Měnghǎi Bānpén chá

Menghai Banpen Cha (Měnghǎi Bānpén chá, 勐海班盆茶) — oznaczenie geograficzne herbaty ze wsi Banpen (班盆) w powiecie Menghai (勐海县) prefektury autonomicznej Xishuangbanna Dai, prowincja Yunnan. Wieś leży dwa–trzy kilometry od Lao Banzhang, na styku herbacianych rejonów Hekai i Bulangshan, a opisy handlowe nazywają ją najbliższym charakterem sąsiadem słynnej wsi. Którą klasę herbaty obejmuje oznaczenie, w znalezionych dokumentach nie powiedziano.

1. Klasyfikacja i Pochodzenie

• Typ: Dokument oznaczenia nie ustala. Stare ogrody Menghai to źródło surowca wielkolistnego przede wszystkim dla pu-erh, ale z tego samego liścia robi się też herbatę czerwoną i białą; jaki produkt obejmuje oznaczenie, rejestr nie podaje. Wszystkie znalezione opisy smaku Banpen to opisy surowego pu-erh (生茶, shēngchá).
• Kategoria: Wiejskie oznaczenie geograficzne powiatu Menghai — zbiorowy lub certyfikujący znak towarowy.
• Pochodzenie: Chiny, prowincja Yunnan (云南, Yúnnán), prefektura autonomiczna Xishuangbanna Dai, powiat Menghai (勐海县, Měnghǎi Xiàn), wieś Banpen (班盆, Bānpén).
• Przynależność administracyjna: Źródła są rozbieżne. Część opisów zalicza Banpen do góry Bulangshan (布朗山); inne umieszczają wieś na granicy gminy Menghun (勐混) i gminy Bulangshan, w komitecie wiejskim Hekai (贺开村委会) gminy Menghun. Z drugim zgadzają się lista wsi Hekai i skład gminy Bulangshan, w której Banpen nie figuruje.
• Strefa oznaczenia: Prowincjonalny wykaz wymienia tylko prefekturę i powiat — to przynależność administracyjna posiadacza oznaczenia; prawnej granicy strefy nie sprawdzałem.
• Współrzędne geograficzne: Dokładnych współrzędnych wsi w znalezionych źródłach brak. Centrum sąsiedniej gminy Bulangshan to około 21,59° N i 100,42° E.

2. Historia i Znaczenie Kulturowe

• Historia:
  • Wieś. Udokumentowanej historii Banpen w znalezionych źródłach brak.
  • 2012–2016. Powiatowe centrum obsługi technicznej branży herbacianej (勐海县茶叶技术服务中心) w 2012 roku złożyło wniosek o parasolowy znak certyfikujący «勐海茶»; znak zarejestrowano w 2014 roku i wprowadzono do obrotu w 2016.
  • Do 2019. Znak «勐海班盆茶» zarejestrowano: prowincjonalny wykaz znaków towarowych geograficznych Yunnanu według stanu na 28 grudnia 2019 roku wymienia go w wierszu 227. Numer rejestracji, posiadacz, rok i klasa produktu w znalezionych źródłach nie zostały podane; czy znak obecnie obowiązuje, nie potwierdzono.
  • System znaków. W tym samym wykazie dla powiatu zapisano parasolowy «勐海茶» i piętnaście znaków według gór i wsi; prasa w 2022 roku pisała o szesnastu — rozbieżności źródła nie wyjaśniają.
• Nazwa: «Menghai» (勐海) — nazwa powiatu; «Banpen» (班盆) — nazwa wsi, znaczenia toponimu w znalezionych źródłach nie objaśniono; «cha» (茶, chá) — herbata.
• Znaczenie kulturowe: Banpen żyje w cieniu Lao Banzhang; jeden opis nazywa je «zapomnianą perłą». Stąd dwoista reputacja — uczciwy sąsiad słynnej wsi i surowiec, który łatwo podać jako banzhangowy.

3. Opis Botaniczny i Surowiec

• Odmiana / Kultywar: Osobnej odmiany w znalezionych źródłach nie wymieniono. Dla pu-erh norma GB/T 22111-2008 wymaga yunnańskiej herbaty wielkolistnej (云南大叶种, Yúnnán dàyèzhǒng); czy oznaczenie ogranicza surowiec tak samo, nie wiadomo.
• Wiek drzew: Według opisów handlowych — od stu do czterystu–pięciuset lat.
• Zbiór: Terminów w znalezionych źródłach nie podano.
• Standard zbioru: W znalezionych źródłach nie podano.
• Wymagania surowcowe: Przepisów oznaczenia w znalezionych źródłach brak.

4. Terroir i Specyfika Uprawy

• Region: Południe powiatu Menghai, styk rejonów herbacianych Hekai i Bulangshan; ogrody, według opisów, przylegają do ogrodów Lao Banzhang.
• Wysokość uprawy: Stara wieś — około 1760 m; dla wsi jako całości jeden opis podaje 1600–1750 m. Według innego średnia wysokość jest tu o około 100 m niższa niż w Lao Banzhang.
• Klimat: Opisy mówią o częstych deszczach i mgłach; dokładnych danych dla Banpen brak.
• Gleby: Według opisów handlowych — żółtobrunatne (黄棕壤); pomiarów brak.
• Agrotechnika: Według słów sprzedawcy, bez nawozów i pestycydów, w umiarkowanym cieniu lasu; to nie wynik kontroli.
• Powierzchnia: Dane są rozbieżne. Opisy handlowe mówią o ponad dwóch tysiącach mu (ponad 130 ha) starych drzew, ale w tym samym tekście — że stary ogród «zachował się tylko na stu kilkudziesięciu mu». Opis Hekai z 2016 roku podaje dwóm wsiom Banpen łącznie około 2000 mu zwartych starych ogrodów.

5. Technologia Produkcji

Technologia ustalona oznaczeniem nie została w znalezionych źródłach opisana. Ogólny schemat klasy dla surowego pu-erh według normy GB/T 22111-2008, a nie opis herbaty z Banpen: świeży liść rozkłada się (摊放, tānfàng), utrwala ogrzewaniem (杀青, shāqīng), zwija (揉捻, róuniǎn), rozbija grudki i suszy na słońcu (日光干燥, rìguāng gānzào). Powstaje «słoneczny surowiec» (晒青毛茶, shàiqīng máochá); sortuje się go, paruje, prasuje i suszy. Fermentacji kopcowej (渥堆, wòduī) w surowym pu-erh nie ma.

6. Cechy Organoleptyczne

Opisy z publikacji handlowych o surowym pu-erh z Banpen; nie stoją za nimi degustacje laboratoryjne.

• Wygląd suchego liścia: Duży, gruby, lśniący, z wyraźnym meszkiem; skręt gęsty. Na powierzchni placka równomiernie widoczne pąki w białym meszku.
• Aromat suchego liścia: Osobnego opisu w znalezionych źródłach brak.
• Aromat naparu: Wysoki i czysty, słodkawy, z nutami kwiatowo-owocowymi, miodowym tonem na dnie czarki, kamforowym i drzewnym odcieniem.
• Smak: Gęsty, niemal lepki. Lekka gorycz i cierpkość po kilku sekundach ustępują słodyczy; jeden opis nazywa gorycz słabszą niż u innych herbat Bulangshan. Powracająca słodycz (回甘, huígān) długa. Oceny charakteru są rozbieżne: jeden opis nazywa smak czysto-słodkim i miękkim, inny — władczym i pełnym.
• Barwa naparu: Dla młodej herbaty opisów brak. Według jednego opisu po kilku latach przechowywania napar staje się pomarańczowo-żółty z pomarańczowo-czerwonym odcieniem.
• Liście po zaparzeniu: Opisów w znalezionych źródłach brak.

7. Skład Chemiczny

Danych fizykochemicznych o herbacie Banpen w znalezionych źródłach brak. Dla orientacji — norma klasy, a nie pomiar: norma GB/T 22111-2008 wymaga od surowego pu-erh nie mniej niż 28,0 % polifenoli i 35,0 % substancji rozpuszczalnych w wodzie przy wilgotności nie wyższej niż 13,0 %.

8. Parzenie

Praktyka klasy — dla surowego pu-erh, do którego odnoszą się wszystkie znalezione opisy; herbatę czerwoną lub białą z tego samego liścia parzy się inaczej.

• Temperatura wody: 95–100 °C.
• Ilość herbaty: 5–7 g na 100 ml.
• Naczynie: Gaiwan (盖碗, gàiwǎn) lub gliniany czajniczek.
• Proces:
  1. Ogrzać naczynie.
  2. Wsypać herbatę.
  3. Przepłukać liść gorącą wodą 5–10 sekund i wylać.
  4. Pierwszy napar — 10–15 sekund.
  5. Rozlać przez cedzak.
  6. Kolejne zalania z wydłużaniem czasu; gęsty surowiec wytrzymuje wiele zalań.

9. Przechowywanie

Praktyka klasy. Suche, czyste, wietrzone miejsce bez zapachów i bezpośredniego światła, papierowe opakowanie lub pudełko. Pu-erh dopuszcza długie leżakowanie; dla Banpen opisano, że z latami napar ciemnieje, a aromat staje się pełniejszy.

10. Cena i Podróbki

Cen w znalezionych źródłach brak. Banpen jest mniej znane niż Lao Banzhang przy zbliżonej, według opisów, jakości — stąd główne ryzyko.

• Jak unikać podróbek:
  • Główna podmiana idzie od Banpen, a nie ku niemu: liść sąsiedniej wsi sprzedaje się jako Lao Banzhang. Napis «老班章» przy cenie bliższej banpeńskiej — powód, by zapytać, skąd liść.
  • Sprawdzać znak «勐海班盆茶» i to, czy producent działa w powiecie Menghai; znak nie potwierdza klasy herbaty ani wieku drzew.
  • Słowa «古树» (stare drzewa) na opakowaniu to deklaracja sprzedawcy, a nie część oznaczenia.
  • Cena znacznie niższa niż zwykła dla starych drzew południowego Menghai — powód do wątpliwości.

11. Ciekawostki

• Opisy nazywają wysokość, klimat, gleby i wiek drzew Banpen i Lao Banzhang niemal takimi samymi.
• Herbaciana sława wiąże Banpen z Bulangshan, a wykaz administracyjny — z Hekai.
• Gazeta z 2022 roku i część opisów handlowych zapisują nazwę wsi innym pierwszym znakiem — 邦盆; teksty handlowe wyjaśniają, że oba zapisy oddają brzmienie.

12. Porównanie z sąsiednimi herbatami

• Lao Banzhang (老班章): Sąsiednia wieś na Bulangshan, wzorzec mocnego surowego pu-erh; Banpen opisuje się jako bliskie charakterem i nieco łagodniejsze.
• Bulangshan (布朗山): Masyw górski, z którym Banpen wiąże się smakowo, choć administracyjnie wieś według większości źródeł należy do Hekai.

Podsumowując:

Menghai Banpen Cha — oznaczenie herbaty ze wsi, która nie miała szczęścia do sąsiada. Dwa–trzy kilometry od Lao Banzhang, w tych samych mgłach, Banpen daje, według opisów, gęsty, słodki i mocny surowy pu-erh, a jest mniej znane. Oznaczenie potwierdza nazwę miejsca, ale nie ustala ani klasy herbaty, ani wieku drzew, a nawet przynależność wsi źródła dzielą między Bulangshan a Hekai.

Źródła

Normy

• GB/T 22111-2008

Pełna lista — na stronie „Źródła”