mínyíng cháchǎng

पुएरच्या संदर्भात ज्या दोन टोकांची चर्चा सर्वाधिक होते — शासकीय महाकाय कारखाने आणि गावठी छोट्या कार्यशाळा — यांच्या मधोमध उत्पादकांचा सर्वात मोठा आणि सर्वात कमी दस्तऐवजीकरण झालेला थर आहे: खाजगी कारखाने, 民营茶厂 (mínyíng cháchǎng). सीआयएस देशांमधील दुकाने आणि गोदामांपर्यंत प्रत्यक्षात पोहोचणाऱ्या बहुतेक दाबलेल्या पुएरवर त्यांचीच नावे असतात. 大益 (Dàyì) प्रमाणे ते दुय्यम बाजारात किंमत ठरवत नाहीत आणि एकाच दरीचा दंतकथा विकणाऱ्या एकल-पर्वतीय बुटिकांप्रमाणे ते कुठल्या एका दरीची मिथकही विकत नाहीत, पण ज्या मध्यम श्रेणीत चहा पुनरुत्पादनीय आणि समजण्याजोगा राहतो, ती श्रेणी पुरवतात.

या संदर्भात “खाजगी” या शब्दाचा अर्थ काय

民营 (mínyíng) ही संज्ञा 国营 (guóyíng) — “शासकीय” याला विरोधी आहे. ही कायदेशीर आणि ऐतिहासिक वैशिष्ट्ये आहेत, गुणवत्तेची किंवा आकाराची वैशिष्ट्ये नव्हेत. खाजगी कारखाना काही प्रेस आणि एक गोदाम असलेली कार्यशाळा असू शकते, किंवा स्वतःची किण्वन रेषा, प्रयोगशाळा आणि अनेक जिल्ह्यांतील कच्च्या मालाची खरेदी व्यवस्था असलेला उपक्रमही असू शकतो.

सुरुवातीलाच तीन वेगवेगळ्या गोष्टी वेगळ्या करणे महत्त्वाचे आहे, ज्या बोलण्यात “कारखाना” या शब्दात एकत्र होतात:

• 初制所 (chūzhìsuǒ) — गावातील प्राथमिक प्रक्रिया केंद्र: कोमेजवणे, भाजणे, मळणे, उन्हात वाळवणे. परिणाम — 毛茶 (máochá), सैल कच्चा माल. अशा केंद्रांकडे सहसा ब्रँडही नसतो आणि किरकोळ विक्रीसाठी पॅक केलेले उत्पादन काढण्याचा अधिकारही नसतो.
• 精制/压制厂 — परिष्करण आणि दाबण्याचा कारखाना: वर्गीकरण, मिश्रण, शु किण्वन, वाफ देणे, दाबणे, वाळवणे, पॅकिंग. संकुचित अर्थाने हाच 茶厂 आहे.
• ब्रँड (号, hào) — व्यापारी नाव, ज्याचे स्वतःचे उत्पादन नसणे आणि दुसऱ्याच्या कारखान्यात मागणी नोंदवणे शक्य आहे.

ही त्रिसूत्री समजली की “कारखान्याच्या” पुएरबद्दलचे बहुतेक गैरसमज दूर होतात.

हा थर कोठून आला

नियोजन काळात युन्नान चहाचे उत्पादन आणि विक्री केंद्रीकृत होती: कच्च्या मालाची खरेदी आणि उत्पादनाचे वितरण शासकीय व्यवस्थेतून जात असे (तत्त्व 统购统销, tǒnggòu tǒngxiāo), आणि निर्यातीसाठी दाबण्याचे काम काही मोठ्या उद्योगांकडे सोपवलेले होते. तिथूनच 唛号 (màihào) कोडची व्यवस्था आली आहे, जिथे पाककृती क्रमांकाचा शेवटचा आकडा उत्पादक कारखाना दर्शवतो. आमच्या विश्वकोशात नोंदलेली कारखाना चौकडी (唛号 वरील लेख पहा) अशी आहे: 1 — कुनमिंग कारखाना (中茶 / 昆明茶厂), 2 — मेन्घाई कारखाना (勐海茶厂, ब्रँड 大益), 3 — शियागुआन (下关), 4 — पुएर (सिमाओ/पुएर). या चौकडीव्यतिरिक्त आमच्या कंपन्यांच्या डेटाबेसमध्ये 福海 (Fúhǎi) येथे “कोड 6” ही वेगळी नोंद आढळते. यापलीकडे कोडची संपूर्ण आणि पडताळलेली यादी आमच्याकडे नाही, आणि सादृश्याने ती पूर्ण करणार नाही.

आर्थिक सुधारणा आणि हळूहळू उदारीकरणामुळे उत्पादन आणि निर्यातीची मक्तेदारी मोडली. स्वतःचा उपक्रम नोंदवणे, शेतकऱ्यांच्या घरांकडून थेट कच्चा माल विकत घेणे आणि स्वतःच्या नावाने उत्पादन काढणे शक्य झाले. सुरुवातीच्या खाजगी कारखान्यांपैकी लक्षणीय भाग शासकीय कारखान्यांच्या व्यवस्थेतून बाहेर पडलेल्या लोकांनी स्थापन केला: तंत्रज्ञ आणि व्यवस्थापक आपल्यासोबत पाककृतींचे ज्ञान, मिश्रणाचे कौशल्य आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे शुच्या नियंत्रित किण्वनाची रचना कशी असते याचे आकलन घेऊन गेले.

आमच्या सामग्रीतील सर्वात दस्तऐवजीकरण झालेले उदाहरण — 海湾茶厂 (Hǎiwān cháchǎng), व्यापारी ब्रँड 老同志 (Lǎotóngzhì), ज्याची स्थापना 1999 मध्ये 邹炳良 (Zōu Bǐngliáng) यांनी केली, ज्यांना उद्योगात शु-पुएरसाठी 渥堆 (wòduī) — ओल्या गंजी तंत्राच्या विकासाशी जोडले जाते. हे संपूर्ण थराचे तर्क उत्तम दाखवते: खाजगी कारखाना शून्यातून उगवत नाही, तर कारखान्याच्या परंपरेतून.

स्वतंत्रपणे नोंदवावे की “शासकीय — खाजगी” ही द्वैतता वर्गीकरण म्हणून चांगली काम करत नाही. 勐海茶厂 बद्दल आमच्या सामग्रीनुसार थोडेच सांगता येते, पण ते ठामपणे: नाव, 唛号 व्यवस्थेतील कारखाना क्रमांक 2 आणि पाककृती मालिका (7542, 7572). ब्रँड नोंदणीत 大益 (勐海茶厂) हा ब्रँड 1940/1989 असा दिनांकित आहे (दुसरी तारीख — ब्रँड नोंदणी), कंपनीच्या कार्डमध्ये उपक्रम TAETEA गटात ठेवला आहे. कारखान्याचा कॉर्पोरेट इतिहास, संभाव्य मालकी बदल आणि त्यांचे कालनिर्धारण आम्ही आमच्या सामग्रीनुसार पुनर्बांधत नाही — याची पुष्टी आम्ही करू शकत नाही.

दुसरीकडे असे उपक्रम आहेत, ज्यांचा शासकीय शेत व्यवस्थेशी संबंध आमच्या नोंदींमध्ये पुष्टी होतो: 八角亭 (Bājiǎotíng) 黎明 (Límíng, 黎明农场) शी जोडलेला आहे. आणि, उदाहरणार्थ, 澜沧古茶 (Láncāng Gǔchá) आमच्या ब्रँड नोंदणीत 1966/1998 असा दिनांकित आहे; दुसऱ्या तारखेमागे नेमके काय आहे, ते आमच्या सामग्रीनुसार पुनर्बांधता येत नाही. म्हणून “खाजगी” हा शब्द मालकीचा इतिहास वर्णन करतो, स्वतंत्र तांत्रिक रचना नव्हे — आणि प्रत्येक नावासाठी हा इतिहास वेगळा तपासावा लागतो.

खाजगी कारखाने 大厂 पेक्षा कसे वेगळे आहेत

大厂 (dàchǎng) — महाकाय कारखान्यांसाठी प्रचलित संज्ञा: 大益, 下关, 中茶. खाजगी कारखान्यांशी फरक उपकरणांपेक्षा चार गोष्टींमध्ये आहे.

लक्षण	大厂	खाजगी कारखाना
पाककृती संग्रह	अनेक वर्षांचा इतिहास असलेल्या क्रमांकित पाककृती, कोडने ओळखता येतात	स्वतःच्या मालिका, अनेकदा सलग क्रमांकनाशिवाय
कच्च्या मालाच्या खरेदीचा आकार	अनेक भागांतील मिश्रण, वर्षातील चढउतार गुळगुळीत करणे	सहसा कमी, अनेकदा एका जिल्ह्याशी बांधील
दुय्यम बाजार	आहे, किंमत ठरवणे आणि सट्टेबाजीसह	सहसा जवळजवळ अनुपस्थित किंवा अत्यंत पातळ
बनावटी	मोठ्या प्रमाणात, चिन्हे तपासणे आवश्यक	नावासाठी प्रीमियम नसल्यामुळे दुर्मिळ

व्यावहारिक परिणाम: 大厂 चा कारखाना पुएर विक्रीयोग्य मालमत्ता म्हणूनही विकत घेतला जातो, तर खाजगी कारखान्याचा पुएर जवळजवळ नेहमीच पिण्यासाठी चहा म्हणून. चव तपासणीच्या कामासाठी हे फायद्याचेच आहे: किंमतीत नावासाठी बाजारातील अधिभार कमी असतो.

माल देऊन दाबणे: आवरणावरील नाव नेहमी उत्पादकाचे नाव का नसते

ज्या मुख्य यंत्रणेशिवाय संपूर्ण थर समजत नाही — 代加工 (dàijiāgōng), मागणीनुसार उत्पादन, आणि 定制 (dìngzhì), मागणीनुसार दाबणे. परवाना आणि उपकरणे असलेला कारखाना करू शकतो:

• स्वतःचा चहा स्वतःच्या नावाने दाबू शकतो;
• परक्याचा कच्चा माल परक्याच्या नावाने दाबू शकतो (ग्राहक 毛茶 आणतो, स्वतःच्या आवरणासह तयार चकत्या मिळवतो);
• स्वतःचा कच्चा माल परक्याच्या नावाने दाबू शकतो.

म्हणून सीआयएस बाजारात आवरण अनेकदा कोणी पिकवले आणि कोणी किण्वन केले हे सांगत नाही, तर कोणी आवृत्तीचा खर्च दिला हे सांगते. उत्पादक उपक्रमाचे नाव आणि उत्पादन परवाना क्रमांक असलेला बारीक मजकूर — मोठ्या लोगोपेक्षा पॅकेजिंगचा अधिक माहितीपूर्ण भाग असतो. यावरून हेही स्पष्ट होते की दोन वेगवेगळ्या ब्रँडच्या शुचे प्रोफाइल संशयास्पदरीत्या सारखे का असू शकते: सामाईक कारखाना आणि सामाईक किण्वन केंद्र शक्य आहे.

सीआयएस बाजारात प्रत्यक्षात भेटणारे कारखाने

खाली — फक्त जे ठाम सांगता येते ते. स्थापना तारखा, उत्पादन खंड आणि मालकांची रचना जाणीवपूर्वक दिलेली नाही: आमच्या सामग्रीत त्या नाहीत, आणि स्मरणातून किंवा विक्रेत्यांच्या जाहिराती मजकुरातून त्या पुनर्बांधणार नाही.

नाव	पिन्यिन	भूगोल / संबंध	आमच्या बाजारात कशासाठी ओळखले जाते
兴海	Xīnghǎi	मेन्घाई (勐海)	मध्यम श्रेणीतील शेन आणि शु, चकत्यांच्या नियमित आवृत्त्या
福海	Fúhǎi	मेन्घाई	प्रामुख्याने शु-पुएर, ओळखता येणारी दाबलेल्या चहाची मालिका
昌泰	Chāngtài	इवूशी संबंध (易武)	易昌号 (Yìchānghào) मालिका — खाजगी कारखान्यांमध्ये “इवू शैलीचा” एक दिशादर्शक
土林凤凰	Tǔlín Fènghuáng	विश्वसनीयरित्या स्थापित नाही	चकत्या, तुओ आणि विटांच्या स्वरूपात शु, स्वस्त श्रेणी
俊仲号	Jùnzhònghào	विश्वसनीयरित्या स्थापित नाही: आमच्या नोंदी नान्जियान आणि लिन्कांग देतात, बाजार मेन्घाई म्हणतो	शु-दाबणे, लहान आकारांसह
博友	Bóyǒu	विश्वसनीयरित्या स्थापित नाही	पुरवठ्यात उपस्थित; नावाशिवाय काहीही ठाम सांगता येत नाही
郎河	Lánghé	मेन्घाई	शु आणि शेन, माल देऊन दाबलेल्या आवृत्त्यांसह
鸿泰昌	Hóngtàichāng	विश्वसनीयरित्या स्थापित नाही	जुन्या व्यापारी घरांच्या 号级 (hàojí) शैलीतील नाव; प्रत्यक्ष इतिहास अज्ञात
普文	Pǔwén	पुवेन गाव (普文镇) — GB/T 22111-2008 च्या परिशिष्ट A.1 नुसार जिंगहोंग शहर जिल्ह्यात, शिशुआंगबान्ना	नाव स्थलनामाशी बांधलेले; विशिष्ट उपक्रमाचा या गावाशी संबंध आणि त्याचा कॉर्पोरेट दर्जा आमच्या सामग्रीनुसार स्थापित नाही
八角亭	Bājiǎotíng	मेन्घाई, 黎明 शी संबंध (Límíng, 黎明农场)	शेन आणि शुची विस्तृत मालिका; शासकीय शेत व्यवस्थेतून आल्यामुळे “खाजगी” हे लेबल सापेक्ष
新益号	Xīnyìhào	विश्वसनीयरित्या स्थापित नाही	इंटरनेट युगाचा ब्रँड: विस्तृत वर्गीकरण, ऑनलाइन वाहिनीवर भर
勐库戎氏	Měngkù Róngshì	शुआंगजियांग, मेन्ग्कु भाग (临沧)	लिन्कांग कच्चा माल, मेन्ग्कुशी बांधील चहा; नावातील 戎氏 — मालक कुटुंबाचे आडनाव
老同志	Lǎotóngzhì	कारखान्याचा ब्रँड 海湾	मजबूत शु; 1999 मध्ये 邹炳良 यांनी स्थापना केली

तक्त्याबद्दल काही स्पष्टीकरणे.

मेन्घाई गट. 兴海, 福海, 郎河 आमच्या नोंदींमध्ये मेन्घाई उपक्रम म्हणून नमूद आहेत — म्हणजे 勐海茶厂 ज्या जिल्ह्यात आहे त्याच जिल्ह्यात कार्यरत, बुलशान आणि आसपासच्या भागांच्या कच्च्या मालासह आणि स्थानिक किण्वन परंपरेपर्यंत पोहोच असलेले. यावरून त्यांचा शु अनेकदा “मेन्घाई स्वभावाचा” का वाटतो हे स्पष्ट होते. तरीही जिल्ह्याशी बांधील असणे ही विशिष्ट कच्च्या मालाची हमी नाही: मेन्घाईमध्ये इतर जिल्ह्यांतूनही कच्चा माल येतो. 俊仲号 या गटात आम्ही समाविष्ट करत नाही: आमच्या स्रोतांनुसार ब्रँड नान्जियान आणि लिन्कांगशी संबंधित आहे, तर मेन्घाई संबंध फक्त बाजारातील वर्णनांतून येतो.

昌泰 आणि इवू. येथे फक्त एकच गोष्ट ठाम नोंदवावी: 易昌号 मालिका इवू दिशेशी संबंधित आहे आणि एकल-पर्वतीय प्रीमियमच्या युगापूर्वी खाजगी कारखान्याने इवूबरोबर कसे काम केले या चर्चेत ती अनेकांसाठी संदर्भबिंदू आहे. मालिकेचा तपशीलवार कालक्रम, तिच्या आवृत्त्या आणि बॅचमधील फरक आमच्या सामग्रीत वर्णलेले नाहीत.

勐库戎氏 आणि लिन्कांग. मेन्ग्कु (勐库) — शुआंगजियांग जिल्ह्यातील एक भाग, प्रशासकीयदृष्ट्या लिन्कांगशी संबंधित; याच भागात प्रसिद्ध बिंगदाओ (冰岛) गाव आहे. यावरून कारखान्याचा चहा बिंगदाओ कच्च्या मालापासून बनला आहे असे होत नाही: संबंध भौगोलिक आहे, पाककृतीचा नव्हे, आणि विशिष्ट आवृत्त्यांमधील विशिष्ट गावांबद्दलचे कोणतेही दावे स्वतंत्र तपासणीची मागणी करतात.

八角亭. “शासकीय/खाजगी” ही द्वैतता किती खराब काम करते याचे उदाहरण: आमच्या नोंदींमध्ये उपक्रम 黎明农场 शी संबंधित आहे, म्हणजे शासकीय शेत व्यवस्थेशी, तर सध्याची मालकीची रचना आमच्याकडे नोंदलेली नाही. आम्ही त्याला विचाराधीन थरात बाजाराच्या लक्षणानुसार समाविष्ट करतो — तो मध्यम आकाराच्या खाजगी कारखान्याप्रमाणे वागतो — पण दस्तऐवजांनुसार नाही.

普文. येथे आमच्याकडे फक्त नाव आणि किंमत यादीतील नोंदी आहेत (“2007年普文茶厂生饼”, “2006年普文越陈越香熟饼”) भौगोलिक आरोपणाशिवाय. स्थलनाम 普文镇 हे GB/T 22111-2008 च्या परिशिष्ट A.1 मध्ये शिशुआंगबान्ना प्रांतातील जिंगहोंग (景洪市) शहर जिल्ह्याच्या रचनेत सूचीबद्ध आहे. उपक्रमाचा पत्ता या गावाशी जुळतो का आणि त्याची पूर्वीची प्रशासकीय बांधणी काय होती — याची पुष्टी आम्ही करू शकत नाही.

土林凤凰, 博友, 鸿泰昌. या नावांबद्दल प्रामाणिक उत्तर — “नाव आणि बाजारातील उपस्थिती माहीत आहे.” विक्रेते त्यांना चरित्रे जोडतात, पण ती चरित्रे आमच्या स्रोतांनुसार तपासता येत नाहीत, म्हणून ती येथे नाहीत.

कारखान्याचे नाव ही पुनरावृत्तीयोग्यतेची हमी आहे, भूपदेशाची नाही

हाच संपूर्ण विषयाचा मुख्य व्यावहारिक निष्कर्ष आहे.

कारखाना म्हणजे स्थिर प्रक्रियांचा संच: कच्चा माल भागांनुसार कसा वर्गीकृत होतो, मिश्रण 拼配 (pīnpèi) कसे तयार होते, किण्वन किती काळ आणि किती आर्द्रतेत चालते, चकती किती घट्ट दाबली जाते, कशी वाळवली जाते आणि पाठवणीपर्यंत कुठे ठेवली जाते. या प्रक्रिया पुनरुत्पादनीय आहेत. म्हणून विशिष्ट कारखान्याचा शु वर्षानुवर्षे ओळखता येतो: तीच ओतण्याची घनता, तीच सुगंधातील झाक, तीच उलगडण्याची गती.

कारखान्याचे नाव कशाची हमी देत नाही:

• कच्च्या मालाचे मूळ. खरेदी अनेक भागांतून होते आणि वर्षाच्या किंमतींनुसार बदलते. एकच पाककृती वेगवेगळ्या वर्षांत वेगळ्या कच्च्या मालापासून बनू शकते — नेमके त्यासाठी, जेणेकरून परिणाम सारखाच राहो.
• झाडांचे वय. कारखान्याच्या आवरणांवरील 古树 (gǔshù) आणि 名寨 (míngzhài) शब्द विपणनाचे आहेत, जर बॅचसाठी स्वतंत्र दस्तऐवज जोडलेले नसेल.
• साठवणीच्या अटी. पाठवणीनंतर चकतीचे भवितव्य गोदामावर अवलंबून असते, कारखान्यावर नाही. 干仓 (gāncāng) आणि 湿仓 (shīcāng) मधील फरक कारखान्यांच्या बहुतेक फरकांना झाकून टाकतो.

दुसऱ्या शब्दांत, कारखान्याचे नाव “हा चहा अंदाजे कसा असेल” या प्रश्नाचे उत्तर देते, “तो कोठून आहे” याचे नाही.

कारखान्याची पाककृती आणि लेखकीय दाबणे

दोन वेगवेगळे दृष्टिकोन, ज्यांच्या बलस्थाने आणि मर्यादा वेगवेगळ्या आहेत.

पैलू	कारखान्याची पाककृती	लेखकीय दाबणे
तर्क	लक्ष्यित प्रोफाइलसाठी मिश्रण, वर्षानुवर्षे पुनरावृत्तीयोग्य	एक बॅच कच्चा माल, एक ठिकाण, एक हंगाम
कच्चा माल	मिश्रित, वेगवेगळे भाग आणि भाग	संकुचित, अनेकदा एक गाव किंवा एक बाग
काम	वर्षातील फरक गुळगुळीत करणे	वर्षातील फरक सामग्री म्हणून दाखवणे
पुनरावृत्तीयोग्यता	उच्च, तेच विकले जाते	व्याख्येनुसार कमी: पुढील आवृत्ती वेगळी असेल
आकार	आवृत्त्या, स्थिर उपलब्धता	लहान बॅच, लवकर संपतात
खरेदीदाराचा धोका	कंटाळा, सरासरीपणा	अप्रत्याशितता, एका निर्णयावर अवलंबून
काय तपासता येते	मागील बॅचनुसार प्रोफाइल	फक्त प्रत्यक्ष चव तपासणी

कारखान्याचे मिश्रण “कमी दर्जाचे” नाही. 大厂 च्या शास्त्रीय क्रमांकित पाककृतीही मिश्रणे आहेत, आणि वर्षानुवर्षे अंदाजाने बदलणाऱ्या चहा म्हणून पुएरला प्रतिष्ठा नेमक्या मिश्रणाने दिली. लेखकीय दाबणे दुसरे काम सोडवते: विशिष्ट वर्षाचा विशिष्ट कच्चा माल नोंदवते, गुळगुळीत करणे नाकारून. खाजगी कारखान्यांसाठी मधले स्थान वैशिष्ट्यपूर्ण आहे — अनेकांकडे स्थिर पाककृतीनुसार मोठ्या प्रमाणातील मालिका असते आणि नावात भौगोलिक बांधणी असलेल्या लहान मालिकाही असतात.

पॅकेजिंग कसे वाचावे

मोठ्या लोगोपेक्षा आवरणाच्या सेवा भागाकडे किंवा चिटकवलेल्या लेबलकडे पाहणे अधिक उपयुक्त: उत्पादक उपक्रमाचे नाव, पत्ता, उत्पादन परवाना क्रमांक, वजन, उत्पादन तारीख. जर ब्रँडचे नाव आणि उत्पादकाचे नाव वेगळे असतील — तर समोर जवळजवळ निश्चितपणे माल देऊन दाबलेले उत्पादन आहे, आणि ब्रँडपेक्षा कारखान्याकडे लक्ष देणे योग्य आहे.

पॅकेजिंगवरील मानकाचा संदर्भ असा वाचतात. पुएरसाठी मूलभूत दस्तऐवज — GB/T 22111-2008 《地理标志产品 普洱茶》, संरक्षित भौगोलिक नावासह उत्पादन म्हणून पुएरवरील राष्ट्रीय मानक; त्याचे परिशिष्ट A संरक्षण क्षेत्रात समाविष्ट युन्नानच्या प्रशासकीय एककांची यादी देते (तेथेच, A.1 मध्ये, वर उल्लेखलेले पुवेन गाव जिंगहोंगच्या रचनेत दिसते). मानक कच्च्या मालाचा भूगोल, वर्गीकरण (शेन आणि शु, सैल आणि दाबलेले) आणि उत्पादनासाठी औपचारिक आवश्यकता ठरवते. ते काय ठरवत नाही — मिश्रणाची पातळी आणि विशिष्ट बॅचची गुणवत्ता: मानकाच्या संदर्भाची उपस्थिती उत्पादनाच्या कायदेशीरतेबद्दल सांगते, चहा चांगला आहे याबद्दल नाही. आमच्या यादीतील विशिष्ट उपक्रमांचे उत्पादन परवाना क्रमांक आमच्या सामग्रीत नोंदलेले नाहीत, आणि येथे आम्ही ते देत नाही.

हा लेख काय ठाम सांगत नाही

विभाग आवश्यक आहे, कारण विषय रशियन भाषेत कमी दस्तऐवजीकरण झालेला आहे आणि विक्रेत्यांच्या दंतकथांनी ओव्हरलोड झालेला आहे.

• स्थापना तारखा. 老同志 / 海湾 (1999) आणि आमच्या ब्रँड तक्त्यातील दिनांकांशिवाय, सूचीबद्ध कारखान्यांची स्थापना वर्षे येथे दिलेली नाहीत. ती नाहीत म्हणून नाही, तर आमच्याकडे पडताळलेला स्रोत नाही म्हणून.
• मोठ्या कारखान्यांचा कॉर्पोरेट इतिहास. 勐海茶厂 बद्दल आम्ही फक्त नाव, कारखाना क्रमांक 2 आणि मालिका 7542/7572 ठाम सांगतो; मालक बदल, खाजगीकरण आणि त्यांचे कालनिर्धारण आमच्या सामग्रीनुसार पुनर्बांधता येत नाही. 澜沧古茶 च्या दिनांकनातील दुसरी तारीख (1966/1998) — तिचा अर्थ काय, हेही आम्हाला माहीत नाही.
• खंड, क्षमता, कर्मचारी संख्या. यापैकी काहीही दिलेले नाही आणि सादृश्याने पूर्ण करू नये.
• मालक, संस्थापक, तंत्रज्ञ. एकमेव नाव घेतलेले — 邹炳良, आणि ते आमच्या सामग्रीतून घेतलेले आहे. इतर व्यक्तिविशेष, जाहिरातीत वारंवार येणाऱ्या “कारखाना अमक्या गुरूच्या शिष्याने स्थापला” या वाक्यांसह, आम्ही पुनरुत्पादित करत नाही.
• पत्ते आणि अचूक भूगोल. 土林凤凰, 博友, 鸿泰昌, 新益号 साठी बांधणी स्थापित नाही. 兴海, 福海, 郎河 साठी मेन्घाई बांधणी आमच्या कंपनी डेटाबेसमधून घेतली आहे, पण विशिष्ट पत्ते आम्ही देत नाही. 俊仲号 साठी आमच्या नोंदी नान्जियान आणि लिन्कांग दर्शवतात, तर बाजार मेन्घाई म्हणतो — प्रश्न खुला आहे. 普文 साठी आमच्याकडे फक्त स्थलनाम आणि GB/T 22111-2008 च्या परिशिष्ट A.1 मधील त्याचे स्थान आहे, पण उपक्रमाचा पत्ता नाही.
• विशिष्ट उपक्रमांची मालकीची रचना. 八角亭 आणि 普文 थरात सशर्त समाविष्ट आहेत; त्यांचा सध्याचा कायदेशीर दर्जा आम्हाला अज्ञात आहे.
• विशिष्ट गावांशी संबंध. सूचीबद्ध नावांपैकी कोणतेही नाव येथे 老班章, 冰岛 किंवा इतर प्रसिद्ध स्थलनामांशी कच्च्या मालाचा स्रोत म्हणून जोडलेले नाही. असे संबंध शक्य आहेत, पण विशिष्ट बॅचसाठी पुष्टी आवश्यक आहे.
• कारखाना कोडची संपूर्ण यादी. कारखाना चौकडी (1 — कुनमिंग/中茶, 2 — मेन्घाई, 3 — शियागुआन, 4 — पुएर) आमच्या 唛号 वरील लेखानुसार दिली आहे; स्वतंत्रपणे कंपनी डेटाबेसमध्ये 福海 साठी “कोड 6” नोंद आहे. उर्वरित आरोपणे आमच्याकडे नाहीत, आणि ती आम्ही बनावणार नाही.
• तुलनात्मक गुणवत्ता. लेखात खाजगी कारखान्यांचे रेटिंग नाही, आणि ते बांधणे शक्य आहे असे आम्ही मानत नाही: एकाच कारखान्याच्या बॅचमधील फरक अनेकदा एकाच किंमत श्रेणीतील कारखान्यांमधील फरकापेक्षा मोठा असतो.
• आमचा वर्गीकरण आणि किंमती. सूचीबद्धांपैकी काय उपलब्ध आहे आणि त्याची किंमत किती आहे, याचे वर्णन लेखात नाही.

जिथे “स्थापित नाही” म्हटले आहे, तिथे तो अर्थ पडताळलेल्या डेटाचा अभाव आहे, नकार नाही. यातील काही पोकळ्या फक्त चिनी कॉर्पोरेट नोंदणी आणि विशिष्ट आवृत्त्यांच्या पॅकेजिंगबरोबर काम करून बंद होतात — म्हणजे स्वतंत्र संशोधनाने, पुनर्कथनाने नाही.

संक्षिप्त शब्दकोश

• 民营茶厂 (mínyíng cháchǎng) — खाजगी चहा कारखाना.
• 国营 (guóyíng) — शासकीय उपक्रम.
• 大厂 (dàchǎng) — महाकाय कारखाना, पुएरच्या संदर्भात सहसा 大益, 下关, 中茶.
• 唛号 (màihào) — पाककृती कोड, ज्याचा शेवटचा आकडा कारखाना दर्शवतो.
• 拼配 (pīnpèi) — मिश्रण.
• 毛茶 (máochá) — अप्रक्रियाकृत सैल कच्चा माल.
• 初制所 (chūzhìsuǒ) — गावातील प्राथमिक प्रक्रिया केंद्र.
• 代加工 (dàijiāgōng) — परक्याच्या कारखान्यात मागणीनुसार उत्पादन.
• 定制 (dìngzhì) — स्वतःच्या आवरणाखाली मागणीनुसार दाबणे.
• 渥堆 (wòduī) — ओले गंजी घालणे, शु-पुएर उत्पादनातील मुख्य क्रिया.

the teas described here are available from teamotea