sǎmiàn · gàimiàn

दबाइल चाय एगो अइसन कटेगरी ह जहाँ चीज के बाहरी रूप आ ओकरा भीतर के माल में सिद्धांत के रूप से बड़हन अंतर हो सकेला। ई दबाइल चाय के गुण ह, पुएर के ख़ास बात ना: हुबेई के 青砖 (qīngzhuān) में परतदार बनावट 洒面 (sǎmiàn) / 二面 (èrmiàn) / 里茶 (lǐchá) तकनीक के नियम ह, जहाँ ऊपरी परत खातिर तुलना में कोमल पत्ती जाला आ भीतर — मोट पकल पत्ती जेकर डंठल काठ हो गइल होला; उहे अंतर 面茶 / 里茶 老青茶 (lǎoqīngchá) खातिर लिखल गइल बा, आ चोंगकिंग के तोचा खातिरो परतदार सजावे के बात कहल जाला। अंतर एही बात में बा कि उहाँ परतदार रचना उत्पादन के खुलल, लिखल नियम ह, जबकि पुएर में ई सजावे के उपाय बन जाला जेकर पीछे दाम के खेल होला: ब्लिन के ऊपरी हिस्सा के साथे इलाका के घोषणा जुड़ल होला।

七子饼 (qīzǐbǐng) 357 ग्राम के ब्लिन महीना सालन तक आपन आकृति बनवले रहेला। ओकर सतह उहे चीज ह जवना के खरीदार सबसे पहिले देखेला जब ब्लिन खोलल होखे या बिना लपेटन के फोटो खिंचल होखे; ओही से पत्ती के पहिला अंदाजा लगावल जाला। ठीक एही वजह से एगो उपाय बा जब दबाइल चीज के बाहरी हिस्सा पर अलग से चुनल गइल माल रखल जाला, आ भीतर कुछ अउर जाला। एकरा के 撒面 (sǎmiàn) आ 盖面 (gàimiàn) कहल जाला।

उपाय अपने आप में नकलीपन ना ह आ ना लुकावल गइल बात ह: ई कारखाना के काम के रूप में लिखल बा आ फैक्ट्री रेसिपी से ले के छोट पैमाना के दबाइल चाय तक ले मिलेला। धोखा ई तब बनेला जब कवनो खास हालत में ऊपरी हिस्सा एक किसिम के पत्ती बतावे आ ब्लिन के भीतर जानबूझ के ओकरा से सस्ता किसिम के पत्ती भरल होखे। सजावट आ धोखा के बीच के अंतर तकनीक में ना, बलुक एह बात में बा कि जवन बेचल जाता ऊ आ दबाइल गइल चीज में मेल खाता कि ना।

शब्दन के अक्षरशः मतलब

撒 (sǎ) — «बखेरल, ऊपर से छिड़कल»; 面 (miàn) — «चेहरा, सतह». 撒面 — अक्षरशः «सामने वाला हिस्सा छिड़कल»: दबावे से पहिले साँचा में चुनल गइल पत्ती के हिस्सा रखल जाला, जवन भाप देवे आ दबावे के बाद बाहरी परत बन जाई। हुबेई तकनीक में उहे बात 洒 («छिड़कल, बखेरल») अक्षर से लिखल जाला — 洒面, — उहे उच्चारण आ उहे मतलब के साथ।

盖 (gài) — «छोपल, ढकल». 盖面 — «चेहरा ढकल», माने मुख्य हिस्सा के ऊपर अलग परत से बंद कइल। आम बोलचाल में ई दुन्नो शब्द नजदीकी समानार्थी के रूप में बा; जहाँ फिर भी अंतर कइल जाला, 撒面 कोमल पत्ती के महीन परत बखेरल बतावेला, जबकि 盖面 उजागर होखे वाला परत के मोटहन सजावे के। शब्दन के बीच सख्त, सर्वमान्य सीमा नइखे, आ अलग-अलग कारखाना में शब्दन के अलग-अलग इस्तेमाल होला।

उहे परिवार के कुछ अउर शब्द:

• 面茶 (miànchá) — «ऊपरी चाय», बाहरी परत के पत्ती।
• 里茶 (lǐchá) आ 底茶 (dǐchá) — «भीतरी» आ «निचली» चाय, माने ब्लिन के मुख्य हिस्सा।
• 二面 (èrmiàn) — «दूसरा परत», ऊपरी आ भीतरी के बीच के परत; ई शब्द हुबेई ईंटा दबावे के तकनीक से आइल बा।
• 包心 (bāoxīn) — «गुदा लपेटल»: उपाय जब खराब पत्ती के चारो ओर से ठीक-ठाक पत्ती से छोप दिहल जाला। ई शब्द लगभग हमेशा नकारात्मक अर्थ में बोलल जाला, जबकि तटस्थ 撒面 से एकर मतलब अलग बा।
• 里外一口料 (lǐwài yī kǒu liào) — «भीतरो अउर बाहरो एकही पत्ती», ऊपरी परत के विचार के सीधा खारिज कइल।

ई उपाय खाली दबाइल चाय में काहें संभव बा

खुलल चाय के «छोपल» ना जा सकेला। 散茶 (sǎnchá) के कवनो बैच — चाहे 晒青毛茶 (shàiqīng máochá) होखे या तइयार खुलल शु — दूसरे जगह रखे, वजन करे, ढोवे आ हिस्सा निकाले पर घुलमिल जाला। ओकरा में परत कुछ सेकेंड के हिलावल से बेसी देर टिक ना पावे। मेहरियार जब बोरा से मुट्ठी भर निकालेला त पूरा बैच के मिलल हिस्सा देखेला; खुलल चाय में धोखा अउर तरीका से संभव बा — बैच बदल दिहल, गलत पहचान बतावल, सस्ता माल के मिलावल — लेकिन परतदार छोपाइ से ना।

दबाइल चाय आकृति के स्थिर कर देला। 蒸压 (zhēngyā, भाप आ दबाव; हमनी के सामग्री में दबावे के काम GB/T 24615 से जोड़ल गइल बा) के काम से खुलल पत्ती एगो अइसन पिंड बन जाला जेकर भीतरी बनावट स्थिर होला: जवन साँचा में ऊपर रखल गइल, ऊ ब्लिन के सतह पर पूरा जमा करे के समय ले — सालन आ दशकन ले, जब तक 越陈越香 (yuè chén yuè xiāng) के सिद्धांत काम करत बा। एह से नतीजा:

• ब्लिन के सतह एकमात्र हिस्सा ह जवना के समझदारी से «सजावल» जा सकेला: लपेटन खोले के बाद ऊ सबसे पहिले जाँच आ फोटो में आवेला।
• ऊपरी हिस्सा आ भीतर के बीच के अंतर भौतिक रूप से बनल रहेला, बेचे के समय खातिर ना।
• दबाव के घनत्व तय करेला कि ई अंतर पकड़ल कते कठिन बा: ढीला ब्लिन आसानी से परतन में टूट जाला, सख्त ब्लिन खातिर जोर आ औजार लागेला।

आकार के भी महत्व बा। ब्लिन के दू गो चौड़ा सपाट हिस्सा होला — कम मेहनत में सबसे बेसी देखावे वाला जगह, एही से पुएर में उपाय के मुख्य जगह ब्लिन बनल। 沱 (tuó, प्याला), 砖 (zhuān, ईंटा), 金瓜 (jīnguā, कोंहड़ा) में भी ऊपरी परत संभव बा आ मिलेला — हुबेई ईंटा में तकनीक में सीधे लिखल बा — लेकिन उहाँ के आकृति खरीदार के पत्ती देखावे खातिर ओते सुविधाजनक नइखे। 龙珠 (lóngzhū, पोरशन आकार के गोली, लगभग 5–8 ग्राम) में उपाय के लगभग कवनो मतलबे ना रह जाला: मात्रा बहुत कम बा, आ अइसन गोली पूरा बनवल जाला, एह से भीतर के हिस्सा भी उहे बरतन में चल जाला।

ऊपरी परत सामान्य काम के रूप में काहें मौजूद बा

पहिला कारण — सुन्दरता आ बिक्री के रूप। बराबर, सफाई से लपेटल, साबुत पत्ती सतह पर नीक काम के रूप में पढ़ल जाला। टूटल पत्ती, डंठल, मोट हो गइल पत्ती, जवन हर बैच में होखले जरूरी बा, ऊपर आवे पर रूप खराब करेला, हालाँकि पकावल शोरबा के स्वाद खराब ना करे।

दूसरा कारण — हिस्सा के अनुसार छाँट के सजावे के हिस्सा। लिखल गइल तरीका में सजावे के दिशा हमेशा एक्के होला: बाहर कोमल, चुनल गइल, बराबर हिस्सा आवेला, आ मोट पत्ती आ डंठल वाला हिस्सा गुदा में चल जाला। हुबेई 青砖 के परतदार सजावट एही तरह बा — कोमल पत्ती 洒面 में, काठ हो गइल डंठल वाला मोट पकल पत्ती 里茶 में — आ शु-ब्लिन सभो एही तरह जमा होला, ऊपर बारीक कोमल हिस्सा ले आइल जाला। कबो-कबो बोलचाल में जवन यांत्रिक बहाना दिहल जाला — जइसे कि बड़ पत्ती बाहर कंकाल के काम करेला, बारीक हिस्सा किनारा ना पकड़ पावे — ओकरा के हमनी के पुष्टि ना कर सकेनी: जवन स्रोत हमनी के जानत बानी ओहमें अइसन दलील नइखे।

तीसरा कारण — 拼配 (pīnpèi), ब्लेंडिंग एगो तरीका के रूप में। फैक्ट्री पुएर अपने इतिहास के अधिकतर हिस्सा में ठीक मिश्रण रहल बा, ना कि एकही किसिम के पत्ती। 唛号 (màihào) प्रणाली, चार अंक के रेसिपी नंबर, जवन 1976 से चालू बा, अइसन बनल बा: पहिला दू अंक रेसिपी के साल, तीसरा पत्ती के क्लास, चउथा कारखाना (1 — 昆明/中茶, 2 — 勐海/大益, 3 — 下关, 4 — 普洱). 7542 में ई पढ़ल जाला 1975 के रेसिपी, चउथा क्लास के पत्ती, कारखाना 勐海। लेकिन रेसिपी में «पत्ती के क्लास» मुख्य हिस्सा के ओर इशारा करेला, ना कि एकमात्र हिस्सा: उत्पादन मिश्रण अलग-अलग क्लास के पत्ती से बनेला, आ दबाइल चीज में हिस्सा के बँटवारा रेसिपी के हिस्सा ह, ना कि ओकरा से अलग। अइसन सोच में ऊपरी परत सजावे के तकनीकी बारीकी ह, जवन पता होला आ लुकावल ना जाला।

चउथा कारण 熟茶 (shúchá) खातिर खास बा। 渥堆 (wòduī) तकनीक, जवन 1973 में 昆明茶厂 में तइयार भइल आ 1975 से सिलसिलेवार चलल, अइसन माल देवेला जवन फर्मेंटेशन के बाद रूप में बहुत अलग हिस्सा में बँटल होला — बारीक «महल के» से ले के बड़ पत्ती तक। सबसे कोमल हिस्सा के दबाइल चीज के ऊपर ले आइल शु-ब्लिन के सजावे के आम उपाय ह, आ ई उम्मीद करे के आधार नइखे कि पूरा ब्लिन एक्के हिस्सा से बनल होई, खाली सतह के रूप देख के।

सीमा कहाँ बा

सीमा परत के होखले से ना तय होला, बलुक एह बात से कि खरीदार के पत्ती के बारे में का बतावल गइल बा। काम करे वाला कसौटी अइसन बा: ऊपरी परत तब तक जायज बा जब तक ऊ भीतर के पत्ती के बारे में गलत छवि ना बनावत।

एह पार के स्थिति:

• ब्लिन 拼配 के रूप में बेचल जाला बिना एकही किसिम के पत्ती बतावले, सतह उहे बैच या उहे क्लास के साफ-सुथरा हिस्सा से सजावल गइल बा। उपाय तकनीक के हिस्सा ह।
• बनावे वाला सीधे बनावट बतावेला: अमुक पत्ती बाहर, अमुक भीतर। ई धोखा ना ह, विनिर्देश ह। हुबेई ईंटा एही तरह बा, जहाँ परतदार रचना तकनीक में लिखल बा।
• फैक्ट्री रेसिपी जेकर 唛号 पता होला, जहाँ क्लास के हिसाब से मिश्रण रेसिपी से तय होला आ खरीदार रेसिपी के नाम पर भरोसा करेला, ना कि एक पत्ता के रूप पर।

दोसरा पार के स्थिति:

• ब्लिन 古树纯料 (gǔshù chúnliào, पुरान पेड़ के एकही किसिम के पत्ती) या कवनो खास 村寨 (cūnzhài) — 老班章, 冰岛, 昔归, 麻黑 — के चाय बतावल गइल बा, आ भीतर 台地 (táidì, बागान के) या दोसरा जगहन से मिलल माल बा। इहाँ ऊपरी परत झूठ दावा के सेवा करेला, आ दाम ओही दावा से जुड़ल बा।
• 包心: भीतर खराब पत्ती रखल गइल बा — सड़ल गंध, बाहरी बास, 湿仓 (shīcāng, नम भंडारण) के बाद नुकसान के निशान — चारो ओर से साफ पत्ती से छोपल गइल बा। ई पत्ती के प्रतिष्ठा के सवाल ना, बलुक खाए लायक होखे के सवाल बा।
• बैच के भीतर पत्ती बदलल जाला जबकि सतह उहे रहेला: पहिला नमूना सच्चा होला, पूरा माल ना।

दुन्नो सूची के बीच अंतर तकनीकी ना, सूचना के बा। एक्के उपाय एक जगह सजावट रह जाला, दोसरा जगह धोखा के औजार बन जाला। एही से «撒面» अपने आप में ना रोग बतावे के बा ना अभियोग; अभियोग खाली ओह समय बनेला जब कवनो बतावल गइल बात से मेल ना खात।

अलग से दाम के बात कहल जाए के बा। बागान के पत्ती आ जानल-मानल गाँव के पत्ती के बीच 村寨 स्तर पर अंतर कई गुना हो सकेला; जेतना छोट बतावल गइल इलाका — 产区 (chǎnqū, क्षेत्र) → 名山 (míngshān, जानल-मानल पहाड़) → 村寨 (cūnzhài, गाँव), — ओते ढेर अधिभार आ ओते ढेर भीतर बदले के आर्थिक मतलब बा। ठीक ऊपरी हिस्सा में एकही किसिम के पत्ती के जाँच सबसे ढेर व्यावहारिक महत्व राखेला, आ ठीक उहाँ ई जाँच बिना तोड़ले अक्सर असंभव होला। जवन कटेगरी में परतदार रचना खुलल आ तकनीक में लिखल बा, उहाँ ई अर्थशास्त्र नइखे: उहाँ बाहरी आ भीतरी परत पहिलहीं बतावल जाला।

里外一口料 — वादा आ ओकर सीमा

里外一口料 के अनुवाद बा «भीतरो अउर बाहरो एकही पत्ती» («一口料», yī kǒu liào, — «एक पूरा हिस्सा पत्ती», उहे मूल चाय जवना के ऊपरी आ भीतरी में बँटवारा ना भइल)। सूत्र दू तरह से काम करेला।

उत्पादन के वर्णन के रूप में ई अर्थपूर्ण बिसेसता ह: 毛茶 के बैच दबावे से पहिले घुलमिल कइल गइल बा आ साँचा में बिना ऊपरी हिस्सा छाँटले बाँटल गइल बा। एह में ब्लिन के भीतरी बनावट एक समान होला, पहिला आ आखिरी टुकड़ा के स्वाद तुलनात्मक होला, परतन के बीच अंतर बनावे में ना रखल गइल।

विज्ञापन वाक्य के रूप में 里外一口料 बेचे वाला के दावा ह जवना के ओकरे शब्द आ बाद के जाँच से अलावा कवनो चीज से पुष्टि ना होला। सूत्र के कानूनी परिभाषा हमनी के ना जानीं, प्रमाणीकरण आ चिह्नांकन के अइसन प्रक्रिया नइखे जवन ओकरा के पक्का करत। जवन मानकन के साथे हमनी के काम करेनी ओहमें दबाइल पुएर में ऊपरी आ भीतरी पत्ती के अनुपात या बनावट खोले के अनिवार्य जरूरत हमनी के ना मिलल; हमनी के सामग्री में दबावे के काम GB/T 24615 से जुड़ल बा, लेकिन ऊ परतदार मिश्रण के लिखत नइखे, जेतना हमनी के पता बा। साथे-साथ ई कहल ना जा सकेला कि अइसन नियम कहीं नइखे: हुबेई 青砖 खातिर परतदार बनावट तकनीक के वर्णन में लिखल बा, आ पूरा समूह के अलग से जाँच करे के जरूरत बा। सूत्र सुविधाजनक बा काहें से कि एकरा के बोलल आसान बा, आ खतरनाक भी उहे वजह से: जेतना ढेर ई विवरण में बजेला, ओतने कम जानकारी ओकरा में बा।

एगो अउर सीमा: 里外一口料 एकरूपता के बारे में कहेला, गुण के बारे में ना। ब्लिन सच्चाई से एकही पत्ती से बनल हो सकेला — आ ऊ पत्ती सामान्य भी हो सकेला। आ उल्टा, नीक तरीका से जमा कइल मिश्रण जवना में बाहर कोमल हिस्सा निकालल गइल बा, एकही किसिम के साधारण पत्ती से बेहतर हो सकेला। एकरूपता बनावट के मापदंड ह, स्वाद के राय ना।

एकरा के कइसे जाँचल जाला

एकमात्र पक्का तरीका — तोड़ल। ब्लिन खोलल जाला आ सतह के पत्ती आ गुदा के पत्ती के तुलना कइल जाला।

देखे के तरीका कुछ उपायन में बा:

• किनारा के टुकड़ा। चाय के चाकू या सूजा बगल के किनारा में घुसावल जाला, पूरा मोटाई के टुकड़ा अलग कइल जाला। अइसन टुकड़ा सगरी परतन के कटाई देखावेला: देखल जाला कि सीमा बा कि ना, ऊ कते तेज बा, भीतर के पत्ती के आकार आ रंग अलग बा कि ना।
• समतल दिशा में खोलल। ऊपरी हिस्सा के समानांतर ब्लिन के चीरल ऊपरी परत के नीचे के परत देखावेला, लेकिन ठीक ई तरीका सबसे आसानी से भ्रमित करेला: सख्त दबाइल चाय में परत हमेशा पत्ती के सीमा पर ना अलग होला।
• सूखल हिस्सा के तुलना। ऊपरी आ भीतरी पत्ती सोझा रखल जाला: 条索 (tiáosuǒ) के लंबाई आ लपेटाई, डंठल आ मोट पत्ती के हिस्सा, रोआँ के मौजूदगी, रंग।
• चाय बनवले में तुलना। जब ब्लिन के अलग-अलग हिस्सा अलग-अलग बनावल जाला त ताकत, कड़वाहट, मिठास आ टिकाऊपन के अंतर अउर सबूत देवेला। ई राय व्यक्तिगत बा आ बनावे के बराबर स्थिति मांगेला, लेकिन मोट मामिला में अंतर साफ देखाई देवेला।

जाँच का ना देवेला: ऊ माल नष्ट कर देला। जाँच खातिर खोलल गइल ब्लिन पूरा संग्रहणीय चीज ना रह जाला, आ जवन चाय जमा करे खातिर बिकात ओकरा खातिर ई असली क़ीमत बा। बैच से एक ब्लिन के जाँच भी खाली ओही ब्लिन के बारे में बतावेला — साँचा में पत्ती के बँटवारा पूरा बैच में बराबर ना हो सकेला।

बाहरी रूप से काहें ना कहल जा सकेला

सगरी चिह्न जवन आमतौर पर «निशान» के रूप में गिनावल जाला, जाँच में कमजोर निकलेला।

सतह के चिह्न	कबो-कबो एकरा बारे में का कहल जाला	ई सबूत काहें नइखे
ऊपरी हिस्सा आ किनारा के बीच तेज अंतर	«मतलब भीतर दोसर पत्ती बा»	कवनो ब्लिन के किनारा दबाव आ साँचा के छाप से विकृत होला; एक समान भरे पर भी किनारा के रूप अलग देखाई देला
जानबूझ के बराबर, «सजावल» सतह	«छोपाइ के निशान»	बराबर सतह सफाई से सजावे के परिणाम ह, ई पत्ती बदले के बिना भी संभव बा
ऊपर रोआँ आ नोकदार पत्ती के भरमार	«दिखावा»	ई बैच के पत्ती के अपन गुण हो सकेला
ऊबड़-खाबड़, «बेपरवाह» सतह	«मतलब सच्चा बा»	सजावे के लापरवाही भीतर के पत्ती के बारे में कुछ ना बतावेला; 包心 मोट सतह के नीचे भी मिलेला
सख्त दबाव	«छोपा रहल बा»	घनत्व तकनीक आ भंडारण के मापदंड ह, धोखा के निशान ना

कारण ई बा कि सतह कई स्वतंत्र कारकन के परिणाम ह: पत्ती, सजावे के तरीका, दबाव के मात्रा, आकार, उमिर आ भंडारण के स्थिति। देखल गइल परिणाम से कवनो एक कारण के पक्का निष्कर्ष ना निकालल जा सकेला। ब्लिन के फोटो एह मामला में ओते जानकारी देला जेतना बंद किताब आपन सामग्री के बारे में: सजावट देखाई देला, लिखल बात ना। ई बात लपेटन खोले से पहिले त अउरो ना देखाई देला: ब्लिन 棉纸 (miánzhǐ) में लपटल होला, रेशेदार कागज जवना पर छाप होला, ओकरा नीचे 内票 (nèipiào) खुला पड़ल होला, आ अइसन लपटन से पत्ती के बारे में कुछ ना कहल जा सकेला।

एह में पुएर के पहचान के आम समस्या जुड़ जाला। 唛号 रेसिपी बतावेला, ना कि बनावे के साल आ ना भंडारण के तरीका; लपेटन आ छाप नकल कइल जा सकेला; गाँव स्तर पर बतावल गइल इलाका के बाहरी देख के जाँच सिद्धांत रूप से असंभव बा। एह ना जाँचल जाए वाला कड़ी में ब्लिन के बनावट खाली एक ठो ह, लेकिन अइसन कड़ी जवना खातिर कम से कम सीधा भौतिक जाँच के तरीका मौजूद बा।

ई लेख का ना कहत बा

• ना ई कहल जाता कि 撒面 आ 盖面 मना बा या नियम के खिलाफ बा। ई लिखल गइल कारखाना के काम ह; हमनी के ना पता कि पुएर में अइसन कवनो नियम बा जवन एकरा के मना करत या बनावट खोले के बाध्य करत।
• ना ई कहल जाता कि परतदार सजावट पुएर के ख़ासियत ह। हुबेई 青砖 आ 老青茶 में ई तकनीक के रूप में लिखल बा, आ चोंगकिंग तोचा खातिर भी कहल जाला; इहाँ हमनी खाली पुएर के मामिला देखतानी आ निष्कर्ष एक कटेगरी से दोसरा में ना ले जातानी।
• ना ई कहल जाता कि ऊपरी परत के होखले के मतलब खराब गुण बा। बनावट आ स्वाद के बीच संबंध एकतरफा नइखे आ सामान्य रूप से निर्धारित नइखे।
• अनुपात ना दिहल जाता: बाजार के कवन हिस्सा ऊपरी परत से दबावल जाला, कते बेर ई गलत पहचान के साथे होला, 包心 के हिस्सा कते बा — आँकड़ा हमनी के लगे नइखे, आ अइसन अनुमान हमनी के ना दोहरावतानी।
• कवनो फैक्ट्री, ब्रांड, बागान या बैच के नाम ना लिहल जाता जवन «ई काम करेला»। खास आरोप खातिर खास जाँच चाहीं, अनुमान ना।
• बिना तोड़ले ब्लिन के बनावट पकड़े के तरीका ना दिहल जाता। «पक्का बाहरी चिह्न» के दावा एह लेख में जानबूझ के ना लिहल गइल: जवन चिह्न हमनी के जानत बानी ऊ कमजोर बा।
• सजावे के क्रम के यांत्रिक दलील ना दिहल जाला (कवन हिस्सा किनारा बेहतर पकड़ेला, का कंकाल के काम करेला): हमनी के पुष्टि ना कर सकेनी।
• अलग-अलग उत्पादनन के बीच शब्दन के अर्थ में अंतर के वर्णन ना कइल जाता। 撒面, 盖面, 面茶, 底茶 शब्द कारखाना में अलग-अलग इस्तेमाल होखेला, एक समान शब्दावली हमनी के ना पता बा।
• ना ई कहल जाता कि 里外一口料 कवनो प्रमाणीकरण से पक्का होला। ई बेचे वाला या बनावे वाला के दावा ह जवना के खाली तोड़ के जाँचल जा सकेला।
• ना ई आकलन कइल जाता कि ऊपरी परत लंबा समय के पुरान होखे पर केसर परभाव डालेला — जइसे कि 干仓 (gāncāng, सूखा भंडारण) में अलग घनत्व के परतन में बदलाव के गति अलग होला कि ना। अइसन अनुमान मिलेला, लेकिन जाँचल गइल आँकड़ा नइखे जवना पर भरोसा कइल जा सके।

छोट शब्दावली

शब्द	पिन्यिन	मतलब
撒面 / 洒面	sǎmiàn	दबावे से पहिले चुनल गइल पत्ती के ऊपरी हिस्सा पर बखेरल
盖面	gàimiàn	ढकल परत के सजावल; बोलचाल में — 撒面 के समानार्थी
面茶	miànchá	बाहरी परत के पत्ती
二面	èrmiàn	ऊपरी आ भीतरी के बीच के परत (हुबेई ईंटा तकनीक)
里茶 / 底茶	lǐchá / dǐchá	मुख्य हिस्सा के पत्ती, भीतरी आ निचला परत
包心	bāoxīn	खराब पत्ती के चारो ओर से भीतर छोपल; नकारात्मक अर्थ वाला शब्द
里外一口料	lǐwài yī kǒu liào	«भीतरो अउर बाहरो एकही पत्ती» — एक समान भराई
一口料	yī kǒu liào	उहे एक पत्ती, हिस्सा में बँटवारा के बिना
拼配	pīnpèi	ब्लेंडिंग, मिश्रण बनावल एगो तरीका के रूप में
纯料	chúnliào	एकही किसिम के पत्ती (एक पहाड़, एक बैच)
蒸压	zhēngyā	भाप आ दबाव

निष्कर्ष

撒面 आ 盖面 तकनीक ह, निदान ना। परतदार बनावट उहाँ संभव बा जहाँ चाय दबावल गइल होखे: हुबेई ईंटा में ई तकनीक में खुलल लिखल बा, पुएर के ब्लिन में उहे चीज सजावट आ दाम के मामिला बन जाला। ई एह से बा कि दबाव आकृति स्थिर कर देला आ ब्लिन के सतह दुकान के खिड़की बन जाला, आ ई खुलल चाय में असंभव बा जहाँ हर सरकाव पत्ती घुलमिल कर देला। उपाय के सामान्य इस्तेमाल — सजावट आ मिश्रण बनावल, जवना में कोमल हिस्सा बाहर आवेला आ मोट हिस्सा भीतर रहेला; बेईमानी के इस्तेमाल — पत्ती के झूठ दावा के सेवा, अक्सर जानल-मानल गाँव के एकही किसिम के पत्ती के दावा। उल्टा सूत्र 里外一口料 एक समान भराई के लिखेला आ एह मामला में अर्थपूर्ण बा, लेकिन वादा के रूप में ओकरा के कवनो गारंटी नइखे। बनावट के जाँच खाली तोड़ के हो सकेला, आ कवनो बाहरी चिह्न ओह जाँच के जगह ना ले सकेला: ब्लिन आपन चेहरा देखावेला आ शरीर के बारे में चुप रहेला जब तक ओकरा के खोलल ना जाए।

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