Táiwān chéngchá

Taiwan Cheng Cha (Táiwān chéngchá, 臺灣橙茶) is „Taiwanese oranje” of „Taiwanese sinaasappel” thee. Het is geen thee met sinaasappel, maar een verwerkingstechnologie voor theeblad die het Tea and Beverage Crops Improvement Station van het Taiwanese Ministerie van Landbouw (農業部茶及飲料作物改良場) op 3 augustus 2024 heeft gepresenteerd en promoot als een nieuwe theeklasse. In de beschrijvingen van het Station komt geen sinaasappel of ander citrusfruit voor, alleen blad dat lang verwelkt, kort met hitte wordt gefixeerd, licht wordt gerold en tijdens het drogen in de schaduw wordt „gefermenteerd”. Het Station noemt de technologie arbeidsbesparend en koolstofarm (省工、低碳, shěnggōng, dītàn), richt ze op machinaal geplukt blad en schrijft dat ze geschikt is voor verschillende Taiwanese cultivars, zowel voor massaproductie als voor premium thee. Voor de naam is een merkaanvraag ingediend, voor de technologie een octrooiaanvraag. De theeklasse is op basis van de technologie niet onafhankelijk vastgesteld: „nieuwe klasse” is het standpunt van de ontwikkelaar.

1. Classificatie en Herkomst

• Type: Niet onafhankelijk vastgesteld. Het Station rekent 臺灣橙茶 tot een nieuwe theeklasse; in zijn persberichten wordt het 新茶類 (xīn chálèi), 創新茶類 (chuàngxīn chálèi) en 新興茶類 (xīnxīng chálèi) genoemd. Het Station schrijft dat het deze technologie 16 jaar na de technologie voor rode oolong (紅烏龍茶, hóng wūlóng chá) uit 2008 heeft uitgebracht. Een norm of wetenschappelijke publicatie die de thee bij een bestaande klasse indeelt, is in de gevonden bronnen niet aanwezig. De oxidatiegraad wordt in de primaire teksten niet vermeld.
• Vergelijking met de zes klassen: De bronnen lossen deze kwestie niet op; hieronder volgt een redactionele vergelijking van bewerkingen, geen classificatie door een instantie.
  • De lange verwelking brengt de thee dicht bij witte thee, maar klassieke witte thee krijgt geen fixatie en geen rolling, terwijl beide hier wel plaatsvinden.
  • Rolling en een „fermentatiestap” doen denken aan oolong en rode thee, maar de „fermentatie” vindt hier pas na fixatie plaats.
  • De volgorde „eerst fixatie, daarna transformatie van het blad” is niet uniek: zo werken gele thee (fixatie, daarna „broeien”, 闷黄, mènhuáng) en donkere thee (fixatie en rolling, daarna vochtig opstapelen, 渥堆, wòduī).
  • De nieuwigheid zit, afgaande op de beschrijvingen van het Station, in de combinatie van zware verwelking vóór fixatie met gecontroleerde „fermentatie” tijdens het drogen in de schaduw erna.
• Categorie: Technologische categorie van Taiwanese thee, een verwerkingsmethode die op verschillende cultivars en in verschillende gebieden toepasbaar is. Het is geen cultivarnaam en geen regionale stijl. Volgens het Station is 臺灣橙茶 geschikt voor zowel premium thee (精品, jīngpǐn) als commerciële thee (商用, shāngyòng).
• Ontwikkelaar: Tea and Beverage Crops Improvement Station (農業部茶及飲料作物改良場, afgekort 茶改場, Chágǎichǎng). Opgericht in 1903; de huidige naam dateert van 2023 (jaar 112 van de Republiek China), toen het station werd gereorganiseerd bij de oprichting van het Ministerie van Landbouw.
• Herkomst: Taiwan (臺灣, Táiwān). Een persbericht van het Station dat in december 2024 op de website van het ministerie verscheen, noemt drie gebieden waar volgens deze technologie lokale thee wordt gemaakt of wedstrijden worden gehouden: Sanxia (三峽區, Sānxiá qū) in Nieuw Taipei, Longtan (龍潭區, Lóngtán qū) in Taoyuan en Liugui (六龜, Liùguī) in Kaohsiung. Meer daarover in sectie 13.
• Juridische status: Volgens het persbericht van het Station is voor de naam „臺灣橙茶” een aanvraag voor merkregistratie ingediend en voor de technologie een octrooiaanvraag bij het Intellectual Property Office van het Ministerie van Economische Zaken (經濟部智慧財產局). Aanvraagnummers, data en uitkomst worden in de gevonden bronnen niet vermeld.
• Geografische coördinaten: Er zijn geen uniforme coördinaten: de technologie is niet plaatsgebonden en coördinaten van productiegebieden staan niet in de geverifieerde bronnen.

2. Geschiedenis en Culturele Betekenis

• Geschiedenis:
  • 1903. Oprichting van het station dat nu Tea and Beverage Crops Improvement Station heet.
  • 2008. Het Station brengt de technologie voor rode oolong uit (紅烏龍茶). Later zal het Station vanaf dit moment de periode tot 臺灣橙茶 tellen: de nieuwe klasse is volgens het Station „16 jaar” na de technologie voor rode oolong uitgebracht.
  • 2023. Het Station krijgt zijn huidige naam bij de oprichting van het Ministerie van Landbouw.
  • 3 augustus 2024. Tijdens het feest ter gelegenheid van de jaarvergadering van het Station (121 jaar na oprichting) wordt de „nieuwe klasse 臺灣橙茶” gepresenteerd samen met de nieuwe cultivar 臺茶26號 „豐鶴” (Táichá 26 hào „Fēnghè”); gasten mogen de thee voor het eerst proeven. In het persbericht van die dag wordt de technologie omschreven als arbeidsbesparend en koolstofarm, bedoeld voor machinaal geplukt blad: zware verwelking, matige panfixatie (炒菁, chǎoqīng) met rolling en gecontroleerde „fermentatie”. De smaak heeft een bloemig-fruitig aroma en is fris en rond.
  • Augustus 2024. Russischtalige theeoverzichten nemen het nieuws over de technologie over, deels met verwerkingsparameters die niet in de gelezen persberichten van het Station staan (sectie 5).
  • December 2024. Een persbericht van het Station dat op 31 december op de website van het ministerie verschijnt, beschrijft uitvoerig cultivars, seizoen, de bijdrage van elke bewerking aan de smaak, resultaten van chemische analyse, de merk- en octrooiaanvragen en lokale producten. Over de lokale producten spreken op de persconferentie van het Station de secretarissen-generaal van de boerenorganisaties van Sanxia en Longtan en een vertegenwoordiger van Kaohsiung; de organisatie van Longtan organiseert voor het eerst een wedstrijd (評鑑, píngjiàn) voor 臺灣橙茶.
• Naam:
  • 臺灣 (Táiwān) betekent Taiwan; 橙 (chéng) betekent „sinaasappel” en „oranje kleur”; 茶 (chá) betekent thee. De schrijfwijze met traditionele karakters is zoals in de persberichten van het Station; in de tekst van het Station komt ook de korte vorm 橙茶 voor. De uitgave foodNEXT schrijft 台灣橙茶; de vereenvoudigde vorm 台湾橙茶 komt in de gelezen bronnen niet voor.
  • Waarom „oranje”. Het Station verklaart de naam in de gelezen teksten niet; de herkomst is niet vastgesteld. Alleen een verkoper en een Russischtalig overzicht geven versies: een Taiwanese verkoper verbindt de naam met de oranjerode kleur van het infuus, het overzicht overweegt zowel een verwijzing naar de kleur van het infuus als naar het smaak- en aromaprofiel. Voor geen van beide versies is primaire bevestiging gevonden.
  • Nederlandse vormen. „Taiwan Cheng Cha” is een transcriptie die aansluit bij Russischtalige overzichten; daar komen ook de vertalingen „Taiwanese sinaasappelthee” en „Taiwanese oranje thee” voor.
  • Engelse naam. De vorm Taiwan Orange Tea komt voor in Russischtalige overzichten; een Taiwanese verkoper schrijft orange tea. Een officiële Engelse naam van het Station is niet vastgesteld en de bronnen spreken elkaar tegen: een pagina van het Station over thee krijgt in de zoekresultaten de titel „Taiwan Brown Tea”, maar de pagina zelf opende niet, en bij één Taiwanese verkoper komen op één pagina zowel „orange tea” als „brown tea” voor.
  • Uitspraak. De bronnen geven geen tonale lezing van de naam. Táiwān chéngchá is de standaardlezing van de karakters.
• Culturele betekenis: Voor de Taiwanese theesector is dit een claim op een nieuwe klasse van een overheidsstation, volgens het Station de eerste dergelijke ontwikkeling in 16 jaar na de technologie voor rode oolong. Het Station presenteert 臺灣橙茶 als een manier om van machinaal geplukt blad thee te maken met minder arbeidskosten, en lokale boerenorganisaties gebruiken het als basis voor eigen regionale namen en wedstrijden. Erkenning van de „nieuwe klasse” buiten Taiwan, in normen of wetenschappelijke literatuur, is in de gevonden bronnen niet aanwezig.

3. Botanische Beschrijving en Grondstof

• Cultivar: Er is geen vaste cultivar: volgens het Station ontstaat goede 臺灣橙茶 zowel uit kleinfbladige als uit grootbladige cultivars. Het persbericht noemt:
  • Qing Xin Gan Zai (青心柑仔, qīngxīn gānzǎi), volgens de secretaris-generaal van de boerenorganisatie van Sanxia een cultivar die typisch is voor dat gebied;
  • 臺茶17號 „Witte reiger” (白鷺, báilù), volgens de organisatie van Longtan nergens op Taiwan meer aangeplant dan in dat gebied; de cultivar heeft een duidelijke witte beharing;
  • 臺茶18號; over deze cultivar en de rode thee ervan bestaat in de encyclopedie het artikel „Taiwan Hong Yu nr. 18”;
  • 臺茶19號 en 臺茶20號;
  • 臺茶23號; in het persbericht geschreven als „祈韻”, terwijl de cultivar in de encyclopedie bekendstaat als „Qi Yun” (祁韻); het verschil in karakters is niet opgelost;
  • bergthee (山茶, shānchá), in de lijst van het Station opgenomen tussen Taiwanese theecultivars.
• Cultivars voor massathe: Voor massaproductie adviseert het Station cultivars met een rechtopgaande struik en sterke groei, zeer resistent tegen ziekten en droogte, bijvoorbeeld 臺茶23號, met machinale pluk. Zulke thee is volgens het Station ongebruikelijk van smaak, goedkoop in productie en milieuvriendelijk.
• Cultivars voor premium thee: Volgens het Station kunnen gebieden de technologie aanpassen aan hun cultivars en teeltomstandigheden en zo een eigen premium 臺灣橙茶 maken.
• Pluk: De technologie is gericht op machinaal geplukt blad (機採茶菁, jīcǎi cháqīng). De beste kwaliteit valt volgens het Station in het seizoen „六月白” (liùyuè bái, letterlijk „wit van de zesde maand”), dus ruwweg van begin juli tot half augustus.
• Plukstandaard: Hoeveel bladeren en welk deel van de scheut worden geplukt, vermelden de bronnen niet.
• Eisen aan de grondstof: Afgezien van het cultivaradvies formuleert het Station geen eisen aan de grondstof. Een Russischtalig overzicht noemt als belangrijkste commerciële kenmerk van de technologie de relatief lage eisen aan de kwaliteit van de grondstof en de lage kostprijs. De lage kostprijs bij machinale pluk bevestigt ook het Station; de opvatting over de eisen aan de grondstof wordt door primaire teksten niet bevestigd.

4. Terroir en Teeltkenmerken

• Regio: De technologie is niet plaatsgebonden: het Station beschrijft ze als een verwerkingsmethode die toepasbaar is op verschillende cultivars in verschillende delen van Taiwan. Bekende voorbeelden uit het persbericht zijn de gebieden Sanxia (Nieuw Taipei), Longtan (Taoyuan) en Liugui (Kaohsiung).
• Hoogte: Voor de categorie als geheel niet beschreven; voor de productiegebieden staan in de geverifieerde bronnen geen gegevens.
• Klimaat en bodem: Geen gegevens voor de categorie of voor afzonderlijke gebieden.
• Lokale kenmerken van de grondstof: Op de persconferentie van het Station noemden de organisaties er twee. In Longtan de duidelijke witte beharing van de cultivar „Witte reiger”, en in Sanxia de zilverwitte knoppen (毫心, háoxīn) van de thee uit de lokale Qing Xin Gan Zai. Volgens de organisatie van Longtan geven knoppen waarop de groene cicade (小綠葉蟬, xiǎo lǜ yèchán) heeft gezogen een duidelijke honingtoon. Hoe tuinen voor de cicade worden beheerd, schrijven de bronnen niet.

5. Productietechnologie

Het Station beschrijft de bewerkingen in woorden en legt uit wat elke bewerking aan de smaak bijdraagt, maar parameters zoals uren, temperaturen en luchtvochtigheid staan niet in de gelezen persberichten. De getallen hieronder komen uit een Russischtalige samenvatting van een publicatie van het Station (augustus 2024) en van de pagina van een Taiwanese theeverkoper (2025); er is geen primaire bevestiging voor, en ze spreken elkaar op punten tegen.

1. Zware verwelking (重萎凋, zhòng wěidiāo). Volgens het Station zorgt dit voor zoetheid in het infuus en een ronde, gladde smaak. Duur: in de Russischtalige samenvatting 48 uur, bij de verkoper 36 tot 60 uur.
2. Korte fixatie op hoge temperatuur (短時間的高溫殺菁, duǎn shíjiān de gāowēn shāqīng). Volgens het Station verwijdert dit grazige, „rauwe” tonen (菁雜味, qīngzá wèi). In het persbericht van augustus wordt dezelfde stap matige panfixatie genoemd (適度炒菁, shìdù chǎoqīng). De getallen lopen uiteen: in de Russischtalige samenvatting drie minuten bij 80 °C, wat slecht te rijmen valt met „hoge temperatuur” bij het Station; de verkoper schrijft over een pan van 180–220 °C gedurende 2–3 minuten en een bladtemperatuur van ongeveer 80 °C. Wat bij 80 °C precies werd gemeten, is niet vastgesteld.
3. Korte rolling (短暫揉捻, duǎnzàn róuniǎn). Volgens het Station voegt dit gelaagdheid aan de smaak toe.
4. Drogen in de schaduw met gecontroleerde „fermentatie” (陰乾控制發酵, yīngān kòngzhì fājiào). Volgens het Station verrijkt dit het fruitige aroma. Wat er na fixatie in deze stap met het blad gebeurt, leggen de bronnen niet uit. De duur loopt in de bronnen drie keer uiteen: „binnen een etmaal” in de ene Russischtalige samenvatting, „twee uur” in een andere versie van hetzelfde nieuws, en „4–12 uur volgens officiële aanbeveling” bij de verkoper, die de oorspronkelijke bron van die aanbeveling niet noemt.
5. Drogen en afwerking (乾燥, gānzào; 精緻, jīngzhì). In de gelezen persberichten van het Station ontbreken deze stappen; ze worden genoemd in het onderschrift bij een schema van het Station in de uitgave foodNEXT (精緻, zo in het onderschrift). Het droogregime in de Russischtalige samenvatting is 10 minuten bij 100 °C, daarna 3 uur bij 70 °C; bij de verkoper ongeveer 10 minuten bij 100–120 °C, daarna bij 60–80 °C van 10–20 minuten en langer.

De volgorde van de stappen is afgeleid uit de volgorde waarin de bronnen ze opsommen; het woord „vervolgens” ontbreekt in de primaire teksten. Volgens de Russischtalige samenvatting kunnen alle bewerkingen op standaard theeapparatuur worden uitgevoerd; dit is niet aan de primaire tekst getoetst. Het Station noemt de technologie arbeidsbesparend en koolstofarm; in dezelfde samenvatting zeggen specialisten van het Station dat de ecologische voetafdruk van de nieuwe thee kleiner zal zijn dan die van andere theeën. Cijfers over arbeidsbesparing, energie of emissies staan niet in de primaire teksten.

6. Organoleptische Kenmerken

Er is geen gestandaardiseerde proefbeschrijving van de klasse. Hieronder staat wat het Station en lokale organisaties schrijven, met vermelding van de spreker; beschrijvingen van lokale producten gelden niet voor de hele klasse.

• Uiterlijk van het droge blad: Het Station geeft geen algemene beschrijving. Bij de Longtanse „Xue Mei Ren” zijn de knoppen volgens de organisatie van het gebied gekromd en duidelijk wit behaard; bij „Bai Mei Ren” uit Sanxia zijn er volgens de secretaris-generaal van de organisatie zilverwitte knoppen, waaraan de thee de naam „witte schoonheid” dankt.
• Aroma van het droge blad: Geen beschrijvingen in de geverifieerde bronnen.
• Aroma van het infuus: Volgens het Station bloemig-fruitig (花果香, huāguǒ xiāng). Een algemeen kenmerk van 臺灣橙茶 is volgens de chemische analyse van het Station een houtachtig, op dennen lijkend aroma. Het profiel verschilt per cultivar: thee van 臺茶23號 en bergthee heeft een sterker fruitig en zoet aroma, thee van 臺茶18號 krijgt groene en kruidige tonen. In de Russischtalige samenvatting van de publicatie van het Station noemen de specialisten gardenia, wilde gemberbloem, guave, peer, olijfboom, vers gras en munt; Chinese namen van die tonen ontbreken in de samenvatting en wat achter „olijfboom” schuilgaat, is onbekend. Longtanse thee van knoppen waarop de cicade heeft gezogen, heeft volgens de organisatie een duidelijke honingtoon.
• Smaak: Volgens het Station fris en rond (清爽圓潤, qīngshuǎng yuánrùn): zware verwelking geeft zoetheid en gladheid, korte rolling gelaagdheid. Thee van 臺茶18號 is volgens het Station krachtig van smaak met een lange afdronk; thee van bergthee is het zoetst en het meest friszoet (鮮甜, xiāntián).
• Kleur van het infuus: Het Station geeft geen algemene beschrijving. Het infuus van de Longtanse „Xue Mei Ren” is volgens de organisatie van het gebied oranjegeel (橙黃, chénghuáng), helder en glanzend.
• Nat blad: Geen beschrijvingen in de geverifieerde bronnen.

7. Chemische Samenstelling

Een volledige fysisch-chemische beschrijving van de klasse ontbreekt in de gevonden bronnen; het persbericht van het Station vermeldt geen methode, geen monsters en geen absolute waarden.

• Aromastoffen: Volgens de chemische analyse van het Station is een algemeen kenmerk van 臺灣橙茶 een houtachtig, op dennen lijkend aroma; het Station noemt daarbij terpineol, γ-terpineen en pineen (松油醇、γ-松油烯及蒎烯).
• Polyfenolen en catechinen: Volgens het Station heeft thee van 臺茶18號 een hoog totaalgehalte aan polyfenolen en catechinen, wat de krachtige smaak met lange afdronk verklaart.
• Aminozuren en suikers: Volgens het Station bevat thee van bergthee meer vrije aminozuren, theanine (茶胺酸, chá’ànsuān) en reducerende suikers, wat de zoetste smaak verklaart.
• Vergelijking met witte thee: Volgens de Russischtalige samenvatting bevatte de nieuwe thee in onderzoek van het Station meer aminozuren, suikers, polyfenolen en aromastoffen met een fruitige geur dan witte thee. Met welke witte thee en op hoeveel monsters is vergeleken, is onbekend; de primaire tekst van die vergelijking is niet gelezen.
• Alkaloïden, vitaminen, mineralen: Geen gegevens in de geverifieerde bronnen.

8. Gezondheidseigenschappen

Er zijn geen geverifieerde gegevens over de werking van juist deze thee op de gezondheid: het Station beweert in de gelezen teksten niets over gezondheidseffecten en onderzoek bij mensen ontbreekt in de gevonden bronnen. De gehalten aan polyfenolen, catechinen, aminozuren en theanine uit de chemische analyse van het Station (sectie 7) beschrijven de samenstelling van de drank, niet de werking ervan; daarom worden hier geen geneeskrachtige eigenschappen aan toegekend.

9. Zetten

Het Station geeft in de gelezen teksten geen zetaanbevelingen. Hieronder volgt de algemene praktijk, zoals voor de meeste witte theeën en lichte oolongs die qua verwerking het dichtst in de buurt komen; dit is een oriëntatie, geen vastgestelde parameters voor 臺灣橙茶.

• Watertemperatuur: Zoals voor de meeste witte theeën en lichte oolongs, 85–95 °C; bij heter water is het infuus doorgaans voller.
• Hoeveelheid thee: Zoals voor de meeste losse thee bij het zetten in meerdere infusies, 4–5 g per 100–150 ml water.
• Servies: Gaiwan (盖碗, gàiwǎn) of een kleine porseleinen theepot: daarin zijn blad en zettijd goed te volgen.
• Werkwijze:
  1. Warm het servies voor met heet water.
  2. Doe de thee erin en laat die in het warme servies opwarmen.
  3. Spoelen naar wens, met een korte infusie.
  4. Eerste infusie ongeveer 20–30 seconden.
  5. Schenk het infuus helemaal af en laat geen water op het blad staan.
  6. Herhaal met geleidelijk langere tijden. Hoeveel infusies deze thee verdraagt, melden de bronnen niet.

10. Bewaren

De bronnen schrijven niets over bewaaromstandigheden of rijping van 臺灣橙茶. Algemene praktijk voor losse thee, geen gegevens over deze thee: goed gesloten, ondoorzichtige verpakking, droog en koel, zonder direct licht en vreemde geuren. Hoe de thee bij bewaring verandert en of hij geschikt is om te laten rijpen, is onbekend.

11. Prijs en Vervalsingen

In de geverifieerde bronnen staan geen bruikbare prijsindicaties voor een encyclopedie. Het Station ziet twee markten voor de technologie: massathe van machinaal geplukt blad met lage kostprijs en premium lokale theeën die gebieden onder eigen naam maken. De orde van grootte van de prijs hangt af van welk van beide wordt bedoeld.

• Verwarring en vervalsing voorkomen:
  • „Oranje” is geen citrus. Thee die in een mandarijn of sinaasappel is gestopt of met schil is gemengd, is een ander product (sectie 14). In de beschrijvingen van het Station is 臺灣橙茶 alleen verwerkt theeblad.
  • Het merk helpt nog niet. Voor de naam „臺灣橙茶” heeft het Station een merkaanvraag ingediend, maar de uitkomst is onbekend; op het merk afgaan kan dus nog niet.
  • Een Engelse vermelding bewijst niets. In de bronnen komen de Engelse vormen Taiwan Orange Tea, orange tea en brown tea voor; een officiële Engelse naam is niet vastgesteld.
  • Lokale namen. „Bai Mei Ren” uit Sanxia en „Xue Mei Ren” uit Longtan zijn lokale producten volgens deze technologie; de klankovereenkomst „美人” maakt ze geen Oriental Beauty (東方美人) en omgekeerd.
  • Cultivar en gebied. Voor elk lokaal product noemen de organisaties een cultivar: in Sanxia Qing Xin Gan Zai, in Longtan „Witte reiger” (臺茶17號). Afwijking daarvan is reden om de verkoper om uitleg te vragen.

12. Interessante Feiten

• Het Station dat 臺灣橙茶 presenteerde, werd in 1903 opgericht; de nieuwe klasse werd getoond op het feest van zijn oprichtingsdag op 3 augustus 2024, samen met de nieuwe cultivar 臺茶26號 „豐鶴”.
• Volgens het Station is 臺灣橙茶 uitgebracht 16 jaar na zijn technologie voor rode oolong (2008).
• Een algemeen kenmerk van deze „oranje” thee is volgens de chemische analyse van het Station geen citrusaroma, maar een houtachtig, op dennen lijkend aroma.
• De technologie is bedacht voor machinaal geplukt blad: het Station noemt ze arbeidsbesparend en koolstofarm.
• Een van de lokale versies, de „sneeuwschoonheid” uit Longtan, wordt gemaakt van de cultivar „Witte reiger”, die volgens de organisatie nergens op Taiwan meer is aangeplant dan in dat gebied.

13. Varianten: lokale producten en wedstrijden

Volgens het Station kunnen gebieden de technologie aanpassen aan hun cultivars en omstandigheden en een eigen premium 臺灣橙茶 maken. Het persbericht van december 2024 geeft drie voorbeelden; het zijn lokale producten en wedstrijden, geen onderverdelingen van de klasse.

• Sanxia Bai Mei Ren (三峽白美人, Sānxiá báiměirén), Nieuw Taipei. Volgens de secretaris-generaal van de boerenorganisatie van Sanxia op de persconferentie van het Station wordt deze thee gemaakt van de voor het gebied kenmerkende cultivar Qing Xin Gan Zai volgens de technologie van 臺灣橙茶; de naam „witte schoonheid” verwijst naar de zilverwitte knoppen. De organisatie organiseert de wedstrijd „臺灣橙茶-白美人茶”.
• Longtan Xue Mei Ren (龍潭雪美人茶, Lóngtán xuěměirén chá), Taoyuan. „Sneeuwschoonheid” van de cultivar 臺茶17號 „Witte reiger”: volgens de organisatie van het gebied is deze cultivar nergens op Taiwan meer aangeplant dan in Longtan en is het product opgebouwd rond de duidelijke witte beharing. De knoppen zijn gekromd en zichtbaar behaard, het infuus is oranjegeel, helder en glanzend; knoppen waarop de cicade heeft gezogen, geven een honingtoon. De organisatie van Longtan organiseerde voor het eerst een wedstrijd voor 臺灣橙茶 en organiseert de wedstrijd „臺灣橙茶-雪美人茶”.
• Bergthee Liugui (六龜, Kaohsiung). Volgens de vertegenwoordiger van Kaohsiung op de persconferentie maken theeboeren in Liugui met ondersteuning van specialisten van het Station bergthee volgens de technologie van 臺灣橙茶, waarbij een uitgesproken fruitig aroma wordt gecombineerd met de bijzondere smaak van bergthee. De wedstrijd voor Taiwanese bergthee van de overheid van Kaohsiung (臺灣山茶評鑑) omvat 臺灣橙茶.

14. Vergelijking met gelijkaardige theeën

• Thee in citrus en met citrus: Gan Jie Cha (柑桔茶), Da Hong Gan en andere theeën in mandarijn (柑普, gānpǔ): daar wordt thee in een vrucht gestopt of met schil gemengd en maakt citrus deel uit van het product. Bij 臺灣橙茶 staat „oranje” alleen in de naam; in de beschrijvingen van het Station komt geen citrus voor.
• Witte thee (白茶, báichá): de lange verwelking is verwant, maar klassieke witte thee krijgt geen fixatie en geen rolling, terwijl 臺灣橙茶 beide bewerkingen ondergaat. Een Russischtalig overzicht beschouwt de technologie als het dichtst bij witte thee en schrijft dat de nieuwe thee in laboratoriumonderzoek juist met witte thee werd vergeleken. Het standpunt van één Taiwanese verkoper is niet consequent: op één pagina noemt hij 臺灣橙茶 zowel „een volledig nieuw type thee, geen voortzetting van witte thee” als „een voortzetting van witte thee en een ontwikkeling van oolong”.
• Taiwan Qing Xin Bai Cha (臺灣青心白茶): dezelfde cultivar Qing Xin Gan Zai en lange verwelking, maar volgens het artikel in de encyclopedie zonder fixatie: verwelking, lichte rolling, oxidatie en drogen. Volgens hetzelfde artikel is dit een experimentele auteursthee en geen technologie van het Station.
• Rode oolong: Taitung Luye Hong Wulong (臺東鹿野紅烏龍): de technologie van het Station uit 2008, van waaraf het Station zelf de „16 jaar” tot 臺灣橙茶 telt; rode oolong behoort qua klasse tot oolong.
• Gele en donkere thee: daarbij verloopt de transformatie van het blad net als bij 臺灣橙茶 na fixatie: „broeien” bij gele thee, vochtig opstapelen bij donkere thee. Een zware verwelking vóór fixatie ontbreekt in hun klassieke schema.
• Basiscultivars: Taiwan Qi Yun nr. 23 (臺茶23號祁韻) en Taiwan Hong Yu nr. 18 (臺茶18號紅玉): in de encyclopedie zijn dit artikelen over cultivars en over rode theeën daarvan; 臺灣橙茶 uit dezelfde cultivars is een ander product met een andere technologie.
• Oriental Beauty: Dongfang Mei Ren (東方美人, dōngfāng měirén): de klankovereenkomst „美人” in de namen van de theeën uit Sanxia en Longtan en de honingtoon door de cicade in Longtan doen eraan denken, maar de bronnen leggen geen verband met Oriental Beauty.

Ter afsluiting:

Taiwan Cheng Cha is thee die niet uit een berg of een cultivar is ontstaan, maar uit een technologie die een overheidsthestation heeft uitgebracht met datum, naam en octrooiaanvraag. Lange verwelking, korte hete fixatie, lichte rolling en „fermentatie” in de schaduw geven volgens de beschrijving van het Station een bloemig-fruitige thee met een frisse ronde smaak en een houtachtige dennentoon, en dat alles, als we de beschrijvingen mogen geloven, zonder één partje sinaasappel.

Veel is nog onbekend: de verwerkingsparameters, de officiële Engelse naam, de herkomst van het woord „oranje” en de plaats tussen de klassen buiten Taiwan. Voor wie volgt hoe de theeclassificatie voor de ogen wordt aangevuld, laat deze thee zien hoe dat gaat: technologie, lokale „witte” en „sneeuw”-schoonheden en regionale wedstrijden kwamen eerder dan de antwoorden op die vragen.

Bronnen

Documenten en publicaties

1. 茶改場研發臺灣橙茶為百年茶產業注入新生命 — 農業部「田邊好幫手」(m.moa.gov.tw); 資料來源: 農業部茶葉及飲料作物改良場
2. 茶改場研發臺灣橙茶為百年茶產業注入新生命 - 農業知識入口網 — 農業知識入口網 (kmweb.moa.gov.tw); 刊登日 113/12/31
3. 越雙甲歡慶改制周年 茶改場以創新思維展現茶業永續生命力 — 農業知識入口網 (kmweb.moa.gov.tw), «茶葉主題館»; 更新日期 113/10/15
4. 越雙甲歡慶改制周年 茶改場以創新思維展現茶業永續生命力 | 蕃新聞 — 蕃新聞 (n.yam.com)
5. 兼具獨特風味和環保製程的「台灣橙茶」！省工低碳的專利新製程讓不同葉種皆能製成品質優異的台灣茶！ — 食力 foodNEXT, «整理＝編輯部»; 2024/12/30
6. What is Orange Tea? An Analysis of the Processing, Flavor, and Origin Characteristics of Taiwan's Seventh Tea Category — Han-Yi, Tea Master — Han-Yi (hanyitea.tw); updated 2025/07/21
7. 茶改場研發臺灣橙茶為百年茶產業注入新生命 | 蕃新聞 — 蕃新聞 (n.yam.com)

Volledige lijst — op de pagina Bronnen