Téngchōng wūlóngchá

A Tengchong Wulongcha (Téngchōng wūlóngchá, 腾冲乌龙茶) Tengchong megyei jogú város (腾冲市) oolong teája, amely Baoshan prefektúrai szintű városban található, Yunnan tartomány nyugati részén, Mianmar határánál. Yunnan elsősorban puerh és vörös tea termeléséről ismert; a tengchongi oolongot a népszerű publikációk szerint hegyi kertekben, tajvani fajtából, vulkanikus talajon készítik. A név egyike annak az öt földrajzi jelzésnek, amelyeket Tengchong a helyi hatóságok közlése szerint 2016-ban egyszerre öt teakategóriára jegyeztetett be. A jelzés referencia-összefoglalója az oolong két típusát írja le: a „清香型” könnyű aromájút és a „浓香型” teltebb aromájút.

1. Osztályozás és származás

• Típus: Oolong (乌龙茶, wūlóngchá; az osztály másik neve: 青茶, qīngchá), félig oxidált tea. Az osztályt a megnevezés tartalmazza, a jelzés leírása pedig a „砂绿” — „homokzöld” szárazlevél-színről beszél, amely a sodort oolongokra jellemző.
• Kategória: Yunnani hegyi oolong; földrajzi jelzés a „腾冲茶” sorozatból.
• Származás: Kína, Yunnan tartomány (云南, Yúnnán), Baoshan prefektúrai szintű város (保山, Bǎoshān), Tengchong megyei jogú város (腾冲, Téngchōng).
• A jelzés területe: A földrajzi jelzések referencia-adatbázisa a következő megfogalmazást adja: „腾冲县腾越镇、固东镇、滇滩镇等乡镇” — Tengyue, Gudong, Diantan települések „és mások” Tengchongon belül. Teljes listát nem láttam. A megfogalmazás Tengchongot még megyeként (县) említi, nem megyei jogú városként (市).
• Földrajzi koordináták: Körülbelül é. sz. 25,0° és k. h. 98,5°.

2. Történelem és kulturális jelentőség

• Történelem:
  • Az oolong kezdetei Tengchongban. Egy 2021-es népszerű publikáció szerint a Qingxin Oolong (青心乌龙, „软枝”) fajtát 2004-ben hozták Tajvanról, és Mingguang (明光镇) település hegyeiben ültették el, majd 2005-től kezdték terjeszteni. A forrás reklám jellegű, ezért ezeket a dátumokat nem tekintem megerősítettnek.
  • 2016 — öt jelzés egyszerre. Tengchong kormányzatának közlése szerint (az oldal jelenleg nem nyílik meg) a megye 2016-ban öt jelzést jegyeztetett be: 腾冲绿茶, 腾冲红茶, 腾冲乌龙茶, 腾冲黑茶 és 腾冲白茶. A referencia-adatbázis a „腾冲乌龙茶” esetében a 17259261 jelzésszámot nevezi meg; a jelzés jogosultját nem találtam.
  • 2019. A jelzés bekerült Yunnan földrajzi árujelzéseinek jegyzékébe, amelyet a tartományi Szellemi Tulajdon Hivatala állított össze 2019. december 28-án (65. sor, a sorozat másik négy jelzése mellett). A jegyzék csak a prefektúrát és a megyét tünteti fel.
• Név: A 腾冲 (Téngchōng) a megyei jogú város neve; a 乌龙茶 (wūlóngchá) oolongot jelent.
• Kulturális jelentőség: A megye a „腾冲茶” márkát hat iparági csoportjának egyikeként fejleszti. A város melletti oolongkert turisztikai látványosság is lett: Tengchong kormányzatának leírása (2025) szerint a „极边高山乌龙茶景区” állami 2A kategóriájú festői terület; egy 2018-as publikáció azt írta, hogy 2015-ben AAA kategóriát kapott. Az eltérést nem tudtam feloldani.

3. Botanikai leírás és alapanyag

• Fajta / kultivár: A jelzés fajtára vonatkozó követelményeit nem láttam. Egy 2021-es népszerű publikáció a tajvani Qingxin Oolong (青心乌龙) fajtát nevezi meg, más néven „软枝乌龙” — „puha ágú oolong”; hivatalos forrásban nem találtam megerősítést.
• Alapanyag: Tengchongi kertekből származó levél. Az alapanyagra vonatkozó követelményeket nem láttam; a referencia-leírás a „肥壮” — „húsos, erőteljes” kifejezést már a száraz teára használja.
• Szabvány és szüreti idő: A fellelt forrásokban nincs adat.

4. Terroir és termesztési sajátosságok

• Régió: Baoshan prefektúra nyugati része. Tengchong kormányzatának adatai szerint a megye keleten Longyang kerülettel, délen Longling és Lianghe megyékkel, nyugaton Yingjiang megyével és Mianmarral határos; területe 5845 km², az államhatár hossza 150 km.
• Kertek: Tengchong kormányzatának leírása (2025) szerint az oolong festői terület 14 km-re fekszik a várostól, az állami vulkanikus és geotermikus festői terület közelében; több mint 3000 mu összefüggő kert található benne (1 mu körülbelül 667 m²), ebből több mint 800 mu teljes termőkorban van, az oldal egy másik helye pedig 3500 mu kertről beszél. Egy 2018-as publikáció a kertet Machang község (马站乡) Xinghua falujába helyezi, és szintén több mint 3500 mut említ.
• Vegyes telepítés: A teacserjék között olajos kamélia (红花油茶), cseresznyefa és más fák nőnek; egy 2018-as publikáció négy telepítési sémát nevez meg, köztük páfrányfenyővel kombináltat.
• Termőmagasság: Egy 2021-es népszerű publikáció 1900–2500 m-t nevez meg a Wuhe, Machan községekben és Mingguang településen lévő kertekre; ennek a számnak hivatalos megerősítését nem találtam.
• Talaj: 2018-as és 2021-es publikációk szerves anyagban gazdag vulkáni hamu talajról beszélnek. Ezek publikációk leírásai, nem a jelzés követelményei.
• Éghajlat: Egy 2018-as publikáció szerint a kertek magashegyiek, és télen hó is előfordul. Pontos adat a fellelt forrásokban nincs.

5. Gyártástechnológia

A jelzés technológiára vonatkozó követelményeit nem láttam. Egy 2018-as publikáció a tengchongi oolongkertről a következő lépéseket sorolja fel: szüret, fonnyasztás, hűtés, rázás, fixálás, golyóvá sodrás és szárítás — és a „zöld készítést” (做青) nevezi meg fő lépésként, amelytől az oolong aromája és íze függ. Paraméterek nincsenek.

A sodort oolong általános sémája — nem kifejezetten a Tengchong Wulongcha technológiájának leírása:

1. Szüret (采青, cǎiqīng).
2. Fonnyasztás (晾青, liàngqīng): A levél nedvességet veszít.
3. Rázás (摇青, yáoqīng): A levél szélei sérülnek és részben oxidálódnak; a pihentetéssel együtt ez a „zöld készítés” (做青, zuòqīng).
4. Fixálás (炒青, chǎoqīng): A melegítés megállítja az oxidációt.
5. Golyóvá sodrás (包揉, bāoróu): A levelet textíliában sűrű félgömbökké sodorják.
6. Szárítás (烘干, hōnggān).

6. Érzékszervi jellemzők

A jelzés referencia-összefoglalója két típust ír le. A „浓香型” leírása „清香” aromáról és könnyű tűzről beszél — így szerepel a forrásban.

• Száraz levél megjelenése: „清香型” — húsos, erőteljes, szorosan golyóvá sodort, súlyos, fényes smaragdzöld, határozott „homokzöld” tónussal, egyenletes és tiszta. „浓香型” — szorosan sodort, súlyos, homokzöld, fényes smaragd, egyenletes és tiszta.
• Száraz levél aromája: A fellelt forrásokban nincs leírás.
• A főzet aromája: „清香型” — magas, friss és hosszan tartó. „浓香型” — tiszta, könnyű.
• Íz: „清香型” — friss, lágy és „magas” (鲜醇、高爽). „浓香型” — tiszta, lágy, édes és frissítő, enyhe tűzízzel (清醇甘爽、火候轻微).
• A főzet színe: „清香型” — zöldessárga, élénk és átlátszó. „浓香型” — aranysárga, átlátszó és élénk.
• Tealevél (főzött levél): „清香型” — húsos, fényes, egyenletes, hosszan megmaradó utóaromával. „浓香型” — vastag, lágy, fényes és egyenletes.

7. Kémiai összetétel

A fellelt forrásokban nincs adat.

8. Főzés

Az osztály gyakorlata sodort oolonghoz.

• Vízhőmérséklet: 95–100 °C; könnyű „清香型” esetén 90–95 °C is lehet.
• Teamennyiség: 5–7 g 100–110 ml vízhez.
• Edény: Gaiwan vagy kis agyagkannácska.
• Folyamat:
  1. Melegítsük elő az edényt.
  2. Tegyük bele a teát.
  3. Gyorsan öblítsük le a levelet forró vízzel, és öntsük ki.
  4. Az első főzet 20–30 másodperc.
  5. Töltsük ki teljesen.
  6. Hat-nyolc felöntés, mindegyiknél növelve az időt.

9. Tárolás

Az osztály gyakorlata. Légmentesen, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve. A könnyű zöld oolongot általában hűtőben tartják, és egy éven belül megisszák; az érezhető tűzű oolong száraz, hűvös helyen, szobahőmérsékleten is tárolható.

10. Ár és hamisítások

A fellelt forrásokban nincs árra vonatkozó adat.

• A hamisítások elkerülése:
  • Keressük a „腾冲乌龙茶” jelzést.
  • Ellenőrizzük, hogy a gyártó Tengchongból származik-e.
  • Ne keverjük össze a jelzést a sorozat négy szomszédos jelzésével: minden osztálynak saját jelzése van.
  • Ne feledjük, hogy sodort oolongot sok vidéken készítenek: a származást a jelzés és a gyártó igazolja, nem a levél alakja.

11. Érdekességek

• Tengchong egyszerre öt teajelzést jegyeztetett be — osztályonként egyet, és a tartományi jegyzékben egymás után szerepelnek, a 63–67. sorokban.
• A tengchongi oolongkert egyben festői terület hat kilométernyi sétányúttal és öt pavilonnal.
• A teacserjék között olajos kamélia nő, amelynek ugyanabban a tartományi jegyzékben saját jelzése van — „腾冲红花油茶”.

12. Összehasonlítás más oolongokkal

• Dong Ding Oolong (冻顶乌龙): Tajvani sodort oolong a Qingxin Oolong fajtából — ugyanabból a fajtából, amelyet Tengchong esetében is említenek.
• Yunnan Jingmai Oolong (云南景迈乌龙): Egy másik yunnani oolong, amely tajvani technológiával készül a Jingmai hegy kertjeiben.
• Yunnan Yancha (云南岩茶): Yunnani név a „岩茶” szóval, amelynek nincs köze az oolonghoz: így javasolták nevezni Bangdong község teáját, amelyet az esszék puerhként írnak le.
• Tengchong Baicha (腾冲白茶): Fehér tea ugyanabból az öt tengchongi jelzésből álló sorozatból.

Összegzés:

A Tengchong Wulongcha Yunnan nyugati részének, a vulkánok vidékének oolongja a mianmari határnál. A jelzést négy másikkal együtt jegyezték be teakategóriánként, a jelzés referencia-leírása pedig két típusát ismeri — a könnyű zöldessárga „清香型”-et és az aranyszínű „浓香型”-et. A fajta, a magasságok és a kezdetek története egyelőre népszerű publikációkon nyugszik, ezért a jelzés dokumentumának megjelenéséig ezeket tájékoztató jellegűnek, nem ténynek érdemes tekinteni.