Pántuó Jīnxuān Chá (Pántuó jīnxuān chá, 盘陀金萱茶) ndi tiyi wa mtundu wa ku Taiwan 金萱 (jīnxuān), umene umalimidwa m’mudzi wa Pántuó (盘陀镇) m’boma la Zhāngpǔ (漳浦县) m’chigawo cha Zhāngzhōu, kum’mwera kwa chigawo cha Fújiàn. Dzinali limatetezedwa ndi chizindikiro cha satifiketi ya geographical, koma, kupatulapo zolembedwa za kaundula, za malonda omwe ali mu magwero opezeka palibe. Chifukwa chake nkhaniyi ikulankhula makamaka za mtundu wa tiyi ndi malo, ndipo imanena molunjika zomwe sizinatheke kudziwa za malondawa.
1. Gulu ndi Chiyambi
- Mtundu: Sizinadziwike. Kaundula amalemba katundu wa chizindikiro monga “tiyi” chabe. 金萱 ndi dzina la mtundu wa chitsamba, osati gulu: mabuku otchula mitundu amati mtunduwu ndi woyenera kupanga bāozhǒng (包种茶), ulong wa ku Taiwan ndi tiyi wofiira. Sindinaone chikalata cha chizindikiro chosonyeza gulu la malondawa, choncho gulu silikunenedwa pano.
- Gulu lalikulu: Tiyi wokhala ndi chizindikiro cha satifiketi ya geographical CNIPA № 9642018.
- Chiyambi: China, chigawo cha Fújiàn (福建, Fújiàn), chigawo cha Zhāngzhōu (漳州, Zhāngzhōu), boma la Zhāngpǔ (漳浦县, Zhāngpǔ Xiàn), mudzi wa Pántuó (盘陀镇, Pántuó zhèn) kum’mwera chakumadzulo kwa boma. Mndandanda wa zizindikiro wa chigawo umatchula Zhāngpǔ monga gawo loyang’anira mwini chizindikiro; malire a dera la chizindikiro sanayesedwe.
- Malo a geographical: Boma la Zhāngpǔ pafupifupi 24,1° kumpoto ndi 117,6° kum’mawa.
2. Mbiri ndi Tanthauzo la Chikhalidwe
- Mbiri:
- Mtundu wa tiyi. 金萱 adapangidwa ndi Taiwan Tea Improvement Station (茶业改良场): malinga ndi magwero, mtunduwu unapezeka mu 1981 mwa kusakaniza, chomera cha amayi chinali 台农8号, cha abambo chinali 硬枝红心. Mu mndandanda wa mitundu ya siteshoni iyi, ili pa nambala khumi ndi iwiri, chifukwa chake dzina lovomerezeka ndi 台茶12号 (Táichá 12 hào).
- Ulendo wopita ku Pántuó. Magwero opezeka sanatchule nthawi ndi momwe mtunduwu unafikira kumudzi.
- Chizindikiro cha Pántuó. Chaka chofunsira ndi chaka cholembedwa sizinafotokozedwe m’magwero opezeka. Mndandanda wa zizindikiro wa Fújiàn wofikira pa 30 June 2026 umalemba chizindikiro № 9642018 kukhala chogwira ntchito.
- Dzina:
- “Pántuó” (盘陀) ndi dzina la mudzi.
- “Jīnxuān” (金萱, jīnxuān) ndi dzina la mtundu wa tiyi. Malinga ndi magwero, anapatsidwa dzinali polemekeza agogo aakazi a mkulu woyamba wa siteshoni Wú Zhènduó (吴振铎). Ku Taiwan mtunduwu umadziwikanso ndi nambala, 台茶12号, komanso ndi code yoyesera 2027, “27仔”.
- Tanthauzo la chikhalidwe: Pántuó Jīnxuān ndi chitsanzo cha momwe mtundu wa tiyi wopangidwa ku Taiwan umalimidwa kum’mwera kwa Fújiàn pansi pa dzina la malo. Palibe zina zokhudza malo a tiyiyu m’moyo wa mudzi m’magwero opezeka.
3. Kufotokoza kwa Botanical ndi Zopangira
- Mtundu / Cultivar: 金萱 (台茶12号). Malinga ndi magwero, korona wa chitsamba ndi wotambasuka, tsamba ndi lozungulira, lokhuthala komanso lofewa, lobiriwira ngati emerald ndi lonyezimira; mphukira ndi wobiriwira wokhala ndi kachikuda kofiirira, wokhala ndi ubweya. Mtunduwu ndi wapakati pa nthawi, wokolola: malinga ndi magwero omwewo, kukolola kumakhala 20–50 % kuposa kwa 青心大冇 ndi 青心乌龙. Tiyi wake amadziwika ndi fungo lachilengedwe la “mkaka” (奶香, nǎixiāng) limodzi ndi lamaluwa; madera akuluakulu a ku Taiwan ndi Nántóu ndi Jiāyì. Uku ndiko kufotokoza kwa mtundu, osati tiyi wa Pántuó.
- Kukolola: Nthawi yokolola ku Pántuó sinafotokozedwe m’magwero opezeka.
- Muyezo wa kukolola: Sizinadziwike.
- Zofunikira pa zopangira: Sizinakhazikitsidwe.
4. Terroir ndi Makhalidwe a Kulima
- Dera: Zhāngpǔ ndi boma pa gombe lakum’mwera chakum’mawa kwa Fújiàn, m’chigawo chakum’mwera kwa Zhāngzhōu; mudzi wa Pántuó uli kum’mwera chakumadzulo kwa boma.
- Kutalika kwa kulima: Palibe deta ya minda ya Pántuó.
- Dothi: Palibe deta.
- Nyengo: Palibe deta yoyezedwa yokhudza minda ya tiyi ya Pántuó yomwe yapezeka m’magwero.
5. Tekinoloje ya Kupanga
Tekinoloje ya tiyi wa Pántuó sinafotokozedwe m’magwero opezeka. Monga chidziwitso, njira yodziwika bwino ya ulong wopepuka wa ku Taiwan, tiyi wodziwika kwambiri wochokera ku 金萱, osati kufotokoza kwa tiyiyu: kufota, kugwedeza, kuyimitsa, kupota kukhala theka la mpira ndi kuyanika. Kuchokera ku mtundu womwewo amapanganso tiyi wofiira, mwa njira ya gulu lofiira. Kusamutsa njira iliyonse ya izi ku malonda a Pántuó popanda chikalata cha chizindikiro sikungatheke.
6. Makhalidwe a Organoleptic
- Maonekedwe a tsamba louma: Palibe deta m’magwero opezeka.
- Fungo la tsamba louma: Palibe deta m’magwero opezeka.
- Fungo la madzi a tiyi: Palibe deta ya tiyi wa Pántuó. Kwa tiyi wa mtundu wa 金萱, mabuku amatchula kamvekedwe kachilengedwe ka mkaka pamodzi ndi kamaluwa; ngati izi zimagwira ntchito ku malonda a Pántuó sizinayesedwe.
- Kukoma: Palibe deta m’magwero opezeka.
- Mtundu wa madzi a tiyi: Palibe deta m’magwero opezeka.
- Pansi pa tiyi (tsamba lotenthedwa): Palibe deta m’magwero opezeka.
7. Zomwe Zili mu Chemical
Palibe deta ya zomwe zili mu tiyi wa Pántuó. Kusanthula kwa mtundu wa 金萱 sikunaperekedwe m’magwero opezeka.
8. Kaphikidwe
Mchitidwe wa gulu. Gulu la malonda silinadziwike; pansipa pali njira zanthawi zonse za ulong wopepuka, tiyi wodziwika kwambiri wochokera ku mtundu wa 金萱. Izi sizofunikira za chizindikiro.
- Kutentha kwa madzi: 90–95 °C.
- Kuchuluka kwa tiyi: 5–7 g pa 150 ml.
- Ziwiya: Gaiwan kapena kapu yaing’ono yadothi.
- Ndondomeko:
- Tenthetsa ziwiya.
- Ikani tiyi ndikumutsuka mwachangu ndi madzi otentha.
- Kudzaza koyamba, 30–40 sekondi.
- Thirani madzi onse, osasiya madzi pa tsamba.
- Kudzaza kotsatira, kuonjezera 10–15 sekondi; tsamba lopota limatseguka pang’onopang’ono ndipo limapirira kudzaza kasanu kapena kasanu ndi chimodzi.
Ngati muli ndi tiyi wofiira wochokera ku 金萱, muyenera kugwiritsa ntchito njira za gulu lofiira.
9. Kusunga
Mchitidwe wa gulu. Kwa ulong wopepuka, sungani m’paketi yotseka bwino, pamalo ozizira amdima kapena mufiriji, popanda fungo lina. Ululu wopepuka safunika kusungidwa nthawi yayitali.
10. Mitengo ndi Zonamizira
Sindinapeze deta yokhudza mitengo ya tiyi wa Pántuó.
- Momwe mungapewere zonamizira:
- Yang’anani pa paketi chizindikiro “盘陀金萱茶” ndi wopanga kuchokera m’boma la Zhāngpǔ.
- Kumbukirani kuti dzina la mtundu pa paketi silikutanthauza chiyambi: 金萱 amalimidwa m’madera onse a tiyi a ku Taiwan ndi kunja kwake.
- Khalani osamala ndi fungo lamphamvu kwambiri la kirimu: kamvekedwe kachilengedwe ka mkaka ka mtunduwu ndi kofewa, ndipo pamsika pamapezekanso “milk oolong” wopangidwa ndi fungo lochokera kunja.
11. Zosangalatsa
- Nambala 台茶12号 imatanthauza kuti 金萱 ndi mtundu wa khumi ndi iwiri m’mndandanda wopangidwa ndi Taiwan Tea Improvement Station.
- Code yoyesera 2027 inapatsa mtunduwu dzina la anthu “27仔”.
- Dzina “金萱” linaperekedwa polemekeza agogo aakazi a mkulu woyamba wa siteshoni Wú Zhènduó.
- Malinga ndi magwero, 金萱 amapereka 20–50 % masamba ochulukirapo kuposa mitundu 青心大冇 ndi 青心乌龙.
12. Kuyerekeza ndi Tiyi Ena
- Jīn Xuān (金萱): Chitsanzo cha ku Taiwan, ulong wopepuka wokhala ndi kamvekedwe kachilengedwe ka mkaka kuchokera ku Nántóu ndi Jiāyì. Tiyi wa Pántuó amapangidwa kuchokera ku mtundu womwewo, koma m’boma la m’mphepete mwa nyanja la Fújiàn.
- Jīn Xuān gōngfūhóng (金萱功夫红): Tiyi wofiira wochokera ku mtundu womwewo, chitsanzo chakuti dzina la mtundu silikhazikitsa gulu.
- Nánjìng Dānguì (南靖丹桂): Chizindikiro choyandikana cha chigawo cha Zhāngzhōu, chomwe chimatchulidwanso ndi mtundu, koma mtundu wa dānguì unapangidwa mu Fújiàn momwe.
- Zhāngzhōu Sè Zhǒng (漳州色种): Ululu wosakaniza wa chigawo cha Zhāngzhōu wochokera ku mitundu ingapo; chizindikiro cha Pántuó, m’malo mwake, chimatchulidwa ndi mtundu umodzi.
Pomaliza:
Pántuó Jīnxuān Chá ndi tiyi umene kaundula amadziwa zambiri kuposa mafotokozedwe. Zimadziwika kuti amapangidwa kuchokera ku mtundu wanji, ndani ndi liti adapanga mtunduwu ku Taiwan, komanso kuti chizindikiro cha dzina la mudzi chikugwira ntchito. Gulu, tekinoloje ndi maonekedwe a malonda palibe m’zolembedwa zopezeka. Mpaka zitatulutsidwa ndi chizindikiro chenichenicho kapena wopanga, ndi koona kunena za 金萱 ku Pántuó ngati mtundu wokhala ndi chikhalidwe cha ku Taiwan, m’malo mongopatsa malonda makhalidwe a ulong wa ku Taiwan.