sǎmiàn · gàimiàn

അമർത്തിയ ചായ — പുറംരൂപവും അതിന്റെ ഉള്ളടക്കവും അടിസ്ഥാനപരമായി വ്യത്യാസപ്പെടാവുന്ന ഒരു വിഭാഗമാണ്. ഇത് അമർത്തലിന്റെ തന്നെ സ്വഭാവമാണ്, പുറെർചായയുടെ പ്രത്യേകതയല്ല: ഹുബേയ് 青砖 (qīngzhuān) ഇഷ്ടികയിൽ 洒面 (sǎmiàn) / 二面 (èrmiàn) / 里茶 (lǐchá) എന്ന പാളികളായുള്ള ഘടന സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ നിയമാവലിയാണ്, അവിടെ മുഖപാളിയിലേക്ക് താരതമ്യേന മൃദുവായ അസംസ്കൃത വസ്തുവും അകത്തേക്ക് പരുക്കൻ പഴുത്ത ഇലകളും മരവിച്ച ഞെട്ടുകളും ഉപയോഗിക്കുന്നു; 老青茶 (lǎoqīngchá) യെക്കുറിച്ചും 面茶 / 里茶 എന്ന അതേ വ്യത്യാസം വിവരിച്ചിട്ടുണ്ട്, ചോങ്ചിങ് തൂച്ചായിലും പാളികളായുള്ള അടുക്കൽ രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. വ്യത്യാസം എന്തെന്നാൽ, അവിടെ പാളികളായുള്ള ഘടന പരസ്യമായ, ഉൽപ്പാദനത്തിന്റെ രേഖപ്പെടുത്തിയ മാനദണ്ഡമാണ്, എന്നാൽ പുറെർചായയിൽ അത് അലങ്കാരത്തിന്റെ ഒരു വിദ്യയായും മാറുന്നു, അതിനു പിന്നിൽ വിലയുണ്ട്: വട്ടത്തിന്റെ മുഖവശവുമായി പ്രദേശത്തെക്കുറിച്ചുള്ള വാദം ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

357 ഗ്രാം ഭാരമുള്ള 七子饼 (qīzǐbǐng) വട്ടം മാസങ്ങളും വർഷങ്ങളും ആകൃതി നിലനിർത്തുന്നു. അതിന്റെ ഉപരിതലം — വാങ്ങുന്നയാൾ ആദ്യം കാണുന്നത്, വട്ടം തുറക്കുമ്പോഴോ പൊതിയില്ലാതെ ഫോട്ടോ എടുക്കുമ്പോഴോ; അതിൽ നിന്ന് അസംസ്കൃത വസ്തുവിനെക്കുറിച്ചുള്ള ആദ്യ നിഗമനങ്ങളിലെത്തുന്നു. അതുകൊണ്ടുതന്നെ അമർത്തലിന്റെ പുറംവശങ്ങളിൽ പ്രത്യേകം തിരഞ്ഞെടുത്ത വസ്തു വയ്ക്കുകയും അകത്തേക്ക് മറ്റൊന്ന് പോകുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു വിദ്യയുണ്ട്. ഇതിനെ 撒面 (sǎmiàn) എന്നും 盖面 (gàimiàn) എന്നും വിളിക്കുന്നു.

ഈ വിദ്യ സ്വയം വ്യാജമല്ല, കണ്ണിൽ നിന്ന് മറച്ചിട്ടുമില്ല: ഇത് ഒരു വർക്ക്ഷോപ്പ് പ്രവർത്തനമായി വിവരിച്ചിട്ടുണ്ട്, ഫാക്ടറി പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും ചെറുകിട അമർത്തലിലും കാണപ്പെടുന്നു. ഒരു പ്രത്യേക സാഹചര്യത്തിലാണ് ഇത് വഞ്ചനയാകുന്നത് — മുഖവശം ഒരു അസംസ്കൃത വസ്തു അവകാശപ്പെടുകയും വട്ടത്തിന്റെ ഉൾഭാഗം മറ്റൊന്ന്, കൂടുതൽ വിലകുറഞ്ഞത്, കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ. അലങ്കാരവും വ്യാജവും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം സാങ്കേതികവിദ്യയിലല്ല, വിൽക്കുന്നതും അമർത്തിയതും തമ്മിലുള്ള പൊരുത്തത്തിലാണ്.

വാക്കുകളുടെ അക്ഷരാർത്ഥം

撒 (sǎ) — «വിതറുക, മുകളിൽ ഇടുക»; 面 (miàn) — «മുഖം, ഉപരിതലം». 撒面 — അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ «മുഖവശത്ത് വിതറുക»: അമർത്തുന്നതിനു മുമ്പ് അച്ചിൽ ആദ്യം തിരഞ്ഞെടുത്ത അസംസ്കൃത വസ്തുവിന്റെ ഒരു ഭാഗം വയ്ക്കുന്നു, അത് ആവിയാക്കലിനും അമർത്തലിനും ശേഷം പുറംപാളിയായി മാറും. ഹുബേയ് സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ അതേ ആശയം 洒 («തളിക്കുക, വിതറുക») എന്ന അക്ഷരത്തിലാണ് എഴുതുന്നത് — 洒面, — അതേ ഉച്ചാരണവും അതേ അർത്ഥവും.

盖 (gài) — «മൂടുക, പൊതിയുക». 盖面 — «മുഖം മൂടുക», അതായത് പ്രധാന പിണ്ഡത്തെ മുകളിൽ നിന്ന് പ്രത്യേക പാളി കൊണ്ട് അടയ്ക്കുക. ദൈനംദിന ഉപയോഗത്തിൽ ഈ രണ്ട് വാക്കുകളും അടുത്ത പര്യായങ്ങളായി ഉപയോഗിക്കുന്നു; അവയെ വേർതിരിക്കുന്നിടത്ത്, 撒面 മൃദുവായ വസ്തുവിന്റെ നേർത്ത ഭാഗം വിതറുന്നതിനെയും 盖面 കൂടുതൽ ശ്രദ്ധേയമായ ആവരണപാളി വയ്ക്കുന്നതിനെയും വിവരിക്കുന്നു. രണ്ട് പദങ്ങൾക്കുമിടയിൽ കർശനമായ, സാർവത്രികമായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ട അതിർത്തിയില്ല, വ്യത്യസ്ത വർക്ക്ഷോപ്പുകളിൽ വാക്കുകൾ വ്യത്യസ്തമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

അതേ കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള മറ്റു ചില പ്രയോഗങ്ങൾ:

面茶 (miànchá) — «മുഖ ചായ», പുറംപാളിയുടെ അസംസ്കൃത വസ്തു.
里茶 (lǐchá), 底茶 (dǐchá) — «അകത്തെ», «അടിയിലെ» ചായ, അതായത് വട്ടത്തിന്റെ പ്രധാന പിണ്ഡം.
二面 (èrmiàn) — «രണ്ടാം പാളി», മുഖപാളിക്കും അകത്തെ പാളിക്കും ഇടയിലുള്ളത്; ഹുബേയ് ഇഷ്ടിക അമർത്തൽ സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ നിന്നുള്ള പദം.
包心 (bāoxīn) — «കാമ്പ് പൊതിയുക»: മോശം അസംസ്കൃത വസ്തു എല്ലാ വശങ്ങളിൽ നിന്നും നല്ലത് കൊണ്ട് മൂടുന്ന വിദ്യ. ഈ വാക്ക് മിക്കവാറും എപ്പോഴും നിഷേധാത്മക ഭാവത്തോടെയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, നിഷ്പക്ഷമായ 撒面 ൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി.
里外一口料 (lǐwài yī kǒu liào) — «അകത്തും പുറത്തും ഒരേ അസംസ്കൃത വസ്തു», മുഖപാളി എന്ന ആശയത്തിന്റെ തന്നെ നേരിട്ടുള്ള നിഷേധം.

എന്തുകൊണ്ട് ഈ വിദ്യ അമർത്തിയ ചായയിൽ മാത്രം സാധ്യമാകുന്നു

അയഞ്ഞ ചായയെ «മൂടാൻ» കഴിയില്ല. ഏത് 散茶 (sǎnchá) ബാച്ചും — 晒青毛茶 (shàiqīng máochá) ആകട്ടെ, തയ്യാറായ അയഞ്ഞ ഷൂ ആകട്ടെ — കൈമാറ്റം, തൂക്കം, ഗതാഗതം, ഭാഗം എടുക്കൽ എന്നിവയിലെല്ലാം കലരുന്നു. അതിൽ പാളികൾ ഏതാനും കോരിക ചലനങ്ങളിൽ കൂടുതൽ നിലനിൽക്കുന്നില്ല. വാങ്ങുന്നയാൾ ചാക്കിൽ നിന്ന് ഒരു പിടി എടുക്കുമ്പോൾ സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കനുസരിച്ച് മുഴുവൻ ബാച്ചിന്റെയും ഒരു മുറിച്ച ഭാഗം എടുക്കുന്നു; അയഞ്ഞ ചായയിൽ വഞ്ചന മറ്റ് വഴികളിലൂടെ സാധ്യമാണ് — ബാച്ച് മാറ്റം, തെറ്റായ ആട്രിബ്യൂഷൻ, വിലകുറഞ്ഞ വസ്തു മൊത്തം മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കൽ, — എന്നാൽ പാളികളായുള്ള മറയ്ക്കലിലൂടെയല്ല.

അമർത്തൽ ജ്യാമിതി ഉറപ്പിക്കുന്നു. 蒸压 (zhēngyā, ആവിയാക്കലും അമർത്തലും; ഞങ്ങളുടെ മെറ്റീരിയലുകളിൽ അമർത്തൽ GB/T 24615 മേഖലയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു) എന്ന പ്രവർത്തനം സ്വതന്ത്രമായ ഭാരത്തെ സ്ഥിരമായ ആന്തരിക ഘടനയുള്ള ഒരു വസ്തുവാക്കി മാറ്റുന്നു: അച്ചിൽ മുകളിൽ വച്ചത് വട്ടത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ അതിന്റെ സംഭരണ കാലയളവ് മുഴുവൻ — 越陈越香 (yuè chén yuè xiāng) എന്ന തത്വം പ്രവർത്തിക്കുന്ന വർഷങ്ങളും ദശകങ്ങളും — നിലനിൽക്കും. ഇതിൽ നിന്നുള്ള അനന്തരഫലങ്ങൾ:

വട്ടത്തിന്റെ ഉപരിതലം — ബോധപൂർവം «അലങ്കരിക്കാൻ» കഴിയുന്ന ഒരേയൊരു ഭാഗം: പൊതി നീക്കിയ ശേഷം അത് ആദ്യം പരിശോധനയ്ക്കും ക്യാമറയ്ക്കും മുന്നിലെത്തുന്നു.
മുഖവും ഉടലും തമ്മിലുള്ള വിടവ് വിൽപ്പന നിമിഷത്തിൽ മാത്രമല്ല, ശാരീരികമായി നിലനിൽക്കുന്നു.
അമർത്തലിന്റെ സാന്ദ്രത ഈ വിടവ് കണ്ടെത്തുന്നത് എത്ര ബുദ്ധിമുട്ടാണെന്ന് നിർണ്ണയിക്കുന്നു: അയഞ്ഞ വട്ടം എളുപ്പത്തിൽ പാളികളായി പിളരുന്നു, ഇറുകിയത് ബലവും ഉപകരണവും ആവശ്യപ്പെടുന്നു.

ആകൃതിക്കും പ്രാധാന്യമുണ്ട്. വട്ടത്തിന് രണ്ട് വിശാലമായ പരന്ന വശങ്ങളുണ്ട് — അലങ്കാരത്തിന് കുറഞ്ഞ അധ്വാനം കൊണ്ട് പരമാവധി ദൃശ്യ വിസ്തീർണ്ണം, അതുകൊണ്ടാണ് പുറെർചായയിൽ ഈ വിദ്യയുടെ പ്രധാന വേദിയായി വട്ടം മാറിയത്. 沱 (tuó, കോപ്പ), 砖 (zhuān, ഇഷ്ടിക), 金瓜 (jīnguā, മത്തങ്ങ) എന്നിവയിലും മുഖപാളി സാധ്യമാണ്, കാണപ്പെടുന്നുമുണ്ട് — ഹുബേയ് ഇഷ്ടികയിൽ അത് സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ നേരിട്ട് നിർദ്ദേശിച്ചിട്ടുണ്ട്, — എന്നാൽ അവിടത്തെ ജ്യാമിതി വാങ്ങുന്നയാൾക്ക് അസംസ്കൃത വസ്തു കാണിക്കാൻ അത്ര സൗകര്യപ്രദമല്ല. 龙珠 (lóngzhū, ഏകദേശം 5–8 ഗ്രാം ഭാരമുള്ള ചെറിയ ഉരുളകൾ) യിൽ ഈ വിദ്യയ്ക്ക് പ്രായോഗികമായി അർത്ഥമില്ല: വലിപ്പം വളരെ ചെറുതാണ്, അത്തരം ഉരുള മുഴുവനായി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനാൽ അകത്തെ ഭാഗവും അതേ ഉണ്ടാക്കലിൽ തന്നെ പാത്രത്തിലെത്തുന്നു.

മുഖപാളി ഒരു സാധാരണ പ്രവർത്തനമായി നിലനിൽക്കുന്നതിന്റെ കാരണങ്ങൾ

ഒന്നാമത്തെ കാരണം — സൗന്ദര്യവും വാണിജ്യ രൂപവും. ഉപരിതലത്തിൽ നിരപ്പായ, ഭംഗിയായി ചുരുട്ടിയ, മുഴുവൻ ഇല വൃത്തിയുള്ള ജോലിയായി വായിക്കപ്പെടുന്നു. ഏത് ബാച്ചിലും അനിവാര്യമായ ചീളുകൾ, ഞെട്ടുകൾ, പരുക്കൻ ഇലകൾ എന്നിവ മുഖത്തേക്ക് വന്നാൽ രൂപം കെടുത്തും, എന്നിരുന്നാലും ചായയുടെ സ്വാദിനെ അവ കെടുത്തണമെന്നില്ല.

രണ്ടാമത്തെ കാരണം — അസംബ്ലിയുടെ ഭാഗമായി ഭിന്നങ്ങൾ തരംതിരിക്കൽ. രേഖപ്പെടുത്തിയ പ്രയോഗത്തിൽ അടുക്കലിന്റെ ദിശ എപ്പോഴും ഒന്നുതന്നെയാണ്: പുറത്തേക്ക് കൂടുതൽ മൃദുവായ, തിരഞ്ഞെടുത്ത, നിരപ്പായ ഭിന്നം വരുന്നു, പരുക്കൻ ഇലയും ഞെട്ട് നിറഞ്ഞ പിണ്ഡവും കാമ്പിലേക്ക് പോകുന്നു. ഹുബേയ് 青砖 യുടെ പാളികളായുള്ള അടുക്കൽ ഇങ്ങനെയാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് — 洒面 ൽ മൃദുവായ അസംസ്കൃത വസ്തു, 里茶 യിൽ മരവിച്ച ഞെട്ടുകളുള്ള പരുക്കൻ പഴുത്ത ഇലകൾ — അതുപോലെ തന്നെ ഷൂ വട്ടങ്ങളും മുഖത്തേക്ക് ചെറിയ മൃദു ഭിന്നം കൊണ്ടുവന്ന് അസംബിൾ ചെയ്യുന്നു. ദൈനംദിന ഉപയോഗത്തിൽ ചിലപ്പോൾ പറയുന്ന യാന്ത്രിക വിശദീകരണങ്ങൾ — വലിയ ഇല പുറത്ത് ചട്ടക്കൂടായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ചെറിയ ഭിന്നം അറ്റം നിലനിർത്താൻ മോശമാണ് എന്നിങ്ങനെ — ഞങ്ങൾക്ക് സ്ഥിരീകരിക്കാൻ കഴിയില്ല: ഞങ്ങൾക്ക് അറിയാവുന്ന ഉറവിടങ്ങളിൽ അത്തരം ന്യായീകരണങ്ങളില്ല.

മൂന്നാമത്തെ കാരണം — 拼配 (pīnpèi), ഒരു രീതിയായി ബ്ലെൻഡിംഗ്. ഫാക്ടറി പുറെർ അതിന്റെ ചരിത്രത്തിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും കൃത്യമായും മിശ്രിതങ്ങളാണ്, ഒറ്റ അസംസ്കൃത വസ്തുവല്ല. 1976 മുതൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന 唛号 (màihào), നാലക്ക പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പറുകളുടെ സമ്പ്രദായം ഇങ്ങനെയാണ്: ആദ്യ രണ്ട് അക്കങ്ങൾ — പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ വർഷം, മൂന്നാമത്തേത് — അസംസ്കൃത വസ്തുവിന്റെ ക്ലാസ്, നാലാമത്തേത് — ഫാക്ടറി (1 — 昆明/中茶, 2 — 勐海/大益, 3 — 下关, 4 — 普洱). 7542 ൽ ഇത് 1975 ലെ പാചകക്കുറിപ്പ്, നാലാം ക്ലാസ് അസംസ്കൃത വസ്തു, ഫാക്ടറി 勐海 എന്ന് വായിക്കുന്നു. പക്ഷേ പാചകക്കുറിപ്പിലെ «അസംസ്കൃത വസ്തുവിന്റെ ക്ലാസ്» പ്രധാന പിണ്ഡത്തിന്റെ ദിശാസൂചകമാണ്, ഒരേയൊരു ഭിന്നമല്ല: ഉൽപ്പാദന മിശ്രിതം വ്യത്യസ്ത ക്ലാസുകളിലെ വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് അസംബിൾ ചെയ്യുന്നു, അമർത്തലിന്റെ വ്യാപ്തിയിൽ ഭിന്നങ്ങളുടെ വിതരണം പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ ഭാഗമാണ്, അതിൽ നിന്നുള്ള വ്യതിയാനമല്ല. ഈ യുക്തിയിൽ മുഖപാളി — അറിയാവുന്നതും മറയ്ക്കാത്തതുമായ ഒരു സാങ്കേതിക അസംബ്ലി വിശദാംശമാണ്.

നാലാമത്തെ കാരണം 熟茶 (shúchá) യ്ക്ക് പ്രത്യേകമാണ്. 1973 ൽ 昆明茶厂 യിൽ വികസിപ്പിച്ച് 1975 മുതൽ വൻതോതിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിച്ച 渥堆 (wòduī) സാങ്കേതികവിദ്യ, പുളിപ്പിച്ച ശേഷം വളരെ വ്യത്യസ്ത രൂപങ്ങളിലുള്ള ഭിന്നങ്ങളായി വേർതിരിക്കാവുന്ന വസ്തു നൽകുന്നു — ചെറിയ «കൊട്ടാര» ഭിന്നം മുതൽ വലിയ ഇല വരെ. ഏറ്റവും മൃദുവായ ഭിന്നം അമർത്തലിന്റെ മുഖത്തേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നത് ഷൂ വട്ടങ്ങൾ അലങ്കരിക്കുന്നതിന്റെ സാധാരണ വിദ്യയാണ്, ഉപരിതലത്തിന്റെ രൂപത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ മാത്രം മുഴുവൻ വട്ടവും ഒരു ഭിന്നം കൊണ്ട് നിറച്ചിരിക്കുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കാൻ കാരണമില്ല.

അതിർത്തി എവിടെയാണ്

അതിർത്തി നിർണ്ണയിക്കുന്നത് പാളിയുടെ സാന്നിധ്യമല്ല, അസംസ്കൃത വസ്തുവിനെക്കുറിച്ച് വാങ്ങുന്നയാളോട് എന്താണ് പറഞ്ഞിരിക്കുന്നത് എന്നതാണ്. പ്രവർത്തന മാനദണ്ഡം ഇങ്ങനെ രൂപപ്പെടുത്താം: അകത്തെ വസ്തുവിനെക്കുറിച്ച് തെറ്റായ ധാരണ സൃഷ്ടിക്കാത്തിടത്തോളം മുഖപാളി നിയമാനുസൃതമാണ്.

ഈ ഭാഗത്തെ സാഹചര്യങ്ങൾ:

വട്ടം ഒറ്റ അസംസ്കൃത വസ്തു എന്ന് സൂചിപ്പിക്കാതെ 拼配 ആയി വിൽക്കുന്നു, ഉപരിതലം അതേ ബാച്ചിന്റെയോ അതേ ക്ലാസിന്റെയോ വൃത്തിയുള്ള ഭിന്നം കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ വിദ്യ സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ ഭാഗമാണ്.
നിർമ്മാതാവ് ഘടന നേരിട്ട് വിവരിക്കുന്നു: പുറത്ത് ഇത്തരം അസംസ്കൃത വസ്തു, ഉള്ളിൽ ഇത്തരം. ഇത് വഞ്ചനയല്ല, സ്പെസിഫിക്കേഷനാണ്. ഹുബേയ് ഇഷ്ടികകൾ കൃത്യമായും ഇങ്ങനെയാണ്, അവിടെ പാളികളായുള്ള ഘടന സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ തന്നെ രേഖപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു.
അറിയപ്പെടുന്ന 唛号 ഉള്ള ഫാക്ടറി പാചകക്കുറിപ്പ്, അവിടെ അസംസ്കൃത വസ്തുവിന്റെ ക്ലാസുകൾ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം നിശ്ചയിച്ചിരിക്കുന്നു, വാങ്ങുന്നയാൾ ഒരു ഇലയുടെ രൂപത്തെയല്ല, പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ പ്രശസ്തിയെയാണ് ആശ്രയിക്കുന്നത്.

മറുവശത്തെ സാഹചര്യങ്ങൾ:

വട്ടം 古树纯料 (gǔshù chúnliào, പഴയ മരങ്ങളുടെ ഒറ്റ അസംസ്കൃത വസ്തു) ആയോ ഒരു പ്രത്യേക 村寨 (cūnzhài) യിലെ ചായയായോ — 老班章, 冰岛, 昔归, 麻黑 — അവകാശപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ അകത്ത് 台地 (táidì, തോട്ടം) അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സ്ഥലങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള കൂട്ടം. ഇവിടെ മുഖപാളി ഒരു തെറ്റായ അവകാശവാദത്തെ സേവിക്കുന്നു, വില കൃത്യമായും ഈ അവകാശവാദവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
包心: നടുവിൽ വൈകല്യങ്ങളുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തു — പൂപ്പൽ ഗന്ധം, അന്യ ഗന്ധം, പരാജയപ്പെട്ട 湿仓 (shīcāng, നനഞ്ഞ സംഭരണം) ന് ശേഷമുള്ള കേടുപാടുകൾ — എല്ലാ വശങ്ങളിൽ നിന്നും ശുദ്ധമായ വസ്തു കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. ഇത് അസംസ്കൃത വസ്തുവിന്റെ അന്തസ്സിന്റെ ചോദ്യമല്ല, ഉപയോഗക്ഷമതയുടെ ചോദ്യമാണ്.
ഉപരിതലം മാറ്റമില്ലാതെ ബാച്ചിനുള്ളിൽ വസ്തു മാറ്റം: ആദ്യ സാമ്പിളുകൾ സത്യസന്ധമാണ്, മുഴുവൻ ഉൽപ്പാദനം അല്ല.

രണ്ട് പട്ടികകൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം സാങ്കേതികമല്ല, വിവരപരമാണ്. ഒരേ വിദ്യ ഒരു സാഹചര്യത്തിൽ അലങ്കാരമായി നിൽക്കുന്നു, മറ്റൊന്നിൽ വ്യാജത്തിന്റെ ഉപകരണമായി മാറുന്നു. അതുകൊണ്ട് «撒面» തന്നെ ഒരു രോഗനിർണ്ണയമോ ആരോപണമോ അല്ല; അവകാശപ്പെട്ടതുമായുള്ള ഒരു പ്രത്യേക പൊരുത്തക്കേടിനൊപ്പം മാത്രമേ ആരോപണം ഉണ്ടാകൂ.

വിലയുടെ സംവിധാനത്തെക്കുറിച്ച് പ്രത്യേകം പറയേണ്ടതുണ്ട്. തോട്ടം അസംസ്കൃത വസ്തുവും അറിയപ്പെടുന്ന ഗ്രാമത്തിലെ അസംസ്കൃത വസ്തുവും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം 村寨 തലത്തിൽ ഗുണിതങ്ങളാകാം; അവകാശപ്പെട്ട പ്രദേശ തലം ചെറുതാകുന്തോറും — 产区 (chǎnqū, ജില്ല) → 名山 (míngshān, പ്രശസ്ത പർവ്വതം) → 村寨 (cūnzhài, ഗ്രാമം), — അധിക വില കൂടുകയും അകത്തെ മാറ്റത്തിന്റെ സാമ്പത്തിക അർത്ഥം ശക്തമാവുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒറ്റ അസംസ്കൃത വസ്തുവിന്റെ മുകൾ വിഭാഗത്തിലാണ് വട്ടത്തിന്റെ ഘടന പരിശോധിക്കുന്നതിന് ഏറ്റവും വലിയ പ്രായോഗിക പ്രാധാന്യമുള്ളത്, അവിടെയാണ് അത് തുറക്കാതെ പലപ്പോഴും അസാധ്യവും. പാളികളായുള്ള ഘടന തുറന്നതും സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ രേഖപ്പെടുത്തിയതുമായ വിഭാഗങ്ങളിൽ ഈ സാമ്പത്തികശാസ്ത്രമില്ല: അവിടെ പുറം, അകം പാളികൾ മുൻകൂട്ടി പ്രഖ്യാപിച്ചിട്ടുണ്ട്.

里外一口料 — വാഗ്ദാനവും അതിന്റെ പരിധികളും

里外一口料 എന്നത് «അകത്തും പുറത്തും — ഒരേ അസംസ്കൃത വസ്തു» എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു («一口料», yī kǒu liào, — «വസ്തുവിന്റെ ഒരു ഭാഗം», മുഖ, അകം പാളികളായി വേർതിരിക്കാത്ത അതേ യഥാർത്ഥ ചായ). ഈ സൂത്രവാക്യം രണ്ട് രീതിയിൽ നിലനിൽക്കുന്നു.

ഉൽപ്പാദന വിവരണമെന്ന നിലയിൽ ഇത് അർത്ഥവത്തായ ഒരു സ്വഭാവമാണ്: 毛茶 ബാച്ച് അമർത്തുന്നതിനു മുമ്പ് കലർത്തി മുഖ ഭിന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കാതെ അച്ചുകളിൽ വിതരണം ചെയ്തിരിക്കുന്നു. വട്ടത്തിന്റെ ആന്തരിക ഘടന അപ്പോൾ സമാനമാണ്, ആദ്യത്തെയും അവസാനത്തെയും ചീളുകളുടെ സ്വാദ് താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്, പാളികൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം ഘടനാപരമായി നിർമ്മിച്ചിട്ടില്ല.

ഒരു പരസ്യ വാചകമെന്ന നിലയിൽ 里外一口料 — വിൽപ്പനക്കാരന്റെ പ്രസ്താവനയാണ്, അയാളുടെ വാക്കും തുടർന്നുള്ള പരിശോധനയും അല്ലാതെ മറ്റൊന്നും കൊണ്ട് സ്ഥിരീകരിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഈ സൂത്രവാക്യത്തിന് നിയമപരമായ നിർവ്വചനം ഞങ്ങൾക്ക് അറിയില്ല, അത് ഉറപ്പാക്കുന്ന സർട്ടിഫിക്കേഷൻ അല്ലെങ്കിൽ ലേബലിംഗ് നടപടിക്രമവും അറിയില്ല. ഞങ്ങൾ പ്രവർത്തിക്കുന്ന മാനദണ്ഡങ്ങളുടെ സമാഹാരത്തിൽ, അമർത്തിയ പുറെർചായയിൽ മുഖ, അകം അസംസ്കൃത വസ്തുവിന്റെ അനുപാതത്തിനോ ഘടന നിർബന്ധമായും വെളിപ്പെടുത്തുന്നതിനോ ഉള്ള ആവശ്യകതകൾ ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയിട്ടില്ല; ഞങ്ങളുടെ മെറ്റീരിയലുകളിൽ അമർത്തൽ മേഖല GB/T 24615 മായി ബന്ധപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു, എന്നാൽ പാളികളായുള്ള ഘടന അത് വിവരിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് അറിയാവുന്നിടത്തോളം. അതേസമയം, അത്തരമൊരു മാനദണ്ഡം തീരെയില്ലെന്ന് അവകാശപ്പെടാൻ കഴിയില്ല: ഹുബേയ് 青砖 യുടെ പാളികളായുള്ള ഘടന സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ വിവരണത്തിൽ തന്നെ രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, മുഴുവൻ സമാഹാരത്തിലും പരിശോധന പ്രത്യേകം നടത്തേണ്ടതുണ്ട്. ഈ വാചകം ഉച്ചരിക്കാൻ എളുപ്പമാണ് എന്നതാണ് അതിന്റെ സൗകര്യം, അതുതന്നെയാണ് അതിന്റെ അപകടവും: അത് വിവരണങ്ങളിൽ കൂടുതൽ തവണ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്തോറും അതിൽ വിവരം കുറയുന്നു.

മറ്റൊരു പരിധി: 里外一口料 സമാനതയെക്കുറിച്ചാണ് പറയുന്നത്, ഗുണനിലവാരത്തെക്കുറിച്ചല്ല. വട്ടം സത്യസന്ധമായി ഒരേ അസംസ്കൃത വസ്തു കൊണ്ട് നിറച്ചിരിക്കാം — ആ വസ്തു മോശമാകാം. തിരിച്ചും, പുറത്തേക്ക് മൃദു ഭിന്നം കൊണ്ടുവന്ന ഭംഗിയായി അസംബിൾ ചെയ്ത മിശ്രിതം സമാനമായ ഒറ്റ അസംസ്കൃത വസ്തുവിനേക്കാൾ മികച്ചതാകാം. സമാനത ഘടനയുടെ ഒരു പാരാമീറ്ററാണ്, സ്വാദിന്റെ വിലയിരുത്തലല്ല.

ഇത് എങ്ങനെ പരിശോധിക്കാം

ഒരേയൊരു വിശ്വസനീയമായ മാർഗം — പൊട്ടിക്കൽ. വട്ടം തുറന്ന് ഉപരിതലത്തിലെ വസ്തു നടുവിലെ വസ്തുവുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുന്നു.

പരിശോധനയുടെ പ്രായോഗികത ചില വിദ്യകളിലേക്ക് ചുരുങ്ങുന്നു:

അറ്റത്ത് നിന്ന് ചീള്. ചായക്കത്തി അല്ലെങ്കിൽ സൂചി വശത്തെ അറ്റത്തേക്ക് കടത്തി മുഴുവൻ കനത്തിലും ഒരു കഷണം വേർപെടുത്തുന്നു. അത്തരം കഷണം എല്ലാ പാളികളിലൂടെയുമുള്ള ഒരു മുറിച്ച ഭാഗം കാണിക്കുന്നു: അതിർത്തിയുണ്ടോ, അത് എത്ര മൂർച്ചയുള്ളതാണ്, അകത്തെ ഇലയുടെ വലിപ്പവും നിറവും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടോ എന്ന് കാണാം.
പരന്ന പ്രതലത്തിൽ തുറക്കൽ. മുഖവശത്തിന് സമാന്തരമായി വട്ടം പിളർത്തുന്നത് ഉപരിതലത്തിന് താഴെയുള്ള പാളി വെളിപ്പെടുത്തുന്നു, എന്നാൽ ഈ രീതിയാണ് ഏറ്റവും എളുപ്പം തെറ്റിദ്ധരിപ്പിക്കുന്നത്: ഇറുകിയ അമർത്തലിൽ പാളികൾ വസ്തുവിന്റെ അതിർത്തിയിലൂടെ തന്നെ വേർപെടണമെന്നില്ല.
ഉണങ്ങിയ ഭിന്നങ്ങൾ താരതമ്യം. മുഖവും അകവും വസ്തു അടുത്തടുത്ത് വയ്ക്കുക: 条索 (tiáosuǒ) യുടെ നീളവും ചുരുൾച്ചയും, ഞെട്ടുകളുടെയും പരുക്കൻ ഇലകളുടെയും അനുപാതം, നാരുകളുടെ സാന്നിധ്യം, നിറം.
പകർച്ചകളിൽ താരതമ്യം. വട്ടത്തിന്റെ വ്യത്യസ്ത ഭാഗങ്ങൾ വെവ്വേറെ ഉണ്ടാക്കിയാൽ, ശക്തി, കയ്പ്പ്, മധുരം, സ്ഥിരത എന്നിവയിലെ വ്യത്യാസം അധിക തെളിവ് നൽകുന്നു. ഇത് ആത്മനിഷ്ഠമായ വിലയിരുത്തലാണ്, താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്ന ഉണ്ടാക്കൽ സാഹചര്യങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്, എന്നാൽ വലിയ കേസുകളിൽ വ്യത്യാസം വ്യക്തമാണ്.

പരിശോധന എന്ത് നൽകുന്നില്ല: അത് ചരക്ക് നശിപ്പിക്കുന്നു. നിയന്ത്രണത്തിനായി തുറന്ന വട്ടം ഇനി മുഴുവൻ ശേഖരണ വസ്തുവല്ല, സംഭരണത്തിനായി വാങ്ങുന്ന ചായയ്ക്ക് ഇത് യഥാർത്ഥ വിലയാണ്. ബാച്ചിൽ നിന്നുള്ള ഒരു വട്ടം പരിശോധിക്കുന്നതും ആ വട്ടത്തെക്കുറിച്ച് മാത്രമേ പറയൂ — ഒരു ഉൽപ്പാദന റണ്ണിനുള്ളിൽ അച്ചുകളിലെ അസംസ്കൃത വസ്തുവിന്റെ വിതരണം ഒരുപോലെയാകണമെന്നില്ല.

എന്തുകൊണ്ട് പുറം രൂപം കൊണ്ട് പറയാൻ കഴിയില്ല

മുഖപാളിയുടെ «അടയാളങ്ങളായി» സാധാരണ പട്ടികപ്പെടുത്തുന്ന എല്ലാ ലക്ഷണങ്ങളും പരിശോധനയിൽ കർശനമല്ലെന്ന് തെളിയുന്നു.

ഉപരിതലത്തിലെ ലക്ഷണം	ചിലപ്പോൾ അതിനെക്കുറിച്ച് പറയുന്നത്	എന്തുകൊണ്ട് ഇത് തെളിവല്ല
മുഖവും അറ്റവും തമ്മിലുള്ള മൂർച്ചയുള്ള വ്യത്യാസം	«എങ്കിൽ അകത്ത് മറ്റ് വസ്തുവാണ്»	ഏത് വട്ടത്തിന്റെയും അറ്റം അമർത്തൽ യന്ത്രവും അച്ചിന്റെ മുദ്രയും കൊണ്ട് വികലമാണ്; സമാനമായ നിറയ്ക്കലിലും അറ്റത്തിന്റെ രൂപം വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു
ബോധപൂർവം നിരപ്പായ, «തിരഞ്ഞെടുത്ത» ഉപരിതലം	«മറയ്ക്കലിന്റെ ലക്ഷണം»	നിരപ്പായ ഉപരിതലം ശ്രദ്ധയോടെയുള്ള അടുക്കലിന്റെ ഫലമാണ്, വസ്തു മാറ്റാതെയും സാധ്യമാണ്
മുകളിൽ ധാരാളം നാരുകളും മുകുളങ്ങളും	«മുഖപ്പ്»	ബാച്ചിന്റെ അസംസ്കൃത വസ്തുവിന്റെ തന്നെ സ്വഭാവമാകാം
നിരപ്പില്ലാത്ത, «അശ്രദ്ധമായ» ഉപരിതലം	«എങ്കിൽ സത്യസന്ധമാണ്»	അലങ്കാരത്തിലെ അശ്രദ്ധ അകത്തെ ഘടനയെക്കുറിച്ച് ഒന്നും പറയുന്നില്ല; പരുക്കൻ മുഖത്തിന് കീഴിലും 包心 കാണപ്പെടുന്നു
ഇറുകിയ അമർത്തൽ	«മറയ്ക്കുന്നു»	സാന്ദ്രത സാങ്കേതികവിദ്യയുടെയും സംഭരണത്തിന്റെയും പാരാമീറ്ററാണ്, വ്യാജത്തിന്റെ ലക്ഷണമല്ല

കാരണം, ഉപരിതലം നിരവധി സ്വതന്ത്ര ഘടകങ്ങളുടെ ഒരേസമയത്തുള്ള ഫലമാണ്: അസംസ്കൃത വസ്തു, അടുക്കൽ രീതി, അമർത്തലിന്റെ അളവ്, ആകൃതി, പ്രായം, സംഭരണ സാഹചര്യങ്ങൾ. നിരീക്ഷിച്ച ഫലത്തിൽ നിന്ന് ഒരു കാരണത്തെ മാത്രമായി വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയില്ല. ഈ അർത്ഥത്തിൽ വട്ടത്തിന്റെ ഫോട്ടോ അടച്ച പുസ്തകം അതിന്റെ ഉള്ളടക്കത്തെക്കുറിച്ച് നൽകുന്ന അത്രയും വിവരം നൽകുന്നു: അലങ്കാരം കാണാം, വാചകം കാണാനാകില്ല. പൊതിയുന്നതിനു മുമ്പ് അത് കാണാൻ കഴിയില്ല: വട്ടം 棉纸 (miánzhǐ), മുദ്രയുള്ള നാരുള്ള കടലാസിൽ പൊതിഞ്ഞിരിക്കുന്നു, അതിനടിയിൽ 内票 (nèipiào) സ്വതന്ത്രമായി കിടക്കുന്നു, അത്തരം പൊതിയിൽ നിന്ന് അസംസ്കൃത വസ്തുവിനെക്കുറിച്ച് ഒന്നും വിലയിരുത്താൻ കഴിയില്ല.

ഇതിനോട് പുറെർചായയുടെ ആട്രിബ്യൂഷന്റെ പൊതു പ്രശ്നം ചേരുന്നു. 唛号 പാചകക്കുറിപ്പ് അറിയിക്കുന്നു, ഉൽപ്പാദന വർഷമോ സംഭരണ സ്വഭാവമോ അല്ല; പൊതിയും മുദ്രകളും പുനർനിർമ്മിക്കാവുന്നതാണ്; ഗ്രാമ തലത്തിൽ അവകാശപ്പെട്ട പ്രദേശം പുറം പരിശോധന കൊണ്ട് തത്വത്തിൽ സ്ഥിരീകരിക്കാൻ കഴിയില്ല. വട്ടത്തിന്റെ ഘടന — പരിശോധിക്കാൻ കഴിയാത്ത ഈ ശൃംഖലയിലെ ഒരു കണ്ണി മാത്രമാണ്, എന്നാൽ നേരിട്ടുള്ള ശാരീരിക നിയന്ത്രണ നടപടിക്രമമെങ്കിലും നിലനിൽക്കുന്ന ഒരു കണ്ണി.

ഈ ലേഖനം എന്ത് അവകാശപ്പെടുന്നില്ല

撒面 ഉം 盖面 ഉം നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നുവെന്നോ അനിയന്ത്രിതമാണെന്നോ അവകാശപ്പെടുന്നില്ല. ഇവ വിവരിച്ച വർക്ക്ഷോപ്പ് പ്രവർത്തനങ്ങളാണ്; പുറെർചായയിൽ പ്രത്യേകമായി ഇവയെ നിരോധിക്കുന്നതോ ഘടന വെളിപ്പെടുത്താൻ നിർബന്ധിക്കുന്നതോ ആയ ഒരു മാനദണ്ഡം ഞങ്ങൾക്ക് അറിയില്ല.
പാളികളായുള്ള അടുക്കൽ പുറെർചായയുടെ പ്രത്യേകതയാണെന്ന് അവകാശപ്പെടുന്നില്ല. ഹുബേയ് 青砖 യിലും 老青茶 യിലും അത് സാങ്കേതികവിദ്യയായി രേഖപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു, ചോങ്ചിങ് തൂച്ചായ്ക്കും അത് രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്; ഇവിടെ ഞങ്ങൾ പുറെർ കേസ് മാത്രം പരിശോധിക്കുന്നു, വിഭാഗങ്ങൾക്കിടയിൽ നിഗമനങ്ങൾ ഒരു വശത്തേക്കോ മറുവശത്തേക്കോ കൈമാറുന്നില്ല.
മുഖപാളിയുടെ സാന്നിധ്യം കുറഞ്ഞ ഗുണനിലവാരത്തെ അർത്ഥമാക്കുന്നുവെന്ന് അവകാശപ്പെടുന്നില്ല. ഘടനയും സ്വാദും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം ഏകമുഖമല്ല, പൊതുവായി സ്ഥാപിച്ചിട്ടുമില്ല.
അനുപാതങ്ങൾ നൽകുന്നില്ല: വിപണിയുടെ എത്ര ഭാഗം മുഖപാളിയോടെ അമർത്തുന്നു, എത്ര തവണ ഇത് തെറ്റായ ആട്രിബ്യൂഷനോടൊപ്പം വരുന്നു, 包心 യുടെ അനുപാതം — സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ ഞങ്ങൾക്കില്ല, അത്തരം വിലയിരുത്തലുകൾ ഞങ്ങൾ പുനർനിർമ്മിക്കുന്നില്ല.
«ഇത് ചെയ്യുന്ന» ഫാക്ടറികൾ, ബ്രാൻഡുകൾ, കൃഷിയിടങ്ങൾ, ബാച്ചുകൾ എന്നിവ പേരിടുന്നില്ല. പ്രത്യേക ആരോപണങ്ങൾക്ക് പൊതുവൽക്കരണങ്ങളല്ല, പ്രത്യേക പരിശോധനകൾ ആവശ്യമാണ്.
തുറക്കാതെ വട്ടത്തിന്റെ ഘടന നിർണ്ണയിക്കാനുള്ള മാർഗം നൽകുന്നില്ല. «വിശ്വസനീയമായ പുറം ലക്ഷണങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള» അവകാശവാദങ്ങൾ ലേഖനത്തിൽ ബോധപൂർവം പുനർനിർമ്മിക്കുന്നില്ല: ഞങ്ങൾക്ക് അറിയാവുന്ന ലക്ഷണങ്ങൾ കർശനമല്ല.
അടുക്കൽ ക്രമത്തിന്റെ യാന്ത്രിക ന്യായീകരണങ്ങൾ നൽകുന്നില്ല (ഏത് ഭിന്നം അറ്റം നന്നായി നിലനിർത്തുന്നു, എന്ത് ചട്ടക്കൂടായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു): ഇത് ഞങ്ങൾക്ക് സ്ഥിരീകരിക്കാൻ കഴിയില്ല.
വ്യക്തിഗത ഉൽപ്പാദനങ്ങൾക്കിടയിലെ പദങ്ങളുടെ വ്യാഖ്യാനത്തിലെ വ്യത്യാസങ്ങൾ വിവരിക്കുന്നില്ല. 撒面, 盖面, 面茶, 底茶 എന്നീ വാക്കുകൾ വർക്ക്ഷോപ്പുകളിൽ വ്യത്യസ്തമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, റഫർ ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ഏകീകൃത പദാവലി ഞങ്ങൾക്ക് അറിയില്ല.
里外一口料 ഏതെങ്കിലും സർട്ടിഫിക്കേഷൻ കൊണ്ട് സ്ഥിരീകരിക്കപ്പെടുന്നുവെന്ന് അവകാശപ്പെടുന്നില്ല. ഇത് വിൽപ്പനക്കാരന്റെയോ നിർമ്മാതാവിന്റെയോ പ്രസ്താവനയാണ്, തുറക്കൽ കൊണ്ട് മാത്രം പരിശോധിക്കാവുന്നതാണ്.
മുഖപാളി ദീർഘകാല പഴക്കത്തെ എങ്ങനെ ബാധിക്കുന്നു എന്ന് വിലയിരുത്തുന്നില്ല — ഉദാഹരണത്തിന്, 干仓 (gāncāng, ഉണങ്ങിയ സംഭരണം) ൽ വ്യത്യസ്ത സാന്ദ്രതയുള്ള പാളികളിലെ മാറ്റ വേഗത വ്യത്യാസപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടോ എന്ന്. അത്തരം അനുമാനങ്ങൾ കാണപ്പെടുന്നുണ്ട്, എന്നാൽ ആശ്രയിക്കാവുന്ന പരിശോധിച്ച ഡാറ്റ ഞങ്ങൾക്കില്ല.

ഹ്രസ്വ പദാവലി

പദം	പിൻയിൻ	അർത്ഥം
撒面 / 洒面	sǎmiàn	അമർത്തുന്നതിനു മുമ്പ് തിരഞ്ഞെടുത്ത അസംസ്കൃത വസ്തു മുഖവശത്തേക്ക് വിതറൽ
盖面	gàimiàn	ആവരണ പാളി വയ്ക്കൽ; ദൈനംദിന ഉപയോഗത്തിൽ — 撒面 ന്റെ പര്യായം
面茶	miànchá	പുറം പാളിയുടെ അസംസ്കൃത വസ്തു
二面	èrmiàn	മുഖപാളിക്കും അകത്തെ പാളിക്കും ഇടയിലുള്ള പാളി (ഹുബേയ് ഇഷ്ടിക സാങ്കേതികവിദ്യ)
里茶 / 底茶	lǐchá / dǐchá	പ്രധാന പിണ്ഡത്തിന്റെ അസംസ്കൃത വസ്തു, അകത്തെ, അടിയിലെ പാളി
包心	bāoxīn	മോശം അസംസ്കൃത വസ്തു എല്ലാ വശങ്ങളിൽ നിന്നും അകത്ത് മറയ്ക്കൽ; നിഷേധാത്മക ഭാവമുള്ള പദം
里外一口料	lǐwài yī kǒu liào	«അകത്തും പുറത്തും ഒരേ അസംസ്കൃത വസ്തു» — സമാനമായ നിറയ്ക്കൽ
一口料	yī kǒu liào	അതേ അസംസ്കൃത വസ്തു, ഭിന്നങ്ങളായി വേർതിരിക്കാതെ
拼配	pīnpèi	ബ്ലെൻഡിംഗ്, ഒരു രീതിയായി മിശ്രിത അസംബ്ലി
纯料	chúnliào	ഒറ്റ അസംസ്കൃത വസ്തു (ഒരു പർവ്വതം, ഒരു ബാച്ച്)
蒸压	zhēngyā	ആവിയാക്കലും അമർത്തലും

സംഗ്രഹം

撒面 ഉം 盖面 ഉം ഒരു സാങ്കേതികതയാണ്, രോഗനിർണ്ണയമല്ല. ചായ അമർത്തിയിടത്തെല്ലാം പാളികളായുള്ള ഘടന സാധ്യമാണ്: ഹുബേയ് ഇഷ്ടികയിൽ അത് സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ തുറന്ന് രേഖപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു, പുറെർ വട്ടത്തിൽ അത് അലങ്കാരത്തിന്റെയും വിലയുടെയും കാര്യമായി മാറുന്നു. അമർത്തൽ ആകൃതി ഉറപ്പിക്കുകയും വട്ടത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തെ ഒരു പ്രദർശനജാലകമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിനാലാണ് ഇത് നിലനിൽക്കുന്നത്, ഏത് കൈമാറ്റവും വസ്തു കലർത്തുന്ന അയഞ്ഞ ചായയിൽ ഇത് അസാധ്യവുമാണ്. ഈ വിദ്യയുടെ സാധാരണ ഉപയോഗം — അലങ്കാരവും മിശ്രിത അസംബ്ലിയും, അതിൽ മൃദു ഭിന്നം പുറത്തേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു, പരുക്കൻ ഭിന്നം അകത്ത് നിൽക്കുന്നു; അസത്സന്ധമായ ഉപയോഗം — അസംസ്കൃത വസ്തുവിനെക്കുറിച്ചുള്ള തെറ്റായ അവകാശവാദത്തെ സേവിക്കൽ, മിക്കപ്പോഴും അറിയപ്പെടുന്ന ഗ്രാമത്തിലെ ഒറ്റ അസംസ്കൃത വസ്തുവിനെക്കുറിച്ച്. എതിർ സൂത്രവാക്യം 里外一口料 സമാനമായ നിറയ്ക്കലിനെ വിവരിക്കുന്നു, ഈ അർത്ഥത്തിൽ അർത്ഥവത്താണ്, എന്നാൽ ഒരു വാഗ്ദാനമെന്ന നിലയിൽ അതിന് ഒരു ഉറപ്പുമില്ല. ഘടന തുറക്കൽ കൊണ്ട് മാത്രമേ പരിശോധിക്കാൻ കഴിയൂ, ഒരു പുറം ലക്ഷണവും ഈ പരിശോധനയ്ക്ക് പകരമാകില്ല: വട്ടം അതിന്റെ മുഖം കാണിക്കുന്നു, തുറക്കുന്നതുവരെ ഉടലിനെക്കുറിച്ച് മൗനം പാലിക്കുന്നു.

the teas described here are available from teamotea