Hónghú héyè chá

ຮົງຮູ ເຮີເຢະ ຊາ (Hónghú héyè chá, 洪湖荷叶茶) — «ຊາຮົງຮູຈາກໃບບົວ», ເຄື່ອງດື່ມຈາກໃບບົວຂອງເມືອງຮົງຮູ (洪湖市) ເທດສະບານເມືອງຈິ່ງໂຈ່ວ ແຂວງຮູເປີຍ. ໃບຊາບໍ່ມີຢູ່ໃນນັ້ນ: ນີ້ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທົດແທນຊາ, ທີ່ປຸງແຕ່ງຕາມແບບຊາ — ການຢຸດການປ່ຽນແປງຂອງໃບ, ການມ້ວນ, ການອົບແຫ້ງ. ຮົງຮູດຳລົງຊີວິດດ້ວຍບົວ, ແລະ ພືດຊະນິດດຽວມີສີ່ສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດຢູ່ທີ່ນີ້: ເຫງົ້າບົວ, ແກ່ນບົວ, ໜໍ່ອ່ອນ ແລະ ໃບນີ້. ຊື່ໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງໂດຍເຄື່ອງໝາຍບົ່ງຊີ້ທາງກະສິກຳ ແລະ ເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງຕັ້ງແຕ່ປີ 2021, ແລະ ຕັ້ງແຕ່ປີ 2025 — ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ.

1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ທີ່ມາ

• ປະເພດ: ເຄື່ອງດື່ມທົດແທນຊາຈາກໃບບົວ, ບໍ່ແມ່ນຊາຈາກ Camellia sinensis. ຂໍ້ກຳນົດການຄຸ້ມຄອງເອີ້ນຜະລິດຕະພັນສຳເລັດຮູບວ່າ «ໃບຊາ» (成品茶叶), ແຕ່ວັດຖຸດິບແມ່ນພຽງແຕ່ໃບບົວ. ບໍ່ຂຶ້ນກັບຫົກຊັ້ນຂອງຊາ.
• ໝວດໝູ່: ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ; ສ່ວນໜຶ່ງຂອງກຸ່ມບົວຮົງຮູ ພ້ອມກັບ 洪湖莲藕, 洪湖莲子 ແລະ 洪湖藕带.
• ທີ່ມາ: ຈີນ, ແຂວງຮູເປີຍ (湖北, Húběi), ເທດສະບານເມືອງຈິ່ງໂຈ່ວ (荆州, Jīngzhōu), ເມືອງຮົງຮູ (洪湖, Hónghú).
• ເຂດຄຸ້ມຄອງ: ທົ່ວເທດສະບານເມືອງ — 21 ໜ່ວຍລະດັບຕາແສງ: ສອງຕົວເມືອງ, ເຂດພັດທະນາເສດຖະກິດ, ສິບສີ່ຕາແສງ, ຕາແສງຊົນເຜົ່າຮຸຍລາວວານ ແລະ ສາມເຂດຄຸ້ມຄອງ (ຕາທົງຮູ, ຕາຊາຮູ, ສຽວກາງ); ລວມ 49 ບ້ານ ແລະ 9 ຊຸມຊົນເມືອງ. ຜູ້ສະເໜີ — ສູນພັດທະນາອຸດສາຫະກຳບົວຮົງຮູ (洪湖莲藕事业发展中心).
• ພິກັດພູມສາດ: 113°07′–114°05′ ຕາເວັນອອກ, 29°39′–30°02′ ເໜືອ.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ

• ປະຫວັດສາດ:
  • ບົວເທິງທະເລສາບ. ຕາມຕຳນານທີ່ສຳນັກຂ່າວຊິນຮົວອ້າງເຖິງ, ບົວໃນຮົງຮູປູກມາຕັ້ງແຕ່ກາງສະໄໝຢວນ, ເມື່ອທະເລສາບຕົກຕະກອນຢ່າງສົມບູນ.
  • ຊາຈາກໃບ. ປື້ມອ້າງອີງ MAIGOO, ບ່ອນທີ່ບົດຄວາມນີ້ຖືກອັບໂຫຼດໂດຍຜູ້ໃຊ້ເວັບໄຊ, ຂຽນວ່າໃນສະໄໝຊິງ ເຄື່ອງດື່ມຈາກໃບບົວເປັນເຄື່ອງດື່ມຂອງລາຊະສຳນັກ ແລະ ວ່າປະເພນີນີ້ມີຊີວິດຢູ່ຈົນເຖິງສະຕະວັດທີ XX, ໂດຍອ້າງເຖິງ «ບັນທຶກເມືອງຮົງຮູ» (《洪湖市志》); ໃນບ່ອນອື່ນ ປື້ມອ້າງອີງດຽວກັນສືບປະເພນີໄປເຖິງສະໄໝຊິນ ແລະ ຮັ້ນ. ແຫຼ່ງຕົ້ນສະບັບບໍ່ມີໃນເອກະສານທີ່ພົບ, ແລະ ທັງສອງການກຳນົດເວລາຍັງບໍ່ໄດ້ຮັບການກວດສອບ.
  • ຊຸມປີ 1990. ຕາມປື້ມອ້າງອີງດຽວກັນ, ໃນຮົງຮູໄດ້ປັບປຸງສູດຈາກວັດຖຸດິບທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ຫັນໄປສູ່ການຜະລິດແບບມາດຕະຖານ.
  • 2021. ການລົງທະບຽນສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳ (ຕາມປື້ມອ້າງອີງ MAIGOO — ໃນເດືອນເມສາ). ໃນປີດຽວກັນ, ຕາມປື້ມອ້າງອີງດຽວກັນໃນເດືອນທັນວາ, ໄດ້ລົງທະບຽນເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ ໝາຍເລກ 51600492 — ດັ່ງທີ່ລະບຸໃນບັນຊີຂອງກົມຊັບສິນທາງປັນຍາຮູເປີຍ.
  • 2024. ແຂວງໄດ້ຮັບຮອງເອົາ «ເຈັດຂໍ້ກຳນົດກ່ຽວກັບບົວ» (藕七条), ຍົກລະດັບແບຣນ «洪湖莲藕» ໃຫ້ເປັນລະດັບແຂວງ; ພາຍໃຕ້ຂໍ້ກຳນົດເຫຼົ່ານີ້ ໃນຮົງຮູໄດ້ສ້າງຕັ້ງສູນພັດທະນາອຸດສາຫະກຳບົວ — ຜູ້ສະເໜີການຄຸ້ມຄອງໃນອະນາຄົດ.
  • 2025. ໂດຍປະກາດຂອງກົມຊັບສິນທາງປັນຍາແຫ່ງລັດ ສະບັບເລກທີ 640 ລົງວັນທີ 16 ກໍລະກົດ 2025 (ເທິງເວັບໄຊ — 13 ສິງຫາ) ເຄື່ອງດື່ມໄດ້ຮັບການຮັບຮອງເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ, ໃນຊຸດຂອງ 1409 ລາຍການ.
• ຊື່: 洪湖 — ທະເລສາບຮົງຮູ, ທີ່ຕັ້ງຊື່ໃຫ້ເມືອງ; 荷叶 — ໃບບົວ; 茶 — ຊາ.
• ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ: ຕາມ «ຮູເປີຍ ຢື້ປ້າວ», ໃນເດືອນກັນຍາ 1991 ບົວໄດ້ກາຍເປັນດອກໄມ້ປະຈຳເມືອງ ແລະ ໃນຮົງຮູໄດ້ຈັດງານບຸນບົວ. ຊື່ຂອງທະເລສາບເປັນທີ່ຮູ້ຈັກທົ່ວປະເທດຈາກຮູບເງົາ «ກອງແດງເທິງທະເລສາບຮົງຮູ» ແລະ ເພງຈາກຮູບເງົານັ້ນ — ໜັງສືພິມຖືວ່ານີ້ເປັນພື້ນຖານຂອງຄວາມຮູ້ຈັກແບຣນບົວທ້ອງຖິ່ນ.

3. ລາຍລະອຽດທາງພຶກສາສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ

• ພືດ: ບົວ (莲, lián; ໃບ — 荷叶, héyè), ພືດນ້ຳຂອງທະເລສາບ ແລະ ໜອງ.
• ແນວພັນ: ຕາມຂໍ້ກຳນົດການຄຸ້ມຄອງ — ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນແນວພັນພື້ນເມືອງທ້ອງຖິ່ນ. ຊິນຮົວນັບບົວຮົງຮູມີສີ່ກຸ່ມ — ບົວເຫງົ້າແປ້ງ (粉藕莲), ບົວເຫງົ້າກອບ (脆藕莲), ບົວແກ່ນ (子莲) ແລະ ບົວໜໍ່ອ່ອນ (藕带莲), ລວມຫຼາຍກວ່າສິບແນວພັນ; ແນວພັນໃດທີ່ໃຊ້ເຮັດໃບສຳລັບຊາ, ບໍ່ໄດ້ລະບຸໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
• ວັດຖຸດິບ: ໃບສົດ. ປື້ມອ້າງອີງ MAIGOO ຂຽນກ່ຽວກັບໃບທັງໃບ ເສັ້ນຜ່າສູນກາງ 20–50 ຊມ, ເກັບໃນຕົ້ນລະດູຮ້ອນ; ໃນຂໍ້ຄວາມການຄຸ້ມຄອງບໍ່ມີຕົວເລກເຫຼົ່ານີ້.

4. ຕີຣົວ ແລະ ລັກສະນະການປູກ

• ພາກພື້ນ: ທົ່ງພຽງຈ່ຽງຮັ້ນ ທາງໃຕ້ຂອງຮູເປີຍ. ທະເລສາບຮົງຮູ, ຕາມ «ຮູເປີຍ ຢື້ປ້າວ», — ເປັນທະເລສາບນ້ຳຈືດທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງທົ່ງພຽງ; ລວມທັງໝົດໃນເທດສະບານເມືອງມີ 102 ທະເລສາບ.
• ພູມອາກາດ: ປະມານ 30° ເໜືອ; ພູມອາກາດມໍລະສຸມຊຸ່ມເຂດຮ້ອນ — ມີແສງ ແລະ ຝົນຫຼາຍ, ລະດູຮ້ອນຮ້ອນ, ລະດູໜາວເຢັນ, ຝົນຕົກສ່ວນໃຫຍ່ໃນລະດູບານໃໝ່ ແລະ ລະດູຮ້ອນ.
• ດິນ ແລະ ນ້ຳ: ຊິນຮົວເອີ້ນທະເລສາບວ່າເຂດຊຸ່ມນ້ຳທີ່ສຳຄັນທີ່ໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງ, «ໝາກໄຂ່ຫຼັງຂອງຮູເປີຍ» (湖北之肾). ຕະກອນຂອງພືດນ້ຳໄດ້ໃຫ້ «ດິນໜຽວສີຟ້າ» (青泥巴) ທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ອຸດົມໄປດ້ວຍອິນຊີວັດຖຸ, ໄນໂຕຣເຈນ, ຟອສຟໍຣັສ ແລະ ໂພແທດຊຽມ.
• ຂະໜາດ: ຕາມ «ຮູເປີຍ ຢື້ປ້າວ» (2023), ບົວໃນຮົງຮູກວມເອົາປະມານ 220 ພັນມູ; ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບພື້ນທີ່ເກັບໃບສຳລັບຊາບໍ່ມີ.

5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ

ຂໍ້ກຳນົດການຄຸ້ມຄອງປີ 2025 ກຳນົດແຜນການ:

1. ການເກັບ (采摘).
2. ການລ້າງ (清洗).
3. ການຊອຍ (切片).
4. ການຢຸດການປ່ຽນແປງດ້ວຍໄມໂຄເວຟ (微波杀青, wēibō shāqīng). ໃນເຕັກໂນໂລຊີຊາ ຂັ້ນຕອນນີ້ໂດຍທົ່ວໄປໃຊ້ເພື່ອຢຸດເອນໄຊໃນໃບ.
5. ສາມຮອບຂອງການມ້ວນ ແລະ ການອົບ (3次揉捻及烘烤).
6. «ການຍົກກິ່ນຫອມ» (提香, tíxiāng).

ຕົວກຳນົດ — ອຸນຫະພູມ, ເວລາ, ຄວາມຊຸ່ມໃນແຕ່ລະຂັ້ນຕອນ — ບໍ່ມີໃນຂໍ້ຄວາມການຄຸ້ມຄອງ. ປື້ມອ້າງອີງ MAIGOO ເວົ້າເຖິງສິບສອງຂັ້ນຕອນ, ແຕ່ລາຍຊື່ພຽງແຕ່ຫົກ.

6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ

ຄຳອະທິບາຍນຳມາຈາກຂໍ້ກຳນົດການຄຸ້ມຄອງປີ 2025.

• ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ເສັ້ນຍາວ (条索状) ຫຼື ເມັດ (颗粒状), ສີຂຽວເຂັ້ມ ຫຼື ສີຂຽວອ່ອນ (青绿色或浅绿色).
• ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ຄວາມສົດຂອງໃບບົວທີ່ເປັນລັກສະນະສະເພາະ (荷叶特有的清香), ບໍ່ມີກິ່ນແປກປອມ.
• ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ກິ່ນຫອມບົວທີ່ລະອຽດອ່ອນ (荷香清雅).
• ລົດຊາດ: ສະອາດ ແລະ ອ່ອນນຸ້ມ (口感清醇).
• ສີຂອງນ້ຳຊາ: ສະອາດ ແລະ ສົດໃສ (汤色清靓); ສີສັນບໍ່ໄດ້ລະບຸໃນຂໍ້ຄວາມ.
• ກາກຊາ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ): ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.

7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ

ມາດຕະຖານທາງກາຍະພາບ-ເຄມີຂອງການຄຸ້ມຄອງ:

ຕົວຊີ້ວັດ	ມາດຕະຖານ
ສານສະກັດທີ່ລະລາຍໃນນ້ຳ	ບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 30,0 ກຣາມ ຕໍ່ 100 ກຣາມ
ກົດອະມິໂນອິດສະລະ	ບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 1,2 ກຣາມ ຕໍ່ 100 ກຣາມ
ຟລາໂວນອຍ (黄酮)	ບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 0,8 ກຣາມ ຕໍ່ 100 ກຣາມ
ຄວາມຊຸ່ມ	ບໍ່ເກີນ 6,00 ກຣາມ ຕໍ່ 100 ກຣາມ

ນີ້ແມ່ນເກນຂັ້ນຕ່ຳ, ບໍ່ແມ່ນຄ່າທີ່ວັດແທກໄດ້ຂອງຊາສະເພາະ.

8. ການຊົງ

ການປະຕິບັດຂອງຊັ້ນ. ຕົວກຳນົດສຳລັບເຄື່ອງດື່ມນີ້ບໍ່ມີໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ; ຕໍ່ໄປນີ້ — ການປະຕິບັດປົກກະຕິສຳລັບໃບແຫ້ງທີ່ຊົງຄືຊາ.

• ອຸນຫະພູມນ້ຳ: ປະມານ 90–95 °C.
• ປະລິມານ: 2–3 ກຣາມ ຕໍ່ 150–200 ມລ.
• ພາຊະນະ: ຈອກແກ້ວ, ໄກວານ ຫຼື ກາຊັກນ້ອຍ.
• ເວລາ: ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — 2–3 ນາທີ; ຈາກນັ້ນສາມາດຊົງຊ້ຳໄດ້ໜຶ່ງຫາສອງຄັ້ງ.

9. ການເກັບຮັກສາ

ການປະຕິບັດຂອງຊັ້ນ. ໃນບັນຈຸພັນທີ່ປິດແໜ້ນ, ໃນບ່ອນແຫ້ງ ແລະ ມືດ, ຫ່າງຈາກກິ່ນ. ມາດຕະຖານຄວາມຊຸ່ມຂອງຜະລິດຕະພັນຕ່ຳ — ບໍ່ເກີນ 6 %, ແລະ ບັນຈຸພັນທີ່ເປີດແລ້ວຄວນປິດໃຫ້ແໜ້ນ.

10. ລາຄາ ແລະ ຂອງປອມ

ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບລາຄາບໍ່ມີໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.

• ວິທີຫຼີກລ່ຽງຂອງປອມ:
  • ຊອກຫາເຄື່ອງໝາຍພິເສດຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດທີ່ຢູ່ຂ້າງຊື່ 洪湖荷叶茶; ສິດໃນການໃຊ້ມັນມອບໃຫ້ຜູ້ຜະລິດຈາກເຂດຕາມການຍື່ນຄຳຮ້ອງຕໍ່ກົມຊັບສິນທາງປັນຍາຂອງເມືອງ, ດ້ວຍການກວດສອບໃນແຂວງ.
  • ກວດສອບວ່າຜູ້ຜະລິດມາຈາກເທດສະບານເມືອງຮົງຮູ.
  • ວັດຖຸດິບ — ໃບບົວ, ບໍ່ແມ່ນໃບຊາ.
  • ລັກສະນະ — ເສັ້ນຍາວ ຫຼື ເມັດ ສີຂຽວເຂັ້ມ ຫຼື ສີຂຽວອ່ອນ ມີກິ່ນຫອມບົວ.

11. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ

• ພືດດຽວ — ສີ່ສິ່ງບົ່ງຊີ້: ເຫງົ້າບົວ (洪湖莲藕), ແກ່ນບົວ (洪湖莲子), ໜໍ່ອ່ອນ (洪湖藕带) ແລະ ໃບ (洪湖荷叶茶). «ເຄີ້ຈີ້ ຢື້ປ້າວ» (2026) ຍົກເອົາສິ່ງນີ້ເປັນຂໍ້ໂຕ້ແຍ້ງຫຼັກໃນການສະໜັບສະໜູນຄຸນຄ່າຂອງແບຣນ.
• ໃບຂອງບົວ — ບໍ່ແມ່ນການນຳໃຊ້ «ຊາ» ພຽງຢ່າງດຽວ: «ຈິ່ງຈີ້ ຢື້ປ້າວ» ຂຽນກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນໃໝ່ຂອງຮົງຮູ — ກາເຟກັບໃບບົວ.
• ມູນຄ່າຂອງແບຣນລວມ «洪湖莲藕» ໃນເດືອນພະຈິກ 2025 ປະເມີນຢູ່ທີ່ 25,86 ຕື້ຢວນ; ສຳລັບຊາຈາກໃບແມ່ນພຽງສ່ວນໜຶ່ງຂອງຕົວເລກນີ້.
• ກຳລັງການປຸງແຕ່ງຊາຈາກໃບ, ຕາມ «ຮູເປີຍ ຢື້ປ້າວ» (2023), — 10 ໂຕນຕໍ່ປີ, ແລະ «ຈິ່ງຈີ້ ຢື້ປ້າວ» (2025) ຖືວ່າຮົງຮູກວມເອົາ 53 % ຂອງຕະຫຼາດຊານີ້ທົ່ວປະເທດ.

12. ການປຽບທຽບກັບ «ຊາ» ອື່ນໆ ທີ່ບໍ່ແມ່ນຈາກຕົ້ນຊາ

• ເຮີເຢະ, ໃບບົວແຫ້ງ (荷叶): ບົດຄວາມທົ່ວໄປຂອງຄັງຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບໃບບົວແຫ້ງໂດຍບໍ່ຜູກກັບສະຖານທີ່; ຮົງຮູ ເຮີເຢະ ຊາ — ຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງສະເພາະທີ່ມີການຢຸດການປ່ຽນແປງ ແລະ ການມ້ວນ.
• ຮວາງເໝີຍ ເຮີເຢະ ຊາ (黄梅荷叶茶): ຊາຈາກໃບບົວທີ່ໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງອັນດັບສອງໃນຮູເປີຍ — ຂອງເມືອງຮວາງເໝີຍ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດຕັ້ງແຕ່ປີ 2014.
• ກວານຊານ ລຽນສຽວ ຊາ (冠山连翘茶): ໃບຟໍຊີເຈຍຈາກຊ່ານຊີ, ທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງໂດຍປະກາດສະບັບດຽວກັນ ເລກທີ 640.
• ເໝົາຢ້ຽນ ເໝີຍຊາ (茅岩莓茶): ເຄືອ Ampelopsis grossedentata ຈາກຮູໜານ, ຈາກປະກາດສະບັບດຽວກັນ.

ສະຫຼຸບ:

ຮົງຮູ ເຮີເຢະ ຊາ — ບໍ່ແມ່ນຊາ, ແຕ່ແມ່ນໃບບົວຈາກທະເລສາບທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງທົ່ງພຽງຈ່ຽງຮັ້ນ, ທີ່ປຸງແຕ່ງຕາມແບບຊາ: ການຢຸດການປ່ຽນແປງດ້ວຍໄມໂຄເວຟ, ສາມຮອບຂອງການມ້ວນ ແລະ ການອົບ, «ການຍົກກິ່ນຫອມ». ຂໍ້ກຳນົດການຄຸ້ມຄອງອະທິບາຍມັນຢ່າງຊັດເຈນ — ເສັ້ນຍາວ ຫຼື ເມັດ, ນ້ຳຊາທີ່ສະອາດສົດໃສມີກິ່ນຫອມບົວ, ມາດຕະຖານກ່ຽວກັບກົດອະມິໂນ ແລະ ຟລາໂວນອຍ, — ແລະ ປະຫວັດຂອງເຄື່ອງດື່ມກ່ອນຊຸມປີ 1990 ຍັງອີງໃສ່ຂໍ້ມູນທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການກວດສອບ.