勐海班盆茶 (Měnghǎi Bānpén chá、メンハイ・バンペン茶)は、雲南省シーサンパンナ・タイ族自治州勐海県(勐海县)の班盆(バンペン)村産茶の地理的表示である。村はラオバンジャン(老班章)から2〜3キロメートル、賀開(ホーカイ)と布朗山(ブルァンシャン)の茶区の境界に位置し、商業的説明では名高い村に最も性格が近い隣村とされる。この表示がどの茶類を対象とするかは、確認できた文書には記載されていない。
1. 分類と起源
- タイプ: 表示文書に記載なし。メンハイの古茶園は主にプーアル向けの大葉種原料を産するが、同じ葉から紅茶も白茶も作られる。どの製品を対象とするかは登録簿に記載がない。見つかったバンペンに関する味の記述はすべて生プーアル(生茶、shēngchá)のものである。
- カテゴリー: メンハイ県の村レベルの地理的表示。団体商標または証明商標。
- 原産地: 中国、雲南省(云南、Yúnnán)、シーサンパンナ・タイ族自治州、メンハイ県(勐海县、Měnghǎi Xiàn)、班盆村(班盆、Bānpén)。
- 行政上の帰属: 資料により相違がある。一部の説明ではバンペンを布朗山(ブルァンシャン)に帰属させ、他の資料では村をメンフン(勐混)鎮と布朗山郷の境界、メンフン鎮賀開(ホーカイ)村民委員会に置く。後者と一致するのがホーカイの村リストと布朗山郷の構成であり、バンペンはそこに含まれない。
- 表示区域: 省の一覧では州と県のみが記載されており、それは表示権者の行政上の帰属である。表示区域の法的境界は確認していない。
- 地理座標: 村の正確な座標は見つかった資料にない。隣接する布朗山郷の中心はおよそ北緯21.59度、東経100.42度。
2. 歴史と文化的意義
- 歴史:
- 村. バンペンの文書記録は見つかった資料にない。
- 2012年–2016年. 勐海県茶業技術サービスセンター(勐海县茶叶技术服务中心)が2012年に包括的証明商標「勐海茶」を出願。同商標は2014年に登録され、2016年に運用開始。
- 2019年以前. 「勐海班盆茶」表示が登録される。2019年12月28日時点の雲南省地理的商標一覧は第227行に記載。登録番号、権利者、年、製品区分は見つかった資料に記載がなく、現在も有効かは確認されていない。
- 表示制度. 同県には包括的「勐海茶」と山・村ごとの表示15件が一覧に記載される。2022年の報道は16件と述べており、相違の説明は資料にない。
- 名称: 「メンハイ」(勐海)は県名。「バンペン」(班盆)は村名で、地名の意味は見つかった資料で説明されていない。「茶」(茶、chá)は茶。
- 文化的意義: バンペンはラオバンジャンの影にあり、ある説明は「忘れられた宝石」と呼ぶ。それゆえ評判は二重で、名村の誠実な隣人であると同時に、バンジャン産として売られやすい原料でもある。
3. 植物学的記述と原料
- 品種 / 栽培品種: 特定の品種は見つかった資料で言及されていない。プーアルの規格GB/T 22111-2008は雲南大葉種(Yúnnán dàyèzhǒng)を要求するが、表示が同様に原料を限定するかは不明。
- 樹齢: 商業的説明によれば100年から400〜500年。
- 収穫: 時期は見つかった資料に記載がない。
- 摘採基準: 見つかった資料に記載がない。
- 原料要件: 表示の規則は見つかった資料にない。
4. テロワールと栽培の特徴
- 地域: メンハイ県南部、ホーカイと布朗山の茶区の境界。茶園はラオバンジャンの茶園に接するとされる。
- 栽培高度: 旧村は約1760 m。村全体ではある記述が1600〜1750 mとする。別の記述によれば、平均標高はラオバンジャンより約100 m低い。
- 気候: 雨と霧が多いとの記述がある。バンペンに固有の数値はない。
- 土壌: 商業的説明では黄棕壌(黄棕壤)。測定値はない。
- 栽培管理: 販売者の説明では無施肥・無農薬、森林の適度な日陰。検証結果ではない。
- 面積: データに相違がある。商業的説明は古樹が2000ムー(約130 ha)超と述べるが、同文書では古茶園は「わずか100ムー余りしか残っていない」とも記す。2016年のホーカイの記述は、二つのバンペン村に合わせて約2000ムーの連続した古茶園があるとする。
5. 製造技術
表示で定められた技術は見つかった資料に記述がない。生プーアルの一般的なクラス工程であり、バンペン茶固有の記述ではないもの。GB/T 22111-2008規格による。生葉を広げて萎凋(摊放、tānfàng)し、加熱して殺青(杀青、shāqīng)し、揉捻(揉捻、róuniǎn)し、団塊をほぐして日光乾燥(日光干燥、rìguāng gānzào)する。こうして「日光乾燥荒茶」(晒青毛茶、shàiqīng máochá)が得られる。これを選別し、蒸気を当て、圧縮成形し、乾燥する。生プーアルに堆積発酵(渥堆、wòduī)はない。
6. 官能的特徴
商業的出版物によるバンペン産生プーアルの記述。背後に公的な官能評価はない。
- 乾燥茶葉の外観: 大きく厚みがあり、光沢があり、産毛が目立つ。撚りは緊密。餅茶の表面には白い産毛をまとった芽が均等に見える。
- 乾燥茶葉の香り: 見つかった資料に個別の記述がない。
- 茶水の香り: 高く澄み、甘く、花と果実のニュアンスがあり、杯底に蜂蜜のトーン、樟脳と木質のニュアンスがある。
- 味: 濃厚でほとんど粘性がある。軽い苦味と渋味が数秒後に甘味へ変わる。ある記述は苦味を布朗山の他の茶より弱いとする。戻り甘(回甘、huígān)は長い。性格の評価は分かれ、ある記述は味を清らかに甘く柔らかいとし、別の記述は力強く豊かとする。
- 茶水の色: 若い茶についての記述はない。ある記述によれば、数年熟成すると茶水は黄橙色に橙赤色の光沢を帯びる。
- 茶殻(浸出後の茶葉): 見つかった資料に記述がない。
7. 化学成分
バンペン茶の理化学データは見つかった資料にない。目安として規格値を示すが、実測ではない。GB/T 22111-2008は生プーアルにポリフェノール28.0 %以上、水溶性成分35.0 %以上、水分13.0 %以下を要求する。
8. 淹れ方
クラスの実践であり、見つかったすべての記述が該当する生プーアル向け。同じ葉の紅茶や白茶は別の淹れ方をする。
- 湯温: 95〜100 °C。
- 茶葉量: 100 mlあたり5〜7 g。
- 茶器: 蓋碗(盖碗、gàiwǎn)または陶器の急須。
- 手順:
- 茶器を温める。
- 茶葉を入れる。
- 熱湯で5〜10秒洗い、捨てる。
- 一煎目は10〜15秒。
- 茶海を通して注ぐ。
- 以降は時間を延ばして繰り返す。濃厚な原料は多くの抽出に耐える。
9. 保管
クラスの実践。乾燥し、清潔で、風通しがよく、匂いがなく、直射日光のない場所。紙包装または箱。プーアルは長期熟成が可能で、バンペンについては年を経ると茶水が濃くなり、香りが豊かになると記述される。
10. 価格と偽物
価格は見つかった資料にない。バンペンはラオバンジャンより知名度が低く、記述上は品質が近いとされる。ここに主なリスクがある。
- 偽物を避ける方法:
11. 興味深い事実
- 記述ではバンペンとラオバンジャンは標高、気候、土壌、樹齢がほぼ同じとされる。
- 茶の名声はバンペンを布朗山と結びつけるが、行政上の一覧はホーカイと結びつける。
- 2022年の新聞記事と商業的記述の一部は村名の第一字を異なる「邦盆」と書き、商業的テキストは両方の書き方が音を表すと説明する。
12. 隣接する茶との比較
- 老班章 (ラオバンジャン): 布朗山の隣村で、力強い生プーアルの基準。バンペンは性格が近く、やや柔らかいとされる。
- 布朗山 (ブルァンシャン): 味の上でバンペンが結びつけられる山塊。ただし行政上は、大半の資料によれば村はホーカイに属する。
結びに:
勐海班盆茶は、隣人に恵まれなかった村の茶の表示である。ラオバンジャンから2〜3キロメートル、同じ霧の中で、バンペンは記述によれば濃厚で甘く力強い生プーアルを産するが、知名度は低い。表示は地名を証明するが、茶類も樹齢も定めておらず、村の帰属すら資料は布朗山とホーカイの間で分かれる。
出典
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