Ruì'ān qīngmíngzǎo

Ruian Qingmingzao (Ruì’ān qīngmíngzǎo, 瑞安清明早) és un te de la varietat extraprimera homònima del comtat urbà de Ruian (瑞安市), a la prefectura de Wenzhou, província de Zhejiang. El nom pertany a la varietat: «清明早» vol dir «primerenc cap a Qingming», els brots són a punt de collita abans de la festa de Qingming. Des del 2012, «瑞安清明早» és una marca de certificació geogràfica. Les descripcions parlen d’una fulla densament cargolada i d’un verd brillant, i la fitxa de la varietat parla de te verd torrat, però no he trobat cap document que fixi la classe de producte sota la marca. Per això l’article es troba entre les categories, no a la carpeta de classe.

1. Classificació i origen

Tipus: La classe no està establerta per cap document. «清明早» és un nom de varietat, no una classe, i el registre de la marca a la classe 30 no esmenta la classe de te. La fitxa de la varietat diu que cada any se’n fan més de 30 t de te verd torrat de Wenzhou (温炒青, wēn chǎoqīng), i les descripcions de l’aspecte, tires verdes brillants i denses, infusió d’un verd tendre, corresponen a te verd. Però una varietat primerenca no determina la classe: de la varietat Wuniu Zao de Wenzhou se’n fan te verd i te negre.
Categoria: Te d’una varietat clonal extraprimera; marca de certificació geogràfica (2012). La premsa local l’inclou entre els «quatre tes famosos del sud de Zhejiang» (浙南四大名茶).
Origen: Xina, província de Zhejiang (浙江, Zhèjiāng), prefectura de Wenzhou (温州, Wēnzhōu), comtat urbà de Ruian (瑞安, Ruì’ān).
Zona: La base provincial de marques indica el comtat urbà de Ruian com a pertinença administrativa del titular de la marca; no he comprovat el límit jurídic de la zona.
Coordenades geogràfiques: La zona principal és el poble de Gaolou (高楼镇), al voltant de 27° de latitud nord, segons el «Wenzhou Ribao»; no hi ha coordenades exactes de la zona a les fonts trobades.

2. Història i significat cultural

Història:
- Llegenda del tribut. El «Wenzhou Ribao» (温州日报, 2025) diu que sota la dinastia Ming «瑞安清明早» va ser assignat com a tribut a la cort. No he vist cap document de l’època Ming que ho confirmi; la pròpia varietat clonal, segons la fitxa de la varietat, es va obtenir per selecció de pagesos locals i es va reconèixer el 1992.
- Varietat. Segons la fitxa de la varietat, la van seleccionar pagesos locals a partir d’un arbust individual al municipi de Pandai (潘岱乡); el 1992 la comissió de varietats de cultius agrícoles de Zhejiang la va reconèixer com a varietat provincial.
- 2010–2012 — marca. Segons la base provincial de marques geogràfiques de Zhejiang, la sol·licitud es va presentar el 29 de novembre de 2010 i el registre es va fer el 7 de juliol de 2012. Es van registrar dues marques de la classe 30: la núm. 8891327, «瑞安清明早» amb imatge, i la núm. 8891328, amb pinyin. El titular és la Unió de Cooperatives Agràries de Ruian (瑞安市农民专业合作社联合会).
- 2019. A data de la base, les empreses admeses a la marca eren zero. La base es manté fins al 2019; no he comprovat si la marca s’ha renovat i si és vigent ara.
- 2025. L’1 de març es va obrir la temporada de te primerenc al poble de Gaolou: el primer grapat de fulla fresca de la varietat del jardí de Hongdi, segons el diari, es va portar a l’escenari amb un dron.
Nom: «Ruian» (瑞安) és el nom del comtat; «Qingming» (清明) és la festa primaveral de commemoració, al voltant del 5 d’abril; «zao» (早) vol dir «primerenc».
Significat cultural: La premsa local anomena el te un dels quatre tes famosos del sud de Zhejiang, i la fitxa de la varietat, una de les tres varietats primerenques de Wenzhou.

3. Descripció botànica i matèria primera

Varietat: Ruian Qingmingzao (瑞安清明早). Segons la fitxa de la varietat: clonal, arbustiva, de fulla mitjana, extraprimera, diploide. Per plantar-la, la fitxa aconsella plantacions d’una o dues fileres; de juliol a setembre els arbustos pateixen àcars, i és millor començar abans les feines de tardor al jardí.
Matèria primera: Els primers brots de primavera, que és justament el que fa valuosa la varietat.
Estàndard de collita: No hi ha dades a les fonts trobades.
Època de collita: Abans de la festa de Qingming, com diu el nom; el 2025 la temporada a Gaolou es va obrir l’1 de març.

4. Terroir i particularitats del cultiu

On creix: Segons la fitxa de la varietat, es cultiva al baix massís i als turons dels municipis de Tongxi (桐溪), Pandai, Tongpu (桐浦) i Zi’ao (梓岙); no he comprovat com es corresponen aquests noms amb la divisió actual del comtat.
Sòls: Groc-vermells (黄红壤), segons la fitxa de la varietat.
Altitud i clima: No hi ha dades a les fonts trobades.
Escala: Les dades no són comparables. La fitxa de la varietat esmenta més de 500 mu amb la varietat i més de 300 mil arbustos, i alhora parla d’una base cooperativa de te primerenc de més de 1000 mu al poble de Yingdong, al municipi de Gaolou. El «Wenzhou Ribao» parla d’11 mil mu de jardins de te a Gaolou, el 73 % dels jardins del comtat, 22 empreses de te i un valor de producció d’uns 50 milions de iuans el 2024, però és tot el te primerenc del poble, no només la varietat Qingmingzao.

5. Tecnologia de producció

No hi ha cap document amb la tecnologia del producte sota la marca a les fonts trobades. La fitxa de la varietat esmenta l’elaboració de te verd torrat de Wenzhou (温炒青); si aquesta és la producció principal, l’esquema general és aquest:

Pansiment de la fulla fresca (摊放, tānfàng).
Fixació (杀青, shāqīng): La calor atura l’oxidació.
Enrotllament (揉捻, róuniǎn).
Assecat amb torrat (炒干, chǎogān).

És un esquema general de te verd torrat, no una descripció de la tecnologia de Ruian Qingmingzao. Segons la notícia del 2025, Gaolou pot produir més de 4000 jin de fulla fresca al dia i més de 500 jin de te sec.

6. Característiques organolèptiques

La descripció següent prové de la fitxa de la varietat, no del document de la marca.

Aspecte de la fulla seca: Tires densament cargolades, color verd fresc amb brillantor (条索紧结，色泽鲜绿润泽).
Aroma de la fulla seca: No hi ha descripcions a les fonts trobades.
Aroma de la infusió: Persistent, fresc, elegant.
Sabor: Ple, fresc, amb postgust llarg.
Color de la infusió: Verd tendre, brillant i transparent.
Fulla infusionada: Groc-verd, brillant; fulla densa, suau, uniforme i tendra.

7. Composició química

No hi ha dades fisicoquímiques a les fonts trobades.

8. Infusió

Pràctica de classe per a te verd, si a les mans hi ha, com en la majoria de descripcions, te verd d’aquesta varietat.

Temperatura de l’aigua: 80–85 °C.
Quantitat de te: 3 g per 150 ml.
Recipients: Got de vidre o gaiwan blanc.
Procés:
1. Escalfar el recipient.
2. Posar el te i abocar l’aigua per la paret.
3. Primera infusió: al cap de 40–60 segons.
4. Beure deixant part de la infusió.
5. Afegir aigua.
6. Dues o tres infusions més.

9. Emmagatzematge

Pràctica de classe per a te verd. En envàs hermètic, a la nevera a 0–5 °C, sense llum, humitat ni olors. El te de primavera primerenc és millor consumir-lo dins de l’any.

10. Preu i falsificacions

No hi ha dades de preus a les fonts trobades.

Com evitar falsificacions:
- La marca «瑞安清明早» existeix en dues variants: amb imatge i amb pinyin. Segons la base del 2019 no hi havia cap empresa admesa a la marca, per tant cal comprovar la marca de l’envàs amb el titular.
- «Qingmingzao» a l’etiqueta designa la varietat; segons la fitxa, la varietat creix també en altres zones de Zhejiang, de manera que el nom sense el lloc d’origen no garanteix res.
- Comprovar que el productor és del comtat urbà de Ruian.

11. Curiositats

El nom del te i el nom de la varietat coincideixen: la marca protegeix el nom de l’arbust obtingut per selecció en un sol municipi.
El «Wenzhou Ribao» diu que el 2025 es va portar el primer grapat de fulla de la varietat a la inauguració de la temporada amb un dron, i que una cooperativa local va comprar dos drons per transportar fulla, adobar els jardins i combatre plagues.
Segons la base del 2019, la marca registrada el 2012 no tenia ni un sol usuari admès.

12. Comparació amb altres tes

Wuniu Zao (乌牛早): Una altra varietat extraprimera de Wenzhou; se’n fa te verd i te negre, Wuniu Zao Hongcha (乌牛早红茶). És un exemple que una varietat primerenca no determina la classe.
Taishun Sanbeixiang (泰顺三杯香): Te verd del comtat de Taishun, de la mateixa prefectura de Wenzhou.
Pingyang Huangtang (平阳黄汤): Te groc de la prefectura de Wenzhou; segons l’article corresponent d’aquesta enciclopèdia, històricament també es feia a Ruian.
Wencheng Gongcha (文成贡茶): Una marca veïna de Wenzhou amb la paraula «tribut» al nom, sota la qual es comercialitzen tes de classes diferents.

En conclusió:

Ruian Qingmingzao és un nom de varietat convertit en marca: un arbust clonal extraprimenc del municipi de Pandai, varietat provincial des del 1992, marca de certificació geogràfica des del 2012. Les descripcions dibuixen una fulla densament cargolada d’un verd brillant i una infusió d’un verd tendre, però cap document trobat no anomena la classe de producte sota la marca, i una varietat primerenca serveix també per a altres classes. El tribut de l’època Ming continua sent una llegenda, i el nombre d’empreses admeses a la marca el 2019 era zero.