Měnghǎi Bānpén chá

Menghai Banpen Cha (Měnghǎi Bānpén chá, 勐海班盆茶) är en geografisk beteckning för te från byn Banpen (班盆) i Menghai härad (勐海县) i det autonoma prefekturen Xishuangbanna för dai-folket, provinsen Yunnan. Byn ligger två till tre kilometer från Lao Banzhang, i gränslandet mellan teområdena Hekai och Bulangshan, och handelsbeskrivningar kallar den för den berömda byns närmaste granne till karaktären. Vilken teklass beteckningen omfattar framgår inte av de funna dokumenten.

1. Klassificering och ursprung

• Typ: Inte fastställd i beteckningens dokument. Menghais gamla trädgårdar är en källa till storbladigt råmaterial främst för pu’er, men av samma blad görs också rött och vitt te; vilken produkt beteckningen omfattar säger registret inte. Alla funna smakbeskrivningar av Banpen är beskrivningar av rå pu’er (生茶, shēngchá).
• Kategori: Geografisk bybeteckning för Menghai härad — ett kollektivt eller certifieringsvarumärke.
• Ursprung: Kina, provinsen Yunnan (云南, Yúnnán), autonoma prefekturen Xishuangbanna för dai-folket, Menghai härad (勐海县, Měnghǎi Xiàn), byn Banpen (班盆, Bānpén).
• Administrativ tillhörighet: Källorna går isär. En del beskrivningar räknar Banpen till berget Bulangshan (布朗山); andra placerar byn vid gränsen mellan köpingen Menghun (勐混) och socknen Bulangshan, i bykommittén Hekai (贺开村委会) i köpingen Menghun. Med den andra uppgiften stämmer förteckningen över Hekais byar och socknen Bulangshans sammansättning, där Banpen inte ingår.
• Beteckningens område: Provinsförteckningen anger endast prefektur och härad — detta är den administrativa tillhörigheten för beteckningens innehavare; beteckningens juridiska gräns har jag inte kontrollerat.
• Geografiska koordinater: Exakta koordinater för byn saknas i de funna källorna. Centrum av grannsocknen Bulangshan ligger omkring 21,59° N och 100,42° Ö.

2. Historia och kulturell betydelse

• Historia:
  • Byn. Dokumenterad historia om Banpen finns inte i de funna källorna.
  • 2012–2016. Häradets tekniska servicecenter för teindustrin (勐海县茶叶技术服务中心) ansökte 2012 om det övergripande certifieringsmärket «勐海茶»; märket registrerades 2014 och togs i bruk 2016.
  • Före 2019. Märket «勐海班盆茶» registrerades: provinsförteckningen över geografiska varumärken i Yunnan per den 28 december 2019 upptar det på rad 227. Registreringsnummer, innehavare, år och produktklass anges inte i de funna källorna; om märket fortfarande gäller är inte bekräftat.
  • Märkessystem. I samma förteckning finns för häradet det övergripande «勐海茶» och femton märken för berg och byar; pressen skrev 2022 om sexton — skillnaden förklarar källorna inte.
• Namn: «Menghai» (勐海) är häradets namn; «Banpen» (班盆) är byns namn, toponymens betydelse förklaras inte i de funna källorna; «cha» (茶, chá) betyder te.
• Kulturell betydelse: Banpen lever i skuggan av Lao Banzhang; en beskrivning kallar byn en «bortglömd pärla». Därav dess dubbla rykte — en ärlig granne till den berömda byn och råvara som lätt kan säljas som banzhang-te.

3. Botanisk beskrivning och råvara

• Sort / Kultivar: Någon särskild sort nämns inte i de funna källorna. För pu’er kräver standarden GB/T 22111-2008 storbladigt te från Yunnan (云南大叶种, Yúnnán dàyèzhǒng); om märket begränsar råvaran på samma sätt är okänt.
• Trädens ålder: Enligt handelsbeskrivningar — från hundra till fyrahundra–femhundra år.
• Skörd: Tidpunkter anges inte i de funna källorna.
• Skördestandard: Anges inte i de funna källorna.
• Krav på råvara: Märkets regler finns inte i de funna källorna.

4. Terroir och odlingsförhållanden

• Region: Södra delen av Menghai härad, gränslandet mellan teområdena Hekai och Bulangshan; trädgårdarna gränsar enligt beskrivningarna till Lao Banzhangs trädgårdar.
• Växthöjd: Gamla byn ligger på cirka 1760 m; för byn som helhet anger en beskrivning 1600–1750 m. Enligt en annan är medelhöjden här ungefär 100 m lägre än vid Lao Banzhang.
• Klimat: Beskrivningarna talar om täta regn och dimma; siffror specifikt för Banpen finns inte.
• Jordmån: Enligt handelsbeskrivningar — gulbrun jord (黄棕壤); mätningar saknas.
• Odlingsmetoder: Enligt en försäljare utan gödsel och bekämpningsmedel, i måttlig skogsskugga; detta är inte ett verifierat resultat.
• Areal: Uppgifterna går isär. Handelsbeskrivningar talar om drygt två tusen mu (över 130 ha) gamla träd, men i samma text står att den gamla trädgården «bevarats endast på drygt hundra mu». En beskrivning av Hekai från 2016 ger de två byarna Banpen tillsammans omkring 2000 mu sammanhängande gamla trädgårdar.

5. Produktionsteknik

Den teknik som märket fastställer beskrivs inte i de funna källorna. Den allmänna processen för rå pu’er enligt standarden GB/T 22111-2008, och inte en beskrivning av just banpen-te: färskt blad sprids ut (摊放, tānfàng), fixeras genom upphettning (杀青, shāqīng), rullas (揉捻, róuniǎn), klumpar bryts isär och bladet torkas i solen (日光干燥, rìguāng gānzào). Resultatet blir «solråvara» (晒青毛茶, shàiqīng máochá); den sorteras, ångas, pressas och torkas. Högfermentering (渥堆, wòduī) förekommer inte för rå pu’er.

6. Organoleptiska egenskaper

Beskrivningar från handelspublikationer om rå pu’er från Banpen; ingen laboratorieprovning ligger bakom dem.

• Torrt blads utseende: Stort, tjockt, glänsande, med tydligt ludd; rullningen är tät. På kakans yta syns jämnt knoppar med vitt ludd.
• Torrt blads arom: Ingen separat beskrivning finns i de funna källorna.
• Infusionens arom: Hög och ren, sötaktig, med blommiga och fruktiga toner, honungston i koppens botten, kamfer- och trätoner.
• Smak: Tät, nästan viskös. Lätt beska och strävhet övergår efter några sekunder i sötma; en beskrivning kallar beskan svagare än hos andra teer från Bulangshan. Återvändande sötma (回甘, huígān) är lång. Karaktärsbedömningarna går isär: en beskrivning kallar smaken rent söt och mjuk, en annan myndig och fyllig.
• Infusionens färg: För ungt te finns inga beskrivningar. Enligt en beskrivning blir infusionen efter några års lagring orangegul med orangeröd skiftning.
• Teets botten (bryggt blad): Beskrivningar saknas i de funna källorna.

7. Kemisk sammansättning

Fysikalisk-kemiska data om Banpen-te finns inte i de funna källorna. Som riktmärke anges klassens norm, inte en mätning: standarden GB/T 22111-2008 kräver av rå pu’er minst 28,0 % polyfenoler och 35,0 % vattenlösliga ämnen vid en fukthalt på högst 13,0 %.

8. Bryggning

Klasspraxis — för rå pu’er, som alla funna beskrivningar avser; rött eller vitt te av samma blad bryggs annorlunda.

• Vattentemperatur: 95–100 °C.
• Mängd te: 5–7 g per 100 ml.
• Kärl: Gaiwan (盖碗, gàiwǎn) eller lerkanna.
• Tillvägagångssätt:
  1. Värm kärlet.
  2. Lägg i teet.
  3. Skölj bladet med hett vatten i 5–10 sekunder och häll bort.
  4. Första infusionen — 10–15 sekunder.
  5. Häll upp genom sil.
  6. Upprepade infusioner med ökad tid; tät råvara tål många infusioner.

9. Förvaring

Klasspraxis. Torr, ren och ventilerad plats utan lukter och direkt ljus, pappersomslag eller låda. Pu’er tål lång lagring; för Banpen beskrivs att infusionen mörknar med åren och aromen blir fylligare.

10. Pris och förfalskningar

Priser finns inte i de funna källorna. Banpen är mindre känt än Lao Banzhang vid en, enligt beskrivningarna, likartad kvalitet — därav den främsta risken.

• Hur man undviker förfalskningar:
  • Den främsta förväxlingen går från Banpen, inte till det: blad från grannbyn säljs som Lao Banzhang. Texten «老班章» vid ett pris närmare banpen-nivå är skäl att fråga varifrån bladet kommer.
  • Kontrollera märket «勐海班盆茶» och att producenten verkar i Menghai härad; teklass och trädens ålder bekräftar märket inte.
  • Orden «古树» (gamla träd) på omslaget är säljarens uppgift, inte en del av märket.
  • Ett pris långt under det vanliga för gamla träd i södra Menghai är skäl till tvekan.

11. Intressanta fakta

• Beskrivningarna kallar höjd, klimat, jordmån och trädens ålder vid Banpen och Lao Banzhang nästan identiska.
• Teberömmelsen knyter Banpen till Bulangshan, medan den administrativa förteckningen knyter byn till Hekai.
• En tidning från 2022 och en del handelsbeskrivningar skriver byns namn med ett annat första tecken — 邦盆; handelstexter förklarar att båda skrivsätten återger uttalet.

12. Jämförelse med grannande teer

• Lao Banzhang (老班章): Grannby i Bulangshan, riktmärke för kraftfull rå pu’er; Banpen beskrivs som närliggande till karaktären och något mildare.
• Bulangshan (布朗山): Det bergsmassiv som Banpen smakmässigt knyts till, även om byn enligt de flesta källor administrativt hör till Hekai.

Sammanfattningsvis:

Menghai Banpen Cha är ett märke för te från en by som haft otur med sin granne. Två till tre kilometer från Lao Banzhang, i samma dimmor, ger Banpen enligt beskrivningarna en tät, söt och stark rå pu’er, men är mindre känt. Märket bekräftar platsens namn men fastställer varken teklass eller trädens ålder, och även byns tillhörighet delar källorna mellan Bulangshan och Hekai.

Källor

Standarder

• GB/T 22111-2008

Fullständig lista — på sidan Källor