Guānshān liánqiào chá

Guānshān Liánqiào Chá (Guānshān liánqiào chá, 冠山连翘茶) — «dite guanshan avy amin’ny forsythia», zava-pisotro avy amin’ny tsimoka tanora sy ravina forsythia (连翘, liánqiào) ao amin’ny distrikan’i Pingding (平定县) ao an-tanànan’i Yangquan ao amin’ny faritanin’i Shanxi. Tsy misy ravina dite ao anatiny: solon’ny dite ity (代用茶, dàiyòng chá) avy amin’ny fianakavian’ny «dite fanafody Shanxi» (山西药茶). Ny anarana Yánnián Qiào (延年翘, Yánnián qiào), «forsythia lava andro», araka ny lovantsofina dia nomen’ny emperora; ankehitriny izy io koa no marika ara-barotra an’ny mpamokatra. Ny ravina dia voahodina araka ny fomba fanaovana dite amin’ny karazany telo — «mena», «maitso» ary «manga» (青茶). Ny anarana dia arovan’ny fanondroana ara-jeografika ara-pambolena nanomboka tamin’ny 2021 ary ho vokatra misy fanondroana ara-jeografika nanomboka tamin’ny 2025.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana

Karazana: Solon’ny dite (代用茶), tsy dite avy amin’ny Camellia sinensis. Ny «mena», «maitso» ary «manga» dia fomba fanodinana ravina, fa tsy sokajin-dite.
Sokajy: Dite fanafody Shanxi; vokatra misy fanondroana ara-jeografika.
Fiaviana: Sina, faritanin’i Shanxi (山西, Shānxī), tanànan’i Yangquan (阳泉, Yángquán), distrikan’i Pingding (平定, Píngdìng).
Faritra arovana: Kaominina Guānshān (冠山镇) sy Ye Xi (冶西镇) ao amin’ny distrikan’i Pingding — vohitra sy tanàna ara-panjakana miisa 78. Mpangataka — Fikambanan’ny vokatra malaza ao Pingding (平定特产协会).
Koordinate ara-jeografika: 113°28′15″–113°35′35″ Ats., 37°45′30″–38°06′30″ Av.

2. Tantara sy Zava-dehibe Ara-kolontsaina

Tantara:
- Lovantsofina momba ny Qing. Ny mpamokatra sy ny pejin’ny lova tsy azo tsapain-tanana dia manoratra fa ny anarana 延年翘 dia nomen’ny emperora Kangxi ary tamin’ny andron’ny Qing dia lasa hetra ho an’ny lapa. Ny kinova avy amin’ny manampahefana ao Yangquan dia hafa: ny anarana sy ny hetra dia nomen’ny emperora Qianlong. Mifanohitra ny loharano, tsy misy antontan-taratasy hita momba izany.
- Angano momba ny hetra. Araka ny lovantsofina izay tantarain’ny tranokala momba ny fitsaboana nentim-paharazana, ny hetra tamin’ny andron’i Qianlong dia dimampolo dan isan-taona, maty teo amin’ny harambato ireo mpanangona, ary ny emperora, rehefa nahalala ny fahafatesan’olona, dia nanafoana ny hetra.
- Famerenana amin’ny laoniny. Araka ny gazety eo an-toerana, saika very ny teknolojia; noveren’ny orinasa naorina tamin’ny 2011 avy ao amin’ny vohitra Hougou (后沟村) ao amin’ny kaominina Guanshan.
- 2017. Ny teknolojia nentim-paharazana dia tafiditra ao amin’ny lisitry ny lova tsy azo tsapain-tanana ara-kolontsaina ao Shanxi.
- 2020. Tamin’ny volana martsa dia nambara ny marika ho an’ny daholobe «山西药茶»; ny dite fanafody dia amboarin’ny faritany ho indostria lehibe nanomboka tamin’ny 2018.
- 2021. Fisoratana anarana ny fanondroana ara-jeografika ara-pambolena avy amin’ny Minisiteran’ny Fambolena sy ny Faritra Ambanivohitra; araka ny Baidu Baike — 4 Jona.
- 2025. Ny fanambarana № 640 an’ny Biraom-pirenena misahana ny fananana ara-tsaina tamin’ny 16 Jolay 2025 (eo amin’ny tranokala — 13 Aogositra) dia nanaiky ny zava-pisotro ho vokatra misy fanondroana ara-jeografika, tao anaty vondrona vokatra 1409.
Anarana: Guānshān (冠山) — tendrombohitra sy kaominina mitovy anarana ao amin’ny distrikan’i Pingding; 连翘 — forsythia; 茶 — dite.
Zava-dehibe ara-kolontsaina: Ny mpamokatra dia manoratra fa nanangana fototra fampandrosoana sy atrikasa fampitana ny asa tanana teo am-pototry ny Guanshan, ary ny fanaka fanaovana dite sy fisotroana dia nosoloina zisha avy ao Pingding.

3. Famaritana ara-botany sy Akora

Zavamaniry: Forsythia (连翘, Forsythia suspensa) — kirihitra fanafody, antsoin’ny olona hoe 黄金条 («tsorakazo volamena»). Amin’ny fiandohan’ny lohataona dia mamony mavo, avy eo mamoaka tsimoka tanora.
Karazany: Ny fepetra fiarovana eo amin’ny tsanganana «karazany» dia miresaka ny anaran’ny vokatra ihany; tsy misy endrika voafantina ao amin’ireo loharano hita.
Dia sy nambolena: Ny gazety dia manantitrantitra ny forsythia dia (manodidina ny 2500 mu ny ala dia arovan’ny mpamokatra, 2022). Saingy ny fepetra fiarovana dia mamaritra koa ny fambolena — famafazana, famolahana rantsana, fambolena 2 × 1,5 m, fanapahana ny tsimoka lehibe amin’ny haavon’ny 70–80 sm, fampiraisana zezika, — ary ao amin’ny lahatsoratra 2025 dia efa resahina ny «fambolena sy forsythia dia».
Akora sy fanangonana: Tsimoka tanora sy ravina; araka ny fepetra fiarovana — fanangonana amin’ny tanana amin’ny fiandohan’ny volana Aprily. Ny mpamokatra dia mihevitra ny ravina voaangona talohan’ny vanim-potoanan’i Guyu (谷雨, manodidina ny 20 Aprily) ho tsara indrindra; tamin’ny 2025 dia nilaza ny vanim-potoana famokarana ho Aprily — Jolay.

4. Tany sy Toetra manokana amin’ny Fambolena

Faritra: Am-pototry ny tandavan-tendrombohitra Taihangshan (太行山) ao atsinanan’i Shanxi.
Haavon’ny fambolena: 600–1200 m — araka ny fepetra fiarovana.
Tany sy endri-tany: Tany fasika (砂质壤土) lalina, mahavokatra, malalaka, tsara fantsakana; tehezan-tendrombohitra sy tehezana malefaka misy alokaloka antsasa na voaaro amin’ny rivotra ary misy masoandro.
Toetrandro: Tsy voafaritra ao amin’ny lahatsoratra fiarovana; tsy misy angona ao amin’ireo loharano hita.
Skala: Araka ny Baidu Baike, tamin’ny 2020 ny faritra arovana dia nanome 500 ha sy 100 t isan-taona; ny mpamokatra tamin’ny 2025 dia nanantena manodidina ny 50 t isan-taona.

5. Teknolojia famokarana

Ny fepetra fiarovana dia mamaritra dingana telo; ny dingana voalohany dia mitovy amin’ny rehetra — fifantenana sy fanasokajiana ny ravina vaovao, fampihorohoroana (摇青, yáoqīng), fanalefahana amin’ny masoandro (晒青, shàiqīng), fanalefahana (萎凋, wěidiāo).

«Mena» (连翘红茶): fikolokoloana (揉捻, róuniǎn) → fermentation (发酵, fājiào) → fanamainana voalohany → «fampiakarana hanitra» (提香, tíxiāng).
«Maitso» (连翘绿茶): fampitsaharana (杀青, shāqīng) → fikolokoloana → famolavolana → fanamainana.
«Manga» (连翘青茶): fanetsiana in-sivy (九次蒸青) → fikolokoloana in-valo → fanamainana.

Ny fomba nentim-paharazana dia antsoin’ny loharano eo an-toerana hoe «fanetsiana sivy sy fanamainana sivy» (九蒸九晒, jiǔ zhēng jiǔ shài) ary manoratra fa nifampitaina teo amin’ny vahoaka nandritra ny zato taona mahery. Tamin’ny 2021 ny mpamokatra dia nametraka tsipika efatra: iray — araka io fomba io, noforoniny manokana, telo automatique — avy any atsimon’i Sina.

6. Toetra ara-tsaina (Organoleptika)

Ny famaritana dia nalaina avy amin’ny fepetra fiarovana 2025; samy hafa ny tsirairay.

Endriky ny ravina maina: «Maitso» — maintso lalina (深绿); «mena» — mainty mamirapiratra (乌润). Tsy misy famaritana ho an’ny «manga».
Hanitry ny ravina maina: Tsy misy famaritana ao amin’ireo loharano hita.
Hanitry ny ranon-tsakafo: «Maitso» — voajanahary sy mahafinaritra (自然芬芳). Tsy misy famaritana manokana ny hanitra ho an’ny «mena» sy «manga».
Tsiro: «Manga» — vaovao, malefaka ary miavaka (鲜醇独特), ao am-bava vaovao sy manitra (口感清新芳香), misy hatsiaka kely sy fampangatsiahana (略有凉麻); «mena» — feno, misy tsiro mamy aorian’ny fitelina (醇厚，回味甘甜).
Loko ny ranon-tsakafo: «Maitso» — maitso maivana (浅绿); «mena» — mena sy mazava (红明); «manga» — madio sy mangarahara (清亮).
Ranona ambany (ravina efa nampiasaina): «Maitso» — maitso manga (青绿); «mena» — mena sy mamirapiratra (红亮).

Ravina maintso lalina, ranon-tsakafo maitso maivana ary ranona ambany maitso manga — fitsipiky ny «maitso telo» (三绿).

7. Firafitra simika

Famaritana	Fenitra fiarovana
Hamandoana	tsy mihoatra ny 10 %
Lavenona	tsy mihoatra ny 4,5 g isaky ny 100 g

Tsy misy angona momba ireo zavatra miasa ao amin’ny ravina ao amin’ireo loharano hita.

8. Toetra mahasoa

Tsy misy angona voamarina momba ny vokatr’io zava-pisotro io manokana. Ny teny hoe «fanafody» ao amin’ny anaran’ny indostria dia dokam-barotra, tsy misy porofo ara-pitsaboana voamarina.

9. Fomba fanaovana dite

Fomba fanao. Tsy misy masontsivana ho an’ity zava-pisotro ity ao amin’ireo loharano hita; eto ambany — masontsivana mahazatra ho an’ny ravina voahodina araka ny fomba fanaovana dite.

Karazana «maitso»: 80–85 °C, 3 g isaky ny 150 ml, fanosotra voalohany 40–60 segondra, famenoana indroa na intelo.
«Mena» sy «manga»: 90–95 °C, 3 g isaky ny 150 ml, fanosotra voalohany manodidina ny iray minitra, fanosorana maromaro miaraka amin’ny fanitarana ny fotoana.
Fanaka: Gaiwan na teiera kely.

10. Fitehirizana

Fomba fanao. Ao anaty fonosana mafy, amin’ny toerana maina sy maizina, lavitry ny fofona; ny karazana «maitso» — ao anaty hatsiaka ary ao anatin’ny herintaona.

11. Vidiny sy sandoka

Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin’ireo loharano hita.

Ahoana no hisorohana ny sandoka:
- Mitadiava marika manokana an’ny fanondroana ara-jeografika eo akaikin’ny anarana 冠山连翘茶.
- Hamarino fa avy ao amin’ny kaominina Guanshan na Ye Xi ny mpamokatra.
- Ny ao anatiny dia tokony ho ravina forsythia, fa tsy ravina dite.
- Ny endrika dia tokony hifanaraka amin’ny karazany: ho an’ny «maitso» — «maitso telo», ho an’ny «mena» — ravina mainty mamirapiratra sy ranon-tsakafo mena mazava.

12. Zava-misy mahaliana

Ny karazana «manga» dia asiana fanetsiana in-sivy ary fikolokoloana in-valo; ny isan’ny fanetsiana dia mifanandrify amin’ny fomba tranainy «fanetsiana sivy sy fanamainana sivy».
Ny angano momba ny hetra dia tsy mifarana amin’ny laza, fa amin’ny fanafoanana.
Ao amin’ny fanambarana № 640 dia misy forsythia hafa ao Shanxi — Pingshun, Jiangxian, Qinyuan, — saingy tsy misy ny teny hoe «dite»: ao dia arovana ny zavamaniry mihitsy.
Araka ny gazety ao an-tanàna, ny faritany dia te hanao ny dite fanafody ho «faha-fito rafitry ny dite» ao Sina.

13. Fampitahana amin’ny «dite» hafa tsy avy amin’ny ravina dite

Máoyán Méichá (茅岩莓茶): Zava-pisotro avy any Hunan vita amin’ny Ampelopsis grossedentata, koa avy amin’ny fanambarana № 640.
Hónghú Héyè Chá (洪湖荷叶茶): Ravina lotus avy any Hubei, avy amin’ny fanambarana mitovy.
Kǔdīng (苦丁茶): Fisotroana mangidy avy amin’ny ravina zavamaniry maitso maharitra.
Jiǎogǔlán (绞股蓝): Gynostemma, voaloboka ahitra.

Ho famaranana:

Guānshān Liánqiào Chá — tsy dite, fa ravina forsythia avy am-pototry ny Taihangshan, voahodina araka ny fomba fanaovana dite amin’ny karazany telo: «maitso» misy «maitso telo», «mena» misy fermentation ary «manga» izay asiana fanetsiana in-sivy. Ny laza emeperialy dia miorina amin’ny lovantsofina, fa ny antontan-taratasy maoderina: lova ao amin’ny faritany nanomboka tamin’ny 2017, fiarovana ny anarana nanomboka tamin’ny 2021.