Sīnán yànchá (Sīnán yànchá, 思南晏茶) dia anarana iombonana ho an’ny dite avy ao amin’ny distrikan’i Sīnán (思南县) ao amin’ny kaominina an-tanàn-dehibe Tóngrén any avaratra atsinanan’ny faritanin’i Guìzhōu, ao amin’ny tendrombohitra Wǔlíng eo amin’ny renirano Wūjiāng. Ny anarana dia arovan’ny marika fanamarinana ara-jeografika: araka ny tabilao mitambatra avy amin’ny sampan-draharahan’ny fananana ara-tsaina ao Guìzhōu, nankatoavina tamin’ny 28 Oktobra 2018 izy io, ny mpangataka dia ny biraon’ny dite sy ny landy ao amin’ny distrika. Tsy milaza sokajy ny anarana, ary ny fanambarana avy amin’ny governemantan’i Tóngrén tamin’ny taona 2023 dia mizara mivantana ny dite ao amin’ny marika ho sokajy telo: dite fotsy, dite maitso ary dite mena. Ny hevitry ny soratra sinoa 晏 (yàn) ao amin’ny anarana dia tsy hazavain’ny loharano hita.
1. Fanasokajiana sy Fiaviana
- Karazana: Tsy misy sokajy tokana. Araka ny fanambaran’ny governemantan’i Tóngrén, navoaka indray tamin’ny alalan’ny vavahadin-tserasera “Rénmín wǎng” tamin’ny Martsa 2023, ny dite eo ambanin’ity marika ity dia mizara ho sokajy telo: 白茶, 绿茶 ary 红茶. Ny ao ambadiky ny “白茶” na dite fotsy ara-teknolojia na dite maitso avy amin’ny karazana ravina mazava dia tsy voalaza ao amin’ny fanambarana. Ny tahiry fanovozan-kevitra momba ny marika ara-jeografika dia mamaritra ny kalitaon’ny vokatra amin’ny alalan’ny raikipohy dite maitso (fizarana 6), saingy tsy milaza sokajy ary tsy manazava hoe iza amin’ireo sokajy telo no resahina ao amin’ny famaritana. Ho an’ny ampahany maitso dia misy fenitra iombonan’ny vondrona T/GGI 026-2018 “思南晏茶 绿茶” avy amin’ny Fikambanan’ny Fandalinana ny Marika Ara-jeografika ao Guìzhōu (贵州省地理标志研究会), navoaka tamin’ny 16 Aogositra 2018; araka ny famintinana, mihatra amin’ny dite maitso eo ambanin’ity anarana ity izy io. Tsy mbola nahita ny lahatsoratry ny fenitra aho.
- Sokajy: Marika iombonan’ny distrika (公共品牌, gōnggòng pǐnpái) sy marika fanamarinana ara-jeografika (地理证明商标, dìlǐ zhèngmíng shāngbiāo), 2018.
- Fiaviana: Sina, faritanin’i Guìzhōu (贵州, Guìzhōu), kaominina an-tanàn-dehibe Tóngrén (铜仁, Tóngrén), distrikan’i Sīnán (思南, Sīnán).
- Faritry ny marika: Araka ny tahiry fanovozan-kevitra dia ny faritra ara-pitantanana iray manontolo amin’ny distrika amin’izao fotoana izao (思南县现辖行政区域内). Ny rejisitra dia manondro ny distrika ho toy ny fiavian’ny tompon’ny marika; tsy mbola nahita ny lahatsoratry ny taratasy fanamarinana aho ary tsy nanamarina ny fetra ara-dalàna amin’ny faritra.
- Koordinaty ara-jeografika: Ny ivon’ny distrika dia eo amin’ny 27°57′ latitude avaratra sy 108°15′ longitude atsinanana. Ny velaran’ny distrika dia 2231 km². Ireo tarehimarika roa ireo dia avy amin’ny Wikipedia.
2. Tantara sy Heviny ara-kolontsaina
- Tantara:
- Rakitsoratra tranainy. Tsy misy tantara an-tsoratra momba ity dite ity manokana ao amin’ny loharano hita.
- 2018, marika. Ao amin’ny tabilao mitambatra momba ny marika ara-jeografika ao amin’ny faritany, nampiarahina tamin’ny fampandrenesana avy amin’ny sampan-draharahan’ny fananana ara-tsaina ao Guìzhōu tamin’ny 22 Aogositra 2022 (momba ny fampahatsiahivana ireo tompon’ny marika momba ny fanavaozana), ny “思南晏茶” dia ao amin’ny fizarana Tóngrén: ny mpangataka dia 思南县茶桑局, ny daty nankatoavina dia 28 Oktobra 2018. Ny tahiry fanovozan-kevitra momba ny marika ara-jeografika dia manome ny laharan’ny fisoratana 23890216. Novakiako tamin’ny alalan’ny famerenan’ny vavahadin-tserasera Pánzhōu tamin’ny 25 Aogositra 2022 ny fampandrenesana.
- 2023, marika. Araka ny fanambaran’ny governemantan’i Tóngrén, ny distrika dia manangona hery avy amin’ny lafiny maro manodidina ny marika iombonan’ny “思南晏茶”; naseho tao amin’ny Fampirantiana Dite faha-V any Sina (第五届中国茶叶博览会) sy tao amin’ny fampirantiana faha-13 momba ny indostrian’ny dite ao Guìzhōu ny marika. Voalaza ao ihany koa fa tonga tao Sīnán ny vondrona britanika Swire (太古) sy Unilever (联合利华), ary ny dite eo an-toerana dia mandeha mivantana na amin’ny alalan’ny mpanelanelana mankany Eoropa, Amerika ary Azia Atsimo Atsinanana.
- 2024. Ny governemantan’i Tóngrén tamin’ny Febroary 2024 dia miantso ny “思南晏茶” ho marika fanamarinana ara-jeografika nasionaly izay mbola novolavolain’ny distrika, ary mitatitra fa ny zaridaina dite “marani-tsaina” voalohany ao amin’ny faritany amin’ny tambazotra 5G dia naorina tao Sīnán.
- Anarana: 思南 dia anaran’ny distrika. Araka ny Wikipedia, tamin’ny andron’ny tarana-mpanjaka Ming dia nisy foiben’ny faritra Sīnán (思南府) teto, ary ny distrika amin’ny anarany ankehitriny dia efa nisy hatramin’ny taona 1913. 晏, araka ny rakibolana, dia “tara”, “mazava, tsy misy rahona”, “milamina, tony” (toy ny ao amin’ny fitenenana 河清海晏), ary koa anaram-pianakaviana. Izay hevitra nampidirina tao amin’ny anaran’ny dite dia tsy lazain’ny loharano, ary tsy sahy mandika izany aho. 茶 dia “dite”.
- Heviny ara-kolontsaina: Ny fanambarana tamin’ny taona 2023 dia miantso ny dite ho indostria “manokana, maitso, mampanan-karena ary mitarika” ao amin’ny distrika ao anatin’ny fandaharan’ny famelomana indray ny ambanivohitra.
3. Famaritana ara-boanana sy Akora
- Karazana / Cultivar: Tsy voatonona ao amin’ny loharano hita.
- Akora, fiotazana ary fenitry ny fiotazana: Tsy misy angona ao amin’ny loharano hita.
- Fotoana: Ny tahiry fanovozan-kevitra dia manamarika fa ny vokatra dia amidy mandritra ny taona, manomboka amin’ny Janoary ka hatramin’ny Desambra. Izany fampahalalana izany dia momba ny tsena, fa tsy momba ny fiotazana.
4. Terroir sy ny mampiavaka ny fambolena
- Faritra: Avaratra atsinanan’i Guìzhōu. Araka ny Wikipedia, ny distrika dia ao amin’ny tendrombohitra Wǔlíng (武陵山), any andrefan’ny tendrombohitra Fànjìngshān, ary ny renirano Wūjiāng (乌江) dia mamakivaky azy miolikolika.
- Velaran’ny zaridaina: Araka ny angona avy amin’ny governemantan’i Tóngrén (2024), ny zaridaina dite ekolojika ao amin’ny distrika dia 188,9 arivo mu, tokony ho 12,6 arivo hektara. Ny tarehimarika mitovy dia nomen’ny fanambarana tamin’ny taona 2023 ihany koa.
- Fikarakarana ny zaridaina: Araka ny fanambarana tamin’ny taona 2023, miaraka amin’ny fanohanana ara-teknika avy amin’ny Oniversiten’i Guìzhōu, ny akademia momba ny siansa ara-pambolena ao amin’ny faritany ary ny institiota momba ny dite ao amin’ny faritany, ny distrika dia mampiseho amin’ny toerana andrana ny fiarovana ara-tontolo iainana amin’ny aretina sy ny bibikely, ny teknika fanentanana ny hery fiarovana (免疫诱抗, miǎnyì yòukàng) ary ny fiarovana amin’ny zavatra avy amin’ny mineraly (矿物源防治, kuàngwùyuán fángzhì).
- Haavo, toetrandro ary tany: Tsy misy angona ao amin’ny loharano hita.
5. Teknolojian’ny famokarana
Tsy misy teknolojia tokana ho an’ny anarana iombonana: ny dite maitso, mena ary “fotsy” dia atao amin’ny fomba samihafa. Araka ny fanambarana tamin’ny taona 2023, ny fanodinana lalina dia ataon’ny orinasa voasarika, ary ny famokarana dia antsoina hoe “madio sy manara-penitra” (清洁化、标准化生产). Voalaza ao ihany koa ny mari-pankasitrahana ananan’ny orinasa ao amin’ny distrika: 12 no nahazo mari-pankasitrahana SC, 5 no voasoratra ao amin’ny rejisitry ny mpanondrana, 4 no manana mari-pankasitrahana organika, 2 no manana mari-pankasitrahana Rainforest Alliance (雨林联盟).
Tsy misy masontsivana ara-teknolojia ao amin’ny loharano hita. Ho an’ny fampitahana dia ireto ny tetika ankapobeny momba ny sokajy, fa tsy famaritana ity dite ity:
- Dite maitso: famelana ny ravina hiparitaka (摊放, tānfàng), fanamafisana (杀青, shāqīng), fanolana (揉捻, róuniǎn), fanamainana (干燥, gānzào).
- Dite mena: fahalazoana (萎凋, wěidiāo), fanolana, fermentation (发酵, fājiào), fanamainana.
6. Toetra mampiavaka ara-tsiro sy fofona
Ny tahiry fanovozan-kevitra momba ny marika ara-jeografika dia mamaritra ny kalitaon’ny vokatra amin’ny andalana iray. Ny endriny ao dia an’ny dite maitso; iza amin’ireo sokajy telo ao amin’ny marika no resahina ao amin’ny famaritana dia tsy voalaza.
- Endriky ny ravina maina: Maitso emeraoda, mamirapiratra toy ny menaka, miforitra mafy (色泽翠绿油润，条索紧结).
- Fofon’ny ravina maina: Tsy misy famaritana manokana.
- Fofon’ny dite voasotro: Avo sy maharitra (香高持久).
- Tsiro: Malefaka, vaovao ary mamelombelona, misy tsiro mamy aorian’ny fitelina (味醇鲜爽，回味甘甜); ny dite dia mahazaka fandrarahana maro (耐冲泡).
- Lokon’ny dite voasotro: Maitso sy mamirapiratra. Ao amin’ny tahiry dia misy soratra “汤录明亮”, izay araka ny heviny dia diso fanoratana ny “汤绿明亮”.
- Fanambanin’ny dite (ravina efa nasiana rano): Mitovy, maitso malefaka ary mamirapiratra (叶底匀齐，嫩绿明亮).
Ho an’ny dite mena sy “fotsy” ao amin’ny marika dia tsy misy famaritana ao amin’ny loharano hita.
7. Firafitra simika
Ny tahiry fanovozan-kevitra dia manoratra fa ny dite dia manan-karena amin’ny zinc sy selenium (内含丰富锌硒元素), ary mampiditra azy amin’ny vokatra tsy misy akora manimba (无公害). Ny fanambarana tamin’ny taona 2023 dia miresaka momba ny habetsahan’ny asidra amine avo. Tsy misy tarehimarika, fomba ary santionany ao amin’ny loharano rehetra, noho izany dia fanambarana ireo fa tsy angona avy amin’ny fanadihadiana.
8. Fandrarahana
Fanao araka ny sokajy. Ny masontsivana dia miankina amin’ny karazana dite eo ambanin’ity anarana ity no ao an-tanana.
- Dite maitso: 80–85 °C, 3 g isaky ny 150 ml, kaopy fitaratra na gaiwan, ny fandrarahana voalohany aorian’ny 40–60 segondra, fandrarahana indroa na intelo miverimberina.
- Dite mena: 90–95 °C, 3 g isaky ny 150 ml, gaiwan na ketle porselana, ny fandrarahana voalohany tokony ho iray minitra, fandrarahana maromaro miaraka amin’ny fanitarana ny fotoana.
9. Fitehirizana
Fanao araka ny sokajy. Ny dite maitso dia ao anaty fonosana mihidy tsara, ao amin’ny vata fampangatsiahana amin’ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona, hosotroina ao anatin’ny taona iray. Ny dite mena dia ao amin’ny toerana maina sy maizina amin’ny maripana amin’ny efitrano, ao anaty fonosana matevina, lavitry ny fofona.
10. Vidiny sy ny hosoka
Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin’ny loharano hita.
- Ahoana no hialana amin’ny hosoka:
- Mitadiava ny marika fanamarinana ara-jeografika “思南晏茶” (araka ny tahiry fanovozan-kevitra, laharana 23890216).
- Hamarino fa ny mpamokatra dia avy ao amin’ny distrikan’i Sīnán.
- Fantaro mazava ny sokajy: tsy milaza izany ny anarana, ary ny marika dia mampiray sokajy telo.
- Tsarovy fa ny dite maitso avy ao Sīnán dia azo amidy ihany koa eo ambanin’ny anarana isam-paritra Fànjìngshān Lǜ Chá: ny distrika dia ao anatin’ny faritra arovany.
11. Zava-misy mahaliana
- Ao amin’ny tabilao isam-paritany momba ny marika ara-jeografika tamin’ny taona 2022, ny distrika dia manana marika faharoa: “思南黄牛”, omby mavo Sīnán (2010).
- Sīnán dia ao anatin’ny faritra arovan’ny dite maitso isam-paritra Fànjìngshān Lǜ Chá miaraka amin’ny distrika enina hafa ao Tóngrén, ka ny dite ao amin’ny distrika dia manana anarana roa arovana amin’ny ambaratonga samihafa.
- Araka ny angona avy amin’ny kaominina, ny zaridaina dite voalohany ao Guìzhōu amin’ny tambazotra 5G dia naorina tao Sīnán.
12. Fampitahana amin’ny dite hafa
- Fànjìngshān Lǜ Chá (梵净山绿茶): Dite maitso avy ao amin’ny kaominina Tóngrén; ny faritra arovany dia ahitana an’i Sīnán anisan’ireo distrika fito. Anaram-paritra ambaratonga ambony ity, fa Sīnán yànchá kosa dia anaram-distrika.
- Fànjìngshān Hóng Chá (梵净山红茶): Dite mena avy ao amin’ny kaominina mitovy.
- Fènggāng Xīn Xī Chá (凤冈锌硒茶): Dite avy ao amin’ny kaominina Zūnyì misy zinc sy selenium mivantana ao amin’ny anarany; ao amin’ny Sīnán yànchá kosa dia voatonona ao amin’ny famaritan’ny tahiry fanovozan-kevitra fotsiny izy ireo.
- Ēnshī Xīchá (恩施硒茶): Anarana iombonana hafa mandrakotra sokajy maromaro, marika isam-paritra avy ao amin’ny faritanin’i Húběi.
Ho famaranana:
Sīnán yànchá dia famantarana eo amin’ny distrika, fa tsy dite tokana: marika ara-jeografika tamin’ny taona 2018 mandrakotra ny dite maitso, mena ary “fotsy” ao amin’ny distrika, izay manana zaridaina efa ho 189 arivo mu. Ny antontan-taratasy dia miresaka bebe kokoa momba ny marika, ny mari-pankasitrahana ary ny fanondranana noho ny momba ny dite mihitsy, ary ny hany famaritana ny endriny, dia an’ny dite maitso misy fikoriana mafy sy tsiro mamy aorian’ny fitelina, tsy mifamatotra amin’ny sokajy. Rehefa mividy dite eo ambanin’ity anarana ity dia tokony hanontany aloha hoe inona ny sokajiny.
Loharano
Fenitra
Lisitra feno — ao amin'ny pejy Loharano