Yúnnán yánchá

A Yunnan Yancha (Yúnnán yánchá, 云南岩茶) — „jünnani sziklás tea”: az a név, amelyet 2024-ben javasoltak földrajzi árujelzőként bejegyeztetni a Lincang városi körzet Linxiang kerületéhez tartozó Bangdong község (邦东乡) teájára, Yunnan tartományban. Bangdong öreg fái sziklák között nőnek, gyökereikkel a repedésekben — innen a „岩茶”. Ez nem bejegyzett földrajzi árujelző, és még csak nem is benyújtott kérelem: a városi mezőgazdasági hivatal azt válaszolta, hogy a „云南岩茶” név nem szerepel a tervekben, a szűkebb „邦东岩茶” pedig csak akkor igényelhető, ha összegyűlnek a történelmi dokumentumok. A wuyishani oolonggal ezt a nevet csak a szó rokonítja.

1. Osztályozás és származás

• Típus: Nem meghatározott. Nincs olyan dokumentum, amely megnevezné az osztályt — ahogy maga az árujelző sem létezik. A tealeírások Bangdongról mint a Xigui és Nahan puerek szülőhelyéről írnak; az „岩茶” itt a „tea a sziklákon” kép, nem utalás a Wuyishan oolongra.
• Kategória: Javasolt földrajzi árujelzői név; a hatóságok 2024-es válasza szerint a kérelem nincs benyújtva.
• Származás: Kína, Yunnan tartomány (云南, Yúnnán), Lincang városi körzet (临沧, Líncāng), Linxiang kerület (临翔区, Línxiáng qū), Bangdong község (邦东乡, Bāngdōng xiāng).
• Övezet: Nem jóváhagyott. A mezőgazdasági hivatal azt írja, hogy a „云南岩茶” esetében a származási terület határát nehéz meghúzni. Egy 2020-as tealeírás a község öreg kertjeit hét közigazgatási faluban nevezi meg: Bangdong (邦东), Mangan (曼岗), Bangbao (邦包), Heping (和平), Zhangzhen (璋珍), Weiping (卫平) és Tuanshan (团山).
• Földrajzi koordináták: A fellelt forrásokban pontos koordináták nincsenek.

2. Történelem és kulturális jelentőség

• Történelem:
  • Régi feljegyzések. Egy 2019-es tealeírás a „Mianning megye krónikáját” (《缅宁县志》) idézi: Bangdong község teái közül a 蛮鹿 és a 锡规 különösen híres, és a 蛮鹿 tea színben és ízben jobb, mint más körzeteké. A „Lincang megye krónikája” (《临沧县志》) ugyanezen leírás szerint Bangdong község 忙六 falujának teáját emeli ki: erős, tiszta, sok felöntést elvisel. Magukat a krónikákat nem láttam.
  • 2023. November 5-én Lincang kormányhivatala kiadta a teaágazat fejlesztési tervét (临政办字〔2023〕106号) tizenöt fő feladattal. A tizedik — földrajzi árujelzős teamárkák: 2025-re több mint tíz. Linxiang kerület négy nevet választott ki regisztrációra: „临翔昔归茶”, „马台岩茶”, „南美坡脚茶” és „临翔白茶”.
  • 2024 — javaslat. Az ötödik összehívású városi Népi Politikai Tanácskozó Konferencia harmadik ülésszakán az egyik tag benyújtotta a 05030198 számú javaslatot — a „云南岩茶” földrajzi árujelzős termékként való bejelentését. Lényege: Bangdong természetére és teaágazatára támaszkodva jegyeztessék be a „云南岩茶” vagy „邦东岩茶” tanúsító védjegyet, és hozzanak létre közös nyilvános márkát.
  • 2024. június 25. — válasz. Lincang mezőgazdasági hivatala a piacfelügyeleti hivatal véleményét figyelembe véve (临农函〔2024〕35号) felsorolta a feltételeket. A „云南岩茶” esetében a kérelmezőnek szüksége van a tartományi kormány hozzájárulására és bejegyzésekre a „Yunnan évkönyvben”, a „Yunnan tartomány krónikájában” vagy más hiteles kiadványban; árujelzős termék oltalmához legalább 30 évre visszamenő történelmi anyagok, tanúsító védjegyhez 3 évre visszamenők, valamint a tartományi kormány pecsétes levele a származási terület határáról. A „邦东岩茶” esetében a feltételek ugyanazok, de Linxiang kerület szintjén. Következtetés: a „云南岩茶” egyelőre nincs bevéve a város feladatai közé — a határt nehéz meghúzni, a tartományi hozzájárulást nehéz megszerezni, a történelmi anyagok hiányosak; a „邦东岩茶” akkor igényelhető, ha a márka beérik és az anyagok teljesek lesznek.
  • 2025. Május 21-én, a tea nemzetközi napján Bangdong község kormánya közzétett egy beszámolót a „邦东茶” teáról: a teafák és a kövek itt szavai szerint „együtt élnek” (茶树与岩石共生).
• Név: 云南 — a tartomány, 岩茶 — „sziklás” vagy „szirti” tea. Wuyishanban így nevezik az oolongot, Wuyi Yanchát; Bangdongban a leírások és a községi publikáció szerint — az öreg fák teája, amelyek sziklák között nőnek. A község Lu Yu „Tea kánonjára” hivatkozik: a legjobb tea kövek roskatagán terem (上者生烂石).
• Kulturális jelentőség: Egy 2019-es leírás elmeséli „Bangdong három csodáját”: évszázados fák, amelyek gyökere a kőbe hatol; hegyek különös sziklákkal; és maguk a Xigui és Nahan teák. Onnan való a helyi formula is: „岩韵花香” — „sziklás utóíz és virágos illat”.

3. Botanikai leírás és nyersanyag

• Fajták / kultivárok: Egy 2019-es leírás a „Lincang természeti jegyzeteire” (《临沧风物志》) hivatkozva a község teanövényeit vadon termőre, termesztettre és betelepítettre osztja. Vadon termőből több mint tíz faj és forma van, köztük 红山茶, 大树茶, 香果叶茶, 牛皮茶 és 老苦茶.
• A legnagyobb fa: Ugyanezen leírás szerint a 曼干大箐地 nevű helyen nő: magassága 9,94 m, koronafelülete 60,5 m², törzskerülete a talajnál 1,45 m, kora körülbelül 250 év, évente átlagosan 250 kg friss levelet szüretelnek róla.
• A kertek kora: Egy 2020-as leírás Bangdong falu öreg fáinak átlagos korát 300–500 évre becsüli — többre, mint a legnagyobb fa kora az előző leírás szerint. Az eltérést a források nem magyarázzák.
• Nyersanyag és szüret: A fellelt forrásokban nincs adat.

4. Terroir és termesztési sajátosságok

• Régió: Linxiang kerület keleti része, a Lancang folyónál; Bangdongtól északra, egy 2020-as leírás szerint, Yunxian megye teaterületei fekszenek.
• Magasság: A község öreg kertjei 730–2180 m között vannak (2020-as leírás). Egy másik, ugyanabban az évben készült leírás más képet ad: teát 2000 m-ig ültetnek, az öreg fák nagy része pedig 800–1300 m között nő. Hogy melyik becslés pontosabb, a fellelt forrásokból nem állapítható meg.
• Kövek: Egy 2020-as leírás szerint Bangdong falu öreg kertjeiben mindenütt hatalmas sziklák vannak, a fák pedig mélyen a repedésekbe eresztik gyökerüket. A község azt írja, hogy a gyökerek a mállott kőzetből ásványi tápanyagot vesznek fel; ehhez az állításhoz mérések nincsenek.
• Éghajlat: Bangdongról egy 2020-as leírás évi körülbelül 1500 mm csapadékot, 21 °C átlaghőmérsékletet és 52,5 % erdősültséget említ.
• Terület: Ugyanezen leírás szerint Bangdong faluban több mint 5000 mu kert van és évente körülbelül 80 t tea, ebből 30 t öreg fákról.
• Talajok: Hivatalos leírás nincs. A második 2020-as leírás azt írja, hogy a mállott homokkő- és gránittömbökből vastag hegyvidéki vörös talajok (山地红壤, 赤红壤) képződtek — lazák, jól szellőznek és enyhén savanyúak; elemzéseket nem közöl.

5. Gyártástechnológia

A „jünnani sziklás tea” technológiája nem létezik: nincs sem árujelző, sem szabvány. Bangdong teáját a leírások puuerként írják le; ha a nevet valaha sheng puuerhez kötik, az általános séma a következő:

1. Szüret (采摘, cǎizhāi).
2. Levélpihentetés (摊晾, tānliàng).
3. Fixálás üstben (杀青, shāqīng).
4. Sodrás (揉捻, róuniǎn).
5. Szárítás napon (晒干, shàigān): Így keletkezik a laza maocha (晒青毛茶, shàiqīng máochá).
6. Préselés (紧压, jǐnyā): Nem kötelező.

Ez az osztály általános sémája, nem a Yunnan Yancha technológiájának leírása.

6. Érzékszervi jellemzők

Az alábbi leírásokat egy 2020-as tealeírás Bangdong falu öreg fáinak teájára adja; a „云南岩茶” névhez hivatalosan senki sem kötötte őket.

• Száraz levél megjelenése: Sötétzöld, a rügyek és levelek húsosak, a rügy csúcsa szép, a levél olajosan fénylik.
• Száraz levél illata: A fellelt forrásokban nincs adat.
• A főzet illata: Élénk virágos, édes, de nem émelyítő; a csésze alján sűrű mézes. A 2025-ös községi publikáció „sziklás utóízről és virágos illatról”, valamint mézes jegyekről beszél az illatban.
• Íz: A leírás szerint keserűség szinte nincs, a fanyarság könnyű; hosszú utóíz a torokban, erős nyálképződés és édes visszatérés, hideg érzet a torokban. A községi publikáció azt írja, hogy a főzet „meredek, mint a szikla”, az édes visszatérés pedig „lágy, mint a felhő”.
• A főzet színe: A fellelt forrásokban nincs adat.
• Tealevél (kiázott levél): Világoszöld, rugalmas, jó fénnyel.

7. Kémiai összetétel

Fizikai-kémiai adatok a fellelt forrásokban nincsenek. Egy 2020-as leírás azt állítja, hogy Bangdong teájában több az aminosav, mint általában a jünnani nagylevelű teában, de számokat nem közöl.

8. Elkészítés

Az osztály gyakorlata. Az osztály nem meghatározott; az alábbi irányelvek sheng puuerre vonatkoznak, amelyként Bangdong teáját a leírások bemutatják.

• Vízhőmérséklet: 95–100 °C.
• Teamennyiség: 5–8 g 110–150 ml-hez.
• Edény: Gaiwan vagy agyagkannácska.
• Folyamat:
  1. Melegítsük elő az edényt.
  2. Tegyük bele a teát; a préseltet óvatosan törjük le, ne morzsoljuk a levelet.
  3. Röviden öblítsük le a levelet forrásban lévő vízzel, majd öntsük ki.
  4. Az első főzetek — 10–15 másodperc.
  5. Töltsük ki teljesen.
  6. Minden felöntéssel növeljük az időt.

9. Tárolás

Az osztály gyakorlata. A sheng puuert száraz, tiszta, szellőző helyen tárolják fénytől és idegen szagoktól védve, lélegző csomagolásban; gyakran évekig érlelik.

10. Ár és hamisítások

Áradatok a fellelt forrásokban nincsenek.

• Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
  • Ne feledjük, hogy a hatósági válasz időpontjában (2024. június 25.) sem a „云南岩茶”, sem a „邦东岩茶” nincs bejegyezve földrajzi árujelzőként: a csomagoláson szereplő felirat kereskedelmi név, nem oltalmazott név.
  • Ne keverjük össze a Wuyi Yanchával: ott oolongról van szó árujelzővel és szabvánnyal, itt puuer nyersanyagról árujelző nélkül.
  • Keressük a csomagoláson a konkrét helyet — Bangdong községet vagy annak falvait —, ne csak az „岩茶” szót.
  • Ne feledjük, hogy maga Bangdong község része a „puuer” földrajzi árujelzős termék zónájának a GB/T 22111-2008 szabvány szerint: az oltalmazott név a „普洱茶”, nem az „岩茶”.

11. Érdekes tények

• Árujelzős termék oltalmához 30 évre visszamenő történelmi anyagok kellenek, tanúsító védjegyhez pedig csak 3 évre visszamenők.
• Az „岩茶” szó már szerepel a kerületi listán: a Linxiang által regisztrációra kiválasztott négy név között ott a „马台岩茶”.
• A község a „sziklás” képet a „Tea kánonjából” vett, Lu Yu-idézettel támasztja alá a kövek roskatagán termő teáról.

12. Összehasonlítás más teákkal

• Wuyi Yancha (武夷岩茶): Wuyishan oolongja földrajzi árujelzővel, amelyből az „岩茶” szó ered; Bangdonghoz nincs köze.
• Xigui (昔归): Bangdong község leghíresebb teája; enciklopédiánk szócikke.
• Yunnan Matai Gushu Hongcha (云南马台古树红茶): Linxiang kerület Matai öreg fáinak vörös teája; enciklopédiánk szócikke. A GB/T 22111-2008 szabvány felsorolása szerint Matai (马台乡) a kerület külön községe, nem Bangdong faluja.
• Yunxian Dachaoshan Cha (云县大朝山茶): A szomszédos Yunxian megyei település védjegye, amely Bangdonggal határos.
• Lincang (临沧): Az enciklopédia áttekintő cikke a teakörzetről, Bangdongról és Xiguiról szóló résszel.

Befejezésül:

A Yunnan Yancha árujelző nélküli név: a Lancang fölött sziklák között növő tea szép képe, amelyet a dokumentumok egyelőre nem igazoltak. A hatóságok világosan válaszoltak: az egész tartományra kiterjedő névhez nincs sem határ, sem tartományi hozzájárulás, sem történelmi feljegyzés, a helyi „邦东岩茶” pedig vár, amíg összegyűlnek az anyagok. Maga Bangdong teája eközben régóta ismert — Xigui, Nahan és más falvak nevei alatt.

Források

Szabványok

• GB/T 22111-2008

A teljes lista — a Források oldalon