洪湖荷葉茶（Hónghú héyè chá，洪湖荷叶茶）——「洪湖荷葉茶」，係湖北省荊州市縣級市洪湖市出產嘅荷葉飲品。裏面並無茶葉：呢個係代茶飲品，但以茶葉工藝處理——殺青、揉捻、烘乾。洪湖以蓮聞名，同一種植物喺度就有四項地理標誌：蓮藕、蓮子、藕帶，以及呢塊荷葉。名稱自 2021 年起受農產品地理標誌同證明商標保護，並自 2025 年起獲認定為地理標誌保護產品。
1. 分類同產地
- 類型： 荷葉代茶飲品，並非產自 Camellia sinensis 嘅茶。保護要求將成品稱作「成品茶葉」，但其原料只有荷葉。佢唔屬於六大茶類。
- 類別： 地理標誌保護產品；係洪湖蓮產業嘅一部分，同「洪湖蓮藕」、「洪湖蓮子」、「洪湖藕帶」並列。
- 產地： 中國湖北省（湖北, Húběi）荊州市（荆州, Jīngzhōu）縣級市洪湖（洪湖, Hónghú）。
- 保護範圍： 整個縣級市——共 21 個鄉鎮級單位：兩個街道、一個經濟開發區、十四個鎮、老灣回族鄉，以及三個管理區（大同湖、大沙湖、小港）；涵蓋 49 個村同 9 個城鎮社區。申請人係洪湖蓮藕事業發展中心。
- 地理坐標： 東經 113°07′–114°05′，北緯 29°39′–30°02′。
2. 歷史及文化意義
- 歷史：
- 湖中蓮。 據新華社引述嘅傳說，自元朝中葉洪湖完全淤積成湖之後，洪湖就開始種植蓮花。
- 荷葉茶。 由網站用戶上載至買購網嘅文章指，清朝時荷葉飲品係宮廷飲品，並引述《洪湖市志》話該傳統一直延續至二十世紀；同一文章另一處則將呢個習俗追溯至秦漢。已查閱資料中未有原始文獻，兩個年代說法均未經核實。
- 1990 年代。 根據同一文章，洪湖利用本地原料改良配方，轉向標準化生產。
- 2021 年。 註冊農產品地理標誌（據買購網資料為 4 月）。同年 12 月，據湖北省知識產權局名錄，註冊地理標誌證明商標第 51600492 號。
- 2024 年。 湖北省推出「藕七條」，將「洪湖蓮藕」品牌提升至省級；洪湖其後成立蓮藕事業發展中心，作為日後地理標誌產品保護嘅申請人。
- 2025 年。 國家知識產權局公告第 640 號（2025 年 7 月 16 日，網站公布日期為 8 月 13 日）認定該飲品為地理標誌保護產品，屬 1409 項名錄之一。
- 名稱： 洪湖——洪湖湖泊，城市因湖得名；荷葉——蓮葉；茶——茶。
- 文化意義： 據《湖北日報》報道，1991 年 9 月蓮花獲定為洪湖市花，洪湖並舉辦荷花節。洪湖之名因電影《洪湖赤衛隊》及其主題曲而聞名全國——該報認為此乃當地蓮品牌知名度嘅基礎。
3. 植物學描述及原料
- 植物： 蓮（莲, lián；葉稱荷葉, héyè），係湖泊同池塘嘅水生植物。
- 品種： 根據保護要求——主要採用當地傳統品種。新華社列舉洪湖蓮花分四組——粉藕蓮、脆藕蓮、子蓮及藕帶蓮，共十幾個品種；已查閱資料未有說明用於製荷葉茶嘅係邊啲品種。
- 原料： 新鮮荷葉。買購網文章提及初夏採集、直徑 20–50 厘米嘅完整荷葉；保護文本中並無呢啲數字。
4. 風土及種植特點
- 地區： 湖北省南部江漢平原。據《湖北日報》，洪湖係江漢平原最大嘅淡水湖；全市共有 102 個湖泊。
- 氣候： 約北緯 30°；亞熱帶濕潤季風氣候——光照充足、雨量充沛，夏季炎熱，冬季涼爽，降雨集中喺春夏兩季。
- 土壤及水質： 新華社稱洪湖為重要受保護濕地，係「湖北之腎」。水生植物沉積形成肥沃嘅「青泥巴」，富含有機質、氮、磷、鉀。
- 規模： 據《湖北日報》（2023 年），洪湖蓮花種植面積約 22 萬畝；未有荷葉茶採收面積數據。
5. 生產工藝
2025 年保護要求訂明以下流程：
- 採摘（采摘）。
- 清洗（清洗）。
- 切片（切片）。
- 微波殺青（微波杀青, wēibō shāqīng）。 喺茶葉工藝中，呢個工序通常用於終止葉內酶活性。
- 三次揉捻及烘烤（3次揉捻及烘烤）。
- 提香（提香, tíxiāng）。
保護文本中並無各工序嘅溫度、時間、濕度等參數。買購網文章提到有十二道工序，但只列出其中六道。
6. 感官特徵
描述取自 2025 年保護要求。
- 乾茶外觀： 條索狀（条索状）或顆粒狀（颗粒状），青綠色或淺綠色（青绿色或浅绿色）。
- 乾茶香氣： 荷葉特有清香（荷叶特有的清香），無異味。
- 茶湯香氣： 荷香清雅（荷香清雅）。
- 滋味： 口感清醇（口感清醇）。
- 湯色： 湯色清靚（汤色清靓）；文本未有說明色調。
- 葉底（泡開後嘅荷葉）： 已查閱資料中未有描述。
7. 化學成分
保護要求嘅理化指標：
| 指標 | 標準 |
|---|---|
| 水浸出物 | 每 100 克不少於 30.0 克 |
| 游離氨基酸 | 每 100 克不少於 1.2 克 |
| 黃酮（黄酮） | 每 100 克不少於 0.8 克 |
| 水分 | 每 100 克不超過 6.00 克 |
以上係下限標準，並非某一批次茶葉嘅實測數值。
8. 沖泡方法
該茶類嘅普遍做法。已查閱資料中未有呢款飲品嘅沖泡參數；以下係乾荷葉作茶飲嘅一般做法。
- 水溫： 約 90–95 °C。
- 用量： 每 150–200 毫升水用 2–3 克。
- 器具： 玻璃杯、蓋碗或小茶壺。
- 時間： 第一泡 2–3 分鐘；其後可再沖泡一至兩次。
9. 儲存
該茶類嘅普遍做法。置於密封包裝內，存放喺乾燥、陰涼、遠離異味嘅地方。產品水分標準低——不超過 6%，開封後應密封保存。
10. 價格及偽品
已查閱資料中未有價格數據。
- 如何避免偽品：
- 留意「洪湖荷叶茶」名稱旁嘅地理標誌專用標誌；產區企業須向市知識產權部門申請，並經省級審核方可使用。
- 確認生產商位於洪湖市。
- 原料係荷葉，而非茶葉。
- 外觀為青綠色或淺綠色條索狀或顆粒狀，帶荷香。
11. 趣聞
- 一種植物，四項標誌：蓮藕（洪湖莲藕）、蓮子（洪湖莲子）、藕帶（洪湖藕带）及荷葉（洪湖荷叶茶）。《科技日報》（2026 年）以此作為品牌價值嘅主要論據。
- 荷葉唔止用於製茶：《經濟日報》報道洪湖推出新產品——荷葉咖啡。
- 「洪湖莲藕」整體品牌價值於 2025 年 11 月獲評估為 258.6 億元人民幣；荷葉茶僅佔其中一部分。
- 據《湖北日報》（2023 年），荷葉茶年加工能力為 10 噸；而《經濟日報》（2025 年）則指洪湖佔全國荷葉茶市場 53% 份額。
12. 與其他非茶樹「茶」之比較
- 荷葉（乾荷葉，荷叶）： 百科全書中關於乾荷葉嘅綜合條目，不指定產地；洪湖荷葉茶係經殺青同揉捻嘅特定受保護產品。
- 黃梅荷葉茶（黄梅荷叶茶）： 湖北另一款受保護荷葉茶——產自黃梅縣，2014 年起獲地理標誌產品保護。
- 冠山連翹茶（冠山连翘茶）： 山西連翹葉茶，於同一第 640 號公告中獲認定。
- 茅岩莓茶（茅岩莓茶）： 湖南產 Ampelopsis grossedentata 藤本植物茶，亦出自同一公告。
總結：
洪湖荷葉茶並非茶，而係江漢平原最大湖泊嘅荷葉，以茶葉工藝處理：微波殺青、三次揉捻及烘烤、提香。保護要求對佢有精確描述——條索狀或顆粒狀，湯色清亮帶荷香，並訂明氨基酸同黃酮指標——而該飲品喺 1990 年代之前嘅歷史，目前仍依賴未經核實嘅資料。