jǐnyā chá

ਦਬਾਈ ਹੋਈ ਚਾਹ 紧压茶 (jǐnyā chá) ਕੋਈ ਕਿਸਮ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਪੱਤੇ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਸ ਦੀ ਅੰਤਿਮ ਪੈਕਿੰਗ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ: ਤਿਆਰ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਖ਼ਾਸ ਜਿਓਮੈਟਰੀ ਵਾਲੇ ਸਥਿਰ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪੁਏਰ (普洱茶, pǔ’ěr chá) ਲਈ ਰੂਪ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰਨ ਦੇ ਮੁੱਖ ਧੁਰਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇਕ ਹੈ, ਕਿਸਮ (生茶 / 熟茶), ਖੇਤਰ, ਦਰਖ਼ਤ ਦੀ ਉਮਰ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੇ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ ਬਰਾਬਰ ਦਾ ਦਰਜਾ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਰਸਮੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਦਬਾਉਣ ਨੂੰ 蒸压 (zhēngyā) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਯਾਨੀ «ਭਾਫ਼ ਦੇਣਾ ਅਤੇ ਦਬਾਉਣਾ»।

ਨਿਯਮਾਂ ਦੇ ਪੱਖ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਵੱਖਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਵੱਖ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਦਬਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਆਮ ਨਿਯਮ GB/T 24615-2009 《紧压茶生产加工技术规范》 ਵਿਚ ਦੱਸੀ ਗਈ ਹੈ, ਇਹ ਦੱਬੀ ਹੋਈ ਚਾਹ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਤਕਨੀਕੀ ਲੋੜਾਂ ਹਨ; ਇਹ ਚਾਹ ਦੀ ਕਿਸਮ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦਾ ਅਤੇ ਸਾਡੀ ਮਿਆਰਾਂ ਦੀ ਵਿਵਸਥਾ ਵਿਚ ਸਹਾਇਕ, ਹਵਾਲਾ ਪਰਤ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ। ਪੁਏਰ ਖੁਦ ਵੱਖਰੇ ਮਿਆਰ GB/T 22111-2008 (ਭੂਗੋਲਿਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ) ਦੇ ਅਧੀਨ ਹੈ। ਵੱਖ-ਵੱਖ ਦਬਾਈਆਂ ਰੂਪਾਂ ਨੂੰ GB/T 9833 ਲੜੀ ਵਿਚ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ: ਤੂਓਚਾ, GB/T 9833.5, 紧茶, GB/T 9833.6। ਯਾਨੀ «ਦੱਬੇ ਹੋਏ ਪੁਏਰ ਲਈ ਮਿਆਰ» ਇਕ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਕਈਆਂ ਦਾ ਸੰਗਮ ਹੈ।

ਵਿਹਾਰਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਹੈ: ਇਕੋ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਵਾਲੀਆਂ, ਇੱਕੋ ਸਾਲ ਅਤੇ ਇੱਕੋ ਫੈਕਟਰੀ ਦੀਆਂ ਦੋ ਚਾਹਾਂ, ਪਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੂਪਾਂ ਵਿਚ, ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਵਿਚ ਵੱਖ ਹੋ ਜਾਣਗੀਆਂ। ਇਸ ਲਈ ਨਹੀਂ ਕਿ ਰੂਪ ਆਪਣੇ ਆਪ ਤੋਂ ਕੁਝ «ਜੋੜਦਾ» ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਸ ਲਈ ਕਿ ਇਹ ਸੰਘਣਾਪਣ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੰਘਣਾਪਣ ਪੱਤੇ ਤੱਕ ਹਵਾ ਦੀ ਪਹੁੰਚ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਚਾਹ ਬਨਾਮ ਦਬਾਈ ਹੋਈ

ਧੁਰੇ ਦੇ ਇਕ ਪਾਸੇ 散茶 (sǎnchá) ਖੜ੍ਹੀ ਹੈ, ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਚਾਹ। ਸ਼ੇਂਗ ਲਈ ਇਹ 晒青毛茶 (shàiqīng máochá) ਹੈ, ਸੂਰਜੀ ਸੁਕਾਈ ਵਾਲਾ ਕੱਚਾ ਮਾਲ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਦਬਾਇਆ ਨਹੀਂ ਗਿਆ; ਸ਼ੂ ਲਈ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੀ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਚਾਹ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਛੋਟੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲੇ «ਦਰਬਾਰੀ» ਦਰਜੇ 宫廷熟散 (gōngtíng shúsǎn) ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਚਾਹ ਦੇ ਗੁਣ:

• ਹਵਾ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਗੋਦਾਮ ਦੀ ਬਦਬੂ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਦਾ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖੇਤਰ;
• ਪੱਕਣਾ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਪੂਰੇ ਪੁੰਜ ਵਿਚ ਇਕਸਾਰ, ਕੋਈ «ਅੰਦਰੂਨੀ» ਅਤੇ «ਬਾਹਰੀ» ਪਰਤਾਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ;
• ਦਬਾਉਣ ਵੇਲੇ ਪੱਤਾ ਨਹੀਂ ਟੁੱਟਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਦੀ ਪੂਰੀ ਹੋਣ ਅਤੇ ਦਰਜਾ ਬਾਰੇ ਫ਼ੈਸਲਾ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ;
• ਬਹੁਤ ਜਗ੍ਹਾ ਲੈਂਦੀ ਹੈ, ਢੋਆ ਵਿਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰਾਈ ਮਹਿਕ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਲੈਂਦੀ ਹੈ।

ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਸੰਘਣੀ ਦੱਬੀ ਹੋਈ ਬਾਡੀ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਹਵਾ ਕੇਂਦਰ ਤੱਕ ਹੌਲੀ ਅਤੇ ਵਿਚੋਲੇ ਰਾਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦੀ ਹੈ। ਹੇਠਾਂ ਦੱਸੀ ਗਈ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੋ ਹੱਦਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਸਮਝੌਤੇ ਦੇ ਰੂਪ ਹਨ।

ਦਬਾਇਆ ਹੀ ਕਿਉਂ ਜਾਂਦਾ ਹੈ

ਪਹਿਲਾ ਕਾਰਨ ਇਤਿਹਾਸਕ ਹੈ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਪਾਰਕ ਤਰਕ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਯੂਨਾਨ ਦੀ ਚਾਹ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਪੈਕ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਕਾਫ਼ਲਿਆਂ ਰਾਹੀਂ 茶马古道 (chámǎ gǔdào), «ਚਾਹ-ਘੋੜਾ ਮਾਰਗ» ਉੱਤੇ ਜਾਂਦੀ ਸੀ। ਅਜਿਹੇ ਢੋਆ ਵਿਚ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਪੱਤਾ ਤਰਕਸੰਗਤ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਇਹ ਥੋਕ ਵਿਚ ਵੱਡਾ ਹੈ, ਟੁੱਟਦਾ ਹੈ, ਚੂਰ ਚੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਭਿੱਜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦਬਾਈ ਹੋਈ ਬਾਡੀ ਆਪਣਾ ਰੂਪ ਰੱਖਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਗਿਣਨਾ, ਢੇਰਾਂ ਵਿਚ ਬੰਨ੍ਹਣਾ, ਘੋੜੇ ਜਾਂ ਖੋਤੇ ਉੱਤੇ ਲੱਦਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼ ਤੇ ਬਾਂਸ ਦੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਲਪੇਟ ਮਕੈਨੀਕਲ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇੱਥੋਂ ਹੀ ਗਿਣਤੀ ਦੀਆਂ ਇਕਾਈਆਂ ਪੈਦਾ ਹੋਈਆਂ: ਕਾਫ਼ਲੇ ਦੇ ਤਰਕ ਨੂੰ «ਕਿੰਨੇ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ» ਦੀ ਨਹੀਂ, «ਕਿੰਨੀਆਂ ਥਾਵਾਂ» ਦੀ ਲੋੜ ਸੀ।

ਦੂਜਾ ਕਾਰਨ ਹਿਸਾਬ ਦਾ ਹੈ। ਮਿਆਰੀ ਭਾਰ ਵਾਲੀ ਵਸਤੂ ਵਪਾਰ, ਟੈਕਸ ਅਤੇ ਫੈਕਟਰੀ ਦੀ ਰਚਨਾ ਲਈ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ। ਕਲਾਸਿਕ ਉਦਾਹਰਣ 七子饼 (qīzǐbǐng), «ਸੱਤ ਪੁੱਤਰਾਂ ਦਾ ਟਿੱਕਾ» ਹੈ: ਇਕ ਟਿੱਕੇ ਦਾ ਭਾਰ 357 ਗ੍ਰਾਮ, ਸੱਤ ਟਿੱਕੇ ਇਕ ਢੇਰ ਵਿਚ 2499 ਗ੍ਰਾਮ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਯਾਨੀ ਲਗਭਗ 2.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ। ਇਹੀ ਸੈੱਟ, 7 × 357 ਗ੍ਰਾਮ, ਦਬਾਉਣ ਦਾ ਬਾਜ਼ਾਰੀ ਮਿਆਰ ਬਣ ਗਿਆ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਟਿੱਕਿਆਂ ਦਾ ਲਗਭਗ ਸਾਰਾ ਆਧੁਨਿਕ ਵਰਗੀਕਰਣ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਤੀਜਾ ਕਾਰਨ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਭੰਡਾਰਣ ਦੀ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤੀ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਸਿਧਾਂਤ 越陈越香 (yuè chén yuè xiāng), «ਜਿੰਨੀ ਪੁਰਾਣੀ, ਓਨੀ ਮਹਿਕਦਾਰ», ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਪੱਕਣ ਦਾ ਅਨੁਮਾਨ ਲਗਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਸੰਘਣੀ ਬਾਡੀ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਜੜਤਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ: ਚਾਹ ਹੌਲੀ ਬਦਲਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਵਧੇਰੇ ਸਥਿਰ, ਨਮੀ ਦੇ ਛੋਟੇ ਉਤਾਰ-ਚੜ੍ਹਾਅ ‘ਤੇ ਘੱਟ ਨਿਰਭਰ, ਪਰਾਈ ਮਹਿਕਾਂ ਨੂੰ ਮਾੜਾ ਜਜ਼ਬ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਦਬਾਉਣਾ, ਜੋ ਅਸਲ ਵਿਚ ਢੋਆ ਲਈ ਘੜਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਲੰਬੇ ਭੰਡਾਰਣ ਲਈ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਰੂਪ ਨਿਕਲਿਆ।

ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਰੂਪ

ਰੂਪ	ਚਿੰਨ੍ਹ, ਪਿਨਯਿਨ	ਜਿਓਮੈਟਰੀ	ਸਾਡੀ ਸਮੱਗਰੀ ਤੋਂ ਭਾਰ ਬਾਰੇ ਕੀ ਪਤਾ ਹੈ
ਟਿੱਕਾ	饼 (bǐng)	ਸਮਤਲ ਡਿਸਕ, ਅਕਸਰ ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ ਖੱਡੇ ਨਾਲ	七子饼, 357 ਗ੍ਰਾਮ; 7 ਟਿੱਕੇ ≈ 2.5 ਕਿਲੋ (2499 ਗ੍ਰਾਮ)
ਇੱਟ	砖 (zhuān)	ਆਇਤਾਕਾਰ ਸਮਾਂਤਰ ਚਤੁਰਭੁਜ	ਆਮ ਸੀਮਾ 250–1000 ਗ੍ਰਾਮ; ਰਚਨਾ ਦੀ ਉਦਾਹਰਣ, 7581 熟砖
ਤੂਓਚਾ	沱 (tuó)	ਕਟੋਰਾ, «ਆਲ੍ਹਣਾ», ਖੱਡੇ ਵਾਲਾ ਅਰਧਗੋਲਾ	ਆਮ ਸੀਮਾ 100–250 ਗ੍ਰਾਮ; 甲沱 ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਲਗਭਗ 100 ਗ੍ਰਾਮ; ਕਿਸਮਾਂ, 下关沱, 销法沱
ਵਰਗ	方砖 (fāngzhuān)	ਸਮਤਲ ਵਰਗਾਕਾਰ ਛੋਟੀ ਇੱਟ	ਸਾਡੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿਚ ਆਮ ਭਾਰ ਦਰਜ ਨਹੀਂ ਹੈ
ਕੱਦੂ / ਗੇਂਦ	金瓜 (jīnguā), 团 (tuán)	ਗੋਲ ਬਾਡੀ, ਪਸਲੀਆਂ ਨਾਲ ਜਾਂ ਬਿਨਾਂ	ਸਾਡੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿਚ ਆਮ ਭਾਰ ਦਰਜ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਇਤਿਹਾਸਕ 人头贡茶
ਮੋਤੀ	龙珠 (lóngzhū)	ਇਕ ਚਾਹ ਲਈ ਛੋਟੀ ਗੇਂਦ	ਲਗਭਗ 5–8 ਗ੍ਰਾਮ
ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਚਾਹ	散茶 (sǎnchá)	ਬਿਨਾਂ ਰੂਪ ਦੇ	—

ਸਾਰਣੀ ਵਿਚ ਸੀਮਾਵਾਂ ਸਾਡੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਆਮ ਬਾਜ਼ਾਰੀ ਮੁੱਲ ਹਨ, ਨਾ ਕਿ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀਆਂ ਹੱਦਾਂ: ਕੋਈ ਖ਼ਾਸ ਬੈਚ ਇਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

饼, ਟਿੱਕਾ

ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਫੈਲਿਆ ਰੂਪ ਅਤੇ ਅਸਲ ਵਿਚ ਉਦਯੋਗ ਦਾ ਮਿਆਰ ਹੈ। 357 ਗ੍ਰਾਮ ਬਾਰੇ ਸਾਡੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿਚ ਦੋ ਵਿਆਖਿਆਵਾਂ ਇਕੱਠੀਆਂ ਮੌਜੂਦ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹ ਇਕ ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਰੱਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀਆਂ।

ਵਪਾਰਕ: ਟਿੱਕੇ ਦਾ ਭਾਰ ਕਾਫ਼ਲੇ ਅਤੇ ਗੋਦਾਮ ਦੀ ਪੈਕਿੰਗ ਲਈ ਨਿਰਧਾਰਤ ਹੈ, ਸੱਤ ਟਿੱਕੇ ਇਕ ਢੇਰ ਵਿਚ 2499 ਗ੍ਰਾਮ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਲਗਭਗ 2.5 ਕਿਲੋ, ਜੋ ਪੈਕ ਜਾਨਵਰ ਅਤੇ ਹਿਸਾਬ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ।

ਪ੍ਰਤੀਕਾਤਮਕ ਅਤੇ ਇਤਿਹਾਸਕ ਭਾਰ: ਸੱਤ ਅੰਕ ਨੂੰ «ਬਹੁਤ ਸੰਤਾਨ» ਦੀ ਕਾਮਨਾ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (多子多孙), ਇੱਥੋਂ ਹੀ ਨਾਮ «ਸੱਤ ਪੁੱਤਰਾਂ ਦਾ ਟਿੱਕਾ» ਹੈ; ਬੋਧੀ ਪਰੰਪਰਾ ਵਿਚ ਸੱਤ ਨੂੰ ਪੂਰਨਤਾ ਵਜੋਂ ਪੜ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਢੇਰ ਦੇ 7 × 7 = 49 ਲਿਆਂਗ ਇਕ ਹੋਰ «ਸੱਤ» ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਖੁਦ 357 ਗ੍ਰਾਮ ਦਾ ਭਾਰ ਪੁਰਾਣੀ ਭਾਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿਚ ਠੀਕ 7 ਲਿਆਂਗ ਹੈ (ਲਿਆਂਗ ਲਗਭਗ 51 ਗ੍ਰਾਮ)। ਯਾਨੀ ਵਪਾਰਕ ਤਰਕ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀਕਵਾਦ ਇੱਥੇ ਇਕ ਦੂਜੇ ਉੱਤੇ ਚੜ੍ਹੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਇਕ ਨੂੰ ਗਲਤ ਐਲਾਨ ਕਰਨ ਦਾ ਕੋਈ ਆਧਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਡਿਸਕ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਮੱਧਮ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਇਸ ਦਾ ਖੇਤਰਫਲ ਵੱਡਾ ਹੈ: ਚਾਹ ਓਨੇ ਹੀ ਭਾਰ ਦੀ ਇੱਟ ਨਾਲੋਂ ਤੇਜ਼ ਸਾਹ ਲੈਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਚਾਹ ਨਾਲੋਂ ਹੌਲੀ।

ਟਿੱਕੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅੰਦਰੂਨੀ ਅਸਮਾਨਤਾ ਹੈ: ਕੇਂਦਰ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਸੰਘਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਨਾਰਾ ਪਤਲਾ ਅਤੇ ਢਿੱਲਾ, ਅਤੇ ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ ਥੈਲੀ ਦਾ ਖੱਡਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਦੇ ਕੇ ਕੱਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਇਹ ਤੋੜਨ ਲਈ ਅਤੇ ਇਹ ਸਮਝਣ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਟਿੱਕਾ ਕਿਵੇਂ ਪੱਕਦਾ ਹੈ (ਹੇਠਾਂ ਦੇਖੋ)।

砖, ਇੱਟ

ਇੱਟ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੰਘਣੇਪਣ ਅਤੇ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਆਕਾਰ ਦਾ ਰੂਪ ਹੈ। ਇਹ ਢੋਆ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਝੱਲਦੀ ਹੈ, ਵਧੇਰੇ ਸੰਘਣੀ ਬੈਠਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸੇ ਲਈ ਇੱਟਾਂ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ਦੀ, «ਕੰਮਕਾਜੀ» ਚਾਹ ਦਾ ਖੇਤਰ ਰੱਖਦੀਆਂ ਸਨ। ਸਾਡੀ ਸਮੱਗਰੀ ਜੋ ਆਮ ਭਾਰ ਦਰਜ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਉਹ 250 ਤੋਂ 1000 ਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਹੈ। ਇਸ ਰੂਪ ਵਿਚ ਫੈਕਟਰੀ ਰਚਨਾਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ 7581 ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੁਨਮਿੰਗ ਲਾਈਨ ਦਾ ਸ਼ੂ-ਇੱਟ।

ਇੱਟ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹਵਾ ਦੀ ਕੇਂਦਰ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੈ। ਇਹ ਪੱਕਣ ਨੂੰ ਰੂਪਾਂ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਹੌਲੀ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ «ਪਰਤਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ» ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ: ਬਾਹਰੀ ਪਰਤ ਅਤੇ ਗੁੱਦੇ ਵਿਚ ਅੰਤਰ ਟਿੱਕੇ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

沱, ਤੂਓਚਾ

沱茶 (tuóchá) ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਪੰਛੀ ਦੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਵਰਗੀ ਬਾਡੀ ਹੈ: ਬਾਹਰੋਂ ਉੱਠਿਆ ਗੁੰਬਦ, ਅੰਦਰ ਖੱਡਾ। ਅਜਿਹੀ ਜਿਓਮੈਟਰੀ ਸਤ੍ਹਾ ਦਾ ਖੇਤਰ ਗੁਆਏ ਬਿਨਾਂ ਇੱਟ ਦਾ ਸੰਘਣਾਪਣ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਹੈ: ਅੰਦਰਲਾ ਖੱਡਾ ਇਕ ਹੋਰ «ਸਾਹ ਲੈਣ ਵਾਲੇ» ਪਾਸੇ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸਾਡੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿਚ ਤੂਓਚਾ ਦਾ ਆਮ ਭਾਰ 100–250 ਗ੍ਰਾਮ ਹੈ। ਰੂਪ ਨੂੰ ਦੱਬੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਦੀ ਲੜੀ ਦੇ ਵੱਖਰੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ GB/T 9833.5 ਵਿਚ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।

ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਤੂਓਚਾ 下关 (Xiàguān) ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ; ਜਾਣੀਆਂ ਲਾਈਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਾਡੀ ਸਮੱਗਰੀ 下关沱 ਨੂੰ 甲沱 (jiǎtuó) ਦਰਜੇ ਵਿਚ ਦੱਸਦੀ ਹੈ, ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਲਗਭਗ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਦਾ ਸੰਘਣਾ «ਆਲ੍ਹਣਾ», ਅਤੇ 销法沱 (xiāofǎtuó), ਜੋ ਫਰਾਂਸ ਨੂੰ ਨਿਰਯਾਤ ਲਈ ਬਣਦਾ ਸੀ।

ਤੂਓਚਾ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਸੰਘਣਾ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੋੜਨ ਵੇਲੇ ਗੁੰਬਦ ਵੱਡੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿਚ ਟੁੱਟਣ ਵੱਲ ਝੁਕਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਰੂਪ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ, ਨੁਕਸ ਨਹੀਂ।

方砖, ਵਰਗ

ਸਮਤਲ ਵਰਗਾਕਾਰ ਛੋਟੀ ਇੱਟ, ਅਕਸਰ ਪਤਲੀ, ਕਈ ਵਾਰ ਸਾਹਮਣੇ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ ਦਬਾਏ ਹੋਏ ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ। ਤਰਕ ਨਾਲ ਇਹ ਵੱਡੀ ਇੱਟ ਨਾਲੋਂ ਟਿੱਕੇ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੈ: ਮੋਟਾਈ ਛੋਟੀ, ਖੇਤਰ ਵੱਡਾ। ਵਿਹਾਰ ਵਿਚ 方砖 ਪਰੋਸਣ ਅਤੇ ਤੋਹਫ਼ੇ ਦਾ ਰੂਪ ਹੈ; ਸਾਡੀ ਸਮੱਗਰੀ ਇਸ ਦੇ ਆਮ ਭਾਰ ਦਰਜ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਖ਼ਾਸ ਮੁੱਲਾਂ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ।

金瓜 / 团, ਕੱਦੂ ਅਤੇ ਗੇਂਦ

团茶 (tuánchá) ਗੋਲ ਦੱਬੀ ਹੋਈ ਬਾਡੀ ਹੈ; 金瓜 («ਸੋਨੇ ਦਾ ਕੱਦੂ») ਇਸ ਦਾ ਪਸਲੀਆਂ ਵਾਲਾ ਰੂਪ ਹੈ, ਜੋ ਕੱਦੂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਰਗਾ ਦਿਸਦਾ ਹੈ। ਰੂਪ ਦਾ ਸਪੱਸ਼ਟ ਰਸਮੀ, ਭੇਟ ਦਾ ਚਰਿੱਤਰ ਹੈ: ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਇਸ ਨਾਲ 贡茶 (gòngchá), ਦਰਬਾਰ ਲਈ ਚਾਹ, ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਮਹਾਨ 人头贡茶 (réntóu gòngchá), ਵੱਡੇ ਆਕਾਰ ਦਾ «ਕੱਦੂ» ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਸਾਡੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿਚ ਇਸ ਰੂਪ ਦਾ ਆਮ ਭਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਗੇਂਦ ਘਰੇਲੂ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿਚ ਤੋੜਨ ਅਤੇ ਰੱਖਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਮਾੜੀ ਹੈ: ਵੱਡੇ ਭਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਤ੍ਹਾ ਦਾ ਘੇਰੇ ਨਾਲ ਅਨੁਪਾਤ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੈ, ਯਾਨੀ ਪੱਕਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਹੌਲੀ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਅਸਮਾਨ।

龙珠, ਮੋਤੀ

ਛੋਟੀ ਗੇਂਦ, ਇਕ ਚਾਹ ਲਈ ਦਬਾਈ ਗਈ, ਲਗਭਗ 5–8 ਗ੍ਰਾਮ, ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਵੱਖਰੀ ਲਪੇਟ ਵਿਚ। ਇਹ ਆਧੁਨਿਕ ਰੂਪ ਹੈ, ਜੋ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀ ਲੋੜ ਦਾ ਜਵਾਬ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: ਕੁਝ ਤੋੜਨਾ ਨਹੀਂ ਅਤੇ ਤੋਲਣਾ ਨਹੀਂ। ਸੁਵਿਧਾ ਦੀ ਕੀਮਤ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦਾ ਵੱਡਾ ਹਿੱਸਾ «ਸਤ੍ਹਾ ਉੱਤੇ» ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਐਨੇ ਭਾਰ ਦੀ ਗੇਂਦ ਵਿਚ ਹਵਾ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਗੁੱਦਾ ਲਗਭਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਪੱਕਣ ਦੇ ਚਰਿੱਤਰ ਵਿਚ 龙珠 ਟਿੱਕੇ ਨਾਲੋਂ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਚਾਹ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੈ।

ਸੰਘਣਾਪਣ ਅਤੇ ਪੱਕਣਾ

ਰੂਪ ਦੇ ਪੂਰੇ ਧੁਰੇ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਸਧਾਰਨ ਹੈ: ਰੂਪ ਜਿਓਮੈਟਰੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਓਮੈਟਰੀ ਹਵਾ ਦੀ ਪਹੁੰਚ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਵਾ ਦੀ ਪਹੁੰਚ ਪੋਸਟ-ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੀ ਗਤੀ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਬਾਕੀ ਹਾਲਤਾਂ ਇਕੋ ਜਿਹੀਆਂ ਹੋਣ ‘ਤੇ ਪੱਕਣ ਦੀ ਗਤੀ ਦੀ ਲੜੀ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਿਸਦੀ ਹੈ: ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਚਾਹ ਅਤੇ ਮੋਤੀ, ਸਭ ਤੋਂ ਤੇਜ਼, ਟਿੱਕਾ ਅਤੇ ਵਰਗ, ਮੱਧਮ, ਤੂਓਚਾ, ਹੌਲੀ, ਇੱਟ ਅਤੇ ਵੱਡਾ ਕੱਦੂ, ਸਭ ਤੋਂ ਹੌਲੀ।

ਇਸ ਤੋਂ ਕਈ ਵਿਹਾਰਕ ਨਿਗਰਾਨੀਆਂ ਨਿਕਲਦੀਆਂ ਹਨ।

ਟਿੱਕੇ ਦਾ ਕਿਨਾਰਾ ਵਿਚਾਲੇ ਨਾਲੋਂ ਤੇਜ਼ ਪੱਕਦਾ ਹੈ। ਡਿਸਕ ਦਾ ਘੇਰਾ ਪਤਲਾ ਅਤੇ ਢਿੱਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਹਵਾ ਨਾਲ ਦੋਵੇਂ ਪੱਧਰਾਂ ਤੋਂ ਅਤੇ ਸਿਰੇ ਤੋਂ ਸੰਪਰਕ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੇਂਦਰੀ ਖੇਤਰ, ਥੈਲੀ ਕੱਸਣ ਵੇਲੇ ਦੱਬਿਆ ਹੋਇਆ, ਮਾੜਾ ਸਾਹ ਲੈਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੋਂ ਵਿਚਕਾਰਲੀ ਉਮਰ ਦੇ ਟਿੱਕਿਆਂ ਦੀ ਆਮ ਤਸਵੀਰ ਹੈ: ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਰਮ, «ਅੱਗੇ ਵਧਿਆ» ਰਸ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਧੇਰੇ ਕੱਸੇ ਅਤੇ ਜਵਾਨ। ਅੰਤਰ ਓਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਜ਼ਰ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿੰਨੀ ਦਬਾਈ ਸੰਘਣੀ ਅਤੇ ਜਿੰਨਾ ਲੰਬਾ ਭੰਡਾਰਣ।

ਤੇਜ਼ ਦਾ ਮਤਲਬ ਵਧੀਆ ਨਹੀਂ। ਸੰਘਣੀ ਬਾਡੀ ਵਿਚ ਹੌਲੀ ਪੱਕਣਾ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਪੂਰਾ, ਘੱਟ «ਖਿੱਲਰਿਆ» ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੇਜ਼, ਸੰਭਾਵਨਾ ਦਾ ਕੁਝ ਹਿੱਸਾ ਗੁਆ ਕੇ ਜਲਦੀ ਪਹੁੰਚਯੋਗਤਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਸੁੱਕਾ ਗੋਦਾਮ 干仓 (gāncāng) ਅਤੇ ਸੰਘਣੀ ਦਬਾਈ ਇਕੋ ਪਾਸੇ ਖਿੱਚਦੇ ਹਨ, ਹੌਲੀ, ਸਾਫ਼, ਲੰਬਾ; ਗਿੱਲਾ ਗੋਦਾਮ 湿仓 (shīcāng) ਅਤੇ ਢਿੱਲੀ ਦਬਾਈ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ: ਤੇਜ਼, ਪਰ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਦੇ ਖਤਰੇ ਨਾਲ।

ਰੂਪ ਇੱਕੋ ਚਾਹ ਦੀ ਚੱਖਣ ਨੂੰ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸੰਘਣੀ ਇੱਟ ਦਾ ਟੁਕੜਾ ਬਰਾਬਰ ਭਾਰ ਦੀ ਢਿੱਲੀ ਟਿੱਕੇ ਦੀ ਪੱਟੀ ਨਾਲੋਂ ਪ੍ਰਵਾਹਾਂ ਵਿਚ ਦੇਰ ਨਾਲ ਅਤੇ ਚੁੱਪ ਨਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹਦਾ ਹੈ: ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਦਬੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਭੇਜਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦਾ ਫ਼ਰਕ ਸਮਝ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਕਾਰਨ ਯੰਤਰਿਕ ਹੈ।

ਹੱਥੀਂ ਪੱਥਰ ਦੀ ਚੱਕੀ ਅਤੇ ਮਸ਼ੀਨੀ ਦਬਾਈ

石模 / 石磨 (shímó) ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਢੰਗ ਹੈ: ਭਾਫ਼ ਦਿੱਤੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਕੱਪੜੇ ਦੀ ਥੈਲੀ ਵਿਚ ਠੁੱਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪੱਥਰ ਦੇ ਭਾਰ ਹੇਠ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਾਰੀਗਰ ਆਪਣੇ ਸਰੀਰ ਅਤੇ ਪੱਥਰ ਦੇ ਭਾਰ ਨਾਲ ਦਬਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਦਬਾਅ ਮੱਧਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਤੋਂ ਟੁਕੜਾ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਪੱਥਰ ਦੀ ਦਬਾਈ ਦੇ ਟਿੱਕੇ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਢਿੱਲੇ, ਕਿਨਾਰੇ ਤੋਂ ਮੋਟੇ, ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਖੱਡੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਪੱਟੀ ਘੱਟ ਟੁੱਟਦੀ ਹੈ।

ਮਕੈਨੀਕਲ ਪ੍ਰੈੱਸ ਉੱਚਾ ਅਤੇ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਦਬਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਟੁਕੜਾ ਵਧੇਰੇ ਸੰਘਣਾ, ਜਿਓਮੈਟਰੀ ਵਿਚ ਸਹੀ, ਬਰਾਬਰ ਕਿਨਾਰੇ ਅਤੇ ਸਤ੍ਹਾ ਉੱਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੜ੍ਹਨਯੋਗ ਛਾਪ ਨਾਲ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ। ਦੂਜਾ ਪਾਸਾ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਟੁੱਟਿਆ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਪੱਕਣਾ।

ਮਸ਼ੀਨੀ ਦਬਾਈ ਦਾ ਹੱਦ ਦਾ ਮਾਮਲਾ 铁饼 (tiěbǐng) ਹੈ, «ਲੋਹੇ ਦਾ ਟਿੱਕਾ»: ਧਾਤ ਦੇ ਸਾਂਚੇ ਵਿਚ ਵੱਡੇ ਦਬਾਅ ਹੇਠ ਦਬਾਈ ਗਈ ਡਿਸਕ, ਬਹੁਤ ਸੰਘਣੀ, ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ ਸਾਂਚੇ ਦੇ ਬਿੰਦੂਦਾਰ ਨਿਸ਼ਾਨਾਂ ਨਾਲ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਬਿਨਾਂ ਖੱਡੇ ਦੇ। ਅਜਿਹਾ ਟਿੱਕਾ ਤੋੜਨਾ ਬਹੁਤ ਔਖਾ ਹੈ, ਇਹ ਆਮ ਨਾਲੋਂ ਨਜ਼ਰ ਪੈਂਦਾ ਹੌਲੀ ਪੱਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਦੇ ਮਾਹੌਲ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ «ਲੰਬੀ» ਸਥਿਤੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸ਼ੈਲੀ ਨੂੰ ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ 下关 ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅੱਜ ਲੋਹੇ ਦੇ ਟਿੱਕੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਉਤਪਾਦਕ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਇਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨੋਟ: «ਪੱਥਰ ਦੀ ਦਬਾਈ» ਖੁਦ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਗਾਰੰਟੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਸੰਘਣੇਪਣ ਅਤੇ ਰੂਪ ਦੇਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਪੱਤੇ ਦੇ ਦਰਜੇ ਦੀ, ਅਤੇ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਅਜਿਹੇ ਦਲੀਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਮੱਗਰੀ ਦੁਆਰਾ ਸਮਰਥਿਤ ਨਹੀਂ।

ਗਿਣਤੀ ਦੀਆਂ ਇਕਾਈਆਂ: 饼 → 筒 → 件

ਦੱਬੀ ਹੋਈ ਚਾਹ ਦਾ ਵਪਾਰਕ ਸੁਭਾਅ ਗਿਣਤੀ ਦੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿਚ ਦਿਸਦਾ ਹੈ। ਸਾਡੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿਚ ਬੁਨਿਆਦੀ ਲੜੀ ਤਿੰਨ ਪੜਾਵਾਂ ਦੀ ਹੈ:

1. 饼 (bǐng) ਇਕੱਲੀ ਵਸਤੂ, ਟਿੱਕਾ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ 砖, 沱, 方砖 ਗਿਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
2. 筒 (tǒng) ਟੁਕੜਿਆਂ ਦਾ ਢੇਰ, ਬਾਂਸ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਬਾਂਸ ਦੀ ਪੱਟੀ ਜਾਂ ਕਾਗਜ਼ ਦੀ ਲਪੇਟ ਵਿਚ ਬੰਨ੍ਹਿਆ ਹੋਇਆ। 七子饼 ਲਈ ਢੇਰ ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਅਤੇ ਨਾਮ ਅਨੁਸਾਰ ਸੱਤ ਟਿੱਕਿਆਂ ਦਾ ਹੈ: 7 × 357 ਗ੍ਰਾਮ = 2499 ਗ੍ਰਾਮ, ਲਗਭਗ 2.5 ਕਿਲੋ।
3. 件 (jiàn) ਫੈਕਟਰੀ ਦੀ ਥਾਂ, ਡੱਬਾ ਜਾਂ ਟੋਕਰੀ: ਗੱਤੇ ਦਾ ਡੱਬਾ ਜਾਂ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਬਾਂਸ ਦੀ ਬੁਣਤੀ (竹筐, zhúkuāng)। ਸਾਡੀ ਸਮੱਗਰੀ ਜੋ ਕਲਾਸਿਕ ਪੈਕਿੰਗ ਦਰਜ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਉਹ ਇਕ ਥਾਂ ਵਿਚ 12 ਢੇਰ ਹੈ।

ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ 提 (tí) ਬਾਰੇ। ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਸਾਡੇ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਵਿਚ ਨਾ ਤਾਂ ਗਿਣਤੀ ਦੀ ਇਕਾਈ ਵਜੋਂ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਲੜੀ ਦੇ ਪੜਾਅ ਵਜੋਂ ਦਰਜ ਹੈ: ਖੋਜ ਸਿਰਫ਼ ਤਕਨੀਕੀ 提香, 提毫, 提花 ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਬੋਲਚਾਲ ਵਿਚ 提 ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਸਿਰਫ਼ 筒 ਦੇ ਸਮਾਨਾਰਥੀ ਵਜੋਂ, ਯਾਨੀ «ਇਕ ਪੁਲਿੰਦਾ» ਅਤੇ «ਇਕ ਢੇਰ» ਦਾ ਮਤਲਬ ਅਕਸਰ ਇੱਕੋ ਹੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਗਿਣਤੀ ਦੇ ਚੌਥੇ ਸੁਤੰਤਰ ਪੱਧਰ ਵਜੋਂ ਇੱਥੇ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ।

ਅੰਕੜਿਆਂ ਬਾਰੇ: ਸਤਾਕਾਰੀ ਟਿੱਕੇ ਦੇ ਢੇਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ (ਸੱਤ ਟਿੱਕੇ 357 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ, ਲਗਭਗ 2.5 ਕਿਲੋ) ਅਤੇ ਇਕ ਥਾਂ ਵਿਚ ਕਲਾਸਿਕ 12 ਢੇਰ, ਸਾਡੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਹਨ, ਨਾ ਕਿ ਵਿਆਪਕ ਮਿਆਰ। ਡੱਬੇ ਦੀ ਪੈਕਿੰਗ ਉਤਪਾਦਕਾਂ, ਲਾਈਨਾਂ ਅਤੇ ਯੁਗਾਂ ਵਿਚ ਵੱਖ ਹੁੰਦੀ ਹੈ; ਜੇਕਰ ਸਹੀ ਅੰਕੜਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖ਼ਾਸ ਬੈਚ ਦੇ ਵੇਰਵੇ ਤੋਂ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਆਮ ਨਿਯਮ ਤੋਂ ਨਹੀਂ।

ਇਕਾਈਆਂ ਦਾ ਵਿਹਾਰਕ ਅਰਥ ਦੋਹਰਾ ਹੈ। ਪਹਿਲਾ, ਪੂਰਾ ਢੇਰ ਅਤੇ ਪੂਰਾ ਡੱਬਾ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਦੇ ਵਪਾਰ ਦੀਆਂ ਸੁਤੰਤਰ ਵਸਤੂਆਂ ਹਨ: ਉਹ ਫੈਕਟਰੀ ਦੀ ਪੂਰੀ ਪੈਕਿੰਗ ਅਤੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ (ਆਧੁਨਿਕ ਬੈਚਾਂ ਲਈ, ਚਿੱਠੀਆਂ ਅਤੇ ਨਿਸ਼ਾਨਦੇਹੀ) ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਟਿੱਕਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਭਾਅ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਸਾਡੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹਾਲਾਂਕਿ ਨਾ ਖੋਲ੍ਹੇ ਪੈਕੇਟ ਲਈ ਕੋਈ ਵਾਧੂ ਕੀਮਤ ਦਰਜ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ। ਦੂਜਾ, ਢੇਰ ਖੁਦ ਇਕ ਸੂਖਮ ਜਲਵਾਯੂ ਹੈ: ਢੇਰ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਟਿੱਕੇ ਕੰਢੇ ਵਾਲਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਵੱਖਰੇ ਪੱਕਦੇ ਹਨ, ਉਸੇ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਜਿਸ ਕਰਕੇ ਟਿੱਕੇ ਦਾ ਕੇਂਦਰ ਕਿਨਾਰੇ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ 唛号 (màihào) ਰਚਨਾ ਦਾ ਚਾਰ ਅੰਕਾਂ ਵਾਲਾ ਫੈਕਟਰੀ ਸੂਚਕਾਂਕ ਹੈ (ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, 7542: 1975 ਦੀ ਰਚਨਾ, ਚੌਥੇ ਦਰਜੇ ਦਾ ਕੱਚਾ ਮਾਲ, ਫੈਕਟਰੀ 勐海), ਇਹ ਰਚਨਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਰੂਪ, ਨਿਰਮਾਣ ਦੇ ਸਾਲ ਜਾਂ ਭੰਡਾਰਣ ਦੀਆਂ ਹਾਲਤਾਂ ਨੂੰ। ਇੱਕੋ ਰਚਨਾ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੂਪ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੰਘਣੇਪਣ ਵਿਚ ਨਿਕਲ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਕਿਵੇਂ ਤੋੜਨਾ ਹੈ

ਦੱਬੀ ਹੋਈ ਚਾਹ ਕੁਦਰਤੀ ਪਰਤਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਤੋੜੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਪੱਤੇ ਦੇ ਆਰ-ਪਾਰ ਵੱਢੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਮੁੱਖ ਸੰਦ:

• ਚਾਹ ਦਾ ਆਰ (茶针, cházhēn) ਗੋਲ ਜਾਂ ਚਪਟੀ ਨੋਕ ਵਾਲਾ ਆਰ; ਟਿੱਕੇ ਦੇ ਸਿਰੇ ਜਾਂ ਪਰਤ ਦੇ ਜੋੜ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਲੀਵਰ ਨਾਲ ਪੱਟੀ ਵੱਖ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ;
• ਚਾਹ ਦਾ ਚਾਕੂ (茶刀, chádāo) ਬਿਨਾਂ ਧਾਰ ਵਾਲਾ ਚਪਟਾ ਚੌੜਾ ਬਲੇਡ, ਇੱਟਾਂ ਅਤੇ ਸੰਘਣੇ ਟਿੱਕਿਆਂ ਲਈ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ;
• ਚਾਹ ਦਾ ਹਥੌੜਾ ਬਹੁਤ ਸੰਘਣੀਆਂ ਬਾਡੀਆਂ, ਜਿਸ ਵਿਚ 铁饼 ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਉੱਤੇ ਆਰ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਜੋ ਚੂਰਾ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ:

1. ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਵਿਰੋਧ ਦੀ ਲਾਈਨ ਲੱਭੋ: ਟਿੱਕੇ ਵਿਚ ਇਹ ਸਿਰਾ ਅਤੇ ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ ਖੱਡੇ ਵਾਲਾ ਖੇਤਰ ਹੈ, ਇੱਟ ਵਿਚ ਪਰਤਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵਾਲੀ ਪਾਸੇ ਦੀ ਧਾਰ, ਤੂਓਚਾ ਵਿਚ ਗੁੰਬਦ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਵਾਲਾ ਜੋੜ।
2. ਆਰ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਕੋਣ ‘ਤੇ ਅਤੇ ਕਈ ਬਿੰਦੂਆਂ ‘ਤੇ ਛੋਟੇ ਛੋਟੇ ਧੱਕਿਆਂ ਨਾਲ ਪਾਓ, ਨਾ ਕਿ ਇੱਕੋ ਬਿੰਦੂ ਵਿਚ।
3. ਪੱਟੀਆਂ ਵਜੋਂ ਵੱਖ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਪੱਟੀ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਲੋੜੀਂਦੇ ਆਕਾਰ ਤੱਕ ਤੋੜੋ।
4. ਕਈ ਚਾਹਾਂ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਤੋੜੋ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਰੱਖੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਮੁੱਖ ਬਾਡੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਛੇੜਨਾ ਪਵੇ।

ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਵਾਲੀਆਂ ਗੱਲਾਂ। ਪਰੋਸੇ ਵਿਚ ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਟੁੱਟਿਆ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਧੂੜ, ਰਸ ਓਨਾ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਕੱਚਾ: ਚੂਰਾ ਸਭ ਕੁਝ ਇਕੱਠੇ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਕੁੜੱਤਣ ਸਮੇਤ। ਇਸ ਲਈ ਪਰੋਸੇ ਵਿਚ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਬਰੀਕ ਮਿਲਾਉਣੇ ਸਮਝਦਾਰੀ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ «ਤਲ ਦੀ ਧੂੜ» ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਬਣਾਉਣਾ। ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਗੱਲ: ਜੇਕਰ ਟਿੱਕੇ ਵਿਚ ਕਿਨਾਰੇ/ਕੇਂਦਰ ਦਾ ਸਪੱਸ਼ਟ ਫ਼ਰਕ ਹੈ, ਤਾਂ ਚਾਹ ਦੋਵਾਂ ਥਾਵਾਂ ਤੋਂ ਲੈਣੀ ਸਮਝਦਾਰੀ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਕ ਚਾਹ ਦਾ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਲਗਾਤਾਰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਝੁਕਿਆ ਰਹੇਗਾ।

ਤੋੜਿਆ ਹੋਇਆ ਟਿੱਕਾ ਪੂਰੇ ਨਾਲੋਂ ਤੇਜ਼ ਪੱਕਦਾ ਹੈ, ਸੰਪਰਕ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਅਚਾਨਕ ਵਧ ਗਈ। ਦਹਾਕੇ ਲਈ ਰੱਖੀ ਚਾਹ ਲਈ ਇਹ ਦਲੀਲ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਤੋੜਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ; ਜੋ ਚਾਹ ਪੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ, ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਹ ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ।

ਰੂਪ ਅਤੇ ਕਿਸਮ: ਸ਼ੇਂਗ, ਸ਼ੂ ਅਤੇ ਹੋਰ

ਰੂਪ ਦਾ ਧੁਰਾ 生/熟 ਦੇ ਧੁਰੇ ਤੋਂ ਸੁਤੰਤਰ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸ਼ੇਂਗ ਨੂੰ ਉਪਰੋਕਤ ਹਰ ਰੂਪ ਵਿਚ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਜਿਓਮੈਟਰੀ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੈ: ਸ਼ੇਂਗ ਵਿਚ 越陈越香 ਦਾ ਪੂਰਾ ਅਰਥ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਹੌਲੀ ਪੋਸਟ-ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀ ਗਤੀ ਰੂਪ ਦੁਆਰਾ ਹੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸ਼ੂ ਨੇ ਤੇਜ਼ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ 渥堆 (wòduī) ਲੰਘਾਈ ਹੈ, ਤਕਨਾਲੋਜੀ 1973 ਵਿਚ 昆明茶厂 ਵਿਚ ਵਿਕਸਤ ਹੋਈ, ਲੜੀਵਾਰ ਉਤਪਾਦਨ 1975 ਤੋਂ, ਯਾਨੀ ਇਸ ਦੀ ਮੁੱਖ ਤਬਦੀਲੀ ਦਬਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਹੋ ਚੁੱਕੀ ਹੈ। ਸ਼ੂ ਦਾ ਅੱਗੇ ਪੱਕਣਾ ਵੀ 越陈越香 ਦੇ ਸਿਧਾਂਤ ਨਾਲ ਚੱਲਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਨਰਮ, ਅਤੇ ਰੂਪਾਂ ਵਿਚ ਅੰਤਰ ਸ਼ੇਂਗ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਦਬਾਇਆ ਸਿਰਫ਼ ਪੁਏਰ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ: 紧压茶 ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿਆਪਕ ਹੈ ਅਤੇ ਹੋਰ ਗੂੜ੍ਹੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੂਹਾਂ ਦੇ ਦੱਬੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਨਿਯਮਾਂ ਦੇ ਢਾਂਚੇ ਤੋਂ ਵੀ ਦਿਸਦਾ ਹੈ: GB/T 24615-2009 ਅਤੇ GB/T 9833 ਲੜੀ ਦੱਬੀ ਹੋਈ ਚਾਹ ਲਈ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਲਿਖੀ ਗਈ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਖਾਸ ਪੁਏਰ ਲਈ। ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਗੱਲ ਯੂਨਾਨੀ ਸਮੱਗਰੀ ਬਾਰੇ ਹੈ; ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਹਰਲੇ ਰੂਪਾਂ ਦਾ ਸਵਾਲ ਵੱਖਰੇ ਵਿਸ਼ਿਆਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ।

ਇਹ ਲੇਖ ਕੀ ਦਾਅਵਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ

ਗਿਆਨ ਦੀਆਂ ਹੱਦਾਂ ਇੱਥੇ ਸਿੱਧੀਆਂ ਦੱਸਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ।

• ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੀਆਂ ਤੋਂ ਬਾਹਰਲੇ ਰੂਪਾਂ ਦੇ ਭਾਰ। ਸਾਡੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿਚ ਦਰਜ ਅੰਕੜੇ: 七子饼 ਲਈ 357 ਗ੍ਰਾਮ ਅਤੇ ਸੱਤ ਟਿੱਕਿਆਂ ਦੇ ਢੇਰ ਲਈ 2499 ਗ੍ਰਾਮ (ਲਗਭਗ 2.5 ਕਿਲੋ), 龙珠 ਲਈ 5–8 ਗ੍ਰਾਮ, ਤੂਓਚਾ ਲਈ ਆਮ ਸੀਮਾ 100–250 ਗ੍ਰਾਮ ਅਤੇ ਇੱਟ ਲਈ 250–1000 ਗ੍ਰਾਮ, ਇਤਿਹਾਸਕ 甲沱 ਲਈ ਲਗਭਗ 100 ਗ੍ਰਾਮ। ਇਹ ਬਾਜ਼ਾਰੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਹਨ, ਨਾ ਕਿ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀਆਂ ਹੱਦਾਂ। 方砖 ਅਤੇ 金瓜 / 团 ਲਈ ਸਾਡੀ ਸਮੱਗਰੀ ਆਮ ਭਾਰ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੀ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ।
• ਨਿਯਮਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜ। GB/T 24615-2009 《紧压茶生产加工技术规范》 ਦੱਬੀ ਹੋਈ ਚਾਹ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਆਮ ਨਿਯਮ ਹੈ; ਇਹ ਚਾਹ ਦੀ ਕਿਸਮ ਨਿਰਧਾਰਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਅਤੇ «ਪੁਏਰ ਦਾ ਮਿਆਰ» ਨਹੀਂ ਹੈ। ਪੁਏਰ GB/T 22111-2008 ਦੇ ਅਧੀਨ ਹੈ, ਵੱਖਰੇ ਰੂਪ, GB/T 9833.5 (沱茶) ਅਤੇ GB/T 9833.6 (紧茶)। ਸੂਚੀ 饼 / 砖 / 沱 / 方砖 / 金瓜(团) / 龙珠 / 散茶 ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਢਾਂਚਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਸੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਦਾ ਵਰਗੀਕਰਣ।
• ਇਕਾਈ 提। ਸਾਡੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿਚ ਇਹ ਗਿਣਤੀ ਦੇ ਪੜਾਅ ਵਜੋਂ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੀ; ਇਸ ਦੀ ਬੋਲਚਾਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਾਰੇ ਉਪਰੋਕਤ ਨੋਟ ਵਿਹਾਰ ਵਿਚ ਅੰਤਰ ਦਾ ਵਰਣਨ ਹੈ, ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਨਹੀਂ। ਇਹ ਦਾਅਵਾ ਕਰਨਾ ਕਿ 提 筒 ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਦਾ ਪੱਧਰ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ।
• 件 ਦੀ ਪੈਕਿੰਗ। ਇਕ ਥਾਂ ਵਿਚ ਕਲਾਸਿਕ 12 ਢੇਰ ਸਾਡੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਵਿਆਪਕ ਮਿਆਰ: ਪੈਕਿੰਗ ਅਤੇ ਥਾਂ ਦਾ ਭਾਰ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਅਤੇ ਯੁਗਾਂ ਵਿਚ ਵੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
• 357 ਅੰਕ ਦਾ ਮੂਲ। ਵਪਾਰਕ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀਕਾਤਮਕ ਵਿਆਖਿਆਵਾਂ ਸਾਡੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿਚ ਇਕੱਠੀਆਂ ਮੌਜੂਦ ਹਨ; ਲੇਖ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਇਕੋ ਸੱਚ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਗਲਤ ਐਲਾਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ।
• ਪੂਰੀਆਂ ਪੈਕਿੰਗਾਂ ਦੀ ਕੀਮਤ। ਕਿ ਨਾ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਢੇਰ ਜਾਂ ਡੱਬਾ ਵੱਖਰੇ ਟਿੱਕਿਆਂ ਦੇ ਜੋੜ ਨਾਲੋਂ ਮਹਿੰਗਾ ਵਿਕਦਾ ਹੈ, ਸਾਡੇ ਸਰੋਤ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ; ਲੇਖ ਇਹ ਦਾਅਵਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ।
• ਸੰਘਣੇਪਣ ਅਤੇ ਪੱਕਣ ਦੀ ਗਤੀ ਦਾ ਮਾਤਰਾਤਮਕ ਸਬੰਧ। ਨਿਰਭਰਤਾ ਦੀ ਦਿਸ਼ਾ ਸਰਬਪ੍ਰਵਾਨਤ ਹੈ: ਜਿੰਨਾ ਸੰਘਣਾ, ਓਨਾ ਹੌਲੀ। ਪਰ ਕੋਈ ਪੜਤਾਲਣਯੋਗ ਪੈਮਾਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ («ਇੱਟ ਟਿੱਕੇ ਨਾਲੋਂ ਐਨੇ ਗੁਣਾ ਹੌਲੀ ਪੱਕਦੀ ਹੈ»), ਅਤੇ ਲੇਖ ਇਹ ਪੇਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ «ਕਿਨਾਰਾ/ਕੇਂਦਰ» ਦਾ ਅੰਤਰ ਗੁਣਾਤਮਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ; ਇਸ ਬਾਰੇ ਅੰਕੜੇ ਇੱਥੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।
• ਰੂਪਾਂ ਦੀਆਂ ਤਾਰੀਖਾਂ ਅਤੇ ਲੇਖਕਤਾ। ਆਧੁਨਿਕ ਰੂਪ ਵਿਚ 沱, 方砖, 龙珠 ਅਤੇ 铁饼 ਕਦੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਏ, ਕਿਸ ਨੇ ਚਾਲੂ ਕੀਤੇ, ਸਾਡੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿਚ ਸਹੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਲੋਹੇ ਦੇ ਟਿੱਕੇ ਦਾ 下关 ਸ਼ੈਲੀ ਨਾਲ ਜੋੜ ਫੈਲੀ ਹੋਈ ਪਛਾਣ ਵਜੋਂ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਪਹਿਲ ਹੋਣ ਦੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ੀ ਤੱਥ ਵਜੋਂ।
• ਰੂਪ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਸਬੰਧ। ਨਾ ਪੱਥਰ ਦੀ, ਨਾ ਮਸ਼ੀਨੀ ਦਬਾਈ, ਨਾ «ਲੋਹੇ» ਦੀ ਕਿਸਮ ਖੁਦ ਪੱਤੇ ਦੇ ਦਰਜੇ, ਦਰਖ਼ਤਾਂ ਦੀ ਉਮਰ ਜਾਂ ਖੇਤਰ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦੇ। «ਪੱਥਰ ਦੀ ਦਬਾਈ, ਮਤਲਬ ਚੰਗੀ ਚਾਹ» ਵਰਗਾ ਕੋਈ ਦਾਅਵਾ ਲੇਖ ਵਿਚ ਸਮਰਥਿਤ ਨਹੀਂ।
• ਰੂਪ ਤੋਂ ਭੰਡਾਰਣ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ। ਸੰਘਣੀ ਬਾਡੀ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੇ ਉਤਾਰ-ਚੜ੍ਹਾਅ ਪ੍ਰਤੀ ਵਧੇਰੇ ਸਥਿਰ ਹੈ, ਪਰ ਗਲਤ ਗੋਦਾਮ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਬਚਾਉਂਦੀ। 干仓 ਨੂੰ 湿仓 ਤੋਂ ਵਸਤੂ ਦੀ ਜਿਓਮੈਟਰੀ ਨਾਲ ਵੱਖ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ।
• ਖਾਸ ਬੈਚ। ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤੇ 7581, 甲沱, 销法沱, 7542 ਸਾਡੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀਆਂ ਰਚਨਾਵਾਂ ਅਤੇ ਲਾਈਨਾਂ ਦੀਆਂ ਉਦਾਹਰਣਾਂ ਵਜੋਂ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ; ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਮੌਜੂਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ, ਬੈਚਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਵਿਕਰੀ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦਾ ਵਰਣਨ ਇੱਥੇ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ।

the teas described here are available from teamotea