ਦਾਯਾਓਸ਼ਾਨ ਤਿਆਨਚਾ (Dàyáoshān tiánchá, 大瑶山甜茶) — «ਦਾਯਾਓਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜਾਂ ਦੀ ਮਿੱਠੀ ਚਾਹ», ਗੁਆਂਗਸ਼ੀ-ਜ਼ੁਆਂਗ ਆਟੋਨੋਮਸ ਖੇਤਰ ਦੇ ਲਾਈਬਿਨ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਜਿਨਸ਼ੀਊ-ਯਾਓ ਆਟੋਨੋਮਸ ਕਾਊਂਟੀ (金秀瑶族自治县) ਦਾ ਉਤਪਾਦ ਹੈ। ਇਹ ਚਾਹ ਦੀ ਝਾੜੀ Camellia sinensis ਦਾ ਪੱਤਾ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲੀ ਝਾੜੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਹਨ; ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਯਾਓ ਲੋਕ, ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਈ ਸੌ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਇਸਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਵਰਤਦੇ ਆਏ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਨਿਵਾਸੀ ਇਸਨੂੰ «ਕੰਡਿਆਂ ਵਾਲੀ ਚਾਹ» (刺儿茶, cì’er chá) ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ: ਜੁਲਾਈ 2024 ਵਿੱਚ ਰਾਜ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪਤੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਨੇ ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਇੱਕ ਉੱਦਮ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚਿੰਨ੍ਹ ਲਈ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ। ਪੌਦੇ, ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਬਾਰੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਲੇਖ ਆਮ ਨਾਲੋਂ ਛੋਟਾ ਹੈ।
1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ
- ਕਿਸਮ: ਬਨਸਪਤੀ ਅਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਨਹੀਂ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਦੇ ਛੇ ਵਰਗਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ। ਵਰਣਨ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ «天然的甜味料与食品» — ਕੁਦਰਤੀ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਖਾਣ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ।
- ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਚਾਹ ਦੇ ਪੌਦੇ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਬਣਿਆ ਕਾੜ੍ਹਾ; ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ।
- ਉਤਪਤੀ: ਚੀਨ, ਗੁਆਂਗਸ਼ੀ-ਜ਼ੁਆਂਗ ਆਟੋਨੋਮਸ ਖੇਤਰ (广西, Guǎngxī), ਲਾਈਬਿਨ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (来宾, Láibīn), ਜਿਨਸ਼ੀਊ-ਯਾਓ ਆਟੋਨੋਮਸ ਕਾਊਂਟੀ (金秀, Jīnxiù); ਦਾਯਾਓਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜ (大瑶山, Dàyáoshān) — ਇਹੀ ਕਾਊਂਟੀ ਦਾ ਖੇਤਰ ਹੈ।
- ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ: ਪਿੰਡਾਂ ਅਤੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਉਸੇ ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਦੂਜੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਉਤਪਾਦ, ਜਿਨਸ਼ੀਊ ਹੋਂਗਚਾ ਲਾਲ ਚਾਹ ਦੇ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਤਿਆਨਚਾ ਉੱਤੇ ਲਾਗੂ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ।
- ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਰਜਾ: 18 ਜੁਲਾਈ 2024 ਦੇ ਰਾਜ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪਤੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਦੇ ਐਲਾਨ ਨੰ. 593 ਦੁਆਰਾ ਉੱਦਮਾਂ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚਿੰਨ੍ਹ ਲਈ ਆਗਿਆ ਦੇਣ ਨਾਲ ਪੁਸ਼ਟੀ ਹੋਈ। ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੇ ਮੂਲ ਫੈਸਲੇ ਦਾ ਨੰਬਰ ਅਤੇ ਮਿਤੀ ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਸਥਾਪਿਤ ਨਹੀਂ ਹਨ।
2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ
- ਇਤਿਹਾਸ:
- ਯਾਓ ਪਰੰਪਰਾ। China Daily ਦੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਅਤੇ Sina ਉੱਤੇ ਬਲਾਗ ਅਨੁਸਾਰ, ਯਾਓ ਲੋਕ ਮਿੱਠੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ «ਕਈ ਸੌ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ» ਵਰਤਦੇ ਆਏ ਹਨ। ਲਿਖਤੀ ਪ੍ਰਮਾਣ ਅਤੇ ਮਿਤੀਆਂ ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹਨ।
- ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਧਿਐਨ। ਗੁਆਂਗਸ਼ੀ ਬਨਸਪਤੀ ਵਿਗਿਆਨ ਸੰਸਥਾ ਅਤੇ ਪੀਪਲਜ਼ ਲਿਬਰੇਸ਼ਨ ਆਰਮੀ ਦੇ 181ਵੇਂ ਹਸਪਤਾਲ ਨੇ ਜਿਨਸ਼ੀਊ ਦੀ ਜੰਗਲੀ ਮਿੱਠੀ ਚਾਹ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ; ਹਵਾਲਾ ਵਰਣਨ ਕੰਮ ਨੂੰ 1978–1981 ਸਾਲਾਂ ਦਾ ਦੱਸਦਾ ਹੈ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਮਿੱਠੇ ਪਦਾਰਥ «甜茶素» ਦੀ ਮਾਤਰਾ 6–7 % ਦੱਸੀ ਗਈ ਹੈ।
- 1980। Sina ਉੱਤੇ ਬਲਾਗ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸ ਸਾਲ ਜਾਪਾਨੀ ਮਿੱਠੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਮਾਹਰ ਗੁਆਂਗਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠੀ ਚਾਹ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕਰਨ ਆਏ।
- 2024। ਰਾਜ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪਤੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਨੇ ਐਲਾਨ ਨੰ. 593 (18 ਜੁਲਾਈ 2024) ਦੁਆਰਾ 27 ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ 54 ਉੱਦਮਾਂ ਨੂੰ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚਿੰਨ੍ਹ ਲਈ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਜਿਨਸ਼ੀਊ ਕਾਊਂਟੀ ਦਾ ਇੱਕ ਉੱਦਮ «大瑶山甜茶» ਲਈ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।
- ਨਾਮ: «ਦਾਯਾਓਸ਼ਾਨ» (大瑶山) — «ਯਾਓ ਦੇ ਵੱਡੇ ਪਹਾੜ», ਪਹਾੜੀ ਪੁੰਜ ਅਤੇ ਕਾਊਂਟੀ ਦਾ ਨਾਮ; «ਤਿਆਨਚਾ» (甜茶) — «ਮਿੱਠੀ ਚਾਹ»। ਸਥਾਨਕ ਨਾਮ «ਕੰਡਿਆਂ ਵਾਲੀ ਚਾਹ» (刺儿茶) China Daily ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
- ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ: ਸਰੋਤ ਮਿੱਠੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਹਾੜੀ ਯਾਓ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਵਜੋਂ ਵਰਣਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। Sina ਉੱਤੇ ਬਲਾਗ ਲਿਖਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤਿਆਨਚਾ ਜਾਪਾਨ, ਯੂਰਪ, ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ ਜਾਣ ਲੱਗਾ; ਇਸ ਦਾਅਵੇ ਦਾ ਸਰੋਤ ਉਹ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦਾ।
3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ
- ਪੌਦਾ: ਦਾਯਾਓਸ਼ਾਨ ਤਿਆਨਚਾ ਲਈ ਕਿਸੇ ਵੀ ਲੱਭੇ ਅਧਿਕਾਰਤ ਜਾਂ ਵਿਗਿਆਨਕ ਸਰੋਤ ਨੇ ਪ੍ਰਜਾਤੀ ਦਾ ਲਾਤੀਨੀ ਨਾਮ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤਾ। ਜਿਨਸ਼ੀਊ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਕਰੇਤਾ ਪੰਨਾ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਗੁਲਾਬ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ «甜茶叶悬钩子» ਨਾਲ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਭਾਵ ਰਸਭਰੀ (Rubus) ਜੀਨਸ ਦੀ ਝਾੜੀ ਨਾਲ। ਚੀਨੀ ਬਨਸਪਤੀ ਅਧਾਰ ਪੌਦੇ ਨੂੰ «甜茶» — Rubus chingii var. suavissimus (ਪਹਿਲਾ ਨਾਮ Rubus suavissimus) ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਵਰਣਨ ਦੇ ਗੁਣ ਇਸਦੇ ਉਲਟ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਪਰ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਪਛਾਣ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਹੋਈ।
- ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ ਦਿੱਖ: ਝਾੜੀ ਵਜੋਂ ਉੱਗਦਾ ਹੈ, ਤੰਗ ਛਤਰੀ ਨਾਲ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਿੱਧੇ ਕਾਣੇ (ਵਪਾਰਕ ਵਰਣਨ)। ਹਵਾਲਾ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਮਾਰਚ–ਅਪ੍ਰੈਲ ਵਿੱਚ ਫੁੱਲ ਖਿੜਦੇ ਹਨ, ਫਲ ਜੂਨ ਵਿੱਚ ਪੱਕਦੇ ਹਨ, ਸੰਤਰੀ-ਲਾਲ ਜਾਂ ਲਾਲ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
- ਸਾਲਾਨਾ ਚੱਕਰ: ਫਰਵਰੀ–ਮਾਰਚ ਵਿੱਚ ਨਵੀਆਂ ਕਰੂੰਬਲਾਂ ਨਿਕਲਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਤਾਪਮਾਨ ਲਗਾਤਾਰ 13 °C ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਹੋਵੇ। ਜੁਲਾਈ ਵਿੱਚ ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਵਾਧਾ ਰੁਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪੱਤੇ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰਾਂ ਦੇ ਇਕੱਠੇ ਹੋਣ ਦਾ ਦੌਰ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਨਵੰਬਰ ਵਿੱਚ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕਰੂੰਬਲਾਂ ਬਣਦੀਆਂ ਹਨ; ਹਵਾਲਾ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਪੱਤੇ ਪੀਲੇ ਹੋ ਕੇ ਡਿੱਗ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪੌਦਾ ਸੁਸਤੀ ਵਿੱਚ ਚਲਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਜੜ੍ਹ ਤੋਂ ਨਵੀਨੀਕਰਨ: ਹਵਾਲਾ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਜ਼ਮੀਨ ਤੋਂ ਉੱਪਰਲੇ ਕਾਣੇ 2–3 ਸਾਲ ਜਿਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਪੌਦਾ ਬਹੁ-ਸਾਲਾ ਜੜ੍ਹ ਦੇ ਕਾਰਨ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨਵਿਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਬੀਜਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਆਪ ਹੀ ਫਸਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
- ਤੋੜਨ ਦਾ ਸਮਾਂ: ਜੁਲਾਈ — «ਤੋੜਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਮਾਂ», Sina ਉੱਤੇ ਬਲਾਗ ਅਨੁਸਾਰ: ਪੱਤੇ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰਾਂ ਇਕੱਠੀਆਂ ਕਰਦੇ ਹਨ।
- ਕਿਸਮਾਂ: ਚਾਹ ਦੇ ਅਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਨਹੀਂ; ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਾਮ ਵਾਲੇ ਚੋਣਵੇਂ ਰੂਪ ਨਹੀਂ ਹਨ।
4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
- ਖੇਤਰ: ਕੇਂਦਰੀ ਗੁਆਂਗਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਦਾਯਾਓਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜ, ਜਿਨਸ਼ੀਊ-ਯਾਓ ਆਟੋਨੋਮਸ ਕਾਊਂਟੀ।
- ਉਗਾਉਣ ਦੀ ਉਚਾਈ: 800 ਮੀਟਰ ਤੋਂ ਉੱਪਰ — Sina ਉੱਤੇ ਬਲਾਗ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ।
- ਹਾਲਾਤ: ਉਹੀ ਸਰੋਤ ਉਦਯੋਗ ਤੋਂ ਦੂਰ ਸਾਫ਼ ਹਵਾ ਅਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਜੈਵਿਕ ਰੂੜੀ ਉੱਤੇ, ਬਿਨਾਂ ਖਣਿਜ ਖਾਦਾਂ ਅਤੇ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਦੇ ਉਗਾਉਣ ਬਾਰੇ ਲਿਖਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਵਿਗਿਆਪਨ ਪਾਠ ਦੇ ਸ਼ਬਦ ਹਨ, ਜਾਂਚ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਨਹੀਂ।
- ਮੌਸਮ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ: ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।
5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ
ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਨਾ ਪੜਾਅ, ਨਾ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਧੀਆਂ, ਨਾ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਰੂਪ। ਸਿਰਫ਼ ਤੋੜਨ ਦਾ ਸਮਾਂ — ਜੁਲਾਈ — ਅਤੇ ਇਹ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਸੁੱਕਾ ਪੱਤਾ ਵਿਕਦਾ ਹੈ: ਵਪਾਰਕ ਵਰਣਨ «ਸੁੱਕੇ ਉਤਪਾਦ» ਦੀ ਰਚਨਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਪੌਦੇ ਉੱਤੇ ਚਾਹ ਵਰਗ ਦੀ ਆਮ ਯੋਜਨਾ ਲਾਗੂ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ, ਇਸ ਲਈ ਇੱਥੇ ਉਹ ਨਹੀਂ ਹੈ।
6. ਸੰਵੇਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਚੱਖਣ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਸਾਰੇ ਵਰਣਨ ਇੱਕ ਗੱਲ ਉੱਤੇ ਸਹਿਮਤ ਹਨ — ਮਿਠਾਸ ਉੱਤੇ।
- ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਦਿੱਖ: ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।
- ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।
- ਕਾੜ੍ਹੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।
- ਸੁਆਦ: ਮਿੱਠਾ। Sina ਉੱਤੇ ਬਲਾਗ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਉੱਚੀ ਮਿਠਾਸ (高甜度、低热值) ਬਾਰੇ ਲਿਖਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ «清甜爽口» — ਸ਼ੁੱਧ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੇਣ ਵਾਲਾ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।
- ਕਾੜ੍ਹੇ ਦਾ ਰੰਗ: ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।
- ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ): ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।
7. ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ
ਮੁੱਖ ਪਦਾਰਥ ਜੋ ਸਾਰੇ ਸਰੋਤ ਦੱਸਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਮਿੱਠਾ ਗਲਾਈਕੋਸਾਈਡ «甜茶素» ਹੈ (ਬਲਾਗ ਵਿੱਚ — «甜茶糖甙»)। China Daily ਦੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਅਤੇ ਗੁਆਂਗਸ਼ੀ ਬਨਸਪਤੀ ਵਿਗਿਆਨ ਸੰਸਥਾ ਦੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੇ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਪੱਤੇ ਵਿੱਚ 6–7 % ਹੈ। ਵਪਾਰਕ ਪੰਨਾ 5 % ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਕੈਫੀਨ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਇਸਦੇ ਫਲੇਵੋਨੋਇਡ, ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਸੂਖਮ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਅੰਕੜੇ ਸੁਤੰਤਰ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਜਾਂਚੇ ਨਹੀਂ ਗਏ ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਦੁਹਰਾਏ ਨਹੀਂ ਗਏ।
8. ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣ
ਇਸ ਖਾਸ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਾਰੇ ਜਾਂਚੇ ਗਏ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਸੈਰ-ਸਪਾਟਾ ਅਤੇ ਵਪਾਰਕ ਪਾਠ ਇਲਾਜ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦੀ ਲੰਬੀ ਸੂਚੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ — ਵਿਸ਼ਵਕੋਸ਼ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ।
9. ਕਾੜ੍ਹਾ ਬਣਾਉਣਾ
ਵਰਗ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਦਾਯਾਓਸ਼ਾਨ ਤਿਆਨਚਾ ਲਈ ਵਿਧੀਆਂ ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹਨ; ਹੇਠਾਂ ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਤੋਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀ ਕਾੜ੍ਹੇ ਦੇ ਆਮ ਮਾਪਦੰਡ ਹਨ।
- ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 90–100 °C।
- ਮਾਤਰਾ: 150–200 ਮਿ.ਲੀ. ਪ੍ਰਤੀ 2–3 ਗ੍ਰਾਮ।
- ਭਾਂਡੇ: ਕੱਚ ਦਾ ਗਿਲਾਸ, ਗਾਈਵਾਨ ਜਾਂ ਪੋਰਸਿਲੇਨ ਦਾ ਚਾਹਦਾਨ।
- ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ: ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਪੱਤਾ ਪਾਓ, ਪਹਿਲਾ ਕਾੜ੍ਹਾ — 3–5 ਮਿੰਟ, ਫਿਰ ਦੁਬਾਰਾ ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦੇ ਰਹੋ।
10. ਭੰਡਾਰਨ
ਵਰਗ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਸੁੱਕਾ ਪੱਤਾ — ਕੱਸੀ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਸੁੱਕੀ ਹਨੇਰੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ, ਸੁਗੰਧਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ।
11. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ
ਕੀਮਤਾਂ ਦੇ ਅੰਕੜੇ ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹਨ।
- ਨਕਲ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:
- ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚਿੰਨ੍ਹ ਲੱਭੋ। ਐਲਾਨ ਨੰ. 593 ਅਨੁਸਾਰ, «大瑶山甜茶» ਲਈ ਇਸਦਾ ਅਧਿਕਾਰ ਕੰਪਨੀ 广西金秀瑶族自治县林海茶业有限公司 ਨੂੰ ਮਿਲਿਆ ਹੈ।
- ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਉਤਪਾਦ ਜਿਨਸ਼ੀਊ ਕਾਊਂਟੀ ਤੋਂ ਹੈ।
- ਦੂਜੀਆਂ «ਮਿੱਠੀਆਂ ਚਾਹਾਂ» ਨਾਲ ਭੰਬਲਭੂਸਾ ਨਾ ਪਾਓ। ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨਾਮ ਨਾਲ ਕਈ ਵੱਖਰੇ ਪੌਦੇ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ; ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਹੁਨਾਨ ਦੀ ਸ਼ੂਪੂ ਯਾਓਚਾ «ਮਿੱਠੀ ਚਾਹ» ਬੀਚ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਸਦਾਬਹਾਰ ਰੁੱਖ 木姜叶柯 ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਬਣਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦਾਯਾਓਸ਼ਾਨ ਪੌਦੇ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਡਿੱਗ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
- ਜਿਨਸ਼ੀਊ ਹੋਂਗਚਾ ਨਾਲ ਭੰਬਲਭੂਸਾ ਨਾ ਪਾਓ — ਉਸੇ ਕਾਊਂਟੀ ਦੀ ਚਾਹ ਦੀ ਝਾੜੀ ਤੋਂ ਬਣੀ ਅਸਲੀ ਲਾਲ ਚਾਹ, ਜਿਸਦਾ ਆਪਣਾ ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ ਹੈ।
12. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ
- ਇੱਕ ਕਾਊਂਟੀ ਦੀਆਂ ਦੋ ਸੁਰੱਖਿਅਤ «ਚਾਹਾਂ» ਹਨ: ਚਾਹ ਦੀ ਝਾੜੀ ਤੋਂ ਜਿਨਸ਼ੀਊ ਹੋਂਗਚਾ ਅਤੇ ਦਾਯਾਓਸ਼ਾਨ ਤਿਆਨਚਾ, ਜੋ ਬਨਸਪਤੀ ਅਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਨਹੀਂ ਹੈ।
- ਸਦਾਬਹਾਰ ਚਾਹ ਦੀ ਝਾੜੀ ਤੋਂ ਉਲਟ, ਮਿੱਠੀ ਚਾਹ ਦਾ ਪੌਦਾ, ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪੱਤੇ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਲਾਲ ਫਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
- ਤੋੜਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਮਾਂ ਬਸੰਤ ਨਹੀਂ, ਜਿਵੇਂ ਚਾਹ ਵਿੱਚ, ਸਗੋਂ ਜੁਲਾਈ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਪੱਤੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ੱਕਰਾਂ ਇਕੱਠੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
13. ਚਾਹ ਦੀ ਝਾੜੀ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਬਣੇ ਹੋਰ ਕਾੜ੍ਹਿਆਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ
- ਸ਼ੂਪੂ ਯਾਓਚਾ (溆浦瑶茶): ਇਹ ਵੀ «ਮਿੱਠੀ ਚਾਹ» ਅਤੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਪਰ ਬੀਚ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਸਦਾਬਹਾਰ ਰੁੱਖ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ; ਇਸਨੂੰ ਹਰੀ ਚਾਹ ਵਰਗੀ ਯੋਜਨਾ ਨਾਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਲਾਈਫੇਂਗ ਤੇਂਗਚਾ (来凤藤茶): ਹੁਬੇਈ ਤੋਂ ਅੰਗੂਰ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਵੇਲ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਾੜ੍ਹਾ; ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਿਠਾਸ ਹਲਕੀ ਕੁੜੱਤਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੁਆਦ ਵਜੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ।
- ਕੂਡਿੰਗ (苦丁茶): ਸਦਾਬਹਾਰ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਕਾੜ੍ਹਾ — ਮਿੱਠੀ ਚਾਹ ਦਾ ਕੌੜਾ ਵਿਰੋਧੀ।
- ਜਿਨਸ਼ੀਊ ਹੋਂਗਚਾ (金秀红茶): ਤੁਲਨਾ ਲਈ — ਉਸੇ ਕਾਊਂਟੀ ਦੀ ਅਸਲੀ ਲਾਲ ਚਾਹ।
ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ:
ਦਾਯਾਓਸ਼ਾਨ ਤਿਆਨਚਾ — ਦਾਯਾਓਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜਾਂ ਦੇ ਯਾਓ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਮਿੱਠਾ ਕਾੜ੍ਹਾ, ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਚੱਖਣ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਨਾਲੋਂ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿੱਠੇ ਵਜੋਂ ਵਧੇਰੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਬਾਰੇ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਜਾਣਕਾਰੀ ਬਹੁਤੀ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਮਿਠਾਸ, ਜੁਲਾਈ ਦੀ ਤੋੜ, ਪੱਤੇ ਸੁੱਟਣ ਵਾਲਾ ਪੌਦਾ ਜੋ ਜੜ੍ਹ ਤੋਂ ਨਵਿਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਅਨੁਸਾਰ 6–7 % ਮਿੱਠਾ ਪਦਾਰਥ। ਪੌਦੇ ਦੀ ਪ੍ਰਜਾਤੀ, ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਮੂਲ ਸਰੋਤ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ।