ഗുവാങ്സി-ഷുവാങ് സ്വയംഭരണ പ്രദേശത്തെ ലായ്ബിൻ നഗരജില്ലയിലെ ജിൻഷ്യു-യാവോ സ്വയംഭരണ കൗണ്ടിയുടെ (金秀瑶族自治县) ഉത്പന്നമാണ് ദയാവോഷാൻ ത്യാൻച (Dàyáoshān tiánchá, 大瑶山甜茶) — “ദയാവോഷാൻ പർവതങ്ങളുടെ മധുരച്ചായ”. ഇത് തേയിലച്ചെടിയായ Camellia sinensis ന്റെ ഇലയല്ല, മറിച്ച് മധുരരുചിയുള്ള ഒരു കുറ്റിച്ചെടിയുടെ ഇലകളാണ്; ഇവിടുത്തെ യാവോ ജനങ്ങൾ നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഇത് പ്രകൃതിദത്ത മധുരപദാർത്ഥമായും ഭക്ഷ്യവസ്തുവായും ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നതായി വിവരണങ്ങളിൽ പറയുന്നു, പ്രദേശവാസികൾ തന്നെ ഇതിനെ “മുള്ളൻ ചായ” (刺儿茶, cì’er chá) എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഈ ഉത്പന്നം ഭൂമിശാസ്ത്രസൂചനയുള്ള ഉത്പന്നമായി സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു: 2024 ജൂലൈയിൽ സ്റ്റേറ്റ് ഇന്റലക്ച്വൽ പ്രോപ്പർട്ടി അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ കൗണ്ടിയിലെ ഒരു സംരംഭത്തിന് പ്രത്യേക ചിഹ്നം ഉപയോഗിക്കാൻ അനുമതി നൽകി. ചെടിയെക്കുറിച്ചും പ്രദേശത്തെക്കുറിച്ചും സാങ്കേതികവിദ്യയെക്കുറിച്ചുമുള്ള രേഖകൾ ലഭ്യമായ സ്രോതസ്സുകളിലില്ലാത്തതിനാൽ ഈ ലേഖനം സാധാരണയേക്കാൾ ചെറുതാണ്.
1. വർഗ്ഗീകരണവും ഉത്ഭവവും
- തരം: സസ്യശാസ്ത്രപരമായി ചായയല്ല, ചൈനീസ് ചായയുടെ ആറ് വിഭാഗങ്ങളിൽ ഒന്നുമല്ല. വിവരണങ്ങൾ ഈ ഉത്പന്നത്തെ “天然的甜味料与食品” — പ്രകൃതിദത്ത മധുരപദാർത്ഥവും ഭക്ഷ്യവസ്തുവും — എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
- വിഭാഗം: തേയിലച്ചെടിയിൽ നിന്നല്ലാത്ത കഷായം; ഭൂമിശാസ്ത്രസൂചനയുള്ള ഉത്പന്നം.
- ഉത്ഭവം: ചൈന, ഗുവാങ്സി-ഷുവാങ് സ്വയംഭരണ പ്രദേശം (广西, Guǎngxī), ലായ്ബിൻ നഗരജില്ല (来宾, Láibīn), ജിൻഷ്യു-യാവോ സ്വയംഭരണ കൗണ്ടി (金秀, Jīnxiù); ദയാവോഷാൻ പർവതങ്ങൾ (大瑶山, Dàyáoshān) — ഇത് തന്നെയാണ് കൗണ്ടിയുടെ പ്രദേശം.
- സംരക്ഷണ മേഖല: ടൗൺഷിപ്പുകളുടെയും കോർഡിനേറ്റുകളുടെയും പട്ടിക ലഭ്യമായ സ്രോതസ്സുകളിലില്ല. അതേ കൗണ്ടിയിലെ മറ്റൊരു സംരക്ഷിത ഉത്പന്നമായ ജിൻഷ്യു ഹോങ്ച എന്ന ചുവന്ന ചായയുടെ മേഖല ത്യാൻചയിലേക്ക് കൈമാറാൻ കഴിയില്ല.
- സംരക്ഷണ നില: 2024 ജൂലൈ 18 ലെ സ്റ്റേറ്റ് ഇന്റലക്ച്വൽ പ്രോപ്പർട്ടി അഡ്മിനിസ്ട്രേഷന്റെ നമ്പർ 593 പ്രഖ്യാപനത്തിലൂടെ, പ്രത്യേക ചിഹ്നം ഉപയോഗിക്കാൻ സംരംഭങ്ങൾക്ക് അനുമതി ലഭിച്ചതായി സ്ഥിരീകരിച്ചു. സംരക്ഷണത്തെക്കുറിച്ചുള്ള യഥാർത്ഥ തീരുമാനത്തിന്റെ നമ്പറും തീയതിയും ലഭ്യമായ സ്രോതസ്സുകളിൽ കണ്ടെത്തിയിട്ടില്ല.
2. ചരിത്രവും സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യവും
- ചരിത്രം:
- യാവോ പാരമ്പര്യം. ചൈന ഡെയ്ലിയുടെ പ്രസിദ്ധീകരണവും സിനയിലെ ബ്ലോഗും അനുസരിച്ച്, യാവോ ജനങ്ങൾ മധുരച്ചായ “നൂറ്റാണ്ടുകളായി” പ്രകൃതിദത്ത മധുരപദാർത്ഥമായും ഭക്ഷ്യവസ്തുവായും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ലിഖിത തെളിവുകളും തീയതികളും ലഭ്യമായ സ്രോതസ്സുകളിലില്ല.
- ശാസ്ത്രീയ പഠനം. ഗുവാങ്സി ബൊട്ടാണിക്കൽ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ടും പീപ്പിൾസ് ലിബറേഷൻ ആർമിയുടെ 181-ാം ആശുപത്രിയും ജിൻഷ്യുവിൽ നിന്നുള്ള കാട്ടു മധുരച്ചായ പഠിച്ചു; 1978–1981 കാലഘട്ടമാണ് റഫറൻസ് വിവരണം രേഖപ്പെടുത്തുന്നത്. ഫലമായി “甜茶素” എന്ന മധുരപദാർത്ഥത്തിന്റെ അംശം 6–7% ആണെന്ന് കണ്ടെത്തി.
- 1980. സിനയിലെ ബ്ലോഗ് അനുസരിച്ച്, ഈ വർഷം ജാപ്പനീസ് മധുരപദാർത്ഥ വിദഗ്ധർ ഗുവാങ്സിയിലെത്തി മധുരച്ചായ പഠിച്ചു.
- 2024. സ്റ്റേറ്റ് ഇന്റലക്ച്വൽ പ്രോപ്പർട്ടി അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ നമ്പർ 593 പ്രഖ്യാപനത്തിലൂടെ (2024 ജൂലൈ 18) ഭൂമിശാസ്ത്രസൂചനയുള്ള 27 ഉത്പന്നങ്ങളിൽ 54 സംരംഭങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക ചിഹ്നം ഉപയോഗിക്കാൻ അനുമതി നൽകി, അതിൽ “大瑶山甜茶” യ്ക്കായി ജിൻഷ്യു കൗണ്ടിയിലെ ഒരു സംരംഭവും ഉൾപ്പെടുന്നു.
- പേര്: “ദയാവോഷാൻ” (大瑶山) — “യാവോയുടെ വലിയ പർവതങ്ങൾ”, പർവതനിരയുടെയും കൗണ്ടിയുടെയും പേര്; “ത്യാൻച” (甜茶) — “മധുരച്ചായ”. പ്രാദേശിക നാമം “മുള്ളൻ ചായ” (刺儿茶) എന്ന് ചൈന ഡെയ്ലി ഉദ്ധരിക്കുന്നു.
- സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യം: മധുരച്ചായയെ പ്രധാനമായും പർവത യാവോകളുടെ പ്രകൃതിദത്ത മധുരപദാർത്ഥമായും ഭക്ഷണമായും സ്രോതസ്സുകൾ വിവരിക്കുന്നു. ജപ്പാൻ, യൂറോപ്പ്, യുഎസ്, മിഡിൽ ഈസ്റ്റ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ ത്യാൻച പ്രശസ്തമായെന്ന് സിനയിലെ ബ്ലോഗ് എഴുതുന്നു; ഈ അവകാശവാദത്തിന്റെ ഉറവിടം അത് പറയുന്നില്ല.
3. സസ്യശാസ്ത്ര വിവരണവും അസംസ്കൃത വസ്തുവും
- ചെടി: ദയാവോഷാൻ ത്യാൻചയ്ക്ക് വർഗ്ഗത്തിന്റെ ലാറ്റിൻ നാമം ലഭ്യമായ ഒരു ഔദ്യോഗിക അല്ലെങ്കിൽ ശാസ്ത്രീയ സ്രോതസ്സും നൽകുന്നില്ല. ജിൻഷ്യുവിൽ നിന്നുള്ള ഒരു വിൽപ്പനക്കാരന്റെ പേജ് ഉത്പന്നത്തെ റോസേഷ്യ കുടുംബത്തിലെ “甜茶叶悬钩子” മായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു, അതായത് റാസ്ബെറി (Rubus) ജനുസ്സിലെ ഒരു കുറ്റിച്ചെടിയുമായി. ചൈനീസ് സസ്യശാസ്ത്ര ഡാറ്റാബേസ് “甜茶” എന്ന ചെടിയെ Rubus chingii var. suavissimus (മുൻ നാമം Rubus suavissimus) എന്ന് വിളിക്കുന്നു. താഴെയുള്ള വിവരണങ്ങൾ ഇതിന് വിരുദ്ധമല്ല, പക്ഷേ രേഖ ഉപയോഗിച്ച് തിരിച്ചറിയൽ സ്ഥിരീകരിച്ചിട്ടില്ല.
- വിവരണങ്ങൾ അനുസരിച്ചുള്ള രൂപം: കുറ്റിച്ചെടിയായി വളരുന്നു, ഇടുങ്ങിയ ശിഖരവ്യവസ്ഥയോടെ, നിരവധി നേരായ ശാഖകളോടെ (വാണിജ്യ വിവരണം). റഫറൻസ് വിവരണം അനുസരിച്ച്, പ്രധാനമായും മാർച്ച്–ഏപ്രിൽ മാസങ്ങളിൽ പൂക്കുന്നു, ജൂണിൽ പഴങ്ങൾ പാകമാകുന്നു, ഓറഞ്ച്-ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് നിറവും മധുരരുചിയുമാണ്.
- വാർഷിക ചക്രം: താപനില സ്ഥിരമായി 13 °C യിൽ കൂടുതലാകുമ്പോൾ ഫെബ്രുവരി–മാർച്ചിൽ പുതിയ മുകുളങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. ജൂലൈയിൽ മുകളിലേക്കുള്ള വളർച്ച നിൽക്കുന്നു, ഇലകൾ രൂപപ്പെട്ടു, പോഷകങ്ങൾ ശേഖരിക്കുന്നതിന്റെയും പഞ്ചസാര പരിവർത്തനത്തിന്റെയും കാലഘട്ടം ആരംഭിക്കുന്നു. നവംബറിൽ ശൈത്യകാല മുകുളങ്ങൾ രൂപപ്പെടുന്നു; റഫറൻസ് വിവരണം അനുസരിച്ച്, ഇലകൾ മഞ്ഞനിറമാകുകയും കൊഴിയുകയും ചെയ്യുന്നു, ചെടി നിഷ്ക്രിയാവസ്ഥയിലേക്ക് പോകുന്നു.
- വേരിൽ നിന്നുള്ള പുതുക്കൽ: റഫറൻസ് വിവരണം അനുസരിച്ച്, മണ്ണിനു മുകളിലുള്ള ശാഖകൾ 2–3 വർഷം ജീവിക്കുന്നു, ചെടി ബഹുവർഷ വേരിലൂടെ സ്വയം പുതുക്കുന്നു, അതിനാൽ ഒരു നടീൽ വർഷങ്ങളോളം സ്വയം വിളവ് നൽകുന്നു.
- വിളവെടുപ്പ് സമയം: ജൂലൈ — “വിളവെടുപ്പിന് ഏറ്റവും നല്ല സമയം”, സിനയിലെ ബ്ലോഗ് അനുസരിച്ച്: ഇലകൾ രൂപപ്പെടുകയും പഞ്ചസാര ശേഖരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- ഇനങ്ങൾ: ചായ അർത്ഥത്തിൽ ഇല്ല; ലഭ്യമായ സ്രോതസ്സുകളിൽ പേരിട്ട തിരഞ്ഞെടുത്ത രൂപങ്ങളില്ല.
4. ഭൂപ്രദേശവും കൃഷി സവിശേഷതകളും
- പ്രദേശം: ഗുവാങ്സിയുടെ മധ്യഭാഗത്തുള്ള ദയാവോഷാൻ പർവതങ്ങൾ, ജിൻഷ്യു-യാവോ സ്വയംഭരണ കൗണ്ടി.
- വളരുന്ന ഉയരം: 800 മീറ്ററിനു മുകളിൽ — സിനയിലെ ബ്ലോഗിലെ വിവരണം അനുസരിച്ച്.
- സാഹചര്യങ്ങൾ: അതേ സ്രോതസ്സ് വ്യവസായത്തിൽ നിന്ന് അകലെയുള്ള ശുദ്ധവായുവിനെക്കുറിച്ചും ജൈവ ചാണകം ഉപയോഗിച്ച് മാത്രം, ധാതു വളങ്ങളും കീടനാശിനികളും ഇല്ലാതെ കൃഷി ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ചും എഴുതുന്നു. ഇവ പരസ്യ വാചകങ്ങളാണ്, പരിശോധനാ ഫലമല്ല.
- കാലാവസ്ഥയും മണ്ണും: ലഭ്യമായ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരങ്ങളില്ല.
5. ഉത്പാദന സാങ്കേതികവിദ്യ
അസംസ്കൃത വസ്തു എങ്ങനെ സംസ്കരിക്കുന്നു എന്നത് ലഭ്യമായ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരിച്ചിട്ടില്ല: ഘട്ടങ്ങളോ ഉണക്കൽ രീതികളോ പൂർത്തിയായ ഉത്പന്നത്തിന്റെ രൂപങ്ങളോ ഇല്ല. വിളവെടുപ്പ് കാലം — ജൂലൈ — എന്നതും ഉണങ്ങിയ ഇല വിൽക്കുന്നു എന്നതും മാത്രമേ അറിയൂ: വാണിജ്യ വിവരണങ്ങൾ “ഉണങ്ങിയ ഉത്പന്ന”ത്തിന്റെ ഘടന നൽകുന്നു. ചായ വിഭാഗത്തിന്റെ പൊതു സ്കീം ഈ ചെടിക്ക് ബാധകമാക്കാൻ കഴിയില്ല, അതിനാൽ ഇവിടെ അത് ഇല്ല.
6. ഇന്ദ്രിയാനുഭവ സവിശേഷതകൾ
ലഭ്യമായ സ്രോതസ്സുകളിൽ പ്രൊഫഷണൽ രുചി വിവരണങ്ങളില്ല. എല്ലാ വിവരണങ്ങളും ഒരു കാര്യത്തിൽ യോജിക്കുന്നു — മധുരത്തിൽ.
- ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ രൂപം: ലഭ്യമായ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരങ്ങളില്ല.
- ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ സുഗന്ധം: ലഭ്യമായ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരങ്ങളില്ല.
- കഷായത്തിന്റെ സുഗന്ധം: ലഭ്യമായ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരങ്ങളില്ല.
- രുചി: മധുരം. സിനയിലെ ബ്ലോഗ് കുറഞ്ഞ കലോറിയിൽ ഉയർന്ന മധുരത്തെക്കുറിച്ച് (高甜度、低热值) എഴുതുന്നു, രുചിയെ “清甜爽口” — ശുദ്ധ മധുരവും ഉന്മേഷദായകവും — എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
- കഷായത്തിന്റെ നിറം: ലഭ്യമായ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരങ്ങളില്ല.
- ചായയുടെ അടിഭാഗം (ഉണ്ടാക്കിയ ഇല): ലഭ്യമായ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരങ്ങളില്ല.
7. രാസഘടന
എല്ലാ സ്രോതസ്സുകളും പേരിടുന്ന പ്രധാന പദാർത്ഥം “甜茶素” (ബ്ലോഗിൽ — “甜茶糖甙”) എന്ന മധുര ഗ്ലൈക്കോസൈഡാണ്. ചൈന ഡെയ്ലിയുടെ പ്രസിദ്ധീകരണവും ഗുവാങ്സി ബൊട്ടാണിക്കൽ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ടിന്റെ ഗവേഷണ വിവരണവും അനുസരിച്ച്, ഇലയിൽ ഇതിന്റെ അംശം 6–7% ആണ്. വാണിജ്യ പേജ് 5% എന്ന് പറയുകയും ഉത്പന്നത്തിൽ കഫീൻ ഇല്ലെന്ന് അവകാശപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു; ഫ്ലേവനോയിഡുകൾ, അമിനോ ആസിഡുകൾ, സൂക്ഷ്മ മൂലകങ്ങൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ചുള്ള അതിന്റെ ഡാറ്റ സ്വതന്ത്രമായി പരിശോധിച്ചിട്ടില്ല, ഇവിടെ ആവർത്തിക്കുന്നില്ല.
8. ഗുണകരമായ സവിശേഷതകൾ
ഈ പ്രത്യേക ഉത്പന്നത്തിന്റെ ഫലത്തെക്കുറിച്ച് പരിശോധിച്ച ഡാറ്റയില്ല. ടൂറിസ്റ്റ്, വ്യാപാര വാചകങ്ങൾ രോഗശാന്തി ഫലങ്ങളുടെ ഒരു നീണ്ട പട്ടിക നൽകുന്നു — വിജ്ഞാനകോശം ഇവ സ്ഥിരീകരിക്കുന്നില്ല.
9. ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതി
വിഭാഗത്തിന്റെ പ്രയോഗം. ദയാവോഷാൻ ത്യാൻചയ്ക്കുള്ള രീതികൾ ലഭ്യമായ സ്രോതസ്സുകളിലില്ല; താഴെ ഉണങ്ങിയ ഇലയിൽ നിന്നുള്ള സസ്യ കഷായങ്ങൾക്കുള്ള സാധാരണ മാനദണ്ഡങ്ങളാണ്.
- ജല താപനില: 90–100 °C.
- അളവ്: 150–200 മില്ലിലിറ്ററിന് 2–3 ഗ്രാം.
- പാത്രം: ഗ്ലാസ് കപ്പ്, ഗൈവാൻ അല്ലെങ്കിൽ പോർസലൈൻ ചായക്കോപ്പ.
- പ്രക്രിയ: പാത്രം ചൂടാക്കുക, ഇല ഇടുക, ആദ്യ കഷായം — 3–5 മിനിറ്റ്, തുടർന്ന് വീണ്ടും ഒഴിക്കുക.
10. സംഭരണം
വിഭാഗത്തിന്റെ പ്രയോഗം. ഉണങ്ങിയ ഇല — ദൃഡമായ പാക്കേജിംഗിൽ, വരണ്ട ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത്, ഗന്ധങ്ങളിൽ നിന്ന് അകലെ.
11. വിലയും വ്യാജനങ്ങളും
ലഭ്യമായ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിലയെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങളില്ല.
- വ്യാജനങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനുള്ള മാർഗങ്ങൾ:
- ഭൂമിശാസ്ത്രസൂചനയുള്ള ഉത്പന്നത്തിന്റെ പ്രത്യേക ചിഹ്നം തിരയുക. നമ്പർ 593 പ്രഖ്യാപനം അനുസരിച്ച്, “大瑶山甜茶” യ്ക്കുള്ള അതിനുള്ള അവകാശം 广西金秀瑶族自治县林海茶业有限公司 എന്ന കമ്പനിക്കാണ്.
- ഉത്പന്നം ജിൻഷ്യു കൗണ്ടിയിൽ നിന്നാണെന്ന് പരിശോധിക്കുക.
- മറ്റ് “മധുരച്ചായ”കളുമായി ആശയക്കുഴപ്പം വരുത്തരുത്. ചൈനയിൽ ഈ പേരിൽ വ്യത്യസ്ത ചെടികൾ അറിയപ്പെടുന്നു; ഉദാഹരണത്തിന്, ഹുനാനിലെ ഷൂപു യാവോച എന്ന “മധുരച്ചായ” ബീച്ച് കുടുംബത്തിലെ 木姜叶柯 എന്ന നിത്യഹരിത വൃക്ഷത്തിന്റെ ഇലകളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്, ദയാവോഷാൻ ചെടിയുടെ ഇലകൾ വിവരണങ്ങൾ അനുസരിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് കൊഴിയുന്നു.
- ജിൻഷ്യു ഹോങ്ചയുമായി ആശയക്കുഴപ്പം വരുത്തരുത് — അതേ കൗണ്ടിയിലെ തേയിലച്ചെടിയിൽ നിന്നുള്ള യഥാർത്ഥ ചുവന്ന ചായ, അതിന് സ്വന്തം സംരക്ഷണ മേഖലയുണ്ട്.
12. രസകരമായ വസ്തുതകൾ
- ഒരു കൗണ്ടിയിൽ രണ്ട് സംരക്ഷിത “ചായ”കളുണ്ട്: തേയിലച്ചെടിയിൽ നിന്നുള്ള ജിൻഷ്യു ഹോങ്ചയും സസ്യശാസ്ത്രപരമായി ചായയല്ലാത്ത ദയാവോഷാൻ ത്യാൻചയും.
- നിത്യഹരിത തേയിലച്ചെടിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, മധുരച്ചായ ചെടി വിവരണങ്ങൾ അനുസരിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് ഇലകൾ പൊഴിക്കുകയും മധുരമുള്ള ചുവന്ന പഴങ്ങൾ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.
- ചായയിലെ പോലെ വസന്തകാലമല്ല, ഇലയിൽ പഞ്ചസാര ശേഖരിക്കപ്പെടുന്ന ജൂലൈ ആണ് വിളവെടുപ്പിന് ഏറ്റവും നല്ല സമയം.
13. തേയിലച്ചെടിയിൽ നിന്നല്ലാത്ത മറ്റ് കഷായങ്ങളുമായുള്ള താരതമ്യം
- ഷൂപു യാവോച (溆浦瑶茶): ഇതും “മധുരച്ചായ”യും ഭൂമിശാസ്ത്രസൂചനയുള്ള ഉത്പന്നവുമാണ്, പക്ഷേ ബീച്ച് കുടുംബത്തിലെ നിത്യഹരിത വൃക്ഷത്തിന്റെ ഇലകളിൽ നിന്ന്; ഗ്രീൻ ടീക്ക് സമാനമായ രീതിയിലാണ് ഇത് സംസ്കരിക്കുന്നത്.
- ലായ്ഫെങ് തെങ്ച (来凤藤茶): ഹുബേയിൽ നിന്നുള്ള മുന്തിരിവള്ളി കുടുംബത്തിലെ ഒരു വള്ളിയിൽ നിന്നുള്ള സംരക്ഷിത കഷായം; ഇതിന്റെ മധുരം നേരിയ കയ്പ്പിനു ശേഷം മധുരാനുഭവമായി വരുന്നു.
- കുഡിങ് (苦丁茶): നിത്യഹരിത ചെടികളുടെ ഇലകളിൽ നിന്നുള്ള കഷായം — മധുരച്ചായയുടെ കയ്പുള്ള വിപരീതം.
- ജിൻഷ്യു ഹോങ്ച (金秀红茶): താരതമ്യത്തിനായി — അതേ കൗണ്ടിയിലെ യഥാർത്ഥ ചുവന്ന ചായ.
ഉപസംഹാരം:
ദയാവോഷാൻ ത്യാൻച — ദയാവോഷാൻ പർവതങ്ങളിലെ യാവോകളുടെ മധുര കഷായം, ഭൂമിശാസ്ത്രസൂചനയുള്ള ഉത്പന്നമായി സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു, രുചി പരിശോധനയ്ക്കുള്ള പാനീയത്തേക്കാൾ പ്രകൃതിദത്ത മധുരപദാർത്ഥമായാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. ഇതിനെക്കുറിച്ച് വിശ്വസനീയമായി അറിയുന്നത് കുറച്ചു മാത്രമാണ്: മധുരം, ജൂലൈ വിളവെടുപ്പ്, ഇല പൊഴിക്കുന്ന ചെടി, വേരിൽ നിന്ന് സ്വയം പുതുക്കുന്നത്, പഴയ ഗവേഷണങ്ങൾ അനുസരിച്ച് 6–7% എന്ന അളവിലുള്ള മധുരപദാർത്ഥം. ചെടിയുടെ വർഗ്ഗം, സംരക്ഷണ മേഖല, സാങ്കേതികവിദ്യ — ഇവ യഥാർത്ഥ സ്രോതസ്സിനായി കാത്തിരിക്കുന്നു.