Táiwān chéngchá

Taiwan Cheng Cha (Táiwān chéngchá, 臺灣橙茶) adalah teh “oranye Taiwan”, atau teh “jeruk Taiwan”. Ini bukan teh dengan jeruk, melainkan teknologi pengolahan daun teh yang diperkenalkan oleh Stasiun Peningkatan Teh dan Tanaman Minuman Kementerian Pertanian Taiwan (農業部茶及飲料作物改良場) pada 3 Agustus 2024 dan dipromosikan sebagai kelas teh baru. Dalam deskripsi Stasiun tidak ada jeruk maupun buah sitrus lain, hanya daun yang dilayukan lama, difiksasi singkat dengan panas, digulung ringan, dan dibiarkan “terfermentasi” saat pengeringan di tempat teduh. Stasiun menyebut teknologi ini hemat tenaga kerja dan rendah karbon (省工、低碳, shěnggōng, dītàn), dirancang untuk daun petik mesin, dan menulis bahwa teknologi ini dapat dipakai untuk teh dari berbagai varietas Taiwan, baik teh massal maupun premium. Nama tersebut telah diajukan permohonan merek dagang, dan teknologinya telah diajukan permohonan paten. Kelas teh berdasarkan teknologi ini belum ditetapkan secara independen: “kelas baru” merupakan posisi pengembang.

1. Klasifikasi dan Asal

• Jenis: Belum ditetapkan secara independen. Stasiun menggolongkan 臺灣橙茶 sebagai kelas teh baru, dalam rilis persnya disebut 新茶類 (xīn chálèi), 創新茶類 (chuàngxīn chálèi) dan 新興茶類 (xīnxīng chálèi), serta menulis bahwa teknologi ini dirilis 16 tahun setelah teknologi oolong merah (紅烏龍茶, hóng wūlóng chá) tahun 2008. Tidak ada standar atau publikasi ilmiah yang menggolongkannya ke kelas tertentu dalam sumber yang ditemukan. Derajat oksidasi tidak disebutkan dalam teks primer.
• Perbandingan dengan enam kelas: Sumber tidak menjawab persoalan ini; berikut adalah perbandingan editorial atas operasi, bukan klasifikasi oleh lembaga mana pun.
  • Pelayuan panjang mendekatkannya pada teh putih, tetapi teh putih klasik tidak melalui fiksasi maupun penggulungan, sedangkan di sini keduanya ada.
  • Penggulungan dan tahap “fermentasi” mengingatkan pada oolong dan teh merah, tetapi “fermentasi” di sini berlangsung setelah fiksasi.
  • Urutan “fiksasi dulu, lalu transformasi daun” tidak unik: begitulah teh kuning (fiksasi, lalu “pemeraman”, 闷黄, mènhuáng) dan teh gelap (fiksasi dan penggulungan, lalu penumpukan basah, 渥堆, wòduī).
  • Kebaruan, jika menilai dari deskripsi Stasiun, diberikan oleh kombinasi pelayuan berat sebelum fiksasi dengan “fermentasi” terkendali saat pengeringan di tempat teduh sesudahnya.
• Kategori: Kategori teknologi teh Taiwan, yaitu cara pengolahan daun yang dapat diterapkan pada varietas berbeda dan di daerah berbeda. Ini bukan varietas tanaman dan bukan gaya kewilayahan. Menurut Stasiun, 臺灣橙茶 cocok untuk teh premium (精品, jīngpǐn) maupun teh massal (商用, shāngyòng).
• Pengembang: Stasiun Peningkatan Teh dan Tanaman Minuman (農業部茶及飲料作物改良場, disingkat 茶改場, Chágǎichǎng). Didirikan pada 1903; nama sekarang diperoleh pada 2023 (tahun 112 Republik Tiongkok), ketika stasiun ini direorganisasi bersamaan dengan pembentukan Kementerian Pertanian.
• Asal: Taiwan (臺灣, Táiwān). Rilis pers Stasiun yang dimuat di situs kementerian pada Desember 2024 menyebut tiga daerah yang membuat teh lokal menurut teknologi ini atau menyelenggarakan kontes: Sanxia (三峽區, Sānxiá qū) di New Taipei, Longtan (龍潭區, Lóngtán qū) di Taoyuan, dan Liugui (六龜, Liùguī) di Kaohsiung. Rincian lebih lanjut pada bagian 13.
• Status hukum: Menurut rilis pers Stasiun, nama “臺灣橙茶” telah diajukan permohonan pendaftaran merek dagang, dan teknologinya telah diajukan permohonan paten invensi di Kantor Kekayaan Intelektual Kementerian Ekonomi (經濟部智慧財產局). Nomor permohonan, tanggal, dan hasilnya tidak dicantumkan dalam sumber yang ditemukan.
• Koordinat geografis: Tidak ada yang baku: teknologi tidak terikat tempat, dan koordinat daerah produsen tidak dicantumkan dalam sumber terverifikasi.

2. Sejarah dan Makna Budaya

• Sejarah:
  • 1903. Didirikan stasiun yang kini bernama Stasiun Peningkatan Teh dan Tanaman Minuman.
  • 2008. Stasiun merilis teknologi oolong merah (紅烏龍茶). Kelak dari sinilah Stasiun menghitung jarak menuju 臺灣橙茶: kelas baru, menurut mereka, dirilis “16 tahun” setelah teknologi oolong merah.
  • 2023. Stasiun memperoleh nama sekarang saat pembentukan Kementerian Pertanian.
  • 3 Agustus 2024. Pada perayaan hari jadi reorganisasi Stasiun (dihitung sejak pendirian, hari jadi ke-121) “kelas baru, 臺灣橙茶” diperkenalkan bersama varietas baru 臺茶26號 «豐鶴» (Táichá 26 hào «Fēnghè»); para tamu pertama kali mencicipinya. Rilis pers hari itu menggambarkan teknologi ini sebagai hemat tenaga kerja dan rendah karbon, untuk daun petik mesin: pelayuan berat, fiksasi sangrai sedang (炒菁, chǎoqīng) dengan penggulungan, dan “fermentasi” terkendali. Rasanya dengan aroma floral-buah, segar dan bulat.
  • Agustus 2024. Berita teknologi ini diceritakan ulang oleh tinjauan teh berbahasa Rusia, dengan parameter pengolahan yang tidak ada dalam rilis pers Stasiun yang dibaca (bagian 5).
  • Desember 2024. Rilis pers Stasiun yang dimuat di situs kementerian pada 31 Desember merinci varietas, musim, sumbangan tiap operasi terhadap rasa, hasil analisis kimia, permohonan merek dan paten, serta produk lokal. Produk lokal dalam konferensi pers Stasiun dipaparkan oleh sekretaris jenderal asosiasi petani Sanxia dan Longtan serta perwakilan Kaohsiung; asosiasi Longtan untuk pertama kalinya mengadakan kontes (評鑑, píngjiàn) 臺灣橙茶.
• Nama:
  • 臺灣 (Táiwān) berarti Taiwan; 橙 (chéng) berarti “jeruk” dan “warna oranye”; 茶 (chá) berarti teh. Penulisan dengan aksara tradisional seperti dalam rilis pers Stasiun; dalam teks Stasiun juga muncul singkatan 橙茶. Media foodNEXT menulis 台灣橙茶; bentuk sederhana 台湾橙茶 tidak muncul dalam sumber yang dibaca.
  • Mengapa “oranye”. Stasiun tidak menjelaskan nama ini dalam teks yang dibaca, dan asal-usulnya belum ditetapkan. Versi hanya dikemukakan oleh satu penjual dan satu tinjauan berbahasa Rusia: penjual Taiwan mengaitkan nama dengan warna oranye-merah seduhan, tinjauan memperbolehkan kaitan dengan warna seduhan maupun profil rasa-aroma. Tidak ada konfirmasi primer untuk versi mana pun.
  • Bentuk Rusia. “Taiwan Cheng Cha” adalah transkripsi dari tinjauan berbahasa Rusia (ada juga “Taiwan Chen Cha”); di sana juga ada terjemahan “teh jeruk Taiwan” dan “teh oranye Taiwan”.
  • Nama Inggris. Bentuk Taiwan Orange Tea muncul dalam tinjauan berbahasa Rusia, penjual Taiwan menulis orange tea. Nama Inggris resmi Stasiun belum ditetapkan, dan sumber berbeda: halaman Stasiun tentang teh dalam hasil pencarian berjudul “Taiwan Brown Tea”, tetapi halaman itu tidak terbuka, sementara pada satu halaman penjual Taiwan muncul baik “orange tea” maupun “brown tea”.
  • Bacaan. Sumber tidak memberikan bacaan bernada untuk nama ini. Táiwān chéngchá adalah bacaan baku aksara-aksara itu.
• Makna budaya: Bagi industri teh Taiwan, ini adalah klaim kelas baru yang diajukan stasiun teh negara, menurut mereka pengembangan pertama setelah teknologi oolong merah dalam 16 tahun. Stasiun menyajikan 臺灣橙茶 sebagai cara membuat teh dari daun petik mesin dengan biaya tenaga kerja lebih rendah, dan asosiasi petani setempat menjadikannya dasar untuk nama kewilayahan dan kontes sendiri. Pengakuan “kelas baru” di luar Taiwan, dalam standar atau literatur ilmiah, tidak ada dalam sumber yang ditemukan.

3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku

• Varietas / Kultivar: Tidak ada varietas tunggal: menurut Stasiun, 臺灣橙茶 berkualitas dihasilkan dari varietas daun kecil maupun daun besar. Rilis pers menyebut:
  • Qing Xin Gan Zai (青心柑仔, qīngxīn gānzǎi), menurut sekretaris jenderal asosiasi petani Sanxia, varietas khas daerah itu;
  • 臺茶17號 «Kuntul Putih» (白鷺, báilù), menurut asosiasi Longtan, varietas yang paling banyak ditanam di Taiwan justru di daerah ini; varietas ini memiliki bulu putih yang jelas;
  • 臺茶18號, tentang varietas dan teh merah darinya dalam ensiklopedia ada artikel “Taiwan Hong Yu No.18”;
  • 臺茶19號 dan 臺茶20號;
  • 臺茶23號, dalam rilis pers ditulis «祈韻», dalam ensiklopedia varietas ini dikenal sebagai «Qi Yun» (祁韻); perbedaan aksara ini belum diselesaikan;
  • teh gunung (山茶, shānchá), dalam daftar Stasiun ia berada di antara varietas teh Taiwan.
• Varietas untuk teh massal: Jika tujuannya teh massal, Stasiun menyarankan varietas dengan perdu tegak dan pertumbuhan kuat, sangat tahan penyakit dan kekeringan, misalnya 臺茶23號, dengan pemetikan mesin. Teh semacam itu, menurut mereka, tidak biasa rasanya, murah produksinya, dan ramah lingkungan.
• Varietas untuk teh premium: Menurut Stasiun, tiap daerah dapat menyesuaikan teknologi dengan varietas dan kondisi budidayanya untuk membuat 臺灣橙茶 premium sendiri.
• Pemetikan: Teknologi ini dirancang untuk daun petik mesin (機採茶菁, jīcǎi cháqīng). Kualitas terbaik, menurut Stasiun, ada pada musim «六月白» (liùyuè bái, harfiah “putih bulan keenam”), yaitu sekitar awal Juli hingga pertengahan Agustus.
• Standar pemetikan: Sumber tidak merinci berapa daun dan bagian pucuk mana yang diambil.
• Persyaratan bahan baku: Selain saran varietas, Stasiun tidak merumuskan persyaratan bahan baku. Tinjauan berbahasa Rusia menyebut ciri komersial utama teknologi ini adalah tuntutan kualitas bahan baku yang relatif tidak tinggi dan biaya produksi rendah. Biaya produksi rendah dengan petik mesin dikonfirmasi Stasiun; pendapat tentang tuntutan bahan baku tidak dikonfirmasi teks primer.

4. Terroir dan Kekhasan Budidaya

• Wilayah: Teknologi tidak terikat tempat: Stasiun menggambarkannya sebagai cara pengolahan yang dapat diterapkan pada varietas berbeda di berbagai daerah Taiwan. Contoh yang diketahui dari rilis pers adalah daerah Sanxia (New Taipei), Longtan (Taoyuan), dan Liugui (Kaohsiung).
• Ketinggian tumbuh: Untuk kategori secara keseluruhan tidak dijelaskan; untuk daerah produsen tidak ada data seperti itu dalam sumber terverifikasi.
• Iklim dan tanah: Tidak ada data untuk kategori maupun daerah tertentu.
• Kekhasan bahan baku setempat: Dalam konferensi pers Stasiun, asosiasi menyebut dua. Di Longtan, bulu putih yang jelas pada varietas «Kuntul Putih»; di Sanxia, pucuk perak-putih (毫心, háoxīn) pada teh dari Qing Xin Gan Zai setempat. Menurut asosiasi Longtan, pucuk yang dihisap wereng hijau (小綠葉蟬, xiǎo lǜ yèchán) menghasilkan nada madu yang jelas. Bagaimana kebun dipelihara demi wereng tidak ditulis dalam sumber.

5. Teknologi Produksi

Stasiun menggambarkan operasi dengan kata-kata dan menjelaskan sumbangan tiap operasi terhadap rasa, tetapi parameter, jam, suhu, kelembapan, tidak ada dalam rilis pers yang dibaca. Angka di bawah diambil dari penceritaan ulang berbahasa Rusia atas publikasi Stasiun (Agustus 2024) dan dari halaman seorang penjual teh Taiwan (2025); tidak ada konfirmasi primer, dan di beberapa tempat keduanya berbeda.

1. Pelayuan berat (重萎凋, zhòng wěidiāo). Menurut Stasiun, menciptakan manisnya seduhan dan rasa bulat yang halus. Durasi: dalam penceritaan ulang berbahasa Rusia 48 jam, pada penjual dari 36 hingga 60 jam.
2. Fiksasi suhu tinggi singkat (短時間的高溫殺菁, duǎn shíjiān de gāowēn shāqīng). Menurut Stasiun, menghilangkan nada mentah berumput (菁雜味, qīngzá wèi). Dalam rilis pers Agustus tahap yang sama disebut fiksasi sangrai sedang (適度炒菁, shìdù chǎoqīng). Angka berbeda: dalam penceritaan ulang berbahasa Rusia tiga menit pada 80 °C, yang kurang selaras dengan “suhu tinggi” dari Stasiun; penjual menulis wajan 180–220 °C selama 2–3 menit dan suhu daun sekitar 80 °C. Apa yang diukur pada 80 °C belum jelas.
3. Penggulungan singkat (短暫揉捻, duǎnzàn róuniǎn). Menurut Stasiun, menambah lapisan rasa.
4. Pengeringan di tempat teduh dengan “fermentasi” terkendali (陰乾控制發酵, yīngān kòngzhì fājiào). Menurut Stasiun, memperkaya aroma buah. Apa yang terjadi pada daun pada tahap ini setelah fiksasi tidak dijelaskan sumber. Durasi berbeda tiga kali: “sekitar sehari” dalam satu penceritaan ulang berbahasa Rusia, “dua jam” dalam versi lain berita yang sama, “4–12 jam menurut rekomendasi resmi” pada penjual yang tidak menyebut sumber primer rekomendasi itu.
5. Pengeringan dan penyempurnaan (乾燥, gānzào; 精緻, jīngzhì). Dalam rilis pers Stasiun yang dibaca tidak ada langkah ini; disebut dalam keterangan skema Stasiun oleh media foodNEXT (精緻, demikian dalam keterangan). Parameter pengeringan dalam penceritaan ulang berbahasa Rusia adalah 10 menit pada 100 °C, lalu 3 jam pada 70 °C; pada penjual sekitar 10 menit pada 100–120 °C, lalu pada 60–80 °C dari 10–20 menit dan lebih lama.

Urutan langkah disimpulkan dari urutan penyebutan dalam sumber: kata “kemudian” tidak ada dalam teks primer. Menurut penceritaan ulang berbahasa Rusia, semua operasi dapat dilakukan dengan peralatan teh standar; hal ini belum diverifikasi teks primer. Stasiun menyebut teknologi ini hemat tenaga kerja dan rendah karbon; dalam penceritaan ulang yang sama para ahli Stasiun berkata jejak karbon teh baru akan lebih kecil daripada teh lain. Angka penghematan tenaga kerja, energi, atau emisi tidak ada dalam teks primer.

6. Karakteristik Organoleptik

Tidak ada deskripsi pencicipan baku untuk kelas ini. Berikut adalah yang ditulis Stasiun dan asosiasi setempat, dengan menyebut siapa yang mengatakannya; deskripsi produk lokal tidak diterapkan ke seluruh kelas.

• Penampakan daun kering: Tidak ada deskripsi umum dari Stasiun. Pada «Xue Mei Ren» Longtan, menurut asosiasi daerah, pucuk melengkung dengan bulu putih jelas; pada «Bai Mei Ren» Sanxia, menurut sekretaris jenderal asosiasi daerah, terdapat pucuk perak-putih yang menjadi asal nama “si cantik putih”.
• Aroma daun kering: Tidak ada deskripsi dalam sumber terverifikasi.
• Aroma seduhan: Menurut Stasiun, floral-buah (花果香, huāguǒ xiāng). Ciri umum 臺灣橙茶 menurut analisis kimia Stasiun adalah aroma kayu mirip pinus. Profil berubah menurut varietas: teh dari 臺茶23號 dan teh gunung lebih kuat aroma buah dan manis, teh dari 臺茶18號 memunculkan nada hijau dan pedas. Dalam penceritaan ulang berbahasa Rusia atas publikasi Stasiun, para ahlinya menyebut gardenia, bunga jahe liar, jambu biji, pir, pohon zaitun, rumput segar, dan mint; nama Tionghoa nada-nada itu tidak ada dalam penceritaan ulang, dan apa yang dimaksud “pohon zaitun” tidak diketahui. Teh Longtan dari pucuk yang dihisap wereng, menurut asosiasi, memiliki nada madu yang jelas.
• Rasa: Menurut Stasiun, segar dan bulat (清爽圓潤, qīngshuǎng yuánrùn): pelayuan berat memberi manis dan halus, penggulungan singkat memberi lapisan rasa. Teh dari 臺茶18號, menurut Stasiun, kuat rasanya dengan sisa rasa panjang; dari teh gunung paling manis dan segar (鮮甜, xiāntián).
• Warna seduhan: Tidak ada deskripsi umum dari Stasiun. Seduhan «Xue Mei Ren» Longtan, menurut asosiasi daerah, oranye-kuning (橙黃, chénghuáng), jernih dan cerah.
• Ampas teh (daun seduhan): Tidak ada deskripsi dalam sumber terverifikasi.

7. Komposisi Kimia

Tidak ada deskripsi fisikokimia lengkap untuk kelas ini dalam sumber yang ditemukan; rilis pers Stasiun tidak menyertakan metode dan sampel analisis, juga tidak menyertakan nilai absolut.

• Zat aromatik: Menurut analisis kimia Stasiun, ciri umum 臺灣橙茶 adalah aroma kayu mirip pinus; Stasiun menunjuk terpineol, γ-terpinene, dan pinene (松油醇、γ-松油烯及蒎烯).
• Polifenol dan katekin: Menurut Stasiun, teh dari 臺茶18號 memiliki kandungan polifenol total dan katekin yang tinggi, sehingga rasa kuat dengan sisa rasa panjang.
• Asam amino dan gula: Menurut Stasiun, teh dari teh gunung memiliki lebih banyak asam amino bebas, theanine (茶胺酸, chá’ànsuān), dan gula pereduksi, sehingga rasa paling manis.
• Perbandingan dengan teh putih: Menurut penceritaan ulang berbahasa Rusia, dalam penelitian Stasiun teh baru mengandung lebih banyak asam amino, gula, polifenol, dan zat aromatik beraroma buah daripada teh putih. Dengan teh putih apa dan pada berapa sampel perbandingan dilakukan tidak diketahui; teks primer perbandingan ini belum dibaca.
• Alkaloid, vitamin, mineral: Tidak ada data dalam sumber terverifikasi.

8. Khasiat

Tidak ada data terverifikasi tentang efek teh ini terhadap kesehatan: Stasiun dalam teks yang dibaca tidak mengklaim apa pun tentang efek kesehatannya, dan tidak ada penelitian pada manusia dalam sumber yang ditemukan. Kandungan polifenol, katekin, asam amino, dan theanine yang disebut analisis kimia Stasiun (bagian 7) menggambarkan komposisi minuman, bukan efeknya, sehingga khasiat pengobatan tidak dilekatkan di sini.

9. Penyeduhan

Stasiun tidak memberikan rekomendasi penyeduhan dalam teks yang dibaca. Berikut adalah praktik umum, seperti untuk kebanyakan teh putih dan oolong ringan yang paling dekat pengolahannya; ini panduan, bukan parameter baku 臺灣橙茶.

• Suhu air: Seperti untuk kebanyakan teh putih dan oolong ringan, 85–95 °C; dengan air lebih panas seduhan biasanya lebih padat.
• Jumlah teh: Seperti untuk kebanyakan teh daun saat diseduh berkali-kali, 4–5 g per 100–150 ml air.
• Alat: Gaiwan (盖碗, gàiwǎn) atau teko porselen kecil: memudahkan mengamati daun dan mengubah waktu seduh.
• Proses:
  1. Panaskan alat dengan air panas.
  2. Masukkan teh dan biarkan memanas dalam alat hangat.
  3. Bilas jika diinginkan, dengan tuangan singkat.
  4. Seduhan pertama sekitar 20–30 detik.
  5. Tuang seluruh seduhan tanpa meninggalkan air di atas daun.
  6. Seduhan berikutnya dengan waktu bertahap lebih lama. Berapa kali teh ini dapat diseduh tidak disebutkan sumber.

10. Penyimpanan

Sumber tidak menulis tentang syarat penyimpanan dan penuaan 臺灣橙茶. Praktik umum untuk teh daun, bukan data tentang teh ini: kemasan tertutup rapat dan tidak tembus cahaya, tempat kering dan sejuk tanpa cahaya langsung dan bau asing. Bagaimana teh berubah saat disimpan dan apakah cocok untuk penuaan tidak diketahui.

11. Harga dan Pemalsuan

Tidak ada patokan harga yang layak untuk ensiklopedia dalam sumber terverifikasi. Stasiun melihat dua pasar untuk teknologi ini: teh massal dari daun petik mesin dengan biaya produksi rendah dan teh lokal premium yang dibuat daerah dengan nama sendiri. Tingkat harga bergantung pada yang mana yang dimaksud.

• Cara menghindari kekeliruan dan pemalsuan:
  • “Oranye” bukan sitrus. Teh yang dimasukkan ke dalam jeruk mandarin atau jeruk, atau dicampur kulit jeruk, adalah produk lain (bagian 14). Dalam deskripsi Stasiun, 臺灣橙茶 hanyalah daun teh olahan.
  • Merek belum dapat diandalkan. Stasiun telah mengajukan permohonan merek dagang untuk nama «臺灣橙茶», tetapi hasilnya belum diketahui, sehingga merek belum dapat dipakai untuk verifikasi.
  • Tulisan Inggris tidak membuktikan apa pun. Dalam sumber muncul bentuk Inggris Taiwan Orange Tea, orange tea, dan brown tea, sementara nama Inggris resmi belum ditetapkan.
  • Nama lokal. «Bai Mei Ren» Sanxia dan «Xue Mei Ren» Longtan adalah produk lokal dengan teknologi ini; kemiripan bunyi «美人» tidak membuatnya menjadi Oriental Beauty (東方美人), dan sebaliknya.
  • Varietas dan daerah. Untuk setiap produk lokal asosiasi menyebut varietas: di Sanxia Qing Xin Gan Zai, di Longtan «Kuntul Putih» (臺茶17號). Perbedaan dari ini menjadi alasan untuk bertanya kepada penjual.

12. Fakta Menarik

• Stasiun yang memperkenalkan 臺灣橙茶 didirikan pada 1903; kelas baru ini diperkenalkan pada perayaan hari jadinya 3 Agustus 2024 bersama varietas baru 臺茶26號 «豐鶴».
• Menurut Stasiun, 臺灣橙茶 dirilis 16 tahun setelah teknologi oolong merah mereka (2008).
• Ciri umum teh “oranye” ini, menurut analisis kimia Stasiun, bukan sitrus, melainkan aroma kayu mirip pinus.
• Teknologi ini dirancang untuk daun petik mesin: Stasiun menyebutnya hemat tenaga kerja dan rendah karbon.
• Salah satu versi lokal, “si cantik salju” dari Longtan, dibuat dari varietas «Kuntul Putih», yang menurut asosiasi paling banyak ditanam justru di daerah itu.

13. Ragam: produk lokal dan kontes

Menurut Stasiun, daerah dapat menyesuaikan teknologi dengan varietas dan kondisi setempat untuk membuat 臺灣橙茶 premium sendiri. Rilis pers Desember 2024 memberi tiga contoh; ini produk lokal dan kontes, bukan subkelas.

• Sanxia Bai Mei Ren (三峽白美人, Sānxiá báiměirén), New Taipei. Menurut sekretaris jenderal asosiasi petani daerah Sanxia dalam konferensi pers Stasiun, dibuat dari varietas khas daerah Qing Xin Gan Zai dengan teknologi 臺灣橙茶, dan nama “si cantik putih” diberikan karena pucuk perak-putih. Asosiasi menyelenggarakan kontes «臺灣橙茶-白美人茶».
• Longtan Xue Mei Ren (龍潭雪美人茶, Lóngtán xuěměirén chá), Taoyuan. “Si cantik salju” dari varietas 臺茶17號 «Kuntul Putih»: menurut asosiasi daerah, di Longtan varietas ini paling banyak ditanam di Taiwan, dan produk ini dibangun di atas bulu putihnya yang jelas. Pucuk melengkung dengan bulu jelas, seduhan oranye-kuning, jernih dan cerah; pucuk yang dihisap wereng memberi nada madu. Asosiasi Longtan untuk pertama kalinya mengadakan kontes 臺灣橙茶 dan menyelenggarakan kontes «臺灣橙茶-雪美人茶».
• Teh gunung Liugui (六龜, Kaohsiung). Menurut perwakilan Kaohsiung dalam konferensi pers, petani teh Liugui dengan dukungan ahli Stasiun membuat teh gunung dengan teknologi 臺灣橙茶, memadukan aroma buah yang kuat dengan rasa khas teh gunung. Kontes teh gunung Taiwan yang diselenggarakan pemerintah Kaohsiung (臺灣山茶評鑑) mencakup 臺灣橙茶.

14. Perbandingan dengan Teh Serupa

• Teh dalam sitrus dan dengan sitrus, Gan Jie Cha (柑桔茶), Da Hong Gan, dan teh lain dalam jeruk mandarin (柑普, gānpǔ): di sana teh dimasukkan ke dalam buah atau dicampur kulit, dan sitrus menjadi bagian produk. Pada 臺灣橙茶, “oranye” hanya bagian dari nama: dalam deskripsi Stasiun tidak ada sitrus.
• Teh putih (白茶, báichá): disatukan oleh pelayuan panjang, tetapi teh putih klasik tidak melalui fiksasi maupun penggulungan, sedangkan 臺灣橙茶 melalui keduanya. Tinjauan berbahasa Rusia menganggap teknologinya paling dekat dengan teh putih dan menulis bahwa dalam penelitian laboratorium teh baru dibandingkan justru dengan teh putih. Posisi seorang penjual Taiwan tidak konsisten: di satu halaman ia menyebut 臺灣橙茶 “tipe teh yang sepenuhnya baru, bukan lanjutan teh putih”, dan “lanjutan teh putih dan pengembangan oolong”.
• Taiwan Qing Xin Bai Cha (臺灣青心白茶): varietas yang sama Qing Xin Gan Zai dan pelayuan panjang, tetapi menurut artikel ensiklopedia tanpa fiksasi: pelayuan, penggulungan ringan, oksidasi, dan pengeringan. Menurut artikel yang sama, ini teh eksperimental penulis, bukan teknologi Stasiun.
• Oolong merah, Taidong Luye Hong Wulong (臺東鹿野紅烏龍): teknologi Stasiun tahun 2008, yang darinya Stasiun sendiri menghitung “16 tahun” menuju 臺灣橙茶; berdasarkan kelas, oolong merah adalah oolong.
• Teh kuning dan teh gelap: pada keduanya, seperti pada 臺灣橙茶, transformasi daun berlangsung setelah fiksasi, “pemeraman” pada teh kuning, penumpukan basah pada teh gelap. Pelayuan berat sebelum fiksasi tidak ada dalam skema klasik keduanya.
• Varietas dasar, Taiwan Qi Yun No.23 (臺茶23號祁韻) dan Taiwan Hong Yu No.18 (臺茶18號紅玉): dalam ensiklopedia ini artikel tentang varietas dan teh merah darinya; 臺灣橙茶 dari varietas yang sama adalah produk lain dengan teknologi lain.
• Oriental Beauty, Dongfang Mei Ren (東方美人, dōngfāng měirén): kemiripan bunyi «美人» pada nama teh Sanxia dan Longtan serta nada madu dari wereng di Longtan mengingatkan padanya, tetapi sumber tidak mengklaim hubungan dengan Oriental Beauty.

Sebagai penutup:

Taiwan Cheng Cha adalah teh yang lahir bukan dari gunung dan bukan dari varietas, melainkan dari teknologi yang dirilis stasiun teh negara dengan tanggal, nama, dan permohonan paten. Pelayuan panjang, fiksasi panas singkat, penggulungan ringan, dan “fermentasi” di tempat teduh menghasilkan, menurut deskripsi Stasiun, teh floral-buah dengan rasa segar bulat dan nada kayu pinus, dan semua itu, jika memercayai deskripsinya, tanpa seiris jeruk pun.

Banyak hal tentangnya yang belum diketahui: parameter pengolahan, nama Inggris resmi, asal kata “oranye”, tempatnya di antara kelas-kelas di luar Taiwan. Bagi yang mengikuti bagaimana klasifikasi teh bertambah di depan mata, teh ini menunjukkan bagaimana hal itu terjadi: teknologi, “si cantik putih” dan “si cantik salju” setempat, serta kontes daerah muncul lebih dulu daripada jawaban atas pertanyaan-pertanyaan itu.

Sumber

Dokumen dan publikasi

1. 茶改場研發臺灣橙茶為百年茶產業注入新生命 — 農業部「田邊好幫手」(m.moa.gov.tw); 資料來源: 農業部茶葉及飲料作物改良場
2. 茶改場研發臺灣橙茶為百年茶產業注入新生命 - 農業知識入口網 — 農業知識入口網 (kmweb.moa.gov.tw); 刊登日 113/12/31
3. 越雙甲歡慶改制周年 茶改場以創新思維展現茶業永續生命力 — 農業知識入口網 (kmweb.moa.gov.tw), «茶葉主題館»; 更新日期 113/10/15
4. 越雙甲歡慶改制周年 茶改場以創新思維展現茶業永續生命力 | 蕃新聞 — 蕃新聞 (n.yam.com)
5. 兼具獨特風味和環保製程的「台灣橙茶」！省工低碳的專利新製程讓不同葉種皆能製成品質優異的台灣茶！ — 食力 foodNEXT, «整理＝編輯部»; 2024/12/30
6. What is Orange Tea? An Analysis of the Processing, Flavor, and Origin Characteristics of Taiwan's Seventh Tea Category — Han-Yi, Tea Master — Han-Yi (hanyitea.tw); updated 2025/07/21
7. 茶改場研發臺灣橙茶為百年茶產業注入新生命 | 蕃新聞 — 蕃新聞 (n.yam.com)

Daftar lengkap — di halaman Sumber