mínyíng cháchǎng

ระหว่างขั้วสองขั้วที่มักถูกกล่าวถึงบ่อยที่สุดเมื่อพูดถึงผูเอ่อร์ ไม่ว่าจะเป็นโรงงานรัฐวิสาหกิจขนาดยักษ์หรือเวิร์กช็อปหมู่บ้าน ยังมีผู้ผลิตอีกชั้นหนึ่งที่อยู่ตรงกลาง ซึ่งมีจำนวนมากที่สุดแต่ถูกอธิบายไว้น้อยที่สุด นั่นคือโรงงานเอกชน 民营茶厂 (mínyíng cháchǎng) ชื่อของโรงงานเหล่านี้ปรากฏอยู่บนผูเอ่อร์อัดแผ่นส่วนใหญ่ที่มาถึงชั้นวางและโกดังในกลุ่มประเทศ CIS จริง ๆ พวกเขาไม่ได้เป็นผู้กำหนดราคาในตลาดรองเหมือน 大益 (Dàyì) และไม่ได้ขายตำนานเรื่องหุบเขาเดียวเหมือนบูติกชาเขาเดียว แต่พวกเขาคือผู้สร้างช่วงราคากลางที่ชาเข้าถึงได้ ทำซ้ำได้ และเข้าใจได้

คำว่า “เอกชน” ในบริบทนี้หมายถึงอะไร

คำว่า 民营 (mínyíng) ตรงข้ามกับ 国营 (guóyíng) ซึ่งแปลว่า “ของรัฐ” นี่คือคุณลักษณะทางกฎหมายและประวัติศาสตร์ ไม่ใช่คุณลักษณะด้านคุณภาพหรือขนาด โรงงานเอกชนอาจเป็นเวิร์กช็อปที่มีแท่นอัดไม่กี่เครื่องและโกดังหนึ่งหลัง หรืออาจเป็นกิจการที่มีสายการผลิตการหมักเป็นของตนเอง ห้องปฏิบัติการ และเครือข่ายจัดซื้อวัตถุดิบในหลายอำเภอ

สิ่งสำคัญตั้งแต่ต้นคือต้องแยกแยะสามสิ่งที่แตกต่างกัน ซึ่งในภาษาพูดมักถูกรวมเป็นคำเดียวว่า “โรงงาน”

• 初制所 (chūzhìsuǒ) คือเวิร์กช็อปการแปรรูปขั้นต้นในหมู่บ้าน ได้แก่ การทำให้เหี่ยว การคั่ว การนวด และการตากแดด ผลลัพธ์คือ 毛茶 (máochá) ซึ่งเป็นวัตถุดิบใบชาหลวม โดยปกติเวิร์กช็อปเหล่านี้ไม่มีแบรนด์และไม่มีสิทธิ์ออกผลิตภัณฑ์บรรจุหีบห่อเพื่อขายปลีก
• 精制/压制厂 คือโรงงานแปรรูปขั้นละเอียดและการอัดแผ่น ได้แก่ การคัดแยก การผสม การหมักชู การนึ่ง การอัด การอบแห้ง และการบรรจุหีบห่อ นี่คือ 茶厂 ในความหมายแคบ
• แบรนด์ (号, hào) คือชื่อทางการค้า ซึ่งอาจไม่มีโรงงานผลิตเป็นของตนเองเลยและสั่งผลิตจากโรงงานอื่น

การเข้าใจสามส่วนนี้ช่วยอธิบายความเข้าใจผิดส่วนใหญ่เกี่ยวกับผูเอ่อร์ “จากโรงงาน”

ผู้ผลิตชั้นนี้มาจากไหน

ในยุคเศรษฐกิจวางแผน การผลิตและการจัดจำหน่ายชายูนนานถูกรวมศูนย์ การจัดซื้อวัตถุดิบและการกระจายสินค้าเป็นไปตามระบบรัฐ (หลักการ 统购统销, tǒnggòu tǒngxiāo) และการอัดแผ่นเพื่อการส่งออกถูกผูกขาดโดยวิสาหกิจขนาดใหญ่ไม่กี่แห่ง จากระบบนั้นเองที่มาของรหัส 唛号 (màihào) ซึ่งตัวเลขหลักสุดท้ายของหมายเลขสูตรหมายถึงโรงงานผู้ผลิต กลุ่มสี่โรงงานที่บันทึกไว้ในสารานุกรมของเรา (ดูบทความเกี่ยวกับ 唛号) มีดังนี้ 1 คือโรงงานคุนหมิง (中茶 / 昆明茶厂), 2 คือโรงงานเหมิงไห่ (勐海茶厂, แบรนด์ 大益), 3 คือเซี่ยกวน (下关), 4 คือผูเอ่อร์ (ซือเหมา/ผูเอ่อร์) นอกเหนือจากสี่โรงงานนี้ ฐานข้อมูลบริษัทของเรายังมีหมายเหตุแยกต่างหากว่า “รหัส 6” สำหรับ 福海 (Fúhǎi) เราไม่มีบัญชีรหัสที่สมบูรณ์และผ่านการตรวจสอบนอกเหนือจากนี้ และเราจะไม่ต่อเติมตามการเทียบเคียง

ด้วยการปฏิรูปเศรษฐกิจและการเปิดเสรีสิทธิในการผลิตและการส่งออกอย่างค่อยเป็นค่อยไป การผูกขาดจึงสลายไป เกิดความเป็นไปได้ในการจดทะเบียนกิจการของตนเอง ซื้อวัตถุดิบโดยตรงจากครัวเรือนเกษตรกร และออกผลิตภัณฑ์ภายใต้ชื่อของตนเอง โรงงานเอกชนรุ่นแรกจำนวนมากก่อตั้งโดยผู้คนที่มาจากระบบโรงงานรัฐวิสาหกิจ นักเทคโนโลยีและผู้บริหารนำความรู้ด้านสูตร ทักษะการผสม และที่สำคัญที่สุดคือความเข้าใจว่าการหมักชูแบบควบคุมทำงานอย่างไรติดตัวไปด้วย

ตัวอย่างที่มีเอกสารอ้างอิงมากที่สุดจากวัสดุของเราคือ 海湾茶厂 (Hǎiwān cháchǎng) แบรนด์การค้า 老同志 (Lǎotóngzhì) ก่อตั้งในปี 1999 โดย 邹炳良 (Zōu Bǐngliáng) ซึ่งในวงการเชื่อมโยงกับจุดเริ่มต้นของเทคโนโลยี 渥堆 (wòduī) อันเป็นการกองหมักแบบเปียกสำหรับชูผูเอ่อร์ นี่แสดงให้เห็นตรรกะของผู้ผลิตทั้งชั้นนี้ได้ดี โรงงานเอกชนไม่ได้เติบโตจากความว่างเปล่า แต่เติบโตจากโรงเรียนความรู้ของโรงงานรัฐ

อีกประเด็นหนึ่งที่ควรกล่าวถึงคือความเป็นขั้วตรงข้าม “รัฐ กับ เอกชน” ใช้เป็นเกณฑ์จำแนกได้ไม่ดีนัก เกี่ยวกับ 勐海茶厂 จากวัสดุของเราเรายืนยันได้ไม่มาก แต่ยืนยันได้อย่างมั่นคง ได้แก่ ชื่อ หมายเลขโรงงาน 2 ในระบบ 唛号 และสายผลิตภัณฑ์ตามสูตร (7542, 7572) ในทะเบียนแบรนด์ แบรนด์ 大益 (勐海茶厂) ระบุปีเป็น 1940/1989 (ปีหลังคือปีจดทะเบียนแบรนด์) ในบัตรข้อมูลบริษัท กิจการนี้จัดอยู่ในกลุ่ม TAETEA เราจะไม่สร้างประวัติองค์กรของโรงงานขึ้นใหม่ รวมถึงการเปลี่ยนแปลงรูปแบบการถือครองที่เป็นไปได้และการระบุปี เพราะเราไม่สามารถยืนยันได้จากวัสดุของเรา

ในทางกลับกัน มีกิจการที่ความเชื่อมโยงกับระบบฟาร์มของรัฐได้รับการยืนยันในบันทึกของเรา 八角亭 (Bājiǎotíng) ผูกกับ 黎明 (Límíng, 黎明农场) ส่วนตัวอย่าง 澜沧古茶 (Láncāng Gǔchá) ในทะเบียนแบรนด์ของเราระบุปีเป็น 1966/1998 ว่าปีหลังหมายถึงอะไร จากวัสดุของเราไม่สามารถสร้างขึ้นใหม่ได้ ดังนั้นคำว่า “เอกชน” จึงอธิบายประวัติการถือครอง ไม่ใช่วิธีการผลิตแบบเฉพาะ และเราต้องตรวจสอบประวัติแต่ละชื่อแยกกัน

โรงงานเอกชนต่างจาก 大厂 อย่างไร

大厂 (dàchǎng) เป็นคำเรียกที่ยอมรับกันสำหรับโรงงานยักษ์ใหญ่ ได้แก่ 大益, 下关, 中茶 ความแตกต่างจากโรงงานเอกชนไม่ได้อยู่ที่อุปกรณ์เป็นหลัก แต่อยู่ที่สี่ประการ

ลักษณะ	大厂	โรงงานเอกชน
คลังสูตร	สูตรรหัสตัวเลขที่มีประวัติยาวนานหลายปี รู้จักจากรหัส	สายผลิตภัณฑ์ของตนเอง มักไม่มีการเรียงเลขแบบต่อเนื่อง
ขนาดการจัดซื้อวัตถุดิบ	การผสมจากหลายพื้นที่ ทำให้ความต่างรายปีเรียบขึ้น	มักแคบกว่า มักผูกกับอำเภอเดียว
ตลาดรอง	มี พร้อมการกำหนดราคาและการเก็งกำไร	มักแทบไม่มีหรือบางมาก
ของปลอม	มีมาก ต้องตรวจสอบเครื่องหมาย	พบน้อยเพียงเพราะไม่มีส่วนต่างราคาจากชื่อ

ผลในทางปฏิบัติ ผูเอ่อร์จาก 大厂 ถูกซื้อ partly ในฐานะสินทรัพย์ที่ซื้อขายได้ ส่วนผูเอ่อร์จากโรงงานเอกชนแทบทุกครั้งถูกซื้อเป็นชาสำหรับดื่ม สำหรับงานชิมแล้ว นี่เป็นข้อดี ราคาถูกถ่วงด้วยส่วนต่างราคาตลาดจากชื่อน้อยกว่า

การอัดแผ่นรับจ้าง ทำไมชื่อบนกระดาษห่อไม่ใช่ชื่อผู้ผลิตเสมอไป

กลไกสำคัญที่ทำให้เข้าใจผู้ผลิตชั้นนี้ไม่ได้เลยคือ 代加工 (dàijiāgōng) การผลิตตามคำสั่งซื้อ และ 定制 (dìngzhì) การอัดแผ่นตามสั่ง โรงงานที่มีใบอนุญาตและอุปกรณ์สามารถ

• อัดชาของตนเองภายใต้ชื่อของตนเอง
• อัดวัตถุดิบของผู้อื่นภายใต้ชื่อของผู้อื่น (ผู้สั่งนำ 毛茶 มาและรับแผ่นชาสำเร็จรูปพร้อมกระดาษห่อของตนเอง)
• อัดวัตถุดิบของตนเองภายใต้ชื่อของผู้อื่น

ดังนั้นในตลาด CIS กระดาษห่อจึงบ่อยครั้งบอกไม่เกี่ยวกับว่าใครเป็นผู้เพาะปลูกและใครเป็นผู้หมัก แต่บอกเกี่ยวกับว่าใครเป็นผู้ออกค่าใช้จ่ายในการพิมพ์ ตัวอักษรเล็กที่ระบุชื่อโรงงานผู้ผลิตและเลขที่ใบอนุญาตการผลิตเป็นส่วนของบรรจุภัณฑ์ที่ให้ข้อมูลมากกว่าโลโก้ขนาดใหญ่ นี่อธิบายได้ด้วยว่าทำไมสองแบรนด์ที่ต่างกันอาจมีโปรไฟล์ชูที่คล้ายกันอย่างน่าสงสัย เป็นไปได้ว่ามาจากโรงงานเดียวกันและเวิร์กช็อปหมักเดียวกัน

โรงงานที่พบจริงในตลาด CIS

ด้านล่างนี้คือเฉพาะสิ่งที่ยืนยันได้ วันที่ก่อตั้ง ปริมาณการผลิต และองค์ประกอบผู้ถือหุ้นไม่ถูกนำมาระบุโดยเจตนา เพราะไม่มีในวัสดุของเรา และเราจะไม่สร้างขึ้นใหม่จากความจำหรือจากข้อความโฆษณาของผู้ขาย

ชื่อ	พินอิน	ภูมิศาสตร์ / ความเชื่อมโยง	เป็นที่รู้จักในตลาดของเราด้านใด
兴海	Xīnghǎi	เหมิงไห่ (勐海)	เซิงและชูระดับกลาง ยอดพิมพ์แผ่นกลมสม่ำเสมอ
福海	Fúhǎi	เหมิงไห่	ชูผูเอ่อร์เป็นหลัก สายผลิตภัณฑ์อัดแผ่นที่เป็นที่รู้จัก
昌泰	Chāngtài	เชื่อมโยงกับอี้อู (易武)	ซีรีส์ 易昌号 (Yìchānghào) หนึ่งในแกนอ้างอิงของสไตล์ “อี้อู” ในกลุ่มเอกชน
土林凤凰	Tǔlín Fènghuáng	ยังไม่ได้รับการยืนยันอย่างน่าเชื่อถือ	ชูในรูปแบบแผ่นกลม ถัว และอิฐ กลุ่มราคาไม่แพง
俊仲号	Jùnzhònghào	ยังไม่ได้รับการยืนยันอย่างน่าเชื่อถือ บันทึกของเราให้หนานเจี้ยนและหลินชาง ตลาดเรียกเหมิงไห่	ชูอัดแผ่น รวมถึงรูปแบบขนาดเล็ก
博友	Bóyǒu	ยังไม่ได้รับการยืนยันอย่างน่าเชื่อถือ	มีอยู่ในสินค้านำเข้า นอกจากชื่อแล้ว เราไม่สามารถยืนยันอะไรได้
郎河	Lánghé	เหมิงไห่	ชูและเซิง รวมถึงยอดพิมพ์รับจ้าง
鸿泰昌	Hóngtàichāng	ยังไม่ได้รับการยืนยันอย่างน่าเชื่อถือ	ชื่อในสไตล์บ้านค้าเก่า 号级 (hàojí) ประวัติจริงไม่ทราบ
普文	Pǔwén	ตำบลผูเหวิน (普文镇) ตามภาคผนวก A.1 GB/T 22111-2008 จัดอยู่ในเขตเมืองจิ่งหง จังหวัดสิบสองปันนา	ชื่อผูกกับชื่อสถานที่ ความเชื่อมโยงของกิจการเฉพาะกับตำบลนี้และสถานะองค์กรตามวัสดุของเรายังไม่ได้รับการยืนยัน
八角亭	Bājiǎotíng	เหมิงไห่ เชื่อมโยงกับ 黎明 (Límíng, 黎明农场)	สายผลิตภัณฑ์เซิงและชูกว้าง ต้นกำเนิดจากระบบฟาร์มของรัฐทำให้ป้าย “เอกชน” เป็นเพียงเงื่อนไข
新益号	Xīnyìhào	ยังไม่ได้รับการยืนยันอย่างน่าเชื่อถือ	แบรนด์ยุคอินเทอร์เน็ต สินค้าหลากหลาย เน้นช่องทางออนไลน์
勐库戎氏	Měngkù Róngshì	ซวงเจียง เขตเหมิงคู่ (临沧)	วัตถุดิบหลินชาง ชาที่ผูกกับเหมิงคู่ 戎氏 ในชื่อคือนามสกุลของครอบครัวเจ้าของ
老同志	Lǎotóngzhì	แบรนด์ของโรงงาน 海湾	ชูที่แข็งแรง ก่อตั้งปี 1999 โดย 邹炳良

ข้อชี้แจงเพิ่มเติมบางประการสำหรับตาราง

กลุ่มเหมิงไห่. 兴海, 福海, 郎河 ในบันทึกของเราระบุว่าเป็นกิจการในเหมิงไห่ กล่าวคือทำงานในอำเภอเดียวกับ 勐海茶厂 มีสิทธิ์เข้าถึงวัตถุดิบจากเขาบู้หลางและพื้นที่ใกล้เคียง และเข้าถึงโรงเรียนการหมักท้องถิ่น นี่อธิบายว่าทำไมชูของพวกเขามักถูกมองว่า “มีลักษณะเหมิงไห่” อย่างไรก็ตาม การผูกกับอำเภอไม่ใช่การรับประกันวัตถุดิบเฉพาะ วัตถุดิบถูกขนไปเหมิงไห่จากอำเภออื่นด้วย เราไม่รวม 俊仲号 ในกลุ่มนี้ เพราะตามแหล่งของเรา แบรนด์เชื่อมโยงกับหนานเจี้ยนและหลินชาง ส่วนการผูกกับเหมิงไห่มาจากคำอธิบายตลาดเท่านั้น

昌泰 และอี้อู. สิ่งเดียวที่ควรบันทึกอย่างมั่นคงคือ ซีรีส์ 易昌号 เชื่อมโยงกับทิศทางอี้อูและเป็นจุดอ้างอิงสำหรับหลายคนในการพูดถึงวิธีที่โรงงานเอกชนทำงานกับอี้อูก่อนยุคพรีเมียมชาเขาเดียว ลำดับเวลาของซีรีส์โดยละเอียด ยอดพิมพ์ และความแตกต่างของรุ่นการผลิตไม่ได้ถูกอธิบายไว้ในวัสดุของเรา

勐库戎氏 และหลินชาง. เหมิงคู่ (勐库) เป็นเขตในอำเภอซวงเจียง ซึ่งบริหารจัดอยู่ในหลินชาง ในเขตเดียวกันนี้มีหมู่บ้านชื่อดังปิงเต่า (冰岛) จากข้อเท็จจริงนี้ไม่ได้แปลว่าชาของโรงงานทำจากวัตถุดิบปิงเต่า ความเชื่อมโยงเป็นเชิงภูมิศาสตร์ ไม่ใช่เชิงสูตร และข้ออ้างใด ๆ เกี่ยวกับหมู่บ้านเฉพาะในยอดพิมพ์เฉพาะต้องมีการตรวจสอบแยกต่างหาก

八角亭. ตัวอย่างที่แสดงให้เห็นว่าความเป็นขั้วตรงข้าม “รัฐ/เอกชน” ใช้ได้ไม่ดีเพียงใด กิจการในบันทึกของเราเชื่อมโยงกับ 黎明农场 กล่าวคือกับระบบฟาร์มของรัฐ ในขณะที่รูปแบบการถือครองปัจจุบันไม่ได้รับการบันทึกในข้อมูลของเรา เราจัดให้อยู่ในกลุ่มนี้ตามสัญญาณตลาด เพราะมันทำตัวเหมือนโรงงานเอกชนขนาดกลาง แต่ไม่ใช่ตามเอกสาร

普文. ที่นี่เรามีเพียงชื่อและรายการในราคา (“2007年普文茶厂生饼”, “2006年普文越陈越香熟饼”) โดยไม่มีการระบุภูมิศาสตร์ ชื่อสถานที่ 普文镇 ในภาคผนวก A.1 GB/T 22111-2008 ถูกระบุว่าอยู่ในเขตเมืองจิ่งหง (景洪市) ของจังหวัดสิบสองปันนา ที่อยู่ของกิจการตรงกับตำบลนี้หรือไม่และเคยขึ้นกับหน่วยบริหารใดมาก่อน เราไม่สามารถยืนยันได้

土林凤凰, 博友, 鸿泰昌. สำหรับชื่อเหล่านี้ คำตอบที่ตรงไปตรงมาคือ “ทราบชื่อและการมีอยู่ในตลาด” ผู้ขายผูกชีวประวัติให้กับพวกเขา แต่ไม่สามารถตรวจสอบชีวประวัติเหล่านี้จากแหล่งของเราได้ จึงไม่นำมาระบุที่นี่

ทำไมชื่อโรงงานจึงเป็นการรับประกันความสม่ำเสมอ ไม่ใช่แหล่งปลูก

นี่อาจเป็นข้อสรุปเชิงปฏิบัติหลักของหัวข้อทั้งหมด

โรงงานคือชุดของขั้นตอนที่มั่นคง ได้แก่ วิธีคัดแยกวัตถุดิบตามขนาด วิธีผสมสูตร 拼配 (pīnpèi) การหมักนานเท่าใดและที่ความชื้นเท่าใด แผ่นชาถูกอัดแน่นเพียงใด อบแห้งอย่างไรและเก็บที่ใดก่อนส่งมอบ ขั้นตอนเหล่านี้ทำซ้ำได้ ดังนั้นชูของโรงงานหนึ่งจึงจดจำได้ปีแล้วปีเล่า ความหนาแน่นของน้ำชาเท่าเดิม กลิ่นโน้ตเดียวกัน ความเร็วในการคลี่ตัวเท่าเดิม

สิ่งที่ชื่อโรงงานไม่ได้รับประกัน

• แหล่งกำเนิดวัตถุดิบ การจัดซื้อจากหลายพื้นที่และเปลี่ยนแปลงตามราคาในแต่ละปี สูตรเดียวกันในปีที่ต่างกันอาจประกอบจากวัตถุดิบที่ต่างกัน เพื่อให้ผลลัพธ์ยังคงคล้ายกัน
• อายุของต้นชา คำว่า 古树 (gǔshù) และ 名寨 (míngzhài) บนกระดาษห่อโรงงานเป็นเพียงการตลาด หากไม่มีการรับรองเอกสารแยกต่างหากสำหรับรุ่นการผลิตนั้น
• สภาพการเก็บรักษา ชะตากรรมของแผ่นชาหลังส่งมอบขึ้นอยู่กับโกดัง ไม่ใช่โรงงาน ความแตกต่างระหว่าง 干仓 (gāncāng) และ 湿仓 (shīcāng) กลบความแตกต่างส่วนใหญ่ระหว่างโรงงาน

กล่าวอีกนัยหนึ่ง ชื่อโรงงานตอบคำถามว่า “ชานี้จะประมาณไหน” ไม่ใช่คำถามว่า “มันมาจากไหน”

สูตรโรงงานและการอัดแผ่นแบบผู้ผลิตเฉพาะราย

สองแนวทางที่แตกต่างกัน ซึ่งมีจุดแข็งและจุดอ่อนต่างกัน

แง่มุม	สูตรโรงงาน	การอัดแผ่นเฉพาะผู้ผลิต
ตรรกะ	การผสมเพื่อโปรไฟล์เป้าหมาย ทำซ้ำได้ทุกปี	วัตถุดิบหนึ่งรุ่น หนึ่งสถานที่ หนึ่งฤดูกาล
วัตถุดิบ	ผสม หลายขนาดและหลายพื้นที่	แคบ มักหมู่บ้านเดียวหรือสวนเดียว
ภารกิจ	ทำให้ความแปรปรวนรายปีเรียบขึ้น	แสดงความแปรปรวนรายปีเป็นเนื้อหา
ความสม่ำเสมอ	สูง นี่คือสิ่งที่ขาย	ต่ำตามนิยาม รุ่นถัดไปจะแตกต่าง
ขนาด	ยอดพิมพ์ สินค้าคงที่	รุ่นเล็ก หมดเร็ว
ความเสี่ยงของผู้ซื้อ	ความน่าเบื่อ ความเฉลี่ย	ความไม่แน่นอน ขึ้นอยู่กับการตัดสินใจเดียว
สิ่งที่ตรวจสอบได้	โปรไฟล์เทียบกับรุ่นก่อนหน้า	การชิมเท่านั้น

การผสมสูตรของโรงงานไม่ใช่ระดับ “ต่ำกว่า” สูตรรหัสตัวเลขคลาสสิกของ 大厂 ก็คือการผสมเช่นกัน และการผสมนี่เองที่ทำให้ผูเอ่อร์มีชื่อเสียงว่าเป็นชาที่เปลี่ยนแปลงตามปีอย่างคาดเดาได้ การอัดแผ่นเฉพาะผู้ผลิตแก้ปัญหาอีกอย่างหนึ่ง คือบันทึกวัตถุดิบเฉพาะของปีนั้น โดยปฏิเสธการทำให้เรียบ สำหรับโรงงานเอกชน ตำแหน่งลักษณะเฉพาะคืออยู่ระหว่างกลาง หลายโรงงานมีทั้งสายผลิตภัณฑ์ массовый ตามสูตรคงที่และซีรีส์เล็กที่ผูกกับภูมิศาสตร์ในชื่อ

วิธีอ่านบรรจุภัณฑ์

สิ่งที่มีประโยชน์ที่สุดไม่ใช่โลโก้ขนาดใหญ่ แต่เป็นส่วนบริการของกระดาษห่อหรือสติกเกอร์ ได้แก่ ชื่อกิจการผู้ผลิต ที่อยู่ เลขที่ใบอนุญาตการผลิต น้ำหนัก วันที่ผลิต หากชื่อแบรนด์และชื่อผู้ผลิตต่างกัน นี่เกือบแน่นอนว่าเป็นการอัดแผ่นรับจ้าง และควรยึดตามโรงงาน ไม่ใช่แบรนด์

การอ้างอิงมาตรฐานบนบรรจุภัณฑ์อ่านได้ดังนี้ เอกสารพื้นฐานสำหรับผูเอ่อร์คือ GB/T 22111-2008 《地理标志产品 普洱茶》 มาตรฐานแห่งชาติสำหรับผูเอ่อร์ในฐานะผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครอง ภาคผนวก A ระบุหน่วยการบริหารของยูนนานที่อยู่ในเขตคุ้มครอง (และใน A.1 นั้นเองที่มีตำบลผูเหวิน 普文镇 ที่กล่าวถึงข้างต้นในฐานะส่วนหนึ่งของจิ่งหง) มาตรฐานกำหนดภูมิศาสตร์ของวัตถุดิบ การจำแนกประเภท (เซิงและชู แบบหลวมและแบบอัดแผ่น) และข้อกำหนดทางการสำหรับผลิตภัณฑ์ สิ่งที่มาตรฐานไม่ได้กำหนดคือระดับการผสมและคุณภาพของรุ่นการผลิตเฉพาะ การมีการอ้างอิงมาตรฐานบอกถึงความถูกต้องตามกฎหมายของการผลิต ไม่ใช่บอกว่าชาดีหรือไม่ เลขที่ใบอนุญาตการผลิตของกิจการแต่ละรายในรายการของเราไม่ได้รับการบันทึกในวัสดุของเรา และเราไม่นำมาระบุที่นี่

บทความนี้ไม่ยืนยันอะไร

ส่วนนี้จำเป็น เพราะหัวข้อนี้มีเอกสารภาษารัสเซียน้อยและเต็มไปด้วยตำนานจากผู้ขาย

• วันที่ก่อตั้ง ยกเว้น 老同志 / 海湾 (1999) และปีจากตารางแบรนด์ของเรา ปีก่อตั้งของโรงงานที่ระบุไว้ไม่ถูกนำมาระบุที่นี่ ไม่ใช่เพราะไม่มี แต่เพราะเราไม่มีแหล่งที่ตรวจสอบได้
• ประวัติองค์กรของโรงงานใหญ่ เกี่ยวกับ 勐海茶厂 เรายืนยันเพียงชื่อ หมายเลขโรงงาน 2 และสายผลิตภัณฑ์ 7542/7572 การเปลี่ยนแปลงผู้ถือหุ้น การแปรรูป และการระบุปี ตามวัสดุของเราไม่สามารถสร้างขึ้นใหม่ได้ เช่นเดียวกับปีหลังในปีคู่ 1966/1998 ของ 澜沧古茶 เราไม่ทราบความหมาย
• ปริมาณ กำลังการผลิต จำนวนพนักงาน ไม่มีข้อใดถูกนำมาระบุและไม่ควรต่อเติมตามการเทียบเคียง
• เจ้าของ ผู้ก่อตั้ง นักเทคโนโลยี ชื่อเดียวที่ถูกกล่าวถึงคือ 邹炳良 และนำมาจากวัสดุของเรา บุคคลอื่น รวมถึงวลีโฆษณาที่พบบ่อยเช่น “โรงงานก่อตั้งโดยศิษย์ของปรมาจารย์คนนั้น” เราไม่ทำซ้ำ
• ที่อยู่และภูมิศาสตร์ที่แม่นยำ สำหรับ 土林凤凰, 博友, 鸿泰昌, 新益号 การผูกภูมิศาสตร์ยังไม่ได้รับการยืนยัน สำหรับ 兴海, 福海, 郎河 การผูกกับเหมิงไห่นำมาจากฐานข้อมูลบริษัทของเรา แต่เราไม่ระบุที่อยู่เฉพาะ สำหรับ 俊仲号 บันทึกของเราระบุหนานเจี้ยนและหลินชาง ส่วนตลาดเรียกเหมิงไห่ คำถามยังเปิดอยู่ สำหรับ 普文 เรามีเพียงชื่อสถานที่และตำแหน่งในภาคผนวก A.1 GB/T 22111-2008 แต่ไม่มีที่อยู่ของกิจการ
• รูปแบบการถือครองของกิจการแต่ละราย 八角亭 และ 普文 ถูกจัดเข้าอย่างมีเงื่อนไข สถานะทางกฎหมายปัจจุบันของพวกเขาไม่เป็นที่ทราบ
• ความเชื่อมโยงกับหมู่บ้านเฉพาะ ไม่มีชื่อใดในรายการนี้ถูกเชื่อมโยงกับ 老班章, 冰岛 หรือชื่อสถานที่สำคัญอื่น ๆ ในฐานะแหล่งวัตถุดิบ ความเชื่อมโยงเช่นนั้นเป็นไปได้ แต่ต้องมีการยืนยันตามรุ่นการผลิตเฉพาะ
• รายการรหัสโรงงานที่สมบูรณ์ กลุ่มสี่โรงงาน (1 คือคุนหมิง/中茶, 2 คือเหมิงไห่, 3 คือเซี่ยกวน, 4 คือผูเอ่อร์) นำมาจากบทความของเราเกี่ยวกับ 唛号 แยกต่างหากในฐานข้อมูลบริษัทมี “รหัส 6” สำหรับ 福海 การระบุอื่น ๆ เราไม่มี และเราจะไม่แต่งขึ้น
• การเปรียบเทียบคุณภาพ ไม่มีการจัดอันดับโรงงานเอกชนในบทความ และเราไม่เห็นว่าเป็นไปได้ที่จะสร้างขึ้น เพราะความแตกต่างระหว่างรุ่นของโรงงานเดียวกันมักมากกว่าความแตกต่างระหว่างโรงงานในระดับราคาเดียวกัน
• สินค้าและราคาของเรา บทความไม่ได้อธิบายว่ารายการใดมีในสต็อกและราคาเท่าใด

ที่ใดระบุว่า “ยังไม่ได้รับการยืนยัน” นั่นหมายถึงการไม่มีข้อมูลที่ตรวจสอบได้อย่างแท้จริง ไม่ใช่การปฏิเสธ ช่องว่างเหล่านี้ส่วนหนึ่งปิดได้ด้วยการทำงานกับทะเบียนบริษัทจีนและบรรจุภัณฑ์ของรุ่นการผลิตเฉพาะเท่านั้น กล่าวคือเป็นงานวิจัยแยกต่างหาก ไม่ใช่การเล่าต่อ

อภิธานศัพท์โดยย่อ

• 民营茶厂 (mínyíng cháchǎng) โรงงานชาเอกชน
• 国营 (guóyíng) วิสาหกิจของรัฐ
• 大厂 (dàchǎng) โรงงานยักษ์ใหญ่ ในบริบทผูเอ่อร์มักหมายถึง 大益, 下关, 中茶
• 唛号 (màihào) รหัสสูตร ตัวเลขหลักสุดท้ายระบุโรงงาน
• 拼配 (pīnpèi) การผสม
• 毛茶 (máochá) วัตถุดิบใบชาหลวมที่ยังไม่แปรรูป
• 初制所 (chūzhìsuǒ) เวิร์กช็อปการแปรรูปขั้นต้นในหมู่บ้าน
• 代加工 (dàijiāgōng) การผลิตตามคำสั่งซื้อบนโรงงานของผู้อื่น
• 定制 (dìngzhì) การอัดแผ่นตามสั่งภายใต้กระดาษห่อของตนเอง
• 渥堆 (wòduī) การกองหมักแบบเปียก ขั้นตอนสำคัญในการผลิตชูผูเอ่อร์

the teas described here are available from teamotea