Yanping Gongcha (Yánpíng gòngchá, 延平贡茶) — „Jangpingi adótea”, a Fujian tartomány északi részén fekvő Nanping város Yanping kerületének (延平区) teája. A név a Song-kori adóteára utal: a kézikönyv szerint a helyi tea már a Yuanfeng-korszakban (1078–1085) az udvarba került. Ma 2024-es földrajzi tanúsító védjegy — Nanping prefektúra legújabb teavédjegye —, és a védjegyben szereplő áru oolongként van bejegyezve. A tea régi második neve „banyan cha”, „fél szikláról való tea”, a Mangdang-hegy lejtőjén fekvő termőhely után.
1. Osztályozás és Származás
- Típus: Oolong (乌龙茶, wūlóngchá) — így szerepel az áru a tartományi jegyzékben. Maga a név („adótea”) nem hordoz osztályjelentést, a kézikönyv pedig azt írja, hogy a Ming-kortól Yanpingben készítettek zöld teát, fekete teát és oolongot is.
- Kategória: Észak-Fujian történelmi adóteája; kerületi közösségi márka és földrajzi tanúsító védjegy (2024).
- Származás: Kína, Fujian tartomány (福建, Fújiàn), Nanping városi prefektúra (南平, Nánpíng), Yanping kerület (延平, Yánpíng); történelmi magja Mangdang város (茫荡镇, Mángdàng zhèn).
- Védjegyzóna: A tartományi jegyzék Yanping kerületet jelöli meg — ez a jogosult közigazgatási hovatartozása. A kézikönyv a kerület egész területét nevezi zónának; a jogi határt nem ellenőriztem.
- Földrajzi koordináták: A kézikönyv szerint é. sz. 26°15′–26°52′, k. h. 117°50′–118°40′.
2. Történelem és Kulturális Jelentőség
- Történelem: Az alábbiak a kézikönyv adatai régi szövegekre hivatkozva; az elsődleges forrásokat nem ellenőriztem.
- Északi Song. A „Taiping huanyu ji” (《太平寰宇记》) földrajzi leírás hat teafajtát nevez meg a mai Yanpingnek megfelelő Nanjianzhou (南剑州) területéről: 白乳, 金字, 蜡面, 骨子, 山挺 és 银字. A kézikönyv szerint a Yuanfeng-korszakban a terület teája már adótea volt; a „Song története” (《宋史》) öt járást említ, amelyek termelése nem kevesebb, mint tízezer jin volt. Ouyang Xiu (欧阳修) a „Feljegyzések a mezőkre való visszatérésről” (《归田录》) című művében azt írta, hogy a „lakktea” Jianjinből származik.
- Vita Beiyuannal. A kézikönyv Huang Shang (黄裳) Song-kori hivatalnok sorát idézi: „莫道南芽非北苑，须知山脉是东溪” — ne mondd, hogy a déli rügyek nem beiyuaniak: a hegyek ugyanazok, mint Dongxinél.
- Ming és Qing. A kézikönyv szerint a Ming-kori „Ba Min tongzhi” (《八闽通志》) ezt írja: „茶，各县俱有，出延平半岩者尤佳” — tea minden járásban van, de a legjobb Yanping fél sziklájáról való. Nanping megyei krónikája a helyi tea virágzását a Xianfeng és Tongzhi évekre (1851–1874) teszi.
- 20. század. A kézikönyv szerint a Köztársaság elején az ágazat a hamisítások, keverések és háborúk miatt hanyatlott le, és 1949 után épült újjá.
- 2024. A tartományi jegyzék szerint a 65341509 számú védjegyet 2024. február 13-án jegyezték be; a kézikönyv február 14-ét nevez meg, a kerületi hírek pedig márciusban számoltak be a bejegyzésről. A jogosult Yanping kerület mezőgazdasági technológiai terjesztő központja (南平市延平区农业技术推广中心), az áru oolong.
- Örökség. A kézikönyv szerint a Yanping Gongcha hagyományos technológiája felkerült Nanping város tizedik szellemi kulturális örökség listájára.
- Név: 延平 a kerület neve; 贡茶 (gòngchá) — „adótea”, tea, amelyet az udvarnak ajánlottak fel.
- Kulturális jelentőség: A kerület erre a névre épít közösségi márkát: a kézikönyv szerint tizenkét helyi cég csomagol teát kettős jelöléssel „延平贡茶 + saját márka”, és rendeznek „teakirály versenyt”, valamint szezonnyitó ünnepet „hegyhívó” szertartással.
3. Botanikai Leírás és Nyersanyag
- Fajták / Kultivárok: A védjegyhez tartozó fajtalista a fellelt forrásokban nem szerepel. A kézikönyv díjnyertes yanpingi oolong mintákat említ Rou Gui (肉桂, ròuguì) és Shuixian (水仙, shuǐxiān) fajtákból a 2021–2022-es versenyeken.
- Génkészlet: A kézikönyv szerint a kerületben tartományi védett zónát hoztak létre a teacserje értékes génkészletére „延平贡茶” néven, és a helyi alakok felmérése és gyűjtése a Fujiani Mezőgazdasági és Erdészeti Egyetemmel, valamint a tartományi mezőgazdasági tudományos akadémiával közösen folyik.
- Szabvány és szedési időszak: A fellelt forrásokban nincs adat.
4. Terroir és Termesztési Sajátosságok
- Régió: Észak-Fujian, a Nanping körüli hegyek. A történelmi mag a „fél szikla” (半岩, bànyán) a Mangdang-hegyen (茫荡山): a kézikönyv a régi kert helyét Junzhu-Bankan falu (筠竹半坎村) közelébe teszi, a Mangdang-hegyi állami rezervátum „Háromezer-nyolcszáz lépcső” (三千八百坎) ösvényének közepére.
- Magasság: A kézikönyv szerint a kertek többnyire 600–800 m magasan fekszenek; az új ökológiai kerteket 650–1000 m magasan telepítik.
- Éghajlat: A kézikönyv szerint enyhe és nedves középszubtrópusi monszun: korai tavasz és késő ősz, hosszú nyár és rövid tél, kifejezett esős évszak, gyakori köd és szélcsend, jelentős magassági különbség.
- Terület: A kerületi adatok szerint, a kézikönyv átírásában — körülbelül 7200 mu kert és több mint 500 t tea évente; a kerület terve 10 ezer mu 2025-re.
- Talaj: A fellelt forrásokban nincs adat.
5. Gyártástechnológia
A védjegy használati szabályzatát technológiával nem láttam. A kézikönyv két korszakot ír le.
- Song-kori „pogácsa” technológia (a korszak általános leírása): a rügyeket gőzölték, péppé dörzsölték, középen lyukas lepényekké préselték, szárították és tucatnyinál többet fonalra fűztek; később ebből a „dörzsölt” teából nőtt ki a „lakktea” (蜡面茶, làmiànchá).
- Mai hagyományos technológia: a kézikönyv levélpihentetést (摊青, tānqīng) és szárítást-melegítést (烘焙, hōngbèi) nevez meg benne, és azt írja, hogy a kerület több mint húsz gazdasága dolgozik vele. Teljes sorrend és paraméterek nincsenek benne.
Az oolong szokásos sorrendje a következő: fonnyasztás, a levél rázása és pihentetése (做青, zuòqīng) részleges oxidációval, fixálás (杀青, shāqīng), sodorás (揉捻, róuniǎn), szárítás és melegítés. Ez az osztály általános sémája, nem a Yanping Gongcha technológiájának leírása.
6. Érzékszervi Jellemzők
A kézikönyv egyetlen formulával írja le az ízt: magas, tartós illat, telt, lágy íz, édesség és sok leöntést tűrés (高香持久、滋味醇厚、甘甜耐泡). A védjegydokumentumot a megjelenés leírásával nem láttam.
- Száraz levél külleme: A fellelt forrásokban nincs leírás.
- Száraz levél illata: A fellelt forrásokban nincs leírás.
- Forrázat illata: Magas és tartós (高香持久).
- Íz: Telt és lágy, édes, sok leöntést kibír (滋味醇厚、甘甜耐泡).
- Forrázat színe: A fellelt forrásokban nincs leírás.
- Tealevél (kifőzött levél): A fellelt forrásokban nincs leírás.
7. Kémiai Összetétel
Fizikai-kémiai adat a fellelt forrásokban nincs. A kézikönyv azt írja, hogy elemzések szerint a Mangdang-hegyi tea nem marad el a wuyishanitól nedvesség, hamu, cellulóz, polifenolok és koffein tekintetében, de számokat és módszert nem közöl; ezt tényként nem fogadom el.
8. Elkészítés
Az oolong osztály gyakorlata.
- Vízhőmérséklet: 95–100 °C.
- Teamennyiség: 5–7 g 100–110 ml-es gaiwanhoz.
- Eszköz: Gaiwan vagy yixingi teáskanna.
- Folyamat:
- Melegítsük elő az eszközt.
- Tegyük bele a teát.
- Gyorsan öblítsük le a levelet forró vízzel, és öntsük ki.
- Első leöntés — 15–20 másodperc.
- Tálaljuk csészékbe chahain keresztül.
- Hat-nyolc leöntés fokozatos nyújtással.
9. Tárolás
Az osztály gyakorlata. Zárt csomagolásban, száraz, hűvös, sötét helyen, szagoktól távol.
10. Ár és Hamisítások
A fellelt forrásokban áradat nincs.
- Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
- Keressük a „延平贡茶” földrajzi tanúsító védjegyet (65341509 sz.).
- Ellenőrizzük, hogy a termelő Yanping kerületből való.
- Ne keverjük a Beiyuan Gongchával (北苑贡茶): az ezzel a névvel ellátott földrajzi jelzés Jianou megyei városhoz van kötve, és Yanping nem tartozik a zónájába.
- Ne feledjük, hogy a „gongcha” gyakori szó teanevekben, és önmagában nem bizonyítja a származást.
11. Érdekes Tények
- A tartományi lap 2024 nyarán azt írta, hogy a „北苑贡茶（延平焙）” — „beiyuani adótea yanpingi szárítással” — ugyanabban az évben állami földrajzi tanúsító védjegyet és Nanping szellemi kulturális örökségi státuszt kapott; a lap beszámolt a védjegy használati rendjéről is. A tartományi védjegyjegyzékben 2026. június 30-án külön védjegy ezzel a névvel nem szerepel, a kerület egyetlen teavédjegye pedig a 2024-es „延平贡茶”. Hogy ezek a nevek márkaként és védjegyként összefüggenek-e, a fellelt dokumentumokból nem állapítható meg.
- A CNIPA által 2025-ben elismert „北苑贡茶” földrajzi jelzés csak Jianou megyei várost fedi le; Yanping nem tartozik a zónájába.
12. Összehasonlítás Más Teákkal
- Jianou Shuixian Cha (建瓯水仙茶): A szomszédos Jianou oolongja, ahol a Beiyuan udvari kert feküdt; a yanpingi teát a Beiyuan teájával hasonlította össze Huang Shang Song-kori hivatalnok.
- Shaxian Hongbian Cha (沙县红边茶): A szomszédos Shaxian kerület oolongja; a „Song története” Shaxiant is a Nanjianzhou területéről adóteát adó járások között nevezi meg.
- Rou Gui (肉桂): Oolong fajta, amelynek mintái versenyeken díjat nyertek.
- Shui Xian (水仙): Észak-Fujian régi oolong fajtája, szintén a díjazottak között.
Összegzésképpen:
A Yanping Gongcha ezeréves származású és egészen fiatal védelemmel rendelkező név: Song-kori adótea, a Mangdang-hegy „fél sziklája”, hanyatlás a 20. század elején és 2024-es védjegy „oolong” áruval. A jelenlegi megjelenésről a dokumentumok szinte hallgatnak — a kézikönyv csak a „magas, tartós illat, telt édes íz, sok leöntés” formulát adja —, a „北苑贡茶（延平焙）” márkához való viszony pedig nyitott kérdés marad.
Források
Földrajzi árujelző
A teljes lista — a Források oldalon