Hunhu Xeye Ça (Hónghú héyè chá, 洪湖荷叶茶) — Hubei əyalətinin Jingzhou şəhər dairəsinə tabe Hunhu (洪湖市) şəhər qəzasına aid “Hunhu lotos yarpağı çayı”, lotos yarpağından hazırlanan içki. Tərkibində çay yarpağı yoxdur: bu, çay kimi emal olunan — fiksasiya, burma, qurutma — çay əvəzləyicisidir. Hunhu lotosla yaşayır və burada bir bitkinin dörd coğrafi göstəricisi var: kökümsov gövdə, toxum, cavan zoğ və bu yarpaq. Ad 2021-ci ildən kənd təsərrüfatı göstəricisi və sertifikat nişanı ilə, 2025-ci ildən isə coğrafi göstəricili məhsul kimi qorunur.
1. Təsnifat və Mənşə
- Növ: Lotos yarpağından çay əvəzləyicisi, Camellia sinensis çayı deyil. Qoruma tələbləri hazır məhsulu “çay yarpağı” (成品茶叶) adlandırsa da, onun xammalı yalnız lotos yarpağıdır. Altı çay sinfinə aid deyil.
- Kateqoriya: Coğrafi göstəricili məhsul; 洪湖莲藕, 洪湖莲子 və 洪湖藕带 ilə birlikdə Hunhu lotos klasterinin bir hissəsi.
- Mənşə: Çin, Hubei əyaləti (湖北, Húběi), Jingzhou şəhər dairəsi (荆州, Jīngzhōu), Hunhu şəhər qəzası (洪湖, Hónghú).
- Qoruma zonası: Bütün şəhər qəzası — 21 qəsəbə səviyyəli vahid: iki şəhər məhəlləsi, iqtisadi inkişaf zonası, on dörd qəsəbə, Laovan-Huey milli volostu və üç idarə olunan rayon (Datunhu, Daşahu, Xiaogan); cəmi 49 kənd və 9 şəhər icması. Ərizəçi — Hunhu Lotos Sənayesi İnkişaf Mərkəzi (洪湖莲藕事业发展中心).
- Coğrafi koordinatlar: 113°07′–114°05′ ş. u., 29°39′–30°02′ ş. e.
2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət
- Tarix:
- Göldə lotos. Sinhua agentliyinin gətirdiyi rəvayətə görə, lotos Hunhuda Yuan dövrünün ortalarından, göl tamamilə lil ilə dolduqdan sonra becərilir.
- Yarpaqdan çay. Bu məqaləni sayt istifadəçisinin yüklədiyi MAIGOO arayış kitabı yazır ki, Qing dövründə lotos yarpağı içkisi saray içkisi olub və ənənə XX əsrə qədər gəlib çatıb; o, “Hunhu Şəhər Salnaməsi”nə (《洪湖市志》) istinad edir; başqa yerdə isə həmin arayış kitabı adəti Qin və Han dövrlərinə aparır. Tapılan materiallarda ilkin mənbələr yoxdur və hər iki tarixləndirmə yoxlanılmamış qalır.
- 1990-cı illər. Həmin arayış kitabına görə, Hunhuda yerli xammal əsasında reseptura təkmilləşdirilmiş və standartlaşdırılmış istehsala keçilmişdir.
- 2021. Kənd təsərrüfatı coğrafi göstəricisinin qeydiyyatı (MAIGOO arayış kitabına görə — apreldə). Həmin il, yenə həmin arayış kitabına görə dekabrda, 51600492 nömrəli coğrafi göstəricili sertifikat nişanı qeydiyyata alınmışdır — bu, Hubei Əqli Mülkiyyət İdarəsinin siyahısında belə qeyd olunur.
- 2024. Əyalət “Lotos haqqında yeddi müddəa” (藕七条) qəbul edərək “洪湖莲藕” brendini əyalət səviyyəsinə qaldırdı; bunun əsasında Hunhuda Lotos Sənayesi İnkişaf Mərkəzi yaradıldı — gələcək qoruma ərizəçisi.
- 2025. Dövlət Əqli Mülkiyyət İdarəsinin 16 iyul 2025-ci il tarixli 640 nömrəli elanı ilə (saytda — 13 avqust) içki 1409 addan ibarət partiyada coğrafi göstəricili məhsul kimi tanınmışdır.
- Ad: 洪湖 — Hunhu gölü, şəhərə ad verib; 荷叶 — lotos yarpağı; 茶 — çay.
- Mədəni əhəmiyyət: “Hubei jibao”ya görə, 1991-ci ilin sentyabrında lotos şəhərin gülü oldu və Hunhuda lotos bayramı keçirildi. Gölün adı bütün ölkəyə “Hunhu gölündə qırmızı qvardiya” filmi və oradakı mahnı ilə tanışdır — qəzet bunu yerli lotos brendinin tanınmasının əsası hesab edir.
3. Botaniki Təsvir və Xammal
- Bitki: Lotos (莲, lián; yarpaq — 荷叶, héyè), göl və gölməçələrin su bitkisi.
- Sort: Qoruma tələblərinə görə — əsasən yerli ənənəvi sortlar. Sinhua Hunhu lotosunda dörd qrup sayır — unlu kökümsovlu (粉藕莲), xırçıldayan kökümsovlu (脆藕莲), toxumluq (子莲) və cavan zoğ üçün (藕带莲), cəmi ondan çox sort; tapılan mənbələrdə onlardan hansının çay üçün yarpağa getdiyi deyilmir.
- Xammal: Təzə yarpaq. MAIGOO arayış kitabı yazın əvvəlində toplanan diametri 20–50 sm olan bütöv yarpaqlardan yazır; qoruma mətnində bu rəqəmlər yoxdur.
4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri
- Region: Hubeinin cənubunda Jianghan düzənliyi. “Hubei jibao”ya görə, Hunhu gölü düzənliyin ən böyük şirin su gölüdür; şəhər qəzasında cəmi 102 göl var.
- İqlim: Təxminən 30° ş. e.; subtropik rütubətli musson — bol işıq və yağış, isti yay, sərin qış, yağıntı əsasən yaz və yayda.
- Torpaq və su: Sinhua gölü mühüm qorunan su-bataqlıq rayonu, “Hubeinin böyrəkləri” (湖北之肾) adlandırır. Su bitkilərinin çöküntüləri üzvi maddə, azot, fosfor və kaliumla zəngin münbit “göy gil” (青泥巴) əmələ gətirmişdir.
- Miqyas: “Hubei jibao”ya (2023) görə, Hunhuda lotos təxminən 220 min mu ərazini əhatə edir; çay üçün yarpaq toplama sahəsi haqqında məlumat yoxdur.
5. İstehsal Texnologiyası
2025-ci il qoruma tələbləri sxemi belə müəyyən edir:
- Toplama (采摘).
- Yuma (清洗).
- Doğrama (切片).
- Mikrodalğalı qurğuda fiksasiya (微波杀青, wēibō shāqīng). Çay texnologiyasında bu mərhələ ümumi halda yarpaq fermentlərini dayandırmağa xidmət edir.
- Üç burma və qurutma dövrü (3次揉捻及烘烤).
- “Ətrin qaldırılması” (提香, tíxiāng).
Mərhələlərdə temperatur, vaxt, rütubət parametrləri qoruma mətnində yoxdur. MAIGOO arayış kitabı on iki əməliyyatdan danışır, lakin yalnız altısını sadalayır.
6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər
Təsvir 2025-ci il qoruma tələblərindən götürülüb.
- Quru yarpağın xarici görünüşü: Zolaqlar (条索状) və ya qranullar (颗粒状), göy-yaşıl və ya açıq yaşıl rəngdə (青绿色或浅绿色).
- Quru yarpağın ətri: Lotos yarpağına xas təravət (荷叶特有的清香), kənar qoxular olmadan.
- Dəmləmənin ətri: Zərif lotos ətri (荷香清雅).
- Dad: Təmiz və yumşaq (口感清醇).
- Dəmləmənin rəngi: Təmiz və parlaq (汤色清靓); çalar mətndə adlandırılmayıb.
- Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq): Tapılan mənbələrdə təsvir yoxdur.
7. Kimyəvi Tərkib
Qorumanın fiziki-kimyəvi normaları:
| Göstərici | Norma |
|---|---|
| Suda həll olan ekstraktiv maddələr | 100 q-da azı 30,0 q |
| Sərbəst amin turşuları | 100 q-da azı 1,2 q |
| Flavonoidlər (黄酮) | 100 q-da azı 0,8 q |
| Rütubət | 100 q-da çoxu 6,00 q |
Bunlar həddlərdir, konkret çayın ölçülmüş dəyərləri deyil.
8. Dəmləmə
Sinif praktikası. Tapılan mənbələrdə bu içki üçün parametrlər yoxdur; aşağıda — çay kimi dəmlənən qurudulmuş yarpaq üçün adi praktika verilir.
- Suyun temperaturu: Təxminən 90–95 °C.
- Miqdar: 150–200 ml üçün 2–3 q.
- Qab: Şüşə stəkan, qayvan və ya kiçik çaynik.
- Vaxt: İlk dəmləmə — 2–3 dəqiqə; sonra bir-iki təkrar tökmə.
9. Saxlama
Sinif praktikası. Hermetik qablaşdırmada, quru qaranlıq yerdə, qoxulardan uzaq. Məhsulda rütubət norması aşağıdır — çoxu 6 % və açılmış qablaşdırmanı sıx bağlamaq daha yaxşıdır.
10. Qiymət və Saxtakarlıq
Tapılan mənbələrdə qiymətlər haqqında məlumat yoxdur.
- Saxtakarlıqdan necə qaçınmalı:
- 洪湖荷叶茶 adının yanında xüsusi coğrafi göstərici nişanını axtarmaq; onu zonadakı istehsalçılara şəhər əqli mülkiyyət idarəsinə ərizə ilə, əyalətdə yoxlama ilə verirlər.
- İstehsalçının Hunhu şəhər qəzasından olduğunu yoxlamaq.
- Xammal — lotos yarpağıdır, çay yarpağı deyil.
- Görünüş — lotos ətri ilə göy-yaşıl və ya açıq yaşıl rəngli zolaqlar və ya qranullar.
11. Maraqlı Faktlar
- Bir bitki — dörd göstərici: kökümsov gövdə (洪湖莲藕), toxum (洪湖莲子), cavan zoğ (洪湖藕带) və yarpaq (洪湖荷叶茶). “Keji jibao” (2026) bunu brendin dəyərinin lehinə əsas arqument kimi göstərir.
- Lotosda yarpaq yeganə “çay” tətbiqi deyil: “Jingji jibao” Hunhunun yeni məhsulu — lotos yarpaqlı qəhvə haqqında yazır.
- “洪湖莲藕” ümumi brendinin dəyəri 2025-ci ilin noyabrında 25,86 milyard yuan qiymətləndirilib; yarpaq çayına bu rəqəmin yalnız bir hissəsi aiddir.
- “Hubei jibao”ya (2023) görə, yarpaqdan çay emalı gücü ildə 10 t, “Jingji jibao” (2025) isə Hunhuya bu çayın ümummilli bazarının 53 %-ni aid edir.
12. Çay kolundan olmayan digər “çaylar”la müqayisə
- Xeye, qurudulmuş lotos yarpağı (荷叶): Korpusun yer bağlılığı olmayan qurudulmuş lotos yarpağı haqqında ümumi məqaləsi; Hunhu Xeye Ça fiksasiya və burma ilə konkret qorunan məhsuldur.
- Huanqmey Xeye Ça (黄梅荷叶茶): Hubeidə ikinci qorunan lotos yarpağı çayı — Huanqmey qəzasının, 2014-cü ildən coğrafi göstəricili məhsul.
- Quanşan Lyanqiao Ça (冠山连翘茶): Şanxidən forsiziya yarpağı, eyni 640 nömrəli elanla tanınıb.
- Maoyan Meyça (茅岩莓茶): Hunandan Ampelopsis grossedentata lianası, eyni elandan.
Yekunda:
Hunhu Xeye Ça — çay deyil, Jianghan düzənliyinin ən böyük gölündən lotos yarpağıdır, çay kimi emal olunur: mikrodalğalı fiksasiya, üç burma və qurutma dövrü, “ətrin qaldırılması”. Qoruma tələbləri onu dəqiq təsvir edir — zolaqlar və ya qranullar, lotos ətri ilə açıq aydın dəmləmə, amin turşuları və flavonoidlər üzrə normalar, — içkinin 1990-cı illərə qədər tarixi isə hələlik yoxlanılmamış arayışlara əsaslanır.