思南晏茶（Sīnán yànchá）係貴州省東北部銅仁市思南縣嘅縣級茶葉公用名，位於烏江流域嘅武陵山區。呢個名受地理證明商標保護：根據貴州省知識產權局嘅綜合表，佢喺2018年10月28日獲批，申請人係縣茶桑局。個名本身冇標明茶類，而銅仁市政府2023年嘅消息直接將品牌旗下嘅茶分為三類——「白茶」、綠茶同紅茶。至於個名入面「晏」（yàn）字點解，搵到嘅資料並無解釋。
1. 分類同來源
- 類型： 冇單一茶類。根據「人民網」2023年3月轉載嘅銅仁市政府消息，呢個品牌旗下嘅茶分為三類：白茶、綠茶同紅茶。消息入面冇講「白茶」係指工藝上嘅白茶，定係用淺色葉品種做嘅綠茶。地理標誌參考資料庫用綠茶嘅公式描述產品質量（第6節），但冇講係邊一類，亦冇說明嗰段描述適用於三類之中嘅邊一類。綠茶部分有團體標準 T/GGI 026-2018《思南晏茶 綠茶》，由貴州省地理標誌研究會喺2018年8月16日發布；根據摘要，佢適用於呢個名之下嘅綠茶。我未睇過標準全文。
- 類別： 縣級公用品牌（公共品牌，gōnggòng pǐnpái）同地理證明商標（地理证明商标，dìlǐ zhèngmíng shāngbiāo），2018年。
- 來源： 中國貴州省（贵州，Guìzhōu）銅仁市（铜仁，Tóngrén）思南縣（思南，Sīnán）。
- 商標區域： 根據參考資料庫——即係思南縣現行轄下全部行政區域（思南县现辖行政区域内）。登記冊顯示持證人嘅行政隸屬係縣級；我未見過證書原文，亦未核實法律上嘅區域界線。
- 地理坐標： 縣城大約喺北緯27°57′、東經108°15′。縣面積2231平方公里。兩個數字都來自維基百科。
2. 歷史同文化意義
- 歷史：
- 舊記載。 搵到嘅資料入面冇關於呢種茶本身嘅文字歷史。
- 2018年——商標。 貴州省知識產權局2022年8月22日嘅通知（提醒商標持有人辦理續期）附有省級地理商標綜合表，入面「思南晏茶」列喺銅仁市部分：申請人係思南縣茶桑局，批准日期係2018年10月28日。地理標誌參考資料庫畀出註冊號23890216。我係透過盤州門戶網站2022年8月25日嘅轉載睇到該通知。
- 2023年——品牌。 根據銅仁市政府消息，縣方圍繞公用品牌「思南晏茶」集合各方力量；個品牌喺第五屆中國茶葉博覽會同第十三屆貴州茶產業博覽會展出。消息亦提到英國太古集團（Swire）同聯合利華（Unilever）已經落戶思南，本地茶直接或經中介出口到歐洲、美洲同東南亞。
- 2024年。 銅仁市政府喺2024年2月將「思南晏茶」稱為國家地理證明商標，縣方持續發展；消息亦指思南建成咗全省第一個5G網絡「智慧」茶園。
- 名稱： 思南係縣名。據維基百科，明代呢度係思南府治所在，而家呢個縣名自1913年起用。晏——據字典解，「遲」、「晴朗無雲」、「平靜安寧」（例如「河清海晏」），亦係姓氏。資料並無說明茶名採用邊一個意思，我唔會擅自解讀。茶就係「茶」。
- 文化意義： 2023年嘅消息將茶業稱為該縣鄉村振興計劃入面「特色、綠色、富民、主導」嘅產業。
3. 植物學描述同原料
- 品種／栽培種： 搵到嘅資料並無提及。
- 原料、採摘同採摘標準： 搵到嘅資料並無數據。
- 時間： 參考資料庫指出產品全年有售，由1月至12月。呢個係市場資訊，唔係採摘資訊。
4. 風土同種植特點
- 地區： 貴州東北部。據維基百科，該縣位於武陵山區，梵淨山以西，烏江斜穿而過。
- 茶園面積： 據銅仁市政府數據（2024年），全縣生態茶園18.89萬畝——約1.26萬公頃。2023年嘅消息亦用相同數字。
- 茶園管理： 據2023年消息，喺貴州大學、省農科院同省茶葉研究所嘅技術支援下，縣方喺示範點展示茶園病蟲害生態防治、免疫誘抗（免疫诱抗，miǎnyì yòukàng）技術，以及礦物源防治（矿物源防治，kuàngwùyuán fángzhì）。
- 海拔、氣候同土壤： 搵到嘅資料並無數據。
5. 生產工藝
公用名之下冇單一工藝：綠茶、紅茶同「白茶」做法各異。據2023年消息，深加工由引入嘅企業負責，生產被形容為「清潔化、標準化」（清洁化、标准化生产）。消息亦列出縣內企業嘅認證：12間通過SC認證，5間列入出口商名錄，4間持有有機認證，2間持有雨林聯盟（Rainforest Alliance）認證。
搵到嘅資料並無工藝參數。以下係茶類嘅一般流程，只供參考，並非描述呢種茶：
- 綠茶： 攤放（摊放，tānfàng）、殺青（杀青，shāqīng）、揉捻（揉捻，róuniǎn）、乾燥（干燥，gānzào）。
- 紅茶： 萎凋（萎凋，wěidiāo）、揉捻、發酵（发酵，fājiào）、乾燥。
6. 感官特徵
地理標誌參考資料庫用一行字描述產品質量。外觀上係綠茶；資料冇講呢段描述屬於品牌三類之中嘅邊一類。
- 乾茶外觀： 色澤翠綠油潤，條索緊結（色泽翠绿油润，条索紧结）。
- 乾茶香氣： 冇獨立描述。
- 茶湯香氣： 香高持久（香高持久）。
- 滋味： 味醇鮮爽，回味甘甜（味醇鲜爽，回味甘甜）；耐沖泡（耐冲泡）。
- 湯色： 綠而明亮。資料庫寫「汤录明亮」——按意思應該係「汤绿明亮」嘅筆誤。
- 葉底： 勻齊，嫩綠明亮（叶底匀齐，嫩绿明亮）。
品牌旗下嘅紅茶同「白茶」喺搵到嘅資料入面並無描述。
7. 化學成分
參考資料庫提到茶葉富含鋅同硒（内含丰富锌硒元素），並歸類為無公害產品（无公害）。2023年消息提到氨基酸含量高。兩個資料來源都冇提供數字、方法或樣本，所以呢啲只係陳述，唔算分析數據。
8. 沖泡方法
按茶類嘅一般做法。參數視乎手上嗰款茶屬於邊一類。
- 綠茶： 80–85 °C，3克配150毫升，玻璃杯或蓋碗，第一泡約40–60秒，可續沖兩至三次。
- 紅茶： 90–95 °C，3克配150毫升，蓋碗或瓷壺，第一泡約一分鐘，之後多泡並延長浸泡時間。
9. 儲存
按茶類嘅一般做法。綠茶要密封包裝，放雪櫃0–5 °C，避光、防潮、防異味，一年內飲完。紅茶放室溫乾爽陰暗處，包裝緊密，遠離異味。
10. 價格同仿冒
搵到嘅資料並無價格數據。
- 點樣避免仿冒：
- 留意「思南晏茶」地理證明商標（據參考資料庫係第23890216號）。
- 核實生產商係來自思南縣。
- 問清茶類：個名本身冇標明，品牌涵蓋三類。
- 留意思南綠茶亦可以以市級名稱「梵淨山綠茶」出售：該縣屬於其保護範圍。
11. 有趣事實
- 喺2022年省級地理商標表入面，該縣有第二個商標——「思南黃牛」，思南黃牛（2010年）。
- 思南與銅仁其餘六個縣一齊屬於市級綠茶「梵淨山綠茶」嘅保護範圍——該縣嘅茶有兩個不同層級嘅受保護名稱。
- 據市方數據，貴州省第一個5G網絡茶園喺思南建成。
12. 同其他茶比較
- 梵淨山綠茶： 銅仁市綠茶；其保護範圍涵蓋思南在內嘅七個縣。呢個係市級名稱，思南晏茶係縣級。
- 梵淨山紅茶： 同市嘅紅茶。
- 鳳岡鋅硒茶： 遵義市嘅茶，名稱直接標明鋅同硒；思南晏茶只係喺參考資料庫描述入面提及呢兩種元素。
- 恩施硒茶： 另一個跨茶類嘅傘形品牌——湖北省嘅市級商標。
總結：
思南晏茶係縣級招牌，唔係單一茶葉：一個2018年嘅地理商標，涵蓋該縣綠茶、紅茶同「白茶」，茶園面積接近18.9萬畝。文件講品牌、認證同出口多過講茶本身，唯一嘅外觀描述——條索緊結、回味甘甜嘅綠茶——亦冇指明屬於邊一類。買呢個名嘅茶，首先值得問清楚佢係邊一類。
資料來源
完整列表見「資料來源」頁面