xiāngmáo

ಲೆಮನ್ಗ್ರಾಸ್ ದಕ್ಷಿಣ ಚೀನಾದ ಕಷಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ “ಶುಷ್ಕ” ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಚೀನೀ ಚಹಾ ವರ್ಗೀಕರಣದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅದು 花茶 ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಕೂಡ ಅಲ್ಲ: ಅದರಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಎಲೆಯ ಆಧಾರವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಗಂಧೀಕರಣದ ಮುಖ್ಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯೂ ಇಲ್ಲ — 窨 (yìn). ಈ ಲೇಖನವು 香茅 ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಎಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕದ ಶೆಲ್ಫ್ನ ನೆರೆಹೊರೆಯವರೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಯಾವ ಸಸ್ಯ

香茅 (xiāngmáo, ಅಕ್ಷರಶಃ “ಸುಗಂಧ ಧಾನ್ಯ, ಸುಗಂಧ ಹುಲ್ಲು”) — Cymbopogon ಕುಲದ ಹುಲ್ಲುಗಳ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರದ ಹೆಸರು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ Cymbopogon citratus, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ ಲೆಮನ್ಗ್ರಾಸ್ ಎಂದು ಪರಿಚಿತ. 柠檬草 (níngméng cǎo, “ನಿಂಬೆ ಹುಲ್ಲು”) ಎಂಬ ಸಮಾನಾರ್ಥಕವೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ — 香茅草 (xiāngmáo cǎo). ಇದು ಬಹುವಾರ್ಷಿಕ ಹುಲ್ಲು, ಕಿರಿದಾದ ಗಟ್ಟಿ ಎಲೆಗಳ ದಟ್ಟವಾದ ಗುಂಪನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಎಲೆಗಳ ಅಂಚು ಚೂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಂಡ-”ಕಾಲು” ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶ್ವಕೋಶಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶ: Cymbopogon ಗೆ Camellia sinensis ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ. ಇದರಿಂದ ವರ್ಗೀಕರಣದಿಂದ ಹಿಡಿದು ಕಷಾಯ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನದವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮುಂದಿನ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ.

ಇದು 花茶 ಏಕೆ ಅಲ್ಲ: 再加工茶 ತರ್ಕ

ಚೀನೀ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ 花茶 — ಏಳನೇ, “ಮರು-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ” ವರ್ಗ 再加工茶 (zài jiāgōng chá) ದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆರು ಮೂಲ ವರ್ಗಗಳ ಹೊರಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ (ಹಸಿರು, ಬಿಳಿ, ಹಳದಿ, ಊಲಾಂಗ್, ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು). 花茶 ಯ ರಚನೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ:

1. 茶坯 (chápī) — ಚಹಾ ಆಧಾರ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ 烘青绿茶 (hōngqīng lǜchá), ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಕೆಂಪು, ಊಲಾಂಗ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಆಧಾರ;
2. ಹೂವು ಮತ್ತು 窨 ಕ್ರಿಯೆ — ಜೀವಂತ ಹೂವನ್ನು ಚಹಾ ಆಧಾರದೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು (ಪ್ರೀಮಿಯಂ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಬಾರಿ), ಇದರಿಂದ ಎಲೆ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹೂವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

花茶 ಪ್ರಕಾರಗಳ ಅಧಿಕೃತ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ — 茉莉花茶 (ಮಲ್ಲಿಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ), 桂花茶 (ಆಸ್ಮಂಥಸ್), 玫瑰花茶 (ಗುಲಾಬಿ), 白兰花茶 (ಮ್ಯಾಗ್ನೋಲಿಯಾ), 珠兰花茶 (ಕ್ಲೋರಾಂಥಸ್), 玳玳花茶 (ಕಹಿ ಕಿತ್ತಳೆ), 柚子花茶 (ಪೋಮೆಲೊ ಹೂವು), ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಮಲ್ಲಿಗೆ ರೂಪಗಳು (龙珠, 银针, 大白毫) ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕ 工艺花茶 — ಲೆಮನ್ಗ್ರಾಸ್ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕಾರಣ ಅಪರೂಪತೆಯಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ಎರಡು ರಚನಾತ್ಮಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ:

• 香茅 ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಆಧಾರವಿಲ್ಲ: ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಶುಷ್ಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು, ಸುಗಂಧೀಕರಿಸಿದ ಚಹಾ ಎಲೆಯಲ್ಲ;
• ಅದರ ಸುಗಂಧವನ್ನು 窨 ನಿಂದಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ನೇರ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶುಷ್ಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಸ್ತುವಿನ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಬ್ಲೆಂಡಿಂಗ್ ಮೂಲಕ.

ಪಟ್ಟಿಯ ಒಳಗಿನ ಅತ್ಯಂತ ಹತ್ತಿರದ ಸಾದೃಶ್ಯ — ಗಡಿರೇಖೆಯ ಸ್ಥಾನಗಳು 菊花茶 ಮತ್ತು 菊普: ಕ್ರಿಸಾಂಥೆಮಮ್ ಸ್ವತಃ ಚಹಾ ಎಲೆಯಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 菊普 ಅನ್ನು 普洱熟 (ಶು ಪು-ಎರ್) ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡ್ ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 香茅 ಅದೇ ಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಚಹಾದಿಂದ ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆ ಮುಂದೆ: ಕ್ರಿಸಾಂಥೆಮಮ್ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಹೂವು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ 花茶 ಶಬ್ದಕೋಶದಲ್ಲಿ ಸೇರಿದೆ, ಆದರೆ ಲೆಮನ್ಗ್ರಾಸ್ — ಹುಲ್ಲಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು, “ಚಹಾ ಬದಲಿಗಳು” (代用茶, dàiyòng chá) ಎಂಬ ವಿಶಾಲ ವಾಣಿಜ್ಯ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ “香茅花茶 ಮಾನದಂಡ” ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಲೆಮನ್ಗ್ರಾಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಸ್ತುವನ್ನು 花茶 ಎಂದು ಮಾರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಮಾರಾಟಗಾರನ ಪರಿಭಾಷಾ ದೋಷ.

ಟೆರೋಯರ್ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು

香茅 — ಉಷ್ಣವಲಯ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಸಸ್ಯ. ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಯುನ್ನಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಹೈನಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಗುವಾಂಗ್ಡಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಗುವಾಂಗ್ಸಿಯಲ್ಲಿ. ಇದು ತೋಟ-ತೋಟದ ಪ್ರಕಾರದ ಬೆಳೆ, ಪರ್ವತ ಚಹಾ ತೋಟವಲ್ಲ: ಕಟಾವು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಲವು ಬಾರಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಗುಣಮಟ್ಟವು ಎಲೆಯ ವಯಸ್ಸು, ಒಣಗಿಸುವ ವೇಗ ಮತ್ತು ಪೊದೆಯ ಕೆಳಭಾಗದ ಒರಟು ಭಾಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಸ್ತುವಿಗೆ ಸೇರಿದೆಯೇ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಗುರುತುಗಳು:

• ಬಣ್ಣ — ತಿಳಿ ಬೂದು-ಹಸಿರಿನಿಂದ ಹುಲ್ಲಿನ ಬಣ್ಣದವರೆಗೆ; ಕಂದು, “ಹುಲ್ಲಿನ” ಛಾಯೆ ಎಂದರೆ ಅತಿಯಾದ ಶಾಖ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆ;
• ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆ — ಸಮನಾದ, ಧೂಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯ ಗಟ್ಟಿ ಬುಡದ ತುಂಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ;
• ಶುಷ್ಕ ಸುಗಂಧ — ಶುದ್ಧ ನಿಂಬೆ-ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಸಿರು “ಹುಲ್ಲಿನ” ಹಿನ್ನೆಲೆಯೊಂದಿಗೆ; ಕೇವಲ “ಒಣ ಹುಲ್ಲಿನ” ವಾಸನೆ ಬರುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ತನ್ನ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ.

ಲೆಮನ್ಗ್ರಾಸ್ನ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಸಿಟ್ರಾಲ್ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಮಿತವಾಗಿದೆ (ಗೆರಾನಿಯಾಲ್ ಮತ್ತು ನೆರಾಲ್ ಮಿಶ್ರಣ) ಗೆರಾನಿಯೋಲ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರೋನೆಲ್ಲಾಲ್ ಜೊತೆಗೂಡಿ; ಸಿಟ್ರಾಲ್ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಲ್ಲದ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಂಯುಕ್ತವು ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ 香茅 ಚಹಾ ಎಲೆಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ತನ್ನ ಗುಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಕತ್ತಲೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು ಕಡ್ಡಾಯ.

ರುಚಿ, ಕಷಾಯ, ತಯಾರಿಕೆ

ಶುದ್ಧ 香茅 ಯ ಕಷಾಯ — ತಿಳಿ ಹಳದಿ, ಬಹುತೇಕ ನಿಂಬೆ ಟೋನ್ನಲ್ಲಿ, ಪಾರದರ್ಶಕ. ಸುಗಂಧದಲ್ಲಿ — ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕಾಂಡದ ತಾಜಾತನ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ “ಶುಂಠಿ-ಸಾಬೂನು” ಟಿಪ್ಪಣಿ. ರುಚಿ ತೆಳುವಾದದ್ದು, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ, ಒಣ ಹುಲ್ಲಿನ ಮುಕ್ತಾಯದೊಂದಿಗೆ; ಚಹಾ ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ಗಳ ಕಹಿಯಿಲ್ಲ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಿಲ್ಲ, ಗಂಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮರಳುವಿಕೆಯೂ ಇಲ್ಲ (回甘, huígān) ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದ ಪ್ರಕಾರ — ಚಹಾ ಎಲೆಯೂ ಇಲ್ಲ.

ಕಷಾಯದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ (ಹುಲ್ಲಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿಗಾಗಿ, ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲ):

ಸ್ವರೂಪ	ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು	ನೀರು	ಸಮಯ
ಏಕ-ಕಷಾಯ, ಲೋಟ	250 ಮಿಲಿಗೆ 2–3 ಗ್ರಾಂ	95–100 °C	3–5 ನಿ, 1–2 ಕಷಾಯ
ಗೈವಾನ್, ಸಣ್ಣ ಕಷಾಯಗಳು	120 ಮಿಲಿಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ	100 °C	30–60 ಸೆ, 3 ಬಾರಿ
ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ	5 ಗ್ರಾಂ ಚಹಾಕ್ಕೆ 0.2–0.5 ಗ್ರಾಂ	ಮೂಲ ಚಹಾದ ಕ್ರಮದ ಪ್ರಕಾರ	ಮೂಲ ಚಹಾದ ಕ್ರಮದ ಪ್ರಕಾರ

ಬ್ಲೆಂಡಿಂಗ್ನ ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮ: 香茅 ಸುಗಂಧದಲ್ಲಿ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣ ಮೂಲ ಚಹಾವನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದಟ್ಟವಾದ, “ಗಾಢ” ಆಧಾರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಹೊಡೆತವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ — ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ 普洱熟 ಗೆ, 菊普 ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಅದೇ ತರ್ಕದಲ್ಲಿ; ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಕೆಂಪು ಚಹಾಕ್ಕೆ. 花茶 ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪ್ರೊಫೈಲ್ಗಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಲ್ಲಿಗೆಗೆ, ಲೆಮನ್ಗ್ರಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಎರಡು ಸಿಟ್ರಸ್-ಹೂವಿನ ಶಿಖರಗಳು ಸಂಘರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಲ್ಲಿಗೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ “ತಾಜಾ ಜೀವಂತಿಕೆ” (鲜灵) ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಸಂದರ್ಭ

ಚೀನಾದಲ್ಲಿ 香茅 ನ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರದ ಪಾತ್ರ ಯಾವುದೇ “ಚಹಾ” ಪಾತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಹಳೆಯದು ಮತ್ತು ಭಾರವಾದದ್ದು. ದಕ್ಷಿಣ ಯುನ್ನಾನ್ನ ಡೈ ಜನರ (傣族) ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಮನ್ಗ್ರಾಸ್ — ಮೂಲ ಸುಗಂಧ ಹುಲ್ಲು: 香茅草烤鱼, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಇದ್ದಿಲಿನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಮೀನು, — ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ಥಳೀಯ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಕಾಂಡವನ್ನು ಸುಗಂಧ ಹಿಡಿಕಟ್ಟು, ಚೌಕಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆ — ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ. ಇಲ್ಲಿಂದ ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಬಿಸಿ ಕಷಾಯವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಸ್ತುವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ “ಮನೆಯ” ಅಭ್ಯಾಸವೂ ಬರುತ್ತದೆ — ಇದು ದೈನಂದಿನ ಅಭ್ಯಾಸ, ಚಹಾ ನಿಯಮಾವಳಿಯ ಭಾಗವಲ್ಲ.

ಚಹಾ ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ 香茅 ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾರಾಟದ ಹುಲ್ಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಮತ್ತು ರಫ್ತು ಬ್ಲೆಂಡ್ಗಳ ಅಂಶವಾಗಿ. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ವರ್ಗವೇ ಹೊರತು ಪ್ರಮಾಣಿತ ವರ್ಗವಲ್ಲ: ಅದಕ್ಕೆ 窨 ನ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಶಾಲೆಯಿಲ್ಲ, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ದರ್ಜೆಯ ಶ್ರೇಣಿಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 花茶 ಪ್ರಕಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಸ್ಥಾನವಿಲ್ಲ.

ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ

香茅 (ಲೆಮನ್ಗ್ರಾಸ್, Cymbopogon) — ಕಿರಿದಾದ ಗಟ್ಟಿ ಎಲೆಗಳ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಸ್ತು, ಉದ್ದನೆಯ ನರಗಳ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದಟ್ಟವಾದ ತಿಳಿ ಕಾಂಡದ ತುಂಡುಗಳು; ಸಿಟ್ರಾಲ್ನ ಸುಗಂಧ, “ನಿಂಬೆ ಜೊತೆಗೆ ಕಾಂಡ”.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೊಂದಲಗಳು:

• 柠檬马鞭草 / ನಿಂಬೆ ವರ್ಬೆನಾ (Aloysia) — ಎಲೆ ಅಗಲ, ಭರ್ಜಿಯ ಆಕಾರದ, ಒರಟು, ಸುಗಂಧ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು “ಕ್ಯಾಂಡಿ-ನಿಂಬೆ”; ಇದು ಬೇರೆ ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಬೇರೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು;
• 柠檬香蜂草 / ಮೆಲಿಸ್ಸಾ — ದುಂಡನೆಯ ಎಲೆ, ಹಲ್ಲುಗಳ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ, ಪುದೀನಾ-ನಿಂಬೆ ಟೋನ್;
• ಒಣಗಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ (ಸೇರಿದಂತೆ 陈皮) — ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರೆ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ-ಕಹಿ ಸಿಟ್ರಸ್, ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆ, ಹುಲ್ಲಲ್ಲ;
• “ಲೆಮನ್ಗ್ರಾಸ್ ಹಸಿರು ಚಹಾ” — ಪ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಆಧಾರ ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲಿನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಸ್ತು ಕಂಡುಬಂದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಮಿಶ್ರಣವಿದೆ, 花茶 ಅಲ್ಲ: 花茶 ನಲ್ಲಿ ಸುಗಂಧೀಕರಣವನ್ನು 窨 ನಿಂದ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹೊರಗಿನ ಸಸ್ಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಯಂತ್ರಣ ಪರೀಕ್ಷೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಷಾಯದ ದೇಹವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ: 香茅 ಸುಗಂಧಯುಕ್ತ ಆದರೆ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ “ಖಾಲಿ” ನೀರನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಚಹಾ ಒಗರು ಇಲ್ಲದೆ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ಚೌಕಟ್ಟು ಇದ್ದರೆ — 茶坯 ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೂಲಕ ವಿವರಿಸಬೇಕು (ಹಸಿರು, ಕೆಂಪು, ಶು ಪು-ಎರ್), ಮತ್ತು ಲೆಮನ್ಗ್ರಾಸ್ ಅನ್ನು ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇರುವುದು ಎಂದು ಕರೆಯಬೇಕು: ಶುಷ್ಕ ಸುಗಂಧ ಸೇರ್ಪಡೆ.

ಕ್ಯಾಟಲಾಗ್ಗಾಗಿ ಸಾರಾಂಶ

“ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು” ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ 香茅 ಹುಲ್ಲಿನ ಘಟಕಾಂಶದ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ: ಅದು ಆರು ಮೂಲ ವರ್ಗಗಳಿಗೆ ಸೇರಲ್ಲ, 再加工茶 ಒಳಗೆ 花茶 ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡಿಂಗ್ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಕಷಾಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಶಕ್ತಿ — ತಕ್ಷಣ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಸಿಟ್ರಾಲ್ ಶಿಖರ; ಅದರ ದೌರ್ಬಲ್ಯ — ಸುಗಂಧದ ವೇಗದ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚಹಾ ಆಧಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿ. ಖರೀದಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಈ ಎರಡೂ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

the teas described here are available from teamotea