yánggānjú

ਰੋਮਾਸ਼ਕਾ ਚਾਹ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਇਸਦੇ ਕਾੜ੍ਹੇ ਵਿੱਚ Camellia sinensis ਦਾ ਇੱਕ ਵੀ ਪੱਤਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਨੁਸਾਰ ਇਹ ਛੇ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ 再加工茶 (zàijiāgōng chá, ਦੁਬਾਰਾ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੀਆਂ ਚਾਹਾਂ) ਤੋਂ ਵੀ ਬਾਹਰ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ 洋甘菊 «ਫੁੱਲ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਕੱਚਾ ਮਾਲ» ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਕਿਉਂ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਅਸਲੀ 花茶 ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ ਅਤੇ «ਫੁੱਲ ਵਾਲੀ ਚਾਹ» ਅਤੇ «ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਕਾੜ੍ਹੇ» ਵਿਚਕਾਰ ਸੀਮਾ ਕਿੱਥੇ ਖਿੱਚੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਨਾਮ ਦਾ ਅਰਥ ਕੀ ਹੈ

ਅੱਖਰ 洋甘菊 ਦਾ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: 洋 — «ਵਿਦੇਸ਼ੀ, ਪਰਾਇਆ», 甘 — «ਮਿੱਠਾ», 菊 — «ਗੁਲਦਾਉਦੀ, ਐਸਟਰੇਸੀ ਪਰਿਵਾਰ»। ਭਾਵ «ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਮਿੱਠੀ ਗੁਲਦਾਉਦੀ» — ਇੱਕ ਨਾਮ ਜੋ ਸਥਾਨਕ, ਚੀਨੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਵਾਲੇ 菊花 (júhuā, ਗੁਲਦਾਉਦੀ) ਦੇ ਉਲਟ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਸ਼ਬਦ ਦੀ ਰੂਪ-ਰਚਨਾ ਹੀ ਸਥਿਤੀ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਦਿੰਦੀ ਹੈ: ਇਹ ਇੱਕ ਆਯਾਤ ਕੀਤੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਹੈ, ਜੋ ਚੀਨੀ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਲੜੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਚੈਨਲ ਰਾਹੀਂ ਦਾਖਲ ਹੋਈ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ 茉莉 (mòlì, ਚਮੇਲੀ), 桂花 (guìhuā, ਓਸਮੈਂਥਸ) ਜਾਂ 玫瑰 (méiguī, ਗੁਲਾਬ) ਵਾਂਗ।

菊花 ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ ਇੱਥੇ ਇਤਫ਼ਾਕੀਆ ਨਹੀਂ ਹੈ। 花茶 ਦੀ ਟਾਈਪੋਲੋਜੀ ਵਿੱਚ ਗੁਲਦਾਉਦੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਪੱਸ਼ਟ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਮਾਂਤ ਸਥਿਤੀ ਵਜੋਂ ਚਿੰਨ੍ਹਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: 菊花 ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦਾ ਪੱਤਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹੀ ਗੱਲ, ਸਿਰਫ਼ ਹੋਰ ਤੀਬਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, 洋甘菊 ਲਈ ਵੀ ਸੱਚ ਹੈ: ਗੁਲਦਾਉਦੀ ਦਾ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਇੱਕ ਸਥਿਰ ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ ਰੂਪ 菊普 (júpǔ) ਹੈ — 普洱熟茶 ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਰੋਮਾਸ਼ਕਾ ਦਾ ਨਾ ਕੋਈ ਆਪਣਾ 窨制 (yìnzhì, ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ) ਕੈਨਨ ਹੈ, ਨਾ ਹੀ ਕੋਈ ਕਲਾਸੀਕਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜੋੜਾ।

ਇਹ 花茶 ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਹੈ

ਰੋਮਾਸ਼ਕਾ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਸਮਝਣ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਸਹੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ 花茶 ਕੀ ਹੈ। ਇਹ 再加工茶 ਦਾ ਇੱਕ ਉਪ-ਵਰਗ ਹੈ — ਸੱਤਵੀਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀ, ਜੋ ਛੇ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ (ਹਰਾ, ਚਿੱਟਾ, ਪੀਲਾ, ਊਲੌਂਗ, ਲਾਲ, ਕਾਲਾ) ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਖੜ੍ਹੀ ਹੈ। ਮੁੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ: 花茶 ਚਾਹ ਹੈ, ਅਤੇ ਫੁੱਲ ਸਿਰਫ਼ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦਾ ਵਾਹਕ ਹੈ।

ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਸਕੀਮ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ:

• 茶坯 (chápēi) ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ — ਚਾਹ ਦਾ ਅਧਾਰ, ਅਕਸਰ 烘青绿茶 (hōngqīng lǜchá), ਗਰਮ ਹਵਾ ਨਾਲ ਸੁਕਾਈ ਗਈ ਹਰੀ ਚਾਹ, ਘੱਟ ਹੀ 红茶, 乌龙 ਜਾਂ 白茶;
• ਜੀਵਤ ਫੁੱਲ ਇਸ 茶坯 ਦੇ ਨਾਲ ਪਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 窨制 ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਚਾਹ ਦੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਉਡਣਸ਼ੀਲ ਪਦਾਰਥ ਦਿੰਦਾ ਹੈ;
• ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਫੁੱਲ, ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ, ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਚਮੇਲੀਆਂ ਵਿੱਚ — ਲਗਭਗ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ);
• ਪਿਆਲੇ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦਾ ਪੱਤਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਫੁੱਲ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।

ਇੱਥੋਂ ਹੀ ਚਮੇਲੀ ਬਾਰੇ ਕਹਾਵਤ ਆਉਂਦੀ ਹੈ — «窨得茉莉无上味» (yìn dé mòlì wú shàng wèi)। ਅਜਿਹੀ ਚਾਹ ਦਾ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਫਾਰਮੂਲੇ 鲜灵浓醇 (xiān líng nóng chún) ਨਾਲ ਵਰਣਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ — ਤਾਜ਼ਾ, «ਪ੍ਰੇਰਨਾਦਾਇਕ», ਭਰਪੂਰ, ਸੰਤੁਲਿਤ।

ਰੋਮਾਸ਼ਕਾ ਇਸ ਸਕੀਮ ਵਿੱਚ ਫਿੱਟ ਨਹੀਂ ਬੈਠਦੀ। ਇਸਨੂੰ ਕਲਾਸੀਕਲ ਚੀਨੀ 花茶 ਲਈ 窨花 ਵਜੋਂ ਨਹੀਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ: ਉਦਯੋਗਿਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ 茉莉 (ਇੱਕ- ਅਤੇ ਦੋ-ਪੱਤੀਆਂ ਵਾਲੇ ਰੂਪ), 桂花 (金桂/银桂/丹桂), 玫瑰 (重瓣红玫瑰, 平阴), 白兰花 (báilánhuā, ਮੈਗਨੋਲੀਆ, ਗੁਆਂਗਜ਼ੂ), 珠兰花 (zhūlánhuā, ਇਹ ਵੀ 金粟兰, ਕਲੋਰੈਂਥਸ; ਇਤਿਹਾਸਕ 歙县 徽州 ਵਿੱਚ), 玳玳花 (dàidàihuā, ਕੌੜਾ ਸੰਤਰਾ, 江浙 ਖੇਤਰ — ਜਿਆਂਗਸੂ ਅਤੇ ਝੇਜਿਆਂਗ), 柚子花 (yòuzihuā, ਪੋਮੇਲੋ ਦਾ ਫੁੱਲ, ਫੂਜਿਆਨ ਅਤੇ ਗੁਆਂਗਡੌਂਗ) ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਰੋਮਾਸ਼ਕਾ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਵਾਹ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸ ਅਨੁਸਾਰ, ਰੋਮਾਸ਼ਕਾ ਦੇ ਪਿਆਲੇ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦਾ ਅਧਾਰ ਹੈ ਹੀ ਨਹੀਂ: ਇਹ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦਾ ਸ਼ੁੱਧ ਕਾੜ੍ਹਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਚਾਹ।

ਪਾਰਿਭਾਸ਼ਿਕ ਅਨੁਸ਼ਾਸਨ

ਵਿਸ਼ਵਕੋਸ਼ ਲਈ ਤਿੰਨ ਪੱਧਰ ਦਰਜ ਕਰਨੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ, ਤਾਂ ਜੋ ਅਸੰਗਤ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਾ ਰਲਾਈਆਂ ਜਾਣ:

1. 花茶 (ਅਸਲੀ) — ਚਾਹ ਦਾ ਪੱਤਾ, ਜੀਵਤ ਫੁੱਲ ਰਾਹੀਂ 窨制 ਦੁਆਰਾ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ। ਉਦਾਹਰਣ: 茉莉花茶, 桂花乌龙, 玫瑰红茶, 白兰花茶, 珠兰花茶, 玳玳花茶। ਇਹ 再加工茶 ਹੈ।
2. ਸੀਮਾਂਤ ਰੂਪ — ਜਿੱਥੇ ਫੁੱਲ ਸਰੀਰਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਹਾਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਾਹ ਦਾ ਅਧਾਰ ਜਾਂ ਤਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਗੈਰਹਾਜ਼ਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਣ: 菊花茶 ਅਤੇ 菊普 (菊花 + 普洱熟)। ਇੱਥੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
3. ਚਾਹ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਕਾੜ੍ਹੇ — 洋甘菊 ਅਤੇ ਇਸ ਵਰਗਾ ਕੱਚਾ ਮਾਲ। ਚਾਹ ਦਾ ਅਧਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, 窨制 ਨਹੀਂ ਹੈ, ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ 工艺花茶 / 开花茶 (gōngyì huāchá / kāihuā chá) ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ — 黄山 ਅਤੇ 金华 ਤੋਂ «ਖਿੜਨ ਵਾਲੀਆਂ» ਰਚਨਾਵਾਂ: ਹੱਥੀਂ ਬੰਨ੍ਹੀਆਂ (手工捆扎) ਇੱਕਲੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਕਲੀਆਂ (单芽) ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਫੁੱਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ, ਜੋ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਖਿੜਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਇੱਕ ਸਜਾਵਟੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸੇ ਵਿੱਚ ਹੀ ਸੁੱਕੇ ਫੁੱਲ ਅਕਸਰ ਚਾਹ ਦੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਨਾਲ ਯੰਤਰਿਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ, ਬਿਨਾਂ 窨制 ਦੇ, ਮਿਲਦੇ ਹਨ। ਰਸਮੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ 工艺花茶 ਇੱਕ ਬਾਜ਼ਾਰੀ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਮਿਆਰੀ ਸਥਿਤੀ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਮੁੱਲ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਗਤ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗੇਂਦ ਜਾਂ ਬੰਨ੍ਹੇ ਹੋਏ ਰੂਪ ਵਿੱਚ «ਹਰੀ ਚਾਹ ਨਾਲ ਰੋਮਾਸ਼ਕਾ» ਮਿਲਦੀ ਹੈ — ਇਹ 工艺花茶 ਦਾ ਤਰਕ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ 茉莉花茶 ਦਾ ਤਰਕ।

ਮਿਆਰਾਂ ਬਾਰੇ

ਇੱਥੇ ਇਮਾਨਦਾਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ: 花茶 ਬਾਰੇ ਸਰੋਤ ਅਧਾਰ ਦੇ ਢਾਂਚੇ ਵਿੱਚ 洋甘菊 ਦਾ ਕੋਈ ਨਿਰਧਾਰਤ GB/T ਨੰਬਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਘੜਨਾ ਅਸਵੀਕਾਰਨਯੋਗ ਹੈ। ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦਾ ਅਧਿਕਾਰਤ-ਮਿਆਰੀ ਹਿੱਸਾ ਚਾਹ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ 花茶 ਵਿੱਚੋਂ ਅਧਿਕਾਰਤ ਦਰਜਾ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ 茉莉花茶 ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਉਤਪਾਦ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਜੋਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਹੈ। ਰੋਮਾਸ਼ਕਾ ਇੱਕ ਸ਼ੁੱਧ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਵਜੋਂ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਤਰਕ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੀ: ਇਸਦਾ ਕੋਈ 茶坯 ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕੋਈ 窨次 (ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਕਰਨ ਦੇ ਚੱਕਰਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ) ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਲੀ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ‘ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਕੋਈ ਕਿਸਮ ਦਾ ਪੈਮਾਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਵਿਹਾਰਕ ਸਿੱਟਾ: ਕੋਈ ਵੀ ਵਿਕਰੇਤਾ ਜੋ ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਦੇ ਢਾਂਚੇ ਦੇ ਅੰਦਰ «ਰੋਮਾਸ਼ਕਾ ਚਾਹ ਲਈ ਗੋਸਟ/GB» ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਨਿਯਮਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਿਹਾ। ਰੋਮਾਸ਼ਕਾ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵਾਲੇ ਪੈਮਾਨੇ ‘ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਚਾਹ ਵਾਲੇ ‘ਤੇ ਨਹੀਂ — ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਅਖੰਡਤਾ, ਟੁੱਟੇ ਕੂੜੇ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ, ਰੰਗ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ, ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ।

ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਅਤੇ ਅਨੁਕੂਲਤਾ

洋甘菊 ਦੇ ਕਾੜ੍ਹੇ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦੀ ਕੁੜੱਤਣ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਚਾਹ ਦਾ ਪੱਤਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਅਤੇ ਉਹ ਢਾਂਚਾਗਤ «ਸਰੀਰ» ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਜੋ 茶坯 ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਨੂੰ ਬੁਨਿਆਦੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਬਦਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਤੁਲਨਾ ਲਈ: ਚੀਨੀ 花茶 ਚਾਹ ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਪਿਆਲੇ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦਾ ਪੱਤਾ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਰੂਪ ਜਿਵੇਂ 茉莉龙珠 (mòlì lóngzhū, «ਚਮੇਲੀ ਮੋਤੀ»), 茉莉银针 ਜਾਂ 茉莉大白毫 ਕਲੀ ਅਧਾਰ ‘ਤੇ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ 白毫 ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਉੱਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (ਖੇਤਰ 福州 ਅਤੇ 横县) ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ 窨 ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਦੇ ਹਨ — ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਪ੍ਰਤੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਵਾਂਗ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਕੁੜੱਤਣ ਆਉਂਦੀ ਹੈ।

ਰੋਮਾਸ਼ਕਾ ਵੱਖਰਾ ਵਿਵਹਾਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਹਾਰਕ ਪਹੁੰਚ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵਾਲੀ ਹੈ:

• ਗਰਮ ਪਾਣੀ, ਉਬਾਲ ਬਿੰਦੂ ਦੇ ਨੇੜੇ: ਫੁੱਲ ਚਾਹ ਦੀ ਕਲੀ ਨਾਲੋਂ ਮੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੱਢਣ ਲਈ ਊਰਜਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ;
• ਕੱਚ ਜਾਂ ਪੋਰਸਿਲੇਨ ਵਿੱਚ ਕਈ ਮਿੰਟ ਭਿਓਂਣਾ, ਤਰਜੀਹਨ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ — ਫੁੱਲਾਂ ਦਾ ਖਿੜਨਾ ਇੱਥੇ ਸੁਹਜ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ;
• ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਵਾਰ ਪਾਣੀ ਪਾਉਣਾ; ਊਲੌਂਗ ਵਾਂਗ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਗੌਂਗਫੂ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਪਾਉਣ ਦਾ ਕੋਈ ਅਰਥ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਜੇਕਰ ਚਾਹ ਦਾ ਢਾਂਚਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ — ਅਸਲੀ 花茶 ਲੈਣਾ ਵਧੇਰੇ ਤਰਕਸੰਗਤ ਹੈ: 桂花乌龙 ਮਿੱਠੀ-ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੋਟ ਨਾਲ ਜਾਂ 玫瑰红茶 红茶坯 ‘ਤੇ ਫੁੱਲਦਾਰ-ਮਿੱਠੇ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਨਾਲ। ਉਹ ਫੁੱਲਦਾਰਤਾ ਵੀ ਦੇਣਗੇ ਅਤੇ ਚਾਹ ਦਾ ਸਰੀਰ ਵੀ।

ਕਿਵੇਂ ਪਛਾਣੀਏ ਅਤੇ ਧੋਖਾ ਨਾ ਖਾਈਏ

ਤਿੰਨ ਜਾਂਚਾਂ, ਜੋ ਹਮੇਸ਼ਾ ਕੰਮ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।

ਪੱਤੇ ਦੀ ਜਾਂਚ। ਸੁੱਕੀ ਪੱਤੀ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹ ਕੇ ਦੇਖੋ। ਜੇਕਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ ਫੁੱਲ ਹਨ ਅਤੇ ਕੋਈ ਮਰੋੜਿਆ ਚਾਹ ਦਾ ਪੱਤਾ ਨਹੀਂ — ਇਹ ਫੁੱਲਾਂ ਦਾ ਕਾੜ੍ਹਾ ਹੈ, 花茶 ਨਹੀਂ। ਜੇਕਰ ਪੱਤਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਦੇਖੋ ਕਿ ਫੁੱਲ ਵੱਖਰਾ ਪਿਆ ਹੈ (ਯੰਤਰਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣ) ਜਾਂ ਪੱਤਾ ਸੁੱਕਾ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਹੈ, ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਉਸੇ ਤੋਂ ਆ ਰਹੀ ਹੈ (ਅਸਲੀ 窨制 ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ — ਚੰਗੀ 茉莉花茶 ਵਿੱਚ ਫੁੱਲ ਲਗਭਗ ਨਹੀਂ ਬਚਦਾ)।

ਪਾਰਿਭਾਸ਼ਿਕ ਜਾਂਚ। ਚੀਨੀ 花茶 ਵਿੱਚ ਨਾਮ «ਫੁੱਲ + ਅਧਾਰ» ਜਾਂ «ਫੁੱਲ + ਰੂਪ» ਸਕੀਮ ਅਨੁਸਾਰ ਬਣਦੇ ਹਨ: 桂花乌龙, 玫瑰红茶, 茉莉龙珠। ਜੇਕਰ ਨਾਮ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ ਫੁੱਲ ਹੈ ਅਤੇ ਕੋਈ ਅਧਾਰ ਨਹੀਂ — ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਅਧਾਰ ਹੈ ਹੀ ਨਹੀਂ।

ਭੂਗੋਲਿਕ ਜਾਂਚ। ਅਸਲੀ 花茶 ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਨਾਲ ਗੂੜ੍ਹਾ ਸੰਬੰਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: 茉莉花茶 — 福州, 横县 (ਗੁਆਂਗਸੀ), 苏州; 桂花茶 — 桂林, 咸宁, 苏州; 玫瑰花茶 — 平阴 山东 ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਗੁਆਂਗਡੌਂਗ; 白兰花茶 — 广州 ਅਤੇ 苏州; 珠兰花茶 — 歙县 ਇਤਿਹਾਸਕ 徽州 ਵਿੱਚ ਅਤੇ 福州। ਰੋਮਾਸ਼ਕਾ ਇਹਨਾਂ ਚਾਹ ਕੇਂਦਰਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ «ਰਵਾਇਤੀ ਫੂਜ਼ੂ ਰੋਮਾਸ਼ਕਾ ਚਾਹ» ਬਾਰੇ ਦਾਅਵੇ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਢਾਂਚੇ ਦੇ ਉਲਟ ਹਨ।

ਸਿੱਟਾ

洋甘菊 «ਫੁੱਲ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਕੱਚਾ ਮਾਲ» ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਹੀ ਸਥਿਤੀ ਹੈ ਅਤੇ 花茶 ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗਲਤ ਸਥਿਤੀ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੁਆਰਾ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਚਾਹ ਦੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਜਿੱਥੇ 茶坯 ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ 窨制 ਨਹੀਂ ਹੈ, ਉੱਥੇ 再加工茶 ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸ ਸੀਮਾ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ ਚਾਹ ਸ਼ਬਦਾਵਲੀ ਦੀ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸਫਾਈ ਹੈ: ਇਹ ਰੋਮਾਸ਼ਕਾ ਦੀ ਉਸ ਲਈ ਕਦਰ ਕਰਨ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਉਹ ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਉਸਨੂੰ ਚਾਹ ਦੀ ਵੰਸ਼ਾਵਲੀ ਦਿੱਤੇ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਵਧੇਰੇ ਸਹੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦੇਖਣ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਚੀਨੀ 花茶 ਦੀ ਕਲਾ ਕੀ ਹੈ — ਜੀਵਤ ਫੁੱਲ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਚਾਹ ਦੇ ਪੱਤੇ ਵਿੱਚ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਾਉਣ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਕਿ ਫੁੱਲ ਨੂੰ ਹਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ।

the teas described here are available from teamotea