Sīnán yànchá

ਸੀਨਾਨ ਯਾਨਚਾ (Sīnán yànchá, 思南晏茶) — ਗੁਈਝੋਊ ਸੂਬੇ ਦੇ ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ ਵੁਜਿਆਂਗ ਨਦੀ ਉੱਤੇ, ਵੁਲਿੰਗ ਪਹਾੜਾਂ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਟੋਂਗਰੇਨ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਸੀਨਾਨ ਕਾਉਂਟੀ (思南县) ਦੀ ਚਾਹ ਦਾ ਇੱਕ ਛਤਰੀ ਨਾਮ ਹੈ। ਇਹ ਨਾਮ ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੁਆਰਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ: ਗੁਈਝੋਊ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪੱਤੀ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਦੀ ਸੰਖੇਪ ਸਾਰਣੀ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸਨੂੰ 28 ਅਕਤੂਬਰ 2018 ਨੂੰ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਬਿਨੈਕਾਰ — ਕਾਉਂਟੀ ਚਾਹ ਅਤੇ ਰੇਸ਼ਮ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਬਿਊਰੋ। ਇਹ ਨਾਮ ਕਿਸੇ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਅਤੇ 2023 ਦੀ ਟੋਂਗਰੇਨ ਸਰਕਾਰ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਦੀ ਹੈ — «ਚਿੱਟੀ», ਹਰੀ ਅਤੇ ਲਾਲ। ਚਾਹ ਦੇ ਨਾਮ ਵਿੱਚ 晏 (yàn) ਅੱਖਰ ਦਾ ਕੀ ਅਰਥ ਹੈ, ਇਹ ਲੱਭੇ ਗਏ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ।

1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪੱਤੀ

• ਕਿਸਮ: ਕੋਈ ਇੱਕ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਟੋਂਗਰੇਨ ਸਰਕਾਰ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਜਿਸਨੂੰ ਮਾਰਚ 2023 ਵਿੱਚ “ਰੇਨਮਿਨ ਵਾਂਗ” ਪੋਰਟਲ ਦੁਆਰਾ ਮੁੜ ਛਾਪਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਇਸ ਬ੍ਰਾਂਡ ਅਧੀਨ ਚਾਹ ਤਿੰਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੀ ਗਈ ਹੈ: 白茶, 绿茶 ਅਤੇ 红茶। “白茶” ਦਾ ਕੀ ਅਰਥ ਹੈ — ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਅਨੁਸਾਰ ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ ਜਾਂ ਹਲਕੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਕਿਸਮ ਤੋਂ ਹਰੀ ਚਾਹ, — ਰਿਪੋਰਟ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ। ਭੂਗੋਲਿਕ ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਡੇਟਾਬੇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੇ ਫਾਰਮੂਲੇ (ਭਾਗ 6) ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਨਾਮ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦਾ ਅਤੇ ਇਹ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦਾ ਕਿ ਵਰਣਨ ਤਿੰਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ। ਹਰੀ ਚਾਹ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਲਈ ਸਮੂਹ ਮਿਆਰ T/GGI 026-2018 «思南晏茶 绿茶» ਗੁਈਝੋਊ ਭੂਗੋਲਿਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਅਧਿਐਨ ਸੁਸਾਇਟੀ (贵州省地理标志研究会) ਦਾ ਹੈ, ਜੋ 16 ਅਗਸਤ 2018 ਨੂੰ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਹੋਇਆ ਸੀ; ਸਾਰ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਇਸ ਨਾਮ ਅਧੀਨ ਹਰੀ ਚਾਹ ਉੱਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮੈਂ ਮਿਆਰ ਦਾ ਪਾਠ ਨਹੀਂ ਦੇਖਿਆ।
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਕਾਉਂਟੀ ਜਨਤਕ ਬ੍ਰਾਂਡ (公共品牌, gōnggòng pǐnpái) ਅਤੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ (地理证明商标, dìlǐ zhèngmíng shāngbiāo), 2018।
• ਉਤਪੱਤੀ: ਚੀਨ, ਗੁਈਝੋਊ ਸੂਬਾ (贵州, Guìzhōu), ਟੋਂਗਰੇਨ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (铜仁, Tóngrén), ਸੀਨਾਨ ਕਾਉਂਟੀ (思南, Sīnán)।
• ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਖੇਤਰ: ਹਵਾਲਾ ਡੇਟਾਬੇਸ ਅਨੁਸਾਰ — ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਪੂਰਾ ਮੌਜੂਦਾ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਖੇਤਰ (思南县现辖行政区域内)। ਰਜਿਸਟਰੀ ਕਾਉਂਟੀ ਨੂੰ ਧਾਰਕ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਸਬੰਧ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ; ਮੈਂ ਸਰਟੀਫਿਕੇਟ ਦਾ ਪਾਠ ਨਹੀਂ ਦੇਖਿਆ ਅਤੇ ਖੇਤਰ ਦੀ ਕਾਨੂੰਨੀ ਸੀਮਾ ਦੀ ਜਾਂਚ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ।
• ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ: ਕਾਉਂਟੀ ਕੇਂਦਰ — ਲਗਭਗ 27°57′ ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ ਅਤੇ 108°15′ ਪੂਰਬੀ ਲੰਬਕਾਰ। ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਖੇਤਰਫਲ — 2231 ਕਿਮੀ²। ਦੋਵੇਂ ਅੰਕੜੇ — ਵਿਕੀਪੀਡੀਆ ਅਨੁਸਾਰ।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ

• ਇਤਿਹਾਸ:
  • ਪੁਰਾਣੇ ਰਿਕਾਰਡ। ਇਸ ਚਾਹ ਦਾ ਲਿਖਤੀ ਇਤਿਹਾਸ ਲੱਭੇ ਗਏ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ।
  • 2018 — ਚਿੰਨ੍ਹ। ਸੂਬੇ ਦੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਟ੍ਰੇਡਮਾਰਕਾਂ ਦੀ ਸੰਖੇਪ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ, ਜੋ 22 ਅਗਸਤ 2022 ਨੂੰ ਗੁਈਝੋਊ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪੱਤੀ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਦੇ ਨੋਟਿਸ (ਚਿੰਨ੍ਹ ਧਾਰਕਾਂ ਨੂੰ ਨਵਿਆਉਣ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਣ ਬਾਰੇ) ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਸੀ, «思南晏茶» ਟੋਂਗਰੇਨ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਹੈ: ਬਿਨੈਕਾਰ — 思南县茶桑局, ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦੀ ਮਿਤੀ — 28 ਅਕਤੂਬਰ 2018। ਭੂਗੋਲਿਕ ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਡੇਟਾਬੇਸ ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਨੰਬਰ 23890216 ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਮੈਂ ਨੋਟਿਸ 25 ਅਗਸਤ 2022 ਦੀ ਪੰਝੋਊ ਪੋਰਟਲ ਦੀ ਮੁੜ ਛਾਪ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹਿਆ।
  • 2023 — ਬ੍ਰਾਂਡ। ਟੋਂਗਰੇਨ ਸਰਕਾਰ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਾਉਂਟੀ ਜਨਤਕ ਬ੍ਰਾਂਡ «思南晏茶» ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪੱਖਾਂ ਦੀਆਂ ਤਾਕਤਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ; ਬ੍ਰਾਂਡ ਨੂੰ V ਚੀਨ ਚਾਹ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ (第五届中国茶叶博览会) ਅਤੇ 13ਵੀਂ ਗੁਈਝੋਊ ਚਾਹ ਉਦਯੋਗ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਉੱਥੇ ਇਹ ਵੀ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਸੀਨਾਨ ਵਿੱਚ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਸਮੂਹ Swire (太古) ਅਤੇ Unilever (联合利华) ਆਏ ਸਨ, ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਚਾਹ ਸਿੱਧੇ ਜਾਂ ਵਿਚੋਲਿਆਂ ਰਾਹੀਂ ਯੂਰਪ, ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਨੂੰ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
  • 2024। ਟੋਂਗਰੇਨ ਸਰਕਾਰ ਫਰਵਰੀ 2024 ਵਿੱਚ «思南晏茶» ਨੂੰ ਰਾਜ ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਕਾਉਂਟੀ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖ ਰਹੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਰਿਪੋਰਟ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਸੀਨਾਨ ਵਿੱਚ 5G ਨੈਟਵਰਕ ਉੱਤੇ ਸੂਬੇ ਦਾ ਪਹਿਲਾ “ਸਮਾਰਟ” ਚਾਹ ਬਾਗ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ।
• ਨਾਮ: 思南 — ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਨਾਮ। ਵਿਕੀਪੀਡੀਆ ਅਨੁਸਾਰ, ਮਿੰਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੌਰਾਨ ਇੱਥੇ ਸੀਨਾਨ ਖੇਤਰ (思南府) ਦਾ ਕੇਂਦਰ ਸੀ, ਅਤੇ ਕਾਉਂਟੀ ਮੌਜੂਦਾ ਨਾਮ ਨਾਲ 1913 ਤੋਂ ਮੌਜੂਦ ਹੈ। 晏 — ਕੋਸ਼ ਅਨੁਸਾਰ, “ਦੇਰ”, “ਸਾਫ਼, ਬੱਦਲ ਰਹਿਤ”, “ਸ਼ਾਂਤ, ਅਮਨ ਵਾਲਾ” (ਜਿਵੇਂ 河清海晏 ਸਮੀਕਰਨ ਵਿੱਚ), ਅਤੇ ਇੱਕ ਉਪਨਾਮ ਵੀ। ਚਾਹ ਦੇ ਨਾਮ ਵਿੱਚ ਕਿਹੜਾ ਅਰਥ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਸਰੋਤ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦੇ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਸਮਝਾਉਣ ਦੀ ਹਿੰਮਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ। 茶 — “ਚਾਹ”।
• ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ: 2023 ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਚਾਹ ਨੂੰ ਪਿੰਡ ਪੁਨਰ-ਸੁਰਜੀਤੀ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਵਿੱਚ ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ “ਵਿਸ਼ੇਸ਼, ਹਰਾ, ਅਮੀਰ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਾ ਅਤੇ ਅਗਵਾਈ ਕਰਨ ਵਾਲਾ” ਉਦਯੋਗ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ

• ਕਿਸਮ / ਕਲਟੀਵਰ: ਲੱਭੇ ਗਏ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਦੱਸੀ ਗਈ।
• ਕੱਚਾ ਮਾਲ, ਤੋੜਨਾ ਅਤੇ ਤੋੜਨ ਦਾ ਮਿਆਰ: ਲੱਭੇ ਗਏ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਸਮਾਂ: ਹਵਾਲਾ ਡੇਟਾਬੇਸ ਨੋਟ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਤਪਾਦ ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਵਿਕਰੀ ਉੱਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਨਵਰੀ ਤੋਂ ਦਸੰਬਰ ਤੱਕ। ਇਹ ਜਾਣਕਾਰੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਬਾਰੇ ਹੈ, ਤੋੜਨ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ।

4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

• ਖੇਤਰ: ਗੁਈਝੋਊ ਦਾ ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬ। ਵਿਕੀਪੀਡੀਆ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਾਉਂਟੀ ਵੁਲਿੰਗ ਪਹਾੜਾਂ (武陵山) ਵਿੱਚ, ਫੈਨਜਿੰਗਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜ ਤੋਂ ਪੱਛਮ ਵੱਲ ਸਥਿਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਵੁਜਿਆਂਗ ਨਦੀ (乌江) ਤਿਰਛੀ ਕੱਟਦੀ ਹੈ।
• ਬਾਗਾਂ ਦਾ ਖੇਤਰਫਲ: ਟੋਂਗਰੇਨ ਸਰਕਾਰ (2024) ਦੇ ਡੇਟਾ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਾਉਂਟੀ ਵਿੱਚ ਵਾਤਾਵਰਣਕ ਚਾਹ ਬਾਗ 188.9 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ ਹਨ — ਲਗਭਗ 12.6 ਹਜ਼ਾਰ ਹੈਕਟੇਅਰ। ਇਹੀ ਅੰਕੜਾ 2023 ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।
• ਬਾਗਾਂ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ: 2023 ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਗੁਈਝੋਊ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ, ਸੂਬਾਈ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਗਿਆਨ ਅਕੈਡਮੀ ਅਤੇ ਸੂਬਾਈ ਚਾਹ ਸੰਸਥਾ ਦੀ ਤਕਨੀਕੀ ਸਹਾਇਤਾ ਨਾਲ, ਕਾਉਂਟੀ ਪ੍ਰਯੋਗਾਤਮਕ ਪਲਾਟਾਂ ਉੱਤੇ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਕੀੜਿਆਂ ਤੋਂ ਬਾਗ ਦੀ ਵਾਤਾਵਰਣਕ ਸੁਰੱਖਿਆ, ਇਮਿਊਨ ਇੰਡਕਸ਼ਨ ਤਕਨੀਕਾਂ (免疫诱抗, miǎnyì yòukàng) ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਮੂਲ ਦੇ ਸਾਧਨਾਂ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਆ (矿物源防治, kuàngwùyuán fángzhì) ਦਿਖਾਉਂਦੀ ਹੈ।
• ਉਚਾਈ, ਜਲਵਾਯੂ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ: ਲੱਭੇ ਗਏ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

ਛਤਰੀ ਦੀ ਕੋਈ ਇੱਕ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਹਰੀ, ਲਾਲ ਅਤੇ “ਚਿੱਟੀ” ਚਾਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। 2023 ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਡੂੰਘੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਆਕਰਸ਼ਿਤ ਕੰਪਨੀਆਂ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ “ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਮਿਆਰੀਕ੍ਰਿਤ” (清洁化、标准化生产) ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਉੱਥੇ ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਉੱਦਮਾਂ ਦੇ ਸਰਟੀਫਿਕੇਟ ਵੀ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ: 12 ਨੇ SC ਸਰਟੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਪਾਸ ਕੀਤਾ, 5 ਨਿਰਯਾਤਕਾਂ ਦੇ ਰਜਿਸਟਰ ਵਿੱਚ ਦਰਜ ਹਨ, 4 ਕੋਲ ਜੈਵਿਕ ਸਰਟੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਹੈ, 2 ਕੋਲ Rainforest Alliance (雨林联盟) ਸਰਟੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਹੈ।

ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਮਾਪਦੰਡ ਲੱਭੇ ਗਏ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨ ਲਈ — ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਦੀਆਂ ਆਮ ਯੋਜਨਾਵਾਂ, ਇਸ ਚਾਹ ਦਾ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ:

1. ਹਰੀ ਚਾਹ: ਪੱਤੇ ਦਾ ਫੈਲਾਅ (摊放, tānfàng), ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ (杀青, shāqīng), ਰੋਲਿੰਗ (揉捻, róuniǎn), ਸੁਕਾਉਣਾ (干燥, gānzào)।
2. ਲਾਲ ਚਾਹ: ਮੁਰਝਾਉਣਾ (萎凋, wěidiāo), ਰੋਲਿੰਗ, ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ (发酵, fājiào), ਸੁਕਾਉਣਾ।

6. ਆਰਗੈਨੋਲੇਪਟਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਭੂਗੋਲਿਕ ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਡੇਟਾਬੇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲਾਈਨ ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਦਿੱਖ — ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੀ ਹੈ; ਵਰਣਨ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀਆਂ ਤਿੰਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ।

• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਦਿੱਖ: ਪੰਨੇ ਵਰਗਾ ਹਰਾ, ਤੇਲਯੁਕਤ ਚਮਕਦਾਰ, ਕੱਸ ਕੇ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ (色泽翠绿油润，条索紧结)।
• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਵੱਖਰਾ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਪਾਣੀ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਉੱਚੀ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊ (香高持久)।
• ਸੁਆਦ: ਨਰਮ, ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਸੁਰਜੀਤ ਕਰਨ ਵਾਲਾ, ਮਿੱਠੇ ਬਾਅਦ-ਸੁਆਦ ਨਾਲ (味醇鲜爽，回味甘甜); ਚਾਹ ਕਈ ਵਾਰ ਪਾਣੀ ਪਾਉਣ ਤੱਕ ਟਿਕਦੀ ਹੈ (耐冲泡)।
• ਪਾਣੀ ਦਾ ਰੰਗ: ਹਰਾ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ। ਡੇਟਾਬੇਸ ਵਿੱਚ «汤录明亮» ਲਿਖਿਆ ਹੈ — ਅਰਥ ਅਨੁਸਾਰ ਇਹ «汤绿明亮» ਦੀ ਟਾਈਪੋ ਹੈ।
• ਚਾਹ ਦਾ ਫੱਲ (ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ): ਇਕਸਾਰ, ਕੋਮਲ ਹਰਾ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ (叶底匀齐，嫩绿明亮)।

ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀ ਲਾਲ ਅਤੇ “ਚਿੱਟੀ” ਚਾਹ ਲਈ ਵਰਣਨ ਲੱਭੇ ਗਏ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹਨ।

7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ

ਹਵਾਲਾ ਡੇਟਾਬੇਸ ਲਿਖਦਾ ਹੈ ਕਿ ਚਾਹ ਜ਼ਿੰਕ ਅਤੇ ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ (内含丰富锌硒元素), ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਤੋਂ ਰਹਿਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹੈ (无公害)। 2023 ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਬਾਰੇ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਰੋਤ ਵਿੱਚ ਸੰਖਿਆਵਾਂ, ਵਿਧੀ ਅਤੇ ਨਮੂਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਦਾਅਵੇ ਹਨ, ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ।

8. ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਮਾਪਦੰਡ ਇਸ ਗੱਲ ਉੱਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਸ ਨਾਮ ਅਧੀਨ ਕਿਹੜੀ ਚਾਹ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਹੈ।

• ਹਰੀ: 80–85 °C, 3 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 150 ਮਿਲੀ, ਕੱਚ ਦਾ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਗਾਈਵਾਨ, ਪਹਿਲਾ ਪਾਣੀ 40–60 ਸਕਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਦੋ-ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਮੁੜ ਪਾਣੀ।
• ਲਾਲ: 90–95 °C, 3 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 150 ਮਿਲੀ, ਗਾਈਵਾਨ ਜਾਂ ਪੋਰਸਿਲੇਨ ਚਾਹਦਾਨੀ, ਪਹਿਲਾ ਪਾਣੀ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਮਿੰਟ, ਕਈ ਵਾਰ ਪਾਣੀ ਸਮਾਂ ਵਧਾ ਕੇ।

9. ਸਟੋਰੇਜ

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਹਰੀ ਚਾਹ — ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 0–5 °C ਉੱਤੇ, ਰੌਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਗੰਧ ਤੋਂ ਦੂਰ, ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੀਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਲਾਲ — ਸੁੱਕੀ ਹਨੇਰੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਉੱਤੇ, ਕੱਸੀ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਗੰਧਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ।

10. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ

ਕੀਮਤਾਂ ਬਾਰੇ ਡੇਟਾ ਲੱਭੇ ਗਏ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ।

• ਨਕਲ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:
  • ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ «思南晏茶» ਲੱਭੋ (ਹਵਾਲਾ ਡੇਟਾਬੇਸ ਅਨੁਸਾਰ — ਨੰ. 23890216)।
  • ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਉਤਪਾਦਕ ਸੀਨਾਨ ਕਾਉਂਟੀ ਤੋਂ ਹੈ।
  • ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਪੁੱਛੋ: ਨਾਮ ਇਹ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦਾ, ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਤਿੰਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ।
  • ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਸੀਨਾਨ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਨਾਮ ਫੈਨਜਿੰਗਸ਼ਾਨ ਲਿਊ ਚਾ ਅਧੀਨ ਵੀ ਵੇਚੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ: ਕਾਉਂਟੀ ਇਸਦੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।

11. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

• 2022 ਦੀ ਸੂਬਾਈ ਭੂਗੋਲਿਕ ਟ੍ਰੇਡਮਾਰਕਾਂ ਦੀ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਦੂਜਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਹੈ — «思南黄牛», ਸੀਨਾਨ ਪੀਲਾ ਪਸ਼ੂ (2010)।
• ਸੀਨਾਨ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਹਰੀ ਚਾਹ ਫੈਨਜਿੰਗਸ਼ਾਨ ਲਿਊ ਚਾ ਦੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਟੋਂਗਰੇਨ ਦੀਆਂ ਸੱਤ ਹੋਰ ਕਾਉਂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ — ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਚਾਹ ਦੇ ਦੋ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਾਮ ਹਨ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪੱਧਰਾਂ ਦੇ।
• ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਡੇਟਾ ਅਨੁਸਾਰ, 5G ਨੈਟਵਰਕ ਉੱਤੇ ਗੁਈਝੋਊ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਚਾਹ ਬਾਗ ਸੀਨਾਨ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ।

12. ਹੋਰ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ

• ਫੈਨਜਿੰਗਸ਼ਾਨ ਲਿਊ ਚਾ (梵净山绿茶): ਟੋਂਗਰੇਨ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ; ਇਸਦਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਖੇਤਰ ਸੱਤ ਕਾਉਂਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸੀਨਾਨ ਨੂੰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਪੱਧਰ ਦਾ ਨਾਮ ਹੈ, ਸੀਨਾਨ ਯਾਨਚਾ — ਕਾਉਂਟੀ ਪੱਧਰ ਦਾ।
• ਫੈਨਜਿੰਗਸ਼ਾਨ ਹੋਂਗ ਚਾ (梵净山红茶): ਉਸੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਲਾਲ ਚਾਹ।
• ਫੇਂਗਗਾਂਗ ਸ਼ਿਨ ਸ਼ੀ ਚਾ (凤冈锌硒茶): ਜ਼ੁਨਈ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਚਾਹ ਜਿਸਦੇ ਨਾਮ ਵਿੱਚ ਹੀ ਜ਼ਿੰਕ ਅਤੇ ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਹਨ; ਸੀਨਾਨ ਯਾਨਚਾ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸਿਰਫ ਹਵਾਲਾ ਡੇਟਾਬੇਸ ਦੇ ਵਰਣਨ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ।
• ਏਨਸ਼ੀ ਸ਼ੀਚਾ (恩施硒茶): ਕਈ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਛਤਰੀ — ਹੁਬੇਈ ਸੂਬੇ ਦਾ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਚਿੰਨ੍ਹ।

ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ:

ਸੀਨਾਨ ਯਾਨਚਾ — ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਸਾਈਨਬੋਰਡ ਹੈ, ਇੱਕ ਚਾਹ ਨਹੀਂ: ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਹਰੀ, ਲਾਲ ਅਤੇ “ਚਿੱਟੀ” ਚਾਹ ਉੱਤੇ 2018 ਦਾ ਭੂਗੋਲਿਕ ਚਿੰਨ੍ਹ, ਜਿੱਥੇ ਬਾਗਾਂ ਹੇਠ ਲਗਭਗ 189 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ ਹਨ। ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਬ੍ਰਾਂਡ, ਸਰਟੀਫਿਕੇਟ ਅਤੇ ਨਿਰਯਾਤ ਬਾਰੇ ਚਾਹ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਬੋਲਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਦਿੱਖ ਦਾ ਇੱਕੋ-ਇੱਕ ਵਰਣਨ — ਕੱਸ ਕੇ ਰੋਲ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਬਾਅਦ-ਸੁਆਦ ਵਾਲੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦਾ — ਕਿਸੇ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਮ ਅਧੀਨ ਚਾਹ ਖਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ, ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੁੱਛਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕਿਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀ ਹੈ।

ਸਰੋਤ

ਮਿਆਰ

• T/GGI 026-2018

ਪੂਰੀ ਸੂਚੀ — ਸਰੋਤ ਪੰਨੇ ’ਤੇ