Ruì'ān qīngmíngzǎo

Juyan Tsinminzao (Ruì’ān qīngmíngzǎo, 瑞安清明早) — Çjetszyan əyalətinin Vençjou şəhər dairəsinə tabe olan Juyan şəhər qəzasından (瑞安市) gələn, eyniadlı supererkən sortdan hazırlanan çay. Ad sorta məxsusdur: «清明早» — «Tsinminə qədər erkən», zoğlar Tsinmin bayramından əvvəl yığıma hazır olur. 2012-ci ildən «瑞安清明早» coğrafi sertifikat nişanıdır. Təsvirlər sıx burulmuş parlaq yaşıl yarpaqdan, sort haqqında arayış isə qovrulmuş yaşıl çaydan bəhs edir, lakin nişan altında məhsul sinfini təsbit edən sənədə rast gəlmədim. Buna görə məqalə sinif qovluğunda deyil, kateqoriyalar arasında dayanır.

1. Təsnifat və Mənşə

Tip: Sinif sənədlə müəyyən edilməyib. «清明早» sinif deyil, sort adıdır, 30-cu mal sinfində nişan qeydiyyatı isə çay sinfini adlandırmır. Sort arayışı yazır ki, ondan hər il 30 tondan çox vençjou qovrulmuş yaşıl çayı (温炒青, wēn chǎoqīng) hazırlanır, xarici görünüş təsvirləri — sıx parlaq yaşıl zolaqlar, zərif yaşıl dəmləmə — yaşıl çaya uyğundur. Lakin erkən sort sinfi müəyyən etmir: vençjou Unyu Zao sortundan həm yaşıl, həm də qırmızı çay hazırlanır.
Kateqoriya: Supererkən klon sortdan çay; coğrafi sertifikat nişanı (2012). Yerli mətbuat onu «Cənubi Çjetszyanın dörd məşhur çayı»na (浙南四大名茶) aid edir.
Mənşə: Çin, Çjetszyan əyaləti (浙江, Zhèjiāng), Vençjou şəhər dairəsi (温州, Wēnzhōu), Juyan şəhər qəzası (瑞安, Ruì’ān).
Zona: Əyalət nişan bazası Juyan şəhər qəzasını nişan sahibinin inzibati mənsubiyyəti kimi göstərir; zonanın hüquqi sərhədini yoxlamamışam.
Coğrafi koordinatlar: Əsas rayon — Qaolou qəsəbəsi (高楼镇), təqribən 27° şm. eni, «Vençjou jibao»ya görə; tapılan mənbələrdə zonanın dəqiq koordinatları yoxdur.

2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət

Tarix:
- Xərac haqqında rəvayət. «Vençjou jibao» (温州日报, 2025) yazır ki, Min sülaləsi dövründə «瑞安清明早» saraya xərac təyin edilmişdi. Bunu təsdiq edən Min dövrü sənədini görməmişəm; klon sort özü, sort arayışına görə, yerli çayçıların seçməsi ilə yetişdirilib və 1992-ci ildə tanınıb.
- Sort. Sort arayışına görə, onu yerli çayçılar Panday volostunda (潘岱乡) ayrıca bir koldan seçmə yolu ilə yetişdiriblər; 1992-ci ildə Çjetszyan kənd təsərrüfatı bitki sortları komissiyası onu əyalət sortu kimi tanıyıb.
- 2010–2012 — nişan. Çjetszyanın əyalət coğrafi nişanlar bazasına görə, ərizə 29 noyabr 2010-cu ildə verilib, qeydiyyat 7 iyul 2012-ci ildə aparılıb. 30-cu sinifdə iki nişan qeydə alınıb: № 8891327 — təsvirli «瑞安清明早», və № 8891328 — pinyin ilə. Sahib — Juyan fermer kooperativləri ittifaqı (瑞安市农民专业合作社联合会).
- 2019. Baza tarixinə görə nişana buraxılmış şirkətlərin sayı sıfır idi. Baza 2019-cu ilə qədər aparılır; nişanın uzadılıb-uzadılmadığını və hazırda qüvvədə olub-olmadığını yoxlamamışam.
- 2025. Martın 1-də Qaolou qəsəbəsində erkən çay mövsümü açıldı: qəzetin məlumatına görə, Xundi bağından sortdan ilk ovuc təzə yarpaq meydançaya dronla çatdırıldı.
Ad: «Juyan» (瑞安) — qəza adı; «Tsinmin» (清明) — təqribən 5 aprelə təsadüf edən yaz anım bayramı; «zao» (早) — «erkən».
Mədəni əhəmiyyət: Yerli mətbuat çayı Cənubi Çjetszyanın dörd məşhur çayından biri, sort arayışı isə Vençjounun üç erkən sortundan biri adlandırır.

3. Botaniki Təsvir və Xammal

Sort: Juyan Tsinminzao (瑞安清明早). Sort arayışına görə: klon, kollu, orta yarpaqlı, supererkən, diploid. Əkin üçün arayış bir və ya ikicərgəli əkinləri məsləhət görür; iyul–sentyabr aylarında kollar gənələrdən əziyyət çəkir, payız bağ baxımına isə daha erkən başlamaq daha yaxşıdır.
Xammal: Ən erkən yaz zoğları — sort məhz buna görə qiymətləndirilir.
Yığım standartı: Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.
Yığım vaxtı: Adın dediyi kimi, Tsinmin bayramından əvvəl; 2025-ci ildə Qaolouda mövsüm martın 1-də açılıb.

4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri

Harada bitir: Sort arayışına görə, onu Tunsi (桐溪), Panday, Tunpu (桐浦) və Tsızao (梓岙) volostlarının alçaq dağlıq və təpəlik ərazilərində becərirlər; bu adların qəzanın hazırkı bölgüsü ilə necə uyğunlaşdığını yoxlamamışam.
Torpaqlar: Sarı-qırmızı (黄红壤), sort arayışına görə.
Hündürlük və iqlim: Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.
Miqyas: Məlumatlar müqayisəyə gəlmir. Sort arayışı sort altında 500 mu-dan çox sahəni və 300 mindən çox kolu göstərir — və dərhal Qaolou qəsəbəsinin Yindun kəndində 1000 mu-dan çox erkən çay kooperativ bazasından bəhs edir. «Vençjou jibao» isə Qaolouda 11 min mu çay bağından — qəza bağlarının 73 %-i, 22 çay müəssisəsindən və 2024-cü il üçün təqribən 50 milyon yuanlıq məhsul dəyərindən yazır, lakin bu, qəsəbənin bütün erkən çayıdır, yalnız Tsinminzao sortu deyil.

5. İstehsal Texnologiyası

Tapılan mənbələrdə nişan altında məhsul texnologiyası sənədi yoxdur. Sort arayışı vençjou qovrulmuş yaşıl çayının (温炒青) istehsalını göstərir; əgər əsas məhsul budursa, ümumi sxem belədir:

Təzə yarpağın sərilməsi (摊放, tānfàng).
Fiksasiya (杀青, shāqīng): Qızdırma oksidləşməni dayandırır.
Burma (揉捻, róuniǎn).
Qovurmaqla qurutma (炒干, chǎogān).

Bu, qovrulmuş yaşıl çayın ümumi sxemidir, Juyan Tsinminzao texnologiyasının təsviri deyil. 2025-ci il məlumatına görə, Qaolou gündə 4000-dən çox tszin təzə yarpaq və 500-dən çox tszin quru çay verə bilər.

6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər

Aşağıdakı təsvir nişan sənədindən deyil, sort arayışından götürülüb.

Quru yarpağın xarici görünüşü: Zolaqlar sıx burulub, rəngi təzə yaşıl və parlaqdır (条索紧结，色泽鲜绿润泽).
Quru yarpağın ətri: Tapılan mənbələrdə təsvir yoxdur.
Dəmləmənin ətri: Davamlı, təzə, zərif.
Dad: Doyğun, təzə, uzun dad sonrası ilə.
Dəmləmənin rəngi: Zərif yaşıl, parlaq və şəffaf.
Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq): Sarı-yaşıl, parlaq; yarpaq sıx, yumşaq, bərabər və zərifdir.

7. Kimyəvi Tərkib

Tapılan mənbələrdə fiziki-kimyəvi məlumat yoxdur.

8. Dəmləmə

Yaşıl çay üçün sinif praktikası — əgər əldə, əksər təsvirlərdə olduğu kimi, bu sortdan yaşıl çay varsa.

Suyun temperaturu: 80–85 °C.
Çay miqdarı: 150 ml üçün 3 q.
Qab: Şüşə stəkan və ya ağ qayvan.
Proses:
1. Qabı qızdırmaq.
2. Çayı qoymaq və suyu divar boyu tökmək.
3. İlk dəmləmə — 40–60 saniyədən sonra.
4. Dəmləmənin bir hissəsini saxlayaraq içmək.
5. Su əlavə etmək.
6. İki-üç təkrar dəmləmə.

9. Saxlama

Yaşıl çay üçün sinif praktikası. Hermetik qablaşdırmada, soyuducuda 0–5 °C-də, işıqsız, nəmsiz və qoxusuz yerdə. Erkən yaz çayını bir il ərzində içmək daha yaxşıdır.

10. Qiymət və Saxtakarlıq

Tapılan mənbələrdə qiymət məlumatı yoxdur.

Saxtakarlıqdan necə qaçmalı:
- «瑞安清明早» nişanı iki variantdadır — təsvirli və pinyinli. 2019-cu il bazasına görə ona buraxılmış şirkət yox idi, ona görə qablaşdırmadakı nişanı sahibində yoxlamaq lazımdır.
- Etiketdəki «Tsinminzao» sortu adlandırır; arayışa görə, sort Çjetszyanın digər rayonlarında da bitir, ona görə mənşə yeri olmayan ad heç nəyə zəmanət vermir.
- İstehsalçının Juyan şəhər qəzasından olduğunu yoxlamaq.

11. Maraqlı Faktlar

Çayın adı ilə sort adı üst-üstə düşür: nişan bir volostda seçmə yolu ilə yetişdirilmiş kolun adını qoruyur.
«Vençjou jibao» yazır ki, 2025-ci ildə sortdan ilk ovuc yarpaq mövsüm açılışına dronla çatdırılıb, yerli kooperativlərdən biri isə iki dron alıb — yarpaq daşımaq, bağları qidalandırmaq və ziyanvericilərlə mübarizə üçün.
2019-cu il bazasına görə, 2012-ci ildə qeydə alınmış nişanın heç bir buraxılmış istifadəçisi yox idi.

12. Digər Çaylarla Müqayisə

Unyu Zao (乌牛早): Vençjounun başqa supererkən sortu; ondan həm yaşıl çay, həm də qırmızı çay hazırlanır — Unyu Zao Xunça (乌牛早红茶). Erkən sort sinfi müəyyən etmir nümunəsi.
Tayşun Sanbeyxian (泰顺三杯香): Eyni Vençjou dairəsinin Tayşun qəzasından yaşıl çay.
Pinyan Xuantan (平阳黄汤): Vençjou dairəsinin sarı çayı; bu ensiklopediyadakı məqaləsinə görə, tarixən onu Juyanda da hazırlayırdılar.
Vençen Qunça (文成贡茶): Qonşu vençjou nişanı, adında «xərac» var, onun altında müxtəlif sinifli çaylar buraxılır.

Yekun:

Juyan Tsinminzao — nişana çevrilmiş sort adı: Panday volostundan supererkən klon kol, 1992-ci ildən əyalət sortu, 2012-ci ildən coğrafi sertifikat nişanı. Təsvirlər sıx burulmuş parlaq yaşıl yarpaq və zərif yaşıl dəmləmə çəkir, lakin nişan altında məhsul sinfini heç bir tapılan sənəd adlandırmır, erkən sort isə başqa siniflər üçün də yarayır. Min dövrü xəracı rəvayət olaraq qalır, nişana buraxılmış şirkətlərin sayı isə 2019-cu ilə görə sıfırdır.