Sīnán yànchá · thetea.app

Sinan Yancha (Sīnán yànchá, 思南晏茶) ni jina mwavuli la chai ya kaunti ya Sinan (思南县) katika mji wa Tongren kaskazini-mashariki mwa mkoa wa Guizhou, katika milima ya Wuling kwenye mto Wujiang. Jina hilo linalindwa na alama ya kijiografia ya uthibitisho: kulingana na jedwali la muhtasari la ofisi ya mali miliki ya Guizhou, liliidhinishwa tarehe 28 Oktoba 2018, mwombaji ni ofisi ya kaunti ya chai na ufugaji hariri. Jedwali halitaji darasa, na taarifa ya serikali ya Tongren ya mwaka 2023 inagawanya chai ya chapa hiyo moja kwa moja katika makundi matatu: “nyeupe”, kijani na nyekundu. Maana ya herufi 晏 (yàn) katika jina, vyanzo vilivyopatikana havielezi.

1. Uainishaji na Asili

Aina: Hakuna darasa moja. Kulingana na taarifa ya serikali ya Tongren, iliyochapishwa tena na tovuti ya “Renmin Wang” mwezi Machi 2023, chai chini ya chapa hii imegawanywa katika makundi matatu: 白茶, 绿茶 na 红茶. Nini maana ya “白茶” — chai nyeupe kwa teknolojia au chai ya kijani kutoka kwa aina ya majani mepesi — haijasemwa katika taarifa. Hifadhidata ya alama za kijiografia inaeleza ubora wa bidhaa kwa fomula ya chai ya kijani (sehemu ya 6), lakini haitaji darasa na haifafanui ni kundi lipi kati ya matatu maelezo hayo yanahusu. Kwa sehemu ya kijani kuna kiwango cha kikundi T/GGI 026-2018 “思南晏茶绿茶” cha Jumuiya ya Guizhou ya Utafiti wa Alama za Kijiografia (贵州省地理标志研究会), kilichochapishwa tarehe 16 Agosti 2018; kulingana na muhtasari, kinahusu chai ya kijani chini ya jina hili. Maandishi ya kiwango sikuyaona.
Kategoria: Chapa ya umma ya kaunti (公共品牌, gōnggòng pǐnpái) na alama ya kijiografia ya uthibitisho (地理证明商标, dìlǐ zhèngmíng shāngbiāo), 2018.
Asili: Uchina, mkoa wa Guizhou (贵州, Guìzhōu), mji wa Tongren (铜仁, Tóngrén), kaunti ya Sinan (思南, Sīnán).
Eneo la alama: Kulingana na hifadhidata — eneo lote la sasa la kiutawala la kaunti (思南县现辖行政区域内). Rejesta inataja kaunti kama mali ya mmiliki; maandishi ya cheti sikuyaona na mipaka ya kisheria ya eneo sikuihakiki.
Kuratibu za kijiografia: Kituo cha kaunti — takriban latitudo 27°57′ N na longitudo 108°15′ E. Eneo la kaunti — 2231 km². Takwimu zote mbili ni za Wikipedia.

2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni

Historia:
- Kumbukumbu za zamani. Hakuna historia ya maandishi ya chai hii hasa katika vyanzo vilivyopatikana.
- 2018 — alama. Katika jedwali la muhtasari la alama za bidhaa za kijiografia za mkoa, lililoambatanishwa na arifa ya ofisi ya mali miliki ya Guizhou ya tarehe 22 Agosti 2022 (kuhusu vikumbusho kwa wamiliki wa alama za upanuzi), “思南晏茶” imewekwa katika sehemu ya mji wa Tongren: mwombaji — 思南县茶桑局, tarehe ya uidhinishaji — 28 Oktoba 2018. Hifadhidata ya alama za kijiografia inatoa nambari ya usajili 23890216. Arifa hiyo nilisoma katika uchapishaji wa tovuti ya Panzhou wa tarehe 25 Agosti 2022.
- 2023 — chapa. Kulingana na taarifa ya serikali ya Tongren, kaunti inakusanya nguvu za pande mbalimbali kuzunguka chapa ya umma “思南晏茶”; chapa hiyo ilionyeshwa kwenye Maonyesho ya 5 ya Chai ya Uchina (第五届中国茶叶博览会) na kwenye maonyesho ya 13 ya sekta ya chai ya Guizhou. Hapo pia imesemwa kwamba kikundi cha Uingereza Swire (太古) na Unilever (联合利华) walikuja Sinan, na chai ya huko huenda Ulaya, Amerika na Asia ya Kusini-Mashariki moja kwa moja au kupitia wasuluhishi.
- 2024. Serikali ya Tongren mwezi Februari 2024 inaita “思南晏茶” alama ya kitaifa ya kijiografia ya uthibitisho, ambayo kaunti inaendelea kuiendeleza, na inaripoti kwamba bustani ya kwanza ya chai “smart” katika mkoa kwenye mtandao wa 5G imejengwa Sinan.
Jina: 思南 ni jina la kaunti. Kulingana na Wikipedia, wakati wa nasaba ya Ming hapa kulikuwa kitovu cha mkoa wa Sinan (思南府), na kaunti chini ya jina lake la sasa ipo tangu 1913. 晏 — kulingana na kamusi, “chelewa”, “angavu, bila mawingu”, “utulivu, amani” (kama katika usemi 河清海晏), na pia ni jina la ukoo. Ni maana ipi iliyowekwa katika jina la chai, vyanzo havielezi, na sikubali kulitafsiri. 茶 — “chai”.
Umuhimu wa kitamaduni: Taarifa ya 2023 inaita chai “sekta maalum, ya kijani, ya kutajirisha na ya kuongoza” ya kaunti katika mpango wa kufufua vijiji.

3. Maelezo ya Botania na Malighafi

Aina / Cultivar: Haijatajwa katika vyanzo vilivyopatikana.
Malighafi, uvunaji na kiwango cha uvunaji: Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.
Muda: Hifadhidata inabainisha kwamba bidhaa inapatikana mwaka mzima, kuanzia Januari hadi Desemba. Hii ni taarifa ya soko, si ya uvunaji.

4. Terroir na Mambo Maalum ya Ukuzaji

Eneo: Kaskazini-mashariki mwa Guizhou. Kulingana na Wikipedia, kaunti iko katika milima ya Wuling (武陵山), magharibi mwa mlima Fanjingshan, na inakatwa kwa mshazari na mto Wujiang (乌江).
Eneo la bustani: Kulingana na data ya serikali ya Tongren (2024), bustani za chai za kiikolojia kaunti zina 188.9 elfu mu — takriban hekta 12.6 elfu. Takwimu hiyohiyo ilitolewa na taarifa ya 2023.
Utunzaji wa bustani: Kulingana na taarifa ya 2023, kwa msaada wa kiufundi wa Chuo Kikuu cha Guizhou, chuo cha mkoa cha sayansi ya kilimo na taasisi ya mkoa ya chai, kaunti inaonyesha kwenye mashamba ya majaribio ulinzi wa kiikolojia wa bustani dhidi ya magonjwa na wadudu, mbinu za mwitikio wa kinga (免疫诱抗, miǎnyì yòukàng) na ulinzi kwa njia za madini asilia (矿物源防治, kuàngwùyuán fángzhì).
Mwinuko, hali ya hewa na udongo: Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.

5. Teknolojia ya Uzalishaji

Hakuna teknolojia moja kwa mwavuli: chai ya kijani, nyekundu na “nyeupe” hutengenezwa kwa njia tofauti. Kulingana na taarifa ya 2023, usindikaji wa kina unafanywa na makampuni yaliyoalikwa, uzalishaji unaitwa “safi na sanifu” (清洁化、标准化生产). Hapo pia kuna vyeti vya biashara za kaunti: 12 wamepitisha uthibitisho wa SC, 5 wameingizwa katika rejesta ya wauzaji nje, 4 wana uthibitisho wa kilimo hai, 2 wana uthibitisho wa Rainforest Alliance (雨林联盟).

Hakuna vigezo vya teknolojia katika vyanzo vilivyopatikana. Kwa mwongozo — mipango ya jumla ya makundi, si maelezo ya chai hii:

Chai ya kijani: kutandaza jani (摊放, tānfàng), kusitisha (杀青, shāqīng), kusokota (揉捻, róuniǎn), kukausha (干燥, gānzào).
Chai nyekundu: kunyauka (萎凋, wěidiāo), kusokota, uchachushaji (发酵, fājiào), kukausha.

6. Sifa za Kihisia

Hifadhidata ya alama za kijiografia inaeleza ubora wa bidhaa kwa mstari mmoja. Mwonekano ndani yake ni wa chai ya kijani; maelezo yanahusu kundi lipi kati ya matatu ya chapa, haijasemwa.

Mwonekano wa jani kavu: Kijani-zumaridi, kinachong’aa kwa mafuta, na msokoto mgumu (色泽翠绿油润，条索紧结).
Harufu ya jani kavu: Hakuna maelezo tofauti.
Harufu ya infuzi: Juu na ya kudumu (香高持久).
Ladha: Laini, mbichi na yenye kusisimua, na ladha tamu baada ya kumeza (味醇鲜爽，回味甘甜); chai inastahimili uvugaji mwingi (耐冲泡).
Rangi ya infuzi: Kijani na angavu. Kwenye hifadhidata imeandikwa “汤录明亮” — kwa maana hiyo ni typo ya “汤绿明亮”.
Shina la chai (jani lililovugwa): Linalolingana, kijani kibichi na angavu (叶底匀齐，嫩绿明亮).

Kwa chai nyekundu na “nyeupe” ya chapa hii hakuna maelezo katika vyanzo vilivyopatikana.

7. Muundo wa Kemikali

Hifadhidata inaandika kwamba chai ina zinki na selenium nyingi (内含丰富锌硒元素), na inaiweka kati ya bidhaa zisizo na vitu hatari (无公害). Taarifa ya 2023 inazungumzia maudhui ya juu ya amino asidi. Hakuna chanzo chochote kilicho na nambari, njia na sampuli, kwa hivyo haya ni madai, si data ya uchambuzi.

8. Utayarishaji

Mazoezi ya darasa. Vigezo hutegemea ni chai gani chini ya jina hili mikononi.

Kijani: 80–85 °C, gramu 3 kwa 150 ml, glasi au gaiwan, infuzi ya kwanza baada ya sekunde 40–60, uvugaji mara mbili-tatu.
Nyekundu: 90–95 °C, gramu 3 kwa 150 ml, gaiwan au buli ya porcelaini, infuzi ya kwanza takriban dakika moja, uvugaji kadhaa kwa kuongeza muda.

9. Uhifadhi

Mazoezi ya darasa. Chai ya kijani — katika kifungashio kisichopenyeza hewa, kwenye jokofu kwa 0–5 °C, bila mwanga, unyevu na harufu, inywewe ndani ya mwaka. Nyekundu — mahali pakavu pa giza kwa joto la kawaida, katika kifungashio kikavu, mbali na harufu.

10. Bei na Bidhaa Bandia

Hakuna data kuhusu bei katika vyanzo vilivyopatikana.

Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:
- Tafuta alama ya kijiografia ya uthibitisho “思南晏茶” (kulingana na hifadhidata — Na. 23890216).
- Hakikisha kwamba mzalishaji anatoka kaunti ya Sinan.
- Fafanua darasa: jina halitaji, na chapa inaunganisha makundi matatu.
- Kumbuka kwamba chai ya kijani ya Sinan inaweza pia kuuzwa chini ya jina la mji Fanjingshan Lü Cha: kaunti iko ndani ya eneo lake la ulinzi.

11. Mambo ya Kuvutia

Katika jedwali la mkoa la alama za bidhaa za kijiografia za 2022, kaunti ina alama ya pili — “思南黄牛”, ng’ombe wa njano wa Sinan (2010).
Sinan iko ndani ya eneo la ulinzi la chai ya kijani ya mji Fanjingshan Lü Cha pamoja na kaunti nyingine sita za Tongren — chai ya kaunti ina majina mawili yaliyolindwa ya viwango tofauti.
Kulingana na data ya mji, bustani ya kwanza ya chai ya Guizhou kwenye mtandao wa 5G imejengwa Sinan.

12. Ulinganisho na Chai Nyingine

Fanjingshan Lü Cha (梵净山绿茶): Chai ya kijani ya mji wa Tongren; eneo lake la ulinzi linajumuisha Sinan kati ya kaunti saba. Hilo ni jina la ngazi ya mji, Sinan Yancha ni la ngazi ya kaunti.
Fanjingshan Hong Cha (梵净山红茶): Chai nyekundu ya mji huo.
Fenggang Xin Xi Cha (凤冈锌硒茶): Chai ya mji wa Zunyi yenye zinki na selenium moja kwa moja katika jina; kwa Sinan Yancha zinatajwa tu katika maelezo ya hifadhidata.
Enshi Xicha (恩施硒茶): Mwavuli mwingine juu ya makundi kadhaa — alama ya mji wa mkoa wa Hubei.

Kwa kumalizia:

Sinan Yancha ni kibao cha kaunti, si chai moja: alama ya kijiografia ya 2018 juu ya chai ya kijani, nyekundu na “nyeupe” ya kaunti, ambapo chini ya bustani kuna karibu 189 elfu mu. Nyaraka zinasema kuhusu chapa, vyeti na mauzo ya nje zaidi kuliko kuhusu chai yenyewe, na maelezo pekee ya mwonekano — ya chai ya kijani yenye msokoto mgumu na ladha tamu baada ya kumeza — hayajahusishwa na kundi. Ukinunua chai chini ya jina hili, inafaa kwanza kuuliza ni ya darasa gani.

Vyanzo

Viwango

T/GGI 026-2018

Orodha kamili — kwenye ukurasa wa Vyanzo