lǎocóng

lǎocóng ಎಂಬ ಪದವು ವೈಶಾನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ತಳಿಯ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶದ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಬೇರಾವುದೇ ವಿವರಣೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಔಪಚಾರಿಕವಾಗಿ ಇದರ ಅರ್ಥ «ಹಳೆಯ ಪೊದೆ»: ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾ, ದಪ್ಪನಾದ ಬುಡವುಳ್ಳ ಎತ್ತರದ, ಹರಡಿಕೊಂಡ ಪೊದೆಗಳಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಚಹಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಈ ಎರಡು ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಭಾಷೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪದರವಿದೆ — ವಯಸ್ಸಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲಿನ ವರ್ಗೀಕರಣ, 丛味 (cóngwèi) ಎಂಬ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸ್ವಾದ ವರ್ಗ, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯದ ವಯಸ್ಸಿನ ಬಗ್ಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ಹೇಳಿಕೆ.

ಇದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ನೋಡಬೇಕು: ಮೊದಲು ಲಿಪಿ, ನಂತರ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ತಂತ್ರ, ನಂತರ ಸ್ವಾದ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ — ನಂಬಿಕೆಯ ಪ್ರಶ್ನೆ.

ಎರಡು ಲಿಪಿಗಳು: 老丛 ಮತ್ತು 老枞

ಚೀನೀ ಪಠ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ರೂಪಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನ್ನೂ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಓದಲಾಗುತ್ತದೆ — lǎocóng.

• 丛 (cóng) — «ಪೊದೆ», «ಚಿಗುರು», «ಗುಂಪು». ಪೊದೆಯಾಗಿ ಬೆಳೆಸುವ ಚಹಾ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಇದು ನಿಖರವಾದ ಮತ್ತು ವ್ಯುತ್ಪತ್ತಿಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ಪದ. ಅದೇ ಚಿಹ್ನೆಯು 名丛 (míngcóng) ನಲ್ಲಿದೆ — «ಹೆಸರಾಂತ ಪೊದೆಗಳು», ವೈಶಾನ್ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಐತಿಹಾಸಿಕ ವರ್ಗ, ಇದು ಬೀಜದಿಂದ ಬೆಳೆದ 菜茶 (càichá) ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಯಾನ್ಚಾಗೆ ಆಧಾರವಾದ 罗盛财《武夷岩茶名丛录》 ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೀಗೆಯೇ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ 70 名丛 ಅನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲಾಗಿದೆ (ಜೊತೆಗೆ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರದ ಇನ್ನೂ 27 ಸ್ಥಾನಗಳು — ನಮ್ಮ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು 97).
• 枞 — ಮರದ ಘಟಕವುಳ್ಳ ಚಿಹ್ನೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಹಿತ್ಯಕ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಇದು cōng, «ಫರ್», «ಸ್ಪ್ರೂಸ್». ವೈಶಾನ್ ಚಹಾ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು cóng ಎಂದು ಓದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 丛 ಗೆ ಚಿತ್ರಾತ್ಮಕ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

«ಪಟ್ಟಿ ಹೀಗೆ ಬರೆಯುತ್ತದೆ, ವ್ಯಾಪಾರ ಹಾಗೆ» ಎಂಬ ವಿತರಣೆ ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡ GB/T 18745‑2006 (武夷岩茶, ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ) ಉತ್ಪನ್ನ ವರ್ಗಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ — §5.1 产品分类 — 武夷岩茶 = 大红袍 · 名枞 · 肉桂 · 水仙 · 奇种 ಎಂದು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಕಡ್ಡಾಯ ದಾಖಲೆಯಲ್ಲಿ 名枞 ಎಂದೇ ಇದೆ. ಆದರೆ 罗盛财 ಪಟ್ಟಿಯು 名丛 ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಲಿಪಿಗಳು ನಿಯಮಿತ, ಉದ್ಯಮ ಮತ್ತು ವಾಣಿಜ್ಯ ಪಠ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಒಂದೇ ಪದವಾದ míngcóng ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಹಾದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾನದಂಡದೊಂದಿಗಿನ ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹೋಲಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅಂಶವಾಗಿ ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ: ಎರಡೂ ರೂಪಗಳನ್ನು ಬರೆಯಬೇಕು, ಒಂದನ್ನು «ಸರಿ» ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಾರದು.

ಮರದ ಚಿಹ್ನೆಯೊಂದಿಗಿನ ಲಿಪಿ ಏಕೆ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು — ಇದಕ್ಕೆ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಯ ವಿವರಣೆಗಳಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದು: «ಮರ» ಚಿಹ್ನೆಯು ಹಳೆಯ ಸಸ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುವುದನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ — ಕಾಂಡ, ಮರ, ಮರದಂತಾದ ಬುಡ; ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯಲ್ಲಿ 丛 ಮತ್ತು 枞 ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. 枞 ಕೇವಲ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡ ಸ್ಥಿರವಾದ ದೋಷ ಎಂಬ ಹೇಳಿಕೆಗಳೂ ಇವೆ. ನಮ್ಮ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ದಾಖಲೆಗಳಿಂದ ದೃಢೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕು: ಚಹಾ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ 枞 ರೂಪದ ಉಗಮವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ನಾವು ದೃಢೀಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಲಿಪಿಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಏನನ್ನೂ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದಕರು ಎರಡೂ ರೂಪಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ: 曦瓜 ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನವನ್ನು 老枞水仙 ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 武夷星 ನಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಲಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಕೇವಲ Lao Cong.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೆನಪಿಡಬೇಕಾದದ್ದು: 凤凰单丛 (fènghuáng dāncóng) ನಲ್ಲಿ ಅದೇ ಚಿಹ್ನೆ 丛 ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರೆ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ವಯಸ್ಸಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನ — «ಏಕಾಂಗಿ ಪೊದೆ», ಇತರ ಪೊದೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವೈಯಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಪೊದೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏಕೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ

ವೈಶಾನ್ ಕೃಷಿ ತಂತ್ರವು ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಪೊದೆ ಆಧಾರಿತವಾಗಿದೆ: ಚಹಾವು ಕಿರಿದಾದ ಟೆರೇಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಬಂಡೆಗಳ ನಡುವಿನ ಬಿರುಕುಗಳಲ್ಲಿ, «ಕಮರಿ»ಗಳಲ್ಲಿ (坑, kēng) ಮತ್ತು «ಸೀಳು»ಗಳಲ್ಲಿ (涧, jiàn) ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯವನ್ನು ಮರವಾಗಿ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಮತಟ್ಟಾದ ತೋಟದ ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ; ಪೊದೆಯು ದಶಕಗಳ ಕಾಲ ಹಲವಾರು ದಪ್ಪ ಮುಖ್ಯ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬಂಡೆಯ ಬಿರುಕುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಂಡೆಗಳ ಬುಡದಲ್ಲಿನ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಮಣ್ಣಿಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿಂದಲೇ ಈ ವಿದ್ಯಮಾನವು ಹುಟ್ಟುತ್ತದೆ: ಹಳೆಯ ವೈಶಾನ್ ಸಸ್ಯವು ಏರಬಹುದಾದ ಮರವಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಮನುಷ್ಯನ ಎತ್ತರದ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಎತ್ತರದ ಪೊದೆ, ಬುಡದಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ತೊಗಟೆಯುಳ್ಳದ್ದು. ಅಂತಹ ಪೊದೆಯ ನೋಟವೇ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಪರಿಭಾಷೆಗೆ ಆಧಾರವಾಯಿತು.

ವರ್ಗೀಕರಣ: 小丛 · 高丛 · 老丛

ವಾಣಿಜ್ಯ ಮಾಪಕವು ಹೀಗಿದೆ:

ಹೆಸರು	ಓದುವಿಕೆ	ಅಕ್ಷರಶಃ	ಏನನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ
小丛	xiǎocóng	«ಸಣ್ಣ ಪೊದೆ»	ಎಳೆಯ ನೆಡುತೋಪುಗಳು, ಪೊದೆ ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ, ಸ್ವಾದದ «ಕಾಂಡದ» ಛಾಯೆಯನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ
高丛	gāocóng	«ಎತ್ತರದ ಪೊದೆ»	ಮಧ್ಯಂತರ ಹಂತ: ಪೊದೆ ಈಗಾಗಲೇ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಬೆಳೆದಿದೆ, 丛味 ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ದುರ್ಬಲವಾಗಿ
老丛	lǎocóng	«ಹಳೆಯ ಪೊದೆ»	ವಯಸ್ಕ ಸಸ್ಯಗಳು, ಮಾರಾಟಗಾರನು ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತಾನೆ

ಸಂಖ್ಯೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ. ನಮ್ಮ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ವಯಸ್ಸಿನ ಮಿತಿಯನ್ನು ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ: 老丛水仙 ಗಾಗಿ, 50 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ, ಆಗಾಗ್ಗೆ 100 ಕ್ಕಿಂತ ಹಳೆಯ ಪೊದೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 小丛 ಮತ್ತು 高丛 ಗಾಗಿ ಗಡಿಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕಡ್ಡಾಯ ಮಾನದಂಡದಿಂದ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ: GB/T 18745‑2006 武夷岩茶 ಅನ್ನು 大红袍, 名枞, 肉桂, 水仙 ಮತ್ತು 奇种 ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ತಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಪೊದೆಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ವರ್ಗಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ 小丛 / 高丛 / 老丛 ಹೆಸರುಗಳಿಲ್ಲ. ಇದರರ್ಥ ಇಬ್ಬರು ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪಾದಕರಲ್ಲಿ 高丛 ಲೇಬಲ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ವಯಸ್ಸಿನ ನೆಡುತೋಪುಗಳ ಚಹಾಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

ಎರಡನೇ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಅಂಶ: ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಎತ್ತರ ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ. ಬಂಡೆಯ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಬಡ, ಕಲ್ಲಿನ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ಪೊದೆಯು ಕಮರಿಯ ನಿರ್ಗಮನದ ಬಳಿ ಇರುವ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾದ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪೊದೆಗಿಂತ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ವೈಯಲ್ಲಿ «ಎತ್ತರದ» ಮತ್ತು «ಹಳೆಯ» ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು 小/高/老 ಮಾಪಕವು ಎರಡು ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಒಂದಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ.

丛味 — «ಹಳೆಯ ಪೊದೆಯ ಸ್ವಾದ»

ಈ ಲೇಬಲ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವುದು ಇದಕ್ಕಾಗಿಯೇ. 丛味 (cóngwèi) — ಅಂತಹ ಪೊದೆಗಳಿಂದ ಬಂದ ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಸ್ಥಿರವಾದ ವಿವರಣೆಗಳ ಸಮೂಹ:

• ಮರದ ಛಾಯೆ: ಒಣ ಮರ, ತೊಗಟೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಶ್ರೀಗಂಧ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ;
• «ಪಾಚಿಯ», ಮಣ್ಣಿನ-ತೇವದ ಅಂಶ, ಇದನ್ನು ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ 青苔味 (qīngtái wèi) ಎಂದು ತಿಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ — ಪಾಚಿಯ ಸ್ವಾದ;
• «ಕಾಂಡದ», «ಬೇರಿನ» ಛಾಯೆ — ಕಷಾಯದ ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟಾದ ದೇಹ;
• ಖನಿಜತೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ, «ತಂಪಾದ» ನಂತರದ ಸ್ವಾದ;
• 水仙 ನಲ್ಲಿ ಇದೆಲ್ಲವೂ ತಳಿಯ ಮೂಲ ಆರ್ಕಿಡ್-ಜೇನು ಪರಿಮಳದ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಯಾನ್ಚಾ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ 老丛水仙 ಗಾಗಿ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಪದಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮರ, ಪಾಚಿ, ಖನಿಜಗಳು.

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನೇರವಾದ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಅಗತ್ಯ. 丛味 ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೋಡುವ ಅಭ್ಯಾಸದ ವಿವರಣಾತ್ಮಕ ವರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಅಳೆಯಬಹುದಾದ ಸೂಚಕವಲ್ಲ. «丛味 ಅಂಶ»ವನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಉಪಕರಣ ಅಥವಾ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಪೊದೆಯ ಚಹಾವನ್ನು ಎಳೆಯ ಪೊದೆಯ ಚಹಾದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದಾದ ಮಾರ್ಕರ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಕಟಿತ ಗುಂಪು ಇಲ್ಲ. ಯಾನ್ಚಾದ ಸಂವೇದನಾ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಲಕ್ಷಣದ ಉಪಕರಣ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಅರ್ಹ ಸವಿಯುವವರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ; ಫೆಂಗ್ವಾಂಗ್ ಚಹಾಗಳ ಉಲ್ಲೇಖ ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ «ಪೊದೆಯ ವಯಸ್ಸಿನ ಪ್ರಕಾರ ಲಕ್ಷಣಗಳು» (树龄特征要点 — 《凤凰单丛》, 中国农业出版社, 2020, ಪು. 145) ಎಂಬ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ ಇದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂವೇದನಾ ಲಕ್ಷಣಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದಾದ ಮಾನದಂಡವಲ್ಲ.

ಎರಡನೇ ತೊಂದರೆಯೂ ಇದೆ: ಮರದ ಮತ್ತು «ಸುಟ್ಟ-ಮರದ» ಛಾಯೆಯನ್ನು ಸುಡುವಿಕೆಯೂ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ವೈಶಾನ್ ಸುಡುವಿಕೆ 焙火 (bèihuǒ) ಸ್ವತಃ ಒಣ ಮರ, ಇದ್ದಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಟ್ಟಿನ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ದಟ್ಟವಾದ ಸುಡುವಿಕೆಯ ಯುವ ಪೊದೆಯ ಚಹಾವು ಅನನುಭವಿ ಸವಿಯುವವರಿಗೆ «ಹಳೆಯ ಪೊದೆಯ» ಎಂದು ಕಾಣಬಹುದು. ಮರದ ಈ ಎರಡು ಮೂಲಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಅನುಭವದಿಂದ ಮತ್ತು ಹೋಲಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯ: ಸುಡುವಿಕೆಯ ಛಾಯೆಯು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಚಹಾದಲ್ಲಿ «ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ» ಮತ್ತು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ «ಪಾಚಿ» ಮತ್ತು «ಕಾಂಡದ» ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ನೀರು ಹಾಕುವಿಕೆಯಿಂದ ನೀರು ಹಾಕುವಿಕೆಗೆ ನಂತರದ ಸ್ವಾದದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವ ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ವ್ಯತ್ಯಾಸ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಮಾನದಂಡವಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ 老丛水仙 ಏಕೆ

ಹಲವಾರು ಸಂದರ್ಭಗಳು ಜೊತೆಗೂಡಿವೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಳಿ. 水仙 (shuǐxiān) — ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ ತಳಿ, 建阳小湖大湖村 ನಿಂದ ಹುಟ್ಟಿದ್ದು, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಳಿಯಾಗಿ ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ (华茶13号, GS13009-1985). ಇದರ ಸಸ್ಯವು ಮೂಲತಃ ಬಲವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಮರದ ಕಾಂಡವುಳ್ಳದ್ದಾಗಿದ್ದು, ದೊಡ್ಡ ಎತ್ತರದ ಪೊದೆಯಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಪ್ರಮುಖ ವೈಶಾನ್ ಆಧಾರವಾದ 肉桂 (ròuguì) ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಿರಿಯ ತಳಿ: ಇದನ್ನು 1985 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಂತೀಯ 良种 ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ವೈಯಲ್ಲಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ನೆಡುತೋಪುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಿರಿಯವು, ಆದ್ದರಿಂದ «ಹಳೆಯ» 肉桂 ಭೌತಿಕವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಇವೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೆಡುತೋಪುಗಳ ಇತಿಹಾಸ. ವೈಯಲ್ಲಿ 水仙 ಅನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ನೆಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದರಲ್ಲಿ 正岩 (zhèngyán) — ಕೇಂದ್ರ ವಲಯದ ಒಳಗಿನ ಕಮರಿಗಳೂ ಸೇರಿವೆ. ಇಲ್ಲಿಂದ ಪೊದೆಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಲವು ದಶಕಗಳಿಂದ ನಿಂತಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಇವೆ.

ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಸ್ವಾದದ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ. 水仙 ನ ಮೂಲ ಪ್ರೊಫೈಲ್ — ಆರ್ಕಿಡ್ ಮತ್ತು ಜೇನು, ದೇಹವು ಮೃದು ಮತ್ತು ವಿಶಾಲ. ಮರ-ಪಾಚಿಯ ಮೇಲಿನ ರಚನೆಯು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಘರ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ; ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಛಾಯೆಯು ಅಡ್ಡಿಯಾಗಬಹುದು.

ಫಲಿತಾಂಶವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ: ನಮ್ಮ ಟಾಪ್-50 ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ 老丛水仙 4 ನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ — ವಾಣಿಜ್ಯ 大红袍 (3 ನೇ) ನ ನಂತರ, ಸಾಮಾನ್ಯ 水仙 2 ನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವಾಗ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸ್ಥಾನವಾಗಿ 慧苑老丛水仙 (7 ನೇ ಸ್ಥಾನ) ಇದೆ — ಹಳೆಯ ಪೊದೆಯನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸುವುದು. 老丛水仙 ಗಾಗಿ ಮಾದರಿ 山场 (shānchǎng) ಎಂದು 慧苑坑 (Huìyuànkēng) ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಲೆ ವಿಭಾಗಗಳ ಪ್ರಕಾರ: ಸಾಮಾನ್ಯ 水仙 ದೈನಂದಿನ (口粮, ಸರಿಸುಮಾರು 200–800 ¥/ಕೆಜಿ) ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನವರೆಗೆ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ; 老丛水仙 ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಭಾಗ 高端 ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ — 正岩-ವಸ್ತುವಿಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 4 000 ¥/ಕೆಜಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಪಾಚಿ, ಕಮರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆ

ಉತ್ಪಾದಕರು ಮತ್ತು ಉಲ್ಲೇಖ ಸಾಹಿತ್ಯ ಎರಡೂ ನೀಡುವ ವಿವರಣೆಯು ಹೀಗಿದೆ. ವೈಶಾನ್ ಕಮರಿಗಳಲ್ಲಿ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಕಡಿಮೆ, ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆ ಹೆಚ್ಚು, ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಿರಂತರ ಹರಿವು. ತೊಗಟೆ ಈಗಾಗಲೇ ಒರಟು ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟಿರುವ ಹಳೆಯ ಪೊದೆಯ ಮೇಲೆ ಪಾಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ — 苔藓 (táixiǎn). ಈ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿನ «ಪಾಚಿ» ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪರ್ಕದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಊಹೆಯಾಗಿಯೇ ಉಳಿದಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಸಾಧ್ಯ: ಸಂಗ್ರಹ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಪದರದ ನೇರ ವಾಸನಾ ಪ್ರಭಾವ; ಪರೋಕ್ಷ — ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹವಾಮಾನದ ಮೂಲಕ, ಇದು ಪಾಚಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ವಸ್ತುಗಳ ನಿಧಾನ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರ; ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದು, ಛಾಯೆಯು ಹಳೆಯ ಸಸ್ಯದ ಶಾರೀರಿಕ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಲೇ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ (ಮರದಂತಾದ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣ, ಚಿಗುರಿನಲ್ಲಿ ಸಾರಜನಕ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಾತ), ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಮೇಲಿನ ಪಾಚಿಯು ಬಾಹ್ಯ ಗುರುತು ಮಾತ್ರ. ನಮ್ಮ ವಸ್ತುಗಳು ಯಾವುದೇ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ ನುಡಿಗಟ್ಟು: «ಪಾಚಿ» ಛಾಯೆಯು ನೆರಳಿನ ಆರ್ದ್ರ ಕಮರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಹಳೆಯ ಪೊದೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ; ಕಾರಣ ಸರಪಳಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಪರಿಣಾಮವು ಆದಾಗ್ಯೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ: ತೆರೆದ, ಬಿಸಿಲಿನ, ಒಣ ಪ್ರದೇಶಗಳ 老丛 ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಳವಾದ ಕಮರಿಗಳ 老丛 ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮರದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ «ಪಾಚಿ» ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ವಯಸ್ಸಿನ ಲೇಬಲ್ 山场 ಅನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ — ಪ್ರದೇಶವು ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಅಂಶವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಗೊಂದಲ ಬೇಡ: ಹಳೆಯ ಪೊದೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ತಳಿ

ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಹೇಳಿಕೆಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

• 老丛 — ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಬಗ್ಗೆ.
• «ಹಳೆಯ ತಳಿ» — ರೇಖೆಯ ಹಳೆಯತನದ ಬಗ್ಗೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 建瓯 ನ 矮脚乌龙 (Ǎijiǎo wūlóng) — ಹಳೆಯ ತಳಿ, ತೈವಾನಿನ 青心乌龙 ನ ಪೂರ್ವಜ; 铁罗汉 (Tiě Luóhàn) ಅನ್ನು ಕಿಂಗ್ ಯುಗದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ತಳಿಯ ಎಳೆಯ ನೆಡುತೋಪುಗಳಿಂದ ಬಂದ ಚಹಾವು 老丛 ಅಲ್ಲ.

ಇದೇ ರೀತಿಯ ಗೊಂದಲವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ 名丛 ಗಳ ಪಾಸ್ಪೋರ್ಟ್ ಡೇಟಾದ ಸುತ್ತಲೂ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 武夷宫山前村 ನ 金锁匙 (Jīn Suǒshi) ಗಾಗಿ ಪಾಸ್ಪೋರ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಸಸ್ಯಗಳ ವಯಸ್ಸು ಸುಮಾರು ನೂರು ವರ್ಷಗಳು ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ — ಆದರೆ ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಯ್ಕೆಯ ತಾಯಿ ವಸ್ತುವಿನ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಈ ಹೆಸರಿನ ಎಲ್ಲ ಚಹಾದ ಗುಣವಲ್ಲ.

ಫೆಂಗ್ವಾಂಗ್: ಬೇರೆ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆ

ಚಾವೊಝೌನಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಪೊದೆಯ ವಯಸ್ಸೂ ಬೆಲೆಬಾಳುವುದು, ಆದರೆ ಪರಿಭಾಷೆ ವಿಭಿನ್ನ. ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪದಗಳು — 老树 (lǎoshù), 古树 (gǔshù) ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ 宋种 (sòngzhǒng), «ಸಂಗ್ ತಳಿ»: ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಸಂಗ್ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮತ್ತು ತಾಯಿ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯವೆಂದು ಗುರುತಿಸುವ ರೇಖೆಗಳನ್ನು ಹೀಗೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 宋种 ಅನ್ನು 《凤凰单丛》 ಏಕಗ್ರಂಥದಲ್ಲಿ (ಮುಖ್ಯ ಸಂ. 黄瑞光, 桂埔芳, 中国农业出版社, 2020, ISBN 978-7-109-26522-6) 黄枝香 (huángzhīxiāng) ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗಿದೆ — ಹತ್ತು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪರಿಮಳ ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು.

ವೈಶಾನ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಮೂರು ವಸ್ತುನಿಷ್ಠ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು.

1. ಸಸ್ಯದ ಆಕಾರ. ಫೆಂಗ್ವಾಂಗ್ ಹಳೆಯ ಸಸ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಪೊದೆಯಲ್ಲ: ಎತ್ತರದ ಕಾಂಡಗಳು, ಏಣಿಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹ. ಆದ್ದರಿಂದ 单丛 ನಲ್ಲಿನ 丛 ಪದವು ಅಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಚ್‌ನ «ಏಕಾಂಗಿ» ಉಗಮವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ವಯಸ್ಸನ್ನಲ್ಲ.
2. ದಾಸ್ತಾನು. ಫೆಂಗ್ವಾಂಗ್ ಪೊದೆಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ಏಕಗ್ರಂಥದ ಉಪ ಸಂಪಾದಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾದ 黄柏梓, 5 120 ಪೊದೆಗಳನ್ನು ಸಮೀಕ್ಷೆ ಮಾಡಿ 123 名丛 ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅಂದರೆ ಚಾವೊಝೌ ಸಸ್ಯಗಳ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಉದ್ಯಮ ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ ದಾಖಲಾತಿ ಇದೆ, ಅದನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು. ವೈಶಾನ್ 水仙 ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದಾದ ಪ್ರತಿ-ಪೊದೆ ವಿವರಣೆಯು ನಮ್ಮ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ.
3. ವಯಸ್ಸಿನ ಪರಿಭಾಷೆ. ಫೆಂಗ್ವಾಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ವಯಸ್ಸಿನ ಸಸ್ಯಗಳ ಚಹಾವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ (ಪು. 145), ಆದರೆ ಇವು ಸಂವೇದನಾ ಲಕ್ಷಣಗಳು.

老丛 ಏನಲ್ಲ: ಪ್ಯೂರ್ 古树 ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ

ಯುನ್ನಾನ್ «ಹಳೆಯ ಮರಗಳ» ಸಾದೃಶ್ಯವು ಮೊದಲು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಾರಿ ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.

	老丛 (ವೈ)	古树 (ಯುನ್ನಾನ್)
ವಸ್ತು	ಪೊದೆ, ಪೊದೆ ಆಕಾರ	ಮರ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎತ್ತರದ ಕಾಂಡ
ಮೊದಲು ಏನನ್ನು ಮಾರುತ್ತಾರೆ	丛味 ಸ್ವಾದದ ಛಾಯೆ	ಟೆರುವಾರ್, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಉಗಮ, ನೆಡುತೋಪಿನ «ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ»
ವಸ್ತು	ಕೃಷಿ ತಳಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ 水仙	ಬೀಜ ಜನಸಂಖ್ಯೆಗಳು, ಸ್ಥಳೀಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು
ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪಾತ್ರ	ನಿರ್ಣಾಯಕ: ಸುಡುವಿಕೆಯು ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಮೇಲೆ ತಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ	ಮಹತ್ವದ, ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಅದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ
ವಯಸ್ಸಿನ ಪರಿಶೀಲನೆ	ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಶೂನ್ಯ	ಸಹ ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ತೋಟಗಳಿಗೆ ಸಮೀಕ್ಷೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮರಗಳಿಗೆ ಜೋಡಣೆ ಇದೆ
ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ	ಸುಡುವಿಕೆಯಿಂದ «ವಿಶ್ರಾಂತಿ» ನಂತರ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ; ದೀರ್ಘ «ಸಂಗ್ರಹಣೆ» ಗುರಿಯಲ್ಲ	ಹಳಸುವಿಕೆ — ಸ್ವತಂತ್ರ ಮೌಲ್ಯ

ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅರ್ಥದಲ್ಲಿದೆ. ಪ್ಯೂರ್ ಚರ್ಚೆಯಲ್ಲಿ 古树 — ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಉಗಮ ಮತ್ತು ನೆಡುತೋಪಿನ ಸ್ವರೂಪದ ಹೇಳಿಕೆ. ವೈಶಾನ್ 老丛 ನಲ್ಲಿ — ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸ್ವಾದದ ಛಾಯೆಯ ಭರವಸೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ವೈಶಾನ್ ಖರೀದಿದಾರನು ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾನೆ: ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ 丛味 ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪೊದೆಗೆ ಎಷ್ಟು ವಯಸ್ಸಾಗಿದ್ದರೂ ಲೇಬಲ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಾಮಾಣಿಕತೆ ಎಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ಪೊದೆಯ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಮಾರಾಟಗಾರನು ನಿಯಮದಂತೆ ದೃಢೀಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕು.

ದೃಢೀಕರಣಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ದಾಖಲಿತವಾಗಿ ಜೋಡಿಸುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ವಯಸ್ಸಿನ ಸ್ವತಂತ್ರ ನಿರ್ಧಾರ. ಮೊದಲನೆಯದು ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ದಾಖಲೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದೆ; ಎರಡನೆಯದು ಚಹಾ ಪೊದೆಗೆ ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಅನಾನುಕೂಲ — ವಾರ್ಷಿಕ ಉಂಗುರಗಳ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಎಣಿಕೆಗೆ ಕಡಿಯುವುದು ಅಥವಾ ರಂಧ್ರ ಕೊರೆಯುವುದು ಅಗತ್ಯ, ಮೌಲ್ಯಯುತ ಸಸ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಯಾರೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. «ಕಣ್ಣಿನಿಂದ» ಅಂದಾಜು — ಬುಡದ ದಪ್ಪ, ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳು, ತೊಗಟೆಯ ಸ್ವರೂಪದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ — ಮಣ್ಣು, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಆರೈಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇದರಿಂದ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ತೀರ್ಮಾನಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

• ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮೇಲಿನ 老丛 ಮತ್ತು 高丛 ಪದಗಳು — ಇದು ಉತ್ಪಾದಕನ ಹೇಳಿಕೆ, ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ನಿಯತಾಂಕವಲ್ಲ. ಈ ಹೆಸರುಗಳಿಗೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಿತಿಯನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುವ ಕಡ್ಡಾಯ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ನಾವು ಹೆಸರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ; GB/T 18745‑2006 武夷岩茶 ಅನ್ನು ತಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವರ್ಗೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಿನ ವರ್ಗಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹೆಚ್ಚು ಮಾಹಿತಿಯುತ ಜೋಡಣೆ — ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ: 慧苑坑, 牛栏坑 ಮತ್ತು ಇತರ 山场 ಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಭೂ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.
• ಎರಡು ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ — ಪ್ರದೇಶವಿಲ್ಲದ «老丛» ಮತ್ತು «慧苑 老丛» — ಎರಡನೆಯದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದಾದ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೂ ಮಾರಾಟಗಾರನ ಹೇಳಿಕೆಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
• ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಪರಿಶೀಲನೆಯು ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ: ಆ ಮರ-ಪಾಚಿ ಅಂಶವಿದೆಯೇ, ಐದನೇ-ಆರನೇ ನೀರು ಹಾಕುವಿಕೆಗೆ ಅದು ಉಳಿಯುತ್ತದೆಯೇ, ಎಲ್ಲವೂ ಸುಡುವಿಕೆಯ ಕುರುಹಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲವೇ.

ಹೇಗೆ ರುಚಿ ನೋಡುವುದು

ಭರವಸೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳು.

• ತುಲನಾತ್ಮಕ ನೀರು ಹಾಕುವಿಕೆ. ಒಂದೇ ತಳಿ (ಸುಲಭವಾಗಿ 水仙) ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ — ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು 老丛 ಎಂದು ಹೇಳಲಾದ — ಒಂದೇ ನೀರು, ಪಾತ್ರೆ ಮತ್ತು ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕಷಾಯದ ದೇಹ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಸ್ವಾದದ ಮೇಲೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮೊದಲ ಪರಿಮಳದ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ.
• ನಂತರದ ನೀರು ಹಾಕುವಿಕೆಗಳಿಗೆ ಗಮನ. ಸುಡುವಿಕೆಯ ಮರದ ಛಾಯೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರಬಲ ಮತ್ತು ಬೇಗ ಹೋಗುತ್ತದೆ. 丛味 ಗೆ ಸೇರಿದ «ಕಾಂಡದ» ಮತ್ತು ಪಾಚಿಯ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರ ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತಣ್ಣಗಾದ ಬಟ್ಟಲಿನ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆ ಎಲೆಯ ಪರಿಮಳ. ಅಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ «ಪಾಚಿ» ಮತ್ತು «ಒದ್ದೆ ಮರ» ಬಿಸಿ ಕಷಾಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.
• ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ 老丛 ನ ಮೊದಲ ರುಚಿ ನೋಡುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ನೀರು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ಅಂತಹ ಚಹಾದ ದಟ್ಟವಾದ ದೇಹವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒರಟುತನಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು.

ಈ ಲೇಖನವು ಏನನ್ನು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ

• 老丛 ಲೇಬಲ್ ಪೊದೆಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಖ್ಯಾತ್ಮಕ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಇದೆ: 老丛水仙 ಗಾಗಿ ಉದ್ಯಮ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 50 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ 100 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಿತಿಯನ್ನು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬ್ಯಾಚ್ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ.
• 丛味 ಅಳೆಯಬಹುದಾದ ಪ್ರಮಾಣ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಂವೇದನಾ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಸ್ಥಿರ ವಿವರಣಾತ್ಮಕ ವರ್ಗ. ಅದನ್ನು ಉಪಕರಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದಾದ ಮಾರ್ಕರ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.
• ಸುಡುವಿಕೆಯು ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ನ ಎಷ್ಟು ಪಾಲನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ಅಂದಾಜನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಗುಣಾತ್ಮಕ ನುಡಿಗಟ್ಟು ಇದೆ: ಸುಡುವಿಕೆಯು ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಮೇಲೆ ತಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕಾಂಡದ ಮೇಲಿನ ಪಾಚಿ ಮತ್ತು ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿನ «ಪಾಚಿ» ಛಾಯೆಯ ನಡುವೆ ಕಾರಣ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಸಹವರ್ತನೆಯಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ; ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
• 小丛 ಮತ್ತು 高丛 ಗಾಗಿ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ: ನಮ್ಮ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ದಾಖಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುವ ಕಡ್ಡಾಯ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ನಾವು ಹೆಸರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೌಖಿಕ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವ ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ನಾವು ದೃಢೀಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• 枞 ಲಿಪಿಯ ರೂಪಾಂತರದ ಉಗಮವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ವಿವರಣೆಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ, ನಮ್ಮ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ದಾಖಲೆಯ ದೃಢೀಕರಣವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ 名枞 ಲಿಪಿಯು ವಾಣಿಜ್ಯ ಸ್ವೇಚ್ಛಾಚಾರವಲ್ಲ: ಇದು GB/T 18745‑2006 ನ ವರ್ಗಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿದೆ.
• 老丛 水仙 ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಹೆಸರು ಇತರ ತಳಿಗಳೊಂದಿಗೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ; ಕೇವಲ ವೈಯಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ 水仙 ಪೊದೆಗಳ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಶಾಲವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಸ್ಥಾನಗಳು ಅದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.
• ಹಳೆಯ-ಪೊದೆ ಪ್ರದೇಶಗಳ ವಿಸ್ತೀರ್ಣ, ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ, ಪ್ರದೇಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ ವಿತರಣೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮಾಣಗಳ ಡೇಟಾವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ: ಈ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು ನಮ್ಮ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ.
• ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾದ ಬ್ರಾಂಡ್ ಹೆಸರುಗಳು (曦瓜, 武夷星) ಪದದ ಬಳಕೆಯ ಉದಾಹರಣೆಗಳಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಸಂಗ್ರಹದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ; ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸು ಅಲ್ಲ.
• ಬೆಲೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳನ್ನು ಯಾನ್ಚಾದ ಆಂತರಿಕ ಚೀನೀ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ವಿಭಾಗಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ನಮ್ಮ ವಿಂಗಡಣೆಗೆ ಅಲ್ಲ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಸಾರಾಂಶ

老丛 / 老枞 — ಇದು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಸ್ವಾದದ ವಿದ್ಯಮಾನದ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸಸ್ಯದ ವಯಸ್ಸಿನ ಹೇಳಿಕೆ. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಕಪ್ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು — ಬಹುತೇಕ ಎಂದಿಗೂ ಅಲ್ಲ. ಲೇಬಲ್ ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾದ ತಳಿಯೊಂದಿಗೆ — 水仙 — ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶದೊಂದಿಗೆ (慧苑坑 ಮತ್ತು ಇತರ 山场 ಗಳು) ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಳಿದೆಲ್ಲವೂ — ಉತ್ಪಾದಕನ ಮೇಲಿನ ನಂಬಿಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ನೋಡುವ ಅನುಭವದ ಕ್ಷೇತ್ರ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಖರೀದಿಯ ನಂತರವಲ್ಲ, ಮೊದಲು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

the teas described here are available from teamotea