lǎocóng

lǎocóng ਸ਼ਬਦ ਊਈਸ਼ਾਨ ਦੀਆਂ ਪੈਕਿੰਗਾਂ ਉੱਤੇ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਪਲਾਟ ਦੇ ਨਾਮ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਵਾਰ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਰਸਮੀ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ «ਪੁਰਾਣੀ ਝਾੜੀ»: ਚਾਹ ਉਹਨਾਂ ਪੌਦਿਆਂ ਤੋਂ ਤੋੜੀ ਗਈ ਹੈ ਜੋ ਉਸ ਥਾਂ ਉੱਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਉੱਗ ਰਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਅਧਾਰ ਵਾਲੀਆਂ ਉੱਚੀਆਂ ਫੈਲੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਝਾੜੀਆਂ ਬਣ ਗਏ ਹਨ। ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਹਨਾਂ ਦੋ ਅੱਖਰਾਂ ਪਿੱਛੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੀ ਭਾਸ਼ਾ ਦੀ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਪਰਤ ਲੁਕੀ ਹੋਈ ਹੈ — ਉਮਰ ਅਨੁਸਾਰ ਵੰਡ, 丛味 (cóngwèi) ਦੀ ਅਲੱਗ ਸੁਆਦ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਅਤੇ ਪੌਦੇ ਦੀ ਉਮਰ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਲਗਭਗ ਅਸੰਭਵ ਜਾਂਚ ਵਾਲਾ ਦਾਅਵਾ।

ਇਸ ਨੂੰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਮਝਣਾ ਯੋਗ ਹੈ: ਪਹਿਲਾਂ ਲਿਖਤ, ਫਿਰ ਬਨਸਪਤੀ ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਖੇਤੀ ਤਕਨੀਕ, ਫਿਰ ਸੁਆਦ, ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਭਰੋਸੇ ਦਾ ਸਵਾਲ।

ਦੋ ਲਿਖਤਾਂ: 老丛 ਅਤੇ 老枞

ਚੀਨੀ ਪਾਠਾਂ ਅਤੇ ਪੈਕਿੰਗਾਂ ਉੱਤੇ ਦੋਵੇਂ ਰੂਪ ਮਿਲਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਦੋਵੇਂ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਪੜ੍ਹੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ — lǎocóng।

• 丛 (cóng) — «ਝਾੜੀ», «ਕਰੂੰਬਲ», «ਗੁੱਛਾ»। ਇਹ ਚਾਹ ਦੇ ਪੌਦੇ ਲਈ ਸਹੀ ਅਤੇ ਸ਼ਬਦਾਵਲੀ ਪੱਖੋਂ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਸ਼ਬਦ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਝਾੜੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹੀ ਅੱਖਰ 名丛 (míngcóng) ਵਿੱਚ ਹੈ — «ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਝਾੜੀਆਂ», ਬੀਜ ਜਨਸੰਖਿਆ 菜茶 (càichá) ਤੋਂ ਊਈਸ਼ਾਨ ਚੋਣਾਂ ਦੀ ਇਤਿਹਾਸਕ ਸ਼੍ਰੇਣੀ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਹ ਯਾਨਚਾ ਲਈ ਮੁੱਖ ਰਜਿਸਟਰ 罗盛财《武夷岩茶名丛录》 ਵਿੱਚ ਲਿਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ 70 名丛 ਦਾ ਸਾਰ ਹੈ (ਨਾਲ ਹੀ 27 ਹੋਰ ਸਥਿਤੀਆਂ ਜੋ ਰਜਿਸਟਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੋਈਆਂ — ਸਾਡੇ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਵਿੱਚ ਕੁੱਲ 97)।
• 枞 — ਲੱਕੜ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਵਾਲਾ ਅੱਖਰ, ਆਮ ਸਾਹਿਤਕ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਇਹ cōng, «ਦਿਆਰਦਾਰ ਰੁੱਖ», «ਸਪਰੂਸ» ਹੈ। ਊਈਸ਼ਾਨ ਚਾਹ ਦੀ ਬੋਲਚਾਲ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ cóng ਪੜ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 丛 ਦੇ ਗ੍ਰਾਫਿਕ ਰੂਪ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਨੋਟ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ «ਰਜਿਸਟਰ ਇੱਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਿਖਦਾ ਹੈ, ਵਪਾਰ ਦੂਜੇ ਤਰ੍ਹਾਂ» ਦੀ ਵੰਡ ਇੱਥੇ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ। ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਿਆਰ GB/T 18745‑2006 (武夷岩茶, ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ) ਉਤਪਾਦ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ — §5.1 产品分类 — ਦਿੰਦਾ ਹੈ 武夷岩茶 = 大红袍 · 名枞 · 肉桂 · 水仙 · 奇种, ਭਾਵ ਲਾਜ਼ਮੀ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਠੀਕ 名枞 ਲਿਖਿਆ ਹੈ। ਜਦਕਿ ਰਜਿਸਟਰ 罗盛财 名丛 ਲਿਖਦਾ ਹੈ। ਦੋਵੇਂ ਲਿਖਤਾਂ ਨਿਯਮਾਂ, ਉਦਯੋਗਿਕ ਅਤੇ ਵਪਾਰਕ ਪਾਠਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ, ਇੱਕੋ ਸ਼ਬਦ míngcóng ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਚਾਹ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀਆਂ। ਮਿਆਰ ਨਾਲ ਸਾਡੀ ਆਪਣੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ ਇਹ ਵੱਖਰੇ ਬਿੰਦੂ ਵਜੋਂ ਦਰਜ ਹੈ: ਦੋਵੇਂ ਰੂਪ ਲਿਖਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਨਾ ਕਿ ਇੱਕ ਨੂੰ «ਸਹੀ» ਮੰਨਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਦਰਖਤ ਵਾਲੀ ਲਿਖਤ ਕਿਉਂ ਪੈਦਾ ਹੋਈ — ਇਹ ਇੱਕ ਸਵਾਲ ਹੈ ਜਿਸਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪੱਧਰ ਦੇ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਸਪੱਸ਼ਟੀਕਰਨ ਹਨ। ਸਭ ਤੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਵਿਆਖਿਆ: «ਦਰਖਤ» ਵਾਲਾ ਅੱਖਰ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਗਤ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਹ ਚੀਜ਼ ਬਿਹਤਰ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪੁਰਾਣੇ ਪੌਦੇ ਬਾਰੇ ਕਿਹਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ — ਤਣਾ, ਲੱਕੜ, ਲੱਕੜੀ ਵਾਲਾ ਅਧਾਰ; ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਥਾਨਕ ਉਚਾਰਨ ਵਿੱਚ 丛 ਅਤੇ 枞 ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਕੁਝ ਦਾਅਵੇ ਵੀ ਹਨ ਕਿ 枞 ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਟਿਕਾਊ ਲਿਖਤ ਗਲਤੀ ਹੈ ਜੋ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਆ ਗਈ। ਕੋਈ ਵੀ ਸੰਸਕਰਣ ਸਾਡੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਇੱਥੇ ਇਮਾਨਦਾਰੀ ਇਹ ਹੈ: ਚਾਹ ਦੇ ਪ੍ਰਸੰਗ ਵਿੱਚ 枞 ਰੂਪ ਦਾ ਮੂਲ ਸਥਾਪਿਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ।

ਵਿਹਾਰ ਵਿੱਚ ਲਿਖਤ ਦਾ ਫਰਕ ਗੁਣਵੱਤਾ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦਾ। ਵੱਡੇ ਉਤਪਾਦਕ ਦੋਵੇਂ ਰੂਪ ਵਰਤਦੇ ਹਨ: 曦瓜 ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ 老枞水仙 ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, 武夷星 ਵਿੱਚ ਲਾਤੀਨੀ ਲਿਪੀ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸਿਰਫ Lao Cong ਹੈ।

ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ 凤凰单丛 (fènghuáng dāncóng) ਵਿੱਚ ਇਹੋ ਅੱਖਰ 丛 ਦਾ ਅਰਥ ਬਿਲਕੁਲ ਹੋਰ ਹੈ: ਉਮਰ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦਾ ਤਰੀਕਾ — «ਇਕੱਲੀ ਝਾੜੀ», ਜਿਸਨੂੰ ਦੂਜਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਤੋੜਿਆ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਗਿਆ।

ਊਈ ਵਿੱਚ ਝਾੜੀਆਂ ਦੀ ਗੱਲ ਕਿਉਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ

ਊਈਸ਼ਾਨ ਦੀ ਖੇਤੀ ਤਕਨੀਕ ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਝਾੜੀ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ: ਚਾਹ ਤੰਗ ਛੱਤਾਂ ਉੱਤੇ, ਚੱਟਾਨਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਤਰੇੜਾਂ ਵਿੱਚ, «ਤੰਗ ਘਾਟੀਆਂ» (坑, kēng) ਅਤੇ «ਝਰਨੇ ਵਾਲੀਆਂ ਘਾਟੀਆਂ» (涧, jiàn) ਵਿੱਚ ਉੱਗਦੀ ਹੈ। ਪੌਦੇ ਨੂੰ ਦਰਖਤ ਵਜੋਂ ਨਹੀਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਸਮਤਲ ਪਲਾਂਟੇਸ਼ਨ ਖੇਤਾਂ ਵਾਂਗ ਨੀਵਾਂ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਝਾੜੀ ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੱਕ ਕਈ ਮੋਟੇ ਮੁੱਖ ਤਣੇ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹਾਂ ਚੱਟਾਨ ਦੀਆਂ ਤਰੇੜਾਂ ਅਤੇ ਚੱਟਾਨਾਂ ਦੇ ਪੈਰਾਂ ਵੱਲ ਢਿੱਗ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।

ਇੱਥੋਂ ਹੀ ਵਰਤਾਰਾ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਪੁਰਾਣਾ ਊਈਸ਼ਾਨ ਪੌਦਾ ਇੱਕ ਦਰਖਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿਸ ਉੱਤੇ ਚੜ੍ਹਿਆ ਜਾ ਸਕੇ, ਸਗੋਂ ਮਨੁੱਖ ਦੀ ਉਚਾਈ ਜਾਂ ਉਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਝਾੜੀ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਅਧਾਰ ਉੱਤੇ ਖੁਰਦਰੀ ਛਿਲਕਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਅਜਿਹੀ ਝਾੜੀ ਦੀ ਦਿੱਖ ਹੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੀ ਸ਼ਬਦਾਵਲੀ ਦਾ ਆਧਾਰ ਬਣੀ।

ਵੰਡ: 小丛 · 高丛 · 老丛

ਵਪਾਰਕ ਪੈਮਾਨਾ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ:

ਨਿਸ਼ਾਨਦੇਹੀ	ਪੜ੍ਹਾਈ	ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਅਰਥ	ਕੀ ਭਾਵ ਹੈ
小丛	xiǎocóng	«ਛੋਟੀ ਝਾੜੀ»	ਨਵੇਂ ਬੂਟੇ, ਝਾੜੀ ਅਜੇ ਨੀਵੀਂ ਹੈ, ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ «ਤਣੇ» ਦੀ ਨੋਟ ਦੀ ਉਮੀਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ
高丛	gāocóng	«ਉੱਚੀ ਝਾੜੀ»	ਵਿਚਕਾਰਲਾ ਪੱਧਰ: ਝਾੜੀ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਉੱਚੀ ਹੋ ਗਈ ਹੈ, 丛味 ਦੇ ਲੱਛਣ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਕਮਜ਼ੋਰ
老丛	lǎocóng	«ਪੁਰਾਣੀ ਝਾੜੀ»	ਬਾਲਗ ਪੌਦੇ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਉਮਰ ਵਿਕਰੇਤਾ ਦਹਾਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਦੱਸਦਾ ਹੈ

ਅੰਕੜਿਆਂ ਬਾਰੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨੋਟ। ਸਾਡੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਉਮਰ ਸੀਮਾ ਦਰਜ ਹੈ: 老丛水仙 ਲਈ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਗੱਲ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 50 ਸਾਲ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਝਾੜੀਆਂ ਦੀ ਹੈ, ਅਕਸਰ — 100 ਤੋਂ ਵੱਧ। 小丛 ਅਤੇ 高丛 ਦੀਆਂ ਸੀਮਾਵਾਂ ਸਾਡੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਤੈਅ ਨਹੀਂ ਹਨ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਲਾਜ਼ਮੀ ਮਿਆਰ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ: GB/T 18745‑2006 武夷岩茶 ਨੂੰ 大红袍, 名枞, 肉桂, 水仙 ਅਤੇ 奇种 ਵਿੱਚ ਵੰਡਦਾ ਹੈ, ਭਾਵ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਚੋਣਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਨਾ ਕਿ ਝਾੜੀਆਂ ਦੀ ਉਮਰ ਅਨੁਸਾਰ, ਅਤੇ ਇਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ 小丛 / 高丛 / 老丛 ਨਿਸ਼ਾਨਦੇਹੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਦੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਉਤਪਾਦਕ 高丛 ਲੇਬਲ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਉਮਰ ਦੇ ਬੂਟਿਆਂ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਉੱਤੇ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕੋਈ ਆਧਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਦੂਜਾ ਨੁਕਤਾ: ਉਮਰ ਅਤੇ ਉਚਾਈ ਇੱਕੋ ਚੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਚੱਟਾਨ ਦੀ ਛਾਂ ਵਿੱਚ ਪਥਰੀਲੀ ਮਾੜੀ ਮਿੱਟੀ ਉੱਤੇ ਝਾੜੀ ਘਾਟੀ ਦੇ ਬਾਹਰਵਾਰ ਵਧੇਰੇ ਢਿੱਲੀ ਮਿੱਟੀ ਵਾਲੀ ਝਾੜੀ ਨਾਲੋਂ ਹੌਲੀ ਵਧਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਊਈ ਵਿੱਚ «ਉੱਚੀ» ਅਤੇ «ਪੁਰਾਣੀ» ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਕਸਾਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ, ਅਤੇ 小/高/老 ਪੈਮਾਨਾ ਦੋ ਲੱਛਣਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

丛味 — «ਪੁਰਾਣੀ ਝਾੜੀ ਦਾ ਸੁਆਦ»

ਉਹ ਚੀਜ਼ ਜਿਸ ਲਈ ਇਹ ਲੇਬਲ ਹੋਂਦ ਵਿੱਚ ਹੈ। 丛味 (cóngwèi) — ਵਰਣਨਾਂ ਦਾ ਸਥਿਰ ਸਮੂਹ ਜੋ ਅਜਿਹੀਆਂ ਝਾੜੀਆਂ ਦੇ ਅਰਕ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ:

• ਲੱਕੜੀ ਦੀ ਨੋਟ: ਸੁੱਕੀ ਲੱਕੜ, ਛਿਲਕਾ, ਕਈ ਵਾਰ ਚੰਦਨ ਜਾਂ ਪੁਰਾਣੇ ਫਰਨੀਚਰ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ;
• «ਕਾਈ ਵਾਲਾ», ਗਿੱਲੀ ਮਿੱਟੀ ਵਾਲਾ ਹਿੱਸਾ, ਜਿਸਨੂੰ ਚੀਨੀ ਵਿੱਚ 青苔味 (qīngtái wèi) — ਕਾਈ ਦਾ ਸੁਆਦ — ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ;
• «ਤਣੇ ਵਾਲਾ», «ਜੜ੍ਹ ਵਾਲਾ» ਰੰਗ — ਸੰਘਣਾ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਮੋਟਾ ਅਰਕ ਦਾ ਸਰੀਰ;
• ਖਣਿਜਤਾ ਅਤੇ ਲੰਬਾ, «ਠੰਡਾ» ਬਾਅਦ ਦਾ ਸੁਆਦ;
• 水仙 ਵਿੱਚ ਇਹ ਸਭ ਕਿਸਮ ਦੀ ਮੂਲ ਆਰਕਿਡ-ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਉੱਤੇ ਬਣਦੀ ਹੈ।

ਯਾਨਚਾ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਵਿੱਚ 老丛水仙 ਦਾ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਤਿੰਨ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ: ਲੱਕੜੀ, ਕਾਈ, ਖਣਿਜ।

ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਸਿੱਧੀ ਸ਼ਰਤ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। 丛味 — ਬਾਜ਼ਾਰ ਅਤੇ ਚੱਖਣ ਅਭਿਆਸ ਦੀ ਵਰਣਨਾਤਮਕ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਮਾਪਣਯੋਗ ਸੂਚਕ। ਅਜਿਹਾ ਕੋਈ ਯੰਤਰ ਜਾਂ ਸਰਟੀਫਿਕੇਟ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ «丛味 ਦੀ ਮਾਤਰਾ» ਦਿਖਾ ਸਕੇ, ਅਤੇ ਅਜਿਹੇ ਮਾਰਕਰ ਯੋਗਿਕਾਂ ਦਾ ਕੋਈ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਸਮੂਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿਸਦੇ ਆਧਾਰ ਉੱਤੇ ਪੁਰਾਣੀ ਝਾੜੀ ਦੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਨਵੀਂ ਝਾੜੀ ਦੀ ਚਾਹ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ। ਯਾਨਚਾ ਦਾ ਸੁਆਦ ਮੁਲਾਂਕਣ ਆਮ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਯੋਗ ਚੱਖਣ ਵਾਲਿਆਂ ਉੱਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਇਸ ਲੱਛਣ ਦੇ ਯੰਤਰਿਕ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਉੱਤੇ; ਫੇਂਘੁਆਂਗ ਚਾਹਾਂ ਬਾਰੇ ਹਵਾਲਾ ਸਾਹਿਤ ਵਿੱਚ «ਝਾੜੀ ਦੀ ਉਮਰ ਅਨੁਸਾਰ ਲੱਛਣ» (树龄特征要点 — 《凤凰单丛》, 中国农业出版社, 2020, ਸਫ਼ਾ 145) ਦਾ ਵੱਖਰਾ ਪੈਰਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸੁਆਦ ਲੱਛਣਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਕੋਈ ਮਾਪਦੰਡ ਜੋ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਵਿੱਚ ਜਾਂਚਿਆ ਜਾ ਸਕੇ।

ਦੂਜੀ ਔਖਿਆਈ ਵੀ ਹੈ: ਲੱਕੜੀ ਅਤੇ «ਭੁੱਬਲ-ਲੱਕੜੀ» ਦੀ ਨੋਟ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਭੁੰਨਣ ਨਾਲ ਵੀ ਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਊਈਸ਼ਾਨ ਦੀ ਭੁੰਨਾਈ 焙火 (bèihuǒ) ਦਰਮਿਆਨੀ ਅਤੇ ਉੱਚੀ ਡਿਗਰੀ ਦੀ ਆਪ ਹੀ ਸੁੱਕੀ ਲੱਕੜ, ਕੋਲਿਆਂ, ਪੱਕੀ ਛਿਲਕੇ ਦੀਆਂ ਟੋਨਾਂ ਲਿਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਨਵੀਂ ਝਾੜੀ ਦੀ ਚਾਹ ਸੰਘਣੀ ਭੁੰਨਾਈ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਚੱਖਣ ਵਾਲੇ ਨੂੰ «ਪੁਰਾਣੀ-ਝਾੜੀ ਵਾਲੀ» ਲੱਗ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਇਹਨਾਂ ਦੋ ਸਰੋਤਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨਾ ਸਿਰਫ ਤਜਰਬੇ ਅਤੇ ਤੁਲਨਾ ਨਾਲ ਸੰਭਵ ਹੈ: ਭੁੰਨਾਈ ਦੀ ਨੋਟ ਗਰਮ, ਸੁੱਕੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਸਮੇਂ ਨਾਲ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਇਹ «ਬੈਠ ਜਾਂਦੀ ਹੈ» ਅਤੇ ਦੂਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਦਕਿ «ਕਾਈ ਵਾਲਾ» ਅਤੇ «ਤਣੇ ਵਾਲਾ» ਰੰਗ ਵਧੇਰੇ ਠੰਡਾ ਦੱਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਭਿੱਜਣ ਤੋਂ ਦੂਜੇ ਭਿੱਜਣ ਤੱਕ ਬਣਿਆ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਫਰਕ ਹੈ, ਸਖਤ ਮਾਪਦੰਡ ਨਹੀਂ।

老丛水仙 ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਉਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ

ਕਈ ਹਾਲਾਤ ਇਕੱਠੇ ਹੋਏ।

ਪਹਿਲਾਂ, ਕਿਸਮ। 水仙 (shuǐxiān) — ਵੱਡੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਕਿਸਮ, ਜਿਸਦਾ ਮੂਲ 建阳小湖大湖村 ਹੈ, ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਕਿਸਮ ਵਜੋਂ ਰਜਿਸਟਰਡ (华茶13号, GS13009-1985)। ਇਸਦਾ ਪੌਦਾ ਸ਼ੁਰੂ ਤੋਂ ਹੀ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਵਧਣ ਵਾਲਾ ਹੈ, ਉਚਾਰਣ ਲੱਕੜੀ ਵਾਲੇ ਤਣੇ ਵਾਲਾ, ਅਤੇ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਵੱਡੀ ਉੱਚੀ ਝਾੜੀ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦੂਜਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਊਈਸ਼ਾਨ ਅਧਾਰ, 肉桂 (ròuguì), — ਸੰਸਕ੍ਰਿਤੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਛੋਟੀ ਕਿਸਮ ਹੈ: ਪ੍ਰਾਂਤਕ 良种 ਵਜੋਂ ਇਸਨੂੰ 1985 ਵਿੱਚ ਮਾਨਤਾ ਮਿਲੀ, ਅਤੇ ਊਈ ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ਦੇ ਬੂਟੇ ਬਹੁਤ ਛੋਟੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ «ਪੁਰਾਣੇ» 肉桂 ਸਰੀਰਕ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹਨ।

ਦੂਜਾ, ਬੂਟੇ ਲਗਾਉਣ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ। ਊਈ ਵਿੱਚ 水仙 ਬਿਲਕੁਲ ਵਿਆਪਕ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਲਗਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ 正岩 (zhèngyán) — ਕੇਂਦਰੀ ਜ਼ੋਨ — ਦੇ ਅੰਦਰ ਦੀਆਂ ਘਾਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ। ਇਸ ਲਈ ਅਜਿਹੇ ਖੇਤਰ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਝਾੜੀਆਂ ਸੱਚਮੁੱਚ ਕਈ ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੋਂ ਖੜ੍ਹੀਆਂ ਹਨ।

ਤੀਜਾ, ਸੁਆਦ ਅਨੁਕੂਲਤਾ। 水仙 ਦਾ ਮੂਲ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ — ਆਰਕਿਡ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ, ਸਰੀਰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਚੌੜਾ। ਲੱਕੜ-ਕਾਈ ਦੀ ਉੱਪਰਲੀ ਪਰਤ ਇਸ ਨਾਲ ਟਕਰਾਉਂਦੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਪੂਰਾ ਕਰਦੀ ਹੈ; ਉੱਚ-ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੀ ਨੋਟ ਰੁਕਾਵਟ ਪਾਉਂਦੀ।

ਨਤੀਜਾ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: ਸਾਡੇ ਟਾਪ-50 ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਵਿੱਚ 老丛水仙 ਚੌਥੇ ਸਥਾਨ ਉੱਤੇ ਹੈ — ਵਪਾਰਕ 大红袍 (ਤੀਜਾ) ਦੇ ਠੀਕ ਬਾਅਦ, ਜਦਕਿ ਆਮ 水仙 ਦੂਜੇ ਸਥਾਨ ਉੱਤੇ ਹੈ। ਵੱਖਰੀ ਸਥਿਤੀ ਵਜੋਂ 慧苑老丛水仙 (7ਵਾਂ ਸਥਾਨ) ਹੈ — ਪੁਰਾਣੀ ਝਾੜੀ ਦਾ ਖਾਸ ਪਲਾਟ ਨਾਲ ਸਬੰਧ। 老丛水仙 ਲਈ ਨਮੂਨਾ 山场 (shānchǎng) 慧苑坑 (Huìyuànkēng) ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਕੀਮਤ ਹਿੱਸਿਆਂ ਅਨੁਸਾਰ: ਆਮ 水仙 ਰੋਜ਼ਾਨਾ (口粮, ਲਗਭਗ 200–800 ¥/ਕਿਲੋ) ਤੋਂ ਉੱਚ ਤੱਕ ਦੀ ਰੇਂਜ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦੀ ਹੈ; ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਵਿੱਚ 老丛水仙 ਉੱਚ ਹਿੱਸੇ 高端 ਨੂੰ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ — 正岩-ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਲਗਭਗ 4 000 ¥/ਕਿਲੋ ਅਤੇ ਵੱਧ।

ਕਾਈ, ਘਾਟੀਆਂ ਅਤੇ ਨਮੀ

ਉਤਪਾਦਕ ਅਤੇ ਹਵਾਲਾ ਸਾਹਿਤ ਦੋਵੇਂ ਜੋ ਵਿਆਖਿਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਉਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ। ਊਈਸ਼ਾਨ ਦੀਆਂ ਘਾਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਿੱਧੀ ਧੁੱਪ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਹਵਾ ਦੀ ਨਮੀ ਉੱਚੀ, ਕੰਧਾਂ ਤੋਂ ਲਗਾਤਾਰ ਪਾਣੀ ਵਗਦਾ ਹੈ। ਪੁਰਾਣੀ ਝਾੜੀ ਦੀ ਛਿੱਲ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਖੁਰਦਰੀ ਅਤੇ ਤਰੇੜਾਂ ਵਾਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਉਸ ਉੱਤੇ ਕਾਈ ਅਤੇ ਲਾਈਕੇਨ — 苔藓 (táixiǎn) — ਉੱਗਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਉੱਗਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਪਿਆਲੇ ਵਿੱਚ «ਕਾਈ» ਦੀ ਨੋਟ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸਬੰਧ ਦੀ ਵਿਧੀ ਅਜੇ ਵੀ ਇੱਕ ਧਾਰਨਾ ਹੈ। ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਤਿੰਨ ਸੰਸਕਰਣ ਸੰਭਵ ਹਨ: ਤੋੜਨ ਅਤੇ ਮੁਰਝਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਪੱਤੇ ਉੱਤੇ ਉੱਗਣ ਵਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਬਿਸਤਰੇ ਦਾ ਸਿੱਧਾ ਗੰਧ ਪ੍ਰਭਾਵ; ਅਸਿੱਧਾ — ਮਾਈਕ੍ਰੋਕਲਾਈਮੇਟ ਰਾਹੀਂ, ਜੋ ਕਾਈ ਲਈ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਵਿੱਚ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਹੌਲੀ ਇਕੱਠੇ ਹੋਣ ਲਈ ਬਰਾਬਰ ਅਨੁਕੂਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ; ਅਤੇ ਤੀਜਾ, ਕਿ ਨੋਟ ਪੁਰਾਣੇ ਪੌਦੇ ਦੀ ਖੁਦ ਦੀ ਸਰੀਰਕ ਸਥਿਤੀ ਕਾਰਨ ਹੈ (ਲੱਕੜੀ ਵਾਲੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ, ਕਰੂੰਬਲ ਵਿੱਚ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦਾ ਸੰਤੁਲਨ), ਅਤੇ ਤਣੇ ਉੱਤੇ ਕਾਈ ਸਿਰਫ ਬਾਹਰੀ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਹੈ। ਸਾਡੀ ਸਮੱਗਰੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੰਸਕਰਣ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਜਾਂ ਖੰਡਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ। ਸਹੀ ਸ਼ਬਦਾਵਲੀ: «ਕਾਈ» ਦੀ ਨੋਟ ਛਾਂਦਾਰ ਨਮ ਘਾਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਝਾੜੀਆਂ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ; ਕਾਰਨ ਲੜੀ ਸਥਾਪਿਤ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਵਿਹਾਰਕ ਨਤੀਜਾ ਫਿਰ ਵੀ ਮੌਜੂਦ ਹੈ: ਖੁੱਲ੍ਹੇ, ਧੁੱਪ ਵਾਲੇ, ਸੁੱਕੇ ਪਲਾਟਾਂ ਤੋਂ 老丛 ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਵਧੇਰੇ ਲੱਕੜੀ ਵਾਲਾ ਅਤੇ ਘੱਟ «ਕਾਈ ਵਾਲਾ» ਦੱਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਡੂੰਘੀਆਂ ਘਾਟੀਆਂ ਤੋਂ 老丛 ਨਾਲੋਂ। ਭਾਵ, ਉਮਰ ਦਾ ਲੇਬਲ 山场 ਨੂੰ ਰੱਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ — ਪਲਾਟ ਮਹੱਤਤਾ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾ ਕਾਰਕ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।

ਉਲਝਣ ਨਾ ਪਾਓ: ਪੁਰਾਣੀ ਝਾੜੀ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੀ ਕਿਸਮ

ਦੋ ਵੱਖਰੇ ਦਾਅਵੇ ਜੋ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਮਿਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

• 老丛 — ਖਾਸ ਪੌਦਿਆਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਉਮਰ ਬਾਰੇ ਹੈ।
• «ਪੁਰਾਣੀ ਕਿਸਮ» — ਲਾਈਨ ਦੀ ਪੁਰਾਣੀ ਹੋਣ ਬਾਰੇ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, 建瓯 ਤੋਂ 矮脚乌龙 (Ǎijiǎo wūlóng) — ਪੁਰਾਣੀ ਕਿਸਮ, ਤਾਈਵਾਨੀ 青心乌龙 ਦਾ ਪੂਰਵਜ; 铁罗汉 (Tiě Luóhàn) ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਚਿੰਗ ਕਾਲ ਦੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸੁੰਗ ਕਾਲ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਅਜਿਹੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਨਵੇਂ ਬੂਟਿਆਂ ਤੋਂ ਚਾਹ — ਇਹ 老丛 ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਉਲਝਣ ਵਿਅਕਤੀਗਤ 名丛 ਦੇ ਪਾਸਪੋਰਟ ਡੇਟਾ ਦੁਆਲੇ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, 武夷宫山前村 ਤੋਂ 金锁匙 (Jīn Suǒshi) ਲਈ ਪਾਸਪੋਰਟ ਵਿੱਚ ਮੂਲ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀ ਉਮਰ ਲਗਭਗ ਸੌ ਸਾਲ ਦੱਸੀ ਗਈ ਹੈ — ਪਰ ਇਹ ਖਾਸ ਚੋਣ ਦੀ ਮਾਂ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਇਸ ਨਾਮ ਹੇਠ ਆਉਣ ਵਾਲੀ ਸਾਰੀ ਚਾਹ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ।

ਫੇਂਘੁਆਂਗ: ਇੱਕ ਹੋਰ ਕੋਆਰਡੀਨੇਟ ਸਿਸਟਮ

ਚਾਓਝੋਊ ਵਿੱਚ ਝਾੜੀ ਦੀ ਉਮਰ ਵੀ ਕੀਮਤੀ ਹੈ, ਪਰ ਸ਼ਬਦਾਵਲੀ ਵੱਖਰੀ ਹੈ। ਉੱਥੋਂ ਦੇ ਮੁੱਖ ਸ਼ਬਦ ਹਨ — 老树 (lǎoshù), 古树 (gǔshù) ਅਤੇ ਖਾਸ ਤੌਰ ਉੱਤੇ 宋种 (sòngzhǒng), «ਸੁੰਗ ਸਟ੍ਰੇਨ»: ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਲਾਈਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਮੂਲ ਪਰੰਪਰਾ ਸੁੰਗ ਕਾਲ ਨੂੰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਾਂ ਪੌਦਿਆਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪੁਰਾਣਾ ਮੰਨਦੀ ਹੈ। 宋种 ਮੋਨੋਗ੍ਰਾਫ 《凤凰单丛》 (ਮੁੱਖ ਸੰਪਾ. 黄瑞光, 桂埔芳, 中国农业出版社, 2020, ISBN 978-7-109-26522-6) ਵਿੱਚ 黄枝香 (huángzhīxiāng) ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਵਿਚਾਰਿਆ ਗਿਆ ਹੈ — ਦਸ ਕੈਨੋਨੀਕਲ ਖੁਸ਼ਬੂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਪਹਿਲਾ।

ਊਈਸ਼ਾਨ ਸਥਿਤੀ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਸਾਰਥਕ ਫਰਕ।

1. ਪੌਦੇ ਦਾ ਰੂਪ। ਫੇਂਘੁਆਂਗ ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਪੌਦੇ ਅਕਸਰ ਸੱਚਮੁੱਚ ਦਰਖਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਝਾੜੀ ਨਹੀਂ: ਉੱਚੇ ਤਣੇ, ਪੌੜੀਆਂ ਤੋਂ ਤੋੜਾਈ। ਇਸ ਲਈ 单丛 ਵਿੱਚ 丛 ਸ਼ਬਦ ਪਾਰਟੀ ਦੇ «ਇਕੱਲੇ» ਮੂਲ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਉਮਰ ਵੱਲ ਨਹੀਂ।
2. ਇਨਵੈਂਟਰੀਕਰਨ। ਫੇਂਘੁਆਂਗ ਝਾੜੀਆਂ ਉੱਤੇ ਖਾਸ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਵਰਣਨ ਦਾ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: 黄柏梓, ਮੋਨੋਗ੍ਰਾਫ ਦੇ ਡਿਪਟੀ ਸੰਪਾਦਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ, ਨੇ 5 120 ਝਾੜੀਆਂ ਦਾ ਸਰਵੇਖਣ ਕੀਤਾ ਅਤੇ 123 名丛 ਵੱਖ ਕੀਤੇ। ਭਾਵ ਚਾਓਝੋਊ ਦੇ ਕੁਝ ਪੌਦਿਆਂ ਲਈ ਉਦਯੋਗਿਕ ਸਾਹਿਤ ਵਿੱਚ ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ ਮੌਜੂਦ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਊਈਸ਼ਾਨ ਦੇ 水仙 ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਪੌਦਾ-ਦਰ-ਪੌਦਾ ਵਰਣਨ ਸਾਡੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹਨ।
3. ਉਮਰ ਦੀ ਸ਼ਬਦਾਵਲੀ। ਲੱਛਣ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਰਾਹੀਂ ਫੇਂਘੁਆਂਗ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਉਮਰ ਦੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਪੈਰੇ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ (ਸਫ਼ਾ 145), ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਸੁਆਦ ਲੱਛਣ ਹੀ ਹਨ।

老丛 ਕੀ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਪੁਏਰ ਦੇ 古树 ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ

ਯੂਨਾਨ ਦੇ «ਪੁਰਾਣੇ ਦਰਖਤਾਂ» ਨਾਲ ਸਮਾਨਤਾ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦਿਮਾਗ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਗੁੰਮਰਾਹ ਕਰਦੀ ਹੈ।

	老丛 (ਊਈ)	古树 (ਯੂਨਾਨ)
ਵਸਤੂ	ਝਾੜੀ, ਝਾੜੀ ਬਣਤਰ	ਦਰਖਤ, ਅਕਸਰ ਉੱਚੇ ਤਣੇ ਵਾਲਾ
ਪਹਿਲਾਂ ਕੀ ਵੇਚਦੇ ਹਨ	ਸੁਆਦ ਨੋਟ 丛味	ਟੈਰੋਇਰ, ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦਾ ਮੂਲ, ਬੂਟਿਆਂ ਦੀ «ਕੁਦਰਤੀਪਣ»
ਸਮੱਗਰੀ	ਸੰਸਕ੍ਰਿਤਕ ਕਿਸਮ, ਅਕਸਰ 水仙	ਬੀਜ ਜਨਸੰਖਿਆਵਾਂ, ਸਥਾਨਕ ਕਿਸਮਾਂ
ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ	ਨਿਰਣਾਇਕ: ਭੁੰਨਾਈ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਨੂੰ ਕਿਸਮ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੀ	ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ, ਪਰ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਗੱਲ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ
ਉਮਰ ਦੀ ਜਾਂਚਯੋਗਤਾ	ਵਿਹਾਰਕ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਸਿਫਰ	ਵੀ ਘੱਟ, ਪਰ ਕੁਝ ਬਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਸਰਵੇਖਣ ਅਤੇ ਖਾਸ ਦਰਖਤਾਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧ ਹਨ
ਸਮੇਂ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਬਦਲਦਾ ਹੈ	ਚਾਹ ਭੁੰਨਾਈ ਤੋਂ ਬਾਅਦ «ਆਰਾਮ» ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ; ਲੰਬੇ «ਪੁਰਾਣੇ ਕਰਨ» ਦਾ ਟੀਚਾ ਨਹੀਂ ਹੈ	ਪੁਰਾਣਾ ਕਰਨਾ — ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤ ਹੈ

ਮੁੱਖ ਅਰਥ ਫਰਕ। ਪੁਏਰ ਚਰਚਾ ਵਿੱਚ 古树 — ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੇ ਮੂਲ ਅਤੇ ਬੂਟਿਆਂ ਦੇ ਗੁਣ ਬਾਰੇ ਦਾਅਵਾ ਹੈ। ਊਈਸ਼ਾਨ ਦੇ 老丛 ਵਿੱਚ — ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਖਾਸ ਸੁਆਦ ਰੰਗ ਦਾ ਵਾਅਦਾ। ਇਸ ਲਈ ਊਈਸ਼ਾਨ ਦਾ ਖਰੀਦਦਾਰ ਲੇਬਲ ਨੂੰ ਜੀਭ ਨਾਲ ਜਾਂਚਦਾ ਹੈ: ਜੇਕਰ ਪਿਆਲੇ ਵਿੱਚ 丛味 ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਲੇਬਲ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਭਾਵੇਂ ਝਾੜੀ ਕਿੰਨੀ ਵੀ ਪੁਰਾਣੀ ਹੋਵੇ।

ਇਮਾਨਦਾਰੀ ਕਿੱਥੇ ਖਤਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ

ਝਾੜੀ ਦੀ ਉਮਰ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਵਿਕਰੇਤਾ ਆਮ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ। ਇਹ ਸਿੱਧਾ ਕਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਪੁਸ਼ਟੀ ਲਈ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੁੰਦਾ: ਪਾਰਟੀ ਦਾ ਖਾਸ ਪਲਾਟ ਅਤੇ ਖਾਸ ਪੌਦਿਆਂ ਨਾਲ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ੀ ਸਬੰਧ, ਅਤੇ ਉਮਰ ਦਾ ਸੁਤੰਤਰ ਨਿਰਧਾਰਨ। ਪਹਿਲਾ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਵੱਡੇ ਫਾਰਮਾਂ ਕੋਲ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਰਿਕਾਰਡ ਵਜੋਂ; ਦੂਜਾ ਚਾਹ ਦੀ ਝਾੜੀ ਲਈ ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਅਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ — ਸਾਲਾਨਾ ਛੱਲਿਆਂ ਦੀ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਗਿਣਤੀ ਲਈ ਕੱਟਣ ਜਾਂ ਡ੍ਰਿਲ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕੀਮਤੀ ਪੌਦੇ ਨਾਲ ਕੋਈ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ। «ਅੱਖ ਨਾਲ» ਮੁਲਾਂਕਣ — ਅਧਾਰ ਦੀ ਮੋਟਾਈ, ਉੱਗਣ ਵਾਲਿਆਂ, ਛਿੱਲ ਦੇ ਗੁਣ ਰਾਹੀਂ — ਮਿੱਟੀ, ਰੋਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਦੇਖਭਾਲ ਉੱਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਵੱਡਾ ਫੈਲਾਅ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਤੋਂ ਵਿਹਾਰਕ ਸਿੱਟੇ ਨਿਕਲਦੇ ਹਨ।

• ਪੈਕੇਜ ਉੱਤੇ 老丛 ਅਤੇ 高丛 ਸ਼ਬਦ — ਇਹ ਉਤਪਾਦਕ ਦਾ ਬਿਆਨ ਹੈ, ਸਰਟੀਫਾਈਡ ਮਾਪਦੰਡ ਨਹੀਂ। ਲਾਜ਼ਮੀ ਮਿਆਰ ਜੋ ਇਹਨਾਂ ਨਿਸ਼ਾਨਦੇਹੀਆਂ ਲਈ ਉਮਰ ਸੀਮਾ ਤੈਅ ਕਰੇ, ਉਹ ਅਸੀਂ ਨਹੀਂ ਦੱਸ ਸਕਦੇ; GB/T 18745‑2006 武夷岩茶 ਨੂੰ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਚੋਣਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਵੰਡਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਮਰ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ।
• ਵਧੇਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਭਰਪੂਰ ਸਬੰਧ — ਪਲਾਟ ਨਾਲ: 慧苑坑, 牛栏坑 ਅਤੇ ਹੋਰ 山场 ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਸਿਧਾਂਤਕ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਜਾਂਚੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਜ਼ਮੀਨ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹਨ।
• ਦੋ ਲਿਖਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ — ਬਿਨਾਂ ਪਲਾਟ ਦੇ «老丛» ਅਤੇ «慧苑 老丛» — ਦੂਜੀ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਜਾਂਚਣਯੋਗ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਵਿਕਰੇਤਾ ਦਾ ਬਿਆਨ ਹੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ।
• ਸਭ ਤੋਂ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਜਾਂਚ ਪਿਆਲੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੀ ਹੈ: ਕੀ ਉਹ ਲੱਕੜ-ਕਾਈ ਵਾਲਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਕੀ ਉਹ ਪੰਜਵੇਂ-ਛੇਵੇਂ ਭਿੱਜਣ ਤੱਕ ਬਣਿਆ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਕੀ ਸਭ ਕੁਝ ਭੁੰਨਾਈ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਤੱਕ ਸੀਮਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ।

ਕਿਵੇਂ ਚੱਖਣਾ ਹੈ

ਕੁਝ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸੰਕੇਤ, ਬਿਨਾਂ ਵਾਅਦਿਆਂ ਦੇ।

• ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਭਿੱਜਣ। ਇੱਕੋ ਕਿਸਮ (ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ 水仙) ਦੋ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ — ਆਮ ਅਤੇ 老丛 ਵਜੋਂ ਦੱਸੀ ਗਈ — ਇੱਕੋ ਪਾਣੀ, ਭਾਂਡਿਆਂ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਨਾਲ। ਫਰਕ, ਜੇਕਰ ਹੈ, ਅਰਕ ਦੇ ਸਰੀਰ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਨਜ਼ਰ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਪਹਿਲੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ।
• ਦੇਰ ਵਾਲੇ ਭਿੱਜਣਾਂ ਵੱਲ ਧਿਆਨ। ਭੁੰਨਾਈ ਦੀ ਲੱਕੜੀ ਅਕਸਰ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਦੂਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। «ਤਣੇ ਵਾਲਾ» ਅਤੇ ਕਾਈ ਵਾਲਾ ਹਿੱਸਾ ਜੋ 丛味 ਨੂੰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਵਧੇਰੇ ਟਿਕਾਊ ਦੱਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਠੰਢੇ ਪਿਆਲੇ ਅਤੇ ਗਿੱਲੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ। ਇੱਥੇ ਹੀ «ਕਾਈ» ਅਤੇ «ਗਿੱਲੀ ਲੱਕੜੀ» ਗਰਮ ਅਰਕ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਪੜ੍ਹੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
• ਅਣਜਾਣ 老丛 ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਚੱਖਣ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੇ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਭਿੱਜਣਾਂ ਨਾਲ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ: ਅਜਿਹੀ ਚਾਹ ਦਾ ਸੰਘਣਾ ਸਰੀਰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਖੁਰਦਰੇਪਣ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਲੇਖ ਕੀ ਦਾਅਵਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ

• ਇਹ ਦਾਅਵਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਕਿ 老丛 ਲੇਬਲ ਝਾੜੀਆਂ ਦੀ ਉਮਰ ਦੀ ਗਾਰੰਟੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਅੰਕੜਿਆਂ ਦੇ ਸੰਕੇਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਹੈ: ਉਦਯੋਗਿਕ ਅਭਿਆਸ ਵਿੱਚ 老丛水仙 ਲਈ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 50 ਸਾਲ ਦੀ ਸੀਮਾ ਦੱਸੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਕਸਰ 100 ਤੋਂ ਵੱਧ। ਖਾਸ ਪਾਰਟੀ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਜਾਂਚ ਆਮ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਅਸੰਭਵ ਹੈ।
• ਇਹ ਦਾਅਵਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਕਿ 丛味 — ਮਾਪਣਯੋਗ ਮਾਤਰਾ ਹੈ। ਇਹ ਸੁਆਦ ਮੁਲਾਂਕਣ ਅਤੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੀ ਸਥਿਰ ਵਰਣਨਾਤਮਕ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਹੈ। ਮਾਰਕਰ ਯੋਗਿਕ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਰਾਹੀਂ ਇਸਨੂੰ ਯੰਤਰਿਕ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਪਛਾਣਿਆ ਜਾ ਸਕੇ, ਸਾਨੂੰ ਅਣਜਾਣ ਹਨ।
• ਇਹ ਨਹੀਂ ਦੱਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਕਿ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਦਾ ਕਿੰਨਾ ਹਿੱਸਾ ਭੁੰਨਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਸਾਡੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਗੁਣਾਤਮਕ ਸ਼ਬਦਾਵਲੀ ਹੈ: ਭੁੰਨਾਈ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਨੂੰ ਕਿਸਮ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੀ।
• ਤਣੇ ਉੱਤੇ ਕਾਈ ਅਤੇ ਪਿਆਲੇ ਵਿੱਚ «ਕਾਈ» ਦੀ ਨੋਟ ਵਿਚਕਾਰ ਕਾਰਨ ਸਬੰਧ ਸਥਾਪਿਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ। ਸਬੰਧ ਨੂੰ ਸਹਿਯੋਗ ਵਜੋਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ; ਵਿਧੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• 小丛 ਅਤੇ 高丛 ਲਈ ਉਮਰ ਸੀਮਾਵਾਂ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੀਆਂ ਗਈਆਂ: ਸਾਡੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਉਹ ਦਰਜ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਲਾਜ਼ਮੀ ਮਿਆਰ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤੈਅ ਕਰੇ ਉਹ ਅਸੀਂ ਨਹੀਂ ਦੱਸ ਸਕਦੇ। ਜ਼ੁਬਾਨੀ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਦੱਸੇ ਜਾਂਦੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਦੀ ਅਸੀਂ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਉਂਦੇ ਨਹੀਂ।
• 枞 ਲਿਖਤ ਰੂਪ ਦਾ ਮੂਲ ਸਥਾਪਿਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ। ਵਿਆਖਿਆਵਾਂ ਮੌਜੂਦ ਹਨ, ਦਸਤਾਵੇਜ਼ੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਸਾਡੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ। ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਹੀ 名枞 ਲਿਖਤ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਵਪਾਰਕ ਆਜ਼ਾਦੀ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਇਹ GB/T 18745‑2006 ਦੀਆਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਹੈ।
• ਇਹ ਦਾਅਵਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਕਿ 老丛 ਸਿਰਫ 水仙 ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਨਿਸ਼ਾਨਦੇਹੀ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਮਿਲਦੀ ਹੈ; ਸਿਰਫ ਊਈ ਵਿੱਚ 水仙 ਦੀਆਂ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਝਾੜੀਆਂ ਦੇ ਖੇਤਰ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਡੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੀਆਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਥਿਤੀਆਂ ਇਸੇ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ।
• ਪੁਰਾਣੀ-ਝਾੜੀ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਖੇਤਰਫਲ, ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ, ਪਲਾਟਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਵੰਡ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਾਰੇ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ: ਇਹ ਅੰਕੜੇ ਸਾਡੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹਨ।
• ਉੱਪਰ ਦਿੱਤੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਨਾਮ (曦瓜, 武夷星) ਬਾਜ਼ਾਰ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਤੋਂ ਸ਼ਬਦ ਵਰਤੋਂ ਦੀਆਂ ਉਦਾਹਰਨਾਂ ਵਜੋਂ ਲਏ ਗਏ ਹਨ; ਇਹ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਸਿਫਾਰਸ਼।
• ਕੀਮਤ ਸੰਕੇਤ ਯਾਨਚਾ ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਚੀਨੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਅਨੁਸਾਰ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ ਅਤੇ ਸਮੁੱਚੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਚਾਹ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਨਾ ਕਿ ਸਾਡੀ ਰੇਂਜ ਨੂੰ।

ਸੰਖੇਪ ਨਤੀਜਾ

老丛 / 老枞 — ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੁਆਦ ਵਰਤਾਰੇ ਦਾ ਨਾਮ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਦੂਜੇ ਨੰਬਰ ਉੱਤੇ ਪੌਦੇ ਦੀ ਉਮਰ ਬਾਰੇ ਦਾਅਵਾ। ਪਹਿਲਾ ਪਿਆਲੇ ਨਾਲ ਜਾਂਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਦੂਜਾ — ਲਗਭਗ ਕਦੇ ਨਹੀਂ। ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਾਰਥਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲੇਬਲ ਪਲਾਟ (慧苑坑 ਅਤੇ ਹੋਰ 山场) ਅਤੇ ਉਸ ਕਿਸਮ ਨਾਲ ਜੁੜ ਕੇ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਲਈ ਇਹ ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਅਰਥਪੂਰਨ ਹੈ — 水仙। ਬਾਕੀ ਸਭ — ਉਤਪਾਦਕ ਉੱਤੇ ਭਰੋਸੇ ਦਾ ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਚੱਖਣ ਦਾ ਤਜਰਬਾ, ਅਤੇ ਇਹ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਮਝਣਾ ਯੋਗ ਹੈ, ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ।

the teas described here are available from teamotea