洪湖荷叶茶 (Hónghú héyè chá, 洪湖荷叶茶) 是湖北省荆州市洪湖市出产的荷叶饮品。其中并不含有茶叶：这是一种代茶饮，但按制茶方法加工，包括杀青、揉捻、干燥。洪湖以莲为生，一株植物在这里拥有四项地理标志：藕、莲子、藕带以及这种荷叶。该名称自 2021 年起受农产品地理标志和证明商标保护，自 2025 年起作为地理标志产品受到保护。
1. 分类与产地
- 类型： 荷叶代茶饮，并非 Camellia sinensis 茶。保护要求将成品称为“成品茶叶”，但其原料仅为荷叶。它不属于六大茶类。
- 类别： 地理标志产品；与洪湖莲藕、洪湖莲子、洪湖藕带共同构成洪湖莲产业集群。
- 产地： 中国湖北省荆州市洪湖市。
- 保护范围： 洪湖市全域，共 21 个乡级单位：2 个街道、1 个经济开发区、14 个镇、老湾回族乡以及 3 个管理区（大同湖、大沙湖、小港）；共 49 个村、9 个城镇社区。申报主体为洪湖莲藕事业发展中心。
- 地理坐标： 东经 113°07′–114°05′，北纬 29°39′–30°02′。
2. 历史与文化意义
- 历史：
- 湖中莲。 据新华社引用的传说，洪湖自元代中期湖泊最终淤积成湖后便开始种植莲藕。
- 荷叶茶。 上传该词条的 MAIGOO 手册称，荷叶饮品在清代为宫廷饮品，并称这一传统延续至 20 世纪，其依据为《洪湖市志》；同一手册另一处又将该习俗追溯至秦汉。已查找到的资料中并无原始出处，这两个年代说法均未经证实。
- 1990 年代。 据同一手册称，洪湖以本地原料改进了配方，并转向标准化生产。
- 2021 年。 登记为农产品地理标志（据 MAIGOO 手册为 4 月）。同年，据同一手册 12 月记载，注册地理标志证明商标第 51600492 号，湖北省知识产权局名录中有此记载。
- 2024 年。 湖北省出台“藕七条”，将“洪湖莲藕”品牌提升至省级层面；洪湖市据此成立莲藕事业发展中心，即后来的保护申报主体。
- 2025 年。 国家知识产权局 2025 年 7 月 16 日第 640 号公告（网站发布日期为 8 月 13 日）认定该饮品为地理标志产品，列入 1409 个产品批次。
- 名称： 洪湖为湖泊名，亦为城市名；荷叶指荷的叶片；茶指茶。
- 文化意义： 据《湖北日报》报道，1991 年 9 月荷花被定为洪湖市花，当地举办了荷花节。湖名因电影《洪湖赤卫队》及其插曲而闻名全国，该报认为这是当地莲品牌认知度的基础。
3. 植物学描述与原料
- 植物： 莲 (莲, lián；叶称荷叶, héyè)，为湖泊和池塘中的水生植物。
- 品种： 保护要求规定主要为当地传统品种。新华社将洪湖莲分为四类：粉藕莲、脆藕莲、子莲和藕带莲，共十余个品种；其中哪些品种用于制荷叶茶，已查找到的资料未作说明。
- 原料： 鲜荷叶。MAIGOO 手册记载为初夏采收的直径 20–50 厘米完整叶片；保护文本中无此数据。
4. 风土与种植特点
- 区域： 鄂南江汉平原。据《湖北日报》报道，洪湖为江汉平原最大的淡水湖；全市共有 102 个湖泊。
- 气候： 约北纬 30°；亚热带湿润季风气候，光热充足、雨水丰沛，夏季炎热，冬季凉爽，降水集中于春夏两季。
- 土壤与水体： 新华社称该湖为重要受保护湿地，有“湖北之肾”之称。水生植物沉积物形成肥沃的“青泥巴”，富含有机质、氮、磷、钾。
- 规模： 据《湖北日报》（2023 年）报道，洪湖莲种植面积约 22 万亩；未见荷叶茶采收面积数据。
5. 加工工艺
2025 年保护要求规定如下流程：
- 采摘 (采摘)。
- 清洗 (清洗)。
- 切片 (切片)。
- 微波杀青 (微波杀青, wēibō shāqīng)。 在制茶工艺中，该工序一般用于钝化叶片中的酶。
- 三次揉捻及烘烤 (3次揉捻及烘烤)。
- 提香 (提香, tíxiāng)。
保护文本中未给出各工序的温度、时间、湿度等参数。MAIGOO 手册称共有十二道工序，但仅列出六道。
6. 感官特征
描述引自 2025 年保护要求。
- 干茶外形： 条索状或颗粒状，呈青绿色或浅绿色。
- 干茶香气： 荷叶特有的清香，无异味。
- 茶汤香气： 荷香清雅。
- 滋味： 口感清醇。
- 汤色： 汤色清靓；文本未注明具体色调。
- 叶底： 已查找到的资料中无描述。
7. 化学成分
保护要求中的理化指标：
| 指标 | 限量 |
|---|---|
| 水浸出物 | 不少于 30.0 克/100 克 |
| 游离氨基酸 | 不少于 1.2 克/100 克 |
| 黄酮 (黄酮) | 不少于 0.8 克/100 克 |
| 水分 | 不超过 6.00 克/100 克 |
以上为限量标准，而非具体茶叶的实测值。
8. 冲泡
类属实践。已查找到的资料中无该饮品参数；以下为干荷叶按茶法冲泡的常用方法。
- 水温： 约 90–95 °C。
- 用量： 每 150–200 毫升水投茶 2–3 克。
- 器具： 玻璃杯、盖碗或小茶壶。
- 时间： 第一泡 2–3 分钟；之后可续水一至两次。
9. 储存
类属实践。密封包装，置于干燥避光处，远离异味。该产品水分限量较低，不超过 6%，开封后宜密封保存。
10. 价格与辨别
已查找到的资料中无价格数据。
- 如何避免假冒：
- 认准“洪湖荷叶茶”名称旁的地理标志专用标志；该标志经生产企业向市级知识产权部门申请，并由省级部门核查后授予保护区内生产者。
- 核实生产企业来自洪湖市。
- 原料为荷叶，而非茶叶。
- 外形为青绿色或浅绿色条索或颗粒，带荷香。
11. 趣闻
- 一株植物四项标志：藕 (洪湖莲藕)、莲子 (洪湖莲子)、藕带 (洪湖藕带) 和叶 (洪湖荷叶茶)。《科技日报》（2026 年）将此列为主要论据，证明品牌价值。
- 荷叶并非唯一“茶用”方式：《经济日报》报道洪湖新产品荷叶咖啡。
- 2025 年 11 月，“洪湖莲藕”区域公用品牌价值评估为 258.6 亿元；荷叶茶仅占其中一部分。
- 据《湖北日报》（2023 年）报道，荷叶茶年加工能力为 10 吨；而《经济日报》（2025 年）称洪湖占全国荷叶茶市场份额的 53%。
12. 与其他非山茶科“茶”的比较
- 荷叶 (荷叶)： 本语料库中关于干荷叶的通用条目，不限定产地；洪湖荷叶茶为经杀青和揉捻的特定受保护产品。
- 黄梅荷叶茶 (黄梅荷叶茶)： 湖北省第二个受保护的荷叶茶，产自黄梅县，2014 年起为地理标志产品。
- 冠山连翘茶 (冠山连翘茶)： 山西连翘叶茶，同批第 640 号公告认定。
- 茅岩莓茶 (茅岩莓茶)： 湖南的 Ampelopsis grossedentata 藤本植物，出自同一公告。
结语：
洪湖荷叶茶并非茶，而是江汉平原最大湖泊出产的荷叶，按制茶方法加工：微波杀青、三次揉捻与烘烤、“提香”。保护要求对其有准确描述：条索或颗粒，汤色清亮带荷香，并规定氨基酸和黄酮限量，而该饮品在 1990 年代之前的历史目前仍停留在未经证实的资料记载上。