思南晏茶（Sīnán yànchá）是貴州省東北部銅仁市思南縣、烏江流域武陵山區的一款傘形茶名。該名稱受地理證明商標保護：依據貴州省知識產權局彙整表，思南晏茶於 2018 年 10 月 28 日獲准，申請人為思南縣茶桑局。名稱本身不標示茶類，而銅仁市政府 2023 年發布的訊息直接將此品牌的茶分為三類，即「白茶」、綠茶與紅茶。晏（yàn）字在茶名中的含義，既有資料並未說明。
1. 分類與產地
- 類型： 無單一茶類。依據人民網 2023 年 3 月轉載的銅仁市政府訊息，此品牌下的茶分為三類：白茶、綠茶與紅茶。此處的「白茶」究竟是指依白茶工藝製成的白茶，還是由淺色葉品種製成的綠茶，訊息中並未說明。地理標誌參考資料庫在產品品質描述中採用綠茶的表達方式（第 6 節），但同樣未標明茶類，也未說明該描述對應三類中的哪一類。綠茶部分有貴州省地理標誌研究會於 2018 年 8 月 16 日發布的團體標準 T/GGI 026-2018《思南晏茶 綠茶》；摘要顯示該標準適用於此名稱下的綠茶。我並未見過標準全文。
- 類別： 縣級公共品牌（公共品牌，gōnggòng pǐnpái）與地理證明商標（地理證明商標，dìlǐ zhèngmíng shāngbiāo），2018 年。
- 產地： 中國貴州省（貴州，Guìzhōu）銅仁市（銅仁，Tóngrén）思南縣（思南，Sīnán）。
- 商標區域： 依據參考資料庫，涵蓋思南縣現轄全部行政區域（思南縣現轄行政區域內）。註冊資料將該縣列為持有人的行政歸屬；我未見過證書文本，也未核實法定區域邊界。
- 地理座標： 縣城約在北緯 27°57′、東經 108°15′。全縣面積 2231 平方公里。兩項數字皆出自維基百科。
2. 歷史與文化意義
- 歷史：
- 舊志記載。 既有資料中沒有此茶本身的書面歷史。
- 2018 年——商標。 在貴州省知識產權局 2022 年 8 月 22 日關於提醒商標持有人辦理續展的通知所附全省地理標誌商標彙整表中，「思南晏茶」列於銅仁市項下：申請人為思南縣茶桑局，核准日期為 2018 年 10 月 28 日。地理標誌參考資料庫提供的註冊號為 23890216。我讀到的是盤州入口網站 2022 年 8 月 25 日的轉載。
- 2023 年——品牌。 依據銅仁市政府訊息，思南縣正整合各方力量推動「思南晏茶」公共品牌；該品牌曾亮相第五屆中國茶葉博覽會及第十三屆貴州茶產業博覽會。訊息同時指出，英國太古集團（Swire）與聯合利華（Unilever）已進入思南，當地茶葉直接或經由中間商銷往歐洲、美洲與東南亞。
- 2024 年。 銅仁市政府於 2024 年 2 月稱「思南晏茶」為國家地理證明商標，縣府持續推動發展，並表示思南已建成貴州首座 5G 智慧茶園。
- 名稱： 思南為縣名。依維基百科，明代此處為思南府治所，現行縣名則自 1913 年沿用至今。晏，據辭典有「晚」、「晴朗無雲」、「平靜安寧」之意（如「河清海晏」一語），亦為姓氏。茶名究竟取哪一義，資料未說明，我不便臆測。茶即「茶」。
- 文化意義： 2023 年訊息稱茶產業為該縣鄉村振興中的「特色、綠色、富民、主導」產業。
3. 植物學描述與原料
- 品種／栽培品種： 既有資料未載明。
- 原料、採摘與採摘標準： 既有資料中無相關數據。
- 時程： 參考資料庫指出產品全年皆有銷售，自 1 月至 12 月。此為市場資訊，非採摘資訊。
4. 風土與栽培特色
- 地區： 貴州東北部。依維基百科，思南縣地處武陵山區，位於梵淨山以西，烏江斜貫全境。
- 茶園面積： 依銅仁市政府 2024 年數據，全縣生態茶園面積 18.89 萬畝，約 1.26 萬公頃。2023 年訊息亦引用相同數字。
- 茶園管理： 依 2023 年訊息，在貴州大學、省農業科學院及省茶葉研究所技術支持下，該縣於示範區展示茶園病蟲害生態防治、免疫誘抗技術（免疫誘抗，miǎnyì yòukàng）及礦物源防治（礦物源防治，kuàngwùyuán fángzhì）。
- 海拔、氣候與土壤： 既有資料中無相關數據。
5. 製茶工藝
此傘形品牌並無單一工藝：綠茶、紅茶與「白茶」的製法各不相同。依 2023 年訊息，精深加工由引進企業執行，生產被形容為「清潔化、標準化生產」（清潔化、標準化生產）。同一訊息列舉該縣企業認證情形：12 家通過 SC 認證，5 家列入出口備案，4 家取得有機認證，2 家取得雨林聯盟認證（雨林聯盟）。
既有資料中沒有工藝參數。以下為茶類通用流程，僅供參考，並非此茶的具體描述：
- 綠茶： 攤放（攤放，tānfàng）、殺青（殺青，shāqīng）、揉捻（揉捻，róuniǎn）、乾燥（乾燥，gānzào）。
- 紅茶： 萎凋（萎凋，wěidiāo）、揉捻、發酵（發酵，fājiào）、乾燥。
6. 感官特徵
地理標誌參考資料庫僅以一行文字描述產品品質，其外觀描述屬綠茶；該描述對應品牌三類中的哪一類，並未說明。
- 乾茶外觀： 色澤翠綠油潤，條索緊結（色澤翠綠油潤，條索緊結）。
- 乾茶香氣： 無單獨描述。
- 茶湯香氣： 香高持久（香高持久）。
- 滋味： 味醇鮮爽，回味甘甜（味醇鮮爽，回味甘甜）；耐沖泡（耐沖泡）。
- 湯色： 綠而明亮。資料庫原文作「湯錄明亮」，依文意應為「湯綠明亮」之誤。
- 葉底： 勻齊，嫩綠明亮（葉底勻齊，嫩綠明亮）。
品牌中的紅茶與「白茶」，既有資料中並無描述。
7. 化學成分
參考資料庫稱此茶富含鋅與硒（內含豐富鋅硒元素），並將其歸為無公害產品。2023 年訊息提及氨基酸含量高。兩者均未提供數據、方法與樣本，因此僅能視為陳述，而非分析數據。
8. 沖泡
依茶類而定。參數取決於手中這款茶屬於何種類別。
- 綠茶： 80–85 °C，3 公克兌 150 毫升，玻璃杯或蓋碗，第一泡 40–60 秒，可回沖兩至三次。
- 紅茶： 90–95 °C，3 公克兌 150 毫升，蓋碗或瓷壺，第一泡約一分鐘，多次出湯並逐次延長時間。
9. 儲存
依茶類而定。綠茶應密封包裝，置於 0–5 °C 冰箱，避光、防潮、防異味，並於一年內飲用完畢。紅茶應置於室溫乾燥陰暗處，密封包裝，遠離異味。
10. 價格與防偽
既有資料中無價格數據。
- 如何避免仿冒：
- 認明「思南晏茶」地理證明商標（依參考資料庫，註冊號 23890216）。
- 確認生產者來自思南縣。
- 問清茶類：此名稱本身不標示茶類，品牌涵蓋三種類別。
- 留意思南綠茶亦可能以市級名稱「梵淨山綠茶」販售：該縣屬其保護區域。
11. 趣聞
- 在 2022 年省級地理標誌商標彙整表中，思南縣另有一項商標「思南黃牛」，即思南黃牛（2010 年）。
- 思南與銅仁市其他六個縣同屬市級綠茶「梵淨山綠茶」保護區域，因此該縣茶葉擁有兩個不同層級的受保護名稱。
- 依銅仁市數據，貴州首座 5G 智慧茶園建於思南。
12. 與其他茶類比較
- 梵淨山綠茶（梵淨山綠茶）： 銅仁市綠茶，其保護區域涵蓋思南等七縣。此為市級名稱，思南晏茶為縣級名稱。
- 梵淨山紅茶（梵淨山紅茶）： 同屬銅仁市的紅茶。
- 鳳岡鋅硒茶（鳳岡鋅硒茶）： 遵義市的茶，名稱即含鋅與硒；思南晏茶則僅在參考資料庫描述中提及鋅與硒。
- 恩施硒茶（恩施硒茶）： 湖北省的市級商標，亦為涵蓋多茶類的傘形品牌。
結語：
思南晏茶是縣級招牌，而非單一茶品：此 2018 年地理標誌涵蓋該縣綠茶、紅茶與「白茶」，茶園面積近 18.9 萬畝。文獻論及品牌、認證與出口的篇幅，多於茶本身；唯一的外觀描述屬綠茶，具緊結條索與甘甜回味，卻未標明對應類別。購買此名稱的茶時，首先應問清其茶類。
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