Dàyáoshān tiánchá

Dayaoshan Tiancha (Dàyáoshān tiánchá, 大瑶山甜茶) — «soet tee van die Dayaoshan-berge», ‘n produk van die Jinxiu-Yao outonome county (金秀瑶族自治县) in die stadsdistrik Laibin in die Guangxi-Zhuang outonome streek. Dit is nie blare van die teestruik Camellia sinensis nie, maar blare van ‘n struik met ‘n soet smaak; die Yao van die county gebruik dit volgens beskrywings al etlike honderde jare as ‘n natuurlike versoeter en voedselproduk, en die inwoners self noem dit «stekelrige tee» (刺儿茶, cì’er chá). Die produk word as ‘n produk met geografiese aanduiding beskerm: in Julie 2024 het die Staatskantoor vir Intellektuele Eiendom ‘n onderneming van die county tot die spesiale merk toegelaat. Dokumente oor die plant self, die sone en die tegnologie is nie in die gevonde bronne nie; daarom is die artikel korter as gewoonlik.

1. Klassifikasie en Oorsprong

• Tipe: Nie tee in botaniese sin nie en ook nie een van die ses klasse Chinese tee nie. Beskrywings noem die produk «天然的甜味料与食品» — ‘n natuurlike versoeter en voedselproduk.
• Kategorie: Aftreksel nie van die teeplant nie; produk met geografiese aanduiding.
• Oorsprong: China, Guangxi-Zhuang outonome streek (广西, Guǎngxī), stadsdistrik Laibin (来宾, Láibīn), Jinxiu-Yao outonome county (金秀, Jīnxiù); die Dayaoshan-berge (大瑶山, Dàyáoshān) is juis die grondgebied van die county.
• Beskermde sone: ‘n Lys van dorpe en koördinate is nie in die gevonde bronne nie. Die sone van ‘n ander beskermde produk van dieselfde county, Jinxiu Hongcha, mag nie op tiancha oorgedra word nie.
• Beskermingstatus: Bevestig deur aankondiging nr. 593 van die Staatskantoor vir Intellektuele Eiendom van 18 Julie 2024 oor die toelating van ondernemings tot die spesiale merk. Die nommer en datum van die oorspronklike besluit oor beskerming is nie in die gevonde bronne vasgestel nie.

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis

• Geskiedenis:
  • Yao-tradisie. Volgens ‘n publikasie van China Daily en ‘n blog op Sina gebruik die Yao soet tee as ‘n natuurlike versoeter en voedselproduk «etlike honderde jare». Skriftelike getuienis en datums is nie in die gevonde bronne nie.
  • Wetenskaplike bestudering. Die Guangxi-instituut vir Plantkunde en die 181ste hospitaal van die Volksbevrydingsleër het wilde soet tee uit Jinxiu bestudeer; ‘n naslaanbeskrywing dateer die werk op 1978–1981. Die resultaat word beskryf as ‘n inhoud van die soetstof «甜茶素» van 6–7 %.
  • 1980. Volgens ‘n blog op Sina het Japannese spesialiste in soetstowwe in hierdie jaar na Guangxi gekom om soet tee te bestudeer.
  • 2024. Die Staatskantoor vir Intellektuele Eiendom het by aankondiging nr. 593 (18 Julie 2024) 54 ondernemings vir 27 produkte, waaronder een onderneming van die Jinxiu-county vir «大瑶山甜茶», tot die spesiale merk van die produk met geografiese aanduiding toegelaat.
• Naam: «Dayaoshan» (大瑶山) — «Groot Yao-berge», die naam van die bergmassief en die county; «tiancha» (甜茶) — «soet tee». Die plaaslike naam «stekelrige tee» (刺儿茶) word deur China Daily genoem.
• Kulturele betekenis: Bronne beskryf soet tee veral as ‘n natuurlike versoeter en kos van die berg-Yao. ‘n Blog op Sina skryf dat tiancha in Japan, Europa, die VSA en die Midde-Ooste bekend geword het; die bron van hierdie bewering word nie genoem nie.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof

• Plant: Geen gevonde amptelike of wetenskaplike bron gee ‘n Latynse spesienaam vir Dayaoshan Tiancha nie. ‘n Verkopersbladsy uit Jinxiu verbind die produk met «甜茶叶悬钩子» van die roosfamilie, dit wil sê met ‘n struik van die genus framboos (Rubus). Die Chinese botaniese databasis noem die plant «甜茶» — Rubus chingii var. suavissimus (vroeëre naam Rubus suavissimus). Kenmerke uit die beskrywings hieronder weerspreek dit nie, maar die identifikasie word nie deur ‘n dokument bevestig nie.
• Voorkoms volgens beskrywings: Groei as ‘n struik, met ‘n smal kroon en baie regop lote (kommersiële beskrywing). Volgens ‘n naslaanbeskrywing blom dit hoofsaaklik in Maart–April; vrugte word in Junie ryp, oranjerooi of rooi en soet.
• Jaarlikse siklus: Nuwe knoppe verskyn in Februarie–Maart wanneer die temperatuur aanhoudend bo 13 °C is. In Julie stop die opwaartse groei, die blare is gevorm, en die tydperk van voedingstofopberging en suikeromsetting begin. In November word die winterknoppe gevorm; volgens ‘n naslaanbeskrywing word die blare geel en val af, en die plant gaan in rus.
• Vernuwing vanaf die wortel: Volgens ‘n naslaanbeskrywing leef die bogrondse lote 2–3 jaar, en die plant vernuwe homself deur die meerjarige wortel; daarom lewer ‘n aanplanting baie jare lank vanself ‘n oes.
• Oestyd: Julie — «beste tyd vir oes», volgens ‘n blog op Sina: die blare is gevorm en stoor suikers.
• Variëteite: Geen in teesin nie; daar is geen genoemde seleksievorms in die gevonde bronne nie.

4. Terroir en Verbouingskenmerke

• Streek: Dayaoshan-berge in die middel van Guangxi, Jinxiu-Yao outonome county.
• Groeihoogte: Bo 800 m — volgens ‘n beskrywing in ‘n blog op Sina.
• Toestande: Dieselfde bron skryf van skoon lug ver van die industrie en van verbouing slegs met organiese mis, sonder minerale bemesting en plaagdoders. Dit is woorde van ‘n reklameteks, nie ‘n resultaat van kontrole nie.
• Klimaat en grond: Geen data in die gevonde bronne nie.

5. Produksietegnologie

Hoe die grondstof verwerk word, word nie in die gevonde bronne beskryf nie: geen stappe, droogregimes of vorms van die finale produk nie. Bekend is slegs die oestyd — Julie — en dat ‘n droë blaar verkoop word: kommersiële beskrywings gee die samestelling van die «droë produk». Die algemene skema van ‘n teeklas kan nie op hierdie plant toegepas word nie; daarom ontbreek dit hier.

6. Organoleptiese Eienskappe

Daar is geen professionele proebeskrywings in die gevonde bronne nie. Alle beskrywings stem oor een ding ooreen — die soetheid.

• Voorkoms van die droë blaar: Geen data in die gevonde bronne nie.
• Geur van die droë blaar: Geen data in die gevonde bronne nie.
• Geur van die aftreksel: Geen data in die gevonde bronne nie.
• Smaak: Soet. ‘n Blog op Sina skryf van hoë soetheid by lae kaloriewaarde (高甜度、低热值) en noem die smaak «清甜爽口» — suiwer soet en verfrissend.
• Kleur van die aftreksel: Geen data in die gevonde bronne nie.
• Teeblad (gesette blaar): Geen data in die gevonde bronne nie.

7. Chemiese Samestelling

Die hoofstof wat alle bronne noem, is die soet glikosied «甜茶素» (in die blog — «甜茶糖甙»). Volgens ‘n publikasie van China Daily en beskrywings van navorsing deur die Guangxi-instituut vir Plantkunde is daar 6–7 % daarvan in die blaar. ‘n Kommersiële bladsy noem 5 % en beweer dat daar geen kafeïen in die produk is nie; die gegewens daarvan oor flavonoïede, aminosure en mikro-elemente is nie onafhanklik geverifieer nie en word hier nie herhaal nie.

8. Gesondheidseienskappe

Daar is geen geverifieerde data oor die werking van juis hierdie produk nie. Toerisme- en handelstekste lys ‘n lang reeks genesende effekte — die ensiklopedie bevestig hulle nie.

9. Bereiding

Praktyk van die klas. Regimes vir Dayaoshan Tiancha is nie in die gevonde bronne nie; hieronder is die gewone parameters vir kruie-aftreksels van droë blare.

• Watertemperatuur: 90–100 °C.
• Hoeveelheid: 2–3 g per 150–200 ml.
• Gerei: Glasbeker, gaiwan of porseleinketel.
• Proses: Warm die gerei op, giet water oor die blare, eerste aftreksel — 3–5 minute, daarna herhaalde gietings.

10. Berging

Praktyk van die klas. Droë blare — in digte verpakking, op ‘n droë donker plek, weg van reuke.

11. Prys en Vervalsings

Daar is geen data oor pryse in die gevonde bronne nie.

• Hoe om vervalsings te vermy:
  • Soek die spesiale merk van die produk met geografiese aanduiding. Volgens aankondiging nr. 593 het die maatskappy 广西金秀瑶族自治县林海茶业有限公司 die reg op «大瑶山甜茶» gekry.
  • Kontroleer dat die produk uit die Jinxiu-county kom.
  • Moenie dit met ander «soet tees» verwar nie. In China word verskeie verskillende plante so genoem; byvoorbeeld, die «soet tee» van Hunan Xupu Yaocha word gemaak van blare van die immergroen boom 木姜叶柯 van die beukefamilie, terwyl die Dayaoshan-plant volgens beskrywings sy blare in die winter verloor.
  • Moenie dit met Jinxiu Hongcha verwar nie — regte rooi tee van die teestruik uit dieselfde county, wat sy eie beskermde sone het.

12. Interessante Feite

• Een county het twee beskermde «tees»: Jinxiu Hongcha van die teestruik en Dayaoshan Tiancha, wat in botaniese sin nie tee is nie.
• Anders as die immergroen teestruik verloor die soeteeplant volgens beskrywings sy blare in die winter en dra soet rooi vrugte.
• Die beste oestyd word nie as lente beskou, soos by tee nie, maar Julie, wanneer die blare suikers ophoop.

13. Vergelyking met ander aftreksels nie van die teestruik nie

• Xupu Yaocha (溆浦瑶茶): Ook «soet tee» en ook ‘n produk met geografiese aanduiding, maar van blare van ‘n immergroen boom van die beukefamilie; dit word volgens ‘n skema verwerk wat soos groen tee lyk.
• Laifeng Tengcha (来凤藤茶): Beskermde aftreksel van ‘n rankplant van die druiffamilie uit Hubei; die soetheid kom hier as nasmaak na ‘n ligte bitterheid.
• Kuding (苦丁茶): Aftreksel van blare van immergroen plante — die bitter teenpool van soet tee.
• Jinxiu Hongcha (金秀红茶): Ter kontras — egte rooi tee van dieselfde county.

Ten slotte:

Dayaoshan Tiancha is ‘n soet aftreksel van die Yao uit die Dayaoshan-berge, beskerm as ‘n produk met geografiese aanduiding en meer bekend as ‘n natuurlike versoeter as as ‘n drank vir proe. Betroubaar is daar min oor hom bekend: die soetheid, die Julie-oes, ‘n bladwisselende plant wat homself vanaf die wortel vernuwe, en die soetstof van 6–7 % volgens ou navorsing. Die plantspesie, die beskermde sone en die tegnologie wag op ‘n primêre bron.