Měnghǎi Bānpén chá

मेन्घाई बानपेन चा (Měnghǎi Bānpén chá, 勐海班盆茶) — युन्नान प्रांत के शिशुआंगबान्ना-दाई स्वायत्त प्रीफेक्चर के मेन्घाई काउंटी (勐海县) के बानपेन (班盆) गाँव के चाय प एगो भौगोलिक चिन्ह ह। ई गाँव लाओ बानझांग से दू-तीन किलोमीटर दूर, हेकाई आ बुलांगशान चाय क्षेत्रन के जोड़ पर बा, आ ब्यापारिक बर्णन एकरा के ओह मशहूर गाँव के स्वभाव में सबसे नजदीकी पड़ोसी कहेला। कवन क्लास के चाय प ई चिन्ह लागू होला, मिलल दस्तावेजन में नइखे बतावल गइल।

1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति

प्रकार: चिन्ह के दस्तावेज में दर्ज नइखे। मेन्घाई के पुरान बागान बड़हन पत्ता वाला कच्चा माल के स्रोत हवें, खासकर पुएर खातिर, बाकिर ओही पत्ता से लाल आ सफेद चायो बनेला; कवन उत्पाद प ई चिन्ह लागू होला, रजिस्ट्री नइखे बतावत। बानपेन के स्वाद के जेतना बर्णन मिलल बा, ऊ सब कच्चा पुएर (生茶, shēngchá) के बर्णन ह।
श्रेणी: मेन्घाई काउंटी के गाँव स्तरीय भौगोलिक चिन्ह — सामूहिक भा प्रमाणन ट्रेडमार्क।
उत्पत्ति: चीन, युन्नान प्रांत (云南, Yúnnán), शिशुआंगबान्ना-दाई स्वायत्त प्रीफेक्चर, मेन्घाई काउंटी (勐海县, Měnghǎi Xiàn), गाँव बानपेन (班盆, Bānpén)।
प्रशासनिक संलग्नता: स्रोतन में मतभेद बा। कुछ बर्णन बानपेन के बुलांगशान परबत (布朗山) से जोड़ेलन; दोसर गाँव के मेन्घुन कस्बा (勐混) आ बुलांगशान टाउनशिप के सीमा पर, मेन्घुन कस्बा के हेकाई ग्राम समिति (贺开村委会) में रखेलन। दूसरा से हेकाई के गाँवन के सूची आ बुलांगशान टाउनशिप के संरचना मेल खाला, जहाँ बानपेन नइखे।
चिन्ह के क्षेत्र: प्रांतीय सूची में खाली प्रीफेक्चर आ काउंटी बतावल गइल बा — ई चिन्ह धारक के प्रशासनिक संबद्धता ह; चिन्ह के कानूनी सीमा के जाँच हम नइखीं कइले।
भौगोलिक निर्देशांक: गाँव के सटीक निर्देशांक मिलल स्रोतन में नइखे। पड़ोसी बुलांगशान टाउनशिप के केंद्र — लगभग 21,59° उत्तरी अक्षांश आ 100,42° पूर्वी देशांतर।

2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व

इतिहास:
- गाँव। बानपेन के दस्तावेजी इतिहास मिलल स्रोतन में नइखे।
- 2012–2016। काउंटी चाय उद्योग तकनीकी सेवा केंद्र (勐海县茶叶技术服务中心) 2012 में छत्र प्रमाणन चिन्ह «勐海茶» खातिर आवेदन दिहलस; चिन्ह 2014 में पंजीकृत भइल आ 2016 में प्रचलन में आइल।
- 2019 से पहिले। चिन्ह «勐海班盆茶» पंजीकृत बा: युन्नान के भौगोलिक ट्रेडमार्कन के प्रांतीय सूची, 28 दिसंबर 2019 के स्थिति अनुसार, एकरा के पंक्ति 227 में गिनेले। पंजीकरण संख्या, धारक, साल आ उत्पाद वर्ग मिलल स्रोतन में नइखे बतावल गइल; चिन्ह अबहीं चालू बा कि ना, एकर पुष्टि नइखे।
- चिन्हन के प्रणाली। ओही सूची में काउंटी खातिर छत्र «勐海茶» आ पंद्रह गो परबत आ गाँव स्तरीय चिन्ह दर्ज बा; 2022 में प्रेस सोलह गो के बात कहलस — ई अंतर स्रोत नइखे समझावत।
नाम: «मेन्घाई» (勐海) — काउंटी के नाम; «बानपेन» (班盆) — गाँव के नाम, स्थाननाम के अर्थ मिलल स्रोतन में नइखे समझावल गइल; «चा» (茶, chá) — चाय।
सांस्कृतिक महत्व: बानपेन लाओ बानझांग के छाँह में जिएला; एक बर्णन एकरा के «भुलाइल मोती» कहेला। एही से दोहरा प्रतिष्ठा बा — मशहूर गाँव के ईमानदार पड़ोसी आ अइसन कच्चा माल जेकरा के आसानी से बानझांग वाला बता के बेचल जा सकेला।

3. वानस्पतिक बर्णन आ कच्चा माल

किसिम / कल्टीवार: अलग किसिम मिलल स्रोतन में नइखे बतावल गइल। पुएर खातिर मानक GB/T 22111-2008 युन्नान बड़हन पत्ता वाला चाय (云南大叶种, Yúnnán dàyèzhǒng) के माँग करेला; चिन्ह कच्चा माल के ओही तक सीमित करेला कि ना, अज्ञात बा।
पेड़न के उमिर: ब्यापारिक बर्णन अनुसार — सौ से चार सौ–पाँच सौ साल।
तोड़ाई: समय मिलल स्रोतन में नइखे बतावल गइल।
तोड़ाई के मानक: मिलल स्रोतन में नइखे दिहल गइल।
कच्चा माल के जरूरत: चिन्ह के नियम मिलल स्रोतन में नइखे।

4. टेरुआर आ उगावे के खासियत

क्षेत्र: मेन्घाई काउंटी के दक्खिन, हेकाई आ बुलांगशान चाय क्षेत्रन के जोड़; बागान, बर्णन अनुसार, लाओ बानझांग के बागानन से सटल बाड़ें।
उगावे के ऊँचाई: पुरान गाँव — लगभग 1760 मी; पूरा गाँव खातिर एक बर्णन 1600–1750 मी देला। दोसर बर्णन अनुसार, इहाँ औसत ऊँचाई लाओ बानझांग से लगभग 100 मी कम बा।
जलवायु: बर्णन में बार-बार बरखा आ कोहरा के बात बा; बानपेन खातिर आँकड़ा नइखे।
माटी: ब्यापारिक बर्णन अनुसार — पीयर-भूअर (黄棕壤); माप नइखे।
खेती के तरीका: बिक्रेता के शब्दन में, बिना खाद आ कीटनाशक के, जंगल के हल्का छाँह में; ई जाँच के परिणाम ना ह।
क्षेत्रफल: आँकड़ा में अंतर बा। ब्यापारिक बर्णन दू हजार से ढेर म्यू (130 हेक्टेयर से ढेर) पुरान पेड़न के बात करेला, बाकिर ओही पाठ में कहल बा कि पुरान बागान «खाली सौ से ढेर म्यू बचल बा»। हेकाई के 2016 के बर्णन दूनो बानपेन गाँवन खातिर मिल के लगभग 2000 म्यू लगातार पुरान बागान देला।

5. उत्पादन तकनीक

चिन्ह में तय तकनीक मिलल स्रोतन में नइखे बर्णित। कच्चा पुएर खातिर वर्ग के आम योजना, मानक GB/T 22111-2008 अनुसार, ना कि बानपेन चाय के बर्णन: ताजा पत्ता के फइलावल जाला (摊放, tānfàng), गरमी से स्थिर कइल जाला (杀青, shāqīng), मरोड़ल जाला (揉捻, róuniǎn), गाँठ तूरल जाला आ धूप में सुखावल जाला (日光干燥, rìguāng gānzào)। एकरा से «धूप सुखावल कच्चा माल» (晒青毛茶, shàiqīng máochá) बनेला; एकरा के छाँटल जाला, भाप दिहल जाला, दबावल जाला आ सुखावल जाला। कच्चा पुएर में ढेर से किण्वन (渥堆, wòduī) नइखे होखत।

6. संवेदी विशेषता

बानपेन के कच्चा पुएर के ब्यापारिक प्रकाशनन से बर्णन; ओकरा पाछे प्रयोगशाला चखाई नइखे।

सूखा पत्ता के रूप: बड़हन, मोट, चमकदार, साफ रोआँ के साथ; मरोड़ कसल। टिकिया के सतह पर सफेद रोआँ वाला कलियन समान रूप से देखलाई पड़ेलीं।
सूखा पत्ता के सुगंध: अलग से बर्णन मिलल स्रोतन में नइखे।
पानी के सुगंध: ऊँच आ साफ, मीठ, फूल-फल के सुर के साथ, प्याला के तली पर शहद के स्वर, कपूर आ लकड़ी के रंग।
स्वाद: गाढ़, लगभग चिपचिपाहट वाला। हल्का कड़ुआहट आ कसाव कुछ सेकंड में मिठास में बदल जाला; एक बर्णन कड़ुआहट के बुलांगशान के दोसर चाय से कमजोर कहेला। लवटत मिठास (回甘, huígān) लमहर। चरित्र के आकलन में अंतर बा: एक बर्णन स्वाद के शुद्ध-मीठ आ नरम कहेला, दोसर — प्रभावशाली आ भरपूर।
पानी के रंग: नया चाय खातिर बर्णन नइखे। एक बर्णन अनुसार, कुछ साल भंडारण के बाद पानी नारंगी-पीयर हो जाला जेह में नारंगी-लाल झलक होला।
चाय के तली (भीजल पत्ता): बर्णन मिलल स्रोतन में नइखे।

7. रासायनिक संरचना

बानपेन चाय के भौतिक-रासायनिक आँकड़ा मिलल स्रोतन में नइखे। संदर्भ खातिर — वर्ग के मानक, ना कि माप: मानक GB/T 22111-2008 कच्चा पुएर से कम से कम 28,0 % पॉलीफेनॉल आ 35,0 % पानी में घुलनशील पदार्थ माँगेला, नमी 13,0 % से ढेर ना होखे।

8. बनावे के तरीका

वर्ग के रिवाज — कच्चा पुएर खातिर, जेकरा से सब बर्णन जुड़ल बाड़ें; ओही पत्ता से बनल लाल भा सफेद चाय अलग तरीका से बनावल जाला।

पानी के तापमान: 95–100 °C।
चाय के मात्रा: 5–7 ग्राम प्रति 100 मिली।
बर्तन: गाईवान (盖碗, gàiwǎn) भा माटी के चायदानी।
प्रक्रिया:
1. बर्तन गरम करीं।
2. चाय डालीं।
3. पत्ता के गरम पानी से 5–10 सेकंड धो के फेंक दीं।
4. पहिला पानी — 10–15 सेकंड।
5. छाननी से बाँटीं।
6. दोबारा पानी चढ़ाईं, समय बढ़ावत जाईं; गाढ़ कच्चा माल कई बेर पानी सह सकेला।

9. भंडारण

वर्ग के रिवाज। सूखा, साफ, हवादार जगह, बिना गंध आ सीधा रोशनी के, कागज के लपेटन भा डिब्बा। पुएर लमहर समय तक रखल जा सकेला; बानपेन खातिर बर्णित बा कि सालन के साथ पानी गहिर होला आ सुगंध भरपूर होला।

10. दाम आ नकली

दाम मिलल स्रोतन में नइखे। बानपेन लाओ बानझांग से कम मशहूर बा, जबकि बर्णन अनुसार गुण लगभग बराबर बा — एही से मुख्य जोखिम बा।

नकली से कइसे बचीं:
- मुख्य धोखा बानपेन से होला, बानपेन के ओर ना: पड़ोसी गाँव के पत्ता लाओ बानझांग बता के बेचल जाला। «老班章» लिखल होखे आ दाम बानपेन वाला लागे — पूछीं कि पत्ता कहाँ से बा।
- चिन्ह «勐海班盆茶» आ ई जाँचीं कि उत्पादक मेन्घाई काउंटी में काम करेला; चाय के वर्ग आ पेड़न के उमिर चिन्ह से साबित नइखे होत।
- लपेटन पर «古树» (पुरान पेड़) शब्द — बिक्रेता के दावा ह, चिन्ह के हिस्सा ना।
- दक्खिनी मेन्घाई के पुरान पेड़न खातिर सामान्य से बहुत कम दाम — शंका के कारण।

11. रोचक तथ्य

बर्णन बानपेन आ लाओ बानझांग के ऊँचाई, जलवायु, माटी आ पेड़न के उमिर लगभग एक समान बतावेलन।
चाय के कीर्ति बानपेन के बुलांगशान से जोड़ेला, जबकि प्रशासनिक सूची — हेकाई से।
2022 के अखबार आ कुछ ब्यापारिक बर्णन गाँव के नाम पहिला अक्षर अलग लिखेलन — 邦盆; ब्यापारिक पाठ समझावेलन कि दूनो लेखन ध्वनि के बतावेलन।

12. पड़ोसी चायन से तुलना

लाओ बानझांग (老班章): बुलांगशान के पड़ोसी गाँव, शक्तिशाली कच्चा पुएर के मानक; बानपेन के स्वभाव में ओकरा नजदीक आ थोड़ा नरम बर्णित कइल जाला।
बुलांगशान (布朗山): परबत श्रृंखला, जवना से बानपेन के स्वाद से जोड़ल जाला, हालाँकि प्रशासनिक रूप से गाँव, अधिकतर स्रोतन अनुसार, हेकाई में आवेला।

निष्कर्ष में:

मेन्घाई बानपेन चा — अइसन गाँव के चाय प चिन्ह ह, जेकरा के पड़ोसी के कारण भाग्य ना मिलल। लाओ बानझांग से दू-तीन किलोमीटर दूर, ओही कोहरा में, बानपेन बर्णन अनुसार गाढ़, मीठ आ मजबूत कच्चा पुएर देला, बाकिर कम जानल जाला। चिन्ह जगह के नाम के पुष्टि करेला, बाकिर ना चाय के वर्ग तय करेला, ना पेड़न के उमिर, आ गाँव के संबद्धता तक स्रोत बुलांगशान आ हेकाई के बीच बाँट देलन।

स्रोत

मानक

GB/T 22111-2008

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