Táiwān chéngchá

ໄຕ້ຫວັນ ເຊິງຊາ (Táiwān chéngchá, 臺灣橙茶) — ໝາຍເຖິງ “ຊາສົ້ມໄຕ້ຫວັນ” ຫຼື “ຊາສີສົ້ມໄຕ້ຫວັນ”. ນີ້ບໍ່ແມ່ນຊາທີ່ປະສົມໝາກກ້ຽງ, ແຕ່ເປັນເຕັກໂນໂລຊີການປຸງແຕ່ງໃບຊາ ທີ່ສະຖານີປັບປຸງຊາ ແລະ ພືດເຄື່ອງດື່ມ ຂອງກະຊວງກະສິກຳໄຕ້ຫວັນ (農業部茶及飲料作物改良場) ໄດ້ນຳສະເໜີເມື່ອວັນທີ 3 ສິງຫາ 2024 ແລະ ໂຄສະນາວ່າເປັນຊາປະເພດໃໝ່. ໃນຄຳອະທິບາຍຂອງສະຖານີ ບໍ່ມີໝາກກ້ຽງ ຫຼື ໝາກນາວຊະນິດອື່ນໆ ປະກົດຢູ່ເລີຍ — ມີພຽງໃບຊາ ທີ່ຜ່ານການຫ່ຽວດົນ, ຜ່ານການຄົວໃຫ້ສຸກໄວ, ບິດເບົາໆ ແລະ ປະໄວ້ໃຫ້ “ບົ່ມ” ລະຫວ່າງການຕາກໃນຮົ່ມ. ສະຖານີເອີ້ນເຕັກໂນໂລຊີນີ້ວ່າ ປະຢັດແຮງງານ ແລະ ປ່ອຍກາກບອນຕ່ຳ (省工、低碳, shěnggōng, dītàn), ອອກແບບໃຫ້ເໝາະກັບໃບຊາທີ່ເກັບດ້ວຍຈັກ ແລະ ລະບຸວ່າ ສາມາດໃຊ້ເຮັດຊາໄດ້ຈາກຫຼາຍສາຍພັນຂອງໄຕ້ຫວັນ — ທັງແບບຂາຍສົ່ງ ແລະ ແບບພຣີມຽມ. ມີການຍື່ນຄຳຂໍຈົດທະບຽນເຄື່ອງໝາຍການຄ້າສຳລັບຊື່, ແລະ ຍື່ນຄຳຂໍສິດທິບັດສຳລັບເຕັກໂນໂລຊີ. ປະເພດຂອງຊາຕາມເຕັກໂນໂລຊີຍັງບໍ່ທັນໄດ້ຮັບການຈັດປະເພດຢ່າງເປັນເອກະລາດ: “ປະເພດໃໝ່” ແມ່ນຈຸດຢືນຂອງຜູ້ພັດທະນາ.

1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ທີ່ມາ

• ປະເພດ: ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ຮັບການຈັດປະເພດຢ່າງເປັນເອກະລາດ. ສະຖານີຈັດ 臺灣橙茶 ເປັນຊາປະເພດໃໝ່ — ໃນຂ່າວແຈ້ງການຂອງສະຖານີ ເອີ້ນວ່າ 新茶類 (xīn chálèi), 創新茶類 (chuàngxīn chálèi) ແລະ 新興茶類 (xīnxīng chálèi) — ແລະ ລະບຸວ່າ ໄດ້ເປີດໂຕເຕັກໂນໂລຊີນີ້ ຫຼັງຈາກ 16 ປີ ຈາກເຕັກໂນໂລຊີຊາອູ່ຫຼົງແດງ (紅烏龍茶, hóng wūlóng chá) ໃນປີ 2008. ບໍ່ມີມາດຕະຖານ ຫຼື ສິ່ງພິມທາງວິທະຍາສາດໃດ ທີ່ຈັດມັນເຂົ້າໃນປະເພດໃດໜຶ່ງ ໃນບັນດາແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ. ລະດັບການອອກຊິເດຊັນ ບໍ່ໄດ້ລະບຸໄວ້ໃນຂໍ້ຄວາມຕົ້ນສະບັບ.
• ການປຽບທຽບກັບຫົກປະເພດຊາ: ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນບໍ່ໄດ້ແກ້ໄຂບັນຫານີ້; ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນການປຽບທຽບຂັ້ນຕອນໂດຍບັນນາທິການ, ບໍ່ແມ່ນການຈັດປະເພດຈາກອົງກອນໃດ.
  • ການຫ່ຽວດົນ ເຮັດໃຫ້ໃກ້ຄຽງກັບຊາຂາວ, ແຕ່ຊາຂາວແບບດັ້ງເດີມ ບໍ່ຜ່ານທັງການຄົວ ແລະ ການບິດ, ສ່ວນທີ່ນີ້ມີທັງສອງຢ່າງ.
  • ການບິດ ແລະ ຂັ້ນຕອນ “ການບົ່ມ” ເຮັດໃຫ້ນຶກເຖິງຊາອູ່ຫຼົງ ແລະ ຊາແດງ, ແຕ່ “ການບົ່ມ” ທີ່ນີ້ ເກີດຂຶ້ນຫຼັງຈາກການຄົວແລ້ວ.
  • ລຳດັບ “ຄົວກ່ອນ, ແລ້ວຈຶ່ງປ່ຽນສະພາບໃບ” ນັ້ນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງໃໝ່: ຊາເຫຼືອງ (ຄົວກ່ອນ, ແລ້ວ “ອົບບົ່ມ”, 闷黄, mènhuáng) ແລະ ຊາດຳ (ຄົວ ແລະ ບິດ, ແລ້ວບົ່ມຊຸ່ມ, 渥堆, wòduī) ກໍ່ເປັນແບບນີ້.
  • ຄວາມໃໝ່, ຫາກພິຈາລະນາຈາກຄຳອະທິບາຍຂອງສະຖານີ, ແມ່ນການປະສົມປະສານລະຫວ່າງການຫ່ຽວໜັກກ່ອນການຄົວ ກັບການ “ບົ່ມ” ທີ່ຄວບຄຸມໄດ້ ໃນລະຫວ່າງການຕາກໃນຮົ່ມ ຫຼັງຈາກການຄົວ.
• ໝວດໝູ່: ໝວດເຕັກໂນໂລຊີຂອງຊາໄຕ້ຫວັນ — ເປັນວິທີການປຸງແຕ່ງໃບຊາ ທີ່ໃຊ້ໄດ້ກັບຫຼາຍສາຍພັນ ແລະ ຫຼາຍພື້ນທີ່. ມັນບໍ່ແມ່ນສາຍພັນຕົ້ນຊາ ແລະ ບໍ່ແມ່ນແບບສະເພາະພາກພື້ນ. ຕາມສະຖານີ, 臺灣橙茶 ເໝາະສຳລັບທັງຊາພຣີມຽມ (精品, jīngpǐn) ແລະ ຊາຂາຍສົ່ງ (商用, shāngyòng).
• ຜູ້ພັດທະນາ: ສະຖານີປັບປຸງຊາ ແລະ ພືດເຄື່ອງດື່ມ (農業部茶及飲料作物改良場, ເອີ້ນຫຍໍ້ວ່າ 茶改場, Chágǎichǎng). ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນປີ 1903; ຊື່ປັດຈຸບັນໄດ້ຮັບໃນປີ 2023 (ປີທີ 112 ແຫ່ງສາທາລະນະລັດຈີນ), ເມື່ອມີການປັບໂຄງສ້າງອົງກອນພ້ອມກັບການສ້າງຕັ້ງກະຊວງກະສິກຳ.
• ທີ່ມາ: ໄຕ້ຫວັນ (臺灣, Táiwān). ຂ່າວແຈ້ງການຂອງສະຖານີ ທີ່ເຜີຍແຜ່ຢູ່ເວັບໄຊຂອງກະຊວງໃນເດືອນທັນວາ 2024 ລະບຸສາມເຂດທີ່ຜະລິດຊາທ້ອງຖິ່ນ ຫຼື ຈັດການປະກວດຕາມເຕັກໂນໂລຊີນີ້: ຊານເຊຍ (三峽區, Sānxiá qū) ໃນນະຄອນນິວໄທເປ, ຫຼົງຖານ (龍潭區, Lóngtán qū) ໃນເຖົາຢວນ ແລະ ລິວກຸ້ຍ (六龜, Liùguī) ໃນເກົາຊົງ. ລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມຢູ່ໃນພາກທີ 13.
• ສະຖານະທາງກົດໝາຍ: ຕາມຂ່າວແຈ້ງການຂອງສະຖານີ, ຊື່ “臺灣橙茶” ໄດ້ຍື່ນຄຳຂໍຈົດທະບຽນເຄື່ອງໝາຍການຄ້າ, ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີ ໄດ້ຍື່ນຄຳຂໍສິດທິບັດປະດິດສ້າງ ທີ່ຫ້ອງການຊັບສິນທາງປັນຍາ ກະຊວງເສດຖະກິດ (經濟部智慧財產局). ເລກທີ່ຄຳຂໍ, ວັນທີ ແລະ ຜົນການພິຈາລະນາ ບໍ່ໄດ້ລະບຸໄວ້ໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.
• ພິກັດພູມສາດ: ບໍ່ມີພິກັດດຽວ: ເຕັກໂນໂລຊີບໍ່ໄດ້ຜູກມັດກັບສະຖານທີ່, ແລະ ພິກັດຂອງເຂດຜະລິດ ບໍ່ໄດ້ລະບຸໄວ້ໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ກວດສອບແລ້ວ.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ

• ປະຫວັດສາດ:
  • 1903. ສະຖານີ ຊຶ່ງປັດຈຸບັນເອີ້ນວ່າ ສະຖານີປັບປຸງຊາ ແລະ ພືດເຄື່ອງດື່ມ ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ.
  • 2008. ສະຖານີເປີດໂຕເຕັກໂນໂລຊີຊາອູ່ຫຼົງແດງ (紅烏龍茶). ຕໍ່ມາ ຈາກເຕັກໂນໂລຊີນີ້ເອງ ທີ່ສະຖານີໃຊ້ນັບໄລຍະເວລາຈົນເຖິງ 臺灣橙茶: ປະເພດໃໝ່, ຕາມຄຳກ່າວຂອງສະຖານີ, ຖືກເປີດໂຕ “ຫຼັງຈາກ 16 ປີ” ຈາກເຕັກໂນໂລຊີຊາອູ່ຫຼົງແດງ.
  • 2023. ສະຖານີໄດ້ຮັບຊື່ປັດຈຸບັນ ເມື່ອມີການສ້າງຕັ້ງກະຊວງກະສິກຳ.
  • ວັນທີ 3 ສິງຫາ 2024. ໃນງານສະເຫຼີມສະຫຼອງຄົບຮອບການປັບໂຄງສ້າງຂອງສະຖານີ (ນັບຈາກການສ້າງຕັ້ງເປັນປີທີ 121), “ປະເພດໃໝ່ — 臺灣橙茶” ຖືກນຳສະເໜີພ້ອມກັບຊາສາຍພັນໃໝ່ 臺茶26號 «豐鶴» (Táichá 26 hào «Fēnghè»); ແຂກໄດ້ຊີມລົດຊາດມັນເປັນຄັ້ງທຳອິດ. ໃນຂ່າວແຈ້ງການຂອງມື້ນັ້ນ, ເຕັກໂນໂລຊີຖືກອະທິບາຍວ່າ ປະຢັດແຮງງານ ແລະ ປ່ອຍກາກບອນຕ່ຳ, ສຳລັບໃບຊາທີ່ເກັບດ້ວຍຈັກ: ການຫ່ຽວໜັກ, ການຄົວປານກາງ (炒菁, chǎoqīng) ພ້ອມການບິດ ແລະ “ການບົ່ມ” ທີ່ຄວບຄຸມໄດ້. ລົດຊາດ — ມີກິ່ນຫອມດອກໄມ້ ແລະ ໝາກໄມ້, ສົດຊື່ນ ແລະ ກົມກ່ຽວ.
  • ເດືອນສິງຫາ 2024. ຂ່າວກ່ຽວກັບເຕັກໂນໂລຊີ ຖືກລາຍງານໃນບົດວິຈານຊາພາສາລັດເຊຍ — ພ້ອມກັບລາຍລະອຽດຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງ ທີ່ບໍ່ມີຢູ່ໃນຂ່າວແຈ້ງການຂອງສະຖານີທີ່ອ່ານພົບ (ພາກທີ 5).
  • ເດືອນທັນວາ 2024. ຂ່າວແຈ້ງການຂອງສະຖານີ ທີ່ເຜີຍແຜ່ຢູ່ເວັບໄຊຂອງກະຊວງໃນວັນທີ 31 ທັນວາ, ອະທິບາຍລາຍລະອຽດກ່ຽວກັບສາຍພັນ, ລະດູການ, ບົດບາດຂອງແຕ່ລະຂັ້ນຕອນຕໍ່ລົດຊາດ, ຜົນການວິເຄາະທາງເຄມີ, ຄຳຂໍຈົດທະບຽນເຄື່ອງໝາຍ ແລະ ສິດທິບັດ, ແລະ ຜະລິດຕະພັນທ້ອງຖິ່ນ. ກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນທ້ອງຖິ່ນ ໃນງານຖະແຫຼງຂ່າວຂອງສະຖານີ, ເລຂາທິການໃຫຍ່ຂອງສະມາຄົມຊາວກະສິກອນເຂດຊານເຊຍ ແລະ ຫຼົງຖານ ແລະ ຜູ້ແທນຈາກເກົາຊົງ ເປັນຜູ້ກ່າວ; ສະມາຄົມຫຼົງຖານ ໄດ້ຈັດການປະກວດ (評鑑, píngjiàn) 臺灣橙茶 ຂຶ້ນເປັນຄັ້ງທຳອິດ.
• ຊື່:
  • 臺灣 (Táiwān) — ໄຕ້ຫວັນ; 橙 (chéng) — “ໝາກກ້ຽງ” ແລະ “ສີສົ້ມ”; 茶 (chá) — ຊາ. ການຂຽນດ້ວຍອັກສອນຈີນແບບດັ້ງເດີມ — ຕາມຂ່າວແຈ້ງການຂອງສະຖານີ; ໃນຂໍ້ຄວາມຂອງສະຖານີ ຍັງພົບຮູບແບບຫຍໍ້ 橙茶. ສຳນັກຂ່າວ foodNEXT ຂຽນ 台灣橙茶; ຮູບແບບອັກສອນຈີນແບບງ່າຍ 台湾橙茶 ບໍ່ພົບໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ອ່ານ.
  • ເປັນຫຍັງຈຶ່ງ “ສີສົ້ມ”. ສະຖານີບໍ່ໄດ້ອະທິບາຍຊື່ໃນຂໍ້ຄວາມທີ່ອ່ານພົບ, ແລະ ທີ່ມາຂອງມັນບໍ່ໄດ້ຮັບການຢືນຢັນ. ສົມມຸດຕິຖານມີພຽງຜູ້ຂາຍ ແລະ ບົດວິຈານພາສາລັດເຊຍກ່າວເຖິງ: ຜູ້ຂາຍໄຕ້ຫວັນ ເຊື່ອມໂຍງຊື່ກັບສີສົ້ມແດງຂອງນ້ຳຊາ, ບົດວິຈານບໍ່ປະຕິເສດທັງການອ້າງອີງເຖິງສີນ້ຳຊາ ແລະ ລົດຊາດກິ່ນຫອມ. ບໍ່ມີການຢືນຢັນຈາກແຫຼ່ງຕົ້ນສະບັບສຳລັບສົມມຸດຕິຖານໃດ.
  • ຮູບແບບພາສາລັດເຊຍ. “ໄຕ້ຫວັນ ເຊິງຊາ” — ການຖອດສຽງຈາກບົດວິຈານພາສາລັດເຊຍ (ຍັງພົບ “ໄຕ້ຫວັນ ເຊິນຊາ”); ທີ່ນັ້ນຍັງມີການແປວ່າ “ຊາສົ້ມໄຕ້ຫວັນ” ແລະ “ຊາສີສົ້ມໄຕ້ຫວັນ”.
  • ຊື່ພາສາອັງກິດ. ຮູບແບບ Taiwan Orange Tea ພົບໃນບົດວິຈານພາສາລັດເຊຍ, ຜູ້ຂາຍໄຕ້ຫວັນຂຽນ orange tea. ຊື່ພາສາອັງກິດທາງການຂອງສະຖານີບໍ່ໄດ້ຮັບການຢືນຢັນ, ແລະ ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນ: ໜ້າເວັບຂອງສະຖານີກ່ຽວກັບຊາ ໃນຜົນການຄົ້ນຫາ ມີຫົວຂໍ້ “Taiwan Brown Tea”, ແຕ່ໜ້ານັ້ນບໍ່ໄດ້ເປີດ, ແລະ ໃນໜ້າຂອງຜູ້ຂາຍໄຕ້ຫວັນຄົນໜຶ່ງ ພົບທັງ “orange tea” ແລະ “brown tea”.
  • ການອ່ານສຽງ. ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນບໍ່ໄດ້ໃຫ້ການອ່ານສຽງວັນນະຍຸດ. Táiwān chéngchá — ແມ່ນການອ່ານມາດຕະຖານຂອງອັກສອນ.
• ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ: ສຳລັບອຸດສາຫະກຳຊາໄຕ້ຫວັນ ນີ້ແມ່ນການປະກາດຊາປະເພດໃໝ່ ທີ່ເຮັດໂດຍສະຖານີຊາແຫ່ງລັດ — ຕາມຄຳກ່າວຂອງສະຖານີ, ເປັນການພັດທະນາຄັ້ງທຳອິດ ຫຼັງຈາກ 16 ປີ ຈາກເຕັກໂນໂລຊີຊາອູ່ຫຼົງແດງ. ສະຖານີນຳສະເໜີ 臺灣橙茶 ວ່າເປັນວິທີເຮັດຊາຈາກໃບຊາທີ່ເກັບດ້ວຍຈັກ ດ້ວຍຕົ້ນທຶນແຮງງານທີ່ຕ່ຳກວ່າ, ແລະ ສະມາຄົມຊາວກະສິກອນທ້ອງຖິ່ນ ຖືມັນເປັນພື້ນຖານສຳລັບຊື່ປະຈຳເຂດຂອງຕົນເອງ ແລະ ການປະກວດ. ການຮັບຮູ້ “ປະເພດໃໝ່” ນອກໄຕ້ຫວັນ — ໃນມາດຕະຖານ ຫຼື ວັນນະກຳທາງວິທະຍາສາດ — ບໍ່ມີໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.

3. ລາຍລະອຽດທາງພຶກສາສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ

• ສາຍພັນ / ຄັລທິວາ: ບໍ່ມີສາຍພັນດຽວ: ຕາມສະຖານີ, 臺灣橙茶 ທີ່ມີຄຸນນະພາບ ໄດ້ມາຈາກທັງສາຍພັນໃບນ້ອຍ ແລະ ໃບໃຫຍ່. ຂ່າວແຈ້ງການລະບຸ:
  • ຊິງຊິນການຈາຍ (青心柑仔, qīngxīn gānzǎi) — ຕາມຄຳກ່າວຂອງເລຂາທິການໃຫຍ່ສະມາຄົມຊາວກະສິກອນຊານເຊຍ, ເປັນສາຍພັນທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງເຂດນີ້;
  • 臺茶17號 «ນົກກະຍາງຂາວ» (白鷺, báilù) — ຕາມສະມາຄົມຫຼົງຖານ, ປູກຫຼາຍທີ່ສຸດໃນໄຕ້ຫວັນຢູ່ເຂດນີ້; ສາຍພັນນີ້ມີຂົນອ່ອນສີຂາວຊັດເຈນ;
  • 臺茶18號 — ກ່ຽວກັບສາຍພັນ ແລະ ຊາແດງຈາກມັນ ໃນສາລານຸກົມມີບົດຄວາມ “ໄຕ້ຫວັນ ຫົງຢູ່ ໝາຍເລກ 18”;
  • 臺茶19號 ແລະ 臺茶20號;
  • 臺茶23號 — ໃນຂ່າວແຈ້ງການບັນທຶກວ່າ “祈韻”, ໃນສາລານຸກົມ ສາຍພັນຮູ້ຈັກກັນໃນຊື່ “ຊີຢຸ້ນ” (祁韻); ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອັກສອນບໍ່ໄດ້ຮັບການແກ້ໄຂ;
  • ຊາພູ (山茶, shānchá) — ໃນບັນຊີຂອງສະຖານີ ມັນຢູ່ໃນກຸ່ມສາຍພັນຊາໄຕ້ຫວັນ.
• ສາຍພັນສຳລັບຊາຂາຍສົ່ງ: ຫາກເປົ້າໝາຍແມ່ນຊາຂາຍສົ່ງ, ສະຖານີແນະນຳສາຍພັນທີ່ມີພຸ່ມຕັ້ງຊື່ ແລະ ເຕີບໃຫຍ່ແຂງແຮງ, ທົນທານຕໍ່ພະຍາດ ແລະ ແຫ້ງແລ້ງສູງ, — ຕົວຢ່າງ, 臺茶23號 — ດ້ວຍການເກັບດ້ວຍຈັກ. ຊາຊະນິດນີ້, ຕາມຄຳກ່າວຂອງສະຖານີ, ມີລົດຊາດແປກໃໝ່, ຕົ້ນທຶນການຜະລິດຕ່ຳ ແລະ ເປັນມິດຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ.
• ສາຍພັນສຳລັບຊາພຣີມຽມ: ຕາມສະຖານີ, ແຕ່ລະເຂດສາມາດປັບເຕັກໂນໂລຊີໃຫ້ເຂົ້າກັບສາຍພັນ ແລະ ເງື່ອນໄຂການປູກຂອງຕົນ ແລະ ເຮັດ 臺灣橙茶 ພຣີມຽມຂອງຕົນເອງໄດ້.
• ການເກັບກ່ຽວ: ເຕັກໂນໂລຊີອອກແບບມາສຳລັບໃບຊາທີ່ເກັບດ້ວຍຈັກ (機採茶菁, jīcǎi cháqīng). ຄຸນນະພາບດີທີ່ສຸດ, ຕາມສະຖານີ, — ໃນລະດູ “六月白” (liùyuè bái, ແປຕົງໂຕວ່າ “ຂາວເດືອນຫົກ”), ນັ້ນຄືປະມານຕົ້ນເດືອນກໍລະກົດ ຫາ ກາງເດືອນສິງຫາ.
• ມາດຕະຖານການເກັບ: ໃຊ້ກິ່ງໃບຈັກໃບ ແລະ ສ່ວນໃດຂອງຍອດຊາ, ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນບໍ່ໄດ້ລະບຸ.
• ຄວາມຕ້ອງການວັດຖຸດິບ: ນອກຈາກຄຳແນະນຳກ່ຽວກັບສາຍພັນ, ສະຖານີບໍ່ໄດ້ກຳນົດຄວາມຕ້ອງການວັດຖຸດິບ. ບົດວິຈານພາສາລັດເຊຍ ລະບຸວ່າ ລັກສະນະການຄ້າຫຼັກຂອງເຕັກໂນໂລຊີ ແມ່ນຄວາມຕ້ອງການຄຸນນະພາບວັດຖຸດິບຂ້ອນຂ້າງຕ່ຳ ແລະ ຕົ້ນທຶນຕ່ຳ. ຕົ້ນທຶນຕ່ຳໃນການເກັບດ້ວຍຈັກ ຍັງຖືກຢືນຢັນໂດຍສະຖານີ; ຄວາມຄິດເຫັນກ່ຽວກັບຄວາມຕ້ອງການວັດຖຸດິບ ບໍ່ໄດ້ຮັບການຢືນຢັນໂດຍຂໍ້ຄວາມຕົ້ນສະບັບ.

4. ແທຣວາ ແລະ ລັກສະນະການປູກ

• ພາກພື້ນ: ເຕັກໂນໂລຊີບໍ່ໄດ້ຜູກມັດກັບສະຖານທີ່: ສະຖານີອະທິບາຍວ່າມັນເປັນວິທີການປຸງແຕ່ງ ທີ່ໃຊ້ໄດ້ກັບສາຍພັນຕ່າງໆ ໃນເຂດຕ່າງໆຂອງໄຕ້ຫວັນ. ຕົວຢ່າງທີ່ຮູ້ຈັກຈາກຂ່າວແຈ້ງການ — ເຂດຊານເຊຍ (ນະຄອນນິວໄທເປ), ຫຼົງຖານ (ເຖົາຢວນ) ແລະ ລິວກຸ້ຍ (ເກົາຊົງ).
• ລະດັບຄວາມສູງຂອງການປູກ: ສຳລັບໝວດໝູ່ໂດຍລວມ ບໍ່ໄດ້ອະທິບາຍ; ສຳລັບເຂດຜະລິດ ບໍ່ມີຂໍ້ມູນດັ່ງກ່າວໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ກວດສອບແລ້ວ.
• ສະພາບອາກາດ ແລະ ດິນ: ບໍ່ມີຂໍ້ມູນທັງສຳລັບໝວດໝູ່ ແລະ ສຳລັບແຕ່ລະເຂດ.
• ລັກສະນະທ້ອງຖິ່ນຂອງວັດຖຸດິບ: ໃນງານຖະແຫຼງຂ່າວຂອງສະຖານີ, ສະມາຄົມຕ່າງໆ ກ່າວເຖິງສອງຈຸດ. ໃນຫຼົງຖານ — ຂົນອ່ອນສີຂາວຊັດເຈນຂອງສາຍພັນ “ນົກກະຍາງຂາວ”, ໃນຊານເຊຍ — ຕາໃບສີເງິນຂາວ (毫心, háoxīn) ໃນຊາຈາກ ຊິງຊິນການຈາຍ ທ້ອງຖິ່ນ. ຕາມຄຳກ່າວຂອງສະມາຄົມຫຼົງຖານ, ຕາໃບທີ່ຈັກຈັ່ນຂຽວ (小綠葉蟬, xiǎo lǜ yèchán) ດູດກິນ, ໃຫ້ກິ່ນຫອມນ້ຳເຜິ້ງຊັດເຈນ. ວິທີການບົວລະບັດສວນຊາເພື່ອຈັກຈັ່ນ, ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນບໍ່ໄດ້ຂຽນ.

5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ

ສະຖານີອະທິບາຍຂັ້ນຕອນດ້ວຍຄຳເວົ້າ ແລະ ອະທິບາຍວ່າ ແຕ່ລະຂັ້ນຕອນໃຫ້ຫຍັງແກ່ລົດຊາດ, ແຕ່ລາຍລະອຽດຕົວເລກ — ຊົ່ວໂມງ, ອຸນຫະພູມ, ຄວາມຊຸ່ມ — ບໍ່ມີໃນຂ່າວແຈ້ງການທີ່ອ່ານພົບ. ຕົວເລກຂ້າງລຸ່ມ ມາຈາກການເລົ່າຄືນເປັນພາສາລັດເຊຍ ຂອງສິ່ງພິມຂອງສະຖານີ (ເດືອນສິງຫາ 2024) ແລະ ຈາກໜ້າຂອງຜູ້ຂາຍຊາໄຕ້ຫວັນຄົນໜຶ່ງ (2025); ບໍ່ມີການຢືນຢັນຈາກແຫຼ່ງຕົ້ນສະບັບ, ແລະ ບາງບ່ອນກໍ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນ.

1. ການຫ່ຽວໜັກ (重萎凋, zhòng wěidiāo). ຕາມສະຖານີ, ສ້າງຄວາມຫວານຂອງນ້ຳຊາ ແລະ ລົດຊາດກົມກ່ຽວ ລື່ນຄໍ. ໄລຍະເວລາ: ໃນການເລົ່າຄືນພາສາລັດເຊຍ — 48 ຊົ່ວໂມງ, ຜູ້ຂາຍ — ຈາກ 36 ຫາ 60 ຊົ່ວໂມງ.
2. ການຄົວອຸນຫະພູມສູງໄລຍະສັ້ນ (短時間的高溫殺菁, duǎn shíjiān de gāowēn shāqīng). ຕາມສະຖານີ, ກຳຈັດກິ່ນຫຍ້າສົດ, ກິ່ນ “ດິບ” (菁雜味, qīngzá wèi). ໃນຂ່າວແຈ້ງການເດືອນສິງຫາ ຂັ້ນຕອນດຽວກັນ ເອີ້ນວ່າ ການຄົວປານກາງ (適度炒菁, shìdù chǎoqīng). ຕົວເລກແຕກຕ່າງກັນ: ໃນການເລົ່າຄືນພາສາລັດເຊຍ — ສາມນາທີທີ່ 80 °C, ຊຶ່ງບໍ່ສອດຄ່ອງກັບ “ອຸນຫະພູມສູງ” ຂອງສະຖານີ; ຜູ້ຂາຍຂຽນກ່ຽວກັບກະທະ 180–220 °C ເປັນເວລາ 2–3 ນາທີ ແລະ ອຸນຫະພູມໃບປະມານ 80 °C. ສິ່ງທີ່ວັດແທກໄດ້ທີ່ 80 °C ແມ່ນຫຍັງ ບໍ່ໄດ້ຮັບການຢືນຢັນ.
3. ການບິດໄລຍະສັ້ນ (短暫揉捻, duǎnzàn róuniǎn). ຕາມສະຖານີ, ເພີ່ມຄວາມຫຼາຍຊັ້ນໃຫ້ລົດຊາດ.
4. ການຕາກໃນຮົ່ມດ້ວຍການຄວບຄຸມ “ການບົ່ມ” (陰乾控制發酵, yīngān kòngzhì fājiào). ຕາມສະຖານີ, ເພີ່ມກິ່ນຫອມໝາກໄມ້. ສິ່ງທີ່ເກີດຂຶ້ນກັບໃບໃນຂັ້ນຕອນນີ້ ຫຼັງຈາກການຄົວ, ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນບໍ່ໄດ້ອະທິບາຍ. ໄລຍະເວລາໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ ແຕກຕ່າງກັນສາມແບບ: “ພາຍໃນໜຶ່ງມື້” ໃນການເລົ່າຄືນພາສາລັດເຊຍໜຶ່ງ, “ສອງຊົ່ວໂມງ” ໃນອີກເວີຊັນຂອງຂ່າວດຽວກັນ, “4–12 ຊົ່ວໂມງ ຕາມຄຳແນະນຳທາງການ” ຂອງຜູ້ຂາຍ, ຊຶ່ງບໍ່ໄດ້ລະບຸແຫຼ່ງທີ່ມາຂອງຄຳແນະນຳນີ້.
5. ການອົບແຫ້ງ ແລະ ການປັບປຸງ (乾燥, gānzào; 精緻, jīngzhì). ໃນຂ່າວແຈ້ງການຂອງສະຖານີທີ່ອ່ານພົບ ບໍ່ມີຂັ້ນຕອນເຫຼົ່ານີ້; ມັນຖືກກ່າວເຖິງໃນຄຳບັນຍາຍໃຕ້ແຜນພາບຂອງສະຖານີ ໃນສຳນັກຂ່າວ foodNEXT (精緻 — ຕາມຄຳບັນຍາຍ). ລາຍລະອຽດການອົບແຫ້ງໃນການເລົ່າຄືນພາສາລັດເຊຍ — 10 ນາທີທີ່ 100 °C, ຈາກນັ້ນ 3 ຊົ່ວໂມງທີ່ 70 °C; ຜູ້ຂາຍ — ປະມານ 10 ນາທີທີ່ 100–120 °C, ຈາກນັ້ນທີ່ 60–80 °C ຈາກ 10–20 ນາທີ ຫຼື ຫຼາຍກວ່າ.

ລຳດັບຂັ້ນຕອນ ສະຫຼຸບຈາກລຳດັບການກ່າວເຖິງໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: ຄຳວ່າ “ຈາກນັ້ນ” ບໍ່ມີໃນຂໍ້ຄວາມຕົ້ນສະບັບ. ຕາມການເລົ່າຄືນພາສາລັດເຊຍ, ທຸກຂັ້ນຕອນສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍອຸປະກອນຊາມາດຕະຖານ; ຂໍ້ຄວາມຕົ້ນສະບັບບໍ່ໄດ້ກວດສອບເລື່ອງນີ້. ສະຖານີເອີ້ນເຕັກໂນໂລຊີວ່າ ປະຢັດແຮງງານ ແລະ ປ່ອຍກາກບອນຕ່ຳ; ໃນການເລົ່າຄືນດຽວກັນ ຜູ້ຊ່ຽວຊານຂອງສະຖານີກ່າວວ່າ ຮ່ອງຮອຍກາກບອນຂອງຊາໃໝ່ ຈະໜ້ອຍກວ່າຊາຊະນິດອື່ນໆ. ຕົວເລກການປະຢັດແຮງງານ, ພະລັງງານ ຫຼື ການປ່ອຍອາຍພິດ ບໍ່ມີໃນຂໍ້ຄວາມຕົ້ນສະບັບ.

6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ

ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍການຊີມມາດຕະຖານຂອງປະເພດຊາ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ສະຖານີ ແລະ ສະມາຄົມທ້ອງຖິ່ນຂຽນ, ພ້ອມລະບຸວ່າໃຜເປັນຜູ້ກ່າວ; ຄຳອະທິບາຍຜະລິດຕະພັນທ້ອງຖິ່ນ ບໍ່ໄດ້ຖືກນຳໄປໃຊ້ກັບປະເພດຊາທັງໝົດ.

• ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ສະຖານີບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍທົ່ວໄປ. ສຳລັບ “ສະເວີເໝີເຍີນ” ຂອງຫຼົງຖານ, ຕາມຄຳກ່າວຂອງສະມາຄົມເຂດ, ຕາໃບໂຄ້ງງໍ, ມີຂົນອ່ອນສີຂາວຊັດເຈນ; ສຳລັບ “ປາຍເໝີເຍີນ” ຂອງຊານເຊຍ, ຕາມຄຳກ່າວຂອງເລຂາທິການໃຫຍ່ສະມາຄົມເຂດ, — ຕາໃບສີເງິນຂາວ, ຊຶ່ງເປັນທີ່ມາຂອງຊື່ “ນາງງາມຂາວ”.
• ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ກວດສອບແລ້ວ.
• ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ຕາມສະຖານີ — ດອກໄມ້ ແລະ ໝາກໄມ້ (花果香, huāguǒ xiāng). ລັກສະນະທົ່ວໄປຂອງ 臺灣橙茶, ຕາມການວິເຄາະທາງເຄມີຂອງສະຖານີ, — ກິ່ນຫອມໄມ້, ຄ້າຍຄືກິ່ນແປກ. ໂປຣໄຟລປ່ຽນໄປຕາມສາຍພັນ: ຊາຈາກ 臺茶23號 ແລະ ຊາພູ ມີກິ່ນໝາກໄມ້ ແລະ ຫວານແຮງກວ່າ, ຊາຈາກ 臺茶18號 ມີກິ່ນຂຽວ ແລະ ເຄື່ອງເທດ. ໃນການເລົ່າຄືນພາສາລັດເຊຍ ຂອງສິ່ງພິມຂອງສະຖານີ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານຂອງສະຖານີກ່າວເຖິງ ດອກກາດີເນຍ, ດອກຂ່າປ່າ, ໝາກກວາວາ, ໝາກຈອງ, ຕົ້ນໝາກກອກ, ຫຍ້າສົດ ແລະ ສະລະແໜ່ງ; ຊື່ພາສາຈີນຂອງກິ່ນເຫຼົ່ານີ້ ບໍ່ມີໃນການເລົ່າຄືນ, ແລະ ສິ່ງທີ່ໝາຍເຖິງ “ຕົ້ນໝາກກອກ” ແມ່ນບໍ່ຮູ້. ຊາຫຼົງຖານຈາກຕາໃບທີ່ຈັກຈັ່ນດູດກິນ, ຕາມຄຳກ່າວຂອງສະມາຄົມ, ມີກິ່ນນ້ຳເຜິ້ງຊັດເຈນ.
• ລົດຊາດ: ຕາມສະຖານີ — ສົດຊື່ນ ແລະ ກົມກ່ຽວ (清爽圓潤, qīngshuǎng yuánrùn): ການຫ່ຽວໜັກໃຫ້ຄວາມຫວານ ແລະ ຄວາມລື່ນ, ການບິດໄລຍະສັ້ນ — ຄວາມຫຼາຍຊັ້ນ. ຊາຈາກ 臺茶18號, ຕາມສະຖານີ, ມີລົດຊາດເຂັ້ມ, ມີລົດຊາດຫຼັງຍາວນານ; ຈາກຊາພູ — ຫວານທີ່ສຸດ ແລະ ສົດຊື່ນທີ່ສຸດ (鮮甜, xiāntián).
• ສີຂອງນ້ຳຊາ: ສະຖານີບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍທົ່ວໄປ. ນ້ຳຊາ “ສະເວີເໝີເຍີນ” ຂອງຫຼົງຖານ, ຕາມຄຳກ່າວຂອງສະມາຄົມເຂດ, ສີສົ້ມເຫຼືອງ (橙黃, chénghuáng), ໃສ ແລະ ສະຫວ່າງ.
• ກາກຊາ (ໃບຊາຫຼັງຊົງ): ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ກວດສອບແລ້ວ.

7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ

ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍທາງຟີຊິກສາດເຄມີທີ່ສົມບູນຂອງປະເພດຊາ ໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ; ວິທີການ ແລະ ຕົວຢ່າງການວິເຄາະ ຂ່າວແຈ້ງການຂອງສະຖານີບໍ່ໄດ້ລະບຸ, ຄ່າສົມບູນກໍ່ບໍ່ມີເຊັ່ນກັນ.

• ສານຫອມ: ຕາມການວິເຄາະທາງເຄມີຂອງສະຖານີ, ລັກສະນະທົ່ວໄປຂອງ 臺灣橙茶 — ກິ່ນຫອມໄມ້, ຄ້າຍຄືກິ່ນແປກ; ສະຖານີລະບຸ terpineol, γ-terpinene ແລະ pinene (松油醇、γ-松油烯及蒎烯).
• ໂພລີຟີນອລ ແລະ ຄາເທຊິນ: ຕາມສະຖານີ, ຊາຈາກ 臺茶18號 ມີປະລິມານໂພລີຟີນອລ ແລະ ຄາເທຊິນລວມສູງ — ຈາກນີ້ເອງ ຈຶ່ງມີລົດຊາດເຂັ້ມ ແລະ ລົດຊາດຫຼັງຍາວນານ.
• ກົດອະມິໂນ ແລະ ນ້ຳຕານ: ຕາມສະຖານີ, ຊາພູ ມີກົດອະມິໂນອິດສະຫຼະ, ທີອານິນ (茶胺酸, chá’ànsuān) ແລະ ນ້ຳຕານຣີດິວຊິງຫຼາຍກວ່າ — ຈາກນີ້ເອງ ຈຶ່ງມີລົດຊາດຫວານທີ່ສຸດ.
• ການປຽບທຽບກັບຊາຂາວ: ຕາມການເລົ່າຄືນພາສາລັດເຊຍ, ໃນການສຶກສາຂອງສະຖານີ ຊາໃໝ່ມີກົດອະມິໂນ, ນ້ຳຕານ, ໂພລີຟີນອລ ແລະ ສານຫອມກິ່ນໝາກໄມ້ຫຼາຍກວ່າຊາຂາວ. ປຽບທຽບກັບຊາຂາວຊະນິດໃດ ແລະ ຈຳນວນຕົວຢ່າງເທົ່າໃດ ບໍ່ຮູ້; ຂໍ້ຄວາມຕົ້ນສະບັບຂອງການປຽບທຽບນີ້ ບໍ່ໄດ້ອ່ານ.
• ອັລຄາລອຍ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ: ບໍ່ມີຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ກວດສອບແລ້ວ.

8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ

ບໍ່ມີຂໍ້ມູນທີ່ກວດສອບແລ້ວກ່ຽວກັບຜົນກະທົບຂອງຊາຊະນິດນີ້ຕໍ່ສຸຂະພາບ: ສະຖານີບໍ່ໄດ້ກ່າວຫຍັງກ່ຽວກັບຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບໃນຂໍ້ຄວາມທີ່ອ່ານພົບ, ບໍ່ມີການສຶກສາໃນມະນຸດ ໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ. ປະລິມານໂພລີຟີນອລ, ຄາເທຊິນ, ກົດອະມິໂນ ແລະ ທີອານິນ ທີ່ການວິເຄາະທາງເຄມີຂອງສະຖານີກ່າວເຖິງ (ພາກທີ 7) ອະທິບາຍອົງປະກອບຂອງເຄື່ອງດື່ມ, ບໍ່ແມ່ນຜົນກະທົບຂອງມັນ, ດັ່ງນັ້ນ ຈຶ່ງບໍ່ໄດ້ຖືວ່າມີຄຸນສົມບັດທາງການແພດຢູ່ນີ້.

9. ການຊົງ

ສະຖານີບໍ່ໄດ້ໃຫ້ຄຳແນະນຳການຊົງໃນຂໍ້ຄວາມທີ່ອ່ານພົບ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນການປະຕິບັດທົ່ວໄປ, ເໝືອນກັບຊາຂາວສ່ວນໃຫຍ່ ແລະ ຊາອູ່ຫຼົງອ່ອນ, ຊຶ່ງໃກ້ຄຽງກັບມັນທີ່ສຸດໃນການປຸງແຕ່ງ; ນີ້ແມ່ນແນວທາງ, ບໍ່ແມ່ນພາລາມິເຕີທີ່ກຳນົດໄວ້ສຳລັບ 臺灣橙茶.

• ອຸນຫະພູມນ້ຳ: ເໝືອນກັບຊາຂາວສ່ວນໃຫຍ່ ແລະ ຊາອູ່ຫຼົງອ່ອນ — 85–95 °C; ດ້ວຍນ້ຳຮ້ອນກວ່າ ນ້ຳຊາມັກຈະເຂັ້ມຂຶ້ນ.
• ປະລິມານຊາ: ເໝືອນກັບຊາໃບສ່ວນໃຫຍ່ ເມື່ອຊົງແບບລາດນ້ຳໄວ — 4–5 ກຣາມ ຕໍ່ ນ້ຳ 100–150 ມລ.
• ພາຊະນະ: ກາຍວານ (盖碗, gàiwǎn) ຫຼື ກາຊົງກະເບື້ອງຂະໜາດນ້ອຍ: ສະດວກໃນການສັງເກດໃບຊາ ແລະ ປ່ຽນເວລາຊົງ.
• ຂັ້ນຕອນ:
  1. ອຸ່ນພາຊະນະດ້ວຍນ້ຳຮ້ອນ.
  2. ໃສ່ຊາ ແລະ ປ່ອຍໃຫ້ມັນອຸ່ນຂຶ້ນໃນພາຊະນະທີ່ອຸ່ນ.
  3. ການລ້າງຊາ — ຕາມຄວາມຕ້ອງການ, ລາດນ້ຳໄວໆ.
  4. ການລາດນ້ຳຄັ້ງທຳອິດ — ປະມານ 20–30 ວິນາທີ.
  5. ລາດນ້ຳຊາອອກໃຫ້ໝົດ, ຢ່າປ່ອຍນ້ຳຄ້າງໄວ້ເທິງໃບ.
  6. ການຊົງຊ້ຳ — ຄ່ອຍໆ ເພີ່ມເວລາຂຶ້ນ. ຊານີ້ທົນໄດ້ຈັກຄັ້ງ, ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນບໍ່ໄດ້ລະບຸ.

10. ການເກັບຮັກສາ

ກ່ຽວກັບເງື່ອນໄຂການເກັບຮັກສາ ແລະ ການບົ່ມ 臺灣橙茶 ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນບໍ່ໄດ້ຂຽນຫຍັງ. ການປະຕິບັດທົ່ວໄປສຳລັບຊາໃບ, ບໍ່ແມ່ນຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບຊາຊະນິດນີ້: ບັນຈຸພັນທີ່ປິດແໜ້ນ ແລະ ທຶບແສງ, ບ່ອນແຫ້ງ ເຢັນ ບໍ່ມີແສງແດດໂດຍກົງ ແລະ ກິ່ນແປກປົນ. ຊາປ່ຽນແປງແນວໃດເມື່ອເກັບຮັກສາ ແລະ ເໝາະສຳລັບການບົ່ມຫຼືບໍ່, ບໍ່ຮູ້.

11. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ

ບໍ່ມີແນວທາງລາຄາທີ່ເໝາະສຳລັບສາລານຸກົມ ໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ກວດສອບແລ້ວ. ສະຖານີເຫັນສອງຕະຫຼາດສຳລັບເຕັກໂນໂລຊີ: ຊາຂາຍສົ່ງຈາກໃບຊາທີ່ເກັບດ້ວຍຈັກ ຕົ້ນທຶນຕ່ຳ ແລະ ຊາພຣີມຽມທ້ອງຖິ່ນ, ຊຶ່ງແຕ່ລະເຂດເຮັດພາຍໃຕ້ຊື່ຂອງຕົນເອງ. ລະດັບລາຄາ ຂຶ້ນຢູ່ກັບວ່າ ມັນແມ່ນຊາຊະນິດໃດ.

• ວິທີຫຼີກລ່ຽງຄວາມສັບສົນ ແລະ ການປອມແປງ:
  • “ສີສົ້ມ” — ບໍ່ແມ່ນໝາກນາວ. ຊາທີ່ບັນຈຸໃນໝາກກ້ຽງ ຫຼື ໝາກກ້ຽງໃຫຍ່ ຫຼື ປະສົມກັບເປືອກໝາກກ້ຽງ, — ແມ່ນຜະລິດຕະພັນອື່ນ (ພາກທີ 14). ໃນຄຳອະທິບາຍຂອງສະຖານີ, 臺灣橙茶 — ແມ່ນພຽງໃບຊາທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ.
  • ເຄື່ອງໝາຍ ຍັງຊ່ວຍບໍ່ໄດ້. ສຳລັບຊື່ “臺灣橙茶” ສະຖານີໄດ້ຍື່ນຄຳຂໍຈົດທະບຽນເຄື່ອງໝາຍການຄ້າ, ແຕ່ຜົນການພິຈາລະນາບໍ່ຮູ້, ດັ່ງນັ້ນ ຈຶ່ງຍັງບໍ່ສາມາດອີງໃສ່ເຄື່ອງໝາຍໃນການກວດສອບໄດ້.
  • ຂໍ້ຄວາມພາສາອັງກິດ ບໍ່ໄດ້ພິສູດຫຍັງ. ໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ ພົບຮູບແບບພາສາອັງກິດ Taiwan Orange Tea, orange tea ແລະ brown tea, ແລະ ຊື່ພາສາອັງກິດທາງການບໍ່ໄດ້ຮັບການຢືນຢັນ.
  • ຊື່ທ້ອງຖິ່ນ. “ປາຍເໝີເຍີນ” ຂອງຊານເຊຍ ແລະ “ສະເວີເໝີເຍີນ” ຂອງຫຼົງຖານ — ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທ້ອງຖິ່ນຕາມເຕັກໂນໂລຊີນີ້; ສຽງຄ້າຍ “ເໝີເຍີນ” ບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ພວກມັນເປັນ ຕົງຟາງເໝີເຍີນ (東方美人), ແລະ ກົງກັນຂ້າມ.
  • ສາຍພັນ ແລະ ເຂດ. ສຳລັບຜະລິດຕະພັນທ້ອງຖິ່ນແຕ່ລະຊະນິດ, ສະມາຄົມລະບຸສາຍພັນ: ໃນຊານເຊຍ — ຊິງຊິນການຈາຍ, ໃນຫຼົງຖານ — “ນົກກະຍາງຂາວ” (臺茶17號). ຄວາມແຕກຕ່າງຈາກນີ້ — ເປັນເຫດຜົນທີ່ຈະຖາມຜູ້ຂາຍ.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ

• ສະຖານີ ທີ່ນຳສະເໜີ 臺灣橙茶, ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນປີ 1903; ປະເພດຊາໃໝ່ ຖືກສະແດງໃນງານສະເຫຼີມສະຫຼອງຄົບຮອບຂອງສະຖານີ ໃນວັນທີ 3 ສິງຫາ 2024 ພ້ອມກັບຊາສາຍພັນໃໝ່ 臺茶26號 «豐鶴».
• ຕາມຄຳກ່າວຂອງສະຖານີ, 臺灣橙茶 ຖືກເປີດໂຕຫຼັງຈາກ 16 ປີ ຈາກເຕັກໂນໂລຊີຊາອູ່ຫຼົງແດງຂອງມັນ (2008).
• ລັກສະນະທົ່ວໄປຂອງຊາ “ສີສົ້ມ” ນີ້, ຕາມການວິເຄາະທາງເຄມີຂອງສະຖານີ, — ບໍ່ແມ່ນກິ່ນໝາກນາວ, ແຕ່ເປັນກິ່ນຫອມໄມ້, ຄ້າຍຄືກິ່ນແປກ.
• ເຕັກໂນໂລຊີ ຖືກອອກແບບມາສຳລັບໃບຊາທີ່ເກັບດ້ວຍຈັກ: ສະຖານີເອີ້ນມັນວ່າ ປະຢັດແຮງງານ ແລະ ປ່ອຍກາກບອນຕ່ຳ.
• ໜຶ່ງໃນເວີຊັນທ້ອງຖິ່ນ — “ນາງງາມຫິມະ” ຈາກຫຼົງຖານ — ເຮັດຈາກສາຍພັນ “ນົກກະຍາງຂາວ”, ຊຶ່ງຕາມຄຳກ່າວຂອງສະມາຄົມ, ປູກຫຼາຍທີ່ສຸດໃນເຂດນີ້ເອງ.

13. ຊະນິດຍ່ອຍ: ຜະລິດຕະພັນທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ການປະກວດ

ຕາມສະຖານີ, ແຕ່ລະເຂດສາມາດປັບເຕັກໂນໂລຊີໃຫ້ເຂົ້າກັບສາຍພັນ ແລະ ເງື່ອນໄຂຂອງຕົນ ແລະ ເຮັດ 臺灣橙茶 ພຣີມຽມຂອງຕົນເອງ. ຂ່າວແຈ້ງການເດືອນທັນວາ 2024 ຍົກສາມຕົວຢ່າງ; ນີ້ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ການປະກວດ, ບໍ່ແມ່ນຊະນິດຍ່ອຍຂອງປະເພດຊາ.

• ຊານເຊຍ ປາຍເໝີເຍີນ (三峽白美人, Sānxiá báiměirén), ນະຄອນນິວໄທເປ. ຕາມຄຳກ່າວຂອງເລຂາທິການໃຫຍ່ສະມາຄົມຊາວກະສິກອນເຂດຊານເຊຍ ໃນງານຖະແຫຼງຂ່າວຂອງສະຖານີ, ເຮັດຈາກສາຍພັນ ຊິງຊິນການຈາຍ ທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງເຂດ ຕາມເຕັກໂນໂລຊີ 臺灣橙茶, ແລະ ຊື່ “ນາງງາມຂາວ” ຕັ້ງໃຫ້ຍ້ອນຕາໃບສີເງິນຂາວ. ສະມາຄົມຈັດການປະກວດ “臺灣橙茶-白美人茶”.
• ຫຼົງຖານ ສະເວີເໝີເຍີນ (龍潭雪美人茶, Lóngtán xuěměirén chá), ເຖົາຢວນ. “ນາງງາມຫິມະ” ຈາກສາຍພັນ 臺茶17號 “ນົກກະຍາງຂາວ”: ຕາມຄຳກ່າວຂອງສະມາຄົມເຂດ, ໃນຫຼົງຖານ ສາຍພັນນີ້ປູກຫຼາຍທີ່ສຸດໃນໄຕ້ຫວັນ, ແລະ ຜະລິດຕະພັນສ້າງຂຶ້ນຈາກຂົນອ່ອນສີຂາວຊັດເຈນຂອງມັນ. ຕາໃບໂຄ້ງງໍ, ມີຂົນອ່ອນສັງເກດເຫັນ, ນ້ຳຊາສີສົ້ມເຫຼືອງ, ໃສ ແລະ ສະຫວ່າງ; ຕາໃບທີ່ຈັກຈັ່ນດູດກິນ, ໃຫ້ກິ່ນນ້ຳເຜິ້ງ. ສະມາຄົມຫຼົງຖານ ໄດ້ຈັດການປະກວດ 臺灣橙茶 ຂຶ້ນເປັນຄັ້ງທຳອິດ ແລະ ຈັດການປະກວດ “臺灣橙茶-雪美人茶”.
• ຊາພູລິວກຸ້ຍ (六龜, ເກົາຊົງ). ຕາມຄຳກ່າວຂອງຜູ້ແທນຈາກເກົາຊົງ ໃນງານຖະແຫຼງຂ່າວ, ຊາວສວນຊາລິວກຸ້ຍ ພາຍໃຕ້ການສະໜັບສະໜູນຂອງຜູ້ຊ່ຽວຊານສະຖານີ ເຮັດຊາພູຕາມເຕັກໂນໂລຊີ 臺灣橙茶, ປະສົມກິ່ນຫອມໝາກໄມ້ທີ່ຊັດເຈນ ກັບລົດຊາດພິເສດຂອງຊາພູ. ການປະກວດຊາພູໄຕ້ຫວັນ, ທີ່ລັດຖະບານເກົາຊົງຈັດ (臺灣山茶評鑑), ລວມເອົາ 臺灣橙茶.

14. ການປຽບທຽບກັບຊາທີ່ຄ້າຍຄືກັນ

• ຊາໃນໝາກນາວ ແລະ ປະສົມໝາກນາວ — ການເຈຍຊາ (柑桔茶), ຕ້າຫົງການ ແລະ ຊາອື່ນໆ ໃນໝາກກ້ຽງ (柑普, gānpǔ): ທີ່ນັ້ນ ຊາຖືກບັນຈຸໃນໝາກ ຫຼື ປະສົມກັບເປືອກ, ແລະ ໝາກນາວ — ເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງຜະລິດຕະພັນ. ສຳລັບ 臺灣橙茶 “ສີສົ້ມ” — ເປັນພຽງສ່ວນໜຶ່ງຂອງຊື່: ໃນຄຳອະທິບາຍຂອງສະຖານີ ບໍ່ມີໝາກນາວ.
• ຊາຂາວ (白茶, báichá): ຄ້າຍຄືກັນໃນການຫ່ຽວດົນ, ແຕ່ຊາຂາວແບບດັ້ງເດີມ ບໍ່ຜ່ານທັງການຄົວ ແລະ ການບິດ, ສ່ວນ 臺灣橙茶 ຜ່ານທັງສອງຂັ້ນຕອນ. ບົດວິຈານພາສາລັດເຊຍ ຖືວ່າ ເຕັກໂນໂລຊີຂອງມັນໃກ້ທີ່ສຸດກັບຊາຂາວ ແລະ ຂຽນວ່າ ໃນການສຶກສາຫ້ອງທົດລອງ ຊາໃໝ່ຖືກປຽບທຽບກັບຊາຂາວ. ຈຸດຢືນຂອງຜູ້ຂາຍໄຕ້ຫວັນຄົນໜຶ່ງ ບໍ່ສອດຄ່ອງ: ໃນໜ້າດຽວກັນ ລາວເອີ້ນ 臺灣橙茶 ທັງວ່າ “ຊາປະເພດໃໝ່ທັງໝົດ, ບໍ່ແມ່ນການຕໍ່ຍອດຂອງຊາຂາວ”, ແລະ “ການຕໍ່ຍອດຂອງຊາຂາວ ແລະ ການພັດທະນາຂອງຊາອູ່ຫຼົງ”.
• ໄຕ້ຫວັນ ຊິງຊິນ ຊາຂາວ (臺灣青心白茶): ສາຍພັນດຽວກັນ ຊິງຊິນການຈາຍ ແລະ ການຫ່ຽວດົນ, ແຕ່ຕາມບົດຄວາມໃນສາລານຸກົມ, ບໍ່ມີການຄົວ: ຫ່ຽວ, ບິດເບົາ, ອອກຊິເດຊັນ ແລະ ອົບແຫ້ງ. ຕາມບົດຄວາມດຽວກັນ, ນີ້ແມ່ນຊາທົດລອງຂອງຜູ້ຂຽນ, ບໍ່ແມ່ນເຕັກໂນໂລຊີຂອງສະຖານີ.
• ຊາອູ່ຫຼົງແດງ — ໄຖຕົງ ລູ້ເຢ້ ຫົງອູ່ຫຼົງ (臺東鹿野紅烏龍): ເຕັກໂນໂລຊີຂອງສະຖານີ ປີ 2008, ຊຶ່ງສະຖານີເອງໃຊ້ນັບ “16 ປີ” ຈົນເຖິງ 臺灣橙茶; ຕາມປະເພດ, ຊາອູ່ຫຼົງແດງ — ແມ່ນຊາອູ່ຫຼົງ.
• ຊາເຫຼືອງ ແລະ ຊາດຳ: ສຳລັບພວກມັນ, ເຊັ່ນດຽວກັບ 臺灣橙茶, ການປ່ຽນສະພາບໃບ ເກີດຂຶ້ນຫຼັງຈາກການຄົວ — “ການອົບບົ່ມ” ສຳລັບຊາເຫຼືອງ, ການບົ່ມຊຸ່ມ ສຳລັບຊາດຳ. ການຫ່ຽວໜັກກ່ອນການຄົວ ໃນແບບແຜນດັ້ງເດີມຂອງພວກມັນ ບໍ່ມີ.
• ສາຍພັນພື້ນຖານ — ໄຕ້ຫວັນ ຊີຢຸ້ນ ໝາຍເລກ 23 (臺茶23號祁韻) ແລະ ໄຕ້ຫວັນ ຫົງຢູ່ ໝາຍເລກ 18 (臺茶18號紅玉): ໃນສາລານຸກົມ ນີ້ແມ່ນບົດຄວາມກ່ຽວກັບສາຍພັນ ແລະ ຊາແດງຈາກພວກມັນ; 臺灣橙茶 ຈາກສາຍພັນດຽວກັນ — ເປັນຜະລິດຕະພັນອື່ນ ຂອງເຕັກໂນໂລຊີອື່ນ.
• ຕົງຟາງເໝີເຍີນ (東方美人, dōngfāng měirén): ສຽງຄ້າຍ “ເໝີເຍີນ” ໃນຊື່ຊາຊານເຊຍ ແລະ ຫຼົງຖານ ແລະ ກິ່ນນ້ຳເຜິ້ງຈາກຈັກຈັ່ນໃນຫຼົງຖານ ເຮັດໃຫ້ນຶກເຖິງມັນ, ແຕ່ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນບໍ່ໄດ້ກ່າວເຖິງຄວາມສຳພັນກັບ ຕົງຟາງເໝີເຍີນ.

ສະຫຼຸບ:

ໄຕ້ຫວັນ ເຊິງຊາ — ຊາທີ່ບໍ່ໄດ້ເກີດມາຈາກພູ ແລະ ບໍ່ໄດ້ເກີດມາຈາກສາຍພັນ, ແຕ່ເກີດມາຈາກເຕັກໂນໂລຊີ ທີ່ສະຖານີຊາແຫ່ງລັດ ເປີດໂຕດ້ວຍວັນທີ, ຊື່ ແລະ ຄຳຂໍສິດທິບັດ. ການຫ່ຽວດົນ, ການຄົວຮ້ອນໄວ, ການບິດເບົາ ແລະ “ການບົ່ມ” ໃນຮົ່ມ ໃຫ້, ຕາມຄຳອະທິບາຍຂອງສະຖານີ, ຊາທີ່ມີກິ່ນຫອມດອກໄມ້ ແລະ ໝາກໄມ້ ພ້ອມກັບລົດຊາດສົດຊື່ນ ກົມກ່ຽວ ແລະ ກິ່ນໄມ້ແປກ — ແລະ ທັງໝົດນີ້, ຫາກເຊື່ອຄຳອະທິບາຍຂອງສະຖານີ, ໂດຍບໍ່ມີໝາກກ້ຽງແມ້ແຕ່ປ່ຽງດຽວ.

ຫຼາຍສິ່ງກ່ຽວກັບມັນ ຍັງບໍ່ຮູ້: ລາຍລະອຽດການປຸງແຕ່ງ, ຊື່ພາສາອັງກິດທາງການ, ທີ່ມາຂອງຄຳວ່າ “ສີສົ້ມ”, ບ່ອນຢູ່ໃນການຈັດປະເພດ ນອກໄຕ້ຫວັນ. ສຳລັບຜູ້ທີ່ຕິດຕາມ ວ່າການຈັດປະເພດຊາ ຖືກເພີ່ມເຕີມຢູ່ຕໍ່ໜ້າຕໍ່ຕາແນວໃດ, ມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ມັນເກີດຂຶ້ນແນວໃດ: ເຕັກໂນໂລຊີ, “ນາງງາມຂາວ” ແລະ “ນາງງາມຫິມະ” ທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ການປະກວດປະຈຳເຂດ ປາກົດຂຶ້ນກ່ອນ ຄຳຕອບຂອງຄຳຖາມເຫຼົ່ານີ້.

ແຫຼ່ງທີ່ມາ

ເອກະສານ ແລະ ສິ່ງພິມ

1. 茶改場研發臺灣橙茶為百年茶產業注入新生命 — 農業部「田邊好幫手」(m.moa.gov.tw); 資料來源: 農業部茶葉及飲料作物改良場
2. 茶改場研發臺灣橙茶為百年茶產業注入新生命 - 農業知識入口網 — 農業知識入口網 (kmweb.moa.gov.tw); 刊登日 113/12/31
3. 越雙甲歡慶改制周年 茶改場以創新思維展現茶業永續生命力 — 農業知識入口網 (kmweb.moa.gov.tw), «茶葉主題館»; 更新日期 113/10/15
4. 越雙甲歡慶改制周年 茶改場以創新思維展現茶業永續生命力 | 蕃新聞 — 蕃新聞 (n.yam.com)
5. 兼具獨特風味和環保製程的「台灣橙茶」！省工低碳的專利新製程讓不同葉種皆能製成品質優異的台灣茶！ — 食力 foodNEXT, «整理＝編輯部»; 2024/12/30
6. What is Orange Tea? An Analysis of the Processing, Flavor, and Origin Characteristics of Taiwan's Seventh Tea Category — Han-Yi, Tea Master — Han-Yi (hanyitea.tw); updated 2025/07/21
7. 茶改場研發臺灣橙茶為百年茶產業注入新生命 | 蕃新聞 — 蕃新聞 (n.yam.com)

ລາຍການທັງໝົດ — ຢູ່ໜ້າ ແຫຼ່ງທີ່ມາ