सीनान यान्चा (Sīnán yànchá, 思南晏茶) — गुइझोउ प्रांत के उत्तर-पूरुब में तोंगरेन नगर जिला के सीनान काउंटी (思南县) के चाय के एगो छाता नाँव, वूलिंग पहाड़ी पर उजियांग नदी के किनारे। ई नाँव भूगोलीय प्रमाणपत्र चिह्न से सुरक्षित बा: गुइझोउ बौद्धिक संपदा प्रबंधन के सारणी के मोताबिक, एकरा 28 अक्टूबर 2018 का मंजूरी मिलल, आवेदक — काउंटी चाय आ रेशम कीट पालन ब्यूरो। ई नाँव कवनो वर्ग ना बतावत, आ 2023 के तोंगरेन सरकार के बिज्ञप्ति साफ कहत बा कि ब्रांड के चाय तीन गो श्रेणी में बँटल बा — «उज्जर», हरियर आ लाल। नाँव में 晏 (yàn) अक्षर के का अरथ बा, मिलल स्रोत ना बतावत।
1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति
- प्रकार: एकही वर्ग नइखे। मार्च 2023 में «रेनमिन वांग» पोर्टल से छपल तोंगरेन सरकार के बिज्ञप्ति के मोताबिक, ई ब्रांड के चाय तीन गो श्रेणी में बाँटल बा: 白茶, 绿茶 आ 红茶। «白茶» से का मतलब बा — सफेद चाय के तकनीक से बनल चाय कि हल्का पत्ता वाला किसिम से बनल हरियर चाय — बिज्ञप्ति में नइखे बतावल। भूगोलीय चिह्न के संदर्भ आधार उत्पाद के गुणवत्ता के बरनन हरियर चाय के सूत्र से करत बा (खंड 6), लेकिन वर्ग नइखे बतावत आ ई बरनन तीन में से कवना श्रेणी खातिर बा, ऊ नइखे साफ कइल। हरियर हिस्सा खातिर समूह मानक T/GGI 026-2018 «思南晏茶 绿茶» गुइझोउ भूगोलीय चिह्न अध्ययन समिति (贵州省地理标志研究会) के बा, 16 अगस्त 2018 का प्रकाशित; सार के मोताबिक ई एह नाँव के हरियर चाय पर लागू होला। मानक के पाठ हमनी नइखीं देखल।
- श्रेणी: काउंटी स्तरीय सार्वजनिक ब्रांड (公共品牌, gōnggòng pǐnpái) आ भूगोलीय प्रमाणपत्र चिह्न (地理证明商标, dìlǐ zhèngmíng shāngbiāo), 2018।
- उत्पत्ति: चीन, गुइझोउ प्रांत (贵州, Guìzhōu), तोंगरेन नगर जिला (铜仁, Tóngrén), सीनान काउंटी (思南, Sīnán)।
- चिह्न के क्षेत्र: संदर्भ आधार के मोताबिक — काउंटी के वर्तमान पूरा प्रशासनिक क्षेत्र (思南县现辖行政区域内)। रजिस्ट्री में काउंटी के धारक के प्रशासनिक संबंध बतावल गइल बा; प्रमाणपत्र के पाठ हमनी नइखीं देखल आ क्षेत्र के कानूनी सीमा के जाँच नइखीं कइल।
- भूगोलीय निर्देशांक: काउंटी केंद्र — लगभग 27°57′ उत्तरी अक्षांश आ 108°15′ पूरबी देशांतर। काउंटी के रकबा — 2231 वर्ग किमी। दुनो आँकड़ा विकिपीडिया से बा।
2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व
- इतिहास:
- पुरान अभिलेख। एह चाय के लिखित इतिहास मिलल स्रोत में नइखे।
- 2018 — चिह्न। 22 अगस्त 2022 के गुइझोउ बौद्धिक संपदा प्रबंधन के अधिसूचना (चिह्न धारक लोग के नवीकरण के याद दियावे खातिर) में जुड़ल प्रांत के भूगोलीय ट्रेडमार्क सारणी में «思南晏茶» तोंगरेन जिला के खंड में बा: आवेदक — 思南县茶桑局, मंजूरी के तारीख — 28 अक्टूबर 2018। भूगोलीय चिह्न के संदर्भ आधार पंजीकरण संख्या 23890216 देत बा। अधिसूचना 25 अगस्त 2022 के पानझोउ पोर्टल के पुनर्मुद्रण में पढ़ल गइल।
- 2023 — ब्रांड। तोंगरेन सरकार के बिज्ञप्ति के मोताबिक, काउंटी सार्वजनिक ब्रांड «思南晏茶» के चारो ओर अलग-अलग पक्ष के ताकत जुटावत बा; ब्रांड के V चीन चाय प्रदर्शनी (第五届中国茶叶博览会) आ 13वीं गुइझोउ चाय उद्योग प्रदर्शनी में देखावल गइल। ओहिजे कहल गइल बा कि सीनान में ब्रिटिश समूह स्वायर (太古) आ यूनिलीवर (联合利华) आइल बाड़ें, आ स्थानीय चाय सीधा या बिचौलिया के जरिए यूरोप, अमेरिका आ दक्खिन-पूरब एशिया जात बा।
- 2024। फरवरी 2024 में तोंगरेन सरकार «思南晏茶» के राज्य भूगोलीय प्रमाणपत्र चिह्न कहत बा, जवना के काउंटी आगे बढ़ावत जात बा, आ बतावत बा कि सीनान में प्रांत के पहिला «स्मार्ट» चाय बगीचा 5G नेटवर्क पर बनल बा।
- नाँव: 思南 — काउंटी के नाँव। विकिपीडिया के मोताबिक, मिंग राजवंश में इहाँ सीनान प्रीफेक्चर (思南府) के केंद्र रहे, आ वर्तमान नाँव वाला काउंटी 1913 से बा। 晏 — शब्दकोश के मोताबिक, «बेर», «साफ, बादरा रहित», «शांत, शांतिपूर्ण» (जइसे अभिव्यक्ति 河清海晏 में), आ एगो उपनाँव भी। चाय के नाँव में कवन अरथ रखल गइल बा, स्रोत नइखे बतावत, आ एकर ब्याख्या हमनी ना करब।
- सांस्कृतिक महत्व: 2023 के बिज्ञप्ति चाय के गाँव पुनरुत्थान कार्यक्रम में काउंटी के «खास, हरियर, समृद्ध करे वाला आ अगुवाई करे वाला» उद्योग कहत बा।
3. वानस्पतिक बरनन आ कच्चा माल
- किसिम / कल्टीवार: मिलल स्रोत में नइखे बतावल।
- कच्चा माल, तोड़ाई आ तोड़ाई के मानक: मिलल स्रोत में आँकड़ा नइखे।
- समय: संदर्भ आधार नोट करत बा कि उत्पाद साल भर बिक्री में रहेला, जनवरी से दिसंबर ले। ई बाजार के जानकारी ह, तोड़ाई के नइखे।
4. टेरुआर आ खेती के खासियत
- क्षेत्र: गुइझोउ के उत्तर-पूरुब। विकिपीडिया के मोताबिक, काउंटी वूलिंग पहाड़ी (武陵山) में बा, फानजिंगशान पहाड़ के पच्छिम में, आ एकरा तिरछा उजियांग नदी (乌江) पार करत बा।
- बगीचा के रकबा: तोंगरेन सरकार (2024) के आँकड़ा के मोताबिक, काउंटी में पारिस्थितिक चाय बगीचा 188.9 हजार म्यू — लगभग 12.6 हजार हेक्टेयर। इहे आँकड़ा 2023 के बिज्ञप्ति में भी दिहल गइल रहे।
- बगीचा के देखभाल: 2023 के बिज्ञप्ति के मोताबिक, गुइझोउ विश्वविद्यालय, प्रांतीय कृषि विज्ञान अकादमी आ प्रांतीय चाय संस्थान के तकनीकी सहायता से काउंटी प्रयोगात्मक भूखंड पर रोग आ कीट से बगीचा के पारिस्थितिक सुरक्षा, प्रतिरक्षा प्रेरण (免疫诱抗, miǎnyì yòukàng) के तरीका आ खनिज मूल के साधन से सुरक्षा (矿物源防治, kuàngwùyuán fángzhì) देखावत बा।
- ऊँचाई, जलवायु आ माटी: मिलल स्रोत में आँकड़ा नइखे।
5. उत्पादन तकनीक
छाता के एकही तकनीक नइखे: हरियर, लाल आ «उज्जर» चाय अलग-अलग तरीका से बनेला। 2023 के बिज्ञप्ति के मोताबिक, गहिरा प्रसंस्करण आकर्षित कंपनी करेली, उत्पादन के «साफ आ मानकीकृत» (清洁化、标准化生产) कहल गइल बा। ओहिजे काउंटी के उद्यम लोग के प्रमाणपत्र भी दिहल बा: 12 गो SC प्रमाणीकरण पास कइले बाड़ें, 5 गो निर्यातक सूची में दर्ज बाड़ें, 4 गो के जैविक प्रमाणीकरण बा, 2 गो के रेनफॉरेस्ट एलायंस (雨林联盟) प्रमाणीकरण बा।
तकनीक के मापदंड मिलल स्रोत में नइखे। दिशा खातिर — वर्ग के सामान्य योजना बा, एह चाय के बरनन नइखे:
- हरियर चाय: पत्ता बिछावल (摊放, tānfàng), स्थिरीकरण (杀青, shāqīng), मरोड़ (揉捻, róuniǎn), सुखाई (干燥, gānzào)।
- लाल चाय: मुरझाई (萎凋, wěidiāo), मरोड़, किण्वन (发酵, fājiào), सुखाई।
6. इंद्रियगत बिसेसता
भूगोलीय चिह्न के संदर्भ आधार उत्पाद के गुणवत्ता के बरनन एक पंक्ति में करत बा। रूप-रंग हरियर चाय के बा; ब्रांड के तीन में से कवना श्रेणी खातिर ई बरनन बा, नइखे बतावल।
- सूखा पत्ता के बाहरी रूप: पन्ना हरियर, तेलियर चमक वाला, कसल मरोड़ वाला (色泽翠绿油润，条索紧结)।
- सूखा पत्ता के सुगंध: अलग से बरनन नइखे।
- अर्क के सुगंध: ऊँच आ टिकाऊ (香高持久)।
- स्वाद: कोमल, ताजा आ सजग, मीठ स्वाद बाद में (味醇鲜爽，回味甘甜); चाय कई बेर डुबोवे पर टिकेला (耐冲泡)।
- अर्क के रंग: हरियर आ चमकदार। आधार में «汤录明亮» लिखल बा — अरथ से ई «汤绿明亮» के टाइपो ह।
- चाय के तली (डुबोवल पत्ता): बराबर, कोमल हरियर आ चमकदार (叶底匀齐，嫩绿明亮)।
ब्रांड के लाल आ «उज्जर» चाय खातिर बरनन मिलल स्रोत में नइखे।
7. रासायनिक संघटन
संदर्भ आधार लिखत बा कि चाय जस्ता आ सेलेनियम से भरपूर बा (内含丰富锌硒元素), आ एकरा हानिकारक पदार्थ रहित उत्पाद (无公害) में रखत बा। 2023 के बिज्ञप्ति अमीनो एसिड के उच्च मात्रा के बात करत बा। कवनो स्रोत में संख्या, तरीका आ नमूना नइखे, एह से ई दावा ह, आँकड़ा विश्लेषण के नइखे।
8. बनावे के तरीका
वर्ग के व्यवहार। मापदंड एह पर निर्भर बा कि एह नाँव के हाथ में कवन चाय बा।
- हरियर: 80–85 °C, 3 ग्राम प्रति 150 मिली, काँच के गिलास या गाईवान, पहिला अर्क 40–60 सेकंड में, दू-तीन गो दोबारा डुबोवल।
- लाल: 90–95 °C, 3 ग्राम प्रति 150 मिली, गाईवान या चीनी माटी के चायदानी, पहिला अर्क लगभग एक मिनट, कई बेर डुबोवल समय बढ़ावत।
9. भंडारण
वर्ग के व्यवहार। हरियर चाय — हवा बंद पैकिंग में, फ्रिज में 0–5 °C पर, रोशनी, नमी आ गंध से दूर, एक साल के भीतर पी जाई। लाल चाय — सूखा अँधेरा जगह पर कमरा के तापमान पर, कसल पैकिंग में, गंध से दूर।
10. दाम आ नकली से बचाव
दाम के आँकड़ा मिलल स्रोत में नइखे।
- नकली से कइसे बचीं:
- भूगोलीय प्रमाणपत्र चिह्न «思南晏茶» खोजीं (संदर्भ आधार के मोताबिक — № 23890216)।
- जाँचीं कि उत्पादक सीनान काउंटी से बा।
- वर्ग पूछीं: नाँव एकरा नइखे बतावत, आ ब्रांड तीन गो श्रेणी एक साथ जोड़त बा।
- ध्यान राखीं कि सीनान के हरियर चाय जिला स्तरीय नाँव फानजिंगशान ल्यू चा से भी बिक सकत बा: काउंटी एकर संरक्षण क्षेत्र में आवेला।
11. रोचक तथ्य
- 2022 के प्रांतीय भूगोलीय ट्रेडमार्क सारणी में काउंटी के दूसर चिह्न बा — «思南黄牛», सीनान के पियर मवेशी (2010)।
- सीनान जिला स्तरीय हरियर चाय फानजिंगशान ल्यू चा के संरक्षण क्षेत्र में तोंगरेन के छह गो अउरी काउंटी के साथे आवेला — काउंटी के चाय के अलग-अलग स्तर के दू गो संरक्षित नाँव बा।
- जिला के आँकड़ा के मोताबिक, गुइझोउ के पहिला 5G नेटवर्क पर चाय बगीचा सीनान में बनल बा।
12. अउरी चाय से तुलना
- फानजिंगशान ल्यू चा (梵净山绿茶): तोंगरेन जिला के हरियर चाय; एकर संरक्षण क्षेत्र सात गो काउंटी में सीनान के सामिल करत बा। ई जिला स्तर के नाँव ह, सीनान यान्चा काउंटी स्तर के।
- फानजिंगशान होंग चा (梵净山红茶): ओहिजिला के लाल चाय।
- फेंगगांग शिन सी चा (凤冈锌硒茶): जुनी जिला के चाय जवना के नाँव में जस्ता आ सेलेनियम सीधे बा; सीनान यान्चा में ई सिर्फ संदर्भ आधार के बरनन में उल्लेखित बा।
- एनशी शीचा (恩施硒茶): कई वर्ग पर एगो अउरी छाता — हुबेई प्रांत के जिला स्तरीय चिह्न।
आखिर में:
सीनान यान्चा — काउंटी स्तर के बोर्ड बा, एकही चाय नइखे: 2018 के भूगोलीय चिह्न काउंटी के हरियर, लाल आ «उज्जर» चाय पर बा, जहाँ बगीचा लगभग 189 हजार म्यू में फइलल बा। दस्तावेज ब्रांड, प्रमाणपत्र आ निर्यात के बारे में चाय से जादे बतावत बाड़ें, आ रूप-रंग के एकमात्र बरनन — कसल मरोड़ आ मीठ स्वाद बाद में वाला हरियर चाय — कवनो श्रेणी से नइखे जुड़ल। एह नाँव के चाय खरीदत घड़ी सबसे पहिले पूछीं कि ई कवन वर्ग के बा।
स्रोत
मानक
पूरा सूची — स्रोत पन्ना पर