lǎocóng

Ny teny hoe lǎocóng dia miseho matetika kokoa noho ny fanazavana hafa rehetra eo amin’ny fonosan’ny dite Wuyi, afa-tsy ny anaran’ny karazany sy ny toerana. Amin’ny fomba ofisialy dia midika hoe «zava-maniry antitra» izy io: dite voaangona avy amin’ny zava-maniry izay efa ela nambolena tao amin’ny toerana iray ary efa lasa zava-maniry avo sy mivelatra misy fotony matevina. Saingy raha ny marina, ao ambadik’ireo soratra roa ireo dia misy sosona iray manontolo amin’ny fitenin’ny tsena — ny fanasokajiana araka ny taona, ny sokajy tsiron-tsakafo manokana 丛味 (cóngwèi) ary ny fanambarana saika tsy azo hamarinina momba ny taonan’ny zava-maniry.

Mendrika ny handinihana tsikelikely: aloha ny soratra, avy eo ny botanika sy ny agroteknika, avy eo ny tsiro, ary amin’ny farany ihany ny resaka fahatokisana.

Soratra roa: 老丛 sy 老枞

Ao amin’ny soratra sinoa sy eo amin’ny fonosana dia samy hita ny karazany roa, ary samy vakiana mitovy — lǎocóng.

• 丛 (cóng) — «zava-maniry», «sampana», «vondrona». Io no teny marina sy mazava ara-piaviana ho an’ny zava-maniry dite izay ambolena ho zava-maniry. Io soratra io ihany no ao amin’ny 名丛 (míngcóng) — «zava-maniry malaza», sokajy ara-tantara amin’ny fifantenana Wuyi avy amin’ny vondrona voa 菜茶 (càichá). Toy izany no nanoratana azy ao amin’ny rejisitra 罗盛财《武夷岩茶名丛录》, izay nanangona 名丛 70 (miampy toerana 27 hafa izay tsy tafiditra tao amin’ny rejisitra — fitambarana 97 ao amin’ny famintinanay).
• 枞 — soratra misy fanalahidy hazo, amin’ny fiteny literatiora mahazatra dia cōng, «tapa-kazo», «hazo kesika». Ao amin’ny fampiasana dite Wuyi dia vakiana ho cóng izy io ary ampiasaina ho variana ara-tsary amin’ny 丛.

Zava-dehibe ny mahatsikaritra fa ny fizarana hoe «ny rejisitra manoratra toy izao, ny varotra hafa» dia tsy miasa eto. Ny fenitra nasionaly GB/T 18745‑2006 (武夷岩茶, mari-pamantarana ara-jeografika) ao amin’ny lisitry ny sokajin’ny vokatra — §5.1 产品分类 — dia manome 武夷岩茶 = 大红袍 · 名枞 · 肉桂 · 水仙 · 奇种, izany hoe ao amin’ny antontan-kevitra tsy maintsy arahina dia 名枞 no voasoratra. Ny rejisitra 罗盛财 kosa dia manoratra 名丛. Samy hita ao amin’ny soratra ofisialy, indostrialy ary ara-barotra ny soratra roa, samy manondro ilay teny iray ihany míngcóng ary tsy manavaka ny kalitaon’ny dite. Ao amin’ny fampitahana nataonay tamin’ny fenitra dia voarakitra ho teboka manokana izany: tokony hosoratana ny variana roa, fa tsy hiheverana ny iray ho «marina».

Nahoana no nipoitra ny fanoratana miaraka amin’ny hazo — fanontaniana izay misy fanazavana amin’ny ambaratonga samihafa ny fahamarinany. Ny fampiasa indrindra: ny soratra misy «hazo» dia mampiseho tsara kokoa amin’ny maso izay tiana holazaina momba ny zava-maniry antitra — ny vatany, ny hazo, ny fotony efa lasa hazo; ankoatra izany, amin’ny fanononana eo an-toerana dia tsy manavaka ny 丛 sy 枞. Misy koa ny filazana fa 枞 dia fahadisoana fanoratana fotsiny izay niorina tamin’ny fampiasana. Tsy misy na iray aza amin’ireo dikan-teny ireo no voamarina amin’ny antontan-kevitra ao amin’ny fitaovanay, ka eto dia marina kokoa ny milaza hoe: ny niandohan’ny variana 枞 amin’ny sehatry ny dite dia tsy voafaritra, ary tsy azonay hamarinina izany.

Amin’ny fampiasana andavanandro dia tsy misy dikany amin’ny kalitao ny fahasamihafan’ny fanoratana. Ny mpamokatra lehibe dia mampiasa ny variana roa: ao amin’ny 曦瓜 ny toerana dia antsoina hoe 老枞水仙, ao amin’ny 武夷星 amin’ny abidy latina dia Lao Cong fotsiny.

Tsara hotadidina manokana fa ao amin’ny 凤凰单丛 (fènghuáng dāncóng) ilay soratra 丛 ihany dia midika zavatra hafa tanteraka: tsy taona, fa fomba fanodinana — «zava-maniry tokana», voaangona sy voahodina misaraka amin’ny hafa.

Nahoana ao Wuyi no resahina momba ny zava-maniry ihany

Ny agroteknika Wuyishan ara-tantara dia zava-maniry: ny dite dia maniry eo amin’ny tohatra tery, ao amin’ny elanelan’ny vatolampy, ao amin’ny «lohasaha» (坑, kēng) sy ny «teti-kazo» (涧, jiàn). Ny zava-maniry dia tsy amboarina ho hazo ary tsy tapahina ambany, toy ny any amin’ny saha fambolena lemaka; ny zava-maniry mandritra ny am-polony taona dia mampitombo vatany lehibe matevina maromaro ary midina ny fakany ao amin’ny triky ny vatolampy sy ao amin’ny fahalavoana eo am-pototry ny hantsana.

Avy amin’izany ny zava-mitranga: ny zava-maniry Wuyishan antitra dia tsy hazo azo iakarana, fa zava-maniry mitovy haavo amin’ny olona na avo kokoa, misy hodi-kazo marokoroko eo amin’ny fotony. Ny endrik’ity zava-maniry ity no lasa fototry ny voambolan’ny tsena.

Fanasokajiana: 小丛 · 高丛 · 老丛

Toy izao ny maridrefy ara-barotra:

Famaritana	Famakiana	Ara-bakiteny	Izay tiana holazaina
小丛	xiǎocóng	«zava-maniry kely»	fambolena tanora, mbola ambany ny zava-maniry, tsy andrasana ny tsiron-tsakafo «vatan-kazo»
高丛	gāocóng	«zava-maniry avo»	dingana anelanelany: efa lasa avo ny zava-maniry, miseho ny famantarana 丛味, saingy mbola malemy
老丛	lǎocóng	«zava-maniry antitra»	zava-maniry lehibe, ny taonany dia faritan’ny mpivarotra am-polony taona

Fanamarihana manan-danja momba ny isa. Ao amin’ny fitaovanay dia tokan-tsarimihetsika iray ihany no voarakitra: ho an’ny 老丛水仙 dia voalaza fa ny zava-maniry dia tsy latsaky ny 50 taona, matetika mihoatra ny 100. Ny fetra ho an’ny 小丛 sy 高丛 ao amin’ny loharanonay dia tsy voafaritra ary tsy misy fenitra tsy maintsy arahina mamaritra azy ireo: GB/T 18745‑2006 dia mizara ny 武夷岩茶 ho 大红袍, 名枞, 肉桂, 水仙 ary 奇种, izany hoe araka ny karazany sy ny fifantenana, fa tsy araka ny taonan’ny zava-maniry, ary ny famaritana 小丛 / 高丛 / 老丛 dia tsy ao amin’ity lisitry ny sokajy ity. Midika izany fa ny marika 高丛 amin’ny mpamokatra roa samihafa dia mety ho eo amin’ny dite misy taona samy hafa be ny fambolena, ary tsy misy azo ampitahaina.

Ny antsipiriany faharoa: ny taona sy ny haavony dia tsy zavatra iray. Ny zava-maniry amin’ny tany vato mahantra ao amin’ny aloky ny hantsana dia mitombo miadana kokoa noho ny zava-maniry amin’ny tany malemy kokoa eo amin’ny fivoahan’ny lohasaha. Noho izany, ny «avo» sy ny «antitra» ao Wuyi dia tsy mifanandrify foana, ary ny maridrefy 小/高/老 dia mampifangaro famantarana roa ho iray.

丛味 — «tsiron’ny zava-maniry antitra»

Izany no antony nampisy an’ity marika ity. 丛味 (cóngwèi) — andiana famaritana milamina izay ampiasaina amin’ny dite amin’ny zava-maniry toy izany:

• tsiron-kazo: hazo maina, hodi-kazo, indraindray ampitahaina amin’ny sandaly na fanaka antitra;
• singa «mossy», mando-tany, izay amin’ny teny sinoa dia lazaina hoe 青苔味 (qīngtái wèi) — tsiron’ny moss;
• tsiron’ny «vatan-kazo», «faka» — vatana matevina, somary marokoroko kely amin’ny dite;
• minerality sy aftertaste lava, «mangatsiaka»;
• amin’ny 水仙 izany rehetra izany dia mipetraka eo ambonin’ny fofona orkide sy tantely fototry ny karazany.

Ao amin’ny famintinana momba ny yancha ho an’ny 老丛水仙 ny mombamomba dia faritana amin’ny teny telo: hazo, moss, mineraly.

Ary eto dia ilaina ny fampitandremana mivantana. 丛味 dia sokajy famaritana amin’ny tsena sy ny fampiharana fanandramana, fa tsy famantarana azo refesina. Tsy misy fitaovana na taratasy fanamarinana izay hampiseho ny «votoatin’ny 丛味», ary tsy misy andiana fitambarana marika navoaka izay ahafahana manavaka ny dite avy amin’ny zava-maniry antitra amin’ny dite avy amin’ny zava-maniry tanora. Ny fanombanana ara-tsaina ny yancha amin’ny ankapobeny dia miankina amin’ny mpandinika mahay, fa tsy amin’ny famakafakana fitaovana an’ity famantarana ity; ao amin’ny boky fanovozan-kevitra momba ny dite Fenghuang dia misy fehintsoratra manokana «famantarana araka ny taonan’ny zava-maniry» (树龄特征要点 — 《凤凰单丛》, 中国农业出版社, 2020, p. 145), saingy io dia lisitry ny famantarana ara-tsaina, fa tsy fepetra azo hamarinina amin’ny laboratoara.

Misy koa ny fahasarotana faharoa: ny tsiron-kazo sy ny tsiron-kazo «may» dia avy amin’ny fanendasana koa. Ny fanendasana Wuyishan 焙火 (bèihuǒ) amin’ny ambaratonga antonony sy avo dia mampiditra ny lokon’ny hazo maina, arina, hodi-mofo. Ny dite avy amin’ny zava-maniry tanora miaraka amin’ny fanendasana matevina dia mety ho vakiana ho «antitra» amin’ny mpandinika tsy za-draharaha. Ny fanavahana ireo loharano roa amin’ny tsiron-kazo ireo dia azo atao amin’ny traikefa sy amin’ny fampitahana: amin’ny fanendasana ny tsirony dia mafana, maina, rehefa mandeha ny fotoana ao amin’ny dite dia «mipetraka» izy io ary manjavona, fa ny tsirony «mossy» sy «vatan-kazo» dia faritana ho mangatsiaka kokoa ary maharitra amin’ny aftertaste isaky ny fanondrahana. Io dia fanavahana azo ampiharina, fa tsy fepetra hentitra.

Nahoana matetika no 老丛水仙

Nifanindry ny toe-javatra maromaro.

Voalohany, ny karazany. 水仙 (shuǐxiān) — karazany lehibe ravina, avy any 建阳小湖大湖村, voasoratra ho nasionaly (华茶13号, GS13009-1985). Ny zavamaniry dia matanjaka hatrany am-boalohany, misy vatan-kazo mazava, ary tia lasa zava-maniry lehibe avo. Ny fototra Wuyishan faharoa lehibe indrindra, 肉桂 (ròuguì), — karazany tanora lavitra amin’ny fambolena: ho 良种 faritany izy io dia nekena tamin’ny 1985, ary ny fambolena faobe ao Wuyi dia tanora lavitra, noho izany ny 肉桂 «antitra» dia vitsy lavitra ara-batana.

Faharoa, ny tantaran’ny fambolena. Ny 水仙 ao Wuyi dia nambolena be sy efa ela, anisan’izany ao amin’ny lohasaha ao anatin’ny 正岩 (zhèngyán) — ny faritra afovoany. Avy amin’izany ny fisian’ny faritra izay tena nijoro am-polony taona ny zava-maniry.

Fahatelo, ny fifanarahan’ny tsiron-tsakafo. Ny mombamomba fototry ny 水仙 — orkide sy tantely, malemy sy midadasika ny vatany. Ny fanampim-panazavana hazo-mossy dia tsy mifanohitra aminy, fa mamita azy; amin’ny karazany fofona avo dia mety hanelingelina kokoa izany tsirony izany.

Ny vokany dia hita eo amin’ny tsena: ny 老丛水仙 ao amin’ny famintinanay Top-50 dia eo amin’ny laharana faha-4 — aorian’ny 大红袍 ara-barotra (faha-3), raha ny 水仙 mahazatra kosa no eo amin’ny faha-2. Amin’ny toerana manokana dia misy ny 慧苑老丛水仙 (laharana faha-7) — fampifandraisana ny zava-maniry antitra amin’ny toerana manokana. Ny 山场 (shānchǎng) modely ho an’ny 老丛水仙 dia 慧苑坑 (Huìyuànkēng).

Araka ny sokajin’ny vidiny: ny 水仙 mahazatra dia mandrakotra ny elanelana manomboka amin’ny andavanandro (口粮, eo amin’ny 200–800 ¥/kg) ka hatramin’ny avo; ny 老丛水仙 ao amin’ny famintinana dia voasokajy ho amin’ny sokajy avo 高端 — eo amin’ny 4 000 ¥/kg no miakatra ho an’ny fitaovana 正岩.

Moss, lohasaha ary hamandoana

Ny fanazavana izay omen’ny mpamokatra sy ny boky fanovozan-kevitra dia toy izao. Ao amin’ny lohasaha Wuyishan dia kely ny masoandro mivantana, avo ny hamandoan’ny rivotra, misy rano mikoriana tsy tapaka amin’ny rindrina. Amin’ny zava-maniry antitra, izay efa marokoroko sy triatra ny hodi-kazo, dia mitombo ny moss sy lichen — 苔藓 (táixiǎn). Ireo fitomboana ireo no ampifandraisina amin’ny tsirony «mossy» ao amin’ny kaopy.

Ny fomba fifandraisana anefa mijanona ho vinavina. Farafahakeliny misy dikan-teny telo azo atao: ny fiantraikan’ny fofona mivantana avy amin’ny fitomboana sy ny tany eo amin’ny ravina mandritra ny fijinjana sy ny fanamainana; ny fiantraikany tsy mivantana — amin’ny alalan’ny toetrandro madinika, izay samy tsara ho an’ny moss sy amin’ny fanangonana miadana ny zavatra ao amin’ny ravina; ary ny fahatelo, fa ny tsirony dia avy amin’ny toetry ny fiziolojian’ny zava-maniry antitra (ny ampahany amin’ny taolana hazo, ny fifandraisan’ny singa azota sy gliosida ao amin’ny solofo), ary ny moss eo amin’ny vatan-kazo dia famantarana ivelany fotsiny. Tsy misy na iray aza amin’ireo dikan-teny ireo no voamarina na lavina ao amin’ny fitaovanay. Ny fanambarana marina: ny tsirony «mossy» dia ampifandraisina amin’ny zava-maniry antitra ao amin’ny lohasaha aloka sy mando; ny rojom-pifandraisana dia tsy voafaritra.

Ny vokany azo ampiharina anefa mbola misy: ny 老丛 avy amin’ny toerana misokatra, masoandro, maina dia matetika faritana ho toy ny hazo kokoa sy tsy dia «mossy» raha oharina amin’ny 老丛 avy amin’ny lohasaha lalina. Raha lazaina amin’ny fomba hafa, ny marika taona dia tsy manafoana ny 山场 — ny toerana dia mijanona ho anton-javatra lehibe indrindra.

Aza afangaro: zava-maniry antitra sy karazany antitra

Fanambarana roa samihafa izay mora afangaro.

• 老丛 — momba ny zavamaniry manokana sy ny taonany.
• «Karazany antitra» — momba ny faharetan’ny tsipika. Ohatra, ny 矮脚乌龙 (Ǎijiǎo wūlóng) avy any 建瓯 — karazany antitra, razamben’ny 青心乌龙 taiwanais; ny 铁罗汉 (Tiě Luóhàn) dia voatonona ao amin’ny loharano tamin’ny andron’ny Qing ary ampifandraisina amin’ny fakan’ny Song. Saingy ny dite avy amin’ny fambolena tanora amin’ny karazany toy izany dia tsy 老丛.

Fampifangaroana mitovy amin’izany dia mipoitra manodidina ny angon-drakitra pasipaoro amin’ny 名丛 sasany. Ohatra, ho an’ny 金锁匙 (Jīn Suǒshi) avy any 武夷宫山前村 ao amin’ny pasipaoro dia voalaza ny taonan’ny zavamaniry tany am-boalohany manodidina ny zato taona — saingy io dia toetran’ny fitaovana reny amin’ny fifantenana manokana, fa tsy toetran’ny dite rehetra eo ambanin’ity anarana ity.

Fenghuang: rafitra fandrindrana hafa

Ao Chaozhou ny taona antitra amin’ny zava-maniry dia sarobidy koa, saingy hafa ny voambolana. Ny teny fanalahidy ao — 老树 (lǎoshù), 古树 (gǔshù) ary indrindra 宋种 (sòngzhǒng), «tsipika Song»: izany no iantsoana ny tsipika izay ny niandohany dia lazain’ny lovantsofina fa tamin’ny andron’ny Song, ary ny zavamaniry reny dia heverina ho antitra be. Ny 宋种 ao amin’ny monografia 《凤凰单丛》 (mpanoratra lehibe 黄瑞光, 桂埔芳, 中国农业出版社, 2020, ISBN 978-7-109-26522-6) dia voaresaka ao amin’ny fizarana 黄枝香 (huángzhīxiāng) — ny voalohany amin’ireo karazana fofona kanônika folo.

Tel ny fahasamihafana fototra amin’ny toe-draharaha Wuyishan.

1. Ny endriky ny zavamaniry. Ny zavamaniry antitra Fenghuang matetika dia tena hazo, fa tsy zava-maniry: vatan-kazo avo, fijinjana miaraka amin’ny tohatra. Noho izany ny teny 丛 ao amin’ny 单丛 dia manondro ny niandohan’ny «tokana» amin’ny andiany, fa tsy ny taona.
2. Ny fanisana. Momba ny zava-maniry Fenghuang dia nisy asa natao hamaritana ny zavamaniry manokana: 黄柏梓, iray amin’ireo mpanoratra lefitry ny monografia, dia nandinika zavamaniry 5 120 ary nanasongadina 名丛 123. Izany hoe ho an’ny ampahany amin’ny zavamaniry Chaozhou dia misy ny firaketana ao amin’ny boky indostrialy, izay azo resahina. Ho an’ny faritra 水仙 Wuyishan mitovy amin’izany dia tsy misy famaritana isan-kazo ao amin’ny fitaovanay.
3. Ny voambolana momba ny taona. Ny famantarana izay ampiasaina ao Fenghuang hanavahana ny dite avy amin’ny zavamaniry samy hafa taona dia voaangona ao amin’ny fehintsoratra manokana (p. 145), saingy ireo koa dia famantarana ara-tsaina.

Inona no tsy maha-izy azy ny 老丛: fampitahana amin’ny 古树 pu-erh

Ny fampitahana amin’ny «hazo antitra» Yunnan dia tonga ao an-tsaina aloha ary mampisafotofoto.

	老丛 (Wuyi)	古树 (Yunnan)
Zavatra	zava-maniry, endrika zava-maniry	hazo, matetika vatan-kazo avo
Inona no amidy aloha	tsiron-tsakafo 丛味	terroir, niandohan’ny fitaovana, «voajanahary» amin’ny fambolena
Fitaovana	karazany ambolena, matetika 水仙	vondrona voa, karazana eo an-toerana
Ny andraikitry ny fanodinana	manapa-kevitra: ny fanendasana dia misy fiantraikany amin’ny mombamomba tsy latsaky ny karazany	lehibe, saingy ny fitaovana dia resahina misaraka amin’izany
Ny fahamarinan’ny taona	saika aotra	ambany koa, fa amin’ny ampahany amin’ny zaridaina misy fanadihadiana sy fampifandraisana amin’ny hazo manokana
Ny fiovana rehefa mandeha ny fotoana	ny dite dia sotroina aorian’ny «fitsaharana» amin’ny fanendasana; tsy misy ny «fitahirizana» lava ho tanjona	ny fitahirizana dia lanja mahaleo tena

Ny fahasamihafana lehibe dia ara-kevitra. Ao amin’ny resaka pu-erh ny 古树 — aloha indrindra dia fanambarana momba ny niandohan’ny fitaovana sy ny toetran’ny fambolena. Ao amin’ny 老丛 Wuyishan — aloha indrindra dia fampanantenana tsiron-tsakafo manokana. Noho izany ny mpividy Wuyishan dia manamarina ny marika amin’ny lela: raha tsy misy 丛味 ao amin’ny kaopy, ny marika dia tsy miasa, na firy taona na firy taona ny zava-maniry.

Aiza no fiafaran’ny fahamarinana

Ny taonan’ny zava-maniry dia matetika tsy azon’ny mpivarotra hamarinina. Tokony holazaina mivantana izany.

Inona no ilaina ho an’ny fanamarinana: fampifandraisana voarakitra an-tsoratra ny andiany amin’ny toerana manokana sy ny zavamaniry manokana, ary koa ny famaritana mahaleo tena ny taona. Ny voalohany dia misy amin’ny ampahany amin’ny toeram-pambolena lehibe sy amin’ny endrika firaketana anatiny; ny faharoa ho an’ny zava-maniry dite dia sarotra ara-teknika — ny fanisana azo antoka ny peratra isan-taona dia mitaky fanapahana na fandavahana, izay tsy misy manao amin’ny zavamaniry sarobidy. Ny tombana «amin’ny maso» — araka ny hatevin’ny fotony, ny fitomboana, ny toetran’ny hodi-kazo — dia miankina amin’ny tany, ny hazavana ary ny fikarakarana ary mora manome fahasamihafana lehibe.

Avy amin’izany ny fehin-kevitra azo ampiharina.

• Ny teny 老丛 sy 高丛 eo amin’ny fonosana — fanambaran’ny mpamokatra izany, fa tsy paramètre voamarina. Ny fenitra tsy maintsy arahina izay mametraka ny fetran’ny taona ho an’ireo famaritana ireo dia tsy azonay lazaina; GB/T 18745‑2006 dia manasokajy ny 武夷岩茶 araka ny karazany sy ny fifantenana ary tsy mametraka sokajy taona.
• Ny fampifandraisana misy fampahalalana bebe kokoa — amin’ny toerana: 慧苑坑, 牛栏坑 ary 山场 hafa farafaharatsiny azo hamarinina ara-teorika, satria mifandray amin’ny fampiasana ny tany.
• Amin’ny soratra roa — «老丛» tsy misy toerana sy «慧苑 老丛» — ny faharoa dia mitondra votoaty azo hamarinina bebe kokoa, saingy mbola fanambaran’ny mpivarotra ihany.
• Ny fanamarinana azo antoka indrindra dia azo atao ao amin’ny kaopy: misy ve ilay singa hazo-mossy, maharitra ve izy io hatramin’ny fanondrahana fahadimy-fahenina, tsy mivadika ho fotsiny ny soritry ny fanendasana.

Ahoana ny fanandramana

Oritsa maromaro azo ampiharina, tsy misy fampanantenana.

• Fanondrahana fampitahana. Ny karazany iray ihany (mora kokoa 水仙) amin’ny dikan-teny roa — mahazatra sy voalaza ho 老丛 — miaraka amin’ny rano, fitaovana ary fotoana mitovy. Ny fahasamihafana, raha misy, dia hita eo amin’ny vatan’ny dite sy ny aftertaste, fa tsy amin’ny fofona voalohany.
• Ny fiheverana ny fanondrahana tara. Ny tsiron-kazo avy amin’ny fanendasana matetika dia matanjaka kokoa amin’ny fiandohana ary manjavona haingana. Ny singa «vatan-kazo» sy mossy, izay lazaina ho 丛味, dia faritana ho maharitra kokoa.
• Ny fofon’ny kaopy mangatsiaka sy ny ravina mando. Eo no ahitana mazava kokoa ny «moss» sy ny «hazo mando» raha oharina amin’ny dite mafana.
• Mitandrema amin’ny rano mafana be sy ny fanondrahana lava amin’ny fanandramana voalohany amin’ny 老丛 tsy fantatra: ny vatana matevin’ity dite ity dia mora lasa marokoroko.

Inona no tsy lazain’ity lahatsoratra ity

• Tsy lazaina fa ny marika 老丛 dia manome antoka ny taonan’ny zava-maniry. Amin’ny oritso isa dia iray ihany no ananay: ho an’ny 老丛水仙 amin’ny fampiharana indostrialy dia lazaina fa ny fetra dia tsy latsaky ny 50 taona, matetika mihoatra ny 100. Ny fanamarinana izany amin’ny andiany manokana dia matetika tsy azo atao.
• Tsy lazaina fa ny 丛味 dia habetsahana azo refesina. Sokajy famaritana milamina amin’ny fanombanana ara-tsaina sy ny tsena izany. Ny fitambarana marika izay ahafahana mamaritra azy amin’ny fitaovana dia tsy fantatray.
• Tsy misy tombana isa momba ny ampahany amin’ny mombamomba omen’ny fanendasana. Ao amin’ny fitaovanay dia misy famaritana kalitatif ihany: ny fanendasana dia misy fiantraikany amin’ny mombamomba tsy latsaky ny karazany.
• Tsy voafaritra ny fifandraisana antony eo amin’ny moss eo amin’ny vatan-kazo sy ny tsirony «mossy» ao amin’ny kaopy. Ny fifandraisana dia faritana ho fikambanana; ny fomba fiasa dia tsy voamarina.
• Tsy misy fetran’ny taona ho an’ny 小丛 sy 高丛: ao amin’ny fitaovanay dia tsy voarakitra izy ireo, ary ny fenitra tsy maintsy arahina izay mametraka azy ireo dia tsy azonay lazaina. Ny isa izay lazaina am-bava dia tsy azonay hamarinina ka tsy averinay.
• Tsy voafaritra ny niandohan’ny variana fanoratana 枞. Misy ny fanazavana, tsy misy fanamarinana an-tsoratra ao amin’ny loharanonay. Ankoatra izany, ny fanoratana 名枞 mihitsy dia tsy fahalalahan’ny varotra: izy io dia ao amin’ny lisitry ny sokajy GB/T 18745‑2006.
• Tsy lazaina fa ny 老丛 dia 水仙 ihany. Ny famaritana dia hita amin’ny karazany hafa koa; fotsiny hoe ny faritry ny zava-maniry antitra 水仙 ao Wuyi dia midadasika lavitra, ary ny ankamaroan’ny toerana eny an-tsena dia momba azy io.
• Tsy misy angona momba ny velaran’ny faritra antitra, ny isany, ny fizarana araka ny toerana ary ny habetsaky ny famokarana: ireo isa ireo dia tsy ao amin’ny fitaovanay.
• Ny anaran’ny marika voalaza etsy ambony (曦瓜, 武夷星) dia nalaina avy amin’ny famintinana ara-barotra ho ohatra amin’ny fampiasana ny teny; tsy fanombanana ny kalitao izany ary tsy tolo-kevitra.
• Ny oritso vidiny dia omena araka ny sokajin’ny tsena sinoa anatiny momba ny yancha ary manondro ny fitaovana sy ny dite vita amin’ny ankapobeny, fa tsy ny vokatra ananay.

Famintinana fohy

老丛 / 老枞 — izany, aloha indrindra, dia anaran’ny tranga tsiron-tsakafo ary fotsiny amin’ny laharana faharoa no fanambarana momba ny taonan’ny zavamaniry. Ny voalohany dia azo hamarinina amin’ny kaopy, ny faharoa — saika tsy misy mihitsy. Ny marika dia miasa indrindra amin’ny fampifandraisana amin’ny toerana (慧苑坑 sy 山场 hafa) sy amin’ny karazany izay ara-tantara misy dikany aminy, — 水仙. Ny ambiny rehetra — sehatry ny fahatokisana ny mpamokatra sy ny traikefa fanandramana manokana, ary zava-dehibe ny mahatakatra izany alohan’ny hividianana, fa tsy aorian’izay.

the teas described here are available from teamotea