Měnghǎi Bānpén chá

ਮੇਂਘਾਈ ਬਾਨਪੇਨ ਚਾ (Měnghǎi Bānpén chá, 勐海班盆茶) — ਯੂਨਾਨ ਪ੍ਰਾਂਤ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੁਆਂਗਬਾਨਾ-ਦਾਈ ਖ਼ੁਦਮੁਖ਼ਤਿਆਰ ਸੂਬੇ ਦੇ ਮੇਂਘਾਈ ਕਾਉਂਟੀ (勐海县) ਦੇ ਬਾਨਪੇਨ (班盆) ਪਿੰਡ ਦੀ ਚਾਹ ਦਾ ਭੂਗੋਲਿਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਹੈ। ਪਿੰਡ ਲਾਓ ਬਾਨਝਾਂਗ ਤੋਂ ਦੋ-ਤਿੰਨ ਕਿਲੋਮੀਟਰ ਦੂਰ, ਹੇਕਾਈ ਅਤੇ ਬੁਲਾਂਗਸ਼ਾਨ ਚਾਹ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਸੰਗਮ ਉੱਤੇ ਸਥਿਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਪਾਰਕ ਵਰਣਨ ਇਸਨੂੰ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਿੰਡ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਸੁਭਾਅ ਵਾਲਾ ਗੁਆਂਢੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਚਿੰਨ੍ਹ ਕਿਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਮਿਲੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ।

1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ

• ਕਿਸਮ: ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਦਰਜ ਨਹੀਂ। ਮੇਂਘਾਈ ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਬਾਗ ਵੱਡੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦਾ ਸਰੋਤ ਹਨ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਪੂਏਰ ਲਈ, ਪਰ ਉਸੇ ਪੱਤੇ ਤੋਂ ਲਾਲ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ ਵੀ ਬਣਦੀ ਹੈ; ਚਿੰਨ੍ਹ ਕਿਸ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਰਜਿਸਟਰ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦਾ। ਬਾਨਪੇਨ ਦੇ ਸਾਰੇ ਮਿਲੇ ਸਵਾਦ ਵਰਣਨ ਕੱਚੇ ਪੂਏਰ (生茶, shēngchá) ਦੇ ਵਰਣਨ ਹਨ।
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਮੇਂਘਾਈ ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਪਿੰਡ ਪੱਧਰੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਚਿੰਨ੍ਹ — ਸਮੂਹਿਕ ਜਾਂ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਵਪਾਰਕ ਚਿੰਨ੍ਹ।
• ਉਤਪਤੀ: ਚੀਨ, ਯੂਨਾਨ ਪ੍ਰਾਂਤ (云南, Yúnnán), ਸ਼ੀਸ਼ੁਆਂਗਬਾਨਾ-ਦਾਈ ਖ਼ੁਦਮੁਖ਼ਤਿਆਰ ਸੂਬਾ, ਮੇਂਘਾਈ ਕਾਉਂਟੀ (勐海县, Měnghǎi Xiàn), ਬਾਨਪੇਨ ਪਿੰਡ (班盆, Bānpén)।
• ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਸੰਬੰਧ: ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਮਤਭੇਦ ਹਨ। ਕੁਝ ਵਰਣਨ ਬਾਨਪੇਨ ਨੂੰ ਬੁਲਾਂਗਸ਼ਾਨ (布朗山) ਪਹਾੜ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਨ; ਦੂਜੇ ਪਿੰਡ ਨੂੰ ਮੇਂਘੁਨ (勐混) ਕਸਬੇ ਅਤੇ ਬੁਲਾਂਗਸ਼ਾਨ ਕਸਬੇ ਦੀ ਸਰਹੱਦ ਉੱਤੇ, ਮੇਂਘੁਨ ਕਸਬੇ ਦੀ ਹੇਕਾਈ (贺开村委会) ਪਿੰਡ ਕਮੇਟੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਹੇਕਾਈ ਦੇ ਪਿੰਡਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਅਤੇ ਬੁਲਾਂਗਸ਼ਾਨ ਕਸਬੇ ਦੀ ਰਚਨਾ ਮੇਲ ਖਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਬਾਨਪੇਨ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਖੇਤਰ: ਸੂਬਾਈ ਸੂਚੀ ਸਿਰਫ਼ ਸੂਬਾ ਅਤੇ ਕਾਉਂਟੀ ਦੱਸਦੀ ਹੈ — ਇਹ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੇ ਧਾਰਕ ਦੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਸੰਬੰਧਤਾ ਹੈ; ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੀ ਕਾਨੂੰਨੀ ਸੀਮਾ ਮੈਂ ਜਾਂਚੀ ਨਹੀਂ।
• ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ: ਪਿੰਡ ਦੇ ਸਹੀ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਗੁਆਂਢੀ ਬੁਲਾਂਗਸ਼ਾਨ ਕਸਬੇ ਦਾ ਕੇਂਦਰ ਲਗਭਗ 21.59° ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ ਅਤੇ 100.42° ਪੂਰਬੀ ਰੇਖਾਂਸ਼ ਉੱਤੇ ਹੈ।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ

• ਇਤਿਹਾਸ:
  • ਪਿੰਡ। ਬਾਨਪੇਨ ਦਾ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ੀ ਇਤਿਹਾਸ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ।
  • 2012–2016। ਕਾਉਂਟੀ ਚਾਹ ਉਦਯੋਗ ਤਕਨੀਕੀ ਸੇਵਾ ਕੇਂਦਰ (勐海县茶叶技术服务中心) ਨੇ 2012 ਵਿੱਚ ਛਤਰੀ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ «勐海茶» ਲਈ ਅਰਜ਼ੀ ਦਿੱਤੀ; ਚਿੰਨ੍ਹ 2014 ਵਿੱਚ ਰਜਿਸਟਰ ਹੋਇਆ ਅਤੇ 2016 ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਲਿਆਂਦਾ ਗਿਆ।
  • 2019 ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ। «勐海班盆茶» ਚਿੰਨ੍ਹ ਰਜਿਸਟਰ ਹੋਇਆ: 28 ਦਸੰਬਰ 2019 ਤੱਕ ਦੀ ਯੂਨਾਨ ਦੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਵਪਾਰਕ ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸੂਬਾਈ ਸੂਚੀ ਇਸਨੂੰ ਲਾਈਨ 227 ਵਿੱਚ ਦਰਜ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਨੰਬਰ, ਧਾਰਕ, ਸਾਲ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਦੱਸੇ ਗਏ; ਕੀ ਚਿੰਨ੍ਹ ਹੁਣ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਹੈ, ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਹੋਈ।
  • ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ। ਉਸੇ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਕਾਉਂਟੀ ਲਈ ਛਤਰੀ «勐海茶» ਅਤੇ ਪਹਾੜਾਂ ਤੇ ਪਿੰਡਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਪੰਦਰਾਂ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਰਜ ਹਨ; ਪ੍ਰੈਸ ਨੇ 2022 ਵਿੱਚ ਸੋਲਾਂ ਬਾਰੇ ਲਿਖਿਆ — ਅੰਤਰ ਨੂੰ ਸਰੋਤ ਨਹੀਂ ਸਮਝਾਉਂਦੇ।
• ਨਾਮ: «ਮੇਂਘਾਈ» (勐海) — ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਨਾਮ; «ਬਾਨਪੇਨ» (班盆) — ਪਿੰਡ ਦਾ ਨਾਮ, ਨਾਮ ਦਾ ਅਰਥ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਸਮਝਾਇਆ ਗਿਆ; «ਚਾ» (茶, chá) — ਚਾਹ।
• ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ: ਬਾਨਪੇਨ ਲਾਓ ਬਾਨਝਾਂਗ ਦੀ ਛਾਂ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ; ਇੱਕ ਵਰਣਨ ਇਸਨੂੰ «ਭੁੱਲਿਆ ਹੋਇਆ ਮੋਤੀ» ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਦੋਹਰੀ ਪ੍ਰਤਿਸ਼ਠਾ ਬਣਦੀ ਹੈ — ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਿੰਡ ਦਾ ਇਮਾਨਦਾਰ ਗੁਆਂਢੀ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਜਿਸਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਾਨਝਾਂਗ ਵਾਲਾ ਦੱਸ ਕੇ ਵੇਚਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ

• ਕਿਸਮ / ਕਲਟੀਵਰ: ਵੱਖਰੀ ਕਿਸਮ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਦੱਸੀ ਗਈ। ਪੂਏਰ ਲਈ ਮਿਆਰ GB/T 22111-2008 ਯੂਨਾਨ ਦੀ ਵੱਡੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਚਾਹ (云南大叶种, Yúnnán dàyèzhǒng) ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ; ਕੀ ਚਿੰਨ੍ਹ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨੂੰ ਉਸੇ ਤੱਕ ਸੀਮਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਣਜਾਣ ਹੈ।
• ਦਰਖ਼ਤਾਂ ਦੀ ਉਮਰ: ਵਪਾਰਕ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ — ਸੌ ਤੋਂ ਚਾਰ ਸੌ ਤੋਂ ਪੰਜ ਸੌ ਸਾਲ ਤੱਕ।
• ਤੋੜਾਈ: ਸਮਾਂ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ।
• ਤੋੜਾਈ ਦਾ ਮਿਆਰ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ।
• ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਲਈ ਲੋੜਾਂ: ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੇ ਨਿਯਮ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹਨ।

4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਕਾਸ਼ਤ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

• ਖੇਤਰ: ਮੇਂਘਾਈ ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਦੱਖਣ, ਹੇਕਾਈ ਅਤੇ ਬੁਲਾਂਗਸ਼ਾਨ ਚਾਹ ਖੇਤਰਾਂ ਦਾ ਸੰਗਮ; ਬਾਗ, ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਲਾਓ ਬਾਨਝਾਂਗ ਦੇ ਬਾਗਾਂ ਨਾਲ ਲੱਗਦੇ ਹਨ।
• ਉਚਾਈ: ਪੁਰਾਣਾ ਪਿੰਡ ਲਗਭਗ 1760 ਮੀਟਰ ਉੱਤੇ ਹੈ; ਸਮੁੱਚੇ ਪਿੰਡ ਲਈ ਇੱਕ ਵਰਣਨ 1600–1750 ਮੀਟਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇੱਥੇ ਔਸਤ ਉਚਾਈ ਲਾਓ ਬਾਨਝਾਂਗ ਨਾਲੋਂ ਲਗਭਗ 100 ਮੀਟਰ ਘੱਟ ਹੈ।
• ਜਲਵਾਯੂ: ਵਰਣਨ ਅਕਸਰ ਮੀਂਹ ਅਤੇ ਧੁੰਦ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਨ; ਖਾਸ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਬਾਨਪੇਨ ਦੇ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।
• ਮਿੱਟੀ: ਵਪਾਰਕ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ — ਪੀਲੀ-ਭੂਰੀ (黄棕壤); ਮਾਪ ਨਹੀਂ ਹਨ।
• ਖੇਤੀ ਤਕਨੀਕ: ਵਿਕਰੇਤਾ ਦੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਖਾਦ ਅਤੇ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਜੰਗਲ ਦੀ ਦਰਮਿਆਨੀ ਛਾਂ ਵਿੱਚ; ਇਹ ਜਾਂਚ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਖੇਤਰਫਲ: ਅੰਕੜੇ ਵੱਖਰੇ ਹਨ। ਵਪਾਰਕ ਵਰਣਨ ਪੁਰਾਣੇ ਦਰਖ਼ਤਾਂ ਦੇ ਦੋ ਹਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮੂ (130 ਹੈਕਟੇਅਰ ਤੋਂ ਵੱਧ) ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਸੇ ਪਾਠ ਵਿੱਚ — ਕਿ ਪੁਰਾਣਾ ਬਾਗ «ਸਿਰਫ਼ ਸੌ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮੂ ਉੱਤੇ ਬਚਿਆ ਹੈ»। ਹੇਕਾਈ ਦਾ 2016 ਦਾ ਵਰਣਨ ਦੋ ਬਾਨਪੇਨ ਪਿੰਡਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਲਗਭਗ 2000 ਮੂ ਲਗਾਤਾਰ ਪੁਰਾਣੇ ਬਾਗ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਿਤ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਕੱਚੇ ਪੂਏਰ ਲਈ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀ ਆਮ ਯੋਜਨਾ ਮਿਆਰ GB/T 22111-2008 ਅਨੁਸਾਰ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਖਾਸ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਬਾਨਪੇਨ ਚਾਹ ਦਾ ਵਰਣਨ: ਤਾਜ਼ਾ ਪੱਤਾ ਫੈਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (摊放, tānfàng), ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਸਥਿਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (杀青, shāqīng), ਮਰੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (揉捻, róuniǎn), ਗੁੱਛੇ ਤੋੜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (日光干燥, rìguāng gānzào)। ਇਸ ਤੋਂ «ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕਿਆ ਕੱਚਾ ਮਾਲ» (晒青毛茶, shàiqīng máochá) ਬਣਦਾ ਹੈ; ਇਸਨੂੰ ਛਾਂਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਭਾਫ਼ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੱਚੇ ਪੂਏਰ ਵਿੱਚ ਢੇਰੀ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ (渥堆, wòduī) ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ।

6. ਸੰਵੇਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਬਾਨਪੇਨ ਦੇ ਕੱਚੇ ਪੂਏਰ ਬਾਰੇ ਵਪਾਰਕ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾਂ ਤੋਂ ਵਰਣਨ; ਇਨ੍ਹਾਂ ਪਿੱਛੇ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਚੱਖਣ ਨਹੀਂ ਹੈ।

• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਦਿੱਖ: ਵੱਡਾ, ਮੋਟਾ, ਚਮਕਦਾਰ, ਸਪੱਸ਼ਟ ਰੋਏਂ ਵਾਲਾ; ਮਰੋੜ ਸੰਘਣੀ ਹੈ। ਟਿੱਕੀ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਉੱਤੇ ਚਿੱਟੇ ਰੋਏਂ ਵਿੱਚ ਕਲੀਆਂ ਬਰਾਬਰ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ।
• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰਾ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਕੜ੍ਹੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਉੱਚੀ ਅਤੇ ਸਾਫ਼, ਮਿੱਠੀ, ਫੁੱਲਾਂ-ਫਲਾਂ ਦੇ ਨੋਟਾਂ ਨਾਲ, ਕੱਪ ਦੇ ਤਲ ਉੱਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦਾ ਰੰਗ, ਕਪੂਰ ਅਤੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਰੰਗਾਂ ਨਾਲ।
• ਸਵਾਦ: ਸੰਘਣਾ, ਲਗਭਗ ਲਸਲਸਾ। ਹਲਕੀ ਕੁੜੱਤਣ ਅਤੇ ਕਸੈਲਾਪਣ ਕੁਝ ਸਕਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਮਿਠਾਸ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ; ਇੱਕ ਵਰਣਨ ਕੁੜੱਤਣ ਨੂੰ ਬੁਲਾਂਗਸ਼ਾਨ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲੋਂ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਵਾਪਸੀ ਮਿਠਾਸ (回甘, huígān) ਲੰਬੀ ਹੈ। ਸੁਭਾਅ ਦੇ ਮੁਲਾਂਕਣ ਵੱਖਰੇ ਹਨ: ਇੱਕ ਵਰਣਨ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ-ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਨਰਮ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਦੂਜਾ — ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ।
• ਕੜ੍ਹੇ ਦਾ ਰੰਗ: ਜਵਾਨ ਚਾਹ ਲਈ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਇੱਕ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਕੁਝ ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੜ੍ਹਾ ਸੰਤਰੀ-ਪੀਲਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੰਤਰੀ-ਲਾਲ ਝਲਕ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
• ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ): ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹਨ।

7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ

ਬਾਨਪੇਨ ਚਾਹ ਬਾਰੇ ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਅੰਕੜੇ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਸੰਕੇਤ ਲਈ — ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਨਿਯਮ, ਨਾ ਕਿ ਮਾਪ: ਮਿਆਰ GB/T 22111-2008 ਕੱਚੇ ਪੂਏਰ ਤੋਂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 28.0 % ਪੌਲੀਫੇਨੌਲ ਅਤੇ 35.0 % ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਪਦਾਰਥ ਮੰਗਦਾ ਹੈ, ਨਮੀ 13.0 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ।

8. ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀ ਪ੍ਰਥਾ — ਕੱਚੇ ਪੂਏਰ ਲਈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਮਿਲੇ ਵਰਣਨ ਸੰਬੰਧਤ ਹਨ; ਉਸੇ ਪੱਤੇ ਤੋਂ ਲਾਲ ਜਾਂ ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

• ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 95–100 °C।
• ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 5–7 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਮਿਲੀਲੀਟਰ।
• ਭਾਂਡਾ: ਗਾਈਵਾਨ (盖碗, gàiwǎn) ਜਾਂ ਮਿੱਟੀ ਦਾ ਚਾਹਦਾਨ।
• ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
  1. ਭਾਂਡਾ ਗਰਮ ਕਰੋ।
  2. ਚਾਹ ਪਾਓ।
  3. ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ 5–10 ਸਕਿੰਟ ਧੋ ਕੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।
  4. ਪਹਿਲਾ ਕੜ੍ਹਾ — 10–15 ਸਕਿੰਟ।
  5. ਛਾਣਨੀ ਰਾਹੀਂ ਵੰਡੋ।
  6. ਦੁਬਾਰਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਮਾਂ ਵਧਾਓ; ਸੰਘਣਾ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਾਣੀ ਸਹਿ ਲੈਂਦਾ ਹੈ।

9. ਸਟੋਰੇਜ

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀ ਪ੍ਰਥਾ। ਸੁੱਕੀ, ਸਾਫ਼, ਹਵਾਦਾਰ ਜਗ੍ਹਾ, ਬਿਨਾਂ ਬਦਬੂ ਅਤੇ ਸਿੱਧੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਤੋਂ, ਕਾਗਜ਼ੀ ਲਪੇਟ ਜਾਂ ਡੱਬਾ। ਪੂਏਰ ਲੰਬੀ ਉਮਰ ਸਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ; ਬਾਨਪੇਨ ਲਈ ਵਰਣਨ ਹੈ ਕਿ ਸਾਲਾਂ ਨਾਲ ਕੜ੍ਹਾ ਗੂੜ੍ਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

10. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਚਾਹ

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਬਾਨਪੇਨ ਲਾਓ ਬਾਨਝਾਂਗ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੇੜੇ ਹੈ — ਇਸ ਤੋਂ ਮੁੱਖ ਖ਼ਤਰਾ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

• ਨਕਲੀ ਚਾਹ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:
  • ਮੁੱਖ ਧੋਖਾ ਬਾਨਪੇਨ ਤੋਂ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਉਸ ਵੱਲ: ਗੁਆਂਢੀ ਪਿੰਡ ਦਾ ਪੱਤਾ ਲਾਓ ਬਾਨਝਾਂਗ ਵਜੋਂ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। «老班章» ਲਿਖਿਆ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਕੀਮਤ ਬਾਨਪੇਨ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੋਵੇ — ਪੁੱਛਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਪੱਤਾ ਕਿੱਥੋਂ ਹੈ।
  • «勐海班盆茶» ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਹ ਕਿ ਉਤਪਾਦਕ ਮੇਂਘਾਈ ਕਾਉਂਟੀ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ; ਚਿੰਨ੍ਹ ਚਾਹ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਅਤੇ ਦਰਖ਼ਤਾਂ ਦੀ ਉਮਰ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ।
  • ਲਪੇਟ ਉੱਤੇ «古树» (ਪੁਰਾਣੇ ਦਰਖ਼ਤ) ਸ਼ਬਦ — ਵਿਕਰੇਤਾ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਹੈ, ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਨਹੀਂ।
  • ਦੱਖਣੀ ਮੇਂਘਾਈ ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਦਰਖ਼ਤਾਂ ਦੀ ਆਮ ਕੀਮਤ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਕੀਮਤ — ਸ਼ੱਕ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹੈ।

11. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

• ਵਰਣਨ ਬਾਨਪੇਨ ਅਤੇ ਲਾਓ ਬਾਨਝਾਂਗ ਦੀ ਉਚਾਈ, ਜਲਵਾਯੂ, ਮਿੱਟੀ ਅਤੇ ਦਰਖ਼ਤਾਂ ਦੀ ਉਮਰ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ।
• ਚਾਹ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਬਾਨਪੇਨ ਨੂੰ ਬੁਲਾਂਗਸ਼ਾਨ ਨਾਲ ਜੋੜਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਸੂਚੀ — ਹੇਕਾਈ ਨਾਲ।
• 2022 ਦਾ ਅਖ਼ਬਾਰ ਅਤੇ ਕੁਝ ਵਪਾਰਕ ਵਰਣਨ ਪਿੰਡ ਦਾ ਨਾਮ ਵੱਖਰੇ ਪਹਿਲੇ ਅੱਖਰ ਨਾਲ ਲਿਖਦੇ ਹਨ — 邦盆; ਵਪਾਰਕ ਪਾਠ ਸਮਝਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਦੋਵੇਂ ਲਿਖਤਾਂ ਧੁਨੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ।

12. ਗੁਆਂਢੀ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ

• ਲਾਓ ਬਾਨਝਾਂਗ (老班章): ਬੁਲਾਂਗਸ਼ਾਨ ਦਾ ਗੁਆਂਢੀ ਪਿੰਡ, ਤਾਕਤਵਰ ਕੱਚੇ ਪੂਏਰ ਦਾ ਮਿਆਰ; ਬਾਨਪੇਨ ਨੂੰ ਸੁਭਾਅ ਵਿੱਚ ਨੇੜੇ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਨਰਮ ਦੱਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਬੁਲਾਂਗਸ਼ਾਨ (布朗山): ਪਹਾੜੀ ਖੇਤਰ ਜਿਸ ਨਾਲ ਬਾਨਪੇਨ ਨੂੰ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਪਿੰਡ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਰੋਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਹੇਕਾਈ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ।

ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ:

ਮੇਂਘਾਈ ਬਾਨਪੇਨ ਚਾ — ਉਸ ਪਿੰਡ ਦੀ ਚਾਹ ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਗੁਆਂਢੀ ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ ਮਿਲਿਆ। ਲਾਓ ਬਾਨਝਾਂਗ ਤੋਂ ਦੋ-ਤਿੰਨ ਕਿਲੋਮੀਟਰ ਦੂਰ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਹੀ ਧੁੰਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਬਾਨਪੇਨ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ ਸੰਘਣਾ, ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਤਾਕਤਵਰ ਕੱਚਾ ਪੂਏਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਘੱਟ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਚਿੰਨ੍ਹ ਸਥਾਨ ਦੇ ਨਾਮ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਨਾ ਤਾਂ ਚਾਹ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਦਰਖ਼ਤਾਂ ਦੀ ਉਮਰ ਤੈਅ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਿੰਡ ਦੀ ਸੰਬੰਧਤਾ ਨੂੰ ਵੀ ਸਰੋਤ ਬੁਲਾਂਗਸ਼ਾਨ ਅਤੇ ਹੇਕਾਈ ਵਿੱਚ ਵੰਡਦੇ ਹਨ।

ਸਰੋਤ

ਮਿਆਰ

• GB/T 22111-2008

ਪੂਰੀ ਸੂਚੀ — ਸਰੋਤ ਪੰਨੇ ’ਤੇ