Pántuó jīnxuān chá

盤陀金萱茶（Pántuó jīnxuān chá，盘陀金萱茶）是以臺灣品種 金萱（jīnxuān）製成的茶，該品種種植於福建省南部漳州市漳浦縣盤陀鎮（盘陀镇）。此名稱受地理證明商標保護，但除了註冊資料之外，在所查得的來源中並無關於產品本身的資訊。因此本文主要談論品種與產地，並直接說明哪些關於產品的事項無法確認。

1. 分類與產地

• 類型： 未能確定。註冊資料僅將此商標商品登錄為「茶」。金萱是茶樹品種名，並非茶類：參考資料稱此品種適合製作包種茶、臺灣烏龍茶與紅茶。筆者並未見到載明產品類別的商標文件，因此此處不逕行斷定茶類。
• 類別： 具有中國國家知識產權局地理證明商標，註冊號 CNIPA № 9642018。
• 產地： 中國福建省（福建，Fújiàn），漳州市（漳州，Zhāngzhōu），漳浦縣（漳浦县，Zhāngpǔ Xiàn），位於縣境西南的盤陀鎮（盘陀镇，Pántuó zhèn）。省級商標清單將漳浦列為商標持有人的行政歸屬；商標產區邊界未經核實。
• 地理座標： 漳浦縣約在北緯 24.1°，東經 117.6°。

2. 歷史與文化意義

• 歷史：
  • 品種。 金萱由臺灣茶業改良場育成：依參考資料，此品種於 1981 年以雜交方式育成，母本為臺農8號，父本為硬枝紅心。在該場品種系列中排序第十二，故官方名稱為臺茶12號（Táichá 12 hào）。
  • 傳入盤陀。 此品種何時、如何傳入盤陀鎮，所查得的來源中並未提及。
  • 盤陀商標。 申請年份與註冊年份在所查得的來源中均未載明。福建省商標清單截至 2026 年 6 月 30 日，將註冊號 9642018 列為有效。
• 名稱：
  • 「盤陀」（盘陀）為鎮名。
  • 「金萱」（金萱，jīnxuān）為品種名。依參考資料，此名是為了紀念該場首任場長吳振鐸的祖母。在臺灣，此品種亦以編號臺茶12號及實驗代號 2027「27仔」稱呼。
• 文化意義： 盤陀金萱茶是臺灣選育品種在福建南部以地方地理名稱種植的例子。所查得的來源中，並無其他關於此茶在當地生活中的地位之資訊。

3. 植物學描述與原料

• 品種／栽培種： 金萱（臺茶12號）。依參考資料，此茶樹樹冠開張，葉片橢圓形，葉質厚嫩，色澤翠綠具光澤；芽葉綠色略帶紫暈，具茸毛。此品種為中生種，產量高：依相同資料，採收量較青心大冇與青心烏龍高 20–50%。以其製成的茶以天然「奶香」（奶香，nǎixiāng）伴隨花香而聞名；臺灣主要產區為南投與嘉義。此為品種描述，並非盤陀茶葉的描述。
• 採摘： 盤陀的採摘時節在所查得的來源中未載明。
• 採摘標準： 未能確定。
• 原料要求： 未能確定。

4. 風土與種植特點

• 地區： 漳浦為福建東南沿海縣份，位於漳州市南部；盤陀鎮位於縣境西南。
• 種植海拔： 盤陀茶園無資料。
• 土壤： 無資料。
• 氣候： 所查得的來源中，並無盤陀茶園的實測氣候資料。

5. 製茶工藝

盤陀茶的製法在所查得的來源中未見描述。以下僅供參考，為金萱最為知名的輕發酵臺灣烏龍茶的一般工序，並非對此茶的描述：萎凋、搖青、殺青、揉捻成半球形、乾燥。同一品種亦以紅茶工序製成紅茶。在無商標文件佐證下，不應將任何一種工序直接套用於盤陀產品。

6. 感官特徵

• 乾茶外形： 所查得的來源中無資料。
• 乾茶香氣： 所查得的來源中無資料。
• 茶湯香氣： 盤陀茶無資料。參考資料指出，金萱品種所製之茶具有天然奶香調性伴隨花香；此特性是否適用於盤陀產品，未經核實。
• 滋味： 所查得的來源中無資料。
• 湯色： 所查得的來源中無資料。
• 葉底（泡開後葉片）： 所查得的來源中無資料。

7. 化學成分

盤陀茶的成分無資料。所查得的來源中，亦未列出金萱的品種化學分析。

8. 沖泡

茶類實務。產品茶類未能確定；以下為金萱品種最常見的輕發酵烏龍茶之一般參數。此並非商標要求。

• 水溫： 90–95 °C。
• 置茶量： 每 150 毫升 5–7 公克。
• 器具： 蓋碗或小型紫砂壺。
• 步驟：
  1. 溫熱茶具。
  2. 置入茶葉，以熱水快速溫潤。
  3. 第一泡 30–40 秒。
  4. 將茶湯完全倒出，葉底不留水。
  5. 後續沖泡每次遞增 10–15 秒；揉捻葉片會逐漸舒展，可持續沖泡五至六次。

若您飲用的是金萱紅茶，參數應依紅茶類別調整。

9. 貯存

茶類實務。輕發酵烏龍茶應以密封包裝置於陰涼避光處或冰箱中，避免異味。輕發酵烏龍茶不需陳放。

10. 價格與仿冒

筆者查無盤陀茶的價格資料。

• 如何避免仿冒：
  • 包裝上應有「盤陀金萱茶」商標及漳浦縣生產者名稱。
  • 請記住，包裝上的品種名並不能證明產地：金萱在臺灣所有茶區及臺灣以外地區皆有種植。
  • 對於過於強烈的奶油香氣應保持謹慎：此品種天然的奶香調性溫和，而市面亦常見加香調味的「奶香烏龍」。

11. 趣聞

• 臺茶12號此一編號，表示金萱是臺灣茶業改良場所育成品種系列中的第十二個品種。
• 實驗代號 2027 讓此品種在民間有「27仔」的別稱。
• 「金萱」之名是為了紀念該場首任場長吳振鐸的祖母。
• 依參考資料，金萱的產量較青心大冇與青心烏龍高出 20–50%。

12. 與其他茶的比較

• 金萱（金萱）： 臺灣原型為南投與嘉義所產、帶天然奶香調性的輕發酵烏龍茶。盤陀茶以相同品種製成，但產於福建沿海縣份。
• 金萱工夫紅（金萱功夫红）： 以同一品種製成的紅茶，說明品種名並不決定茶類。
• 南靖丹桂（南靖丹桂）： 漳州市鄰近商標，同樣以品種命名，但丹桂品種是在福建本地育成。
• 漳州色種（漳州色种）： 漳州市以數個品種拼配的烏龍茶；盤陀商標則相反，以單一品種命名。

結語：

盤陀金萱茶是一款註冊資料所知多於實際描述的茶。我們知道它由哪個品種製成，知道此品種在臺灣由誰、何時育成，也知道以鎮名註冊的商標仍然有效。但在所查得的文件中，產品的茶類、製法與外觀均無記載。在商標本身或生產者作出描述之前，較為誠實的說法，是將盤陀的金萱視為一個帶有臺灣性格的品種，而非將臺灣烏龍茶的特性逕加於此產品之上。