Táiwān chéngchá

Taiwan Chéng Chá (Táiwān chéngchá, 臺灣橙茶) – “Taiwanese oranje”, of “Taiwanese lemoen”, tee. Dit is nie tee met lemoen nie, maar ’n tegnologie vir die verwerking van die teeblaar wat die Tee- en Drankgewasverbeteringstasie van Taiwan se Departement van Landbou (農業部茶及飲料作物改良場) op 3 Augustus 2024 bekend gestel het en as ’n nuwe klas tee bevorder. In die stasie se beskrywings is daar geen lemoen of ander sitrus nie – slegs die blaar wat lank verwelk word, kort met hitte gefikseer word, liggies gerol word en by droging in die skaduwee gelaat word om te “fermenteer”. Die stasie noem die tegnologie arbeidsbesparend en laekoolstof (省工、低碳, shěnggōng, dītàn), bereken dit op die blaar van masjiengeoes, en skryf dat dit gebruik kan word om tee van verskillende Taiwanese kultivars te maak – sowel massa- as premiumtee. ’n Aansoek om ’n handelsmerk is vir die naam ingedien, en ’n aansoek om ’n patent vir die tegnologie. Die klas tee volgens tegnologie is nie onafhanklik vasgestel nie: “nuwe klas” is die ontwikkelaar se posisie.

1. Klassifikasie en Oorsprong

• Tipe: Nie onafhanklik vasgestel nie. Die stasie reken 臺灣橙茶 tot ’n nuwe klas tee – in sy persverklarings word dit 新茶類 (xīn chálèi), 創新茶類 (chuàngxīn chálèi) en 新興茶類 (xīnxīng chálèi) genoem – en skryf dat dit hierdie tegnologie 16 jaar ná die tegnologie van rooi oolong (紅烏龍茶, hóng wūlóng chá) van 2008 vrygestel het. ’n Standaard of wetenskaplike publikasie wat dit tot enige klas sou reken, kom nie in die gevonde bronne voor nie. Die graad van oksidasie word nie in die primêre tekste aangedui nie.
• Vergelyking met die ses klasse: Die bronne beslis nie hierdie vraag nie; hieronder is ’n redaksionele vergelyking van bewerkings, nie die klassifikasie van enige orgaan nie.
  • Lang verwelking bring dit nader aan wit tee, maar klassieke wit tee ondergaan nóg fiksering nóg rolling, en hier is albei.
  • Rolling en die stadium van “fermentasie” herinner aan oolong en rooi tee, maar die “fermentasie” vind hier ná fiksering plaas.
  • Die volgorde “eers fiksering, dan transformasie van die blaar” is nie uniek nie: so werk geel tee (fiksering, dan “smeul”, 闷黄, mènhuáng) en donker tee (fiksering en rolling, dan nat ophoping, 渥堆, wòduī).
  • Die nuwigheid, volgens die stasie se beskrywings, kom van die kombinasie van swaar verwelking vóór fiksering met beheerde “fermentasie” tydens droging in die skaduwee daarná.
• Kategorie: Tegnologiese kategorie van Taiwanese tee – ’n manier van blaarbewerking wat op verskillende kultivars en in verskillende streke toegepas kan word. Dit is nie ’n kultivar of ’n streekstyl nie. Volgens die stasie is 臺灣橙茶 geskik vir sowel premium- (精品, jīngpǐn) as massatee (商用, shāngyòng).
• Ontwikkelaar: Tee- en Drankgewasverbeteringstasie (農業部茶及飲料作物改良場, afgekort 茶改場, Chágǎichǎng). Gestig in 1903; die huidige naam is in 2023 verkry (jaar 112 van die Republiek China), toe dit herorganiseer is saam met die skepping van die Departement van Landbou.
• Oorsprong: Taiwan (臺灣, Táiwān). Die stasie se persverklaring wat in Desember 2024 op die departement se webwerf geplaas is, noem drie streke waar plaaslike tee volgens hierdie tegnologie gemaak word of kompetisies gehou word: Sanxia (三峽區, Sānxiá qū) in Nieu-Taipei, Longtan (龍潭區, Lóngtán qū) in Taoyuan en Liugui (六龜, Liùguī) in Kaohsiung. Meer besonderhede in afdeling 13.
• Regstatus: Volgens die stasie se persverklaring is ’n aansoek om ’n handelsmerk vir die naam “臺灣橙茶” ingedien, en ’n aansoek om ’n patent op die tegnologie by die Buro vir Intellektuele Eiendom van die Departement van Ekonomiese Sake (經濟部智慧財產局). Aansoeknommers, datums en die uitslag word nie in die gevonde bronne genoem nie.
• Geografiese koördinate: Nie eenvormig nie: die tegnologie is nie aan ’n plek gebonde nie, en die koördinate van die produserende streke word nie in die geverifieerde bronne genoem nie.

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis

• Geskiedenis:
  • 1903. Die stasie wat nou die Tee- en Drankgewasverbeteringstasie genoem word, word gestig.
  • 2008. Die stasie stel die tegnologie van rooi oolong (紅烏龍茶) vry. Later tel die stasie die tyd tot 臺灣橙茶 juis hiervandaan: die nuwe klas is volgens hom “ná 16 jaar” van die rooi oolong-tegnologie vrygestel.
  • 2023. Die stasie kry sy huidige naam by die skepping van die Departement van Landbou.
  • 3 Augustus 2024. Op die fees van die stasie se herorganisasie-herdenking (volgens die telling vanaf stigting – 121ste herdenking) word die “nuwe klas – 臺灣橙茶” saam met die nuwe kultivar 臺茶26號 “豐鶴” (Táichá 26 hào “Fēnghè”) voorgestel; gaste kry dit vir die eerste keer om te proe. In die persverklaring van daardie dag word die tegnologie beskryf as arbeidsbesparend en laekoolstof, vir die blaar van masjiengeoes: swaar verwelking, matige roosterfiksering (炒菁, chǎoqīng) met rolling en beheerde “fermentasie”. Die smaak is blomme-vrugtig, vars en afgerond.
  • Augustus 2024. Die nuus oor die tegnologie word deur Russiagtige teeoorsigte oorgeneem – met bewerkingsregimes wat nie in die stasie se persverklarings wat gelees is, verskyn nie (afdeling 5).
  • Desember 2024. Die stasie se persverklaring wat op 31 Desember op die departement se webwerf geplaas is, beskryf die kultivars, seisoen, die bydrae van elke bewerking tot die smaak, die resultate van chemiese ontleding, die aansoeke om die handelsmerk en patent, en die plaaslike produkte. Oor die plaaslike produkte het die sekretarisse-generaal van die boereverenigings van die distrikte Sanxia en Longtan en ’n verteenwoordiger van Kaohsiung op die stasie se perskonferensie gepraat; die Longtan-vereniging het vir die eerste keer ’n kompetisie (評鑑, píngjiàn) vir 臺灣橙茶 gehou.
• Naam:
  • 臺灣 (Táiwān) – Taiwan; 橙 (chéng) – “lemoen” en “oranje kleur”; 茶 (chá) – tee. Die skryfwyse met tradisionele karakters is soos in die stasie se persverklarings; in die stasie se teks kom ook die kort vorm 橙茶 voor. Die uitgawe foodNEXT skryf 台灣橙茶; die vereenvoudigde vorm 台湾橙茶 kom nie in die geleesde bronne voor nie.
  • Waarom “oranje”. Die stasie verduidelik die naam nie in die geleesde tekste nie, en die oorsprong daarvan is nie vasgestel nie. Weergawes word slegs deur ’n verkoper en ’n Russiagtige oorsig geopper: ’n Taiwanese verkoper verbind die naam met die oranje-rooi kleur van die aftreksel, die oorsig laat verwysing na sowel die kleur van die aftreksel as die smaak-aromaprofiel toe. Geen primêre bevestiging vir enige weergawe bestaan nie.
  • Russiese vorme. “Taiwan Chéng Chá” – transkripsie uit Russiagtige oorsigte (ook “Taiwan Chen Cha” kom voor); daar ook die vertalings “Taiwanese lemoen” en “Taiwanese oranje” tee.
  • Engelse naam. Die vorm Taiwan Orange Tea kom in Russiagtige oorsigte voor, ’n Taiwanese verkoper skryf orange tea. Die stasie se amptelike Engelse naam is nie vasgestel nie, en die bronne verskil hier: die stasie se bladsy oor tee in die soekuitset is getiteld “Taiwan Brown Tea”, maar die bladsy self het nie oopgemaak nie, en by een Taiwanese verkoper verskyn op een bladsy sowel “orange tea” as “brown tea”.
  • Uitspraak. Die bronne gee nie die toonuitspraak van die naam nie. Táiwān chéngchá is die standaardlees van die karakters.
• Kulturele betekenis: Vir Taiwan se teebedryf is dit ’n aanspraak op ’n nuwe klas, gemaak deur die staat se teestasie – volgens hom die eerste sodanige ontwikkeling ná 16 jaar van die rooi oolong-tegnologie. Die stasie bied 臺灣橙茶 aan as ’n manier om tee van masjiengeoesde blare met minder arbeidskoste te maak, en plaaslike boereverenigings as die grondslag vir hul eie streeksname en kompetisies. Erkenning van die “nuwe klas” buite Taiwan – in standaarde of wetenskaplike literatuur – kom nie in die gevonde bronne voor nie.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof

• Kultivar: Daar is geen enkele kultivar nie: volgens die stasie kom goeie 臺灣橙茶 uit sowel kleingrootblaar- as grootblaar-kultivars. Die persverklaring noem:
  • Qing Xin Gan Zai (青心柑仔, qīngxīn gānzǎi) – volgens die sekretaris-generaal van die Sanxia-boerevereniging ’n kultivar eie aan hierdie streek;
  • 臺茶17號 “Witreier” (白鷺, báilù) – volgens die Longtan-vereniging word die meeste van hierdie kultivar op Taiwan juis in hierdie streek geplant; die kultivar het ’n duidelike wit dons;
  • 臺茶18號 – oor die kultivar en rooi tee daarvan is daar in die ensiklopedie die artikel “Taiwan Hóng Yù Nr. 18”;
  • 臺茶19號 en 臺茶20號;
  • 臺茶23號 – in die persverklaring as “祈韻” geskryf, in die ensiklopedie staan die kultivar bekend as “Qí Yùn” (祁韻); die verskil in karakters is nie opgelos nie;
  • bergtee (山茶, shānchá) – in die stasie se lys staan dit onder die Taiwanese teekultivars.
• Kultivars vir massatee: As die doel massatee is, beveel die stasie kultivars aan met ’n regop bos en sterk groei, hoogs bestand teen siektes en droogte – byvoorbeeld 臺茶23號 – met masjienoes. Sulke tee is volgens hom ongewoon van smaak, goedkoop om te vervaardig en ekologies.
• Kultivars vir premiumtee: Volgens die stasie kan streke die tegnologie by hul eie kultivars en verbouingstoestande aanpas en hul eie premium 臺灣橙茶 maak.
• Oes: Die tegnologie is bereken op die blaar van masjienoes (機採茶菁, jīcǎi cháqīng). Die beste gehalte is volgens die stasie in die seisoen “六月白” (liùyuè bái, letterlik “wit van die sesde maand”), dit wil sê ongeveer van begin Julie tot middel Augustus.
• Oesstandaard: Hoeveel blare en watter deel van die loot geneem word, word nie in die bronne gespesifiseer nie.
• Vereistes aan die grondstof: Behalwe die advies oor kultivars formuleer die stasie geen vereistes aan die grondstof nie. ’n Russiagtige oorsig noem as die hoof kommersiële kenmerk van die tegnologie betreklik lae vereistes aan die kwaliteit van die grondstof en lae kosprys. Die lae kosprys by masjienoes word ook deur die stasie bevestig; die mening oor die vereistes aan die grondstof word nie deur die primêre tekste bevestig nie.

4. Terroir en Verbouingseienskappe

• Streek: Die tegnologie is nie aan ’n plek gebonde nie: die stasie beskryf dit as ’n bewerkingswyse wat op verskillende kultivars in verskillende streke van Taiwan toegepas kan word. Voorbeelde wat uit die persverklaring bekend is – die distrikte Sanxia (Nieu-Taipei), Longtan (Taoyuan) en Liugui (Kaohsiung).
• Verbouingshoogte: Vir die kategorie in die geheel nie beskryf nie; vir die produserende streke is daar nie sulke data in die geverifieerde bronne nie.
• Klimaat en gronde: Geen data nie, nóg vir die kategorie nóg vir afsonderlike streke.
• Plaaslike eienskappe van die grondstof: Op die stasie se perskonferensie het die verenigings twee genoem. In Longtan – die duidelike wit dons van die kultivar “Witreier”, in Sanxia – silwerwit knoppe (毫心, háoxīn) by tee van die plaaslike Qing Xin Gan Zai. Volgens die Longtan-vereniging gee knoppe waarop die groen sprinkaan (小綠葉蟬, xiǎo lǜ yèchán) gevoed het, ’n duidelike heuningnoot. Hoe die tuine weens die sprinkaan bestuur word, skryf die bronne nie.

5. Produksietegnologie

Die stasie beskryf die bewerkings met woorde en verduidelik wat elkeen aan die smaak gee, maar die regimes – ure, temperature, humiditeit – kom nie in die geleesde persverklarings voor nie. Die syfers hieronder kom uit die Russiagtige weergawe van die stasie se publikasie (Augustus 2024) en van die bladsy van een Taiwanese teeverkoper (2025); daar is geen primêre bevestiging daarvoor nie, en plek-plek verskil hulle van mekaar.

1. Swaar verwelking (重萎凋, zhòng wěidiāo). Volgens die stasie skep dit soetheid van die aftreksel en ’n afgeronde, gladde smaak. Duur: in die Russiagtige weergawe – 48 uur, by die verkoper – van 36 tot 60 uur.
2. Kort hoëtemperatuur-fiksering (短時間的高溫殺菁, duǎn shíjiān de gāowēn shāqīng). Volgens die stasie verwyder dit grasagtige, “rou” tone (菁雜味, qīngzá wèi). In die Augustus-persverklaring word dieselfde stadium matige roosterfiksering (適度炒菁, shìdù chǎoqīng) genoem. Die syfers verskil: in die Russiagtige weergawe – drie minute by 80 °C, wat swak met die stasie se “hoëtemperatuur”-fiksering ooreenstem; die verkoper skryf oor ’n ketel van 180–220 °C vir 2–3 minute en oor ’n blaartemperatuur van ongeveer 80 °C. Wat presies by 80 °C gemeet is, is nie vasgestel nie.
3. Kort rolling (短暫揉捻, duǎnzàn róuniǎn). Volgens die stasie voeg dit veelvlakkigheid by die smaak.
4. Droging in die skaduwee met beheerde “fermentasie” (陰乾控制發酵, yīngān kòngzhì fājiào). Volgens die stasie verryk dit die vrugtearoma. Wat ná fiksering met die blaar in hierdie stadium gebeur, verduidelik die bronne nie. Die duur verskil in die bronne drie keer: “binne ’n etmaal” in een Russiagtige weergawe, “twee uur” in ’n ander weergawe van dieselfde nuus, “4–12 uur volgens amptelike aanbeveling” by die verkoper, wat die oorspronklike bron van hierdie aanbeveling nie noem nie.
5. Droging en afwerking (乾燥, gānzào; 精緻, jīngzhì). Hierdie stappe kom nie in die stasie se geleesde persverklarings voor nie; hulle word genoem in die byskrif by die stasie se skema in die uitgawe foodNEXT (精緻 – soos in die byskrif). Die droogregime in die Russiagtige weergawe – 10 minute by 100 °C, daarna 3 uur by 70 °C; by die verkoper – ongeveer 10 minute by 100–120 °C, daarna by 60–80 °C van 10–20 minute en langer.

Die volgorde van stappe is afgelei uit die volgorde van noeming in die bronne: die woord “daarna” kom nie in die primêre tekste voor nie. Volgens die Russiagtige weergawe kan alle bewerkings op standaard teetoerusting uitgevoer word; dit is nie deur die primêre teks geverifieer nie. Die stasie noem die tegnologie arbeidsbesparend en laekoolstof; in dieselfde weergawe sê die stasie se spesialiste dat die koolstofvoetspoor van die nuwe tee kleiner sal wees as dié van ander tee. Syfers oor arbeids-, energie- of emissiebesparing kom nie in die primêre tekste voor nie.

6. Organoleptiese Eienskappe

Daar is geen gestandaardiseerde proebeskrywing van die klas nie. Hieronder is wat die stasie en die plaaslike verenigings skryf, met aanduiding wie dit sê; beskrywings van plaaslike produkte word nie na die hele klas oorgedra nie.

• Voorkoms van die droë blaar: Daar is geen algemene beskrywing by die stasie nie. By die Longtanse “Xuě Měi Rén” is die knoppe volgens die streek se vereniging geboë, met duidelike wit dons; by die “Bái Měi Rén” uit Sanxia is daar volgens die sekretaris-generaal van die streek se vereniging silwerwit knoppe, waarvoor die tee “wit skoonheid” genoem is.
• Aroma van die droë blaar: Geen beskrywings in die geverifieerde bronne nie.
• Aroma van die aftreksel: Volgens die stasie – blomme-vrugtig (花果香, huāguǒ xiāng). Die algemene kenmerk van 臺灣橙茶 is volgens sy chemiese ontleding ’n houtagtige aroma soos dié van denne. Die profiel verander na gelang van die kultivar: by tee van 臺茶23號 en bergtee is die vrugtige en soet aroma sterker, by tee van 臺茶18號 verskyn groen en speseryagtige note. In die Russiagtige weergawe van die stasie se publikasie noem sy spesialiste gardenia, bloem van wilde gemmer, koejawel, peer, olyfboom, vars gras en kruisement; die Chinese name van hierdie note is nie in die weergawe nie, en wat agter die “olyfboom” sit, is onbekend. By die Longtanse tee van knoppe waarop die sprinkaan gevoed het, is daar volgens die vereniging ’n duidelike heuningnoot.
• Smaak: Volgens die stasie – vars en afgerond (清爽圓潤, qīngshuǎng yuánrùn): swaar verwelking gee soetheid en gladheid, kort rolling veelvlakkigheid. Tee van 臺茶18號 is volgens die stasie sterk van smaak, met ’n lang nasmaak; van bergtee die soetste en varsste (鮮甜, xiāntián).
• Kleur van die aftreksel: Daar is geen algemene beskrywing by die stasie nie. Die aftreksel van die Longtanse “Xuě Měi Rén” is volgens die streek se vereniging oranje-geel (橙黃, chénghuáng), deursigtig en helder.
• Teeblare (gesette blaar): Geen beskrywings in die geverifieerde bronne nie.

7. Chemiese Samestelling

’n Volledige fisies-chemiese beskrywing van die klas kom nie in die gevonde bronne voor nie; die persverklaring van die stasie gee nie die metode en monsters van die ontleding aan nie, ook nie absolute waardes nie.

• Aromastowwe: Volgens die stasie se chemiese ontleding is die algemene kenmerk van 臺灣橙茶 ’n houtagtige aroma soos dié van denne; die stasie verwys hierby na terpineol, γ-terpinen en pineen (松油醇、γ-松油烯及蒎烯).
• Polifenole en katechiene: Volgens die stasie het tee van 臺茶18號 ’n hoë totale gehalte polifenole en katechiene – vandaar die sterk smaak met ’n lang nasmaak.
• Aminosure en suikers: Volgens die stasie het tee van bergtee meer vrye aminosure, teanien (茶胺酸, chá’ànsuān) en reduserende suikers – vandaar die soetste smaak.
• Vergelyking met wit tee: Volgens die Russiagtige weergawe was daar in die stasie se navorsing in die nuwe tee meer aminosure, suikers, polifenole en aromastowwe met ’n vrugtige reuk as in wit tee. Met watter wit tee en op hoeveel monsters vergelyk is, is onbekend; die primêre teks van hierdie vergelyking is nie gelees nie.
• Alkaloïede, vitamiene, minerale: Geen data in die geverifieerde bronne nie.

8. Gesondheidsvoordele

Daar is geen geverifieerde data oor die uitwerking van juis hierdie tee op gesondheid nie: die stasie beweer in die geleesde tekste niks oor die uitwerking daarvan op gesondheid nie, en daar is geen studies op mense in die gevonde bronne nie. Die gehalte polifenole, katechiene, aminosure en teanien waarvan die stasie se chemiese ontleding praat (afdeling 7), beskryf die samestelling van die drank, nie die uitwerking daarvan nie, daarom word hier geen medisinale eienskappe daaraan toegeskryf nie.

9. Bereiding

Die stasie gee in die geleesde tekste geen aanbevelings oor bereiding nie. Hieronder is die algemene praktyk, soos vir die meeste wit tee en ligte oolongs wat die naaste daaraan is wat bewerking betref; dit is ’n riglyn, nie vasgestelde parameters van 臺灣橙茶 nie.

• Watertemperatuur: Soos vir die meeste wit tee en ligte oolongs – 85–95 °C; met warmer water is die aftreksel gewoonlik digter.
• Hoeveelheid tee: Soos vir die meeste blaartee by bereiding met opeenvolgende gietings – 4–5 g per 100–150 ml water.
• Gereedskap: Gaiwan (盖碗, gàiwǎn) of ’n klein porseleinketel: daarin is dit maklik om die blaar dop te hou en die trektyd te verander.
• Proses:
  1. Verhit die gereedskap met warm water.
  2. Voeg die tee by en laat dit in die warm gereedskap warm word.
  3. Spoel – na wens, met ’n kort gieting.
  4. Eerste gieting – ongeveer 20–30 sekondes.
  5. Giet die aftreksel heeltemal af, sonder om water op die blaar te laat.
  6. Herhaalde bereidings – met geleidelike verlenging van die tyd. Hoeveel gietings hierdie tee weerstaan, meld die bronne nie.

10. Berging

Oor die bergingstoestande en veroudering van 臺灣橙茶 skryf die bronne niks nie. Die algemene praktyk vir blaartee, nie data oor hierdie tee nie: dig geslote ondeursigtige verpakking, droë koel plek sonder direkte lig en vreemde reuke. Hoe die tee by berging verander en of dit vir veroudering geskik is, is onbekend.

11. Prys en Vervalsings

Prysriglyne wat vir die ensiklopedie geskik is, kom nie in die geverifieerde bronne voor nie. Die stasie sien twee markte vir die tegnologie: massatee van masjiengeoesde blare met lae kosprys en premium plaaslike tee wat die streke onder hul eie name maak. Van watter een dit is, hang die prysorde af.

• Hoe om verwarring en vervalsings te vermy:
  • “Oranje” is nie sitrus nie. Tee wat in ’n mandaryn of lemoen geplaas is of met skil gemeng is, is ’n ander produk (afdeling 14). In die stasie se beskrywings is 臺灣橙茶 slegs verwerkte teeblaar.
  • Die handelsmerk help nog nie. Die stasie het ’n aansoek om ’n handelsmerk vir die naam “臺灣橙茶” ingedien, maar die uitslag van die aansoek is onbekend, daarom kan daar nog nie op die handelsmerk gesteun word nie.
  • ’n Engelse opskrif bewys niks. In die bronne kom die Engelse vorme Taiwan Orange Tea, orange tea en brown tea voor, en die amptelike Engelse naam is nie vasgestel nie.
  • Plaaslike name. “Bái Měi Rén” uit Sanxia en “Xuě Měi Rén” uit Longtan is plaaslike produkte volgens hierdie tegnologie; die ooreenkoms “美人” maak hulle nie Oriental Beauty (東方美人) nie, en omgekeerd.
  • Kultivar en streek. Vir elke plaaslike produk noem die verenigings die kultivar: in Sanxia – Qing Xin Gan Zai, in Longtan – “Witreier” (臺茶17號). Afwyking hiervan is ’n rede om die verkoper uit te vra.

12. Interessante Feite

• Die stasie wat 臺灣橙茶 bekend gestel het, is in 1903 gestig; die nuwe klas is op die fees van sy herdenking op 3 Augustus 2024 getoon, saam met die nuwe kultivar 臺茶26號 “豐鶴”.
• Volgens die stasie is 臺灣橙茶 16 jaar ná sy rooi oolong-tegnologie (2008) vrygestel.
• Die algemene kenmerk van hierdie “oranje” tee is volgens die stasie se chemiese ontleding nie sitrusagtig nie, maar houtagtig, soos dié van denne.
• Die tegnologie is vir masjiengeoesde blare bedink: die stasie noem dit arbeidsbesparend en laekoolstof.
• Een van die plaaslike weergawes – die “sneeuskone” uit Longtan – word gemaak van die kultivar “Witreier”, waarvan daar volgens die vereniging die meeste juis in hierdie streek geplant is.

13. Variëteite: plaaslike produkte en kompetisies

Volgens die stasie kan streke die tegnologie by hul eie kultivars en toestande aanpas en hul eie premium 臺灣橙茶 maak. Die persverklaring van Desember 2024 gee drie voorbeelde; dit is plaaslike produkte en kompetisies, nie subklasse nie.

• Sanxia Bái Měi Rén (三峽白美人, Sānxiá báiměirén), Nieu-Taipei. Volgens die sekretaris-generaal van die Sanxia-streek se boerevereniging op die stasie se perskonferensie word dit van die kultivar Qing Xin Gan Zai, eie aan die streek, volgens die 臺灣橙茶-tegnologie gemaak, en die naam “wit skoonheid” is gegee vir die silwerwit knoppe. Die vereniging hou die kompetisie “臺灣橙茶-白美人茶”.
• Longtan Xuě Měi Rén (龍潭雪美人茶, Lóngtán xuěměirén chá), Taoyuan. Die “sneeuskone” van die kultivar 臺茶17號 “Witreier”: volgens die streek se vereniging word die meeste van hierdie kultivar op Taiwan in Longtan geplant, en die produk bou op sy duidelike wit dons. Die knoppe is geboë, met duidelike dons, die aftreksel oranje-geel, deursigtig en helder; knoppe waarop die sprinkaan gevoed het, gee ’n heuningnoot. Die Longtan-vereniging het vir die eerste keer ’n kompetisie vir 臺灣橙茶 gehou en hou die kompetisie “臺灣橙茶-雪美人茶”.
• Bergtee Liugui (六龜, Kaohsiung). Volgens die verteenwoordiger van Kaohsiung op die perskonferensie maak die teeboere van Liugui met die ondersteuning van die stasie se spesialiste bergtee volgens die 臺灣橙茶-tegnologie, wat ’n uitgesproke vrugtige aroma met die besondere smaak van bergtee verbind. Die kompetisie vir Taiwanese bergtee wat die regering van Kaohsiung hou (臺灣山茶評鑑), sluit 臺灣橙茶 in.

14. Vergelyking met Soortgelyke Tee

• Tee in sitrus en met sitrus – Gān Jié Chá (柑桔茶), Dà Hóng Gān en ander tee in mandaryn (柑普, gānpǔ): daar word die tee in die vrug geplaas of met skil gemeng, en sitrus is deel van die produk. By 臺灣橙茶 is “oranje” slegs deel van die naam: in die stasie se beskrywings is daar geen sitrus nie.
• Wit tee (白茶, báichá): lang verwelking bring hulle nader, maar klassieke wit tee ondergaan nóg fiksering nóg rolling, en 臺灣橙茶 ondergaan albei bewerkings. Die Russiagtige oorsig beskou sy tegnologie as die naaste aan wit tee en skryf dat die nuwe tee in laboratoriumnavorsing juis met wit tee vergelyk is. Die posisie van een Taiwanese verkoper is teenstrydig: op een bladsy noem hy 臺灣橙茶 sowel “’n heeltemal nuwe tipe tee, nie ’n voortsetting van wit nie” as “’n voortsetting van wit tee en ’n ontwikkeling van oolong”.
• Taiwan Qīng Xīn Bái Chá (臺灣青心白茶): dieselfde kultivar Qing Xin Gan Zai en lang verwelking, maar volgens die ensiklopedie-artikel sonder fiksering: verwelking, ligte rolling, oksidasie en droging. Volgens dieselfde artikel is dit ’n outeur se eksperimentele tee, nie die stasie se tegnologie nie.
• Rooi oolong – Táidōng Lùyě Hóng Wūlóng (臺東鹿野紅烏龍): die stasie se tegnologie van 2008, waarvan hy self die “16 jaar” tot 臺灣橙茶 tel; volgens klas is rooi oolong ’n oolong.
• Geel en donker tee: by hulle, soos by 臺灣橙茶, vind die transformasie van die blaar ná fiksering plaas – “smeul” by geel tee, nat ophoping by donker tee. Swaar verwelking vóór fiksering is nie in hul klassieke skema nie.
• Basiskultivars – Taiwan Qí Yùn Nr. 23 (臺茶23號祁韻) en Taiwan Hóng Yù Nr. 18 (臺茶18號紅玉): in die ensiklopedie is dit artikels oor die kultivars en oor rooi tee daarvan; 臺灣橙茶 uit dieselfde kultivars is ’n ander produk van ’n ander tegnologie.
• Oriental Beauty – Dōngfāng Měi Rén (東方美人, dōngfāng měirén): die ooreenkoms “美人” in die name van die Sanxia- en Longtan-tee en die heuningnoot van die sprinkaan in Longtan herinner daaraan, maar die bronne beweer geen verband met Oriental Beauty nie.

Ten slotte:

Taiwan Chéng Chá is ’n tee wat nie uit ’n berg of ’n kultivar gebore is nie, maar uit ’n tegnologie wat die staat se teestasie met ’n datum, naam en ’n patentaansoek vrygestel het. Lang verwelking, kort warm fiksering, ligte rolling en “fermentasie” in die skaduwee gee volgens die stasie se beskrywing ’n blomme-vrugtige tee met ’n vars afgeronde smaak en ’n dennige houtnoot – en dit alles, as sy beskrywings geglo word, sonder ’n enkele lemoenskyfie.

Baie daaroor is nog onbekend: die bewerkingsregimes, die amptelike Engelse naam, die oorsprong van die woord “oranje”, die plek tussen die klasse buite Taiwan. Vir diegene wat volg hoe die teeklassifikasie voor hul oë aangevul word, wys dit hoe dit gebeur: die tegnologie, die plaaslike “wit” en “sneeuskone” skoonhede en die streekskompetisies het vroeër verskyn as die antwoorde op hierdie vrae.

Bronne

Dokumente en publikasies

1. 茶改場研發臺灣橙茶為百年茶產業注入新生命 — 農業部「田邊好幫手」(m.moa.gov.tw); 資料來源: 農業部茶葉及飲料作物改良場
2. 茶改場研發臺灣橙茶為百年茶產業注入新生命 - 農業知識入口網 — 農業知識入口網 (kmweb.moa.gov.tw); 刊登日 113/12/31
3. 越雙甲歡慶改制周年 茶改場以創新思維展現茶業永續生命力 — 農業知識入口網 (kmweb.moa.gov.tw), «茶葉主題館»; 更新日期 113/10/15
4. 越雙甲歡慶改制周年 茶改場以創新思維展現茶業永續生命力 | 蕃新聞 — 蕃新聞 (n.yam.com)
5. 兼具獨特風味和環保製程的「台灣橙茶」！省工低碳的專利新製程讓不同葉種皆能製成品質優異的台灣茶！ — 食力 foodNEXT, «整理＝編輯部»; 2024/12/30
6. What is Orange Tea? An Analysis of the Processing, Flavor, and Origin Characteristics of Taiwan's Seventh Tea Category — Han-Yi, Tea Master — Han-Yi (hanyitea.tw); updated 2025/07/21
7. 茶改場研發臺灣橙茶為百年茶產業注入新生命 | 蕃新聞 — 蕃新聞 (n.yam.com)

Volledige lys — op die Bronne-bladsy