Máoyán méichá

མའོ་ཡན་མེ་ཆ་ (Máoyán méichá, 茅岩莓茶) ནི་ཧུའུ་ནན་ཞིང་ཆེན་ཀྲང་ཅ་ཅེ་གྲོང་ཁྱེར་ཡུང་ཏིང་ས་ཁུལ་ནས་ཐོན་པའི་རྒུན་འབྲུམ་ཁྱིམ་རིགས་ཀྱི་ལྡུམ་བུ་显齿蛇葡萄 (Ampelopsis grossedentata) ཞེས་པའི་མྱུག་ཞོན་དང་ལོ་མའི་བཏུང་བྱ་ཞིག་ཡིན། འདིའི་ནང་ཇ་ཤིང་ག་ལ་ཡོད། «ཧུའུ་ནན་རི་པའོ» ཡིས་འདི་རིགས་བཏུང་བྱ་རྣམས་ལ་«ཇ་དང་འདྲ་བའི་ཐོན་རྫས» (类茶制品) ཞེས་འབོད་ཀྱི་ཡོད། ངོས་འཛིན་བྱེད་སའི་ཁྱད་ཆོས་གཙོ་བོ་ནི་ལོ་མའི་སྟེང་གི་དཀར་སྐྱ་ཡིན་པ་དེས། སྔོན་ཆད་བཏུང་བྱ་དེར་霉茶་སྟེ་«ཧམ་འབུའི་ཇ» ཞེས་འབོད་ཀྱི་ཡོད། མིང་འདི་༢༠༡༠ལོ་ནས་བཟུང་ཞིང་ལས་ས་གནས་གསལ་རྟགས་ཅིག་ཏུ་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་ཀྱི་ཡོད་ལ། ༢༠༢༥ལོ་ནས་བཟུང་ས་གནས་གསལ་རྟགས་ཅན་གྱི་ཐོན་རྫས་སུ་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།

1. དབྱེ་སྒྲིག་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། Ampelopsis grossedentata ཡི་ལོ་མའི་ཇ་ཚབ་ཞིག་ཡིན་གྱི། Camellia sinensis ཡི་ཇ་མིན། ཇའི་རིགས་དྲུག་གི་ནང་མི་ཚུད།
• བགྲངས་ཁུངས། ས་གནས་གསལ་རྟགས་ཅན་གྱི་ཐོན་རྫས།
• འབྱུང་ཁུངས། རྒྱ་ནག་ཧུའུ་ནན་ཞིང་ཆེན། (湖南, Húnán) ཀྲང་ཅ་ཅེ་གྲོང་ཁྱེར། (张家界, Zhāngjiājiè) ཡུང་ཏིང་ས་ཁུལ། (永定, Yǒngdìng)
• སྲུང་སྐྱོབ་ས་ཁུལ། ཡུང་ཏིང་གི་ནུབ་བྱང་གི་གྲོང་སྡེ་དང་གྲོང་རྡལ་བཞི་སྟེ། ལོ་ཐ་ཕིང་(罗塔坪乡) ཆིང་ཨན་ཕིང་(青安坪乡) ཝུན་ཐང་(温塘镇) དང་སན་ཅ་ཀྭན་(三家馆乡) བཅས་ཡིན། ༢༠༢༥ལོའི་གཏུགས་སྤྲོད་བྱེད་མཁན་ནི་ཀྲང་ཅ་ཅེ་མེ་ཆ་འཕེལ་རྒྱས་ཞབས་ཞུ་ལྟེ་གནས་(张家界莓茶发展服务中心) ཡིན།
• ས་གཞིའི་གྲངས་ཚད། 110°04′15″–110°19′23″ ཤར་རིང་། 29°06′37″–29°24′36″ བྱང་འཕྲེད།

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་གལ་ཆེན།

• ལོ་རྒྱུས།
  • སྔོན་རབས་སྒྲུང་། «ཧུའུ་ནན་རི་པའོ» (༢༠༡༩) ལྟར་ན། བཏུང་བྱ་འདི་ཡོན་དང་མིང་གཉིས་ཀྱི་དུས་མཚམས་སུ་ས་གནས་སྲིད་འཛིན་མའོ་ཀང་(茅岗土司) གི་ས་ཆར་བྱུང་བ་དང་། དེར་ལོ་ངོ་༦༠༠ལྷག་གི་ལོ་རྒྱུས་ཡོད། ལོ་རྒྱུས་ཡིག་ཆ་«ཡུང་ཏིང་ཞང་ཐུ་ཀྲི་» (《永定乡土志》) ཡིས་འདིར་«ཐུའུ་ཅ་མི་རིགས་ཀྱི་ལྷ་ཇ» (土家神茶) ཞེས་འབོད་ཀྱི་ཡོད། ཐོན་སྐྱེད་བྱེད་མཁན་གྱིས་ལོ་ངོ་༧༠༠གི་སྐོར་གསུང་ཞིང་། སྒྲུང་གཏམ་རྣམས་སྒྲུང་བཤད་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། དཔེར་ན། ངོ་ལོག་པ་ཆིན་ཧོའུ་(覃垕) གི་དམག་དཔུང་གིས་ལྡུམ་བུ་དེ་རྙེད་པ་དང་། ལི་ཧྲི་ཀྲུན་གྱིས་དེ་འཚོལ་བཙལ་མ་རྙེད་པ་བཅས་ཀྱི་སྒྲུང་། འདི་དག་ནི་སྔོན་རབས་སྒྲུང་ཙམ་ཡིན་གྱི། ཡིག་ཐོག་གི་བདེན་དཔང་མིན།
  • ༡༩༩༣–༡༩༩༥ ནགས་ཚལ་མཁས་པས་ས་གནས་ཀྱི་«ཧམ་འབུའི་ཇ»དེ་ Ampelopsis grossedentata ཡིན་པར་ངོས་འཛིན་བྱས་ཏེ། དེར་ཆུ་བོའི་མིང་དང་སྦྲགས་ནས་霉 («ཧམ་འབུ») གི་ཚབ་ཏུ་སྒྲ་མཚུངས་ཀྱི་莓 («ཤིང་ཏོག») སྤྱད་དེ་མའོ་ཡན་མེ་ཞེས་མིང་བཏགས། ༡༩༩༤དང་༡༩༩༥ལོར་དཔེ་དེབ་འཚོལ་བཤེར་བྱས་པར་རྩི་ཤིང་གི་སྐོར་ཡང་མིན། བཏུང་བྱའི་སྐོར་ཡང་མིན་གྱི་ཞིབ་འཇུག་གང་ཡང་མ་རྙེད།
  • ༢༠༡༠ པའོ་ཏུའུ་ཙི་ཁོའུ་ཆོས་སྒྲིག་ལྟར་ན། ༢༠༡༠ལོའི་ཟླ་༡༡ཚེས་༡༥ཉིན་ཞིང་ལས་པུའུ་ཡིས་«茅岩莓茶»དེ་ཞིང་ལས་ས་གནས་གསལ་རྟགས་སུ་སྲུང་སྐྱོབ་བྱས་ཤིང་། ཐོ་འགོད་ཨང་གྲངས་ནི་AGI00396ཡིན།
  • ༢༠༡༣ ས་ཁུལ་གྱི་གནས་ཚུལ་ལྟར་ན། 显齿蛇葡萄 གི་ལོ་མ་ཆུང་རིགས་དེ་ཟ་མ་གསར་པའི་རྒྱུ་ཆ་ལྟར་གྲོལ་བརྡ་བཏང་།
  • ༢༠༡༨ «ཧུའུ་ནན་རི་པའོ» ལྟར་ན། ཀྲང་ཅ་ཅེ་མེ་ཆ་དེ་སྐྱེ་ཁམས་འབྱུང་ཁུངས་སྲུང་སྐྱོབ་ཅན་གྱི་ཐོན་རྫས་སུ་ངོས་འཛིན་བྱས།
  • ༢༠༢༡ 茅岩莓茶 ལས་ལོགས་སུ་«张家界莓茶» ཞེས་པའི་དཔང་རྟགས་ཐོ་འགོད་བྱས།
  • ༢༠༢༥ རྒྱལ་ཁབ་རིག་རྩལ་རྩ་འཛིན་དོ་དམ་ཅུས་ཀྱི་ཁྱབ་བསྒྲགས་ཨང་༦༤༠ (ཟླ་༧ཚེས་༡༦། དྲ་ངོས་སུ་ཟླ་༨ཚེས་༡༣) ཡིས་茅岩莓茶དེ་ས་གནས་གསལ་རྟགས་ཅན་གྱི་ཐོན་རྫས་སུ་ངོས་འཛིན་བྱས་ཤིང་། གྲོང་ཁྱེར་ཁྲོམ་རའི་ལྟ་སྐུལ་གྱི་གནས་ཚུལ་ལྟར་ན་ཞིང་ལས་གསལ་རྟགས་ནས་བསྒྱུར་བཅོས་བྱས་པ་ཡིན།
• མིང་། 茅岩 ནི་མའོ་ཡན་ཆུ་བོ་(茅岩河) ཡིན་པ་དང་། དེའི་ལུང་པར་རྩི་ཤིང་དེ་རྙེད་ཅིང་མིང་བཏགས། 莓 ནི་«ཤིང་ཏོག»སྟེ་霉«ཧམ་འབུ»གི་སྒྲ་མཚུངས། 茶 ནི་ཇ་ཡིན།
• རིག་གཞུང་གི་གལ་ཆེན། ཐུའུ་ཅ་མི་རིགས་ཀྱིས་བཏུང་བྱ་འདིར་«ལྷ་ཇ»དང་། «མངར་ཇ»། «ཟིལ་ཇ»བཅས་ཀྱི་མིང་འབོད་ཀྱི་ཡོད། ཡུང་ཏིང་ས་ཁུལ་ལ་«མེ་ཆའི་ཕ་ཡུལ»ཞེས་པའི་མཚན་སྙན་ཡོད།

3. རྩི་ཤིང་གི་ངོ་སྤྲོད་དང་རྒྱུ་ཆ།

• རྩི་ཤིང་། 显齿蛇葡萄 (Ampelopsis grossedentata (Hand.-Mazz.) W. T. Wang) ནི་རྒུན་འབྲུམ་ཁྱིམ་རིགས་ཀྱི་ Ampelopsis རིགས་སུ་གཏོགས། ཤིང་འབྲེལ་ལྡུམ་བུ་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། ལོ་མ་སྒྲོ་ཐལ་ཅན་དང་འཛིང་རྒྱུ་ཡོད། རྒྱུ་ཆ་ནི་ལོ་མ་ཆུང་རིགས་(小叶种) ཡིན་པ་དང་། དེར་«ལྡུམ་བུའི་ཇ» (藤茶) ཞེས་ཀྱང་འབོད།
• རི་སྐྱེས་དང་འཛུགས་སྐྲུན། ༡༩༩༣ལོར་རྩི་ཤིང་དེ་ངོས་འཛིན་བྱས་པའི་དཔེ་གཞི་ནི་རི་སྐྱེས་ལྡུམ་བུ་ནས་བཟོས་པ་ཡིན། ༢༠༢༡ལོར་ས་ཁུལ་གྱི་གནས་ཚུལ་ལྟར་ན། ཡུང་ཏིང་དུ་མེ་ཆའི་མུའུ་༨༡༠༠༠ལྷག་ཡོད་པ་དེའི་ནང་མུའུ་༢༠༠༠༠ཙམ་ནི་རི་སྐྱེས་ཚལ་ཡིན། ༢༠༢༥ལོའི་དགོས་མཁོ་ལྟར་ན། དུད་སྤྱོད་ལྟར་འཚོ་བའི་ལོ་མ་ཆུང་རིགས་ཤིག་འཛུགས་དགོས་པ་དང་། རྩ་བ་མིན་པའི་རིགས་སུ་སྐྱེད་སྤེལ། (无性繁殖) བྱས་ཏེ་ལུད་རྒྱག་པ་དང་དགུན་ཀའི་ཡལ་ག་གཅོད་པ་བྱེད་དགོས།
• བསྡུ་རུབ། (༢༠༢༥ལོའི་དགོས་མཁོ) ལོ་གཉིས་ཡན་གྱི་ར་བ་ནས་ཟླ་༤ནས་ཟླ་༡༡ཡར་བར་དུ། ཟླ་༩བར་ལ་ལྡུམ་བུའི་མྱུག་ཞོན་དང་། ཟླ་༩ནས་བཟུང་སྨིན་པའི་སྒྲོ་ཐལ་ལོ་མ། བསྡུ་རུབ་ནི་ལག་པས་བྱེད།

4. ས་ཁམས་དང་སྐྱེད་སྤེལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• ས་ཁུལ། ཨུ་ལིང་རི་བོ། (武陵山) ཡུང་ཏིང་ས་ཁུལ་གྱི་ནུབ་བྱང་།
• སྐྱེ་སའི་མཐོ་ཚད། ༢༠༢༥ལོའི་སྲུང་སྐྱོབ་དགོས་མཁོའི་ཐོན་རྫས་ངོ་སྤྲོད་ནང་རྨིད་༨༠༠–༡༥༠༠བཀོད་ཡོད་པ་དང་། ཐོན་སྐྱེད་བྱེད་མཁན་གྱིས་ཀྱང་དེ་ལྟར་བཀོད། ས་ཁུལ་སྲིད་འཛིན་གྱིས་རྨིད་༤༠༠–༡༥༠༠ཡིན་པར་བཀོད་ཡོད།
• ས་ཞིང་། ༢༠༢༥ལོའི་དགོས་མཁོ་ལྟར་ན། གཞུང་རིང་གི་ས་ཞིང་དང་གཟར་ཁ་ཏུའུ་༢༥ལས་མི་བརྟིང་བ། pH 4,5–6,5 ཡིན་དགོས། དེ་རུ་ཐོན་རྫས་ངོ་སྤྲོད་ནང་«དམར་བྱེའུ་རྡོ་གཞི» (红砂岩) ཞེས་བཀོད། ས་ཁུལ་སྲིད་འཛིན་གྱིས་ཁྲི་ལེའི་རྡོ་གཞིའི་ས་ཞིང་གི་སྐོར་བཀོད་ཅིང་། རི་སྐྱེས་མེ་ཆའི་སྐོར་ལ་སྨུག་པོའི་བྱེ་མ་ཅན་གྱི་ས་ཞིང་དང་pH 4,0–6,02 ཡིན་པར་བཀོད།
• གནམ་གཤིས། ས་ཁུལ་དང་ཐོན་སྐྱེད་བྱེད་མཁན་གཉིས་ཀས་རྟག་པར་ན་བུན་ཡོད་པའི་སྐོར་གསུང་། དྲོད་ཚད་དང་ཆར་འབབ་ཀྱི་གནས་ཚུལ་ནི་རྙེད་པའི་ཡིག་ཆ་རྣམས་སུ་མི་འདུག
• ཚད། ས་ཁུལ་གྱི་གནས་ཚུལ་(༢༠༢༥) ལྟར་ན། ཡུང་ཏིང་ཡོངས་སུ་མེ་ཆའི་མུའུ་༡༡༥༠༠༠ཙམ་ཡོད།

5. བཟོ་སྐྲུན་ལག་རྩལ།

༢༠༢༥ལོའི་དགོས་མཁོ་ནང་ལག་རྩལ་ཞིབ་ཕྲར་བཀོད་ཡོད། རྒྱུ་ཆ་ནི་ལྗང་ལོ་གསར་པའི་རིམ་པ་མཐོ་ཤོས་དང་དང་པོ་ཡིན།

1. ལོ་མ་རྒྱ་བཀྲམ། (摊青, tānqīng) ཐོག་ལེབ་ནང་ཚད་མཐོ་ཚད་སྨི་༡༠–༢༠དང་། དྲ་བའི་སྟེང་སྨི་༣–༤གི་ཚད་དུ་བཀྲམ། དཔྱིད་ཀར་ཆུ་ཚོད་༤–༦དང་། དབྱར་དང་སྟོན་ཀར་ཆུ་ཚོད་༢–༤བཞག
2. ཚ་ལ་བརྒྱབ་ནས་ལྗང་སྐྱེད་འགོག་པ། (杀青, shāqīng) མུ་ཐེལ་རིང་པོའི་རླབས་ཕྲན་ཤུགས་རྐྱེན་སྒྲིག་ཆས་ནང་དྲོད་ཚད་64–74 °C ཡིན་པར་སྐར་མ་༢–༣བྱེད།
3. བཅུམ་བསྒྲིལ། (揉捻, róuniǎn) སྐར་མ་༡–༢། རིམ་པ་གཉིས་པར་སྐར་མ་༣–༤བྱེད།
4. ཁྲ་རྫས་འཕོས་པ། (析晶, xījīng) ལོ་མ་དེ་གཙང་མའི་དཀར་པོའི་ཁུག་མ་ནང་བླུགས་ཏེ་དྲོད་ཚད་50–60 °C ཡིན་པའི་དྲོད་སྒྲོམ་ནང་བཞག དབྱར་ཀར་ཆུ་ཚོད་༢–༢,༥དང་། དཔྱིད་དང་སྟོན་ཀར་ཆུ་ཚོད་༣–༤བཞག
5. སྙོམས་སྒྲིག་དང་སྐམ་པོ་བཟོ་བ། (理条、干燥) སྨི་༠,༥གི་ཚད་དུ་བཀྲམ་ནས་སྐམ་པོ་བཟོ་བ། དེ་ནས་དྲོད་ཚད་45 °C ཡིན་པར་ཆུ་ཚོད་༢–༤དང་། དྲོད་ཚད་60–65 °C ཡིན་པར་སྐར་མ་༡༠–༡༥བྱས་ནས་སྐམ་པོ་བཟོ།

དཀར་པོའི་ཐོག་ཐོ་དེ་ས་ཁུལ་གྱིས་འདི་ལྟར་བཤད། བཟོ་བཅོས་བྱེད་སྐབས་ཕྲ་ཕུང་ཞིག་གཏོར་བས་ཕ་ལ་བོ་ནོའི་དངོས་རྫས་(flavonoids) ཕྱི་ངོས་སུ་ཐོན་ཏེ་«དཀར་པོའི་བ་མོ» (白霜) ཆགས་པ་ཡིན། སྔོན་མའི་ཐོན་རྫས་ངོ་སྤྲོད་དེ་ཞིང་ལས་ཐོ་འགོད་སྐབས་ཀྱི་ཡིན་པ་དང་། དེར་སྐྱེ་ལྡན་ཚད་གཞི་GB/T 19630.2—2005 ལྟར་བཟོ་བཅོས་བྱེད་དགོས་པའི་དགོས་མཁོ་ཡོད།

ཇ་དྲ་བའི་ཚོགས་པས་ཁྱིམ་ཐོག་གི་བཟོ་ཐབས་ཀྱང་བཀོད་ཡོད། སླ་ངལ་ནང་བརྔོས་ནས་ཉི་མར་སྐམ་པོ་བཟོ་བ། (ལེགས་ཤོས་ནི་«ནག་དཀར»གྱི་ལོ་མ་ཡིན་པ་དང་དཀར་པོའི་ཐོག་ཐོ་མང་།) ཆུ་ཚོད་མེད་པས་གཞུག་པ། (དཀར་པོའི་ཐོག་ཐོ་ཉུང་ཞིང་ཁ་བ་ཚ།) སྤུངས་སུ་བཞག་ནས་ཉུང་ཙམ་ཞོ་བ། (渥沤) སྐྱུར་དྲི་ཅན། ཉི་མར་སྐམ་པོ་བཟོ་བ། (དཀར་པོའི་ཐོག་ཐོ་མེད་ཅིང་རོ་སྟོང་པོ་ཡིན།) བཅས་སོ།

6. དབང་པོའི་རྟོགས་ཚོར་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

སྲུང་སྐྱོབ་དགོས་མཁོ་ནང་དབང་པོའི་རྟོགས་ཚོར་གྱི་ཚབ་ཏུ་གཏམ་བཤད་བྱས་ཡོད། «ཚེ་རིང་གི་ལྡུམ་བུ»དང་«ལྷ་ཇ» (长寿藤、神茶) ཞེས་པ་དང་། གཞན་དང་མི་འདྲ་བའི་རོ་དང་མངར་བའི་རྗེས་རོ། «རང་བྱུང་སྤྲི་དཀར་གྱི་བ་མོའི་རིམ་པ» (蛋白霜) བཅས་སོ།

• སྐམ་ལོའི་ཕྱི་རྣམ། དཀར་པོའི་ཐོག་ཐོ་ཡོད། ཇ་དྲ་བའི་ཚོགས་པ་ལྟར་ན་རྒྱུ་ཆ་བཟང་པོར་«ནག་དཀར»གྱི་ལོ་མ་ཡོད།
• སྐམ་ལོའི་དྲི་མ། རྙེད་པའི་ཡིག་ཆ་རྣམས་སུ་ངོ་སྤྲོད་མི་འདུག
• ཁུ་བའི་དྲི་མ། «ཧུའུ་ནན་རི་པའོ» (༢༠༡༩) གི་གནས་ཚུལ་ནང་ཀྲང་ཅ་ཅེ་མེ་ཆ་ཇ་འགྲེམས་སྟོན་དུ་བཀོད་པར་«གཙང་དྲི» (清香) ཡོད།
• རོ། གཞན་དང་མི་འདྲ་བ་དང་མངར་བའི་རྗེས་རོ་ཡོད། (སྲུང་སྐྱོབ་དགོས་མཁོ) ཡུང་ཧྲུན་མེ་ཆའི་སྐོར་ལ་ཚགས་པར་དེས་བཀོད་པར། དང་པོར་ཁ་བ་ཙམ་ཚ་ཞིང་། རྗེས་སུ་བསིལ་ཞིང་མངར་བའི་རྗེས་རོ་ཡོད། (入口微苦，回味清凉甘甜)
• ཁུ་བའི་ཁ་དོག སྲུང་སྐྱོབ་བྱས་པའི་ཐོན་རྫས་ཀྱི་ངོ་སྤྲོད་མི་འདུག
• ཇ་སྙིགས། (བསྐོལ་བའི་ལོ་མ) གནས་ཚུལ་དེ་རུ་སྔོ་གསལ་ལམ་ལམ་གྱི་མྱུག་ཞོན། (翠绿明亮)

7. རྫས་འགྱུར་གྱི་གྲུབ་ཆ།

༢༠༢༥ལོའི་སྲུང་སྐྱོབ་དགོས་མཁོ་ནང་ཚད་གཞི་བཟོས་ཡོད་པ་ནི། སྤྱིའི་ཕ་ལ་བོ་ནོའི་དངོས་རྫས་(flavonoids) བརྒྱ་ཆ་༦ལས་མི་དམའ་བ ཡིན། ས་ཁུལ་དང་ཚགས་པར་གྱིས་དེ་ལས་མང་བའི་སྐོར་བཀོད་ཡོད། ས་ཁུལ་གྱི་གནས་ཚུལ་ལྟར་ན། མྱུག་ཞོན་དང་ལོ་མ་རྣམས་སུ་ཆ་སྙོམས་སུ་ཕ་ལ་བོ་ནོའི་དངོས་རྫས་བརྒྱ་ཆ་༢༦ལྷག་ཡོད། (ཤོག་ངོས་གཞན་ཞིག་ཏུ་བརྒྱ་ཆ་༣༠ལྷག་) མྱུག་ཟུར་དུ་བརྒྱ་ཆ་༤༣,༧༨བར་ཡོད། «ཧུའུ་ནན་རི་པའོ»ཡིས་ད་དུང་ཏི་ཧའི་ཏྲོ་མི་རི་སི་ཏིན། (二氢杨梅素) སྤྲི་ཟུངས་སྐྱེ་རྫས་(amino acids) ༡༧དང་ཡང་རྫས་ཕྲ་མོ་(trace elements) ༡༤བཅས་བཀོད་ཡོད། ཐབས་ལམ་དང་དཔེ་འདེམས་ཀྱི་སྐོར་ལ་ཡིག་ཆ་རྣམས་སུ་མི་འདུག ཚད་གཞི་དང་གནས་ཚུལ་གཉིས་ཀྱི་ཁྱད་པར་ནི་ལྡབ་མང་པོ་ཡིན།

8. ཕན་ཐོགས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས།

བཏུང་བྱ་འདིའི་ནུས་པའི་སྐོར་གྱི་བདེན་དཔང་ཅན་གྱི་གནས་ཚུལ་མི་འདུག ས་ཁུལ་དང་ཐོན་སྐྱེད་བྱེད་མཁན་གྱིས་བཀོད་པའི་སྨན་གྱི་ནུས་པ་རྣམས་ནི་ཁོང་ཚོའི་གཏམ་ཙམ་ཡིན་གྱི། བདེན་དཔང་མིན། ༢༠༡༣ལོའི་གྲོལ་བརྡ་ནི་ཟ་མའི་རྒྱུ་ཆའི་སྐོར་ཡིན།

9. ཇ་སྦང་ཐབས།

རིགས་ཀྱི་ལག་ལེན། ས་ཁུལ་སྲིད་འཛིན་གྱིས་དྲོད་ཚད་90 °C ཡན་གྱི་ཆུས་བསྐོལ་དགོས་པ་དང་། བཀྲུ་བ་མི་བྱེད་པར་བསླབ་བྱ་བྱས་ཡོད། འགྲེམས་སྟོན་དུ་«ཧུའུ་ནན་རི་པའོ»གི་གནས་ཚུལ་ལྟར་ན་ཆུ་ཚོད་མེད་པས་ཕོར་པར་བསྐོལ། འོག་གི་རྣམས་ནི་སྐམ་པོའི་ལོ་མ་ཇ་ལྟར་བསྐོལ་བའི་སྤྱིར་བཏང་གི་ཚད་གཞི་ཡིན།

• ཚད་གཞི། 95–100 °C གྲམ་༢–༣ / ཧྥིན་མི་ལི་༡༥༠–༢༠༠ ཐང་དང་པོ་སྐར་མ་༢–༣ དེ་ནས་ཐེངས་མང་པོར་བསྐོལ།
• སྣོད། ཤེལ་གྱི་ཕོར་པ་དང་གའེ་ཝན།

10. ཉར་ཚགས།

རིགས་ཀྱི་ལག་ལེན། ཁུག་མ་དམ་པོའི་ནང་དུ། སྐམ་པོ་དང་གཙང་མའི་ས་ཆར། དྲི་མ་དང་འོད་ཟེར་ལས་རྒྱང་རིང་དུ་ཉར།

11. རིན་གོང་དང་རྫུན་བཟོ།

རྙེད་པའི་ཡིག་ཆ་རྣམས་སུ་རིན་གོང་གི་གནས་ཚུལ་མི་འདུག

• རྫུན་བཟོ་སྤང་ཐབས།
  • ས་གནས་གསལ་རྟགས་ཀྱི་ཁྱད་པར་བའི་རྟགས་དང་། ས་ཁུལ་བཞིའི་ནང་གི་ཐོན་སྐྱེད་བྱེད་མཁན་འཚོལ་དགོས།
  • རྩི་ཤིང་དེ་རྙེད་པ་ཙམ་གྱིས་འབྱུང་ཁུངས་ར་སྤྲོད་མི་བྱེད། ལྡུམ་བུ་དེ་ཉིད་ཡུང་ཧྲུན་མེ་ཆ་དང་། ཧྥུང་ཧོང་ཞུའེ་ཆ། ཨེན་ཧྲི་ཐེང་ཆ་སོགས་གཞན་མིང་གིས་འཚོང་གི་ཡོད།
  • མིང་གསུམ་མ་འདྲེས་པར་ཤེས་དགོས། «茅岩莓茶»ནི་སྲུང་སྐྱོབ་བྱས་པའི་ཐོན་རྫས། «张家界莓茶»ནི་ས་ཁུལ་གྱི་རྟགས། «茅岩莓»ནི་སྒེར་ཀུང་སིའི་ཚོང་རྟགས་ཡིན།
  • དཀར་པོའི་ཐོག་ཐོ་མེད་ན། ཉི་མར་སྐམ་པོ་བཟོས་པ་ཡིན་སྲིད།

12. དོ་སྣང་འོས་པའི་དོན་རྐྱེན།

• «ཤིང་ཏོག་ཇ»ཞེས་པ་ཤིང་ཏོག་གི་མིང་ལས་བྱུང་བ་མིན། དཀར་པོའི་ཐོག་ཐོས་ཉོ་མཁན་སྐྲག་མི་ཆེ་བའི་ཆེད་དུ་སྒྲ་མཚུངས་ཀྱི་霉 («ཧམ་འབུ») གི་ཚབ་ཏུ་莓བཀོལ།
• ནར་སོན་གྱི་ར་བ་ནང་ལྡུམ་བུ་དེ་སྲུང་སྐྱོབ་དགོས་མཁོ་ལྟར་ན་ལོ་རེར་ཐེངས་༢༠–༢༥བསྡུ།
• རྩི་ཤིང་དེ་༡༩༩༣ལོའི་ཟླ་༤ཚེས་༡༢ཉིན་ངོས་འཛིན་བྱས། «ཧུའུ་ནན་རི་པའོ»ལྟར་ན། ཇ་བཟོ་བ་རྣམས་ཀྱིས་ཚེས་དེ་ཟླ་སྟོན་ལྟར་རྩིས་ཏེ་ལས་རིགས་ཀྱི་འཁྲུངས་སྐར་ལ་བརྩི་སྲུང་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།

13. ཉེ་འཁོར་གྱི་ཇ་དང་«ཇ»དག་དང་བསྡུར་བ།

• ཀྲང་ཅ་ཅེ་ཇ། (张家界茶) ཇ་དངོས་ཀྱི་ས་ཁུལ་རྟགས་ཡིན་པ་དང་། «张家界莓茶»དང་ཟུང་དུ་ཐོ་འགོད་བྱས།
• ཡུང་ཧྲུན་མེ་ཆ། (永顺莓茶) ཉེ་འཁོར་ཡུང་ཧྲུན་རྫོང་གི་ལྡུམ་བུ་དེ་ཉིད། «ཧུའུ་ནན་རི་པའོ»ལྟར་ན་༢༠༠༤ལོ་ནས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་ཅིང་། དེ་སྐབས་ཞི་ཀྲོའུ་མེ་ཆ་(溪州莓茶) ཞེས་པའི་མིང་ཡོད། (ཡིག་ཆ་གཞན་དུ་༢༠༠༥ལོ་ཟེར།)
• ལའི་ཧྥུང་ཐེང་ཆ། (来凤藤茶) ཧུའུ་པེ་ལའི་ཧྥུང་རྫོང་གི་ལྡུམ་བུ་དེ་ཉིད། ༢༠༡༣ལོ་ནས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱས་པའི་ཐོན་རྫས།
• ཀོན་ཧྲན་ལན་ཆའོ་ཇ། (冠山连翘茶) ཧྲན་ཞིའི་རྒྱ་ཤུག་མེ་ཏོག་གི་ལོ་མ། ཁྱབ་བསྒྲགས་ཨང་༦༤༠ཡིས་ངོས་འཛིན་བྱས།

མཇུག་བསྡོམས།

མའོ་ཡན་མེ་ཆ་ནི་ཇ་མིན་པར། མའོ་ཡན་ཆུ་བོའི་ལུང་པའི་ལྡུམ་བུའི་ལོ་མ་ཡིན། དེར་དཀར་པོའི་«བ་མོའི»ཐོག་ཐོ་དང་། བཟོ་སྐྲུན་ནང་«ཁྲ་རྫས་འཕོས་པའི»གོ་རིམ་ཁྱད་པར་བ་ཞིག་ཡོད། སྲུང་སྐྱོབ་དགོས་མཁོ་ཞིབ་ཕྲ་ཡིན་པ་དེས། ཐོན་རྫས་འདི་རི་སྐྱེས་ལྡུམ་བུ་ནས་ཞིང་ཁའི་འཛུགས་སྐྲུན་ལ་བརྗེ་བ་དང་། ཕ་ལ་བོ་ནོའི་དངོས་རྫས་ཀྱི་ཚད་གཞི་བརྒྱ་ཆ་༦དེ་བརྒྱ་ཆ་༤༠ལྷག་ཟེར་བའི་འགྲེལ་བརྗོད་ལས་ཧ་ཅང་དམའ་བ་བཅས་མཚོན་གྱི་ཡོད།

ཁུངས་ལུང

ཚད་གཞི

• GB/T 19630.2-2005

ཐོ་ཡིག་ཆ་ཚང་ — ཁུངས་ལུང ཤོག་ངོས་སུ་ཡོད།