Táiwān chéngchá

Taiwana Chen Cha (Táiwān chéngchá, 臺灣橙茶) — «voasary», na «voasary mivolom-boasary», dite Taiwaney. Tsy dite misy voasary izy io, fa teknolojian’ny fanodinana ravina dite, izay natolotry ny Station Fanatsarana ny Dite sy ny Zava-pisotro avy amin’ny Zavamaniry ao amin’ny Ministeran’ny Fambolena ao Taiwan (農業部茶及飲料作物改良場) ny 3 aogositra 2024, ary hampandrosoiny ho kilasy dite vaovao. Ao amin’ny filazalazana avy amin’ny Station dia tsy misy voasary na voankazo citrus hafa — ravina mitambolimbolina lava ihany, aparitra amin’ny hafanana fohy, omanina kely, ary avela «hiotrika» mandritra ny fanamainana eo amin’ny alokaloka. Antsoin’ny Station ho teknolojia mitsitsy mpiasa sy ambany karbaona (省工、低碳, shěnggōng, dītàn) izy io, natao ho an’ny ravina voaangona amin’ny milina, ary voasoratra ao fa afaka manao dite avy amin’ny karazany Taiwaney isan-karazany — na ny betsaka na ny premium. Efa napetraka ny fangatahana mari-pamantarana ara-barotra ho an’ny anarana, ary fangatahana patanty ho an’ny teknolojia. Ny kilasin’ny dite araka ny teknolojia dia tsy mbola voapetraka tsy miankina: «kilasy vaovao» dia ny toeran’ny mpamolavola.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana

• Karazana: Tsy mbola voapetraka tsy miankina. Ny Station dia mametraka ny 臺灣橙茶 ho kilasy dite vaovao — ao amin’ny fanambarana an-gazety dia antsoina hoe 新茶類 (xīn chálèi), 創新茶類 (chuàngxīn chálèi) ary 新興茶類 (xīnxīng chálèi) — ary manoratra fa namoaka io teknolojia io izy 16 taona taorian’ny teknolojian’ny oolong mena (紅烏龍茶, hóng wūlóng chá) tamin’ny 2008. Tsy misy fenitra na famoahana siantifika mametraka azy ho kilasy iray ao amin’ny loharano hita. Ny ambaratongan’ny oksidasiona ao amin’ny soratra fototra dia tsy voalaza.
• Fampitahana amin’ny kilasy enina: Tsy manapa-kevitra amin’ity olana ity ny loharano; eto ambany — fampitahana amin’ny torohevitr’ny mpandika, fa tsy fanasokajiana ataon’ny fikambanana.
  • Ny fanamainana lava dia mampitovy azy amin’ny dite fotsy, saingy ny dite fotsy mahazatra dia tsy mandalo fampangatsiahana na fikomiana, fa eto kosa dia samy misy.
  • Ny fikomiana sy ny dingana «fermentation» dia mampahatsiahy ny oolong sy ny dite mena, saingy ny «fermentation» eto dia mitranga aorian’ny fampangatsiahana.
  • Ny filaharana hoe «voalohany fampangatsiahana, avy eo fiovan’ny ravina» tsy tokana: toy izany ny dite mavo (fampangatsiahana, avy eo «fampangatsiahana mando», 闷黄, mènhuáng) sy ny dite mainty (fampangatsiahana sy fikomiana, avy eo «fampangatsiahana mando», 渥堆, wòduī).
  • Ny fahavaozana, raha araka ny filazalazana avy amin’ny Station, dia avy amin’ny fitambaran’ny fanamainana mafy alohan’ny fampangatsiahana miaraka amin’ny «fermentation» voafehy mandritra ny fanamainana eo amin’ny alokaloka aorian’izay.
• Sokajy: Sokajy teknolojian’ny dite Taiwaney — fomba fanodinana ravina, azo ampiharina amin’ny karazany samihafa sy any amin’ny faritra samihafa. Tsy karazana zavamaniry izy io na fomba isam-paritra. Araka ny Station, ny 臺灣橙茶 dia mety ho an’ny premium (精品, jīngpǐn) sy ho an’ny betsaka (商用, shāngyòng).
• Mpamolavola: Station Fanatsarana ny Dite sy ny Zava-pisotro avy amin’ny Zavamaniry (農業部茶及飲料作物改良場, fanafohezana 茶改場, Chágǎichǎng). Niorina tamin’ny 1903; nahazo ny anarany ankehitriny tamin’ny 2023 (taona faha-112 an’ny Repoblikan’i Sina), rehefa naorina indray izy niaraka tamin’ny fananganana ny Ministeran’ny Fambolena.
• Fiaviana: Taiwan (臺灣, Táiwān). Ny fanambarana an-gazety avy amin’ny Station, navoaka tao amin’ny tranokalan’ny ministera tamin’ny desambra 2024, dia manonona faritra telo izay anaovana dite eo an-toerana na anaovana fifaninanana amin’ity teknolojia ity: Sansia (三峽區, Sānxiá qū) any New Taipei, Longtan (龍潭區, Lóngtán qū) any Taoyuan ary Liugui (六龜, Liùguī) any Kaohsiung. Jereo ny fizarana 13 ho an’ny antsipiriany.
• Sata ara-dalàna: Araka ny fanambarana an-gazety avy amin’ny Station, efa napetraka ny fangatahana fisoratana anarana ny anarana «臺灣橙茶» ho mari-pamantarana ara-barotra, ary ny teknolojia kosa fangatahana patanty amin’ny Biraon’ny Fananana Ara-tsaina ao amin’ny Ministeran’ny Toekarena (經濟部智慧財產局). Ny laharan’ny fangatahana, ny daty ary ny vokany dia tsy hita ao amin’ny loharano hita.
• Koordinatera ara-jeografika: Tsy misy iray tokana: tsy mifatotra amin’ny toerana ny teknolojia, ary ny koordinateran’ny faritra mpamokatra dia tsy hita ao amin’ny loharano voamarina.

2. Tantara sy Heviny ara-kolontsaina

• Tantara:
  • 1903. Niorina ny station izay antsoina ankehitriny hoe Station Fanatsarana ny Dite sy ny Zava-pisotro avy amin’ny Zavamaniry.
  • 2008. Namoaka ny teknolojian’ny oolong mena (紅烏龍茶) ny Station. Taty aoriana, io no fototra ampiasan’ny Station hanisana ny fotoana mankany amin’ny 臺灣橙茶: ny kilasy vaovao, araka ny filazany, dia navoaka «16 taona taorian’izay» ny teknolojian’ny oolong mena.
  • 2023. Nahazo ny anarany ankehitriny ny Station tamin’ny fananganana ny Ministeran’ny Fambolena.
  • 3 aogositra 2024. Tamin’ny tsingerintaona fanavaozana ny Station (121 taona nanomboka ny nanorenana azy) ny «kilasy vaovao — 臺灣橙茶» dia natolotra niaraka tamin’ny karazany vaovao 臺茶26號 «豐鶴» (Táichá 26 hào «Fēnghè»); vahiny no nomena azy hanandrana voalohany. Tao amin’ny fanambarana an-gazety tamin’io andro io, ny teknolojia dia nofaritana ho mitsitsy mpiasa sy ambany karbaona, ho an’ny ravina voaangona amin’ny milina: fanamainana mafy, fampangatsiahana amin’ny fanendasana antonony (炒菁, chǎoqīng) miaraka amin’ny fikomiana, ary «fermentation» voafehy. Ny tsirony — manitra voninkazo sy voankazo, vaovao sy boribory.
  • Aogositra 2024. Ny vaovao momba ny teknolojia dia naverin’ny gazety rosianina momba ny dite — miaraka amin’ny fomba fanodinana izay tsy hita ao amin’ny fanambarana an-gazety novakiana (fizarana 5).
  • Desambra 2024. Ny fanambarana an-gazety avy amin’ny Station, navoaka tao amin’ny tranokalan’ny ministera ny 31 desambra, dia mamaritra amin’ny antsipiriany ny karazany, ny vanim-potoana, ny fandraisan’ny dingana tsirairay amin’ny tsirony, ny vokatry ny famakafakana simika, ny fangatahana mari-pamantarana sy patanty, ary ny vokatra eo an-toerana. Momba ny vokatra eo an-toerana tao amin’ny valandresaka ho an’ny gazety tao amin’ny Station dia niresaka ny sekretera jeneralin’ny fikambanan’ny tantsaha ao amin’ny faritra Sansia sy Longtan ary ny solontenan’i Kaohsiung; ny fikambanan’i Longtan no nanao ny fifaninanany (評鑑, píngjiàn) 臺灣橙茶 voalohany.
• Anarana:
  • 臺灣 (Táiwān) — Taiwan; 橙 (chéng) — «voasary» sy «loko voasary»; 茶 (chá) — dite. Ny fanoratana amin’ny tarehin-tsoratra nentin-drazana — toy ny ao amin’ny fanambarana an-gazety avy amin’ny Station; ao amin’ny soratry ny Station dia hita ihany koa ny fanafohezana 橙茶. Ny famoahana foodNEXT dia manoratra 台灣橙茶; ny endrika notsorina 台湾橙茶 dia tsy hita ao amin’ny loharano novakiana.
  • Nahoana no «voasary». Tsy manazava ny anarana ao amin’ny soratra novakiana ny Station, ary tsy napetraka ny niandohany. Misy mpivarotra sy gazety rosianina ihany no manolotra ny dikan-teny: mpivarotra Taiwaney iray mampifandray ny anarana amin’ny loko volom-boasary amin’ny dite vita, ny gazety kosa mamela ny mety ho fanondroana ny loko sy ny mombamomba ny tsiro sy ny hanitra. Tsy misy fanamafisana voalohany ho an’ireo dikan-teny ireo.
  • Endrika rosianina. «Taiwana Chen Cha» — fandikana avy amin’ny gazety rosianina (hita ihany koa ny «Taiwana Chen Cha»); ao koa — ny fandikana hoe «voasary taiwaney» sy «voasary mivolom-boasary taiwaney».
  • Anarana anglisy. Ny endrika Taiwan Orange Tea dia hita ao amin’ny gazety rosianina, mpivarotra Taiwaney manoratra orange tea. Ny anarana anglisy ofisialy avy amin’ny Station dia tsy napetraka, ary mifanohitra eto ny loharano: ny pejin’ny Station momba ny dite amin’ny valin’ny fikarohana dia mitondra ny lohateny «Taiwan Brown Tea», saingy tsy nisokatra ny pejin’ny tenany, ary ny mpivarotra Taiwaney iray amin’ny pejin’ny iray dia hita ny «orange tea» sy ny «brown tea».
  • Famakiana. Tsy manome ny famakiana amin’ny tonony ny loharano. Táiwān chéngchá — famakiana mahazatra ny tarehin-tsoratra.
• Heviny ara-kolontsaina: Ho an’ny indostrian’ny dite Taiwaney dia fangatahana kilasy vaovao ity, nataon’ny station dite fanjakana — araka ny filazany, ny fampandrosoana kilasy vaovao voalohany taorian’ny teknolojian’ny oolong mena. Ny Station dia mampiseho ny 臺灣橙茶 ho fomba fanaovana dite avy amin’ny ravina voaangona amin’ny milina amin’ny vidiny ambany kokoa, ary ny fikambanan’ny tantsaha eo an-toerana kosa ho fototra ho an’ny anarana sy fifaninanana isam-paritra. Ny fanekena «kilasy vaovao» ivelan’i Taiwan — ao amin’ny fenitra na ny literatiora siantifika — dia tsy hita ao amin’ny loharano hita.

3. Filazalazana Botanika sy Akora

• Karazany / Cultivar: Tsy misy karazany tokana: araka ny Station, ny 臺灣橙茶 tsara dia azo avy amin’ny karazany ravina kely sy ravina lehibe. Ny fanambarana an-gazety dia manonona:
  • Cing Sin Gan Zai (青心柑仔, qīngxīn gānzǎi) — araka ny sekretera jeneralin’ny fikambanan’ny tantsaha ao Sansia, karazany miavaka ao amin’io faritra io;
  • 臺茶17號 «Bela zaza» (白鷺, báilù) — araka ny fikambanan’i Longtan, ao amin’io faritra io no be indrindra ny fambolena azy manerana an’i Taiwan; manana volo fotsy mazava ny karazany;
  • 臺茶18號 — momba ny karazany sy ny dite mena avy aminy ao amin’ny rakipahalalana dia misy lahatsoratra «Taiwan Hong Yu N°18»;
  • 臺茶19號 sy 臺茶20號;
  • 臺茶23號 — ao amin’ny fanambarana an-gazety dia nosoratana hoe «祈韻», ao amin’ny rakipahalalana ny karazany dia fantatra hoe «Ci Yun» (祁韻); tsy voavaha ny tsy fitovian’ny tarehin-tsoratra;
  • dite an-tendrombohitra (山茶, shānchá) — ao amin’ny lisitr’ny Station dia anisan’ny karazany dite Taiwaney.
• Karazany ho an’ny dite betsaka: Raha ny tanjona dia dite betsaka, ny Station dia manoro karazany misy taho mahitsy sy fitomboana matanjaka, mahatohitra aretina sy haintany, — ohatra, 臺茶23號 — miaraka amin’ny fanangonana amin’ny milina. Ny dite toy izany, araka ny filazany, dia tsy mahazatra ny tsirony, mora vidy ny famokarana ary mitsitsy ny tontolo iainana.
• Karazany ho an’ny dite premium: Araka ny Station, ny faritra dia afaka manitsy ny teknolojia amin’ny karazany sy ny fepetra ambolena ao aminy ary manao ny 臺灣橙茶 premium azy manokana.
• Fanangonana: Ny teknolojia dia natao ho an’ny ravina voaangona amin’ny milina (機採茶菁, jīcǎi cháqīng). Ny kalitao tsara indrindra, araka ny Station, dia amin’ny vanim-potoana «六月白» (liùyuè bái, ara-bakiteny «fotsy amin’ny volana fahenina»), izany hoe manodidina ny fiandohan’ny volana jolay ka hatramin’ny afovoan’ny aogositra.
• Fenitry ny fanangonana: Firy ravina sy inona avy ny ampahany amin’ny tsimoka no alaina, tsy hazavain’ny loharano.
• Fepetra takiana amin’ny akora: Ankoatra ny torohevitra momba ny karazany, tsy mametraka fepetra amin’ny akora ny Station. Ny gazety rosianina dia manonona fa ny toetra ara-barotra lehibe amin’ny teknolojia dia ny fepetra tsy dia avo loatra amin’ny kalitaon’ny akora sy ny vidiny ambany. Ny vidiny ambany amin’ny fanangonana amin’ny milina dia nohamafisin’ny Station ihany koa; ny hevitra momba ny fepetra takiana amin’ny akora dia tsy nohamafisin’ny soratra fototra.

4. Terroir sy ny Toetra manokana amin’ny Fambolena

• Faritra: Tsy mifatotra amin’ny toerana ny teknolojia: ny Station dia mamaritra azy ho fomba fanodinana, azo ampiharina amin’ny karazany samihafa any amin’ny faritra samihafa ao Taiwan. Ny ohatra fantatra avy amin’ny fanambarana an-gazety — ny faritra Sansia (New Taipei), Longtan (Taoyuan) ary Liugui (Kaohsiung).
• Haambo amin’ny fambolena: Ho an’ny sokajy amin’ny ankapobeny tsy voafariparitra; tsy misy angon-drakitra toy izany ao amin’ny loharano voamarina ny faritra mpamokatra.
• Toetrandro sy tany: Tsy misy angon-drakitra na ho an’ny sokajy na ho an’ny faritra tsirairay.
• Toetra manokana eo an-toerana amin’ny akora: Tao amin’ny valandresaka ho an’ny gazety tao amin’ny Station dia nanonona roa ny fikambanana. Ao Longtan — volo fotsy mazava amin’ny karazany «Bela zaza», ao Sansia — tsimoka fotsy volafotsy (毫心, háoxīn) amin’ny dite avy amin’ny Cing Sin Gan Zai eo an-toerana. Araka ny fikambanan’i Longtan, ny tsimoka izay nihinanan’ny cicada maitso (小綠葉蟬, xiǎo lǜ yèchán) dia manome fanamarihana tantely mazava. Ahoana ny fitantanana ny zaridaina ho an’ny cicada, tsy soratan’ny loharano.

5. Teknolojia ny Famokarana

Ny Station dia mamaritra ny dingana amin’ny teny ary manazava izay omen’ny tsirairay ho an’ny tsirony, saingy ny fomba — ora, hafanana, hamandoana — dia tsy hita ao amin’ny fanambarana an-gazety novakiana. Ny isa etsy ambany dia avy amin’ny fandikana rosianina ny famoahana avy amin’ny Station (aogositra 2024) sy avy amin’ny pejin’ny mpivarotra dite Taiwaney iray (2025); tsy misy fanamafisana voalohany ho azy ireo, ary indraindray mifanohitra.

1. Fanamainana mafy (重萎凋, zhòng wěidiāo). Araka ny Station, miteraka hamamy ny dite sy tsirony boribory sy malama. Ny faharetany: ao amin’ny fandikana rosianina — 48 ora, ao amin’ny mpivarotra — 36 ka hatramin’ny 60 ora.
2. Fampangatsiahana fohy amin’ny hafanana avo (短時間的高溫殺菁, duǎn shíjiān de gāowēn shāqīng). Araka ny Station, manala ny tonony ahitra sy «mando» (菁雜味, qīngzá wèi). Ao amin’ny fanambarana an-gazety aogositra ny dingana mitovy dia antsoina hoe fampangatsiahana amin’ny fanendasana antonony (適度炒菁, shìdù chǎoqīng). Mifanohitra ny isa: ao amin’ny fandikana rosianina — telo minitra amin’ny 80 °C, izay tsy mifanaraka tsara amin’ny «hafanana avo» ao amin’ny Station; ny mpivarotra dia manoratra ny vilanibe 180–220 °C mandritra ny 2–3 minitra ary ny hafanan’ny ravina manodidina ny 80 °C. Inona marina no norefesina tamin’ny 80 °C, tsy napetraka.
3. Fikomiana fohy (短暫揉捻, duǎnzàn róuniǎn). Araka ny Station, manome sosona maro ny tsirony.
4. Fanamainana eo amin’ny alokaloka miaraka amin’ny «fermentation» voafehy (陰乾控制發酵, yīngān kòngzhì fājiào). Araka ny Station, manatsara ny hanitra voankazo. Inona no mitranga amin’ny ravina amin’ity dingana ity aorian’ny fampangatsiahana, tsy hazavain’ny loharano. Ny faharetany ao amin’ny loharano dia mifanohitra intelo: «mandritra ny iray andro» ao amin’ny fandikana rosianina iray, «adiny roa» amin’ny dikan-teny hafa amin’ny vaovao mitovy, «4–12 ora araka ny torohevitra ofisialy» ao amin’ny mpivarotra, izay tsy manonona ny loharano amin’ity torohevitra ity.
5. Fanamainana sy famaranana (乾燥, gānzào; 精緻, jīngzhì). Ao amin’ny fanambarana an-gazety novakiana tsy misy ireo dingana ireo; ny fanoratana amin’ny sarin’ny Station ao amin’ny famoahana foodNEXT no manonona azy (精緻 — toy izany ao amin’ny fanoratana). Ny fomba fanamainana ao amin’ny fandikana rosianina — 10 minitra amin’ny 100 °C, avy eo 3 ora amin’ny 70 °C; ao amin’ny mpivarotra — manodidina ny 10 minitra amin’ny 100–120 °C, avy eo amin’ny 60–80 °C mandritra ny 10–20 minitra sy mihoatra.

Ny filaharan’ny dingana dia nalaina avy amin’ny filaharan’ny fanononana ao amin’ny loharano: ny teny hoe «avy eo» tsy misy ao amin’ny soratra fototra. Araka ny fandikana rosianina, ny dingana rehetra dia azo tanterahina amin’ny fitaovana dite mahazatra; tsy voamarina amin’ny soratra fototra izany. Ny Station dia miantso ny teknolojia ho mitsitsy mpiasa sy ambany karbaona; ao amin’io fandikana io ihany, ny manam-pahaizana ao amin’ny Station dia milaza fa ny dian’ny karbaona amin’ny dite vaovao dia ho kely kokoa noho ny an’ny dite hafa. Ny isa momba ny fitsitsiana mpiasa, angovo na ny famoahana dia tsy hita ao amin’ny soratra fototra.

6. Toetra ara-tsiro sy ara-hanitra

Tsy misy filazalazana fananarana manara-penitra ho an’ny kilasy. Eto ambany — izay soratan’ny Station sy ny fikambanana eo an-toerana, miaraka amin’ny fanondroana hoe iza no miteny; ny filazalazana momba ny vokatra eo an-toerana dia tsy azo afindra amin’ny kilasy manontolo.

• Fisehoana ara-batana ny ravina maina: Tsy misy filazalazana ankapobeny avy amin’ny Station. Ao amin’ny «Syue Mei Ren» an’i Longtan, araka ny fikambanan’ny faritra, ny tsimoka dia miolikolika, misy volo fotsy mazava; ao amin’ny «Bai Mei Ren» an’i Sansia, araka ny sekretera jeneralin’ny fikambanan’ny faritra, — tsimoka fotsy volafotsy, izay nahatonga ny dite nantsoina hoe «tsara tarehy fotsy».
• Hanitra ny ravina maina: Tsy misy filazalazana ao amin’ny loharano voamarina.
• Hanitra ny dite vita: Araka ny Station — voninkazo sy voankazo (花果香, huāguǒ xiāng). Ny toetra iraisana amin’ny 臺灣橙茶, araka ny famakafakana simika nataony, dia hanitra hazo, mitovy amin’ny kesika. Miankina amin’ny karazany ny mombamomba: ao amin’ny dite avy amin’ny 臺茶23號 sy ny dite an-tendrombohitra dia mafy kokoa ny hanitra voankazo sy mamy, ao amin’ny dite avy amin’ny 臺茶18號 dia miseho ny tonony maitso sy manitra. Ao amin’ny fandikana rosianina ny famoahana avy amin’ny Station, ny manam-pahaizana dia manonona ny gardenia, ny voninkazo sakamalao dia, ny goavy, ny poara, ny hazo oliva, ny ahitra vaovao ary ny solila; ny anarana sinoa amin’ireo tonony ireo dia tsy hita ao amin’ny fandikana, ary tsy fantatra izay ao ambadiky ny «hazo oliva». Ao amin’ny dite Longtan avy amin’ny tsimoka izay nihinanan’ny cicada, araka ny fikambanana, ny fanamarihana tantely mazava.
• Tsirony: Araka ny Station — vaovao sy boribory (清爽圓潤, qīngshuǎng yuánrùn): ny fanamainana mafy dia manome hamamy sy fahamalama, ny fikomiana fohy — sosona maro. Ny dite avy amin’ny 臺茶18號, araka ny Station, dia matanjaka ny tsirony, maharitra ny tsiro aorian’ny fitelina; ny dite an-tendrombohitra — tena mamy sy vaovao indrindra (鮮甜, xiāntián).
• Loko ny dite vita: Tsy misy filazalazana ankapobeny avy amin’ny Station. Ny dite vita ao Longtan «Syue Mei Ren», araka ny fikambanan’ny faritra, dia volom-boasary mavo (橙黃, chénghuáng), mangarahara sy mamirapiratra.
• Fanambanin’ny dite (ravina efa nolona): Tsy misy filazalazana ao amin’ny loharano voamarina.

7. Firafitra Simika

Tsy misy filazalazana ara-tsimika feno momba ny kilasy ao amin’ny loharano hita; ny fomba sy ny santionany amin’ny famakafakana dia tsy asehon’ny fanambarana an-gazety, ary tsy misy ny sanda tanteraka.

• Zava-manitra: Araka ny famakafakana simika nataon’ny Station, ny toetra iraisana amin’ny 臺灣橙茶 dia hanitra hazo, mitovy amin’ny kesika; ny Station dia manondro ny terpineol, γ-terpinene ary pinene (松油醇、γ-松油烯及蒎烯).
• Polyfenol sy catechine: Araka ny Station, ny dite avy amin’ny 臺茶18號 dia manana fitambaran’ny polyfenol sy catechine be — avy amin’izany ny tsirony matanjaka sy ny tsiro maharitra.
• Asidra amine sy siramamy: Araka ny Station, ny dite an-tendrombohitra dia manana asidra amine malalaka bebe kokoa, theanine (茶胺酸, chá’ànsuān) ary siramamy mampihena — avy amin’izany ny tsirony tena mamy.
• Fampitahana amin’ny dite fotsy: Araka ny fandikana rosianina, ao amin’ny fikarohana nataon’ny Station dia hita fa ny dite vaovao dia manana asidra amine, siramamy, polyfenol ary zava-manitra misy hanitra voankazo bebe kokoa noho ny dite fotsy. Amin’ny dite fotsy inona sy amin’ny santionany firy no nampitahaina, tsy fantatra; tsy novakiana ny soratra fototra amin’ity fampitahana ity.
• Alkaloida, vitamina, mineraly: Tsy misy angon-drakitra ao amin’ny loharano voamarina.

8. Toetra mahasoa

Tsy misy angon-drakitra voamarina momba ny fiantraikan’ity dite ity amin’ny fahasalamana: tsy milaza na inona na inona momba ny fiantraikany amin’ny fahasalamana ny Station ao amin’ny soratra novakiana, tsy misy fikarohana amin’ny olombelona ao amin’ny loharano hita. Ny votoatin’ny polyfenol, catechine, asidra amine ary theanine, izay resahin’ny famakafakana simika nataon’ny Station (fizarana 7), dia mamaritra ny firafitry ny zava-pisotro, fa tsy ny fiantraikany, ka tsy ampidirina eto ny toetra ara-pahasalamana.

9. Fomba fanamboarana

Tsy manome torohevitra momba ny fanamboarana ny Station ao amin’ny soratra novakiana. Eto ambany — fomba fanao mahazatra, toy ny an’ny ankamaroan’ny dite fotsy sy ny oolong maivana, izay akaiky indrindra aminy amin’ny fanodinana; torohevitra izao, fa tsy fepetra napetraka ho an’ny 臺灣橙茶.

• Hafanana ny rano: Toy ny an’ny ankamaroan’ny dite fotsy sy ny oolong maivana — 85–95 °C; amin’ny rano mafana kokoa matetika dia matevina kokoa ny dite.
• Habetsahan’ny dite: Toy ny an’ny ankamaroan’ny dite ravina amin’ny fanamboarana amin’ny alàlan’ny famindrana — 4–5 g isaky ny 100–150 ml ny rano.
• Fitaovana: Gaiwan (盖碗, gàiwǎn) na teiera porselana kely: ao amin’izy ireo dia mora ny manara-maso ny ravina sy manova ny fotoana fanendasana.
• Dingana:
  1. Afanaina amin’ny rano mafana ny fitaovana.
  2. Apetraho ny dite ary avelao hafana ao anaty fitaovana mafana.
  3. Fanasana — raha tiana, amin’ny alàlan’ny famindrana fohy.
  4. Famindrana voalohany — manodidina ny 20–30 segondra.
  5. Araraka tanteraka ny dite, aza avela hisy rano mijanona eo amin’ny ravina.
  6. Famindrana miverimberina — miaraka amin’ny fanitarana ny fotoana tsikelikely. Firy ny famindrana mahazaka ity dite ity, tsy lazain’ny loharano.

10. Fitehirizana

Momba ny fepetra fitehirizana sy ny fahanteranan’ny 臺灣橙茶 dia tsy manoratra na inona na inona ny loharano. Ny fomba fanao mahazatra ho an’ny dite ravina, fa tsy angon-drakitra momba ity dite ity: fonosana tsy azo idiran’ny hazavana sy mihidy tsara, toerana maina sy mangatsiaka tsy misy hazavana mivantana sy fofona hafa. Ny fomba fiovan’ny dite amin’ny fitehirizana sy raha mety amin’ny fahanterana izy, tsy fantatra.

11. Vidiny sy hosoka

Tsy misy tari-dalana amin’ny vidiny azo ampiasaina ho an’ny rakipahalalana ao amin’ny loharano voamarina. Ny Station dia mahita tsena roa ho an’ny teknolojia: dite betsaka avy amin’ny ravina voaangona amin’ny milina amin’ny vidiny ambany ary dite premium eo an-toerana, izay ataon’ny faritra amin’ny anarany manokana. Miankina amin’ny hoe iza amin’ireo no resahina ny filaharan’ny vidiny.

• Ahoana ny fisorohana ny fisafotofotoana sy ny hosoka:
  • «Voasary» — tsy citrus. Ny dite napetraka ao anaty mandarinina na voasary na afangaro amin’ny hoditra, dia vokatra hafa (fizarana 14). Ao amin’ny filazalazana avy amin’ny Station, ny 臺灣橙茶 dia ravina dite voahodina fotsiny.
  • Tsy mbola azo ianteherana ny mari-pamantarana. Ny anarana «臺灣橙茶» dia napetraky ny Station ho fangatahana mari-pamantarana ara-barotra, saingy tsy fantatra ny vokany, ka tsy azo ianteherana amin’ny mari-pamantarana amin’ny fanamarinana.
  • Tsy manaporofo na inona na inona ny soratra anglisy. Ao amin’ny loharano dia hita ny endrika anglisy Taiwan Orange Tea, orange tea ary brown tea, ary tsy napetraka ny anarana anglisy ofisialy.
  • Anarana eo an-toerana. «Bai Mei Ren» an’i Sansia sy «Syue Mei Ren» an’i Longtan — vokatra eo an-toerana amin’ity teknolojia ity; ny fitovian-peo «美人» dia tsy mahatonga azy ireo ho Tsara tarehy Atsinanana (東方美人), ary ny mifamadika amin’izany.
  • Karazany sy faritra. Ho an’ny vokatra eo an-toerana tsirairay ny fikambanana dia manonona ny karazany: ao Sansia — Cing Sin Gan Zai, ao Longtan — «Bela zaza» (臺茶17號). Ny tsy fitoviana amin’izany dia antony hanontaniana ny mpivarotra.

12. Zava-misy mahaliana

• Ny Station izay nanolotra ny 臺灣橙茶 dia niorina tamin’ny 1903; ny kilasy vaovao dia naseho tamin’ny tsingerintaona nanorenana azy ny 3 aogositra 2024 niaraka tamin’ny karazany vaovao 臺茶26號 «豐鶴».
• Araka ny filazan’ny Station, ny 臺灣橙茶 dia navoaka 16 taona taorian’ny teknolojian’ny oolong mena (2008).
• Ny toetra iraisana amin’ity dite «voasary» ity, araka ny famakafakana simika nataon’ny Station, dia tsy citrus, fa hanitra hazo, mitovy amin’ny kesika.
• Ny teknolojia dia natao ho an’ny ravina voaangona amin’ny milina: ny Station dia miantso azy ho mitsitsy mpiasa sy ambany karbaona.
• Ny iray amin’ireo dikan-teny eo an-toerana — «tsara tarehy oram-panala» an’i Longtan — dia vita amin’ny karazany «Bela zaza», izay, araka ny fikambanana, ny ankamaroan’ny fambolena azy dia ao amin’io faritra io.

13. Karazany: vokatra eo an-toerana sy fifaninanana

Araka ny Station, ny faritra dia afaka manitsy ny teknolojia amin’ny karazany sy ny fepetra ao aminy ary manao ny 臺灣橙茶 premium azy manokana. Ny fanambarana an-gazety desambra 2024 dia manome ohatra telo; vokatra sy fifaninanana eo an-toerana ireo, fa tsy zana-kilasy.

• Sansia Bai Mei Ren (三峽白美人, Sānxiá báiměirén), New Taipei. Araka ny sekretera jeneralin’ny fikambanan’ny tantsaha ao amin’ny faritra Sansia tao amin’ny valandresaka ho an’ny gazety tao amin’ny Station, dia vita amin’ny karazany Cing Sin Gan Zai izay miavaka ao amin’ny faritra amin’ny teknolojian’ny 臺灣橙茶, ary ny anarana hoe «tsara tarehy fotsy» dia nomena noho ny tsimoka fotsy volafotsy. Ny fikambanana dia manao fifaninanana «臺灣橙茶-白美人茶».
• Longtan Syue Mei Ren (龍潭雪美人茶, Lóngtán xuěměirén chá), Taoyuan. «Tsara tarehy oram-panala» avy amin’ny karazany 臺茶17號 «Bela zaza»: araka ny fikambanan’ny faritra, ao Longtan io karazany io no be indrindra ny fambolena azy manerana an’i Taiwan, ary ny vokatra dia miorina amin’ny volo fotsy mazava. Ny tsimoka dia miolikolika, misy volo mazava, ny dite dia volom-boasary mavo, mangarahara sy mamirapiratra; ny tsimoka izay nihinanan’ny cicada dia manome fanamarihana tantely. Ny fikambanan’i Longtan no nanao ny fifaninanana 臺灣橙茶 voalohany ary manao fifaninanana «臺灣橙茶-雪美人茶».
• Dite an-tendrombohitra Liugui (六龜, Kaohsiung). Araka ny solontenan’i Kaohsiung tao amin’ny valandresaka ho an’ny gazety, ny mpamboly dite ao Liugui miaraka amin’ny fanohanan’ny manam-pahaizana ao amin’ny Station dia manao dite an-tendrombohitra amin’ny teknolojian’ny 臺灣橙茶, mampifangaro ny hanitra voankazo mazava amin’ny tsirony manokana amin’ny dite an-tendrombohitra. Ny fifaninanana dite an-tendrombohitra Taiwaney, izay ataon’ny governemantan’i Kaohsiung (臺灣山茶評鑑), dia ahitana ny 臺灣橙茶.

14. Fampitahana amin’ny dite mitovy aminy

• Dite anaty citrus sy miaraka amin’ny citrus — Gan Zie Ca (柑桔茶), Da Hong Gan sy dite hafa anaty mandarinina (柑普, gānpǔ): ao amin’izy ireo ny dite dia apetraka ao anaty voankazo na afangaro amin’ny hoditra, ary ny citrus dia anisan’ny vokatra. Amin’ny 臺灣橙茶 ny «voasary» dia ampahany amin’ny anarana fotsiny: ao amin’ny filazalazana avy amin’ny Station dia tsy misy citrus.
• Dite fotsy (白茶, báichá): mampitovy azy ny fanamainana lava, saingy ny dite fotsy mahazatra dia tsy mandalo fampangatsiahana na fikomiana, fa ny 臺灣橙茶 kosa dia mandalo ireo dingana roa ireo. Ny gazety rosianina dia mihevitra ny teknolojiany ho akaiky indrindra amin’ny dite fotsy ary manoratra fa tamin’ny fikarohana laboratoara ny dite vaovao dia nampitahaina tamin’ny dite fotsy. Ny toeran’ny mpivarotra Taiwaney iray dia tsy mifanaraka: ao amin’ny pejin’ny iray dia miantso ny 臺灣橙茶 ho «karazana dite vaovao tanteraka, fa tsy fitohizan’ny dite fotsy», ary ho «fitohizan’ny dite fotsy sy fampandrosoana ny oolong».
• Taiwana Cing Sin Bai Ca (臺灣青心白茶): karazany mitovy Cing Sin Gan Zai sy fanamainana lava, saingy, araka ny lahatsoratra ao amin’ny rakipahalalana, tsy misy fampangatsiahana: fanamainana, fikomiana maivana, oksidasiona ary fanamainana. Araka io lahatsoratra io ihany, dite andrana amin’ny mpanoratra ity, fa tsy teknolojia avy amin’ny Station.
• Oolong mena — Taidong Lue Hong Wulong (臺東鹿野紅烏龍): teknolojia avy amin’ny Station tamin’ny 2008, izay itondrany ny «16 taona» mankany amin’ny 臺灣橙茶; araka ny kilasy, ny oolong mena dia oolong.
• Dite mavo sy mainty: ao amin’izy ireo, toy ny ao amin’ny 臺灣橙茶, ny fiovan’ny ravina dia mitranga aorian’ny fampangatsiahana — «fampangatsiahana mando» amin’ny dite mavo, fampangatsiahana mando amin’ny dite mainty. Ny fanamainana mafy alohan’ny fampangatsiahana ao amin’ny tetika mahazatra dia tsy misy.
• Karazany fototra — Taiwana Ci Yun N°23 (臺茶23號祁韻) sy Taiwana Hong Yu N°18 (臺茶18號紅玉): ao amin’ny rakipahalalana ireo dia lahatsoratra momba ny karazany sy ny dite mena avy aminy; ny 臺灣橙茶 avy amin’ireo karazany ireo dia vokatra hafa amin’ny teknolojia hafa.
• Tsara tarehy Atsinanana — Dongfang Mei Ren (東方美人, dōngfāng měirén): ny fitovian-peo «美人» amin’ny anaran’ny dite Sansia sy Longtan ary ny fanamarihana tantely avy amin’ny cicada ao Longtan dia mampahatsiahy azy, saingy ny fifandraisana amin’ny Tsara tarehy Atsinanana dia tsy lazain’ny loharano.

Ho famaranana:

Taiwana Chen Cha — dite izay tsy teraka avy amin’ny tendrombohitra na ny karazany, fa avy amin’ny teknolojia, izay navoakan’ny station dite fanjakana niaraka tamin’ny daty, anarana ary fangatahana patanty. Ny fanamainana lava, ny fampangatsiahana fohy amin’ny hafanana avo, ny fikomiana maivana ary ny «fermentation» eo amin’ny alokaloka dia manome, araka ny filazalazan’ny Station, dite misy hanitra voninkazo sy voankazo miaraka amin’ny tsirony vaovao sy boribory ary tonony hazo kesika — ary izany rehetra izany, raha azo inoana ny filazalazany, tsy misy silaky voasary na iray akory.

Maro amin’ny momba azy no mbola tsy fantatra: ny fomba fanodinana, ny anarana anglisy ofisialy, ny niandohan’ny teny «voasary», ny toerany eo amin’ny kilasy ivelan’i Taiwan. Ho an’ireo izay manara-maso ny fomba itomboan’ny fanasokajiana dite eo imaso, dia asehony ny fomba isehoan’izany: teknolojia, ny «tsara tarehy fotsy» sy ny «oram-panala» eo an-toerana ary ny fifaninanana isam-paritra dia niseho talohan’ny valin’ireo fanontaniana ireo.

Loharano

Antontan-taratasy sy famoahana

1. 茶改場研發臺灣橙茶為百年茶產業注入新生命 — 農業部「田邊好幫手」(m.moa.gov.tw); 資料來源: 農業部茶葉及飲料作物改良場
2. 茶改場研發臺灣橙茶為百年茶產業注入新生命 - 農業知識入口網 — 農業知識入口網 (kmweb.moa.gov.tw); 刊登日 113/12/31
3. 越雙甲歡慶改制周年 茶改場以創新思維展現茶業永續生命力 — 農業知識入口網 (kmweb.moa.gov.tw), «茶葉主題館»; 更新日期 113/10/15
4. 越雙甲歡慶改制周年 茶改場以創新思維展現茶業永續生命力 | 蕃新聞 — 蕃新聞 (n.yam.com)
5. 兼具獨特風味和環保製程的「台灣橙茶」！省工低碳的專利新製程讓不同葉種皆能製成品質優異的台灣茶！ — 食力 foodNEXT, «整理＝編輯部»; 2024/12/30
6. What is Orange Tea? An Analysis of the Processing, Flavor, and Origin Characteristics of Taiwan's Seventh Tea Category — Han-Yi, Tea Master — Han-Yi (hanyitea.tw); updated 2025/07/21
7. 茶改場研發臺灣橙茶為百年茶產業注入新生命 | 蕃新聞 — 蕃新聞 (n.yam.com)

Lisitra feno — ao amin'ny pejy Loharano