洪湖荷葉茶（Hónghú héyè chá，洪湖荷叶茶）——「洪湖荷葉茶」，一種以湖北省荊州市洪湖市（縣級市）荷葉製成的飲品。其中並無茶葉：這是一款以茶葉工藝——殺青、揉捻、乾燥——加工而成的代用茶。洪湖以荷為生，一株植物在此坐擁四項地理標誌：根莖、種子、嫩莖與這片荷葉。其名稱自 2021 年起受農產品地理標誌及證明商標保護，自 2025 年起更成為地理標誌保護產品。
1. 分類與產地
- 類型： 荷葉代用茶，非來自 Camellia sinensis 的茶。保護要求將成品稱為「茶葉」（成品茶叶），但其原料僅為荷葉。不歸屬於六大茶類。
- 類別： 地理標誌保護產品；與洪湖蓮藕、洪湖蓮子及洪湖藕帶同屬洪湖蓮產業集群。
- 產地： 中國湖北省（湖北, Húběi），荊州市（荆州, Jīngzhōu），洪湖市（洪湖, Hónghú）。
- 保護範圍： 整個縣級市——21 個鄉級單位：兩個街道、一個經濟開發區、十四個鎮、老灣回族鄉，以及三個管理區（大同湖、大沙湖、小港）；共 49 村及 9 個城鎮社區。申請人為洪湖蓮藕事業發展中心（洪湖莲藕事业发展中心）。
- 地理坐標： 東經 113°07′–114°05′，北緯 29°39′–30°02′。
2. 歷史與文化意義
- 歷史：
- 湖中荷。 據新華社引述的傳說，洪湖植荷始於元代中期，彼時湖泊最終淤積成型。
- 荷葉茶。 MAIGOO 百科（該條目由網站使用者上傳）稱，清代荷葉飲品曾為宮廷御用，此傳統延續至二十世紀，並引用《洪湖市志》；同一百科在另一處又將此習俗追溯至秦漢。既有資料中未見原始出處，兩種年代說法均未經核實。
- 1990 年代。 據同一百科，洪湖以在地原料改良配方，邁向標準化生產。
- 2021 年。 註冊農產品地理標誌（MAIGOO 百科稱於四月）。同年，據同一百科於十二月，註冊地理標誌證明商標第 51600492 號——此號碼見於湖北省知識產權局名錄。
- 2024 年。 湖北省頒布「蓮七條」（藕七条），將「洪湖蓮藕」品牌提升至省級；洪湖為此成立蓮藕事業發展中心——即後來的保護申請人。
- 2025 年。 國家知識產權局第 640 號公告（2025 年 7 月 16 日，網站發布於 8 月 13 日）認定該飲品為地理標誌保護產品，列入該批 1409 項名錄。
- 名稱： 洪湖——洪湖湖泊，賦予城市之名；荷葉——蓮之葉；茶——茶。
- 文化意義： 據《湖北日報》，1991 年 9 月，蓮花成為洪湖市花，洪湖舉辦荷花節。湖名因電影《洪湖赤衛隊》及其插曲而家喻戶曉——該報認為此乃當地蓮品牌辨識度的基礎。
3. 植物學描述與原料
- 植物： 蓮（莲, lián；葉——荷葉, héyè），湖泊與池塘中的水生植物。
- 品種： 據保護要求——以當地傳統品種為主。新華社將洪湖蓮分為四類——粉藕蓮、脆藕蓮、子蓮及藕帶蓮，共十多個品種；其中哪些用於製茶取葉，既有資料未載。
- 原料： 鮮葉。MAIGOO 百科提及初夏採收、直徑 20–50 公分的完整葉片；保護文本中無此數據。
4. 風土與種植特點
- 產區： 鄂南江漢平原。據《湖北日報》，洪湖為該平原最大的淡水湖；全縣級市共有 102 座湖泊。
- 氣候： 約北緯 30°；亞熱帶濕潤季風——光照雨水充沛，夏熱冬涼，降水集中於春夏。
- 土壤與水： 新華社稱此湖為重要保護濕地、「湖北之腎」。水生植物沉積形成肥沃的「青泥巴」，富含有機質、氮、磷、鉀。
- 規模： 據《湖北日報》（2023），洪湖蓮植面積約 22 萬畝；荷葉製茶採收面積無數據。
5. 生產工藝
2025 年保護要求規定如下流程：
- 採摘（采摘）。
- 清洗（清洗）。
- 切片（切片）。
- 微波殺青（微波杀青, wēibō shāqīng）。 在茶葉工藝中，此階段一般用於終止葉內酶活性。
- 三次揉捻及烘烤（3次揉捻及烘烤）。
- 提香（提香, tíxiāng）。
保護文本中未載各階段參數——溫度、時間、濕度。MAIGOO 百科稱有十二道工序，但僅列舉六道。
6. 感官特徵
描述引自 2025 年保護要求。
- 乾茶外觀： 條索狀或顆粒狀，青綠色或淺綠色。
- 乾茶香氣： 荷葉特有的清香，無異味。
- 茶湯香氣： 荷香清雅。
- 滋味： 口感清醇。
- 湯色： 湯色清靚；文本未述色調。
- 葉底（沖泡後葉片）： 既有資料無描述。
7. 化學成分
保護理化指標：
| 指標 | 標準 |
|---|---|
| 水浸出物 | 每 100 克不低於 30.0 克 |
| 游離胺基酸 | 每 100 克不低於 1.2 克 |
| 黃酮（黄酮） | 每 100 克不低於 0.8 克 |
| 水分 | 每 100 克不超過 6.00 克 |
此為門檻值，而非特定茶品的實測值。
8. 沖泡
類別慣例。既有資料中無此飲品的參數；以下為荷葉乾品如茶般沖泡的通常做法。
- 水溫： 約 90–95 °C。
- 用量： 150–200 毫升水配 2–3 克。
- 器具： 玻璃杯、蓋碗或小壺。
- 時間： 第一泡——2–3 分鐘；其後可再續泡一至兩次。
9. 儲存
類別慣例。密封包裝，置於乾燥陰暗處，遠離異味。本品含水量標準偏低——不超過 6%，開封後宜緊密封存。
10. 價格與仿冒
既有資料中無價格數據。
- 如何避免仿冒：
- 尋找「洪湖荷叶茶」名稱旁的地理標誌專用標誌；其使用權由產區內生產者向市級知識產權部門申請，經省級審核後授予。
- 查驗生產者是否來自洪湖市。
- 原料為荷葉，而非茶葉。
- 外觀為青綠色或淺綠色條索或顆粒，帶荷香。
11. 趣聞
- 一株植物，四項標誌：根莖（洪湖蓮藕）、種子（洪湖蓮子）、嫩莖（洪湖藕帶）及葉（洪湖荷葉茶）。《科技日報》（2026）以此為品牌價值之主要論據。
- 荷葉並非蓮唯一的「茶用」途徑：《經濟日報》報導洪湖新產品——荷葉咖啡。
- 「洪湖蓮藕」整體品牌價值於 2025 年 11 月評估為 258.6 億元人民幣；荷葉茶僅佔其中一部分。
- 據《湖北日報》（2023），荷葉茶年加工能力為 10 噸，而《經濟日報》（2025）稱洪湖佔全國荷葉茶市場 53%。
12. 與其他非茶樹「茶」之比較
- 荷葉，荷葉乾品（荷叶）： 語料庫中關於荷葉乾品的通用條目，不限產地；洪湖荷葉茶為特定受保護產品，經殺青與揉捻。
- 黃梅荷葉茶（黄梅荷叶茶）： 湖北另一受保護荷葉茶——黃梅縣產，自 2014 年為地理標誌保護產品。
- 冠山連翹茶（冠山连翘茶）： 山西連翹葉，同經第 640 號公告認定。
- 茅岩莓茶（茅岩莓茶）： 湖南 Ampelopsis grossedentata 藤本，出自同一公告。
結語：
洪湖荷葉茶並非茶，而是江漢平原最大湖泊所產荷葉，以茶法製成：微波殺青、三次揉捻與烘烤、「提香」。保護要求描述精準——條索或顆粒、湯色清亮帶荷香、胺基酸與黃酮指標明確——而此飲品 1990 年代之前的歷史，目前仍依託於未經核實的轉述。