Sīnán yànchá

Sinan Yancha (Sīnán yànchá, 思南晏茶) — Guizhou provintsi kirdeosas Tongreni ringkonna (铜仁) Sinani maakonna (思南县) vihmavarjunimi tee jaoks, Wulingu mägedes Wujiangi jõe ääres. Nime kaitseb geograafiline sertifitseerimismärk: Guizhou intellektuaalomandi halduse koondtabeli järgi kiideti see heaks 28. oktoobril 2018, taotleja oli maakonna tee- ja siidiussikasvatuse büroo. Nimi ei nimeta klassi ja Tongreni valitsuse 2023. aasta teade jagab bränditee otse kolme kategooriasse — „valge“, roheline ja punane. Mida tähendab nimes märk 晏 (yàn), leitud allikad ei selgita.

1. Klassifikatsioon ja päritolu

• Tüüp: Ühtset klassi ei ole. Tongreni valitsuse teate järgi, mille portaal „Renmin wang“ 2023. aasta märtsis edasi kandis, jaguneb selle brändi all olev tee kolme kategooriasse: 白茶, 绿茶 ja 红茶. Mida tähendab „白茶“ — kas valget teed tehnoloogia järgi või rohelist teed heledalehelisest sordist —, pole teates öeldud. Geograafiliste märkide teatmebaas kirjeldab toote kvaliteeti rohelise tee valemiga (jaotis 6), kuid ei nimeta klassi ega täpsusta, millisele kolmest kategooriast kirjeldus käib. Rohelise osa kohta on rühmastandard T/GGI 026-2018 „思南晏茶 绿茶“ Guizhou geograafiliste märkide uurimise seltsilt (贵州省地理标志研究会), avaldatud 16. augustil 2018; annotatsiooni järgi käib see selle nime all oleva rohelise tee kohta. Standardi teksti ma ei näinud.
• Kategooria: Maakonna avalik bränd (公共品牌, gōnggòng pǐnpái) ja geograafiline sertifitseerimismärk (地理证明商标, dìlǐ zhèngmíng shāngbiāo), 2018.
• Päritolu: Hiina, Guizhou provints (贵州, Guìzhōu), Tongreni ringkond (铜仁, Tóngrén), Sinani maakond (思南, Sīnán).
• Märgi tsoon: Teatmebaasi järgi — kogu praegune maakonna haldusterritoorium (思南县现辖行政区域内). Register märgib maakonda kui omaniku halduskuuluvust; tunnistuse teksti ma ei näinud ja tsooni juriidilist piiri ei kontrollinud.
• Geograafilised koordinaadid: Maakonnakeskus — umbes 27°57′ põhjalaiust ja 108°15′ idapikkust. Maakonna pindala — 2231 km². Mõlemad arvud Vikipeedia järgi.

2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus

• Ajalugu:
  • Vanad ülestähendused. Selle konkreetse tee kirjalikku ajalugu leitud allikates ei ole.
  • 2018 — märk. Provintsi geograafiliste kaubamärkide koondtabelis, mis on lisatud Guizhou intellektuaalomandi halduse 22. augusti 2022. aasta teatele (omanikele märkide pikendamise meeldetuletustest), on „思南晏茶“ Tongreni ringkonna osas: taotleja — 思南县茶桑局, heakskiitmise kuupäev — 28. oktoober 2018. Geograafiliste märkide teatmebaas annab registreerimisnumbri 23890216. Teadet lugesin Panzhou portaali 25. augusti 2022. aasta edasikandest.
  • 2023 — bränd. Tongreni valitsuse teate järgi koondab maakond eri osapoolte jõudu avaliku brändi „思南晏茶“ ümber; brändi näidati V Hiina teemessil (第五届中国茶叶博览会) ja Guizhou 13. teetööstuse messil. Sealsamas öeldakse, et Sinani on tulnud Briti grupp Swire (太古) ja Unilever (联合利华) ning kohalik tee läheb otse või vahendajate kaudu Euroopasse, Ameerikasse ja Kagu-Aasiasse.
  • 2024. Tongreni valitsus nimetab 2024. aasta veebruaris „思南晏茶“ riiklikuks geograafiliseks sertifitseerimismärgiks, mida maakond jätkuvalt arendab, ning teatab, et Sinanis on rajatud provintsi esimene „tark“ teeaed 5G-võrgul.
• Nimi: 思南 — maakonna nimi. Vikipeedia järgi asus Mingi dünastia ajal siin Sinani oblasti (思南府) keskus ja praeguse nime all on maakond olemas alates 1913. aastast. 晏 — sõnaraamatu järgi „hiline“, „selge, pilvitu“, „rahulik, vaikne“ (nagu väljendis 河清海晏), samuti perekonnanimi. Milline tähendus on tee nime sisse pandud, allikad ei ütle, ja tõlgendada ma seda ei võta. 茶 — „tee“.
• Kultuuriline tähendus: 2023. aasta teade nimetab teed maakonna „eriliseks, roheliseks, rikastavaks ja juhtivaks“ tööstusharuks külade elavdamise programmis.

3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine

• Sort / kultivar: Leitud allikates ei ole nimetatud.
• Tooraine, korje ja korjestandard: Andmed leitud allikates puuduvad.
• Ajad: Teatmebaas märgib, et toode on müügil aastaringselt, jaanuarist detsembrini. See on teave turu, mitte korje kohta.

4. Terroir ja kasvatuse eripärad

• Piirkond: Guizhou kirdeosa. Vikipeedia järgi asub maakond Wulingu mägedes (武陵山), Fanjingshani mäest läänes, ja seda läbib viltu Wujiangi jõgi (乌江).
• Aedade pindala: Tongreni valitsuse andmetel (2024) on maakonnas ökoloogilisi teeaedu 188,9 tuhat mu’d — umbes 12,6 tuhat ha. Sama arvu andis 2023. aasta teade.
• Aedade hooldus: 2023. aasta teate järgi näitab maakond Guizhou ülikooli, provintsi põllumajandusteaduste akadeemia ja provintsi teeinstituudi tehnilisel toel katsepõldudel aia ökoloogilist kaitset haiguste ja kahjurite eest, immuuninduktsiooni võtteid (免疫诱抗, miǎnyì yòukàng) ja kaitset mineraalse päritoluga vahenditega (矿物源防治, kuàngwùyuán fángzhì).
• Kõrgus, kliima ja mullad: Andmed leitud allikates puuduvad.

5. Tootmistehnoloogia

Vihmavarjul ei ole ühtset tehnoloogiat: rohelist, punast ja „valget“ teed tehakse erinevalt. 2023. aasta teate järgi teevad süvatöötlust kaasatud ettevõtted, tootmist nimetatakse „puhtaks ja standardiseeritud“ (清洁化、标准化生产). Sealsamas on toodud maakonna ettevõtete sertifikaadid: 12 on läbinud SC-sertifitseerimise, 5 on kantud eksportijate registrisse, 4 omavad mahesertifikaati, 2 — Rainforest Alliance’i sertifikaati (雨林联盟).

Tehnoloogia parameetreid leitud allikates ei ole. Orientiiriks — klasside üldised skeemid, mitte selle tee kirjeldus:

1. Roheline tee: lehe laotamine (摊放, tānfàng), fikseerimine (杀青, shāqīng), rullimine (揉捻, róuniǎn), kuivatamine (干燥, gānzào).
2. Punane tee: närvutamine (萎凋, wěidiāo), rullimine, fermenteerimine (发酵, fājiào), kuivatamine.

6. Organoleptilised omadused

Geograafiliste märkide teatmebaas kirjeldab toote kvaliteeti ühe reaga. Selle kuju on rohelise tee oma; millisele kolmest brändi kategooriast kirjeldus käib, pole öeldud.

• Kuiva lehe välimus: Smaragdroheline, õliselt läikiv, tiheda rulliga (色泽翠绿油润，条索紧结).
• Kuiva lehe aroom: Eraldi kirjeldust ei ole.
• Tõmmise aroom: Kõrge ja püsiv (香高持久).
• Maitse: Pehme, värske ja ergastav, magusa järelmaitsega (味醇鲜爽，回味甘甜); tee talub paljusid valamisi (耐冲泡).
• Tõmmise värvus: Roheline ja särav. Baasis on „汤录明亮“ — mõtteliselt on see trükiviga sõnas „汤绿明亮“.
• Tee põhi (valatud leht): Ühtlane, õrnroheline ja särav (叶底匀齐，嫩绿明亮).

Punase ja „valge“ bränditee kohta kirjeldusi leitud allikates ei ole.

7. Keemiline koostis

Teatmebaas kirjutab, et tee on rikas tsingi ja seleeni poolest (内含丰富锌硒元素) ning liigitab selle kahjulike aineteta toodanguks (无公害). 2023. aasta teade räägib suurest aminohapete sisaldusest. Üheski allikas ei ole numbreid, meetodit ega valimit, seega on need väited, mitte analüüsiandmed.

8. Valmistamine

Klassi praktika. Parameetrid sõltuvad sellest, milline tee selle nime all käes on.

• Roheline: 80–85 °C, 3 g 150 ml kohta, klaasklaas või gaiwan, esimene tõmmis 40–60 sekundi järel, kaks-kolm kordusvalamist.
• Punane: 90–95 °C, 3 g 150 ml kohta, gaiwan või portselankann, esimene tõmmis umbes minut, mitu valamist pikendamisega.

9. Säilitamine

Klassi praktika. Roheline tee — õhukindlas pakendis, külmkapis 0–5 °C juures, valguse, niiskuse ja lõhnadeta, ära juua aasta jooksul. Punane — kuivas pimedas kohas toatemperatuuril, tihedas pakendis, eemal lõhnadest.

10. Hind ja võltsingud

Andmed hindade kohta leitud allikates puuduvad.

• Kuidas vältida võltsinguid:
  • Otsida geograafilist sertifitseerimismärki „思南晏茶“ (teatmebaasi järgi — nr 23890216).
  • Kontrollida, et tootja on Sinani maakonnast.
  • Täpsustada klassi: nimi seda ei nimeta, aga bränd ühendab kolme kategooriat.
  • Meeles pidada, et Sinani roheline tee võib olla müügil ka ringkonna nime Fanjingshan Lü Cha all: maakond kuulub selle kaitsevööndisse.

11. Huvitavaid fakte

• Provintsi 2022. aasta geograafiliste kaubamärkide tabelis on maakonnal teinegi märk — „思南黄牛“, sinani kollane veis (2010).
• Sinan kuulub ringkonna rohelise tee Fanjingshan Lü Cha kaitsevööndisse koos kuue teise Tongreni maakonnaga — maakonna teel on kaks eri taseme kaitstud nime.
• Ringkonna andmetel on esimene 5G-võrgul töötav teeaed Guizhous rajatud Sinanis.

12. Võrdlus teiste teedega

• Fanjingshan Lü Cha (梵净山绿茶): Tongreni ringkonna roheline tee; selle kaitsevöönd hõlmab Sinani seitsme maakonna seas. See on ringkonna taseme nimi, Sinan Yancha — maakonna oma.
• Fanjingshan Hong Cha (梵净山红茶): Sama ringkonna punane tee.
• Fenggang Xin Xi Cha (凤冈锌硒茶): Zunyi ringkonna tee, mille nimes on otse tsink ja seleen; Sinan Yancha puhul on neid mainitud ainult teatmebaasi kirjelduses.
• Enshi Xicha (恩施硒茶): Teine vihmavari mitme klassi kohal — Hubei provintsi ringkonna märk.

Kokkuvõtteks:

Sinan Yancha on maakonna silt, mitte üks tee: 2018. aasta geograafiline märk maakonna rohelise, punase ja „valge“ tee kohal, kus aedade all on ligi 189 tuhat mu’d. Dokumendid räägivad brändist, sertifikaatidest ja ekspordist rohkem kui teest endast ning ainus kuju kirjeldus — tiheda rulli ja magusa järelmaitsega roheline tee — ei ole kategooriaga seotud. Ostes selle nime all teed, tasub kõigepealt küsida, mis klassist see on.

Allikad

Standardid

• T/GGI 026-2018

Täielik loend — lehel „Allikad“