Měnghǎi Bānpén chá

Menghai Banpen Cha (Měnghǎi Bānpén chá, 勐海班盆茶) és una indicació geogràfica del te del poble de Banpen (班盆), al comtat de Menghai (勐海县), a la prefectura autònoma dai de Xishuangbanna, província de Yunnan. El poble es troba a dos o tres quilòmetres de Lao Banzhang, al punt de trobada de les zones teieres de Hekai i Bulangshan, i les descripcions comercials el presenten com el veí més proper en caràcter al famós poble. Els documents consultats no indiquen quina classe de te cobreix la indicació.

1. Classificació i origen

Tipus: El document de la indicació no ho especifica. Els antics jardins de Menghai són font de fulla grossa destinada sobretot al puer, però de la mateixa fulla es fan també te vermell i te blanc; el registre no diu quin producte cobreix la indicació. Totes les descripcions de sabor de Banpen trobades són descripcions de puer cru (生茶, shēngchá).
Categoria: Indicació geogràfica de poble del comtat de Menghai, marca col·lectiva o de certificació.
Origen: Xina, província de Yunnan (云南, Yúnnán), prefectura autònoma dai de Xishuangbanna, comtat de Menghai (勐海县, Měnghǎi Xiàn), poble de Banpen (班盆, Bānpén).
Adscripció administrativa: Les fonts divergeixen. Una part de les descripcions situa Banpen a la muntanya Bulangshan (布朗山); altres situen el poble al límit entre el municipi de Menghun (勐混) i el cantó de Bulangshan, dins el comitè rural de Hekai (贺开村委会), al municipi de Menghun. Amb la segona opció coincideixen la llista de pobles de Hekai i la composició del cantó de Bulangshan, on Banpen no hi apareix.
Zona de la indicació: La llista provincial esmenta només la prefectura i el comtat, és a dir, la pertinença administrativa del titular de la indicació; no he verificat el límit jurídic de la zona.
Coordenades geogràfiques: Les fonts consultades no donen coordenades exactes del poble. El centre del cantó veí de Bulangshan és aproximadament a 21,59° N i 100,42° E.

2. Història i significat cultural

Història:
- El poble. No hi ha història documental de Banpen a les fonts consultades.
- 2012–2016. El centre comarcal de serveis tècnics de la indústria del te (勐海县茶叶技术服务中心) va presentar el 2012 la sol·licitud de la marca de certificació paraigua «勐海茶»; la marca es va registrar el 2014 i es va posar en circulació el 2016.
- Abans de 2019. La indicació «勐海班盆茶» està registrada: la llista provincial d’indicacions geogràfiques de Yunnan a 28 de desembre de 2019 la inclou a la fila 227. El número de registre, el titular, l’any i la classe de producte no s’indiquen a les fonts consultades; no es confirma si la indicació continua vigent.
- Sistema d’indicacions. A la mateixa llista figuren, per al comtat, la indicació paraigua «勐海茶» i quinze indicacions per muntanya i poble; la premsa parlava el 2022 de setze, una divergència que les fonts no expliquen.
Nom: «Menghai» (勐海) és el nom del comtat; «Banpen» (班盆) és el nom del poble, el significat del topònim no s’explica a les fonts consultades; «cha» (茶, chá) vol dir te.
Significat cultural: Banpen viu a l’ombra de Lao Banzhang; una descripció l’anomena «perla oblidada». D’aquí ve una reputació doble: veí honest del poble famós i matèria primera que es pot fer passar fàcilment per fulla de Banzhang.

3. Descripció botànica i matèria primera

Varietat / Cultivar: Les fonts consultades no esmenten cap varietat específica. Per al puer, la norma GB/T 22111-2008 exigeix te de fulla grossa de Yunnan (云南大叶种, Yúnnán dàyèzhǒng); no se sap si la indicació limita la matèria primera a aquesta varietat.
Edat dels arbres: Segons les descripcions comercials, de cent a quatre-cents o cinc-cents anys.
Collita: Les fonts consultades no indiquen dates.
Estàndard de collita: No s’indica a les fonts consultades.
Requisits de la matèria primera: No hi ha normes de la indicació a les fonts consultades.

4. Terroir i particularitats del cultiu

Regió: Sud del comtat de Menghai, punt de trobada de les zones teieres de Hekai i Bulangshan; els jardins, segons les descripcions, toquen els jardins de Lao Banzhang.
Altitud de cultiu: El poble antic és a uns 1760 m; per al conjunt del poble, una descripció dona 1600–1750 m. Segons una altra, l’altitud mitjana és aquí uns 100 m més baixa que a Lao Banzhang.
Clima: Les descripcions parlen de pluges i boires freqüents; no hi ha xifres concretes per a Banpen.
Sòls: Segons les descripcions comercials, són bru-groguencs (黄棕壤); no hi ha mesuraments.
Agrotècnia: Segons un venedor, sense fertilitzants ni pesticides, en ombra moderada de bosc; això no és resultat de cap verificació.
Superfície: Les dades divergeixen. Les descripcions comercials parlen de més de dos mil mu (més de 130 ha) d’arbres vells, però el mateix text diu que el jardí antic «només es conserva en un centenar llarg de mu». Una descripció de Hekai de 2016 dona als dos pobles de Banpen junts prop de 2000 mu de jardins antics continus.

5. Tecnologia de producció

La tecnologia fixada per la indicació no es descriu a les fonts consultades. L’esquema general de classe per al puer cru segons la norma GB/T 22111-2008, i no la descripció específica del te de Banpen, és el següent: la fulla fresca es deixa estesa (摊放, tānfàng), es fixa amb calor (杀青, shāqīng), es cargola (揉捻, róuniǎn), es desfan els grumolls i s’asseca al sol (日光干燥, rìguāng gānzào). S’obté així la «matèria primera solar» (晒青毛茶, shàiqīng máochá); aquesta es tria, es vaporitza, es premsa i s’asseca. El puer cru no té fermentació en pila (渥堆, wòduī).

6. Característiques organolèptiques

Descripcions de publicacions comercials sobre puer cru de Banpen; al darrere no hi ha cap tast de laboratori.

Aspecte de la fulla seca: Grossa, gruixuda, brillant, amb borrissol visible; cargolament dens. A la superfície de la torta es veuen uniformement borrons de borrissol blanc.
Aroma de la fulla seca: No hi ha descripció específica a les fonts consultades.
Aroma de la infusió: Alta i neta, dolcenca, amb notes florals i fruitals, to de mel al fons de la tassa, matisos de càmfora i fusta.
Sabor: Dens, gairebé viscós. Una lleugera amargor i astringència passen al cap d’uns segons a dolçor; una descripció diu que l’amargor és més feble que en altres tes de Bulangshan. La dolçor de retorn (回甘, huígān) és llarga. Les valoracions del caràcter divergeixen: una descripció el qualifica de netament dolç i suau, una altra de dominant i ple.
Color de la infusió: Per al te jove no hi ha descripcions. Segons una descripció, després d’uns quants anys d’envelliment la infusió esdevé groc ataronjada amb reflexes vermell ataronjats.
Fons de tassa (fulla infusionada): No hi ha descripcions a les fonts consultades.

7. Composició química

No hi ha dades fisicoquímiques sobre el te de Banpen a les fonts consultades. Com a referència, la norma de classe, i no un mesurament: la norma GB/T 22111-2008 exigeix al puer cru no menys de 28,0 % de polifenols i 35,0 % de substàncies hidrosolubles, amb una humitat no superior al 13,0 %.

8. Preparació

Pràctica de classe per al puer cru, al qual corresponen totes les descripcions trobades; el te vermell o blanc de la mateixa fulla es prepara de manera diferent.

Temperatura de l’aigua: 95–100 °C.
Quantitat de te: 5–7 g per 100 ml.
Utensilis: Gaiwan (盖碗, gàiwǎn) o tetera d’argila.
Procés:
1. Escalfar els utensilis.
2. Posar-hi el te.
3. Esbandir la fulla amb aigua calenta durant 5–10 segons i llençar l’aigua.
4. Primera infusió: 10–15 segons.
5. Servir a través d’un colador.
6. Repetir les infusions augmentant el temps; la matèria primera densa aguanta moltes infusions.

9. Conservació

Pràctica de classe. Lloc sec, net i ventilat, sense olors ni llum directa, embolcall de paper o capsa. El puer admet llarg envelliment; per a Banpen es descriu que amb els anys la infusió s’enfosqueix i l’aroma es fa més plena.

10. Preu i falsificacions

No hi ha preus a les fonts consultades. Banpen és menys conegut que Lao Banzhang amb una qualitat propera, segons les descripcions, i d’aquí ve el risc principal.

Com evitar falsificacions:
- La substitució principal va de Banpen cap enfora, no cap a Banpen: la fulla del poble veí es ven com a Lao Banzhang. La inscripció «老班章» a un preu proper al de Banpen és motiu per preguntar d’on ve la fulla.
- Comprovar la indicació «勐海班盆茶» i que el productor treballi al comtat de Menghai; la indicació no confirma la classe de te ni l’edat dels arbres.
- Les paraules «古树» (arbres vells) a l’embolcall són una afirmació del venedor, no part de la indicació.
- Un preu molt inferior a l’habitual per a arbres vells del sud de Menghai és motiu de dubte.

11. Curiositats

Les descripcions diuen que altitud, clima, sòls i edat dels arbres de Banpen i de Lao Banzhang són gairebé idèntics.
La fama teiera vincula Banpen amb Bulangshan, mentre que la llista administrativa el vincula amb Hekai.
Un diari de 2022 i una part de les descripcions comercials escriuen el nom del poble amb un altre primer caràcter: 邦盆; els textos comercials expliquen que totes dues escriptures reflecteixen la pronúncia.

12. Comparació amb tes veïns

Lao Banzhang (老班章): Poble veí de Bulangshan, referent del puer cru potent; Banpen es descriu com proper en caràcter i una mica més suau.
Bulangshan (布朗山): Massís muntanyós amb què es vincula Banpen pel gust, tot i que administrativament el poble, segons la majoria de fonts, pertany a Hekai.

En conclusió:

Menghai Banpen Cha és una indicació del te d’un poble que no ha tingut sort amb el veí. A dos o tres quilòmetres de Lao Banzhang, sota les mateixes boires, Banpen dona, segons les descripcions, un puer cru dens, dolç i potent, però és menys conegut. La indicació confirma el nom del lloc, però no fixa ni la classe de te ni l’edat dels arbres, i fins i tot l’adscripció del poble les fonts la reparteixen entre Bulangshan i Hekai.

Fonts

Normes

GB/T 22111-2008

Llista completa — a la pàgina Fonts