jǐnyā chá

Preslenmiş çay 紧压茶 (jǐnyā chá) bir çeşit ya da yaprak işleme teknolojisi değil, nihai paketleme biçimidir: bitmiş ham madde buharlanır ve belirli bir geometriye sahip dayanıklı bir gövde hâlinde sıkıştırılır. Pu-erh (普洱茶, pǔ’ěr chá) için biçim; tür (生茶 / 熟茶), teruar, ağaç yaşı ve olgunlaştırma ile aynı düzeyde temel sınıflandırma eksenlerinden biridir. Biçimsel olarak presleme 蒸压 (zhēngyā) yani “buharla ve presle” olarak tanımlanır.

Normatif açıdan üç farklı şeyi baştan ayırmak gerekir. Presleme, üretim süreci olarak genel yönetmelik GB/T 24615-2009 《紧压茶生产加工技术规范》 içinde tanımlanır; bu, preslenmiş çayın üretimine dair teknik gereklilikleri kapsar, çay türünü belirlemez ve bizim standart düzenimizde yardımcı, referans katmana aittir. Pu-erh’in kendisi ayrı bir standartla, coğrafi işaretli ürün standardı GB/T 22111-2008 ile düzenlenir. Tek tek preslenmiş biçimler ise GB/T 9833 serisinde tanımlanır: tuo cha — GB/T 9833.5, 紧茶 — GB/T 9833.6. Yani “preslenmiş pu-erh standardı” tek bir belge değil, birkaç belgenin kesişimidir.

Pratikte bu şu anlama gelir: aynı ham maddeden, aynı yıldan ve aynı fabrikadan çıkan ama farklı biçimdeki iki çay zamanla tat olarak birbirinden ayrılır. Biçim kendiliğinden bir şey “eklediği” için değil, yoğunluğu belirlediği için; yoğunluk da yaprağa hava erişimini belirler.

Gevşek çay ile preslenmiş çay karşılaştırması

Eksenin bir ucunda 散茶 (sǎnchá) yani gevşek çay bulunur. Sheng için bu, güneşte kurutulmuş ve preslenmemiş ham madde olan 晒青毛茶 (shàiqīng máochá); shu için ise ince yapraklı “saray” derecelendirmeleri 宫廷熟散 (gōngtíng shúsǎn) dahil fermente edilmiş gevşek çaydır.

Gevşek çayın özellikleri:

• hava, nem ve depo kokularıyla maksimum temas yüzeyi;
• olgunlaşma daha hızlı ama kütle boyunca daha eşit ilerler, “iç” ve “dış” katmanlar oluşmaz;
• presleme sırasında yaprak kırılmaz, bu yüzden bütünlüğünü ve derecesini değerlendirmek daha kolaydır;
• çok yer kaplar, taşımada kolay ufalanır, yabancı kokuyu kolay çeker.

Diğer uçta ise havanın merkeze yavaş ve dolaylı ulaştığı yoğun preslenmiş gövde bulunur. Aşağıda anlatılan her şey bu iki uç arasındaki uzlaşma seçenekleridir.

Neden preslenir

Birinci neden tarihseldir ve tamamen lojistiktir. Yünnan çayı yüzyıllar boyunca bölgeden 茶马古道 (chámǎ gǔdào) yani “çay-at yolu” üzerinden kervanlarla taşınmıştır. Gevşek yaprak bu taşıma biçiminde verimsizdir: hacimlidir, ufalanır, ezilir, ıslanır. Preslenmiş gövde biçimini korur; sayılması, istiflenmesi, ata ya da katıra yüklenmesi kolaydır; kâğıt ve bambu yaprağı sargısı mekanik hasara karşı korur. Sayma birimleri de buradan doğmuştur: kervan lojistiği “kaç kilogram” değil, “kaç koli” sorusunu gerektiriyordu.

İkinci neden muhasebeye dayalıdır. Ağırlığı standartlaştırılmış ürün ticaret, vergilendirme ve fabrika reçetesi için elverişlidir. Klasik örnek 七子饼 (qīzǐbǐng), “yedi oğul çayı”: bir çay kalıbının ağırlığı 357 g, yedi kalıp bir deste eder ve toplam 2499 g yani yaklaşık 2,5 kg olur. İşte bu set — 7 × 357 g — modern kalıp çeşitliliğinin neredeyse tamamının türediği piyasa presleme normu hâline gelmiştir.

Üçüncü neden daha sonra ortaya çıkmıştır ve saklama kültürüyle ilgilidir. 越陈越香 (yuè chén yuè xiāng) yani “ne kadar eski, o kadar aromatik” ilkesi yıllarca süren olgunlaşmayı varsayar. Yoğun gövde bu sürece atalet kazandırır: çay daha yavaş ama daha istikrarlı değişir, kısa süreli nem dalgalanmalarından daha az etkilenir, yabancı kokuları daha az emer. Başlangıçta taşıma için düşünülen presleme, uzun süreli saklama için elverişli bir biçim olarak kendini kanıtlamıştır.

Kanonik biçimler

Biçim	Karakterler, pinyin	Geometri	Materyallerimizde ağırlık hakkında bilinen
Kalıp	饼 (bǐng)	düz disk, genellikle arka yüzünde oyuk	七子饼 — 357 g; 7 kalıp ≈ 2,5 kg (2499 g)
Tuğla	砖 (zhuān)	dikdörtgenler prizması	tipik aralık 250–1000 g; reçete örneği — 7581 熟砖
Tuo cha	沱 (tuó)	kâse, “yuva”, oyuklu yarı küre	tipik aralık 100–250 g; 甲沱 tarihsel olarak yaklaşık 100 g; türler — 下关沱, 销法沱
Kare	方砖 (fāngzhuān)	yassı kare tuğlacık	materyallerimizde tipik ağırlık kayıtlı değil
Kabak / top	金瓜 (jīnguā), 团 (tuán)	çıkıntılı ya da çıkıntısız yuvarlak gövde	materyallerimizde tipik ağırlık kayıtlı değil; tarihsel 人头贡茶
İnci	龙珠 (lóngzhū)	tek demleme için top	~5–8 g
Gevşek	散茶 (sǎnchá)	biçimsiz	—

Tablodaki aralıklar normatif sınırlar değil, materyallerimizdeki tipik piyasa değerleridir: belirli bir parti bu aralıkların dışına çıkabilir.

饼 — kalıp

En yaygın biçim ve fiilî sektör standardı. Materyallerimizde 357 g için iki açıklama bir arada bulunur ve bunlar birbirini dışlamaz.

Lojistik açıklama: kalıp ağırlığı kervan ve depo paketlemesine göre normlanmıştır; yedi kalıp bir destede 2499 g, yani yaklaşık 2,5 kg eder; bu hem yük hem muhasebe için uygundur.

Sembolik ve tarihsel-ağırlık açıklaması: yedi sayısı “çok sayıda evlat” (多子多孙) dileğiyle ilişkilendirilir; “yedi oğul çayı” adı da buradan gelir; Budist gelenekte yedi tamlık olarak okunur ve destenin 7 × 7 = 49 liang’ı bir “yedi” daha verir. 357 g ağırlığı ise eski ağırlık sistemine göre tam 7 liang’dır (bir liang yaklaşık 51 g). Yani lojistik ile sembolik açıklama iç içe geçmiştir ve birini yanlış ilan etmek için dayanak yoktur.

Diskin avantajı, orta kalınlıkta geniş yüzey alanına sahip olmasıdır: çay aynı ağırlıktaki tuğladan daha hızlı, gevşek çaydan daha yavaş nefes alır.

Kalıbın içsel anizotropisi vardır: merkez genellikle daha yoğundur, kenar daha ince ve gevşektir; arka yüzde ise yaprağın buharlandığı ve sıkıldığı torbanın karakteristik oyuğu kalır. Bu, parçalama ve kalıbın nasıl yaşlandığını anlama açısından önemlidir (aşağıya bakın).

砖 — tuğla

Tuğla, maksimum yoğunluk ve minimum hacim biçimidir. Taşımaya en iyi dayanan ve en sıkı istiflenen biçimdir; bu yüzden tuğlalar geleneksel olarak kitlesel, “işçi çayı” nişini doldurmuştur. Materyallerimizin kaydettiği tipik ağırlıklar 250 ile 1000 g arasındadır. Bu biçimdeki fabrika reçetelerinden en bilineni, Kunming hattının shu tuğlası 7581’dir.

Tuğlanın içinde merkeze hava erişimi minimumdur. Bu, yaşlanmayı biçimler arasında en yavaş ve aynı zamanda en “katmanlı” hâle getirir: dış katman ile çekirdek arasındaki fark kalıptakinden daha belirgindir.

沱 — tuo cha

沱茶 (tuóchá), kâse ya da kuş yuvası biçiminde bir gövdedir: dışta dışbükey kubbe, içte oyuk. Bu geometri, yüzey alanını kaybetmeden tuğla kompaktlığını elde etme denemesidir: iç boşluk ek bir “nefes alan” yüzey olarak çalışır. Materyallerimizde tuo cha için tipik ağırlık 100–250 g’dır. Biçim, preslenmiş çay serisinin ayrı bir belgesi olan GB/T 9833.5 ile tanımlanmıştır.

Tuo cha tarihsel olarak 下关 (Xiàguān) üretimiyle bağlantılıdır; bilinen hatlardan materyallerimiz 甲沱 (jiǎtuó) derecesindeki 下关沱 — tarihsel olarak yaklaşık 100 g olan kompakt “yuva” — ve Fransa’ya ihraç için üretilen 销法沱 (xiāofǎtuó) tuo cha’yı anar.

Tuo cha genellikle oldukça yoğun preslenir ve kubbe parçalanırken büyük plakalar hâlinde kırılmaya eğilimlidir; bu biçimin özelliğidir, kusur değildir.

方砖 — kare

Yassı kare tuğlacık, çoğunlukla ince, genellikle ön yüzüne karakterler basılmıştır. Mantık olarak kalıba büyük tuğladan daha yakındır: kalınlığı az, yüzey alanı geniştir. Pratikte 方砖 porsiyonluk ve hediye biçimidir; materyallerimiz bu biçim için tipik ağırlık kaydetmez ve somut değerleri doğrulayamayız.

金瓜 / 团 — kabak ve top

团茶 (tuánchá) yuvarlak preslenmiş gövdedir; 金瓜 (“altın kabak”) ise bunun kabak dilimlerini andıran çıkıntılı versiyonudur. Biçim belirgin şekilde törensel, takdim edilen bir karakter taşır: tarihsel olarak saraya sunulan çay 贡茶 (gòngchá), özellikle de büyük boy “kabaklar” olan efsanevi 人头贡茶 (réntóu gòngchá) ile ilişkilendirilir. Materyallerimizde bu biçim için tipik ağırlık yoktur. Top, günlük koşullarda parçalanmaya ve saklanmaya en elverişsiz biçimdir: büyük kütlede yüzey-hacim oranı en düşüktür, yani yaşlanması en yavaş ve en dengesizdir.

龙珠 — inci

Tek demleme için preslenmiş, yaklaşık 5–8 g ağırlığında, genellikle tekli ambalajda küçük top. Bu, günlük bir ihtiyaca yanıt veren modern bir biçimdir: hiçbir şey koparmaya ve tartmaya gerek yoktur. Kolaylığın bedeli, yüzeyde çalışan ham madde oranının yüksek olmasıdır: bu ağırlıktaki bir topta havadan korunan çekirdek neredeyse yoktur, bu yüzden 龙珠 yaşlanma karakteri bakımından kalıba değil gevşek çaya yakındır.

Yoğunluk ve olgunlaşma

Biçim ekseninin anahtarı basittir: biçim geometriyi, geometri hava erişimini, hava erişimi de post-fermantasyon hızını belirler. Bu yüzden diğer her şey eşitken yaşlanma hızı sıralaması şöyledir: gevşek çay ve inciler — en hızlı, kalıp ve kare — orta, tuo cha — daha yavaş, tuğla ve büyük kabak — en yavaş.

Bundan birkaç pratik gözlem çıkar.

Kalıbın kenarı ortasından daha hızlı yaşlanır. Diskin çevresi daha ince ve gevşektir, iki düzlemden ve yan kenardan hava ile temas eder; torbanın sıkılmasıyla yoğunlaşan merkez bölge ise daha kötü nefes alır. Orta yaşlı kalıplarda olağan tablo budur: kenardan koparılan parçalar daha yumuşak, “ilerlemiş” bir dem verir; ortadan alınan parçalar ise daha derli toplu ve genç kalır. Fark, pres ne kadar yoğunsa ve saklama ne kadar uzunsa o kadar belirgindir.

Daha hızlı, daha iyi demek değildir. Yoğun gövdede yavaş olgunlaşma genellikle daha bütünlüklü, daha az “dağınık” bir profil verir; hızlı olgunlaşma ise potansiyelin bir kısmını kaybetme pahasına erken içilebilirlik sağlar. Kuru depo 干仓 (gāncāng) ve yoğun pres aynı yöne çeker — yavaş, temiz, uzun; nemli depo 湿仓 (shīcāng) ve gevşek pres ise öbür yöne: hızlı ama bozulma riskiyle.

Biçim aynı çayın degüstasyonunu da etkiler. Yoğun tuğladan koparılmış bir parça, eşit ağırlıktaki gevşek kalıp plakasına göre demlemelerde daha geç ve daha sessiz açılır: preslenmiş parçanın içine suyun girmesi daha uzun sürer. Bu çoğu zaman ham madde farkı sanılır, oysa neden mekaniktir.

Elle taş değirmen ve makine presi

石模 / 石磨 (shímó) geleneksel yöntemdir: buharlanmış yaprak bez torbaya doldurulur, taş ağırlığın altına yerleştirilir, usta gövdesiyle ve taşın ağırlığıyla baskı uygular. Basınç orta düzeydedir ve üründen ürüne tam eşit değildir; bu yüzden taş presli kalıplar genellikle daha gevşek olur, kenarı daha kalındır, arkasında belirgin oyuk vardır ve yaprak plakası daha az kırılır.

Mekanik pres yüksek ve eşit basınç verir. Ürün daha yoğun, geometrik olarak kusursuz, düzgün kenarlı ve yüzeyinde net okunan baskıyla çıkar. Madalyonun öbür yüzü ise daha fazla kırık yaprak ve daha yavaş yaşlanmadır.

Makine presinin uç örneği 铁饼 (tiěbǐng), yani “demir kalıp”tır: metal kalıpta yüksek basınçla sıkıştırılmış, çok yoğun, arka yüzünde matrisin karakteristik nokta izleri olan ve neredeyse oyuk bulunmayan disk. Böyle bir kalıbı parçalamak son derece zordur, normal kalıptan belirgin şekilde daha yavaş yaşlanır ve koleksiyon çevresinde genellikle “uzun vade” pozisyonu olarak görülür. Üslup tarihsel olarak 下关 üretimiyle ilişkilendirilir, ancak bugün demir kalıpları farklı üreticiler de yapmaktadır.

Önemli bir uyarı: “taş pres” kendi başına ham madde kalitesinin garantisi değildir. Bu, yaprak sınıfının değil yoğunluk ve biçimlendirme yönteminin özelliğidir ve pazarlamada içerikle desteklenmeyen bir argüman olarak sıkça kullanılır.

Sayma birimleri: 饼 → 筒 → 件

Preslenmiş çayın lojistik doğası sayım sisteminde görülür. Materyallerimizdeki temel zincir üç halkalıdır:

1. 饼 (bǐng) — tek ürün, kalıp. 砖, 沱, 方砖 de aynı şekilde sayılır.
2. 筒 (tǒng) — bambu yaprağı, bambu şerit ya da kâğıt sargıyla bağlanmış ürün destesi. 七子饼 için deste, adından da anlaşılacağı gibi tarihsel olarak yedi kalıptan oluşur: 7 × 357 g = 2499 g, yaklaşık 2,5 kg.
3. 件 (jiàn) — fabrika kolisidir, kutu ya da sepet: karton kutu veya geleneksel bambu örgü sepet (竹筐, zhúkuāng). Materyallerimizin kaydettiği klasik dizilim, bir kolide 12 destedir.

Ayrıca 提 (tí) hakkında. Bu terim, korpusumuzda ne sayma birimi ne de zincirin bir basamağı olarak geçer: arama yalnızca teknolojik 提香, 提毫, 提花 verir. Günlük kullanımda 提 farklı biçimlerde kullanılır; çoğu zaman yalnızca 筒 ile eşanlamlıdır, yani “bir bağ” ile “bir deste” sıklıkla aynı şeyi ifade eder. Bu yüzden onu bağımsız, dördüncü bir sayım düzeyi olarak buraya almıyoruz.

Sayılara gelince: yedili kalıp destesinin iç oranı (yedi kalıp × 357 g, ≈2,5 kg) ve klasik olarak kolide 12 deste, materyallerimizden alınan yönlendirmelerdir, evrensel norm değildir. Koli dizilimi üreticiler, ürün hatları ve dönemler arasında değişir; kesin rakam gerekiyorsa genel kuraldan değil, ilgili partinin açıklamasından alınmalıdır.

Birimlerin pratik anlamı iki yönlüdür. Birincisi, bütün deste ve bütün koli, koleksiyon ticaretinin kendi başına nesneleridir: fabrika bütünlüğünü ve iç belgelerini korurlar (modern partiler için — ek kâğıtları ve işaretlemeyi) ve piyasada tek tek kalıplardan ayrı fiyatlanırlar. Materyallerimiz ise açılmamışlık için herhangi bir fiyat primi kaydetmez ve bunu doğrulayamayız. İkincisi, destenin kendisi bir mikro iklimdir: destenin ortasındaki kalıplar, kalıbın ortasının kenarından farklı olmasıyla aynı nedenden ötürü, uçtakilerden farklı yaşlanır.

Ayrıca 唛号 (màihào) yani dört haneli fabrika reçete endeksinin (örneğin 7542: 1975 reçetesi, dördüncü sınıf ham madde, 勐海 fabrikası) biçime, üretim yılına ya da saklama koşullarına değil, reçeteye ait olduğunu akılda tutmak gerekir. Aynı reçete farklı biçimde ve farklı yoğunlukta çıkabilir.

Nasıl parçalanır

Preslenmiş çay, yaprağı enine doğramadan, doğal katmanları boyunca ayrılır. Temel araçlar:

• çay bızı / iğne bıçak (茶针, cházhēn) — yuvarlak ya da spatula uçlu bız; kalıbın yan kenarına ya da katman aralığına sokulur, kaldıraçla plaka ayrılır;
• çay bıçağı (茶刀, chádāo) — kesici ağzı olmayan yassı geniş bıçak, tuğla ve yoğun kalıplar için uygundur;
• çay tokmağı / tokmak — çok yoğun gövdelerde, 铁饼 dahil, bızla birlikte kullanılır.

Kırıntı miktarını azaltan işlem sırası:

1. En düşük direnç hattını bulun: kalıpta yan kenar ve arka yüzdeki oyuk bölgesi, tuğlada katmanlar boyunca yan yüz, tuo cha’da kubbe kenarındaki birleşim yeri.
2. Bızı küçük açıyla ve birkaç noktadan küçük hamlelerle sokun, tek noktaya yüklenmeyin.
3. Plakalar hâlinde ayırın, sonra plakayı elle istenen boyuta bölün.
4. Aynı anda birkaç demleme için koparın ve parçaları ayrı saklayın; böylece ana gövdeyi daha az rahatsız edersiniz.

Dikkat edilmesi gerekenler. Porsiyonda kırık yaprak ve toz ne kadar fazlaysa dem o kadar hızlı ve kaba olur: kırıntı, acılık dahil her şeyi bir anda verir. Bu yüzden porsiyonda iri parçalarla ince kırıntıyı karıştırmak, “dibin tozunu” ayrı demlemekten daha mantıklıdır. Ayrıca kenar/merkez farkı belirgin olan bir kalıpta çayı her iki bölgeden de almak yerinde olur; yoksa tek demlemenin profili sistematik biçimde kayar.

Parçalanmış kalıp bütün kalıptan daha hızlı yaşlanır; temas yüzeyi birden büyümüştür. On yıllığına kenara ayrılmış çay için bu, onu parçalamaya başlamamak yönünde bir argümandır; içilen çay için ise tam tersine sorun değildir.

Biçim ve tür: sheng, shu ve ötesi

Biçim ekseni 生/熟 ekseninden bağımsız çalışır. Sheng, sayılan her biçimde preslenir ve onun için geometri kritiktir: 越陈越香 fikrinin sheng’deki bütün anlamı, hızı biçim tarafından belirlenen yıllarca süren yavaş post-fermantasyondur. Shu, hızlandırılmış fermantasyon 渥堆 (wòduī) sürecinden geçer — teknoloji 1973 yılında 昆明茶厂’da geliştirilmiş, seri üretim 1975’ten itibarendir — yani onun ana dönüşümü preslemeden önce gerçekleşmiştir. Shu’nun sonraki yaşlanması da 越陈越香 ilkesine göre ilerler, ancak daha yumuşaktır ve biçimler arasındaki farklar sheng’dekinden daha zayıf ifade edilir.

Yalnızca pu-erh preslenmez: 紧压茶 bir kategori olarak daha geniştir ve diğer koyu çayları ve başka gruplardan preslenmiş ürünleri kapsar. Bu, normatif çerçevede de görülür: GB/T 24615-2009 ve GB/T 9833 serisi özel olarak pu-erh için değil, genel olarak preslenmiş çay için yazılmıştır. Bu makalede söz konusu olan Yünnan malzemesidir; bunun ötesindeki biçimler meselesi ayrı konulara girer.

Bu makalenin iddia etmedikleri

Bilginin sınırlarını burada açıkça belirtmek gerekir.

• Doğrulananların ötesinde biçim ağırlıkları. Materyallerimizde kayıtlı sayılar: 七子饼 için 357 g ve yedi kalıplık deste için 2499 g (≈2,5 kg), 龙珠 için 5–8 g, tuo cha için 100–250 g ve tuğla için 250–1000 g tipik aralıkları, tarihsel 甲沱 için yaklaşık 100 g. Bunlar normatif sınırlar değil piyasa yönlendirmeleridir. 方砖 ve 金瓜 / 团 için materyallerimiz tipik ağırlık vermez ve bunları doğrulayamayız.
• Normatif bağlantı. GB/T 24615-2009 《紧压茶生产加工技术规范》 preslenmiş çay üretiminin genel yönetmeliğidir; çay türünü belirlemez ve “pu-erh standardı” değildir. Pu-erh GB/T 22111-2008 ile, tek tek biçimler GB/T 9833.5 (沱茶) ve GB/T 9833.6 (紧茶) ile düzenlenir. 饼 / 砖 / 沱 / 方砖 / 金瓜(团) / 龙珠 / 散茶 listesi, bu belgelerden herhangi birinin sınıflandırması değil, sistemleştirme için elverişli bir çalışma çerçevesidir.
• Birim olarak 提. Materyallerimizde sayım basamağı olarak geçmez; yukarıdaki günlük kullanım notu bir tanım değil, pratikteki tutarsızlığın betimlemesidir. 提’nin 筒’ün üstünde bir düzey olduğunu iddia edemeyiz.
• 件 içeriği. Kolide klasik 12 deste, materyallerimizden bir yönlendirmedir, evrensel norm değildir: koli dizilimi ve ağırlığı üreticiler ve dönemler arasında değişir.
• 357 sayısının kökeni. Lojistik ve sembolik açıklamalar materyallerimizde bir arada bulunur; makale ikisini de anar, hiçbirini tek doğru ya da yanlış ilan etmez.
• Bütün ambalajlarda fiyatlandırma. Açılmamış deste ya da kolinin tek tek kalıpların toplamından daha pahalı olduğunu kaynaklarımız doğrulamaz; makale bunu iddia etmez.
• Yoğunluk-yaşlanma hızının nicel ilişkisi. Bağımlılığın yönü genel kabul görür: yoğun — daha yavaş. Ancak doğrulanabilir bir ölçek (“tuğla kalıptan şu kadar kat daha yavaş yaşlanır”) yoktur ve makalede önerilmez. Aynı şekilde kenar/merkez farkı nitel olarak betimlenir; bununla ilgili sayısal veri yoktur.
• Biçimlerin tarihlendirilmesi ve sahipliği. 沱’nin modern hâli, 方砖, 龙珠 ve 铁饼 tam olarak ne zaman ortaya çıktı, kim dolaşıma soktu — materyallerimizde kesin bilgi yoktur. Demir kalıbın 下关 üslubuna atfı öncelik iddiası değil, yaygın bir atıf olarak verilir.
• Biçim ile ham madde kalitesi ilişkisi. Ne taş pres ne makine presi ne de “demir” tip kendi başına yaprak sınıfı, ağaç yaşı ya da teruar hakkında bir şey söylemez. “Taş pres — demek ki iyi çay” türünden herhangi bir iddia makalede desteklenmez.
• Biçimden saklamayı değerlendirmek. Yoğun gövde ortam dalgalanmalarına daha dayanıklıdır ama yanlış depoyu telafi etmez. 干仓 ile 湿仓 ürünün geometrisinden ayırt edilemez.
• Belirli partiler. Anılan 7581, 甲沱, 销法沱, 7542 materyallerimizden reçete ve hat örnekleri olarak verilir; bunların güncel özellikleri, parti içerikleri ve bulunabilirliği burada anlatılmaz.

the teas described here are available from teamotea