jǐnyā chá

അമർത്തിയ ചായ 紧压茶 (jǐnyā chá) എന്നത് ഒരു ഇനമോ ഇല സംസ്കരണ സാങ്കേതികവിദ്യയോ അല്ല, മറിച്ച് അതിന്റെ അന്തിമ പാക്കേജിംഗ് രീതിയാണ്: തയ്യാറായ അസംസ്കൃത വസ്തു ആവിയിൽ വേവിച്ച് ഒരു നിശ്ചിത ജ്യാമിതീയ രൂപത്തിലുള്ള സ്ഥിരതയുള്ള ശരീരമായി അമർത്തുന്നു. പുവെർ ചായയ്ക്ക് (普洱茶, pǔ’ěr chá) രൂപം എന്നത് വ്യവസ്ഥാപനത്തിന്റെ പ്രധാന അക്ഷങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, തരം (生茶 / 熟茶), ഭൂപ്രദേശം, മരത്തിന്റെ പ്രായം, പഴക്കം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം. ഔപചാരികമായി അമർത്തൽ വിവരിക്കുന്നത് 蒸压 (zhēngyā) എന്നാണ് — “ആവിയിൽ വേവിച്ച് അമർത്തുക”.

നിയമപരമായ വീക്ഷണത്തിൽ മൂന്ന് വ്യത്യസ്ത കാര്യങ്ങൾ വേർതിരിച്ചറിയേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു ഉൽപാദന പ്രക്രിയ എന്ന നിലയിൽ അമർത്തൽ പൊതു ചട്ടം GB/T 24615-2009 《紧压茶生产加工技术规范》 ൽ വിവരിച്ചിട്ടുണ്ട് — ഇത് പൊതുവായി അമർത്തിയ ചായയുടെ ഉൽപാദനത്തിനുള്ള സാങ്കേതിക ആവശ്യകതകളാണ്; ഇത് ചായയുടെ തരം നിർണ്ണയിക്കുന്നില്ല, ഞങ്ങളുടെ മാനദണ്ഡ ക്രമീകരണത്തിൽ ഇത് സഹായകവും റഫറൻസുമായ പാളിയിൽ പെടുന്നു. പുവെർ തന്നെ പ്രത്യേക മാനദണ്ഡം GB/T 22111-2008 (ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നം) അനുസരിച്ചാണ് നിയന്ത്രിക്കുന്നത്. പ്രത്യേക അമർത്തിയ രൂപങ്ങൾ GB/T 9833 ശ്രേണിയിൽ വിവരിച്ചിട്ടുണ്ട്: ടുവോച — GB/T 9833.5, 紧茶 — GB/T 9833.6. അതായത് “അമർത്തിയ പുവെറിനുള്ള മാനദണ്ഡം” എന്നത് ഒരു രേഖയല്ല, മറിച്ച് നിരവധി രേഖകളുടെ സംഗമമാണ്.

പ്രായോഗികമായി ഇതിനർത്ഥം: ഒരേ അസംസ്കൃത വസ്തു, ഒരേ വർഷം, ഒരേ ഫാക്ടറിയിൽ നിന്ന്, എന്നാൽ വ്യത്യസ്ത രൂപങ്ങളിൽ ഉള്ള രണ്ട് ചായകൾ കാലക്രമേണ രുചിയിൽ വ്യത്യാസപ്പെടും. രൂപം സ്വയം എന്തെങ്കിലും “ചേർക്കുന്നതുകൊണ്ടല്ല”, മറിച്ച് അത് സാന്ദ്രത നിശ്ചയിക്കുന്നതുകൊണ്ടാണ്, സാന്ദ്രത ഇലയിലേക്കുള്ള വായുവിന്റെ പ്രവേശനം നിശ്ചയിക്കുന്നു.

അയഞ്ഞ ചായയും അമർത്തിയ ചായയും

അക്ഷത്തിന്റെ ഒരു ധ്രുവത്തിൽ 散茶 (sǎnchá) — അയഞ്ഞ ചായ. ഷെങ്ങിന് ഇത് 晒青毛茶 (shàiqīng máochá), സൂര്യനിൽ ഉണക്കിയ അസംസ്കൃത വസ്തു, അമർത്താതെ അങ്ങനെ തന്നെ അവശേഷിപ്പിച്ചത്; ഷുവിന് — പുളിപ്പിച്ച അയഞ്ഞ ചായ, ചെറിയ ഇലകളുള്ള “കൊട്ടാര” ഗ്രേഡുകൾ ഉൾപ്പെടെ 宫廷熟散 (gōngtíng shúsǎn).

അയഞ്ഞ ചായയുടെ സവിശേഷതകൾ:

• വായു, ഈർപ്പം, സംഭരണശാലയുടെ ഗന്ധം എന്നിവയുമായി പരമാവധി സമ്പർക്ക പ്രദേശം;
• പഴുപ്പ് വേഗത്തിൽ സംഭവിക്കുന്നു, പക്ഷേ മുഴുവൻ പിണ്ഡത്തിലും തുല്യമായി — “ആന്തരിക”, “ബാഹ്യ” പാളികൾ ഇല്ല;
• അമർത്തുമ്പോൾ ഇല ഒടിയുന്നില്ല, അതിനാൽ അതിന്റെ സമ്പൂർണ്ണതയും ഗ്രേഡും വിലയിരുത്താൻ എളുപ്പമാണ്;
• ധാരാളം സ്ഥലം എടുക്കുന്നു, ഗതാഗതത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ പൊടിയുന്നു, അന്യ ഗന്ധം എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു.

മറുവശത്ത് — സാന്ദ്രമായ അമർത്തിയ ശരീരം, അവിടെ വായു മധ്യഭാഗത്തേക്ക് സാവധാനത്തിലും പരോക്ഷമായും എത്തുന്നു. താഴെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നതെല്ലാം ഈ രണ്ട് അറ്റങ്ങൾക്കിടയിലുള്ള ഒത്തുതീർപ്പിന്റെ വകഭേദങ്ങളാണ്.

എന്തിനാണ് അമർത്തുന്നത്

ഒന്നാമത്തെ കാരണം ചരിത്രപരവും തികച്ചും ലോജിസ്റ്റിക്പരവുമാണ്. യുനാൻ ചായ നൂറ്റാണ്ടുകളായി പ്രദേശത്ത് നിന്ന് കച്ചവട സംഘങ്ങളായി 茶马古道 (chámǎ gǔdào) — “ചായ-കുതിര പാത”യിലൂടെ പുറപ്പെട്ടിരുന്നു. അയഞ്ഞ ഇല അത്തരം ഗതാഗതത്തിൽ യുക്തിസഹമല്ല: അത് വലുതാണ്, പൊടിയുന്നു, ചുളുങ്ങുന്നു, നനയുന്നു. അമർത്തിയ ശരീരം രൂപം നിലനിർത്തുന്നു, എണ്ണാൻ എളുപ്പമാണ്, കെട്ടുകളായി കെട്ടാം, കുതിരയിലോ കോവർകഴുതയിലോ കയറ്റാം, പേപ്പറിന്റെയും മുള ഇലയുടെയും ആവരണം മെക്കാനിക്കൽ കേടുപാടുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു. ഇവിടെ നിന്ന് തന്നെ എണ്ണൽ യൂണിറ്റുകൾ ഉടലെടുത്തു: കച്ചവട സംഘ ലോജിസ്റ്റിക്സ് “എത്ര കിലോഗ്രാം” എന്നല്ല, “എത്ര ഇനങ്ങൾ” എന്നാണ് ആവശ്യപ്പെട്ടത്.

രണ്ടാമത്തെ കാരണം കണക്കെടുപ്പാണ്. ഭാരം അനുസരിച്ച് മാനദണ്ഡീകരിച്ച ഉൽപ്പന്നം വ്യാപാരത്തിനും നികുതിക്കും ഫാക്ടറി രചനയ്ക്കും സൗകര്യപ്രദമാണ്. ക്ലാസിക് ഉദാഹരണം — 七子饼 (qīzǐbǐng), “ഏഴ് പുത്രന്മാരുടെ ബിംഗ്”: ഒരു ബിങ്ങിന്റെ ഭാരം 357 ഗ്രാം, ഏഴ് ബിംഗുകൾ ചേർന്നാൽ 2499 ഗ്രാം, അതായത് ഏകദേശം 2.5 കിലോഗ്രാം. ഈ സെറ്റ് തന്നെ — 7 × 357 ഗ്രാം — അമർത്തലിന്റെ വിപണി മാനദണ്ഡമായി മാറി, ഇതിൽ നിന്നാണ് ഇന്നത്തെ മിക്കവാറും എല്ലാ ബിംഗ് ശ്രേണിയും കണക്കാക്കുന്നത്.

മൂന്നാമത്തെ കാരണം പിന്നീട് പ്രകടമായി, സംഭരണ സംസ്കാരവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതാണ്. 越陈越香 (yuè chén yuè xiāng) — “പഴകുംതോറും സുഗന്ധം കൂടും” — എന്ന തത്വം വർഷങ്ങളോളം നീളുന്ന പഴുപ്പിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. സാന്ദ്രമായ ശരീരം ഈ പ്രക്രിയയ്ക്ക് ജഡത്വം നൽകുന്നു: ചായ സാവധാനത്തിൽ മാറുന്നു, പക്ഷേ കൂടുതൽ സ്ഥിരതയോടെ, ഈർപ്പത്തിന്റെ ഹ്രസ്വകാല ഏറ്റക്കുറച്ചിലുകളെ ആശ്രയിക്കുന്നത് കുറവാണ്, അന്യ ഗന്ധങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് മോശമാണ്. ആദ്യം ഗതാഗതത്തിനായി കണ്ടുപിടിച്ച അമർത്തൽ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനുള്ള സൗകര്യപ്രദമായ രൂപമായി മാറി.

കാനോനിക രൂപങ്ങൾ

രൂപം	ചിഹ്നങ്ങൾ, പിൻയിൻ	ജ്യാമിതി	ഞങ്ങളുടെ മെറ്റീരിയലുകളിൽ നിന്ന് ഭാരത്തെക്കുറിച്ച് അറിയാവുന്നത്
ബിംഗ്	饼 (bǐng)	പരന്ന ഡിസ്ക്, പലപ്പോഴും പിൻവശത്ത് ഒരു കുഴിയോടെ	七子饼 — 357 ഗ്രാം; 7 ബിംഗുകൾ ≈ 2.5 കിലോഗ്രാം (2499 ഗ്രാം)
ഇഷ്ടിക	砖 (zhuān)	ചതുരാകൃതിയിലുള്ള സമാന്തര പൈപ്പ്	സാധാരണ പരിധി 250–1000 ഗ്രാം; ഉദാഹരണ രചന — 7581 熟砖
ടുവോച	沱 (tuó)	പാത്രം, “കൂട്”, കുഴിയോടുകൂടിയ അർദ്ധഗോളം	സാധാരണ പരിധി 100–250 ഗ്രാം; 甲沱 ചരിത്രപരമായി ഏകദേശം 100 ഗ്രാം; തരങ്ങൾ — 下关沱, 销法沱
ചതുരം	方砖 (fāngzhuān)	പരന്ന ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ചെറിയ ഇഷ്ടിക	ഞങ്ങളുടെ മെറ്റീരിയലുകളിൽ സാധാരണ ഭാരം രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല
മത്തങ്ങ / പന്ത്	金瓜 (jīnguā), 团 (tuán)	വാരിയെല്ലുകളോടെയോ അല്ലാതെയോ ഉള്ള ഉരുണ്ട ശരീരം	ഞങ്ങളുടെ മെറ്റീരിയലുകളിൽ സാധാരണ ഭാരം രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല; ചരിത്രപരം 人头贡茶
മുത്ത്	龙珠 (lóngzhū)	ഒരു തവണ ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു ചെറിയ ഉണ്ട	~5–8 ഗ്രാം
അയഞ്ഞത്	散茶 (sǎnchá)	രൂപമില്ലാത്തത്	—

പട്ടികയിലെ പരിധികൾ ഞങ്ങളുടെ മെറ്റീരിയലുകളിൽ നിന്നുള്ള സാധാരണ വിപണി മൂല്യങ്ങളാണ്, നിയമപരമായ പരിധികളല്ല: ഒരു പ്രത്യേക ഉൽപ്പന്നം ഇവയ്ക്ക് പുറത്താകാം.

饼 — ബിംഗ്

ഏറ്റവും വ്യാപകമായ രൂപവും യഥാർത്ഥ വ്യവസായ മാനദണ്ഡവുമാണ്. 357 ഗ്രാമിനെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങളുടെ മെറ്റീരിയലുകളിൽ രണ്ട് വിശദീകരണങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് നിലനിൽക്കുന്നു, അവ പരസ്പരം റദ്ദാക്കുന്നില്ല.

ലോജിസ്റ്റിക്: കച്ചവട സംഘത്തിനും സംഭരണശാലയ്ക്കും വേണ്ടി ബിങ്ങിന്റെ ഭാരം ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്നു — ഒരു കെട്ടിൽ ഏഴ് ബിംഗുകൾ 2499 ഗ്രാം നൽകുന്നു, ഏകദേശം 2.5 കിലോഗ്രാം, ഇത് ചുമടിനും കണക്കെടുപ്പിനും സൗകര്യപ്രദമാണ്.

പ്രതീകാത്മകവും ചരിത്രപരവുമായ: ഏഴ് എന്ന സംഖ്യയെ “ധാരാളം സന്തതികൾ” (多子多孙) എന്ന ആശംസയുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തുന്നു, അതിൽ നിന്നാണ് “ഏഴ് പുത്രന്മാരുടെ ബിംഗ്” എന്ന പേര് തന്നെ; ബുദ്ധമത പാരമ്പര്യത്തിൽ ഏഴ് എന്നത് പൂർണ്ണതയായി വായിക്കുന്നു, കെട്ടിന്റെ 7 × 7 = 49 ലിയാം വീണ്ടും ഒരു “ഏഴ്” നൽകുന്നു. 357 ഗ്രാം എന്ന ഭാരം തന്നെ പഴയ തൂക്ക സമ്പ്രദായത്തിലെ കൃത്യം 7 ലിയാം ആണ് (ലിയാം ഏകദേശം 51 ഗ്രാം). അതായത് ഇവിടെ ലോജിസ്റ്റിക്സും പ്രതീകാത്മകതയും പരസ്പരം ചേർന്നിരിക്കുന്നു, ഒരു പതിപ്പ് തെറ്റാണെന്ന് പ്രഖ്യാപിക്കാൻ അടിസ്ഥാനമില്ല.

ഡിസ്ക് സൗകര്യപ്രദമാണ്, കാരണം അതിന് വലിയ വിസ്തീർണ്ണവും മിതമായ കനവുമുണ്ട്: തുല്യ ഭാരമുള്ള ഇഷ്ടികയേക്കാൾ വേഗത്തിൽ ചായ ശ്വസിക്കുന്നു, പക്ഷേ അയഞ്ഞ ചായയേക്കാൾ സാവധാനത്തിൽ.

ബിങ്ങിന് ആന്തരിക അസമത്വമുണ്ട്: മധ്യഭാഗം സാധാരണയായി സാന്ദ്രമാണ്, അറ്റം നേർത്തതും അയഞ്ഞതുമാണ്, പിൻവശത്ത് ഇല ആവിയിൽ വേവിച്ച് വലിച്ചുമുറുക്കിയ സഞ്ചിയുടെ സവിശേഷ കുഴി അവശേഷിക്കുന്നു. ഇത് ഒടിക്കുന്നതിനും ബിംഗ് എങ്ങനെ പഴകുന്നു എന്ന് മനസ്സിലാക്കുന്നതിനും പ്രധാനമാണ് (ചുവടെ കാണുക).

砖 — ഇഷ്ടിക

ഇഷ്ടിക പരമാവധി സാന്ദ്രതയുടെയും കുറഞ്ഞ വ്യാപ്തത്തിന്റെയും രൂപമാണ്. ഇത് ഗതാഗതം ഏറ്റവും നന്നായി സഹിക്കുന്നു, കൂടുതൽ സാന്ദ്രമായി അടുക്കിവയ്ക്കാം, അതുകൊണ്ടാണ് ഇഷ്ടികകൾ പരമ്പരാഗതമായി വൻതോതിലുള്ള, “പ്രവർത്തന” ചായയുടെ സ്ഥാനം നിലനിർത്തിയത്. ഞങ്ങളുടെ മെറ്റീരിയലുകൾ രേഖപ്പെടുത്തുന്ന സാധാരണ ഭാരം 250 മുതൽ 1000 ഗ്രാം വരെയാണ്. ഫാക്ടറി രചനകളിൽ നിന്ന് ഈ രൂപത്തിൽ വ്യാപകമായി അറിയപ്പെടുന്നത് 7581 — കുൻമിംഗ് ലൈനിലെ ഷു-ഇഷ്ടികയാണ്.

ഇഷ്ടികയ്ക്കുള്ളിൽ മധ്യഭാഗത്തേക്കുള്ള വായുവിന്റെ പ്രവേശനം വളരെ കുറവാണ്. ഇത് പഴുപ്പ് ഏറ്റവും സാവധാനത്തിലാക്കുന്നു, ഒപ്പം ഏറ്റവും “പാളികളായി” മാറുന്നു: ബാഹ്യ പാളിയും കാമ്പും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം ബിങ്ങിനേക്കാൾ ശക്തമാണ്.

沱 — ടുവോച

沱茶 (tuóchá) — പാത്രത്തിന്റെയോ പക്ഷിക്കൂടിന്റെയോ രൂപത്തിലുള്ള ശരീരം: പുറത്ത് കുത്തനെയുള്ള താഴികക്കുടം, അകത്ത് കുഴി. അത്തരം ജ്യാമിതി ഇഷ്ടികയുടെ സാന്ദ്രത നിലനിർത്തിക്കൊണ്ട് ഉപരിതല വിസ്തീർണ്ണം നഷ്ടപ്പെടുത്താതിരിക്കാനുള്ള ശ്രമമാണ്: അകത്തെ കുഴി ഒരു അധിക “ശ്വസിക്കുന്ന” വശമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഞങ്ങളുടെ മെറ്റീരിയലുകളിൽ ടുവോചയുടെ സാധാരണ ഭാരം 100–250 ഗ്രാം ആണ്. അമർത്തിയ ചായകളുടെ ശ്രേണിയിലെ പ്രത്യേക രേഖയായ GB/T 9833.5 ൽ ഈ രൂപം വിവരിച്ചിട്ടുണ്ട്.

ചരിത്രപരമായി ടുവോച 下关 (Xiàguān) ലെ ഉൽപാദനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു; അറിയപ്പെടുന്ന ലൈനുകളിൽ നിന്ന് ഞങ്ങളുടെ മെറ്റീരിയലുകൾ 下关沱 ഗ്രേഡ് 甲沱 (jiǎtuó) — ചരിത്രപരമായി ഏകദേശം 100 ഗ്രാമുള്ള ഒതുക്കമുള്ള “കൂട്” — കൂടാതെ 销法沱 (xiāofǎtuó), ഫ്രാൻസിലേക്ക് കയറ്റുമതി ചെയ്യാൻ നിർമ്മിച്ച ടുവോച എന്നിവയെ പരാമർശിക്കുന്നു.

ടുവോച സാധാരണയായി വളരെ സാന്ദ്രമായി അമർത്തുന്നു, ഒടിക്കുമ്പോൾ താഴികക്കുടം വലിയ പാളികളായി പൊട്ടാൻ പ്രവണത കാണിക്കുന്നു — ഇത് രൂപത്തിന്റെ സവിശേഷതയാണ്, ഒരു ന്യൂനതയല്ല.

方砖 — ചതുരം

പരന്ന ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ചെറിയ ഇഷ്ടിക, പലപ്പോഴും നേർത്തത്, മുൻവശത്ത് ആലേഖനം ചെയ്ത ചിഹ്നങ്ങളോടെ. യുക്തിപരമായി ഇത് വലിയ ഇഷ്ടികയേക്കാൾ ബിങ്ങിനോട് അടുത്താണ്: കനം കുറവാണ്, വിസ്തീർണ്ണം വലുതാണ്. പ്രായോഗികമായി 方砖 ഒരു ഭാഗവും സമ്മാനവുമായ രൂപമാണ്; ഇതിനുള്ള സാധാരണ ഭാരം ഞങ്ങളുടെ മെറ്റീരിയലുകൾ രേഖപ്പെടുത്തുന്നില്ല, നിർദ്ദിഷ്ട മൂല്യങ്ങൾ സ്ഥിരീകരിക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് കഴിയില്ല.

金瓜 / 团 — മത്തങ്ങയും പന്തും

团茶 (tuánchá) — ഉരുണ്ട അമർത്തിയ ശരീരം; 金瓜 (“സ്വർണ്ണ മത്തങ്ങ”) — മത്തങ്ങയുടെ അറകൾ പോലെ വാരിയെല്ലുകളോടുകൂടിയ അതിന്റെ പതിപ്പ്. ഈ രൂപത്തിന് വ്യക്തമായും ചടങ്ങുകൾക്കുള്ള, സമർപ്പണ സ്വഭാവമുണ്ട്: ചരിത്രപരമായി ഇത് 贡茶 (gòngchá), രാജസദസ്സിനുള്ള ചായയുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തുന്നു, വലിയ വലിപ്പമുള്ള ഐതിഹാസിക 人头贡茶 (réntóu gòngchá) — “മത്തങ്ങകൾ” ഉൾപ്പെടെ. ഈ രൂപത്തിന് ഞങ്ങളുടെ മെറ്റീരിയലുകളിൽ സാധാരണ ഭാരം ഇല്ല. വലിയ ഭാരമുള്ള പന്തിന് ഉപരിതലത്തിന്റെയും വ്യാപ്തത്തിന്റെയും അനുപാതം ഏറ്റവും കുറവാണ്, അതായത് ഏറ്റവും സാവധാനവും ഏറ്റവും അസമവുമായ പഴുപ്പ്, ദൈനംദിന സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഒടിക്കുന്നതിനും സംഭരിക്കുന്നതിനും ഏറ്റവും മോശമാണ്.

龙珠 — മുത്ത്

ഒരു തവണ ഉണ്ടാക്കാൻ വേണ്ടി അമർത്തിയ ചെറിയ ഉണ്ട, ഏകദേശം 5–8 ഗ്രാം, സാധാരണയായി വ്യക്തിഗത ആവരണത്തിൽ. ഇത് ഒരു ആധുനിക ഫോർമാറ്റാണ്, ദൈനംദിന ആവശ്യത്തിന് ഉത്തരം നൽകുന്നു: ഒന്നും ഒടിക്കേണ്ടതില്ല, തൂക്കേണ്ടതില്ല. സൗകര്യത്തിന്റെ വില — ഉപരിതലത്തിൽ “പ്രവർത്തിക്കുന്ന” അസംസ്കൃത വസ്തുവിന്റെ ഉയർന്ന പങ്ക്: അത്തരം ഭാരമുള്ള ഒരു ഉണ്ടയ്ക്ക് വായുവിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കപ്പെട്ട കാമ്പ് മിക്കവാറും ഇല്ല, അതിനാൽ 龙珠 പഴുപ്പിന്റെ സ്വഭാവത്തിൽ ബിങ്ങിനേക്കാൾ അയഞ്ഞ ചായയോട് അടുത്താണ്.

സാന്ദ്രതയും പഴുപ്പും

രൂപത്തിന്റെ മുഴുവൻ അക്ഷത്തിന്റെയും താക്കോൽ ലളിതമാണ്: രൂപം ജ്യാമിതി നിശ്ചയിക്കുന്നു, ജ്യാമിതി വായുവിന്റെ പ്രവേശനം നിശ്ചയിക്കുന്നു, വായുവിന്റെ പ്രവേശനം പോസ്റ്റ്-ഫെർമെന്റേഷന്റെ വേഗത നിശ്ചയിക്കുന്നു. അതിനാൽ മറ്റെല്ലാം തുല്യമായിരിക്കുമ്പോൾ പഴുപ്പിന്റെ വേഗത അനുസരിച്ചുള്ള ക്രമം ഇതാണ്: അയഞ്ഞ ചായയും മുത്തുകളും — ഏറ്റവും വേഗത്തിൽ, ബിംഗും ചതുരവും — മിതമായി, ടുവോച — സാവധാനത്തിൽ, ഇഷ്ടികയും വലിയ മത്തങ്ങയും — ഏറ്റവും സാവധാനത്തിൽ.

ഇതിൽ നിന്ന് നിരവധി പ്രായോഗിക നിരീക്ഷണങ്ങൾ പിന്തുടരുന്നു.

ബിങ്ങിന്റെ അറ്റം മധ്യത്തേക്കാൾ വേഗത്തിൽ പഴകുന്നു. ഡിസ്കിന്റെ ചുറ്റളവ് നേർത്തതും അയഞ്ഞതുമാണ്, അത് രണ്ട് തലങ്ങളിൽ നിന്നും വശത്ത് നിന്നും വായുവുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നു, അതേസമയം സഞ്ചി വലിച്ചുമുറുക്കുമ്പോൾ സാന്ദ്രമാക്കിയ മധ്യഭാഗം മോശമായി ശ്വസിക്കുന്നു. ഇതിൽ നിന്ന് ഇടത്തരം പ്രായമുള്ള ബിങ്ങുകളിൽ പതിവ് ചിത്രം: അറ്റത്ത് നിന്നുള്ള കഷണങ്ങൾ കൂടുതൽ മൃദുവായ, “പുരോഗമിച്ച” ദ്രാവകം നൽകുന്നു, മധ്യത്തിൽ നിന്നുള്ള കഷണങ്ങൾ കൂടുതൽ ശേഖരിച്ചതും ചെറുപ്പവുമാണ്. അമർത്തൽ സാന്ദ്രമാകുംതോറും സംഭരണം ദൈർഘ്യമേറിയതാകുംതോറും വ്യത്യാസം കൂടുതൽ ശ്രദ്ധേയമാകും.

വേഗത്തിൽ എന്നതിനർത്ഥം മികച്ചത് എന്നല്ല. സാന്ദ്രമായ ശരീരത്തിലെ സാവധാന പഴുപ്പ് സാധാരണയായി കൂടുതൽ സമ്പൂർണ്ണവും കുറഞ്ഞ “അയഞ്ഞ”തുമായ പ്രൊഫൈൽ നൽകുന്നു, വേഗത്തിലുള്ളത് ഭാഗിക സാധ്യത നഷ്ടപ്പെടുത്തിക്കൊണ്ട് നേരത്തെ ലഭ്യത നൽകുന്നു. ഉണങ്ങിയ സംഭരണശാല 干仓 (gāncāng), സാന്ദ്രമായ അമർത്തൽ എന്നിവ ഒരു ദിശയിലേക്ക് വലിക്കുന്നു — സാവധാനം, ശുദ്ധം, ദീർഘം; നനഞ്ഞ സംഭരണശാല 湿仓 (shīcāng), അയഞ്ഞ അമർത്തൽ എന്നിവ മറുദിശയിലേക്ക്: വേഗത്തിൽ, പക്ഷേ കേടാകാനുള്ള സാധ്യതയോടെ.

ഒരേ ചായയുടെ രുചി പരിശോധനയെയും രൂപം സ്വാധീനിക്കുന്നു. സാന്ദ്രമായ ഇഷ്ടികയുടെ കഷണം തുല്യ ഭാരമുള്ള അയഞ്ഞ ബിംഗ് പാളിയേക്കാൾ പിന്നീടും നിശബ്ദമായും പകരലുകളിൽ തുറക്കുന്നു: അമർത്തിയ കഷണത്തിനുള്ളിലേക്ക് വെള്ളം കൂടുതൽ നേരം കടത്തിവിടേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് പലപ്പോഴും അസംസ്കൃത വസ്തുവിന്റെ വ്യത്യാസമായി തെറ്റിദ്ധരിക്കുന്നു, കാരണം യാന്ത്രികമാണെങ്കിലും.

കൈ കൽത്തിരികല്ലും യന്ത്ര അമർത്തലും

石模 / 石磨 (shímó) — പരമ്പരാഗത രീതി: ആവിയിൽ വേവിച്ച ഇല തുണി സഞ്ചിയിൽ നിറയ്ക്കുന്നു, കൽഭാരത്തിനടിയിൽ വയ്ക്കുന്നു, കരകൗശല വിദഗ്ധൻ ശരീരവും കല്ലിന്റെ ഭാരവും ഉപയോഗിച്ച് അമർ്ത്തുന്നു. മർദ്ദം മിതമാണ്, ഓരോ ഉൽപ്പന്നത്തിലും തികച്ചും തുല്യമല്ല, അതിനാൽ കല്ല് അമർത്തിയ ബിംഗുകൾ സാധാരണയായി അയഞ്ഞതാണ്, അറ്റത്ത് കട്ടിയുള്ളതാണ്, പിൻവശത്ത് വ്യക്തമായ കുഴിയോടെ, ഇല പാളി കുറച്ച് ഒടിയുന്നു.

യാന്ത്രിക പ്രസ് ഉയർന്നതും തുല്യവുമായ മർദ്ദം നൽകുന്നു. ഉൽപ്പന്നം കൂടുതൽ സാന്ദ്രമാകുന്നു, ജ്യാമിതീയമായി കൃത്യമാകുന്നു, തുല്യമായ അറ്റത്തോടും ഉപരിതലത്തിൽ വ്യക്തമായി വായിക്കാവുന്ന മുദ്രയോടും കൂടി. നാണയത്തിന്റെ മറുവശം — കൂടുതൽ ഒടിഞ്ഞ ഇലയും സാവധാനത്തിലുള്ള പഴുപ്പും.

യന്ത്ര അമർത്തലിന്റെ അങ്ങേയറ്റത്തെ കേസ് — 铁饼 (tiěbǐng), “ഇരുമ്പ് ബിംഗ്”: ലോഹ അച്ചിൽ ഉയർന്ന മർദ്ദത്തിൽ അമർത്തിയ ഡിസ്ക്, വളരെ സാന്ദ്രം, പിൻവശത്ത് മാട്രിക്സിൽ നിന്നുള്ള സവിശേഷ കുത്ത് അടയാളങ്ങളോടെ, കുഴി മിക്കവാറും ഇല്ലാതെ. അത്തരം ബിംഗ് ഒടിക്കാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, സാധാരണയേക്കാൾ ശ്രദ്ധേയമായി സാവധാനത്തിൽ പഴകുന്നു, ശേഖരണ സമൂഹത്തിൽ ഇത് പലപ്പോഴും “ദീർഘകാല” നിലപാടായി കണക്കാക്കുന്നു. ഈ ശൈലി ചരിത്രപരമായി 下关 ലെ ഉൽപാദനവുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തുന്നു, എന്നാൽ ഇന്ന് വിവിധ നിർമ്മാതാക്കൾ ഇരുമ്പ് ബിംഗുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നു.

പ്രധാന മുന്നറിയിപ്പ്: “കല്ല് അമർത്തൽ” തന്നെ അസംസ്കൃത വസ്തുവിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തിന്റെ ഉറപ്പല്ല. ഇത് സാന്ദ്രതയുടെയും രൂപീകരണ രീതിയുടെയും സവിശേഷതയാണ്, ഇലയുടെ ക്ലാസല്ല, ഉള്ളടക്കത്താൽ പിന്തുണയ്ക്കാത്ത ഒരു വാദമായി മാർക്കറ്റിംഗിൽ ഇത് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

എണ്ണൽ യൂണിറ്റുകൾ: 饼 → 筒 → 件

അമർത്തിയ ചായയുടെ ലോജിസ്റ്റിക് സ്വഭാവം എണ്ണൽ സമ്പ്രദായത്തിൽ കാണാം. ഞങ്ങളുടെ മെറ്റീരിയലുകളിലെ അടിസ്ഥാന ശൃംഖല മൂന്ന് കണ്ണികളാണ്:

1. 饼 (bǐng) — ഒറ്റ ഉൽപ്പന്നം, ബിംഗ്. സമാനമായി 砖, 沱, 方砖 എന്നിവയും കണക്കാക്കുന്നു.
2. 筒 (tǒng) — മുള ഇല, മുള നാട അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ കൊണ്ടുള്ള ആവരണത്തിൽ കെട്ടിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ കെട്ട്. 七子饼 ന് കെട്ട് ചരിത്രപരമായും പേര് അനുസരിച്ചും ഏഴ് ബിംഗുകൾ ചേർന്നതാണ്: 7 × 357 ഗ്രാം = 2499 ഗ്രാം, ഏകദേശം 2.5 കിലോഗ്രാം.
3. 件 (jiàn) — ഫാക്ടറി യൂണിറ്റ്, പെട്ടി അല്ലെങ്കിൽ കൊട്ട: കാർഡ്ബോർഡ് പെട്ടി അല്ലെങ്കിൽ പരമ്പരാഗത മുള നെയ്ത്ത് (竹筐, zhúkuāng). ഞങ്ങളുടെ മെറ്റീരിയലുകൾ രേഖപ്പെടുത്തുന്ന ക്ലാസിക് ഘടന — ഒരു യൂണിറ്റിൽ 12 കെട്ടുകൾ.

പ്രത്യേകമായി 提 (tí) നെക്കുറിച്ച്. ഈ പദം ഞങ്ങളുടെ കോർപ്പസിൽ ഒരു എണ്ണൽ യൂണിറ്റായോ ശൃംഖലയുടെ ഘട്ടമായോ രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല: തിരയൽ സാങ്കേതിക 提香, 提毫, 提花 മാത്രമേ നൽകുന്നുള്ളൂ. ദൈനംദിന ഉപയോഗത്തിൽ 提 വ്യത്യസ്തമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, മിക്കപ്പോഴും 筒 എന്നതിന്റെ പര്യായമായി — അതായത് “ഒരു കെട്ട്”, “ഒരു കൂട്ടം” എന്നിവ പലപ്പോഴും ഒരേ കാര്യം അർത്ഥമാക്കുന്നു. അതിനാൽ ഒരു സ്വതന്ത്ര, നാലാമത്തെ എണ്ണൽ തലമായി ഞങ്ങൾ ഇത് ഇവിടെ അവതരിപ്പിക്കുന്നില്ല.

സംഖ്യകളെ സംബന്ധിച്ച്: ഏഴ് ബിംഗ് കെട്ടിനുള്ളിലെ അനുപാതം (357 ഗ്രാം വീതമുള്ള ഏഴ് ബിംഗുകൾ, ≈2.5 കിലോഗ്രാം), ഒരു യൂണിറ്റിലെ ക്ലാസിക് 12 കെട്ടുകൾ — ഇവ ഞങ്ങളുടെ മെറ്റീരിയലുകളിൽ നിന്നുള്ള മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങളാണ്, സാർവത്രിക മാനദണ്ഡമല്ല. പെട്ടിയുടെ ഘടന നിർമ്മാതാക്കൾ, ലൈനുകൾ, കാലഘട്ടങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു; കൃത്യമായ സംഖ്യ ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, അത് പൊതു നിയമത്തിൽ നിന്നല്ല, നിർദ്ദിഷ്ട ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വിവരണത്തിൽ നിന്ന് എടുക്കണം.

യൂണിറ്റുകളുടെ പ്രായോഗിക അർത്ഥം ഇരട്ടിയാണ്. ഒന്നാമതായി, മുഴുവൻ കെട്ടും മുഴുവൻ പെട്ടിയും ശേഖരണ വ്യാപാരത്തിന്റെ സ്വതന്ത്ര വസ്തുക്കളാണ്: അവ ഫാക്ടറി സമ്പൂർണ്ണതയും ആന്തരിക രേഖകളും (ആധുനിക ബാച്ചുകൾക്ക് — ഉൾപ്പെടുത്തലുകളും അടയാളപ്പെടുത്തലും) നിലനിർത്തുന്നു, ഒറ്റ ബിംഗുകളിൽ നിന്ന് പ്രത്യേകമായി വിപണിയിൽ ഉദ്ധരിക്കപ്പെടുന്നു. ഞങ്ങളുടെ മെറ്റീരിയലുകൾ തുറക്കാത്തതിന് യാതൊരു അധിക വിലയും രേഖപ്പെടുത്തുന്നില്ല, ഇത് സ്ഥിരീകരിക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് കഴിയില്ല. രണ്ടാമതായി, കെട്ട് തന്നെ ഒരു സൂക്ഷ്മ കാലാവസ്ഥയാണ്: കെട്ടിന്റെ മധ്യത്തിലുള്ള ബിംഗുകൾ അറ്റത്തുള്ളതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി പഴകുന്നു, ബിങ്ങിന്റെ മധ്യം അറ്റത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാകുന്ന അതേ കാരണത്താൽ.

പ്രത്യേകം ഓർക്കേണ്ടത് 唛号 (màihào) — രചനയുടെ നാലക്ക ഫാക്ടറി സൂചിക (ഉദാഹരണത്തിന്, 7542: 1975 ലെ രചന, നാലാം ക്ലാസ് അസംസ്കൃത വസ്തു, ഫാക്ടറി 勐海) — രൂപത്തെയോ ഉൽപാദന വർഷത്തെയോ സംഭരണ സാഹചര്യങ്ങളെയോ അല്ല, രചനയെയാണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. ഒരേ രചന വ്യത്യസ്ത രൂപത്തിലും വ്യത്യസ്ത സാന്ദ്രതയിലും പുറത്തിറങ്ങാം.

എങ്ങനെ ഒടിക്കാം

അമർത്തിയ ചായ സ്വാഭാവിക പാളികൾക്കൊപ്പം വേർതിരിക്കുന്നു, ഇലയുടെ കുറുകെ വെട്ടുന്നില്ല. പ്രധാന ഉപകരണങ്ങൾ:

• ചായ കുത്തുസൂചി / സൂചി-കത്തി (茶针, cházhēn) — വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതോ ചട്ടുകം പോലെയോ ഉള്ള മുനയുള്ള കുത്തുസൂചി; ബിങ്ങിന്റെ വശത്തേക്കോ പാളിയുടെ സന്ധിയിലേക്കോ കടത്തി ലിവർ ഉപയോഗിച്ച് പാളി വേർതിരിക്കുന്നു;
• ചായ കത്തി (茶刀, chádāo) — മൂർച്ചയില്ലാത്ത പരന്ന വീതിയുള്ള ബ്ലേഡ്, ഇഷ്ടികകൾക്കും സാന്ദ്രമായ ബിംഗുകൾക്കും സൗകര്യപ്രദം;
• ചായ ചുറ്റിക / മര ചുറ്റിക — 铁饼 ഉൾപ്പെടെ വളരെ സാന്ദ്രമായ ശരീരങ്ങളിൽ കുത്തുസൂചിയോടൊപ്പം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പൊടി കുറയ്ക്കുന്ന ക്രമം:

1. ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ പ്രതിരോധത്തിന്റെ രേഖ കണ്ടെത്തുക: ബിങ്ങിൽ ഇത് വശവും പിൻവശത്തെ കുഴിക്ക് സമീപമുള്ള പ്രദേശവുമാണ്, ഇഷ്ടികയിൽ — പാളികൾക്കൊപ്പമുള്ള വശം, ടുവോചയിൽ — താഴികക്കുടത്തിന്റെ അറ്റത്തെ സന്ധി.
2. ചെറിയ കോണിലും ഒന്നിലധികം പോയിന്റുകളിലും ചെറിയ ഘട്ടങ്ങളിലായി മുന കടത്തുക, ഒരിടത്ത് മാത്രമല്ല.
3. പാളികളായി വേർതിരിക്കുക, എന്നിട്ട് ആവശ്യമായ വലിപ്പത്തിലേക്ക് കൈകൊണ്ട് പാളി ഒടിക്കുക.
4. ഒരേസമയം നിരവധി തവണ ഉണ്ടാക്കാൻ ഒടിച്ചെടുത്ത് കഷണങ്ങൾ പ്രത്യേകം സൂക്ഷിക്കുക — അങ്ങനെ പ്രധാന ശരീരം ഇടയ്ക്കിടെ ശല്യപ്പെടുത്തേണ്ടതില്ല.

എന്താണ് പരിഗണിക്കേണ്ടത്. ഒരു ഭാഗത്തിൽ ഒടിഞ്ഞ ഇലയും പൊടിയും കൂടുതലാകുംതോറും ദ്രാവകം വേഗത്തിലും പരുക്കനായും മാറുന്നു: പൊടി കൈപ്പ് ഉൾപ്പെടെ എല്ലാം ഒറ്റയടിക്ക് നൽകുന്നു. അതിനാൽ ഒരു ഭാഗത്തിൽ വലിയ കഷണങ്ങളും ചെറുതും കലർത്തുന്നത് അർത്ഥവത്താണ്, “അടിയിലെ പൊടി” പ്രത്യേകം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുപകരം. കൂടാതെ: അറ്റം/മധ്യം എന്ന വ്യക്തമായ വ്യത്യാസമുള്ള ബിംഗിൽ നിന്ന് അവിടെ നിന്നും ഇവിടെ നിന്നും ചായ എടുക്കുന്നത് യുക്തിസഹമാണ്, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഉണ്ടാക്കലിന്റെ പ്രൊഫൈൽ വ്യവസ്ഥാപിതമായി വ്യതിചലിക്കും.

ഒടിച്ച ബിംഗ് മുഴുവനായതിനേക്കാൾ വേഗത്തിൽ പഴകുന്നു — സമ്പർക്ക ഉപരിതലം കുത്തനെ വർദ്ധിച്ചു. ഒരു ദശാബ്ദത്തേക്ക് മാറ്റിവച്ച ചായയ്ക്ക് ഇത് ഒടിക്കാൻ തുടങ്ങാതിരിക്കാനുള്ള ഒരു വാദമാണ്; കുടിക്കുന്ന ചായയ്ക്ക് ഇത് പ്രശ്നമല്ല.

രൂപവും തരവും: ഷെങ്, ഷു, അതിനപ്പുറം

രൂപത്തിന്റെ അക്ഷം 生/熟 എന്ന അക്ഷത്തിൽ നിന്ന് സ്വതന്ത്രമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഷെങ് മുകളിൽ പറഞ്ഞ എല്ലാത്തിലേക്കും അമർത്തുന്നു, അതിന് ജ്യാമിതി നിർണായകമാണ്: ഷെങ്ങിലെ 越陈越香 എന്നതിന്റെ മുഴുവൻ അർത്ഥവും ദീർഘകാല സാവധാന പോസ്റ്റ്-ഫെർമെന്റേഷനാണ്, അതിന്റെ വേഗത രൂപം നിശ്ചയിക്കുന്നു. ഷു ത്വരിതപ്പെടുത്തിയ ഫെർമെന്റേഷൻ 渥堆 (wòduī) കടന്നുപോയി — സാങ്കേതികവിദ്യ 1973 ൽ 昆明茶厂 ൽ വികസിപ്പിച്ചു, 1975 മുതൽ സീരിയൽ ഉൽപാദനം — അതായത് അതിന്റെ പ്രധാന പരിവർത്തനം അമർത്തുന്നതിന് മുമ്പ് തന്നെ സംഭവിച്ചു. ഷുവിന്റെ തുടർന്നുള്ള പഴുപ്പും 越陈越香 തത്വം അനുസരിച്ച് നടക്കുന്നു, പക്ഷേ മൃദുവായി, രൂപങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം ഷെങ്ങിനേക്കാൾ ദുർബലമാണ്.

പുവെർ മാത്രമല്ല അമർത്തുന്നത്: 紧压茶 ഒരു വിഭാഗമെന്ന നിലയിൽ വിശാലമാണ്, മറ്റ് ഇരുണ്ട ചായകളും മറ്റ് ഗ്രൂപ്പുകളിൽ നിന്നുള്ള അമർത്തിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇത് നിയമപരമായ ചട്ടക്കൂടിലും കാണാം: GB/T 24615-2009, GB/T 9833 ശ്രേണി എന്നിവ പൊതുവായി അമർത്തിയ ചായയ്ക്കുവേണ്ടി എഴുതിയതാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് പുവെറിനുവേണ്ടിയല്ല. ഈ ലേഖനത്തിൽ യുനാൻ മെറ്റീരിയലിനെക്കുറിച്ചാണ് പറയുന്നത്; അതിനപ്പുറമുള്ള രൂപങ്ങളുടെ ചോദ്യം പ്രത്യേക വിഷയങ്ങളിൽ പെടുന്നു.

ഈ ലേഖനം എന്താണ് സ്ഥിരീകരിക്കാത്തത്

അറിവിന്റെ അതിരുകൾ ഇവിടെ നേരിട്ട് അടയാളപ്പെടുത്തുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.

• സ്ഥിരീകരിച്ചതിനപ്പുറമുള്ള രൂപങ്ങളുടെ ഭാരം. ഞങ്ങളുടെ മെറ്റീരിയലുകളിൽ രേഖപ്പെടുത്തിയ സംഖ്യകൾ: 357 ഗ്രാം 七子饼 നും 2499 ഗ്രാം (≈2.5 കിലോഗ്രാം) ഏഴ് ബിംഗ് കെട്ടിനും, 5–8 ഗ്രാം 龙珠 നും, ടുവോചയ്ക്ക് 100–250 ഗ്രാം, ഇഷ്ടികയ്ക്ക് 250–1000 ഗ്രാം എന്ന സാധാരണ പരിധികൾ, ചരിത്രപരമായ 甲沱 ന് ഏകദേശം 100 ഗ്രാം. ഇവ വിപണി മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങളാണ്, നിയമപരമായ പരിധികളല്ല. 方砖 നും 金瓜 / 团 നും ഞങ്ങളുടെ മെറ്റീരിയലുകൾ സാധാരണ ഭാരം നൽകുന്നില്ല, അത് സ്ഥിരീകരിക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് കഴിയില്ല.
• നിയമപരമായ ബന്ധം. GB/T 24615-2009 《紧压茶生产加工技术规范》 — അമർത്തിയ ചായയുടെ ഉൽപാദനത്തിനുള്ള പൊതു ചട്ടം; ഇത് ചായയുടെ തരം നിർണ്ണയിക്കുന്നില്ല, “പുവെർ മാനദണ്ഡം” അല്ല. പുവെർ നിയന്ത്രിക്കുന്നത് GB/T 22111-2008, പ്രത്യേക രൂപങ്ങൾ — GB/T 9833.5 (沱茶), GB/T 9833.6 (紧茶) എന്നിവയാണ്. 饼 / 砖 / 沱 / 方砖 / 金瓜(团) / 龙珠 / 散茶 എന്ന പട്ടിക വ്യവസ്ഥാപനത്തിനുള്ള സൗകര്യപ്രദമായ പ്രവർത്തന ചട്ടക്കൂടാണ്, ഈ രേഖകളിൽ ഏതെങ്കിലുമൊന്നിന്റെ വർഗ്ഗീകരണമല്ല.
• യൂണിറ്റ് 提. ഞങ്ങളുടെ മെറ്റീരിയലുകളിൽ ഇത് ഒരു എണ്ണൽ ഘട്ടമായി കാണുന്നില്ല; മുകളിൽ നൽകിയ അതിന്റെ ദൈനംദിന ഉപയോഗത്തെക്കുറിച്ചുള്ള കുറിപ്പ് പ്രയോഗത്തിലെ വ്യത്യാസത്തിന്റെ വിവരണമാണ്, നിർവചനമല്ല. 提, 筒 ന് മുകളിലുള്ള ഒരു തലമാണെന്ന് സ്ഥിരീകരിക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് കഴിയില്ല.
• 件 ന്റെ ഉള്ളടക്കം. ഒരു യൂണിറ്റിലെ ക്ലാസിക് 12 കെട്ടുകൾ ഞങ്ങളുടെ മെറ്റീരിയലുകളിൽ നിന്നുള്ള മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശമാണ്, സാർവത്രിക മാനദണ്ഡമല്ല: യൂണിറ്റിന്റെ ഘടനയും ഭാരവും നിർമ്മാതാക്കൾക്കും കാലഘട്ടങ്ങൾക്കും അനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.
• 357 എന്ന സംഖ്യയുടെ ഉത്ഭവം. ലോജിസ്റ്റിക്, പ്രതീകാത്മക വിശദീകരണങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ മെറ്റീരിയലുകളിൽ ഒരുമിച്ച് നിലനിൽക്കുന്നു; ലേഖനം രണ്ടും പറയുന്നു, ഒന്നിനെയും ഏക സത്യമായോ ഒന്നിനെയും തെറ്റായോ പ്രഖ്യാപിക്കുന്നില്ല.
• മുഴുവൻ പാക്കേജുകളുടെ വിലനിർണ്ണയം. തുറക്കാത്ത കെട്ടോ പെട്ടിയോ വ്യക്തിഗത ബിംഗുകളുടെ ആകെത്തുകയേക്കാൾ വില കൂടുതലാണെന്ന് ഞങ്ങളുടെ ഉറവിടങ്ങൾ സ്ഥിരീകരിക്കുന്നില്ല; ലേഖനം ഇത് അവകാശപ്പെടുന്നില്ല.
• സാന്ദ്രതയും പഴുപ്പ് വേഗതയും തമ്മിലുള്ള അളവ് ബന്ധം. ആശ്രിതത്വത്തിന്റെ ദിശ പൊതുവായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടതാണ്: സാന്ദ്രത കൂടുമ്പോൾ — സാവധാനം. എന്നാൽ പരിശോധിക്കാവുന്ന സ്കെയിൽ (“ഇഷ്ടിക ബിങ്ങിനേക്കാൾ ഇത്ര മടങ്ങ് സാവധാനത്തിൽ പഴകുന്നു”) ഇല്ല, ലേഖനത്തിൽ അത് നിർദ്ദേശിക്കുന്നില്ല. സമാനമായി “അറ്റം/മധ്യം” വ്യത്യാസം ഗുണപരമായി വിവരിക്കുന്നു; അതിനെക്കുറിച്ചുള്ള സംഖ്യാ ഡാറ്റ ഇവിടെ ഇല്ല.
• രൂപങ്ങളുടെ തീയതികളും ഉത്ഭവവും. ആധുനിക രൂപത്തിലുള്ള 沱, 方砖, 龙珠, 铁饼 എന്നിവ എപ്പോൾ കൃത്യമായി ഉടലെടുത്തു, ആരാണ് അവ പ്രചാരത്തിലാക്കിയത് — ഞങ്ങളുടെ മെറ്റീരിയലുകളിൽ കൃത്യമായ വിവരങ്ങളില്ല. ഇരുമ്പ് ബിംഗിനെ 下关 ശൈലിയുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തുന്നത് വ്യാപകമായ ഒരു ആട്രിബ്യൂഷനായാണ് നൽകിയിരിക്കുന്നത്, ആദ്യതയുടെ രേഖപ്പെടുത്തിയ വസ്തുതയായിട്ടല്ല.
• രൂപവും അസംസ്കൃത വസ്തുവിന്റെ ഗുണനിലവാരവും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം. കല്ല് അമർത്തലോ യന്ത്ര അമർത്തലോ “ഇരുമ്പ്” തരമോ ഇലയുടെ ക്ലാസിനെക്കുറിച്ചോ മരങ്ങളുടെ പ്രായത്തെക്കുറിച്ചോ ഭൂപ്രദേശത്തെക്കുറിച്ചോ ഒന്നും പറയുന്നില്ല. “കല്ല് അമർത്തൽ — അതായത് നല്ല ചായ” എന്ന തരത്തിലുള്ള ഏത് അവകാശവാദവും ലേഖനത്തിൽ പിന്തുണയ്ക്കുന്നില്ല.
• രൂപം അനുസരിച്ച് സംഭരണം വിലയിരുത്തൽ. സാന്ദ്രമായ ശരീരം പരിസ്ഥിതിയിലെ ഏറ്റക്കുറച്ചിലുകളെ കൂടുതൽ പ്രതിരോധിക്കും, പക്ഷേ തെറ്റായ സംഭരണശാലയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നില്ല. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ജ്യാമിതിയിൽ നിന്ന് 干仓, 湿仓 എന്നിവ വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയില്ല.
• നിർദ്ദിഷ്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. പരാമർശിക്കുന്ന 7581, 甲沱, 销法沱, 7542 എന്നിവ ഞങ്ങളുടെ മെറ്റീരിയലുകളിൽ നിന്നുള്ള രചനകളുടെയും ലൈനുകളുടെയും ഉദാഹരണങ്ങളായാണ് നൽകിയിരിക്കുന്നത്; അവയുടെ നിലവിലെ സവിശേഷതകൾ, ബാച്ച് ഘടന, ശേഖരത്തിലെ ലഭ്യത എന്നിവ ഇവിടെ വിവരിക്കുന്നില്ല.

---

the teas described here are available from teamotea