Hónghú héyè chá · thetea.app

洪湖荷葉茶（Hónghú héyè chá、洪湖荷叶茶）は、湖北省荊州市の県級市・洪湖市（洪湖市）産のハスの葉を用いた飲料である。茶葉は含まれていない。茶の代用飲料であり、茶と同様の工程、すなわち殺青、揉捻、乾燥を経て製造される。洪湖はハスと共にある土地であり、この植物からは根茎、種子、若い芽、そしてこの葉について、四つの地理的表示が存在する。名称は2021年より農業地理的表示および証明商標として保護され、2025年からは地理的表示産品としても保護されている。

1. 分類と起源

種類: ハスの葉を用いた茶の代用飲料であり、Camellia sinensis の茶ではない。保護要件では完成品を「茶葉」（成品茶叶）と呼ぶが、原料はハスの葉のみである。六大茶類には属さない。
カテゴリー: 地理的表示産品。洪湖莲藕（洪湖レンコン）、洪湖莲子（洪湖ハスの実）、洪湖藕带（洪湖ハスの若い芽）と共に、洪湖ハス産業クラスターの一部を成す。
起源: 中国、湖北省（湖北、Húběi）、荊州市（荆州、Jīngzhōu）、県級市の洪湖（洪湖、Hónghú）。
保護地域: 県級市全域。21の郷鎮級行政区画、すなわち2つの街道、経済開発区、14の鎮、老湾回族郷、および3つの管理区（大同湖、大沙湖、小港）で構成され、合計49村と9社区が含まれる。申請者は洪湖ハス産業発展センター（洪湖莲藕事业发展中心）。
地理座標: 東経113°07′〜114°05′、北緯29°39′〜30°02′。

2. 歴史と文化的意義

歴史:
- 湖のハス。 新華社が伝える伝説によれば、洪湖でのハス栽培は、湖が最終的に泥土で埋まった元代中期に始まったとされる。
- 葉の茶。 本記事をサイト利用者が投稿した生活情報サイト「MAIGOO」の記事は、清代にはハスの葉の飲料が宮廷で用いられ、その伝統は20世紀まで続いたと『洪湖市志』を参照して記している。同記事の別の箇所では、その風習を秦漢時代にまで遡らせている。一次資料は確認されておらず、どちらの年代も未検証のままである。
- 1990年代。 同記事によれば、洪湖では地元原料を用いて製法が改良され、標準化された生産へと移行した。
- 2021年。 農業地理的表示の登録（MAIGOO記事によれば4月）。同年12月、同記事によれば、地理的表示証明商標第51600492号が登録され、湖北省知識産権局の一覧に記載されている。
- 2024年。 湖北省は「ハス七条」（藕七条）を採択し、「洪湖莲藕」ブランドを省レベルに引き上げた。これに基づき洪湖にハス産業発展センターが設立され、後の保護申請者となった。
- 2025年。 国家知識産権局公告第640号（2025年7月16日付、サイト掲載は8月13日）により、この飲料は1409品目中の一つとして地理的表示産品として認定された。
名称: 洪湖はハスの湖の意で、都市名の由来でもある。荷叶はハスの葉、茶は茶を指す。
文化的意義: 『湖北日報』によれば、1991年9月にハスは洪湖市の市花に制定され、洪湖ではハス祭りが開催された。湖の名は、映画『洪湖赤衛隊』とその挿入歌によって全国的に知られており、同紙はこれを地元ハスブランドの認知度の基盤とみなしている。

3. 植物学的説明と原料

植物: ハス（莲、lián。葉は荷叶、héyè）。湖沼や池に生育する水生植物。
品種: 保護要件によれば、主に地元の伝統品種が用いられる。新華社は洪湖のハスを、粉質レンコン用（粉藕莲）、シャキシャキしたレンコン用（脆藕莲）、種子用（子莲）、若い芽用（藕带莲）の4グループ、計10品種以上に分類している。茶用の葉にどの品種が用いられるかは、確認された資料には記載がない。
原料: 新鮮な葉。MAIGOO記事では初夏に採取される直径20〜50cmの全葉とされるが、保護文書にはこの数値はない。

4. テロワールと栽培の特徴

地域: 湖北省南部の江漢平原。『湖北日報』によれば、洪湖は同平原最大の淡水湖であり、県級市内には合計102の湖がある。
気候: 北緯約30度。亜熱帯湿潤モンスーン気候で、日照と降雨に恵まれ、夏は暑く、冬は涼しい。降水量は春と夏に集中する。
土壌と水: 新華社はこの湖を重要な保護湿地であり、「湖北の腎臓」（湖北之肾）と呼ぶ。水生植物の堆積物が、有機物、窒素、リン、カリウムに富む肥沃な「青泥巴」と呼ばれる土壌を形成した。
規模: 『湖北日報』（2023年）によれば、洪湖のハス栽培面積は約22万ムー。茶用の葉の採取面積に関するデータはない。

5. 製造工程

2025年の保護要件は以下の工程を定めている。

摘採（采摘）。
洗浄（清洗）。
裁断（切片）。
マイクロ波による殺青（微波杀青、wēibō shāqīng）。 茶の製造において、この工程は一般に葉の酵素活性を止めるために行われる。
3回の揉捻と焙煎（3次揉捻及烘烤）。
香気向上（提香、tíxiāng）。

各工程の温度、時間、湿度などのパラメータは保護文書に記載がない。MAIGOO記事では12の工程があるとされるが、列挙されているのは6つのみである。

6. 官能特性

以下の説明は2025年の保護要件に基づく。

乾燥葉の外観: 条索状または顆粒状で、青緑色または浅緑色（青绿色或浅绿色）。
乾燥葉の香り: ハスの葉特有の清らかな香り（荷叶特有的清香）があり、異臭がないこと。
水色の香り: 上品なハスの香り（荷香清雅）。
味: 清らかでまろやか（口感清醇）。
水色: 清く澄んで明るい（汤色清靓）。色調は明記されていない。
葉底（抽出後の葉）: 確認された資料に記載はない。

7. 化学成分

保護要件に定められた理化学基準。

指標	基準値
水溶性抽出物	100gあたり30.0g以上
遊離アミノ酸	100gあたり1.2g以上
フラボノイド（黄酮）	100gあたり0.8g以上
水分	100gあたり6.00g以下

これらは閾値であり、特定の茶の実測値ではない。

8. 淹れ方

分類上の一般的な実践。この飲料に特化した抽出パラメータは確認された資料にはない。以下は、茶のように淹れる乾燥葉の一般的な方法である。

湯温: 約90〜95℃。
茶葉量: 150〜200mlあたり2〜3g。
茶器: ガラスのコップ、蓋碗、または小さめの急須。
抽出時間: 1煎目は2〜3分。その後、1〜2回再抽出する。

9. 保存

分類上の一般的な実践。密閉容器に入れ、乾燥した暗所で、においから離して保存する。製品の水分基準は6%以下と低いため、開封後はしっかり密閉することが望ましい。

10. 価格と偽物

確認された資料に価格情報はない。

偽物を避けるには:
- 「洪湖荷叶茶」の名称のそばに地理的表示専用マークがあることを確認する。使用権は、生産地域内の生産者が市の知識産権当局に申請し、省レベルで検証を経て付与される。
- 生産者が県級市の洪湖市に所在することを確認する。
- 原料が茶葉ではなくハスの葉であることを確認する。
- 外観が青緑色または浅緑色の条索状または顆粒状で、ハスの香りがあることを確認する。

11. 興味深い事実

一つの植物に四つの地理的表示。根茎（洪湖莲藕）、種子（洪湖莲子）、若い芽（洪湖藕带）、葉（洪湖荷叶茶）。『科技日報』（2026年）はこれをブランド価値の主な論拠として挙げている。
ハスの葉の用途は「茶」だけではない。『経済日報』は洪湖の新製品として、ハスの葉入りコーヒーを紹介している。
「洪湖莲藕」ブランド全体の価値は2025年11月に258億6000万元と評価された。葉の茶はその一部に過ぎない。
『湖北日報』（2023年）によれば、葉の茶の加工能力は年間10トン。一方、『経済日報』（2025年）は洪湖がこの茶の全国市場の53%を占めるとしている。

12. 他の「茶」ではない茶との比較

荷叶（乾燥ハスの葉）: 産地を限定しない乾燥ハスの葉に関するコーパス内の一般記事。洪湖荷叶茶は、殺青と揉捻を経た特定の保護された産品である。
黄梅荷叶茶（Huángméi héyè chá）: 湖北省で二番目に保護されたハスの葉の茶。黄梅県産で、2014年から地理的表示産品として保護されている。
冠山连翘茶（Guānshān liánqiáo chá）: 山西省産のレンギョウの葉を用いた茶で、同じ第640号公告で認定された。
茅岩莓茶（Máoyán méichá）: 湖南省産のツル性植物Ampelopsis grossedentataを用いた茶で、同じ公告で認定された。

結論:

洪湖荷叶茶は茶ではなく、江漢平原最大の湖に育つハスの葉を、マイクロ波殺青、3回の揉捻と焙煎、「香気向上」という茶の手法で加工したものである。保護要件はその特徴を、条索状または顆粒状、ハスの香りを持つ明るく澄んだ水色、アミノ酸とフラボノイドの基準値として正確に記述している。一方で、1990年代以前のこの飲料の歴史は、今のところ未検証の記述に依存している。