ເມິງຫາຍ ປານເຜິນ ຊາ (Měnghǎi Bānpén chá, 勐海班盆茶) — ເຄື່ອງໝາຍພູມສາດສຳລັບຊາຂອງບ້ານປານເຜິນ (班盆) ເມືອງເມິງຫາຍ (勐海县) ເຂດປົກຄອງຕົນເອງຊົນເຜົ່າໄທລື້ສິບສອງພັນນາ, ແຂວງຢຸນນານ. ບ້ານຕັ້ງຢູ່ຫ່າງຈາກຫຼາວປານຈາງປະມານສອງຫາສາມກິໂລແມັດ, ຢູ່ຈຸດຕັດກັນຂອງເຂດຊາເຮີຄາຍແລະບູລານຊ່ານ, ແລະຄຳອະທິບາຍທາງການຄ້າເອີ້ນມັນວ່າເປັນບ້ານໃກ້ຄຽງທີ່ມີລັກສະນະໃກ້ຄຽງທີ່ສຸດກັບບ້ານທີ່ມີຊື່ສຽງ. ຊະນິດຂອງຊາທີ່ເຄື່ອງໝາຍກວມເອົາບໍ່ໄດ້ລະບຸໄວ້ໃນເອກະສານທີ່ພົບ.
1. ການຈັດປະເພດແລະແຫຼ່ງກຳເນີດ
- ປະເພດ: ບໍ່ໄດ້ກຳນົດໄວ້ໃນເອກະສານຂອງເຄື່ອງໝາຍ. ສວນເກົ່າຂອງເມິງຫາຍເປັນແຫຼ່ງຂອງໃບຊາພັນໃບໃຫຍ່ສຳລັບຊາຜູ່ເອີເປັນຫຼັກ, ແຕ່ຈາກໃບດຽວກັນກໍ່ເຮັດທັງຊາແດງແລະຊາຂາວ; ຜະລິດຕະພັນໃດທີ່ເຄື່ອງໝາຍກວມເອົາ, ບັນຊີບໍ່ໄດ້ລະບຸ. ທຸກຄຳອະທິບາຍລົດຊາດຂອງປານເຜິນທີ່ພົບແມ່ນຄຳອະທິບາຍຂອງຊາຜູ່ເອີດິບ (生茶, shēngchá).
- ໝວດໝູ່: ເຄື່ອງໝາຍພູມສາດລະດັບບ້ານຂອງເມືອງເມິງຫາຍ — ເຄື່ອງໝາຍການຄ້າລວມຫຼືເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງ.
- ແຫຼ່ງກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງຢຸນນານ (云南, Yúnnán), ເຂດປົກຄອງຕົນເອງຊົນເຜົ່າໄທລື້ສິບສອງພັນນາ, ເມືອງເມິງຫາຍ (勐海县, Měnghǎi Xiàn), ບ້ານປານເຜິນ (班盆, Bānpén).
- ການຜູກພັນທາງການປົກຄອງ: ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນບໍ່ກົງກັນ. ຄຳອະທິບາຍສ່ວນໜຶ່ງຈັດປານເຜິນເຂົ້າກັບພູບູລານຊ່ານ (布朗山); ແຫຼ່ງອື່ນວາງບ້ານໄວ້ລະຫວ່າງເມືອງເມິງຮຸນ (勐混) ແລະຕາແສງບູລານຊ່ານ, ໃນຄະນະກຳມະການບ້ານເຮີຄາຍ (贺开村委会) ຂອງເມືອງເມິງຮຸນ. ກັບອັນຫຼັງນີ້ສອດຄ່ອງກັບບັນຊີບ້ານຂອງເຮີຄາຍແລະອົງປະກອບຂອງຕາແສງບູລານຊ່ານ, ເຊິ່ງບໍ່ມີບ້ານປານເຜິນ.
- ເຂດຂອງເຄື່ອງໝາຍ: ບັນຊີລະດັບແຂວງລະບຸພຽງເຂດປົກຄອງແລະເມືອງ — ນີ້ແມ່ນການຜູກພັນທາງການປົກຄອງຂອງຜູ້ຖືເຄື່ອງໝາຍ; ຂອບເຂດທາງກົດໝາຍຂອງເຂດຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ກວດສອບ.
- ພິກັດພູມສາດ: ບໍ່ມີພິກັດທີ່ແນ່ນອນຂອງບ້ານໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ. ສູນກາງຂອງຕາແສງບູລານຊ່ານທີ່ຢູ່ໃກ້ຄຽງ — ປະມານ 21,59° ເໜືອ ແລະ 100,42° ຕາເວັນອອກ.
2. ປະຫວັດສາດແລະຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ
- ປະຫວັດສາດ:
- ບ້ານ. ບໍ່ມີປະຫວັດສາດທາງເອກະສານຂອງປານເຜິນໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.
- 2012–2016. ສູນບໍລິການເຕັກນິກອຸດສາຫະກຳຊາຂອງເມືອງ (勐海县茶叶技术服务中心) ໃນປີ 2012 ໄດ້ຍື່ນຄຳຮ້ອງຂໍເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງລວມ «勐海茶»; ເຄື່ອງໝາຍລົງທະບຽນໃນປີ 2014 ແລະນຳໃຊ້ໃນປີ 2016.
- ກ່ອນປີ 2019. ເຄື່ອງໝາຍ «勐海班盆茶» ໄດ້ລົງທະບຽນ: ບັນຊີເຄື່ອງໝາຍການຄ້າພູມສາດຂອງແຂວງຢຸນນານ ສະບັບວັນທີ 28 ທັນວາ 2019 ລະບຸມັນໄວ້ໃນແຖວທີ 227. ເລກທະບຽນ, ຜູ້ຖື, ປີ ແລະຊະນິດຜະລິດຕະພັນບໍ່ໄດ້ລະບຸໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ; ວ່າເຄື່ອງໝາຍຍັງໃຊ້ຢູ່ປັດຈຸບັນຫຼືບໍ່, ບໍ່ໄດ້ຮັບການຢືນຢັນ.
- ລະບົບເຄື່ອງໝາຍ. ໃນບັນຊີດຽວກັນສຳລັບເມືອງມີເຄື່ອງໝາຍລວມ «勐海茶» ແລະສິບຫ້າເຄື່ອງໝາຍຕາມພູແລະບ້ານ; ສື່ໃນປີ 2022 ຂຽນເຖິງສິບຫົກ — ຄວາມແຕກຕ່າງແຫຼ່ງຂໍ້ມູນບໍ່ໄດ້ອະທິບາຍ.
- ຊື່: «ເມິງຫາຍ» (勐海) — ຊື່ຂອງເມືອງ; «ປານເຜິນ» (班盆) — ຊື່ຂອງບ້ານ, ຄວາມໝາຍຂອງຊື່ສະຖານທີ່ບໍ່ໄດ້ອະທິບາຍໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ; «ຊາ» (茶, chá) — ຊາ.
- ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ: ປານເຜິນຢູ່ໃນເງົາຂອງຫຼາວປານຈາງ; ຄຳອະທິບາຍໜຶ່ງເອີ້ນມັນວ່າ «ໄຂ່ມຸກທີ່ຖືກລືມ». ຈາກນີ້ເກີດຊື່ສຽງສອງດ້ານ — ເພື່ອນບ້ານທີ່ຊື່ສັດຂອງບ້ານທີ່ມີຊື່ສຽງແລະວັດຖຸດິບທີ່ງ່າຍຕໍ່ການປອມເປັນຊາປານຈາງ.
3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດແລະວັດຖຸດິບ
- ພັນ / ສາຍພັນ: ບໍ່ມີການລະບຸພັນສະເພາະໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ. ສຳລັບຊາຜູ່ເອີ ມາດຕະຖານ GB/T 22111-2008 ຮຽກຮ້ອງຊາໃບໃຫຍ່ຢຸນນານ (云南大叶种, Yúnnán dàyèzhǒng); ວ່າເຄື່ອງໝາຍຈຳກັດວັດຖຸດິບແບບດຽວກັນຫຼືບໍ່, ບໍ່ຮູ້.
- ອາຍຸຂອງຕົ້ນຊາ: ຕາມຄຳອະທິບາຍທາງການຄ້າ — ຈາກຮ້ອຍຫາສີ່ຮ້ອຍຫາຫ້າຮ້ອຍປີ.
- ການເກັບ: ໄລຍະເວລາບໍ່ໄດ້ລະບຸໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.
- ມາດຕະຖານການເກັບ: ບໍ່ໄດ້ລະບຸໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.
- ຂໍ້ກຳນົດວັດຖຸດິບ: ບໍ່ມີກົດລະບຽບຂອງເຄື່ອງໝາຍໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.
4. ແດນດິນແລະລັກສະນະການປູກ
- ພາກພື້ນ: ພາກໃຕ້ຂອງເມືອງເມິງຫາຍ, ຈຸດຕັດກັນຂອງເຂດຊາເຮີຄາຍແລະບູລານຊ່ານ; ສວນ, ຕາມຄຳອະທິບາຍ, ຕິດກັບສວນຂອງຫຼາວປານຈາງ.
- ຄວາມສູງຂອງການປູກ: ບ້ານເກົ່າ — ປະມານ 1760 ມ; ສຳລັບບ້ານໂດຍລວມ ຄຳອະທິບາຍໜຶ່ງໃຫ້ 1600–1750 ມ. ຕາມແຫຼ່ງອື່ນ, ຄວາມສູງສະເລ່ຍຢູ່ນີ້ຕ່ຳກວ່າຫຼາວປານຈາງປະມານ 100 ມ.
- ສະພາບອາກາດ: ຄຳອະທິບາຍກ່າວເຖິງຝົນຕົກເລື້ອຍໆແລະໝອກ; ບໍ່ມີຕົວເລກສະເພາະສຳລັບປານເຜິນ.
- ດິນ: ຕາມຄຳອະທິບາຍທາງການຄ້າ — ດິນເຫຼືອງອົມນ້ຳຕານ (黄棕壤); ບໍ່ມີການວັດແທກ.
- ເຕັກນິກການປູກ: ຕາມຄຳເວົ້າຂອງຜູ້ຂາຍ, ບໍ່ໃຊ້ຝຸ່ນແລະຢາປາບສັດຕູພືດ, ຢູ່ໃນຮົ່ມປ່າປານກາງ; ນີ້ບໍ່ແມ່ນຜົນຂອງການກວດສອບ.
- ພື້ນທີ່: ຂໍ້ມູນບໍ່ກົງກັນ. ຄຳອະທິບາຍທາງການຄ້າກ່າວເຖິງສວນເກົ່າຫຼາຍກວ່າສອງພັນມູ (ຫຼາຍກວ່າ 130 ເຮັກຕາ), ແຕ່ໃນຂໍ້ຄວາມດຽວກັນ — ວ່າສວນເກົ່າ «ຍັງເຫຼືອພຽງຮ້ອຍກວ່າມູ». ຄຳອະທິບາຍຂອງເຮີຄາຍປີ 2016 ໃຫ້ສອງບ້ານປານເຜິນລວມກັນປະມານ 2000 ມູຂອງສວນເກົ່າຕໍ່ເນື່ອງ.
5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ
ເຕັກໂນໂລຊີທີ່ກຳນົດໂດຍເຄື່ອງໝາຍບໍ່ໄດ້ອະທິບາຍໄວ້ໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ. ລຳດັບທົ່ວໄປຂອງຊະນິດສຳລັບຊາຜູ່ເອີດິບຕາມມາດຕະຖານ GB/T 22111-2008, ບໍ່ແມ່ນຄຳອະທິບາຍສະເພາະຂອງຊາປານເຜິນ: ໃບສົດຖືກວາງແຜ່ (摊放, tānfàng), ຢຸດປະຕິກິລິຍາດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ (杀青, shāqīng), ມ້ວນ (揉捻, róuniǎn), ແຍກກ້ອນແລະຕາກແດດ (日光干燥, rìguāng gānzào). ໄດ້ «ວັດຖຸດິບຕາກແດດ» (晒青毛茶, shàiqīng máochá); ມັນຖືກຄັດແຍກ, ໜື້ງ, ອັດແລະຕາກແຫ້ງ. ການໝັກກອງ (渥堆, wòduī) ບໍ່ມີໃນຊາຜູ່ເອີດິບ.
6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ
ຄຳອະທິບາຍຈາກສື່ການຄ້າກ່ຽວກັບຊາຜູ່ເອີດິບຈາກປານເຜິນ; ບໍ່ມີການຊີມໃນຫ້ອງທົດລອງຢູ່ເບື້ອງຫຼັງ.
- ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ໃບໃຫຍ່, ໜາ, ເປັນເງົາ, ມີຂົນອ່ອນທີ່ສັງເກດເຫັນ; ການມ້ວນແໜ້ນ. ເທິງໜ້າແຜ່ນຊາມີຍອດອ່ອນທີ່ມີຂົນຂາວກະຈາຍສະໝ່ຳສະເໝີ.
- ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍແຍກຕ່າງຫາກໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.
- ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ສູງແລະບໍລິສຸດ, ຫວານ, ມີກິ່ນດອກໄມ້ແລະໝາກໄມ້, ກິ່ນນ້ຳເຜິ້ງຢູ່ກົ້ນຖ້ວຍ, ກິ່ນກາລະບູນແລະເນື້ອໄມ້.
- ລົດຊາດ: ໜາແໜ້ນ, ເກືອບໜຽວ. ຄວາມຂົມເລັກນ້ອຍແລະຝາດພາຍຫຼັງສອງສາມວິນາທີປ່ຽນເປັນຄວາມຫວານ; ຄຳອະທິບາຍໜຶ່ງເອີ້ນຄວາມຂົມວ່າອ່ອນກວ່າຊາອື່ນຂອງບູລານຊ່ານ. ຄວາມຫວານກັບຄືນ (回甘, huígān) ຍາວນານ. ການປະເມີນລັກສະນະບໍ່ກົງກັນ: ຄຳອະທິບາຍໜຶ່ງເອີ້ນລົດຊາດວ່າຫວານບໍລິສຸດແລະອ່ອນນຸ້ມ, ອີກອັນໜຶ່ງ — ເຂັ້ມແຂງແລະເຕັມທີ່.
- ສີຂອງນ້ຳຊາ: ສຳລັບຊາອ່ອນບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍ. ຕາມຄຳອະທິບາຍໜຶ່ງ, ຫຼັງຈາກເກັບຮັກສາຫຼາຍປີ ນ້ຳຊາຈະກາຍເປັນສີສົ້ມອົມເຫຼືອງພ້ອມແສງສີສົ້ມອົມແດງ.
- ກາກຊາ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ): ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.
7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ
ບໍ່ມີຂໍ້ມູນທາງກາຍະພາບແລະເຄມີກ່ຽວກັບຊາປານເຜິນໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ. ສຳລັບການອ້າງອີງ — ມາດຕະຖານຂອງຊະນິດ, ບໍ່ແມ່ນການວັດແທກ: ມາດຕະຖານ GB/T 22111-2008 ຮຽກຮ້ອງຈາກຊາຜູ່ເອີດິບບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 28,0 % ໂພລີຟີນອນ ແລະ 35,0 % ສານລະລາຍໃນນ້ຳ ທີ່ຄວາມຊຸ່ມບໍ່ເກີນ 13,0 %.
8. ການຊົງ
ການປະຕິບັດຂອງຊະນິດ — ສຳລັບຊາຜູ່ເອີດິບ, ເຊິ່ງທຸກຄຳອະທິບາຍທີ່ພົບກ່ຽວຂ້ອງກັບ; ຊາແດງຫຼືຊາຂາວຈາກໃບດຽວກັນຊົງແຕກຕ່າງກັນ.
- ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 95–100 °C.
- ປະລິມານຊາ: 5–7 ກຣາມຕໍ່ 100 ມລ.
- ພາຊະນະ: ໄກວ່ານ (盖碗, gàiwǎn) ຫຼືກາຊາ (茶壶) ດິນເຜົາ.
- ຂັ້ນຕອນ:
- ອຸ່ນພາຊະນະ.
- ໃສ່ຊາ.
- ລ້າງໃບດ້ວຍນ້ຳຮ້ອນ 5–10 ວິນາທີແລະຖິ້ມ.
- ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — 10–15 ວິນາທີ.
- ຖອກຜ່ານເຄື່ອງກອງ.
- ການຖອກນ້ຳຄັ້ງຕໍ່ໄປດ້ວຍການເພີ່ມເວລາ; ວັດຖຸດິບທີ່ໜາແໜ້ນທົນຕໍ່ການຖອກຫຼາຍຄັ້ງ.
9. ການເກັບຮັກສາ
ການປະຕິບັດຂອງຊະນິດ. ບ່ອນແຫ້ງ, ສະອາດ, ມີລະບາຍອາກາດ, ບໍ່ມີກິ່ນແລະແສງໂດຍກົງ, ຫໍ່ເຈ້ຍຫຼືກ່ອງ. ຊາຜູ່ເອີອະນຸຍາດໃຫ້ເກັບຮັກສາດົນນານ; ສຳລັບປານເຜິນມີການອະທິບາຍວ່າເມື່ອປີຜ່ານໄປ ນ້ຳຊາຈະເຂັ້ມຂຶ້ນ ແລະກິ່ນຫອມຈະເຕັມທີ່ຂຶ້ນ.
10. ລາຄາແລະການປອມແປງ
ບໍ່ມີລາຄາໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ. ປານເຜິນມີຊື່ສຽງໜ້ອຍກວ່າຫຼາວປານຈາງ ແຕ່ຄຸນນະພາບ, ຕາມຄຳອະທິບາຍ, ໃກ້ຄຽງກັນ — ຈາກນີ້ເກີດຄວາມສ່ຽງຫຼັກ.
- ວິທີຫຼີກລ່ຽງການປອມແປງ:
- ການປອມແປງຫຼັກໄປຈາກປານເຜິນ, ບໍ່ແມ່ນມາຫາມັນ: ໃບຊາຂອງບ້ານໃກ້ຄຽງຖືກຂາຍເປັນຫຼາວປານຈາງ. ຂໍ້ຄວາມ «老班章» ໃນລາຄາໃກ້ຄຽງກັບປານເຜິນ — ເຫດຜົນທີ່ຈະຖາມວ່າໃບຊາມາຈາກໃສ.
- ກວດສອບເຄື່ອງໝາຍ «勐海班盆茶» ແລະວ່າຜູ້ຜະລິດເຮັດວຽກໃນເມືອງເມິງຫາຍ; ຊະນິດຂອງຊາແລະອາຍຸຂອງຕົ້ນຊາ ເຄື່ອງໝາຍບໍ່ໄດ້ຢືນຢັນ.
- ຄຳວ່າ «古树» (ຕົ້ນໄມ້ເກົ່າ) ເທິງຫໍ່ — ເປັນການກ່າວອ້າງຂອງຜູ້ຂາຍ, ບໍ່ແມ່ນສ່ວນໜຶ່ງຂອງເຄື່ອງໝາຍ.
- ລາຄາຕ່ຳກວ່າປົກກະຕິຫຼາຍສຳລັບຕົ້ນຊາເກົ່າຂອງພາກໃຕ້ເມິງຫາຍ — ເປັນເຫດຜົນສຳລັບຄວາມສົງໃສ.
11. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ
- ຄຳອະທິບາຍເອີ້ນຄວາມສູງ, ສະພາບອາກາດ, ດິນ ແລະອາຍຸຂອງຕົ້ນຊາຂອງປານເຜິນແລະຫຼາວປານຈາງວ່າເກືອບຄືກັນ.
- ຊື່ສຽງທາງຊາຜູກປານເຜິນກັບບູລານຊ່ານ, ແຕ່ບັນຊີທາງການປົກຄອງ — ກັບເຮີຄາຍ.
- ໜັງສືພິມປີ 2022 ແລະຄຳອະທິບາຍທາງການຄ້າສ່ວນໜຶ່ງຂຽນຊື່ບ້ານດ້ວຍຕົວໜັງສືທຳອິດອື່ນ — 邦盆; ຂໍ້ຄວາມທາງການຄ້າອະທິບາຍວ່າທັງສອງການຂຽນສະແດງສຽງອ່ານ.
12. ການປຽບທຽບກັບຊາໃກ້ຄຽງ
- ຫຼາວປານຈາງ (老班章): ບ້ານໃກ້ຄຽງຂອງບູລານຊ່ານ, ຕົວຢ່າງຂອງຊາຜູ່ເອີດິບທີ່ເຂັ້ມແຂງ; ປານເຜິນຖືກອະທິບາຍວ່າໃກ້ຄຽງດ້ານລັກສະນະແລະອ່ອນກວ່າເລັກນ້ອຍ.
- ບູລານຊ່ານ (布朗山): ເທືອກພູທີ່ປານເຜິນຖືກຜູກໂດຍລົດຊາດ, ເຖິງແມ່ນວ່າທາງການປົກຄອງບ້ານ, ຕາມແຫຼ່ງຂໍ້ມູນສ່ວນໃຫຍ່, ຂຶ້ນກັບເຮີຄາຍ.
ສະຫຼຸບ:
ເມິງຫາຍ ປານເຜິນ ຊາ — ເຄື່ອງໝາຍສຳລັບຊາຂອງບ້ານທີ່ໂຊກບໍ່ດີກັບເພື່ອນບ້ານ. ຫ່າງຈາກຫຼາວປານຈາງສອງຫາສາມກິໂລແມັດ, ໃນໝອກດຽວກັນ, ປານເຜິນໃຫ້, ຕາມຄຳອະທິບາຍ, ຊາຜູ່ເອີດິບທີ່ໜາແໜ້ນ, ຫວານແລະເຂັ້ມແຂງ, ແຕ່ມີຊື່ສຽງໜ້ອຍກວ່າ. ເຄື່ອງໝາຍຢືນຢັນຊື່ຂອງສະຖານທີ່, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ກຳນົດທັງຊະນິດຂອງຊາ ຫຼືອາຍຸຂອງຕົ້ນຊາ, ແລະແມ່ນແຕ່ການສັງກັດຂອງບ້ານ ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນກໍ່ແບ່ງລະຫວ່າງບູລານຊ່ານແລະເຮີຄາຍ.
ແຫຼ່ງທີ່ມາ
ມາດຕະຖານ
ລາຍການທັງໝົດ — ຢູ່ໜ້າ ແຫຼ່ງທີ່ມາ