Sīnán yànchá

A Sīnán Yànchá (Sīnán yànchá, 思南晏茶) Sīnán megye (思南县) ernyőneve alatt futó tea, amely Tóngrén (铜仁) prefektúrai szintű városhoz tartozik Kujcsou (贵州, Guìzhōu) tartomány északkeleti részén, a Wǔlíng-hegységben, a Wūjiāng folyó mellett. A nevet földrajzi tanúsító védjegy oltalmazza: Kujcsou szellemi tulajdoni hivatalának összefoglaló táblázata szerint 2018. október 28-án hagyták jóvá, a bejelentő a megyei tea- és selyemhernyó-tenyésztési hivatal volt. Az osztályt a név nem nevezi meg, és Tóngrén kormányának 2023-as közleménye kifejezetten három kategóriára osztja a márka teáját: „fehér”, zöld és vörös. Hogy mit jelent a 晏 (yàn) írásjegy a névben, a fellelt források nem magyarázzák.

1. Osztályozás és Eredet

• Típus: Egységes osztály nincs. Tóngrén kormányának a „Renmin Wang” portál által 2023 márciusában átvett közleménye szerint a tea e márkanév alatt három kategóriára oszlik: 白茶, 绿茶 és 红茶. Hogy a „白茶” mögött technológiai értelemben vett fehér tea vagy világos levelű fajtából készült zöld tea áll-e, a közlemény nem mondja meg. A földrajzi jelek referencia-adatbázisa a termék minőségét a zöld tea képletével írja le (6. szakasz), de osztályt nem nevez meg, és nem pontosítja, hogy a leírás a három kategória melyikére vonatkozik. A zöld részre létezik a T/GGI 026-2018 „思南晏茶 绿茶” csoportszabvány, amelyet a Kujcsoui Földrajzi Jelek Tanulmányozó Társasága (贵州省地理标志研究会) adott ki 2018. augusztus 16-án; az annotáció szerint az e név alatt futó zöld teára vonatkozik. A szabvány szövegét nem láttam.
• Kategória: Megyei közösségi márka (公共品牌, gōnggòng pǐnpái) és földrajzi tanúsító védjegy (地理证明商标, dìlǐ zhèngmíng shāngbiāo), 2018.
• Eredet: Kína, Kujcsou (贵州, Guìzhōu) tartomány, Tóngrén (铜仁, Tóngrén) prefektúrai szintű város, Sīnán (思南, Sīnán) megye.
• A védjegy területe: A referencia-adatbázis szerint a megye teljes jelenlegi közigazgatási területe (思南县现辖行政区域内). A nyilvántartás a megyét nevezi meg a jogosult közigazgatási hovatartozásaként; a tanúsítvány szövegét nem láttam, és a terület jogi határát nem ellenőriztem.
• Földrajzi koordináták: A megyeszékhely körülbelül é. sz. 27°57′ és k. h. 108°15′. A megye területe 2231 km². Mindkét adat a Wikipédia szerint.

2. Történelem és Kulturális Jelentőség

• Történelem:
  • Régi feljegyzések. Ennek a teának az írott története a fellelt forrásokban nem szerepel.
  • 2018 — védjegy. A tartomány földrajzi áruvédjegyeinek összefoglaló táblázatában, amelyet Kujcsou szellemi tulajdoni hivatalának 2022. augusztus 22-i értesítéséhez (a védjegytulajdonosok megújításra való emlékeztetéséről) csatoltak, a „思南晏茶” a Tóngrén körzet szekciójában szerepel: bejelentő — 思南县茶桑局, a jóváhagyás dátuma — 2018. október 28. A földrajzi jelek referencia-adatbázisa a 23890216 nyilvántartási számot adja meg. Az értesítést a Panzhou portál 2022. augusztus 25-i átvételében olvastam.
  • 2023 — márka. Tóngrén kormányának közleménye szerint a megye különböző oldalak erőit gyűjti össze a „思南晏茶” közösségi márka köré; a márkát bemutatták az V. Kínai Teakiállításon (第五届中国茶叶博览会) és a 13. Kujcsoui teaipari kiállításon. Ugyanitt szerepel, hogy Sīnánba érkezett a brit Swire csoport (太古) és az Unilever (联合利华), a helyi tea pedig közvetlenül vagy közvetítőkön keresztül jut el Európába, Amerikába és Délkelet-Ázsiába.
  • 2024. Tóngrén kormánya 2024 februárjában a „思南晏茶” nevet állami földrajzi tanúsító védjegyként említi, amelyet a megye tovább fejleszt, és közli, hogy Sīnánban épült meg a tartomány első „okos” teakertje 5G hálózaton.
• Elnevezés: 思南 a megye neve. A Wikipédia szerint a Ming-dinasztia idején itt volt Sīnán körzet (思南府) központja, a megye pedig jelenlegi nevén 1913 óta létezik. A 晏 szótár szerint „késői”, „tiszta, felhőtlen”, „nyugodt, békés” (mint a 河清海晏 kifejezésben), valamint családnév. Hogy melyik jelentést vitték a tea nevébe, a források nem mondják meg, és én nem vállalkozom az értelmezésére. A 茶 jelentése „tea”.
• Kulturális jelentőség: A 2023-as közlemény a teát a megye „különleges, zöld, gazdagító és vezető” iparágának nevezi a falufejlesztési programban.

3. Botanikai Leírás és Nyersanyag

• Fajta / Kultivár: A fellelt forrásokban nem szerepel.
• Nyersanyag, szedés és szedési szabvány: A fellelt forrásokban nincs adat.
• Időzítés: A referencia-adatbázis megjegyzi, hogy a termék egész évben kapható, januártól decemberig. Ez piaci információ, nem a szedésre vonatkozik.

4. Terroir és Termesztési Jellemzők

• Régió: Kujcsou északkeleti része. A Wikipédia szerint a megye a Wǔlíng-hegységben (武陵山) fekszik, a Fànjìngshān hegytől nyugatra, és átlósan szeli át a Wūjiāng (乌江) folyó.
• Kertek területe: Tóngrén kormányának adatai szerint (2024) az ökológiai teakertek területe a megyében 188,9 ezer mu, azaz körülbelül 12,6 ezer hektár. Ugyanezt a számot adta meg a 2023-as közlemény is.
• Kertgondozás: A 2023-as közlemény szerint a Kujcsoui Egyetem, a tartományi mezőgazdasági tudományos akadémia és a tartományi teaintézet technikai támogatásával a megye kísérleti parcellákon mutatja be a kert ökológiai védelmét betegségek és kártevők ellen, az immunindukciós (免疫诱抗, miǎnyì yòukàng) technikákat és az ásványi eredetű szerekkel való védelmet (矿物源防治, kuàngwùyuán fángzhì).
• Tengerszint feletti magasság, éghajlat és talaj: A fellelt forrásokban nincs adat.

5. Gyártástechnológia

Az ernyőnek nincs egységes technológiája: a zöld, vörös és „fehér” teát eltérően készítik. A 2023-as közlemény szerint a mélyfeldolgozást bevonzott cégek végzik, a termelést „tiszta és szabványosított” (清洁化、标准化生产) jelzővel illetik. Ugyanitt szerepelnek a megyei vállalkozások tanúsítványai: 12 SC tanúsítást szerzett, 5 szerepel az exportőri nyilvántartásban, 4 rendelkezik ökológiai tanúsítvánnyal, 2 pedig Rainforest Alliance (雨林联盟) tanúsítvánnyal.

A technológiai paraméterek a fellelt forrásokban nem szerepelnek. Tájékozódásul az osztályok általános sémái következnek, nem ennek a teának a leírása:

1. Zöld tea: levélterítés (摊放, tānfàng), rögzítés (杀青, shāqīng), sodrás (揉捻, róuniǎn), szárítás (干燥, gānzào).
2. Vörös tea: hervasztás (萎凋, wěidiāo), sodrás, fermentálás (发酵, fājiào), szárítás.

6. Érzékszervi Jellemzők

A földrajzi jelek referencia-adatbázisa a termék minőségét egyetlen sorban írja le. A megjelenés zöld teára utal; hogy a leírás a márka három kategóriája közül melyikre vonatkozik, nem szerepel.

• Száraz levél küllemű: Smaragdzöld, olajosan fényes, tömör sodrású (色泽翠绿油润，条索紧结).
• Száraz levél aromája: Külön leírás nincs.
• Főzet aromája: Magas és tartós (香高持久).
• Íz: Lágy, friss és élénk, édes utóízzel (味醇鲜爽，回味甘甜); a tea sok felöntést elvisel (耐冲泡).
• Főzet színe: Zöld és fényes. Az adatbázisban „汤录明亮” áll — értelem szerint ez elírás a „汤绿明亮” helyett.
• Tealevél (főzött levél): Egyenletes, zsenge zöld és fényes (叶底匀齐，嫩绿明亮).

A márka vörös és „fehér” teájához a fellelt forrásokban nincs leírás.

7. Kémiai Összetétel

A referencia-adatbázis azt írja, hogy a tea gazdag cinkben és szelénben (内含丰富锌硒元素), és a káros anyagoktól mentes termékek (无公害) közé sorolja. A 2023-as közlemény magas aminosav-tartalomról beszél. Egyik forrásban sincsenek számok, módszer és minta, ezért ezek állítások, nem elemzési adatok.

8. Főzés

Az osztály gyakorlata. A paraméterek attól függenek, melyik tea van kézben e név alatt.

• Zöld: 80–85 °C, 3 g 150 ml-hez, üvegpohár vagy gaiwan, első főzet 40–60 másodperc után, két-három ismételt felöntés.
• Vörös: 90–95 °C, 3 g 150 ml-hez, gaiwan vagy porcelán kannában, első főzet körülbelül egy perc, több átöntés nyújtással.

9. Tárolás

Az osztály gyakorlata. Zöld tea — légmentes csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve, egy éven belül elfogyasztandó. Vörös — száraz, sötét helyen szobahőmérsékleten, szoros csomagolásban, szagoktól távol.

10. Ár és Hamisítások

Árakról a fellelt forrásokban nincs adat.

• Hogyan kerülje el a hamisítványokat:
  • Keresse a „思南晏茶” földrajzi tanúsító védjegyet (a referencia-adatbázis szerint № 23890216).
  • Ellenőrizze, hogy a gyártó Sīnán megyéből származik-e.
  • Tisztázza az osztályt: a név nem nevezi meg, a márka pedig három kategóriát fog össze.
  • Ne feledje, hogy Sīnán zöld teája a körzeti Fànjìngshān Lǜ Chá néven is értékesíthető: a megye annak oltalmi területéhez tartozik.

11. Érdekes Tények

• A tartomány 2022-es földrajzi áruvédjegy-táblázatában a megyének van egy második védjegye is — „思南黄牛”, a sīnán sárga szarvasmarha (2010).
• Sīnán a körzeti zöld tea, a Fànjìngshān Lǜ Chá oltalmi területéhez tartozik Tóngrén további hat megyéjével együtt — a megye teájának két, eltérő szintű oltalmazott neve van.
• A körzet adatai szerint Kujcsou első, 5G hálózaton működő teakertje Sīnánban épült.

12. Összehasonlítás Más Teákkal

• Fànjìngshān Lǜ Chá (梵净山绿茶): Tóngrén körzet zöld teája; oltalmi területe hét megye között Sīnánt is magában foglalja. Ez körzeti szintű név, a Sīnán Yànchá megyei szintű.
• Fànjìngshān Hóng Chá (梵净山红茶): Ugyanazon körzet vörös teája.
• Fènggāng Xīn Xī Chá (凤冈锌硒茶): Zūnyì körzet teája, cinkkel és szelénnel már a nevében; a Sīnán Yànchá esetében ezek csak a referencia-adatbázis leírásában szerepelnek.
• Ēnshī Xīchá (恩施硒茶): Egy másik ernyő több osztály felett — Húběj tartomány körzeti védjegye.

Összegzésül:

A Sīnán Yànchá megyei cégér, nem egyetlen tea: a 2018-as földrajzi védjegy a megye zöld, vörös és „fehér” teája felett, ahol a kertek területe közel 189 ezer mu. A dokumentumok többet beszélnek a márkáról, a tanúsítványokról és az exportról, mint magáról a teáról, az egyetlen külső leírás pedig — tömör sodrású, édes utóízű zöld tea — nincs kategóriához kötve. Ha e név alatt vásárol teát, mindenekelőtt azt érdemes megkérdezni, melyik osztályba tartozik.

Források

Szabványok

• T/GGI 026-2018

A teljes lista — a Források oldalon